دونات الصوم المصنوعة من الخميرة. دونات الصوم المصنوعة من عجينة الخميرة وصفة الدونات قليلة الدسم
تصبح كعكات الصوم لذيذة وعطرية، على الرغم من عدم وجود بيض أو سمنة. إن صنع هذه الكعك هو متعة وسريعة وسهلة.
تصبح كعكات الصوم لذيذة جدًا عند رشها سكر ناعم
مكونات
سكر ناعم 50 جرام ملح 5 جرام زيت نباتي 80 ملليلتر سكر 80 جرام ماء 250 ملليلتر الخميرة الجافة 0 جرام دقيق 450 ملليلتر
- عدد الحصص: 4
- وقت الطبخ: 20 دقيقة
وصفة دونات الصوم مع الصور
يمكن ملء المخبوزات الجاهزة كاستردأو المربى أو رشها ببساطة بالسكر البودرة.
عملية الطبخ:
- تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ، وتُحرّك جيداً حتى تذوب تماماً.
- أضف 100 جرام من الدقيق وحركه حتى لا تكون هناك كتل. مغادرة عند درجة حرارة الغرفةلمدة 23 دقيقة، مغطاة بغطاء.
- ثم يُمزج الزيت النباتي والملح والسكر في وعاء عميق. أضف الخميرة المذابة مع الدقيق واخلط كل شيء جيدًا.
- أضيفي الدقيق المتبقي تدريجيًا واعجني العجينة. نترك العجينة لمدة 25 دقيقة في مكان دافئ. لكمة قبل القلي.
- جهزي مقلاة عميقة، إذا كنت تستخدمين مقلاة عادية، أضيفي المزيد من الزيت وسخنيها.
- نقطع قطع العجين ونشكلها على شكل كرات أو كعكات. ضعها في المقلاة على مسافة من بعضها البعض.
- تقلى من جميع الجوانب حتى تصبح مقرمشة. ضعيها على طبق مغطى بمنشفة جافة لامتصاص الزيت الزائد.
تبرد وترش بالسكر البودرة.
وصفة دونات الصوم مع نكهة الليمون
الحماس يعطي الكعك طعمًا أصليًا دقيقًا.
مكونات:
- دقيق - 510 غرام.
- الخميرة الجافة - 20 غرام.
- السكر - 100 غرام.
- زيت نباتي – 85 مل.
- الماء – 190 مل.
- ليمون – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح – 6 غرام.
- زيت للقلي – 80 مل.
- السكر البودرة – 40 غرام.
عملية الطبخ:
- نذوب الخميرة في الماء الدافئ.
- في وعاء عميق، اخلطي الملح والدقيق والسكر. نسكب الخميرة المذابة تدريجياً ونخلط كل شيء.
- أولاً ، ابشري قشر الليمون على مبشرة ناعمة وأضيفيه إلى العجينة واسكبي زيت عباد الشمس.
- اعجن العجينة الناعمة والمرنة. غطيها بمنشفة مبللة قليلاً واتركيها لمدة 1.4-2.1 ساعة في مكان دافئ. يجب أن ترتفع العجينة وتتوسع.
- نثقب العجينة ونفرد طبقة من 6-8 مل ونقطعها إلى دوائر بقالب دائري.
- ضعي القطع على سطح مرشوش بالدقيق، ثم غطيها بمنشفة رطبة قليلاً، واتركيها لمدة 25 دقيقة لتتخمر.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة، ثم ضعي الدونات، واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعيها على طبق مغطى بمنشفة جافة لامتصاص الزيت الزائد.
تبرد وترش بالسكر البودرة وتقدم مع الشاي.
يمكنك رش المخبوزات الجاهزة بالقرفة أو الشوكولاتة المبشورة. إذا قمت بالطهي وفقًا للوصفة، فسوف تصبح الكعك فاتحة للشهية للغاية، وناعمة مع قشرة مقرمشة.
تم تطوير وصفة عجينة الخميرة هذه خصيصًا لكعك عيد الميلاد. الحلوى التقليديةباللغة الأوكرانية طاولة احتفاليةفي المساء المقدس. الكعك على الطاولة الأوكرانية هو رمز للعطلة والسعادة والحياة الأبدية الحلوة. فقط، على عكس الكعك العادي، يجب أن تكون تلك المخصصة لليلة عيد الميلاد خالية من الدهون، أي بدون حليب أو زبدة أو بيض، وهي الإضافات التقليدية إلى الكعك الغني. ليس من السهل التأكد من أنها خالية من الدهون ولذيذة. لكن صيغة الاختبار هذه تعطي نتائج ممتازة. وأيضا، على عكس عجينة الخميرة الغنية، هذا العجين العجافبالنسبة للكعك، يمكنك تحضيره مسبقًا ووضعه في الثلاجة طوال الليل. وهذا سيجعل الكعك أكثر ذوقًا، وفي أمسية العطلة سيوفر أيضًا الوقت.
يمكن حشو هذه الدونات بالمربى المفضلة لديك. يمكنك القيام بذلك بعد القلي باستخدام كيس المعجنات ذو الطرف الخاص، أو يمكنك القيام بذلك قبل القلي باستخدام التقنية كما في الوصفة. عائلتي تحب هذه الكعك حتى مع رشها بسخاء بالسكر البودرة. تتميز بأنها أكثر هشاشة من نظيراتها التي تحتوي على الزبد، مما يمنحها متعة إضافية في الطعم.
30-35 قطعة دونات صغيرة
مكونات
- 400 جرام دقيق
- 20 جرام الخميرة الطازجة
- قليل من الملح
- 3 ملاعق كبيرة. الصحراء
- 80 مل زيت نباتي
- 150 مل الماء في درجة حرارة الغرفة
- نكهة 1 ليمونة
- زيت نباتي للقلي
- سكر مطحون للرش
1) نضع الماء في كوب صغير ونضيف إليه الخميرة ونحركها حتى تذوب الخميرة تماماً.
2) ضعي الدقيق، السكر والملح في وعاء الخلاط أو وعاء عميق. مزج.
3) أضيفي الماء مع الخميرة المذوبة، واخلطي كل شيء بخفة بملعقة وأضيفي قشر الليمون والزيت. اعجن عجينة مرنة ولكنها ناعمة إلى حد ما.
غطي العجينة بمنشفة رطبة قليلاً واتركيها لتتخمر لمدة 1.5 - 2 ساعة في درجة حرارة الغرفة، أو طوال الليل في الثلاجة. يجب أن يتضاعف حجم العجينة.
ملحوظة:إذا تركت العجينة في الثلاجة طوال الليل، فيجب عليك إدخالها إلى المطبخ قبل ساعتين من قلي الدونات.
4) اعجن العجينة، ثم افردها إلى سمك حوالي 0.5-0.8 ملم ثم قطعها إلى دوائر باستخدام قطاعة البسكويت أو كوب صغير. اسحق القصاصات معًا واعجنها ثم افردها مرة أخرى وقطعها إلى دوائر. ضعي دوائر العجين على لوح أو طبق مرشوش بالدقيق.
نعم، تلك الكعك نفسها التي يتم تدميرها تمامًا طالما كانت على اللوحة: أثناء وجودها هناك، من المستحيل التوقف، وبمجرد أن تأكل آخر كعكة، تنشأ الرغبة في الطهي على الفور. ونعم، نعم، هؤلاء هم الذين لا يمكن أن يسمى الغذاء الصحي. لا توجد طريقة على الإطلاق - حتى لو حاولت جاهدًا، فمن غير المرجح أن تتمكن من الحصول على بعض المكافآت الصغيرة التي يمكن أن تمنحها هذه الأشياء لجسمك. حسنا، باستثناء، بالطبع، جزء كبير من المتعة! مع هذا السؤال - مجرد ضربة مباشرة: رودي، ناعم من الداخل، حلو، يكاد يذوب، عديم الوزن... أنت تأكل وتريد المزيد، تأكل أكثر وتصل إلى السؤال التالي. إذا كنت مستعدًا لمثل هذا الاختبار لمحيط خصرك، فتأكد من الاستعداد! لن يبقوا على الطبق، كن مطمئنًا.
هناك نقطتان أود أن أتطرق إليهما. أولا، النفط. أعتقد أننا جميعًا نعرف مخاطر تسخين زيت القلي العميق بشكل متكرر، وندرك جميعًا أننا لا نجهز تبييضًا للمارة في الشارع، ولكنه رائع الكعك بدون لحمعلى قدم وساق لعائلتنا، لذلك نحن نستخدم فقط زيت طازجوفقط أول مرة ساخنة. نعم، إنها مكلفة بعض الشيء، لكنها ضارة إلى الحد الأدنى.
والثاني هو الشكل والحشو. كنت أفكر: لا تزال هناك طريقة واحدة من شأنها أن تساعد في جعل الكعك أكثر متعة من مجرد قطع العجين الضارة واللذيذة - حشوة التوت أو الفاكهة. أنا أحب الدونات "الفارغة": فهي أكثر ملاءمة للأكل ولها طعم "أنقى"، ولكن إذا كنت تفضل ذلك الكعك المملوء- نقطع العجينة إلى دوائر أكبر حجماً ولا نحدث ثقباً بالداخل كما أفعل. بعد أن تبرد يمكنك ملئها بالمربى أو انتشار الشوكولاته. بشكل عام، شاهد وتذكر وكرر.
أنا متأكد تمامًا أنه في الثانية قبل الموت، يفكر الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا، "اللعنة، لماذا تخليت عن كعكة التوت منذ 17 عامًا؟"
جواكين فينيكس
صديق للميزانية تمامًا، ولكن في نفس الوقت طعام شهي رائع جدًا. هل تخطط لعقد الصوم الكبير؟ تأكد من ملاحظة الوصفة - ستكون مفيدة عندما تريد شيئًا حلوًا، صدقني.
مكونات:
220 مل ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة؛
1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
زيت نباتي للقلي العميق؛
3 أكواب دقيق
سكر ناعم.
هل نبدأ؟ كل شيء بسيط للغاية ويمكن الوصول إليه. أستخدم محضرة الطعام، يمكنك استخدام الخلاط أو عجن العجينة باليد.
إذا كنت تريد الكعك مثل بلدي، ابحث عن شيء أصغر من الزجاج لقطع الدائرة الداخلية (استخدمت حقنة يمكن التخلص منها والتي قطعت منها "الغطاء").
ثم نحوله إلى الآخر. إذا قمت بتقطيع الدونات بشكل صغير وبدون ثقب في المنتصف، فإنها سوف تصبح كرات جميلة أثناء عملية القلي.
هذا كل شيء في الأساس. الشيء الرئيسي هو مقاومة وعدم تناول كل ما تقليه أثناء عملية الطهي.
بالعافية!
وصفة الكعك الخالية من الدهون مع الخميرة - نسخة قصيرة لأولئك الذين يحبون الحد الأدنى من التعليمات
مكونات:
220 مل ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة؛
1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
زيت نباتي للقلي العميق؛
3 أكواب دقيق
سكر ناعم.
تعليمات
- نذوب السكر والخميرة في الماء الدافئ. ونحن في انتظار تفعيل هذا الأخير.
- صب الملح، صب 3 ملاعق كبيرة. ل. أضف الزيت النباتي والدقيق - من الأفضل ألا يكون دفعة واحدة. اخلطي العجينة. كلما قل استخدام الدقيق، أصبحت الكعك أكثر ليونة.
- نشكل العجينة بشكل دائري ونضعها في وعاء ونغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
- يجب أن يتضاعف حجم العجينة على الأقل.
- يعجن ويطرح في طبقة يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر. قطع الدوائر بكوب من القطر المناسب.
- إذا كنت تريد الكعك مثل بلدي، ابحث عن شيء أصغر من كوب لقطع الدائرة الداخلية.
- في الزيت الساخن (الحجم كافٍ بحيث تكون الكعك مغمورة بالكامل في السائل) تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أولا - من ناحية.
- ثم نحوله إلى الآخر.
- نخرجها من الزيت ونضعها على الفور في طبق مع السكر البودرة. القليل بالطبع ليس معقولًا - فنحن لا نترك الزيت ينقع في مناشف يمكن التخلص منها، كما يحدث عادةً في حالة المنتجات المقلية، ولكن هذه اللحظة توفر قشرة سكر لذيذة على الكعك، والتي حتى تتكرمل بسرعة معينة.
بالعافية!
وصفة لهذا العجين العجافلأن الكعك وقع على الفور في فئة المفضلة لدي، لأنه تبين أنه جيد جدًا وناجح. يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة كبيرة، وهي مناسبة تماماً لتحضير المخبوزات في فترة الصوم الكبير، لأنها لا تحتوي إلا على الدقيق والزيت النباتي والماء والخميرة. ولا تخف على الإطلاق من أن تبدو العجينة قاسية وتلتصق قليلاً بيديك. نتيجة لهذا ، تصبح الكعك منه رائعة ولطيفة للغاية ومتجددة الهواء ومسامية. وبالمناسبة، هذه العجينة مناسبة للخبز المسطح أو الكعك أو الخميرة الأخرى خبز الصوموخاصة إذا قليتها بالزيت
مكونات:
- ماء دافئ 250 مل
- حوالي 300 جرام من الدقيق
- علبة خميرة جافة 9 جم
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
- الملح والسكر حسب الذوق
- بهارات حسب الرغبة
طريقة طهو
اخلطي كمية صغيرة من السكر مع الخميرة الجافة وأضيفي القليل من الماء الدافئ. يقلب جيدا ويترك لبضع دقائق لتنشيطه. عندما يرتفع غطاء الخميرة الرقيق، اخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ولا توجد كتل. العجينة ليست قاسية، نغطي الوعاء بمنشفة ونتركها في مكان دافئ حتى ترتفع جيداً، وينبغي أن يتضاعف حجمها. ثم نعجنها ونضعها على طاولة مرشوشة بالدقيق. قم بلف العجينة على الفور في الدقيق من جميع الجوانب حتى لا تلتصق بيديك. كل ما علينا فعله هو تشكيل وطهي أي مخبوزات أخرى. بالعافية.
1. نحن نتبع قاعدة الحلوانيين التي تنص على أنه يجب دائمًا دمج المكونات الجافة بشكل منفصل عن المكونات الرطبة. لذلك، اخلطي السكر والملح والخميرة الجافة في وعاء عميق.
2. يُسكب كوبًا من الماء الدافئ ولكن ليس الساخن ويُقلب ويُترك لمدة 10-15 دقيقة حتى تتفتح الخميرة.
3. عندما تتشكل الرغوة على السطح، فهذا يعني أن التفاعل قد بدأ وأن الخميرة تعمل. يخفق البيض ويضاف الدقيق المنخل.
4. اعجن خميرة العجين. يجب أن تصبح ناعمة جدًا وطرية. لا تضرب العجينة، يجب أن تظل لزجة قليلاً. قم بتغطيتها بمنشفة نظيفة واتركها لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف يرتفع العجين.
5. اعجن العجينة المرتفعة وقسمها إلى طبقات. إذا كنت تريد أن تكون الكعك سميكة جدًا، فيجب أن يكون سمك العجين المدلفن 2-2.5 سم، وكان لدينا فضول حول مقدار ارتفاع الكعك إذا قمنا بفرد العجينة بشكل رقيق بما فيه الكفاية، بحيث لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. اقطعي قوالب العجين باستخدام كوب أو كوب أو حتى كوب زجاجي إذا كنت تخططين للحصول على دونات صغيرة.
6. قم بإزالة العجين الزائد، انقل محضرات الدونات إلى لوح التقطيع أو الطبق واترك الأكواب ترتفع في مكان دافئ، على سبيل المثال، بالقرب من الموقد، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
7. صب كوبًا من الزيت النباتي المكرر في المقلاة. عندما يتم تسخينها جيدًا، اغمسي العجينة فيها بعناية واقلي الكعك على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقلى على نار متوسطة، لا تدع الزيت يحترق.
8. انقلي الكعك المقلي إلى مناديل ورقية - لا نحتاج إلى أي دهون إضافية.
9. رشي كعكة الخميرة الدافئة بالسكر البودرة وقدميها. حفلة شاي رائعة مضمونة! بالنسبة لأولئك الذين يحبون حشو الدونات، املأها بالمربى أو الشوكولاتة باستخدام حقنة المعجنات، أو قم ببساطة بتقطيع الدونات إلى نصفين ووضع بعض المربى في المنتصف.
10. الكعك الخميرة الخالية من الدهون المقلية في مقلاة جاهزة. حلوى لذيذة وحساسة ستسعدك حتى أثناء الصوم الكبير. استمتع بالشاي الخاص بك.
