فطائر الكوسة. فطائر الكوسة - طعم دقيق لطبق صحي. فطائر الدايت في الفرن

وصفة خطوة بخطوةمع الصور

إذا لم تكن قد قمت بطهي فطائر الكوسة من قبل، فقد حان الوقت لإصلاح ذلك، لأن موسم الحصاد لهذا رائع و خضار صحية. يتم تحضير هذه الفطائر الصغيرة ذات اللون الأحمر بسرعة كبيرة، كما أنها تؤكل. تأكد من تقديم الفطائر مع الكريمة الحامضة أو المايونيز الدايت أو صلصة التارتار أو أي شيء آخر. إذا كنت تحب النكهات الحارة، أضف فص ثوم مضغوط إلى الصلصة. تأكد من تصريف السائل من الكوسة المبشورة حتى لا ينتهي بك الأمر بكمية كبيرة من السائل. خليط! بالمناسبة، بدلا من الكوسة، يمكنك استخدام الكوسة أو القرع أو اليقطين.

مكونات

• 1 كوسة
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
• 2 رشة ملح
• 50-60 مل زيت نباتي

تحضير

1. نغسل الكوسة جيداً بالماء ونقطع أطرافها إذا كنا نستخدم فاكهة صغيرة. إذا كانت الثمرة قديمة فاقطعي قشرها. ابشريها على مبشرة خشنة في وعاء سلطة عميق وأضيفي الملح واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، بمساعدة الملح، سيتم إطلاق العصير من الكتلة المبشورة، والتي يجب دمجها، ويجب ضغط الكتلة نفسها، وإزالة السائل الزائد.

2. بعد ذلك، أضف بيضة دجاج هناك و دقيق القمح. اخلطي المكونات جيدًا باستخدام شوكة عادية، لتكوين عجينة فطيرة. إذا كان لديك ثمرة كوسة كبيرة، اخفقي بيضة دجاج أخرى في الخليط وأضيفي ملعقتين كبيرتين أخريين. ل. دقيق القمح.

3. ضعي المقلاة على النار واسكبي فيها الزيت. نقوم بتسخينها ونضع العجينة في المقلاة باستخدام ملعقة كبيرة لتشكل فطائر صغيرة. اقليها لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم اقلبيها على الجانب الآخر باستخدام ملعقة.

4. اقليها لنفس المدة. إذا لم تنضج الفطائر من الداخل، خففي الحرارة من متوسطة إلى منخفضة، مع الحرص على عدم حرق الحواف.

من منا لا يعرف ما هي الكوسة؟ هذه كوسة بيضاء! الكوسة هي طعام تقليدي للإيطاليين الذين تم جلبهم إلى روسيا منذ أكثر من 100 عام. الكوسة مختلفة تمامًا في الطعم عنها كوسة عادية. مذاقها أكثر حساسية وعصيرًا، خاصة وأن فاكهة الكوسة نفسها يمكن طهيها بالكامل - مع القشر.

الكوسة نفسها تتمتع بأكبر قدر ممكن خصائص مفيدة، ويتم امتصاص الطعام المحضر من ثمرة الكوسة بسرعة في جسم الإنسان، مما يضمن تطبيع عملية التمثيل الغذائي وإزالة السموم، ويعزز امتصاص المعادن والمواد العضوية المختلفة، وله تأثير على جهاز المناعة.

تحتوي فاكهة الكوسة على مجموعة فيتامينات كاملة من فيتامينات A وE وC والمعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم. تحتوي الكوسة على الكاروتينات التي لها وظيفة مضادة لتصلب الشرايين وتمنع أمراض القلب والأوعية الدموية بسرعة وفعالية، خاصة وأن الأطباق المصنوعة من ثمرة الكوسة غذائية وغير مسببة للحساسية ولذيذة للغاية، ويمكن تناولها نيئة.

تستخدم الكوسة أيضًا كحشوة وقاعدة لإعداد أطباق لذيذة متنوعة. أحد هذه الأطباق التي يمكنك طهيها بنفسك هو الفطائر.

مكونات

• كوسة – 500 غرام؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• دقيق – 150 جم؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• نكهة الليمون - 10 جم؛
• زيت عباد الشمس – 50 جم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

فطائر الكوسة المورقة: وصفات تناسب أذواقك

يمكن صنع فطائر الكوسة باستخدام وصفات مختلفةوالتي تشمل الإضافات مثل الجبن والعسل والفواكه المجففة ولحم الدجاج وغيرها.

ومع ذلك، للتحضير أكثر الفطائر العاديةالكوسة، عليك أولاً أن تحاول تحضير الوصفة الكلاسيكية.

المكونات اللازمة للطبخ الفطائر الكلاسيكيةالكوسة، تحتاج إلى تحضيرها ووضعها على الطاولة قبل الخبز.

تكنولوجيا تحضير فطائر الكوسة الكلاسيكية:

1. صر الكوسة مع قشرها على مبشرة خشنة.
2. اعصر العصير المنطلق واترك اللب فقط.
3. اخلطي البيض ولب الكوسة والملح والسكر والفلفل معًا.
4. أضف الدقيق إلى الخليط الناتج واخلطه جيدًا.
5. تسخين مقلاة بالزيت.
6. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

من الأفضل تقديمها مع القشدة الحامضة، لكن يمكنك أيضًا تنويعها بالزبادي أو الصلصة.

للخبز الفطائر الرقيقةمن الكوسة سوف تحتاج إلى الكفير.

بعد ذلك سوف يكون طعم هذه الفطائر مشابهًا للطعم الروسي التقليدي.

سيكون لهذه الفطائر طعم رائع وفريد ​​من نوعه.

المكونات لصنع فطائر الكوسة مع الكفير:

1. كوسة – 500 غرام؛
2. بيض الدجاج – 2 قطعة؛
3. الكفير – 100 غرام؛
4. دقيق – 150 جم؛
5. الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
6. زيت نباتي – 50 جم؛
7. الملح والسكر حسب الذوق.

الوصفة خطوة بخطوة لصنع فطائر الكوسة بالكفير بسيطة.

يتكون من نقاط يتم تنفيذها بالتتابع:

1. في وعاء عميق، اخلطي البيض والكفير والصودا والملح والسكر.
2. بشكل منفصل، صر الكوسة على مبشرة خشنة.
3. اعصر العصير المنطلق من الكوسة.
4. نخلط اللب مع خليط البيض.
5. ينخل ويضاف الدقيق، ويخلط جيدا حتى يصبح ناعما.
6. سخني مقلاة إلى درجة حرارة القلي العادية واسكبي فيها القليل (بضع قطرات) من الزيت النباتي.
7. تُخبز الفطائر المستقبلية على كلا الجانبين، وتقلبها في الوقت المناسب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك تقديمه مع الأعشاب والخضروات والقشدة الحامضة.

كيفية تحضير فطائر الكوسة اللذيذة والفريدة من نوعها بشكل صحيح

يتطلب تحضير فطائر الكوسة اللذيذة القليل من الجهد.

ستحتاج أيضًا إلى:

1. كوسة – 500 غرام؛
2. دقيق – 200 غرام؛
3. الثوم - 4 فصوص؛
4. بيض الدجاج – 2 قطعة؛
5. الشبت الطازج - 2 ملعقة كبيرة. ل.
6. الملح والسكر والفلفل حسب الذوق.
7. زيت الزيتون – 50 جم.

عملية صنع فطائر الكوسة بالثوم ليست معقدة.

وتتكون من خطوات متتالية:

1. ابشر الكوسة بالجلد على مبشرة خشنة.
2. يُقطع الثوم جيدًا ويُضاف إلى الكوسة المبشورة.
3. أضف البيض، قليل (قليل) من الملح حسب الرغبة، نصف الفلفل والسكر والشبت وتخلط جيدا.
4. يُضاف الدقيق المنخل ويُخلط في عجينة سميكة.
5. تسخين مقلاة وتشحيمها زيت الزيتونعلى الصوف.

تُوزّع الفطائر بملعقة كبيرة، وتُقلى على الجانبين، في انتظار ظهور القشور باللون البني الذهبي. يقدم مع الكريمة الحامضة والشاي الحلو.

فطائر الكوسة الصحية (فيديو)

قم بطهي الكوسة وحاول تجربة المكونات. بالعافية!

الفطائر الكوسة: وصفة (صورة)

تستخدم الخضار مثل الكوسة بنشاط في الطهي. لكن ليس كل ربات البيوت يعرفن ما هو. الكوسة هي أحد أصناف الكوسة التي تختلف عن الخضار التقليدية في اللون بشكل أساسي. الكوسة ذات لون أخضر داكن، مع وجود خطوط طولية على طول الثمرة بأكملها. الكوسة أصغر حجمًا ولحمها أكثر طراوة وطراوة من القرع. لذلك، عند إعداد الأطباق، كثير من الناس يفضلون الكوسة.

فطائر الكوسة سريعة وسهلة التحضير. يمكن تقديمها كطبق كامل للغداء أو العشاء، أو كطبق ثانٍ للحساء أو اللحم. سارت الامور بشكل جيد مع طبق جانبي. على سبيل المثال، مع الأرز.

للتحضير سوف تحتاج:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنه أصناف قاسية- 50 غ.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2 فصوص.
• ملح/فلفل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قشر الكوسة بعناية وأزل كل الدواخل. صر اللب على مبشرة خشنة. للراحة، قطع أولا إلى قطع كبيرة.
• اخفقي البيضة في وعاء منفصل وأضيفي الملح/الفلفل.
• ابشري الجبن على مبشرة خشنة، مرري الثوم من خلال مكبس.
• مرر الدقيق من خلال منخل واخلطه مع الجبن والثوم وأضفه إلى الكوسة المبشورة. امزج كل شيء جيدًا واعجن أي كتل تظهر.
• تسخين مقلاة بالزيت النباتي. استخدمي ملعقة كبيرة لتكوين فطائر صغيرة (بللي الملعقة بانتظام ماء باردحتى لا تلتصق العجينة).
• تقلى الفطائر حتى تظهر قشرة بنية ذهبية عطرة.

يُقدم فطائر الكوسة مع الكريما الحامضة. يمكنك رش الأعشاب المفرومة في الأعلى.

عجينة البانكيك بدون بيض

أثبتت تجربة العديد من ربات البيوت أن فطائر الكوسة تصبح أكثر طراوة وجيدة التهوية، فهي تذوب حرفيًا على اللسان. لجعل الطبق أكثر نكهة، يمكن إضافة الخضر المفرومة مباشرة إلى العجين، بدلا من استخدامها كطبقة علوية للفطائر الجاهزة.

قائمة المكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.
• البهارات: الكركم، الفلفل الأسود المطحون، الكزبرة، الزعتر – 10 جم.

خطوات الطبخ:

• اشطف الكوسة جيدًا وأزل الذيل والجلد بعناية. نقطعها إلى قطع كبيرة ونبشر اللب على مبشرة ناعمة. إزالة البذور.
• دع لب القرع يجلس لمدة 4-5 دقائق. اضغط لإزالة الرطوبة الزائدة.
• مرر الدقيق من خلال منخل واسكبه بعناية في العجينة مع التحريك بملعقة. اعجن الكتل الناتجة.
• تسخين مقلاة على نار عالية مع الزيت النباتي. تُسكب عجينة الكوسة باستخدام ملعقة كبيرة. تقلى على كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تحتاج إلى مراقبة الفطائر حتى لا تحترق. يمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا. يرش الجبن المبشور أو الأعشاب في الأعلى. لجعل الطبق أكثر إرضاءً، يمكنك إضافة القليل من البطاطس المبشورة إلى العجينة.

إقرأ أيضاً: الفطائر من فيليه دجاج- 7 وصفات

فطائر الدايت في الفرن

غالبًا ما تستخدم الكوسة، بما في ذلك الكوسة، في صنعها قائمة النظام الغذائيوأطباق التخسيس. الشيء الأكثر أهمية هو أن فطائر الكوسة الغذائية المطبوخة في الفرن لا تحتوي على دقيق. يمكن استخدام هذا الطبق في حمية دوكان.

قائمة المكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 200 جم.
• البصل – 100 جم.
• ملح/فلفل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اشطف الكوسة جيدًا وأزل الجلد. إذا كانت الثمرة قديمة، قم بإزالة جميع البذور والأضرار المحتملة. نقطعها إلى قطع كبيرة ونبشر اللب على مبشرة ناعمة.
• يُضاف الملح ويُحرَّك ويُترك الكوسة منقوعة لمدة 15-20 دقيقة. ثم قم بعصر الرطوبة الزائدة من اللب وضعها في وعاء عميق.
• اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة ناعمة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اخلطي الخضار وأضيفيها إلى الكوسة المبشورة.
• في وعاء منفصل، اخفقي البيضة وأضيفي الملح والفلفل واخلطي كل شيء. صب الخليط الناتج في الخضار.
• سخني الفرن مسبقاً. ضعي ورق البرشمان على صينية خبز، ثم دهنيه بالزبدة أو الزيت النباتي.
• استخدمي ملعقة كبيرة لتكوين فطائر صغيرة. وضعها على ورقة الخبز على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
• تُخبز على حرارة 190 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

فطائر الكوسة والبطاطس

فطائر الكوسة مشبعة للغاية ولذيذة. يمكن تقديمها على الإفطار مع الكريمة الحامضة الطازجة أو إضافتها إلى الغداء طبق اللحمأو حساء.

قائمة المكونات:

• دقيق القمح – 100 غرام.
• البطاطس – 2-3 قطع.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح/فلفل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

• قشر البطاطس بعناية وابشرها على مبشرة ناعمة. للراحة، يمكن قطع البطاطس الكبيرة إلى النصف.
• يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُضاف البطاطس المبشورة ويُترك لبضع دقائق. عند مزجها مع عصير البصل، لن تفسد البطاطس ولن تصبح داكنة.
• اشطف الكوسة وقشرها وأزل البذور والأضرار المحتملة. نقطعها إلى قطع كبيرة ونبشر اللب على مبشرة ناعمة. أضف الدقيق المنخل والملح والفلفل. امزج كل شيء. إذا ظهرت كتل، اهرسيها بلطف باستخدام شوكة.
• تسخين المقلاة عن طريق إضافة كمية صغيرة من الزيت. تشكل فطائر صغيرة بملعقة كبيرة، مع ترطيبها بشكل دوري بالماء البارد لمنع التصاق العجينة. تقلى على كل جانب لمدة 3-4 دقائق (على نار خفيفة) حتى يتم خبز العجينة بشكل صحيح من الداخل.

يقدم الطبق النهائي مع القشدة الحامضة والجبن المبشور أو الأعشاب. يمكنك صنع صلصة التتبيلة الخاصة بك من القشدة الحامضة والثوم المبشور.

مع إضافة الجزر

إقرأ أيضاً: فطائر مصل اللبن – ​​7 وصفات

أحد أصناف الفطائر النباتية. يتم تحضير فطائر الكوسة والجزر بسرعة كبيرة وستسعدك بالتأكيد بطعم ورائحة فريدة من نوعها.

قائمة المكونات:

• كوسة - 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح – 3-4 ملاعق كبيرة.
• ملح/فلفل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اشطف الكوسة جيدًا. إزالة جميع الأضرار والبذور والقشر. صر على مبشرة بخير. اتركيه في شكل مبشور لمدة 5-10 دقائق حتى تطلق الكوسة عصيرها. استنزاف الرطوبة الزائدة.
• اغسل وقشر الجزر والبصل. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة، قطعي البصل إلى مكعبات. أضف الخضار إلى الكوسة واخلطي كل شيء.
• يُضاف الملح والفلفل والبيض المخفوق ويُضاف الدقيق المنخل. نخلط العجينة جيداً للتخلص من كافة الكتل. يجب أن تحصل على قوام سميك يشبه القشدة الحامضة قليلة الدسم.
• استخدمي ملعقة لتشكيل فطائر صغيرة. ضعيها في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي. تقلى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب.
• قم بتغطية الفطائر بغطاء واتركها لبضع دقائق.

طبخ الفطائر في طباخ بطيء

فطائر الكوسة في طباخ بطيء - طبق لذيذلأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بوجبة إفطار لذيذة، ولكنهم لا يريدون الاستيقاظ مبكرًا بنصف ساعة لتحضيرها. يوفر الطباخ المتعدد الوقت ويسمح بذلك مزاج جيدتظهر في الصباح الباكر.

قائمة المكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 100 جم.
• بيضة – 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص.
• ملح/فلفل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قشر الكوسة، وإزالة الداخل والجلد. ابشر اللب على مبشرة ناعمة واعصره جيدًا للتخلص من الرطوبة الزائدة.
• يُضاف الملح والفلفل والبيضة المخفوقة مسبقًا في وعاء منفصل. امزج كل شيء لتكوين كتلة متجانسة.
• مرر الثوم من خلال مكبس أو اقطعه جيدًا بسكين. يمكنك بشرها على مبشرة جيدة. يضاف إلى خليط الكوسة ويقلب.
• قم بتغطية طبق منفصل بالشاش ووضع العجين المستقبلي عليه. سوف يساعد الشاش على إزالة أي رطوبة متبقية. إذا لم يتم ذلك، أثناء عملية القلي، سوف تنتشر الكوسة على سطح Multicooker.
• أضف الدقيق المنخل إلى العجين المستقبلي.
• اضبط لوحة الطهي المتعدد على وضع "الخبز" وقم بتشحيم الجزء السفلي بالزيت النباتي.
• استخدمي ملعقة كبيرة لتكوين فطائر صغيرة. لا تضعهم بالقرب من بعضهم البعض حتى لا تلتصق العجينة ببعضها البعض.
• اخبزيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب في طنجرة بطيئة مسخنة مسبقاً.

ضعي الفطائر الجاهزة في كومة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. يقدم ساخنا.

فطائر الكوسة مع السميد

السميد بديل جيد للدقيق. له خصائص مماثلة ويجمع المكونات معًا. لكن في نفس الوقت السميد أكثر منتج غذائيلذا فإن فطائر الكوسة مناسبة لقائمة PP واتباع نظام غذائي صارم.

الفطائر والفطائر المصنوعة من الدقيق هي العدو رقم 1 للشخصية: لا يمكن لعشاق المعجنات اللذيذة إلا أن يحلموا بخصر نحيف. لا يمكنك استبعاد الدقيق من نظامك الغذائي، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتك؟ حاول الطبخ من أجل التغيير الفطائر النباتيةمن الكوسة والكوسا: نؤكد لك أنها لن تنال إعجابك فحسب، بل ستجذب أسرتك أيضًا.

المكونات لمدة 2 حصص

للفطائر:

• 150 جرامًا من كلٍ من الكوسا والكوسا
• 50 جرام دقيق
• 1 بيضة
• البقدونس والشبت
• زيت نباتي (يفضل المكرر) للقلي
• ملح، فلفل أسود

للصلصة:

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
• نصف خيارة طازجة (أو مملحة قليلاً).
• 1 فص صغير من الثوم
• ملح، فلفل أسود

طريقة تحضير فطائر الكوسة

1. افعل صلصة الخيار. ضعي القشدة الحامضة والخيار المقشر والمفروم والثوم المضغوط في الخلاط وتبليه بالملح والفلفل. يُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا، ويُسكب في وعاء مرق أو وعاء سلطة مناسب الحجم. ضعيها في الثلاجة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.

2. اغسلي الكوسا والكوسة وأزيلي القشر وابشريها مبشرة خشنة. إذا حصلت على خضروات متضخمة، فتأكد من قطع المنتصف بالبذور.

3. اشطفي الأعشاب بالماء الدافئ وجففيها على منشفة ثم قطعيها جيدًا. يُضاف الدقيق والبيض والأعشاب المفرومة إلى الخضار المبشورة ويُضاف الملح والفلفل. مزيج العجين فطيرة.

4. استخدمي ملعقة الحلوى لوضع أجزاء من العجينة في المقلاة الساخنة زيت نباتي‎تشكيل الفطائر بسمك 8-10 ملم.

5. اقلي فطائر الكوسة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً: من جهة على نار عالية ومن جهة أخرى على نار خفيفة.