وصفة خطوة بخطوة مع الصور. لحم مع خضار على الطريقة الجورجية. وصفة حارة ومرضية لطهي اللحوم على الطريقة الجورجية

تشاششولي – يخنة لحم البقرالخامس عصير خاص(بدون إضافة الماء) مع الخضار. سمة مميزةهذا الطبق حار، والذي يتم ضمانه بإضافة الفلفل الأحمر المطحون أو الحار. يستغرق طهي اللحم بالتحضير حوالي ساعتين، لكن النتائج تستحق العناء.

وصفة تشاششولي، لحم البقر الحار الجورجي

الطبق: الطبق الرئيسي

المطبخ: جورجي

وقت الطبخ: 2 دقيقة

الوقت الإجمالي: 2 دقيقة

مكونات

• 800 جرام لحم بقري
• 3-4 قطع. طماطم
• 2-3 قطع. البصل
• حاسب شخصي 1. فلفل حلو
• 2 فص ثوم
• 30 مل زيت نباتي
• 100 جرام بقدونس أو كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة.
• أدجيكا
• 1 ملعقة صغيرة.
• خميلي سونيلي

1 ملعقة صغيرة.

فلفل أحمر

ملح

وصفة خطوة بخطوة مع الصور كيفية طبخ تشاشوشولي باللغة الجورجيةنزيل اللحم البقري من العروق والقشر ونقطعه إلى قطع صغيرة من نفس الحجم. يقطع البصل (مقطع إلى مكعبات أو أنصاف حلقات - أيهما تفضلين).

يخلط اللحم مع البصل ويضاف

زيت عباد الشمس . امزج كل شيء جيدًا بيديك واتركه منقوعًا لمدة 40 دقيقة على الأقل.سخني مرجلًا أو مقلاة سميكة الجدران على النار. توضع قطع اللحم البقري المنقوعة في عصير البصل، ويضاف الملح، ويتبل بنصف البهارات، ويقلى من جميع الجوانب.

قطع الثوم والأعشاب و

الفلفل الحلو

– كل هذا سوف تكون هناك حاجة إليه في وقت لاحق.

بعد أن يتبخر السائل من اللحم، أضيفي الثوم المفروم واتركيه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

قطع الطماطم. من الأفضل تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الخلاط.

أضيفي الطماطم إلى اللحم وأضيفي القليل من الملح. غطي المرجل بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.

يُضاف الأعشاب المفرومة والفلفل الحلو والبهارات المتبقية إلى المرجل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أخرج المرجل من النار واترك الطبق النهائي مغطى لمدة 15 دقيقة أخرى.

بفضل هذا التتبيلة الحارة والحلوة والحامضة غير العادية، يصبح اللحم طريًا ولطيفًا للغاية. تجدر الإشارة إلى أنه لا توجد معايير صارمة لاستخدام نوع أو آخر لهذه الوصفة. يمكنك تناول الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن. اليوم أريد أن أوضح لك كيفية الاستعداد اللحوم الجورجية خطوة بخطوة بالصورمع العسل والليمون.

ستستخدم هذه الوصفة لحم الخنزير، لكن يمكنك استخدام أي لحم آخر. لكن يُنصح بعدم تغيير تركيبة تتبيلة اللحوم الجورجية، لأنها تلبي جميع ميزات المطبخ الجورجي الوطني - فهي تتمتع برائحة مشرقة بسبب العدد الكبير من البهارات والطعم الحار الحلو والحامض. بعد تجربة اللحم الجورجي مع العسل في الفرن صلصة الكريمة الحامضةسوف تتذكر إلى الأبد هذا الطعم اللذيذ للحوم.

ومن أجل الإنصاف تجدر الإشارة إلى أن وصفات اللحوم الجورجية في الفرن لا تقتصر على الوصفة الموضحة أدناه والتي تعتمد على تتبيلة القشدة الحامضة. يُخبز اللحم الجورجي في الفرن بصلصة الرمان وصلصة الزنجبيل والليمون مع الخضار - البطاطس والباذنجان والكوسا عين الجمل، في القدور، الفول.

ومن الجدير بالذكر أن وصفات اللحوم الجورجية تشمل الأطباق الجورجية الشهيرة في جميع أنحاء العالم مثل تشاخوخبيلي وتشاشوشولي.

مكونات:

• كريمة حامضة 20٪ دسم - 1 كوب
• لحم الخنزير المتن - 500-600 غرام؛
• نصف ليمونة
• صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• الثوم - 2-3 فصوص،
• التوابل: الجنجل-سونيلي، الكركم، البابريكا،
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• العسل - 1 ملعقة صغيرة،
• باسل - 5 غرام،
• البقدونس - 5 غرام،
• ملح للتذوق

اللحم الجورجي في الفرن - وصفة

الخطوة الأولى هي تحضير الصلصة لشوي لحم الخنزير في الفرن. صب القشدة الحامضة في وعاء.

أضف صلصة الطماطم.

قم بعصر عصير نصف ليمونة في القشدة الحامضة، وبفضل ذلك ستحصل الصلصة على نكهة حمضيات رقيقة.

يجب تحضير ماء مالح لتحميص اللحم الجورجي في الفرن مع إضافة كمية كبيرة من البهارات. تستخدم على نطاق واسع أنواع مختلفةالفلفل، وخاصة البابريكا، والأعشاب المجففة - المالحة، والريحان، والزعتر، وإكليل الجبل، والشبت، والبقدونس، والكمون. غالبًا ما يتم إضافة الكركم والزنجبيل إلى المخللات. أحد التوابل المهمة في المطبخ الجورجي هو khmeli-suneli. هذا التتبيل المكون من باقة من البهارات يضفي على أطباق اللحوم نكهة لذيذة.

لذلك، أقوم بإضافة جنجل السنيلي والكركم والبابريكا إلى تتبيلة اللحم. يغسل البقدونس والريحان ويقطعان ناعماً.

ضعي الأعشاب المفرومة في وعاء مع التتبيلة.

نظرًا لأن صلصة شواء اللحم على الطريقة الجورجية في الفرن يتم تحضيرها على أساس القشدة الحامضة، عصير ليمونو صلصة الطماطمالتي تتميز بالحموضة، يضاف العسل إلى تتبيلة اللحم الجورجي لتنعيم الطعم الحامض للصلصة. يمكن أن يكون العسل من أي نوع، الشيء الرئيسي هو أنه طبيعي وسائل، وإلا سيكون من الصعب تحريكه في الصلصة.

تحريك ماء مالح اللحوم الجورجي.

اعصر الثوم فيه من خلال مكبس.

أضف الملح حسب الذوق.

حرك مرة أخرى. أضيفي البصل المقطع إلى أرباع. الآن يمكن اعتباره جاهزًا.

لنبدأ باللحوم. يجب غسل قطعة اللحم وتجفيفها عن طريق تنشيفها بمناديل ورقية أو منشفة. لخبز اللحوم على الطراز الجورجي، يمكنك استخدام كل من لحم الخنزير المتن بدون شحم الخنزير ولحم الصدر أو اللحم المحتوي. أثناء الخبز، سوف يذوب شحم الخنزير، وسوف يتحول اللحم إلى العصير. قطع لحم الخنزير إلى قطع بحجم شيش كباب تقريبًا. يجب قطع الأوردة السميكة والخشنة.

نسكب التتبيلة بالكريمة الحامضة فوق اللحم. امزجيه بيديك.

غطي الوعاء باللحم المتبل بغطاء أو طبق أو غلاف بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. من الناحية المثالية، يجب أن يبقى اللحم لأكثر من 5 ساعات، لذا من الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل ثم خبزه في الصباح.

إذا كنت تقوم بإعداد اللحوم الجورجية من الدجاج، فإن النقع سيستغرق ساعة واحدة فقط، بينما عند نقع لحم الضأن أو لحم الخنزير أو لحم البقر، يزداد وقت التنقيع إلى عدة ساعات. ضع لحم الخنزير المتبل في طبق الخبز. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

يُخبز اللحم الجورجي في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بالمناسبة، أثناء قلي اللحم، يمكنك في نفس الوقت خبز البطاطس على الطريقة الريفية أو البطاطس ذات الأكمام في الفرن. بهذه الطريقة سيكون لديك على الفور طبق جانبي إضافي. لا تقلب قطع اللحم أثناء الخبز. قبل إخراج المقلاة مع اللحم من الفرن، يوصى بالتحقق من جاهزيتها. وخز قطعة من لحم الخنزير بسكين. يجب أن يخرج منه عصير شفاف مما يدل على أن اللحم جاهز.

لحم جورجي في الفرن. صورة

يمكن التعرف على أطباق اللحوم من المطبخ الجورجي على الفور من خلال المخللات الحلوة والحامضة غير العادية وعدد كبير من الخضروات المضافة. إنهم يطبخون اللحوم على الطراز الجورجي في الفرن والمرجل وفي مقلاة وحتى في طباخ بطيء. دعونا نلقي نظرة على عدد قليل من السهل تنفيذها، ولكن في نفس الوقت وصفات لذيذةطبخ لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن.

• لتحضير لذيذ وعصير طبق جورجياختر اللحوم الدهنية بشكل معتدل.
• نقطع اللحم إلى مكعبات بقياس 2 × 2 سم ثم ينضج بشكل أسرع ولن يتفكك أثناء المعالجة الحرارية.
• السر الرئيسي للحوم الجورجية هو أنه لا يوجد الكثير من الأعشاب والتوابل، لذلك لا تبخل عند إضافتها.
• أولاً، يُقلى اللحم على أعلى مستوى من الموقد، ثم يُطهى على نار خفيفة عن طريق خفض الحرارة.
• لا ينصح باستخدام مسحوق البهارات والتوابل، ومن الأفضل سحقها بنفسك.
• لا تتردد في الجمع بين اللحوم مع أي الخضار. الخيار المثالي هو الكوسة والفلفل والباذنجان والطماطم والبطاطس.

اللحوم الجورجية: وصفة مع الصور

ماذا يمكن أن يكون ألذ من لحم الخنزير الحار المخبوز تحته قشرة الجبن؟ سيعطي العسل اللحم لونًا وطعمًا غير عاديين، والقشدة الحامضة - ليونة، والأعشاب - رائحة لا تصدق.

مُجَمَّع:

• 1 كجم من لحم الخنزير
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• الأعشاب الطازجة والمجففة.
• زيت نباتي مكرر
• ملح؛
• مزيج التوابل
• الجبن حسب الذوق.

تحضير:

لحم البقر الذواقة خبز مع الخوخ

اللحم الجورجي مع العسل في الفرن ليس الطريقة الوحيدة لخبز مثل هذا الطبق. حاول طهي لحم البقر مع البرقوق في الأواني. وأن تعطي طبق خفيفأضف التوابل الجورجية utskho-suneli للحصول على نكهة الجوز.

مُجَمَّع:

• 1 كجم من لحم البقر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. أوتسخو-سونيلي؛
• 2 بصل
• ملح؛
• 50 جرام من البرقوق
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي نقي.

تحضير:

انتباه! ضع الأواني في فرن بارد!

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
2. اغسل وجفف لحم البقر. نقطع اللحم إلى مكعبات ونخلطه مع البصل.
3. أضف التوابل المطحونة utskho-suneli.
4. يُقطع البرقوق (يُفضل أن يكون منزوع النوى) إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى اللحم.
5. أضف الزيت النباتي المنقى واخلطه.
6. نغطي الوعاء باللحم البقري ونضعه في الثلاجة لينقع لمدة ساعة ونصف.
7. ثم ضعي اللحم والبصل في القدور.
8. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي اللحم البقري مع البرقوق لمدة ساعة.
9. يُقدّم الطبق ساخنًا في الأواني.

في مذكرة! وفقا لهذه الوصفة، يمكنك طهي اللحوم الجورجية في طباخ بطيء. ما عليك سوى وضع اللحم البقري المتبل مع البصل والخوخ في وعاء متعدد الأغراض وضبط خيار "الحساء" لمدة ساعة ونصف. يمكنك إضافة القليل من الماء النقي لمنع احتراق اللحم.

لحم طري ومعطر مع عصير الرمان

الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي اللحوم على الطريقة الجورجية طاولة احتفالية. وأبرز ما في الطبق هو عصير الرمانحيث سنقوم بطهي لحم الخنزير. نحن لا ندخر البهارات والتوابل والأعشاب لأنها تضفي على اللحم رائحة لا مثيل لها. لتحضيره نحتاج إلى مرجل.

مُجَمَّع:

• 1 كجم من لحم الخنزير
• 3 بصل
• 2 طماطم
• 1-2 فلفل حلو
• 200 غرام من الجوز
• 1 ½ ملعقة كبيرة. عصير الرمان؛
• أغصان الشبت والكزبرة والبقدونس حسب الرغبة؛
• ملح؛
• خميلي سونيلي؛
• 50 غرام من الدقيق المنخل
• 50 مل من الزيت النباتي المنقى؛
• كسبرة؛
• 3-4 أوراق غار.

تحضير:

لحم ضأن مطهي مع الخضار

هذا الطبق يذهل بطعمه ورائحته. والأهم من ذلك أنه يمكن تحضيره بناءً على تفضيلات ذوقك. لذلك، إذا كنت تحب الأطباق مع المرق، أضف الماء النقي، وللحصول على لحم مطهي مع الخضار، استخدم الصلصة فقط.

مُجَمَّع:

• 0.7 كجم من لحم الضأن
• 3-4 بصل
• 2 جزر
• 2-3 فلفل حلو
• 2 باذنجان
• 7-8 بطاطس
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة تكمالي
• زيت نباتي مكرر
• مزيج من التوابل.
• ملح.

تحضير:

انتباه! عادة ما تطلق الخضار الكثير من العصير وهذا يكفي حتى لا يحترق الطبق ويطهى اللحم جيدًا على البخار. إذا رأيت أنه لا يكفي، أضف بعض الماء النقي.

ملاحظة لربات البيوت! تقلى بضع شرائح من الجزر والباذنجان بشكل منفصل، ثم تزين بها الطبق النهائي. كلاهما لذيذ وجميل!

اللحوم هي الطبق الرئيسي في كل وليمة. صفاته النشطة معروفة للجميع. من الصعب تخيل حياة شخص عادي دون استخدام مثل هذا المنتج البروتيني النظام الغذائي اليومي. يتم تقديمه للضيوف على شكل شرحات ولفائف وكرات اللحم وغيرها من الأطباق الشهية. عندما يتعلق الأمر بطهي اللحوم، لا يمكن لأحد أن يقارن بالجورجيين. ويحتل مكانة مرموقة في المطبخ الجورجي الذي يشتهر بآلاف الوصفات للحوم الجورجية في الفرن وفي المقلاة وعلى الشواية. يتم عرض الطرق الأكثر شعبية لطهي اللحوم باللغة الجورجية في هذه المقالة.

لحم الخنزير في صلصة الليمون والعسل

سوف تتلاشى شرحات وشرائح اللحم المألوفة في الخلفية عندما يجرب ضيوفك وأفراد عائلتك هذا الطبق. من السهل جدًا تحضير اللحم الجورجي مع العسل في الفرن، لكنه لن يمر دون إشادة من المتذوقين.

لتحضير هذا اللحم نحتاج:

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• العسل - 10 غرام؛
• صلصة الفلفل الحار – 1 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• ريحان - 2 عنقود.
• الكزبرة - حسب الذوق؛
• إكليل الجبل الجاف – 1 ملعقة صغيرة.
• الزعتر الجاف - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 5 جرام؛
• الفلفل – 2 غرام.

كيف تطبخ

• يجب غسل لحم الخنزير وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع كبيرة ووضعه في مقلاة عميقة. أضيفي إليها الملح والفلفل وإكليل الجبل والزعتر.

نصيحة! إذا اخترت أي جزء من الذبيحة لطهي الطعام، فمن الأفضل أن تعطي الأفضلية لحم الخنزير المتن مع طبقات صغيرة من الدهون. بهذه الطريقة سيكون اللحم طريًا ومرنًا.

• يُعصر عصير الليمون ويُضاف إلى اللحم.
• يتم أيضًا إرسال 1 ملعقة كبيرة هناك. صلصة العسل والفلفل الحار أو أي شيء آخر صلصة حارةلذوقك.
• يُغسل الريحان والشبت والبقدونس ويُجفف ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى اللحم.

نصيحة! ليست هناك حاجة لتجنيب الخضر، يجب أن يكون هناك الكثير منهم.

• يقلب ويترك لينقع لمدة 8-10 ساعات في مكان بارد ومظلم.
• بعد أن يتم نقع اللحم جيدًا، تضاف إليه الكريمة الحامضة.
• قبل الطهي، ضعه في طبق الخبز وقم بتغطيته بورق الألمنيوم.
• ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة. ثم قم بإزالة الرقاقة واتركها لمدة 10 دقائق أخرى.

يتم تقديم لحم الخنزير المطبوخ على الطراز الجورجي مع أي طبق جانبي ونبيذ أحمر. مثل هذا اللحم الطري ذو المذاق الحلو للجزيرة سوف يرضي حتى الذواقة الأكثر تطوراً.

لحم جورجي بالمكسرات

يمكن تحضير هذا الطبق في الفرن وفي مقلاة. إذا كان الضيوف موجودين بالفعل على عتبة الباب، ويجب إعداد العلاج بسرعة، فسيكون لحم البقر الجورجي حلاً ممتازًا لمفاجأة أصدقائك وقضاء الحد الأدنى من الوقت في ذلك.

منتجات

قائمة المكونات المطلوبة يمكن الوصول إليها وصغيرة. لتحضير الحساء نحتاج:

• لحم البقر - 1 كجم؛
• زبدة - 200 جم؛
• خميلي سونيلي - 5 جم؛
• الشبت البقدونس، البصل الأخضر- حزمة واحدة؛
• المكسرات - 200 غرام؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو

1. يتم تقطيع اللحم إلى قطع. حجمها يعتمد على رغبات الطباخ.
2. تذوب الزبدة في مقلاة وتقلى لمدة 3 دقائق على نار عالية.
3. يُصفى الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تحت الغطاء.
4. تُضاف التوابل والمكسرات المفرومة وتُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. قبل التقديم مباشرة، يرش بالأعشاب المفرومة ناعما.

هذا الطبق سوف يسعد الضيوف برائحته و طعم فريد. وسيتم تزيين صفحة الشيف الذي يقوم بالتدوين على الشبكات الاجتماعية بصورة طبق سيطلب جميع المشتركين وصفه.

نصيحة! لكي ينقسم اللحم إلى ألياف، يجب أن يُطهى لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة. للتحميص المتوسط، 30 دقيقة كافية.

اوستري

أوستري هو طبق لحم العجل مع إضافة الكثير من الأعشاب والبهارات الحارة. واسمها الآخر هو لحم العجل باللغة الجورجية. يتم إعداده لجميع الأعياد الجورجية واحتفالات الذكرى السنوية وحفلات الزفاف ويتم تقديمه في المطاعم أيضًا طبق وطني. وغالبًا ما يظهر أيضًا على الطاولات أثناء الوجبة اليومية العادية أو العشاء أو الغداء.

عناصر

أثناء الطهي يستخدمون المكونات المتاحة لكل ربة منزل:

• لحم العجل - 1 كجم؛
• زبدة - 150 جرام؛
• البصل - 4 قطع؛
• طماطم – 5 قطع؛
• خيار مخلل - 250 جرام؛
• ريحان – 10 جم؛
• الكزبرة - 5 جرام؛
• الفلفل الأحمر المطحون - 1 ملعقة كبيرة؛
• معجون الطماطم – 10 جم؛
• الثوم - 10 جرام؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• ورق الغار – 5 قطع؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو

1. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ويوضع في قدر، ويُضاف إليه ورق الغار، ويُضاف 300 مل من الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر.
2. عندما تصبح جاهزة، صب المرق في وعاء منفصل، وسوف تحتاج إليه لاحقا.
3. أضف إلى لحم العجل سمنةوالملح والبصل المفروم ويقلى لمدة 10 دقائق ويقلب بانتظام.
4. تُسكب الطماطم بالماء المغلي وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات وتُترك على نار خفيفة مع اللحم لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يضاف الثوم، الذي يمر عبر مكبس، إلى اللحوم والخضروات مع الكزبرة ومعجون الطماطم.
6. تسكب المكونات الحارة مرق اللحمنخلط ونتركها لمدة 5 دقائق أخرى على النار.
7. ضعي الأعشاب المفرومة جيدًا في المقلاة وحركيها.
8. يُقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ويُضاف إلى الطبق ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
9. اتركي المقلاة على الموقد لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج اللحم.
10. يتم توزيع الطبق النهائي إلى أجزاء ويقدم على الطاولة.

نصيحة! للحصول على عرض جميل لحم حارعلى الطراز الجورجي، قبل التقديم، يتم رشها بالأعشاب.

من بين مجموعة متنوعة من المنتجات، لحم العجل الجورجي يتناغم بشكل متناغم أطباق جانبية نباتيةوالنبيذ الجورجي الحقيقي.

اللحوم الجورجية هي طبق يساعد في إظهار قدرات الطهي لكل ربة منزل أو طاهٍ محترف في المطعم فقط من الجانب الإيجابي. طعم مثل هذا العلاج لن يترك أي ضيف غير مبال. تحظى وصفاتها بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يتم تقديم اللحوم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة إما بشكل منفصل أو مع طبق جانبي. من بين كل وفرة الخضار، تحتل البطاطس الأولوية كطبق جانبي. عند الطهي، يتم استخدام الباذنجان والطماطم والبصل وغيرها الكثير في أغلب الأحيان. الأطباق الجورجية، التي يعتبر فيها اللحم المكون الرئيسي، ستزين الطاولة لأي عطلة أو عشاء عائلي بسيط.

يُطلق على هذا الطبق من المطبخ الجورجي اسم CHASHUSHULI، والذي يعني "حار". اكتشفته صديقتي عبر الإنترنت، شكرًا لها على ذلك. لكن بالطبع يمكننا تعديل البهارات حسب ذوقنا. بطريقتي الخاصة، قمت بتغيير نسب البهارات قليلاً، ووضعت المزيد من القفزات سونيلي، وأقل جفافًا من نبات الجرجير، ولكن في الوصفة كان الأمر على العكس من ذلك. وأنت تتصرف حسب ذوقك وتفضيلاتك.

مكونات:

قطع اللحم إلى قطع صغيرة. بصل - إلى شرائح.

يُمزج اللحم مع البصل وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويُهرس جيدًا. يرش مع بعض البهارات والفلفل. نترك اللحم جانباً لمدة نصف ساعة أو أكثر.

سخنيها في مرجل أو قدر سميك الجدران زيت نباتي. يضاف اللحم والبصل ويقلى قليلا.

في هذا الوقت، قطع الفلفل البلغاري والثوم والأعشاب. سنحتاجهم بعد قليل.

بمجرد أن يتبخر السائل الزائد من اللحم، أضيفي الثوم المفروم واخلطيهم جيدًا. أضف الملح. يقلى لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء، قطعي الطماطم. لم أقشرها أو أضعها في الخلاط، بل ستتحول إلى صلصة. لكن بإمكانك أن تبشرهم..

أضيفي الطماطم إلى اللحم وأضيفي القليل من الملح وأغلقي الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.

بعد 40 دقيقة يضاف الفلفل الحلو المفروم والجزء الثاني من البهارات والأعشاب إلى اللحم. ينضج لمدة 5-7 دقائق أخرى.

ثم أطفئ النار واترك اللحم لمدة 10 دقائق. يمكن تقديم اللحم البقري المطهي مع الخضار مع أو بدون أي طبق جانبي.

يُضاف الأعشاب المفرومة والفلفل الحلو والبهارات المتبقية إلى المرجل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.