الضلوع في مقلاة. كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير اللذيذة - وصفات ماء مالح خطوة بخطوة. طريقة تحضير وصفة أضلاع لحم الخنزير

من لحم أضلع الخنزيريمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة وعالية الجودة. هذا المنتج مثالي للتجمعات العائلية والترفيه في الهواء الطلق.

ومع ذلك، هناك شرط مهم للغاية التحضير المناسبلأن خطوة واحدة خاطئة - ولم يعد هذا اللحم لذيذًا كما ينبغي

ضلوع في صلصة الخردل بالعسل

يتميز هذا الطبق بغرابته. وجود صلصة حلوة ومريرة في نفس الوقت يخلق طعم فريد. يعد تحضيره بسيطًا جدًا، ولا يستغرق وقتًا طويلاً بشكل عام.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - ثمانمائة جرام؛
• العسل - ملعقتان كبيرتان؛
• الخردل - ملعقتان كبيرتان؛
• كاتشب حامض - ملعقتان كبيرتان؛
• الثوم - فصين؛

كيف تطبخ:

1. يتم خلط العسل والخردل والكاتشب معًا.
2. بعد ذلك، يجب إضافة الثوم المفروم بعناية إلى الخليط الناتج؛
3. يُفرك اللحم نفسه جيدًا بالملح والبهارات المختارة ثم يُسكب بالخليط الذي تم الحصول عليه مسبقًا ؛
4. كل هذا يجب أن يخلط بعناية ويترك لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات؛
5. يجب وضع الضلوع المتبلة على صينية خبز ووضعها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة ومدة الطهي أربعين دقيقة ؛
6. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير ورديًا وذهبيًا، يمكنك إخراجه بأمان وتقديمه.

كيف تطبخ على الفحم؟

عادة ما يستخدم هذا النوع من الطهي على النار في الهواء الطلق. العملية نفسها بسيطة، والنتيجة ممتعة.

ما سوف تحتاج:

• الأضلاع - ستمائة جرام؛
• صلصة الصويا - خمسون غراما؛
• أحمر الفلفل الحار- نصف ملعقة صغيرة؛
• أحمر الفلفل الحلو- ملعقة صغيرة واحدة؛
• الزنجبيل المجفف - نصف ملعقة صغيرة؛
• ريحان مجفف - ملعقة صغيرة؛
• كاتشب - مائة جرام؛
• بهارات - حسب الرغبة.

دعونا نلقي نظرة على عملية الطهي.

• تحتاج أولاً إلى تقسيم الضلوع إلى قسمين (عظم ولحم نقي).
• بعد ذلك، يتم إنشاء ماء مالح: يتم خلط صلصة الصويا والفلفل الحلو والحار والزنجبيل والريحان والكاتشب والتوابل معًا. إذا تبين أن الخليط سميك جدًا، فيجب تخفيفه بكمية صغيرة زيت نباتي.
• نسكب الخليط الناتج فوق الضلوع ويترك لينقع في الثلاجة لمدة يوم. ومع ذلك، من المهم جدًا إخراج اللحوم من الثلاجة قبل البدء في طهيها - فهي تحتاج إلى التسخين قليلاً.
• في غضون ذلك، نحن بحاجة للتعامل مع الفحم. يجب أن يتم تضخيمها وسحقها جيدًا، ثم تثبيت الشبكة.

• بمجرد أن يحترق الفحم الموجود في الشواية بشكل أو بآخر، يمكنك البدء في طهي الضلوع. الشيء الرئيسي هو الحصول على اللحم العصير مع الاحتفاظ بجميع عصائره. للقيام بذلك، تحتاج إلى قليها على كل جانب أربع مرات على الأقل، وتهوية الفحم قبل قلب القطعة.
• يقلى كل جانب لمدة ثلاث دقائق. من المهم أن تظل الحرارة مرتفعة طوال العملية بأكملها.
• في نهاية القلي يجب أن تحصل على قطع ذهبية طرية. في النهاية، عندما يبرد الفحم قليلا، يمكنك إضافة اللحم مرة أخرى ويقلى في درجة الحرارة هذه لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة أخرى.
• بعد ذلك يجب وضعها في ورق الألمنيوم وتركها لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
• وفي الوقت نفسه، يمكنك تجهيز الطاولة وتقديم الخضار والأطباق الأخرى، ومن ثم تقديم اللحوم نفسها.

في المرجل

اتضح أنه يمكنك حتى طهي أضلاع لحم الخنزير في مرجل. اتضح جيدا.

ما سوف تحتاج:

• أضلاع لحم الخنزير - سبعمائة غرام؛
• بصل - ست قطع؛
• الملح والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

تعليمات الطبخ بسيطة للغاية.

1. بادئ ذي بدء، يجب غسل لحم الخنزير جيدا وتجفيفه، ثم تقطيعه إلى أجزاء.
2. الآن قطع البصل إلى حلقات.
3. بعد ذلك، خذ مرجلًا وضعه على نار متوسطة. صب الزيت فيه ثم أضف الضلوع نفسها.
4. أثناء القلي، يجب أن يقلبوا كلما كان ذلك ممكنا، وعندما تبدأ العظام في البروز، والملح وإضافة جميع التوابل اللازمة. كل هذا يحتاج إلى خلطه جيدًا وبعناية.
5. أضف الآن البصل المفروم إلى اللحم - لا تحرك. يُغلق المرجل بغطاء ويُطهى الطبق لمدة خمسين دقيقة على نار خفيفة. ثم تتم إزالة الغطاء ويتم خلط المنتجات. تحتاج إلى الغليان لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى.
6. الضلوع مطبوخة وجاهزة للطلاء.

كيف تخبز بشكل صحيح؟

خبز لحم أضلع الخنزيرأصعب إلى حد ما من القلي أو الطبخ. ومع ذلك، فإن الأطباق نفسها تتحول إلى ألذ بكثير. الوصفات بسيطة وسهلة للغاية.

باللغة الكندية

الأضلاع ذات الطراز الكندي تشبه إلى حد كبير الأضلاع صلصة الخردل بالعسل. الطعم هو نفسه تقريبا - الحلو والحامض، ولكن لا تزال هناك اختلافات. تصبح الأضلاع المخبوزة أكثر نعومة وطراوة، وهو ما يرضي بلا شك.

هنا سوف تحتاج:

• أضلاع لحم الخنزير - ثمانمائة جرام؛
• هريس على أساس الفواكه أو الخضار - ثمانين غراما؛
• كاتشب - ثمانين غراماً؛
• سكر بني - ثلاث ملاعق كبيرة؛
• عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان؛
• صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان؛
• بابريكا حلوة - نصف ملعقة صغيرة؛
• الثوم المفروم - نصف ملعقة صغيرة؛
• قرفة - نصف ملعقة صغيرة.

يتضمن الطهي سلسلة من الخطوات المتسلسلة.

1. يجب وضع اللحم جانبًا، ولكن يجب خلط جميع المكونات الأخرى معًا في وعاء.
2. الآن يمكنك الانتقال إلى لحم الخنزير. يجب تقطيعه إلى أجزاء بحيث يكون هناك ضلع واحد لكل وجبة. إذا كانت القطع كبيرة جدًا، فيمكن غليها. مدة الطهي من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
3. يجب نقع شرائح اللحم في التتبيلة المُجهزة وتركها في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
4. بعد مرور الوقت المطلوب، يمكنك البدء في وضعها على صينية خبز، ثم تغطيتها بورق الألمنيوم وخبزها لمدة ساعة أو ساعتين. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 220 درجة. إذا تشكلت كمية كبيرة من السائل، فمن الأفضل تصريفه.
5. ومن المهم إخراج اللحم من الفرن كل عشرين إلى ثلاثين دقيقة وتغليفه بالخليط المجهز مسبقاً. بعد أربعين دقيقة من بدء الطهي، يمكنك إزالة ورق الألمنيوم ومواصلة طهي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يمكن غلي الصلصة المتبقية وتقديمها كصلصة كاملة للطبق المجهز.

باللغة الصينية

آخر جدا وصفة لذيذةمثالية لدورة ثانية أو عشاء عائلي مريح.

ومن الجدير بالذكر أنه بفضل استخدام عدد كبير من البهارات تتأقلم المعدة جيدًا مع هذا اللحم وتهضمه بسرعة كبيرة.

ما سوف تحتاج:

• الثوم - فصين؛
• البقدونس - خمسة إلى ستة فروع؛
• صلصة الصويا - ثلاث ملاعق كبيرة؛
• عسل - ثلاث ملاعق كبيرة؛
• النبيذ القائم على الأرز - ملعقتان كبيرتان؛
• خل النبيذ الأبيض - ملعقة صغيرة؛
• خليط من خمسة بهارات - ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

هيا نعطي وصفة خطوة بخطوةالاستعدادات.

1. يجب تقطيع الضلوع إلى قطع، ويجب أن يتراوح طولها من ستة إلى عشرة سنتيمترات.
2. الآن يتم تحضير التتبيلة. الخطوة الأولى هي تقطيع الثوم والبقدونس جيداً، ومن ثم مزجهما مع صلصة الصويا والعسل والنبيذ والخل وخليط من خمس بهارات.
3. يجب سكب الخليط الناتج في كيس من البلاستيك مع أضلاعه وربطه بإحكام. تدخل العبوة إلى الثلاجة لمدة ثماني إلى عشر ساعات. من المهم جدًا هز الكيس من وقت لآخر حتى لا يركد الخليط.
4. يجب سحب الضلوع المتبلة وتجفيفها ثم وضعها على صينية خبز ساخنة (والتي يجب دهنها مسبقًا) وتخبز لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. يجب عليك أيضًا تغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم.
5. الآن الطبق جاهز.

مع البرقوق

البرقوق يعطي لحم أضلع الخنزيررائحة وطعم أكثر ثراءً، مما يجعل هذا الطبق مشهورًا جدًا.

للخبز سوف تحتاج:

• أضلاع لحم الخنزير - ستمائة غرام؛
• الخوخ - مائتي غرام؛
• ملح للتذوق؛
• بهارات - ملعقة صغيرة.

1. لتبدأ، يجب غسل الأضلاع جيدا وتقطيعها إلى أجزاء. يوضع اللحم المفروم في وعاء ويرش بالملح والبهارات الأخرى. من المهم جدًا أن تكون مغطاة بالبهارات من جميع الجوانب. غطي الوعاء بالفيلم واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
2. التالي يأتي البرقوق. سيكون من المهم استخدام منتج بدون بذور، ولكن إذا كانت لا تزال موجودة، فيجب إزالتها.
3. يجب سكب البرقوق المحضر بالماء المغلي وتركه لمدة عشر دقائق.
4. الآن بعد أن تم نقع اللحم، تحتاج إلى قليه، وفي نفس الوقت تبدأ في تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة. بعد أن يتم قلي اللحم قليلاً، يمكن وضع الضلوع مع البرقوق على صينية خبز وخبزها. تحتاج إلى صب القليل من الماء في قاع القالب - وهذا سيجعل اللحم أكثر ليونة ولذيذًا. تحتاج إلى خبز لمدة أربعين دقيقة.
5. اللحم جاهز. جنبا إلى جنب مع ذلك يمكنك أن تخدم، على سبيل المثال، صلصة الطماطمأو البطاطس.

ولكن يمكنك أيضًا تغيير الوصفة التي تناسبك - استخدم الملفوف أو الباذنجان بدلاً من البرقوق. لحم الخنزير والملفوف مزيج لطيف للغاية.

ترياكي

ترياكي يشير إلى الصلصة. انتشر هذا الطبق على نطاق واسع في اليابان ودول شرقية أخرى.

ما سوف تحتاج:

• أضلاع لحم الخنزير - كيلوغرام واحد؛
• ترياكي - ستة ملاعق كبيرة؛
• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة؛
• الخل - ملعقة كبيرة؛
• الثوم - فصين؛
• بذور السمسم - ملعقة صغيرة.

يتضمن التحضير عددًا من الخطوات.

1. يجب قطع الأضلاع.
2. الآن يجب وضعها في قالب ومليئة بصلصة الترياكي. كل هذا مغطى بإحكام بورق الألمنيوم ويخبز لمدة ساعتين عند درجة حرارة 160 درجة.
3. يمكنك البدء في تحضير الصلصة. يتم خلط الترياكي مع الخل والثوم المبشور، ثم يوضع على نار خفيفة. يجب تحريك الخليط طوال فترة الطهي. طهي حتى سميكة قليلا.
4. بمجرد طهي الضلوع، يجب معالجتها بالصلصة ورشها ببذور السمسم. الطبق جاهز ويمكن تقديمه إلى الطاولة.

في وعاء

للطبخ لحم أضلع الخنزيرفي الأواني سوف تحتاج:

• أضلاع لحم الخنزير - تسعمائة جرام؛
• البطاطس - خمس قطع؛
• الفلفل الحلو - قطعة واحدة؛
• الفاصوليا الخضراء - مائتي غرام؛
• طماطم - قطعتان؛
• ورق الغار - حسب الرغبة؛
• التوابل - حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. يجب غسل الضلوع وتجفيفها جيداً؛
2. يجب أن يكون اللحم المفروم متبلاً ومتبلاً، ثم يترك لمدة ساعتين؛
3. الآن تحتاج الضلوع إلى أن تكون مقلية قليلاً.
4. ثم يمكنك البدء في تحضير الخضار - يجب تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة وقليها قليلاً، تماماً مثل اللحوم؛
5. الآن يتم قطع البصل.
6. يتم إذابة تجميد الفاصوليا، ويتم تقطيع الفلفل والطماطم جيدًا.

• تحتاج إلى وضع المنتجات المعدة في الأسفل.
• من المهم جدًا الحفاظ على النظام مع كل هذا: اللحوم والبصل والفاصوليا والفلفل والبطاطس والطماطم وأوراق الغار والتوابل. يمكنك إضافة القليل من الماء في الأعلى. كل هذا مغطى بغطاء ويوضع في الفرن لمدة أربعين دقيقة.
• يجب أن يتم الخبز عند درجة حرارة 180 درجة.

في القشدة الحامضة

المكونات المطلوبة:

• أضلاع لحم الخنزير - كيلوغرام واحد؛
• بصل - أربع قطع؛
• دقيق - ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة من أي محتوى دهني - ثلاثمائة جرام؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. كما هو الحال في الإصدارات السابقة، يتم أولاً غسل لحم الخنزير وتقطيعه إلى قطع؛
2. الآن يجب أن تقلى الأضلاع قليلاً على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يوضع اللحم والبصل المفروم على صينية خبز ويضاف الكريما الحامضة فوقها.
4. تحتاج إلى الخبز لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة.

الشيء الرئيسي هو اختيار المنتج المناسب عند طهي أي لحم. من خلال شراء اللحوم عالية الجودة، يمكنك إعداد طبق مذهل حقا.

ولكن ليس الجميع يعرف كيفية اختيار لحم الخنزير الطازج.

بشكل عام، عند شراء مثل هذا المنتج، يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى اللون - يجب أن يكون ورديًا ناعمًا. الرائحة مهمة أيضًا. لحم الخنزير الفاسد ليس له رائحة طيبة، ولهذا السبب فإن التعرف عليه ليس بالأمر الصعب.

من المهم أيضًا أن نفهم أن هناك نوعين من أضلاع لحم الخنزير: الخاصرة والثدي. وهذا مهم جدًا، لأنه النوع الثاني، نظرًا لكثرة العروق، التي لا تجف بشكل مفرط أثناء الطهي. ومع ذلك، فإن مثل هذه اللحوم لديها أيضا عيب - فهي صعبة للغاية، وسيتعين عليك مضغها لفترة طويلة.

بعد اختيار اللحوم، يطرح سؤال آخر - ما الذي يجب تقديمه مع الطبق النهائي. كل هذا يتوقف على الخيال وتفضيلات الذوق الشخصي. بشكل عام، من الأفضل إقران هذه الأنواع من الأطباق مع الصلصة أو الخضار.

الشيء الرئيسي الذي يجب أن تعرفه عند تحضير أي طبق هو أنك تحتاج إلى الطهي بعناية ودقة خاصة. من خلال مراعاة جميع القواعد والشروط، سيصبح الطبق فريدا حقا.

للتعرف على كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن، شاهد الفيديو التالي.

تُستخدم تقليديًا إحدى الأجزاء اللذيذة من ذبيحة لحم الخنزير، وهي الأضلاع، في المقام الأول لإعداد الوجبات الخفيفة المختلفة. ومع ذلك، فإن الأمر لا يقتصر على الوجبات الخفيفة وحدها. على الرغم من بساطته، فإن أضلاع لحم الخنزير تسمح لنا بسهولة بإعداد المئات منها مجاعة الصحون. إن القدرة على تحمل التكاليف وسهولة التحضير والثقة في النتيجة يمكن أن تجعل من أضلاع لحم الخنزير بسهولة واحدة من أكثر المنتجات المرغوبة والمحبوبة في قائمتنا اليومية. فلماذا نضيع الوقت؟ دعونا نكتشف ذلك معًا اليوم ونتذكر كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير.

يمكن الحكم على شعبية أضلاع لحم الخنزير من خلال مجموعة لا حصر لها من الوصفات لإعدادها. ما الذي لا يمكنهم طهيه معهم! هنا يمكنك العثور على وجبات خفيفة لذيذة مع البيرة والنبيذ والحساء الممتاز والجولاش والأطباق الرئيسية اللذيذة. تُقلى أضلاع لحم الخنزير في مقلاة وشواية، وتُتبل بالكباب وحفلات الشواء، وتُخبز مع الخضار والأعشاب العطرية، وتُسلق مع البهارات وتُدخن. تمتلك كل عائلة تقريبًا وصفتها المفضلة لإعداد طبقين أو ثلاثة أطباق لذيذة من أضلاع لحم الخنزير.

على الرغم من البساطة الواضحة في التحضير، إلا أن أضلاع لحم الخنزير لا تزال تتطلب من الطاهي بعض الخبرة وحتى معرفة بعض الأسرار الصغيرة. يكمن سر تحضير الأضلاع اللذيذة والعطرية والعصرية والطرية في التفاصيل. من المهم جدًا اختيار أضلاع لحم الخنزير المناسبة، وتقييم عمر اللحوم ونضارتها، ومن المهم تحضيرها بشكل صحيح معالجة الطهيمن المهم مراقبة درجة الحرارة والوقت بدقة لإعداد طبقك. هذه الأشياء الصغيرة هي التي ستحدد طراوة وعصارة وطعم ورائحة أضلاع لحم الخنزير الجاهزة.

اليوم يقدم لكم موقع Culinary Eden مجموعة مختارة من أهم النصائح والأسرار، مقرونة بالأكثر وصفات مثيرة للاهتماموالتي ستساعد بالتأكيد حتى ربات البيوت الأقل خبرة وستعلمك بسهولة كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير.

1. يجب التعامل مع اختيار الأضلاع لطبقك بكل جدية ممكنة، بادئ ذي بدء، عليك أن تقرر نوع طبق الأضلاع الذي ستقوم بإعداده. والحقيقة هي أنه في أغلب الأحيان يتم بيع أضلاع لحم الخنزير، وهي عظام حصرية مع طبقات رقيقة من اللحوم. هذه الأضلاع مناسبة فقط للحساء. إذا كنت تخطط لإعداد وجبة خفيفة لذيذة أو طبق رئيسي كثير العصير، فانتقل انتباهك إلى لحم الصدر الجيد مع كمية صغيرة من شحم الخنزير. تأكد من تقييم عمر وجودة ونضارة اللحوم قبل الشراء. بادئ ذي بدء، قم بتقييم لون اللحوم والدهون. كلما كان لون اللحم أفتح، كانت طبقة الدهن أكثر بياضًا وأرق، وكان الحيوان الذي يتم تقديم أضلاعه لك أصغر سنًا، وأصبح طبقك النهائي أكثر ليونة وأكثر طراوة. اللحوم الطازجة الجيدة ستسعد عينك بلون موحد وسطح لامع بدون بقع أو آثار مخاطية. تأكد من شم رائحة قطعة لحم الصدر التي تختارها قبل الشراء. لحم الصدر الطازج له رائحة لطيفة وحلوة قليلاً. أي روائح قديمة أو رائحة الأمونيا أو العفن أو التعفن ستشير إلى أنه يُعرض عليك قطعة لحم قديمة لا معنى لها. من الأفضل رفض مثل هذا الشراء لأنه طبق لذيذلن ينجح الأمر.

2. إذا اشتريت صدرًا مجمدًا لطبقك، فيجب عليك تذويبه بشكل صحيح. كن حذرًا، فإن طعم وعصارة ونعومة الطبق النهائي يعتمد على ذلك. قم بإذابة الضلوع عند درجة حرارة لا تزيد عن +5 درجة مئوية، وضعها في الحجرة السفلية للثلاجة. هذه الطريقة البطيئة لإزالة الجليد هي التي ستساعدك على الحفاظ على عصارة اللحوم ومذاقها بشكل كامل. عندما تحضر إلى المنزل اللحوم الطازجة أو تذويب اللحوم المجمدة، لا تنس شطفها جيدًا وإزالة أي أغشية. حاول أيضًا إزالة أي بقع صلبة متأثرة بالعوامل الجوية وشظايا عظام محتملة. إذا كان لحم الصدر الذي اشتريته يحتوي على كمية زائدة من الدهون، استخدم سكينًا حادًا لإزالة الدهون الزائدة. لإعداد طبق لذيذ من أضلاع لحم الخنزير، يكفي ترك ما لا يزيد عن سنتيمتر واحد من شحم الخنزير.

3. الضلوع المطبوخة على مستوى عالٍ للغاية تصبح لذيذة ولذيذة بشكل لا يصدق. بسيط وصفة أمريكية. اشطفها وصفيها بمنشفة ورقية، ثم قطع رطلًا ونصف من لحم الصدر الجيد إلى ضلعين. يُغلى لتران من الماء في قدر عميق ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُحرَّك ويُغمر اللحم. يُعاد الماء إلى الغليان ويُطهى الضلوع على نار متوسطة لمدة نصف ساعة. يُرفع عن النار ويترك الضلوع تبرد في المرق. في وعاء منفصل، مزيج 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كاتشب ساخن 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق حمراء خل النبيذ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل السائل و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البابريكا. دهن الضلوع بعناية بالصلصة الناتجة وضعها على الشواية. ضعي رف الضلوع في الفرن مع وضع صينية تحتها مملوءة بـ 1 بوصة من الماء. تُخبز لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 220 درجة. يقدم مع الخضروات الطازجةو صلصة حارة.

4. تعتبر الأضلاع الطرية المطبوخة مع البيرة والخضروات مثالية كوجبة خفيفة ممتازة من البيرة. اشطفي كيلوغرامًا واحدًا من لحم الصدر، ثم صفيه وقطعيه إلى أجزاء. ضعي ثلاث حبات بصل مقطعة إلى نصف حلقات في وعاء التتبيل وأضيفي قليلًا من الملح واهرسيها بأصابعك حتى يفرز البصل العصير. ثم أضف 500 جرام. طماطم مقطعة إلى مكعبات، واحدة مفرومة فرماً ناعماً الفلفل الحلوملعقة كبيرة من البقدونس المفروم وملعقة كبيرة من الكونياك ونصف كوب من البيرة. نخلط كل شيء ونضيف الضلوع ونخلط مرة أخرى ونتركها لتتبل درجة حرارة الغرفةفي غضون نصف ساعة. ضعي الضلوع المتبلة في طبق خبز مدهون بالزبدة، ثم اسكبي فوقها باقي التتبيلة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يقدم مع حار صلصة حارةوالأعشاب الطازجة.

5. اتضح أنه حار وعطري وجبة خفيفة أصليةمصنوعة من أضلاع لحم الخنزير المتبلة في ماء مالح الشاي. اثنان ق صب نصف ملعقة كبيرة من الشاي الأسود في 500 مل. الماء المغلي ويغطى ويترك لمدة خمس دقائق. يصفى في وعاء ويبرد قليلاً. أضف 4 ملاعق كبيرة إلى مغلي الشاي. ملاعق صلصة الصويا، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل السائل وثلاث فصوص من الثوم المهروس وقليل من الفصوص المطحونة. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، اغسلي كيلو ونصف من ضلوع لحم الخنزير وقطعيها إلى أجزاء، ضعيها في قدر، أضيفي لترين من الماء المغلي، واتركيها حتى تغلي، أزيلي الرغوة واطهيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. إزالة الضلوع باستخدام ملعقة مثقوبة ثم سكبها فوقها ماء باردونقلها إلى وعاء مع ماء مالح الشاي. ينقع في مكان بارد لمدة ثلاث ساعات مع التحريك من حين لآخر. ضعي الضلوع المتبلة على صينية خبز مدهونة بالزبدة، واسكبي فوقها بقية التتبيلة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 - 50 دقيقة. تقدم ساخنة مع الصلصة الحارة والخضار الطازجة والأعشاب.

6. هل تريد تحضير حساء ضلوع لحم الخنزير؟ انها ليست صعبة على الاطلاق. اشطفها وقطعها إلى أجزاء، ضلع واحد في كل مرة، 600 جرام. لحم أضلع الخنزير. في مقلاة عميقة، سخني 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت الزيتونوتقلى الضلوع على كلا الجانبين على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الضلوع في قدر وأضيفي لترين من الماء واتركيها حتى تغلي ثم أزيلي الرغوة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء، قشري ثلاث درنات بطاطس وقطعيها إلى مكعبات، وقطعي الجزء الأبيض من الكراث إلى نصف حلقات، وقطعي ساق الكرفس إلى شرائح رفيعة. تسخين 2 ملعقة كبيرة أخرى في قدر. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ضعي الخضار فيها، وأضيفي فصين من الثوم المفروم وفلفل حار صغير مقطع إلى حلقات. اقلي كل شيء معًا على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم انقلي الخضار إلى المقلاة مع الضلوع. أضف حبتين من الطماطم المقطعة وورقتين من ورق الغار و150 جرامًا إلى الحساء. عدس أخضر مغسول. يُغلى الحساء في الغليان ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً وتقلب وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق.

7. سيستمتع به بالتأكيد جميع محبي المطبخ الألماني ضلوع مدخنةمع ملفوف مخلل. يُقطع كيلوغرام واحد من أضلاع لحم الخنزير المدخن إلى أجزاء ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم يُنقل إلى قدر ذات قاع سميك. نقطع بصلة كبيرة إلى نصف حلقات، ونقليها قليلاً في الدهن المتبقي من قلي الضلوع، ثم نسكبها في ملعقتين كبيرتين. ملاعق من النبيذ الأبيض الجاف ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. انقل البصل إلى المقلاة مع الضلوع. ثم أضف 800 جرام إلى اللحم والبصل. ملفوف مخللكوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف وكوب واحد من الماء الساخن وملعقة صغيرة من الكمون و8 حبات توت العرعر. قم بتحريك كل شيء واتركه على نار خفيفة معًا تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 40 - 60 دقيقة.

8. أضلاع لحم الخنزير المخبوزة تحتها صلصة الجبنة. كيلوغرام واحد من لحم الصدر مع طبقة سميكة من اللحم مقطعة إلى أجزاء، ضلع واحد في المرة الواحدة. اشطفها وجففها بالمناديل واضربها برفق. تسخين 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وتقلى الضلوع على نار عالية على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. خففي الحرارة واحرقي الضلوع المغطاة لمدة 15 دقيقة أخرى، مع تقليبها مرة واحدة. ضعي الضلوع في طبق خبز مدهون بالزبدة وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. تحضير الصلصة بشكل منفصل. للقيام بذلك، مزيج 100 مل. كريمة ثقيلة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الخردل و 100 غرام. البارميزان المبشور. تُسكب الصلصة فوق الضلوع وتُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تصبح قشرة الجبن بنية ذهبية اللون.

9. أضلاع لحم الخنزير المحضرة بالطريقة الأصلية تكون عطرية وحارة ولذيذة بشكل لا يصدق. وصفة صينية. يُغسل ويُصفى ويُقطع إلى أجزاء بوزن 800 جرام. لحم أضلع الخنزير. في وعاء النقع، اخلطي 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، ملعقة كبيرة. ملعقة خل الأرز، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل وملعقتين صغيرتين من النشا والملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة. انقل الضلوع إلى التتبيلة وحركها واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة ذات قاع سميك، سخني 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، إضافة خمسة سيقان من البصل الأخضر المفروم وثلاثة فصوص من الثوم المفروم. يقلى على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. ثم أضيفي الضلوع مع التتبيلة واطهيها مع التحريك بشكل متكرر لمدة 15 دقيقة أخرى. عندما تصبح الضلوع بنية اللون قليلا، صب 300 مل. حار مرقة دجاجيُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا لمدة 20 دقيقة. ثم أضيفي حبة فليفلة حلوة مقطعة جيدًا وفلفلًا حارًا صغيرًا مقطعًا إلى شرائح. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك بشكل متكرر. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق أخرى. يقدم مع رز مسلوقوالخضروات الطازجة.

10. موسم النزهة على الأبواب، فلنستمتع ببعض الضلوع الرائعة- بي بي كيو. أولاً، قم بتحضير التتبيلة عن طريق خلط كوب واحد صلصة الطماطم½ كوب كرز أو عصير الرمان 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل السائل، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق خل النبيذ، 3 فصوص من الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اشطف كيلوغرامين ونصف من ضلوع لحم الخنزير، وجففها على منشفة ورقية، ثم قطعها إلى أجزاء وضعها في وعاء للتتبيل. يُسكب التتبيلة فوق الضلوع ويُحرَّك ويُترك في مكان بارد لمدة 3 إلى 6 ساعات. تُشوى على الشواية لمدة 20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، ثم دهنها بالباقي من التتبيلة.

وعلى صفحات الموقع، يمكنك دائمًا العثور على المزيد من الوصفات الأصلية والمثبتة والتي ستخبرك بالتأكيد بكيفية طهي أضلاع لحم الخنزير.

القدرة على الطبخ هي دائما سمة مميزةأي ربة منزل. بعد كل شيء، كل شخص لديه مطبخه الخاص، وكذلك الوصفات المستخدمة فيه. ولم يفت الأوان بعد لتخزين بضعة أطباق جديدة، والتي يمكن أن تكون إضافة رائعة، أو ربما حتى الطبق الرئيسي على الطاولة.

كيفية تتبيل أضلاع لحم الخنزير

من أهم المراحل في عملية طبخ الأضلاع التتبيلة، وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق. بعد كل شيء، هو الذي يضيف نكهة ويضبط الحالة المزاجية للطبق. نقدم انتباهكم إلى عدة طرق لتتبيل أضلاع لحم الخنزير.

خيار واحد

نصف كيلو من الضلوع

• ملعقة صغيرة عسل؛
• كاتشب الطماطم 3 ملاعق كبيرة؛
• ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• حفنة من الكزبرة.

تحضير:

1. نفرم الكزبرة ناعماً.
2. في وعاء عميق، قومي بخلط المكونات المتوفرة مع الأعشاب.
3. اغسل الضلوع وجففها. اغمسها جيدًا في التتبيلة واحتفظ بها لمدة ساعة على الأقل.

بعد أن تتبل الضلوع، يمكنك طهيها إما في الفرن أو في مقلاة.

الخيار الثاني

تم تصميم التتبيلة لواحد ونصف كيلوغرام من الضلوع. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• عسل 150 جم؛
• صلصة الصويا 100 غرام؛
• ثوم 3 فصوص؛
• ليمونة واحدة
• 1 فلفل حار (يمكن استبداله بالفلفل المطحون)؛
• الأعشاب الحارة (حسب ذوقك)؛
• زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة؛
• نبيذ المائدة الأبيض 100 مل.

تحضير:

1. تحضير وعاء عميق. أضف جميع المكونات إليها واحدة تلو الأخرى.
2. اغسل الليمون وابشر القشر واعصر الليمون نفسه.
3. شريحة رقيقة من الفلفل الحار. أو إضافة قليل من الأرض.
4. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
5. ثم أضف العسل وصلصة الصويا والزيت والأعشاب والنبيذ إلى كل شيء واخلطه.
6. بعد ذلك، ضع اللحم في ماء مالح، ضع في اعتبارك أنك بحاجة إلى تغطية كل ضلع جيدًا.
7. الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

من الأفضل طهي هذه الأضلاع المتبلة في الفرن أو على الشواية.

الخيار الثالث

تم تصميم ماء مالح للكيلوغرام من الأضلاع. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• حبتان من البصل؛
• حفنة من البقدونس
• حفنة من الشبت
• حفنة من الكزبرة.
• زعتر 2 فروع صغيرة؛
• 1 رأس ثوم؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح 2.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر 2 ملعقة صغيرة؛
• لتر من الماء.

تحضير:

1. يتم تقطيع البصل والخضر بشكل خشن. يمكنك ببساطة تقطيع الثوم إلى عدة قطع.
2. خذ قدرًا واسكب فيه لترًا من الماء وأضف إليه السكر والزعتر والملح والثوم والبصل وأضلاع لحم الخنزير. يوضع القدر على نار عالية ويوضع الماء حتى يغلي.
3. ثم أخرجه من النار وأضف الأعشاب والفلفل إلى التتبيلة. يترك لينقع لمدة ساعة ونصف.

هذا النوع من التتبيلة الساخنة مثالي للأضلاع المشوية على الفحم.

أضلاع لحم الخنزير في الفرن

ضلع الثوم والبصل

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• أضلاع لحم الخنزير 700 غرام؛
• كونياك 2 ملعقة كبيرة؛
• بصلة واحدة
• نصف رأس من الثوم؛
• نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل؛
• حفنة من الكرفس
• ملعقة صغيرة بابريكا؛
• نصف ملعقة صغيرة من خليط الفلفل؛
• ملعقة كبيرة عسل؛
• ملعقة كبيرة عصير برتقال؛
• ملعقة كبيرة سكر بني؛
• صويا صوص 2 ملعقة كبيرة..

تحضير:

أضلاع لحم الخنزير في صلصة الرمان

للتحضير سوف تحتاج إلى:

تحضير:

1. نقطع الضلوع إلى قطع ونغسلها ونجففها. نرشها بالفلفل ونضيف الصلصة ونخلط كل شيء وننقعها لمدة ساعة.
2. ثم اقليها من جميع الجوانب حتى تتشكل قشرة لطيفة.
3. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. يُسكب الخمر في البصل ويُحرَّك ويُسكب في كوب من عصير الرمان وملعقة من الدقيق. نضع الوعاء على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
5. عندما تبدأ الصلصة في التماسك، أطفئي النار وصفيها من خلال منخل.
6. ضعي الضلوع في طبق الخبز واسكبي الصلصة فوقها. يُغطى بغطاء أو ورق معدني ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى مائتي درجة لمدة أربعين دقيقة. عندما يحين الوقت، قم بإزالة الغطاء أو ورق الألمنيوم ووضعه في الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى.
7. الطبق جاهز. والخطوة الأخيرة هي وضع الضلوع في وعاء مخصص لهذا الغرض ورش بذور الرمان فوقها.

أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس

الخيار الأول

للتحضير سوف تحتاج إلى:

تحضير:

1. اغسل وجفف أضلاع لحم الخنزير. قطع إلى أجزاء. يُضاف الملح ويُرش بمزيج الفلفل ويُضاف الخردل ويُحرَّك ويُوضع في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة.
2. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى عدة قطع وأضيفي الملح.
3. اغسل الفطر واطبخه حتى يصبح جاهزًا.
4. اغسل السفرجل (التفاحة)، اقطع البذور، مقطعة إلى شرائح.
5. ضعها في غلاف الخبز في طبقات: الأضلاع والفطر والبطاطس والسفرجل.
6. يجب خبز الطبق في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا إلى مائتي درجة. وقت الخبز ساعة واحدة. لتحمير الطبق، قبل عشر دقائق من انتهاء الطهي، قم بتقطيع كيس الخبز وزيادة الحرارة.

الخيار الثاني

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• أضلاع لحم الخنزير 700 غرام؛
• البطاطس 1 كجم؛
• ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• ثوم 5 فصوص؛
• رشة فلفل مطحون
• زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة؛
• التوابل حسب الذوق.

تحضير:

أضلاع لحم الخنزير في مقلاة

الخيار الأول

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• أضلاع لحم الخنزير 500 غرام؛
• بصل 1 قطعة؛
• ريحان مجفف 1 حزمة؛
• بابريكا 2 ملعقة صغيرة؛
• خل المائدة ملعقة صغيرة؛
• حفنة من الكزبرة.

تحضير:

1. أولا تحضير الأضلاع. قطع، غسل، جاف.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونضيف إليه الريحان، والبابريكا، والخل. اثارة.
3. ضعي الضلوع مع البصل والبهارات، ثم دحرجيها جيداً في الخليط. اتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
4. تحضير المقلاة. تسخينه، صب في الزيت. وعندها فقط ضعي الضلوع المنقوعة ولكن بدون البصل.
5. تقلى الضلوع على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. خففي الحرارة وأضيفي البصل والعصير. يقلى حتى طبخ مكتمل وناضج، تقليب الضلوع باستمرار، على نار خفيفة.

الخيار الثاني

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• أضلاع لحم الخنزير 1.5 كجم؛
• زنجبيل 15 جم؛
• كاتشب 100 جم؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• صلصة الصويا 200 غرام؛
• سكر بني 50 جم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. قطع الأضلاع وغسلها وتجفيفها. قلبيهم مع خليط الثوم والزنجبيل، ثم ضعيهم في قدر واطهيهم على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً. لا تنس أن تضيف الملح.
2. أثناء طهي الضلوع، قم بتحضير التتبيلة. اخلطي السكر والكاتشب و.
3. بعد أن تنضج الضلوع، ضعيها في التتبيلة واتركيها طوال الليل. ضع حاوية الأضلاع في الثلاجة.
4. ثم قم بتحمير الأضلاع بالتساوي. حوالي خمس دقائق في الوقت المناسب. مستعد!

أضلاع لحم الخنزير في طباخ بطيء

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• أضلاع لحم الخنزير 600 غرام؛
• الفاصوليا المعلبة 400 غرام (أو مسلوقة)؛
• جزر 1 قطعة؛
• الطماطم المعلبة 400 غرام؛
• 2 فصوص من الثوم
• الأعشاب الحارة حسب الرغبة.
• ملح؛
• حفنة من الخضر.

تحضير:

1. اغسل الضلوع وجففها وقطعها إلى أجزاء.
2. نقطع الجزر إلى شرائح أو نبشرها على مبشرة جزر خاصة.
3. قم بعصر الثوم باستخدام عصارة الثوم.
4. ضعي الضلوع في مقلاة متعددة الطهي وأضيفي الملح والبهارات.
5. قم بتشغيل وضع الشواء واطهي الطعام مع فتح الغطاء لمدة ثلاثين دقيقة.
6. عندما يحين الوقت، أضف الفاصوليا والطماطم والجزر إلى الضلوع.
7. يُسكب الماء ويُغلق الغطاء ويُطهى في وضع "الحساء" لمدة ثلاثين دقيقة.
8. يجب أن يتم تقطيع الخضر جيدًا.
9. ثم أضف الخضر إلى المقلاة وحركها.

الطبق جاهز. بالعافية.

أضلاع لحم الخنزير على الشواية

ضلوع مشوية في ماء مالح البيرة

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• أضلاع لحم الخنزير 1.5 كجم؛
• بيرة داكنة 200 مل؛
• صلصة الصويا 110 مل؛
• خردل 50 جم؛
• كاتشب 100 جم؛
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون؛
• ملح.

تحضير:

1. نقطع الضلوع إلى قطع يبلغ طولها حوالي ثمانية سنتيمترات. غسل والجافة.
2. تحضير التتبيلة في وعاء ذو ​​حجم مناسب. امزجي جميع المكونات المذكورة في القائمة.
3. ضعي شرائح لحم الخنزير في الخليط واتركيها منقوعة في الثلاجة طوال الليل.
4. يتم شواء الضلوع المتبلة على الشواية حتى تنضج.
5. تُنقل الضلوع الجاهزة إلى طبق وتوضع على الطاولة مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

ضلوع مدخنة

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• أضلاع لحم الخنزير 700 غرام؛
• ملعقة صغيرة زنجبيل؛
• معجون الطماطم 80 جم؛
• ملعقة كبيرة زيت زيتون؛
• ملعقة صغيرة سكر بني؛
• ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• خل النبيذ 2 ملعقة كبيرة؛
• نصف ملعقة صغيرة من الدخان السائل؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• حفنة من الشبت.

تحضير:

1. نحضر وعاء عميق ونضعه فيه معجون الطماطم. أضف الزنجبيل والصلصة والسكر والزبدة. مزج.
2. ثم يضاف الدخان السائل والخل والبهارات. حرك مرة أخرى.
3. اتركي التتبيلة لمدة عشر دقائق ثم أضيفي الضلوع. نغطيها جيدًا بالتتبيلة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. أضلاع لحم الخنزير المتبلة

   يسعدني أن أرحب بزوار مدونتنا - عشاق قضاء الوقت اللذيذ والممتع مع الأصدقاء والعائلة. ننتقل اليوم إلى موضوع أبدي: طهي اللحوم. فهو محبوب ومحترم من قبل الجميع، صغارا وكبارا. آمل أن يثير ماء مالح أضلاع لحم الخنزير اهتمامًا حقيقيًا. بعد كل شيء، يتمتع هذا النوع من اللحوم بشعبية وتكريم مستحق.

   الأضلاع هي الجزء العلوي من عظمة الصدر. توجد طبقة من اللحم والدهون على العظم. إذا كانت طبقة الدهون أكبر، فمن الأفضل استخدام هذا التنوع للدورات الأولى. تعتبر أضلاع "اللحم" منتجًا ممتازًا لإعداد أطباق ساخنة بسيطة ولذيذة.

   محتوى السعرات الحرارية 100 جم – 320 سعرة حرارية. البروتينات – 15.2 جرام، الدهون – 29.5 جرام. من خلال تناول أضلاع لحم الخنزير، نحصل على جميع فيتامينات ب تقريبًا.

   المعادن: الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والنيكل والحديد والكوبالت والنحاس والزنك وغيرها الكثير. لذا فإن تأكيد بعض خبراء التغذية على أن لحم الخنزير سم هو أمر مثير للجدل.

   فيما يلي بعض النصائح لطهي الأضلاع:

   1. قطع اللحم إلى 2-4 أضلاع حسب حجمها. إذا قمت بتقطيع قطعة واحدة في كل مرة، فسيخرج الطبق جافًا قليلاً.
   2. انقعها لمدة ساعتين على الأقل، أو الأفضل من ذلك، اتركها في الثلاجة طوال الليل.
   3. قبل قلي الأضلاع الصغيرة، ينصح الطهاة بغليها. بهذه الطريقة سوف يصبحون ألذ بكثير. سأقدم هذا الإصدار من الوصفة أدناه. الفرق الأساسي بين مرق الطهي هو وضع اللحم مباشرة في الماء المغلي.
   4. تحتاج إلى تتبيلها بالبهارات والأعشاب والأعشاب. التجربة - من الفلفل الأسود البسيط إلى خليط أطباق اللحوم.
   5. في حالة الخبز، قومي بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم. سيكون فقط أنظف.

   

   لكن تخيل نزهة في غابة الربيع. أضلاع لحم الخنزير تحمر على الشواية. الخضروات الطازجة تلوح على الطاولة المؤقتة. زجاجات ضبابية تحتوي على شيء مسكر تقف بشكل متواضع على الهامش. حسنًا، إنه الجمال!

   بالمناسبة، إذا كنت ترغب في طهي أضلاع لحم البقر، أوصي بالنظر في خيارات النقع. الآن دعونا نتعرف على كيفية تتبيل أضلاع لحم الخنزير نفسها.

   أضلاع لحم الخنزير في الفرن مع البطاطس

   سيداتي العزيزات، أشارككم وصفة رائعة. سوف يكون حبيبك سعيدا. إذا كنت تريد أحذية جديدة أو قمت بعملية شراء غير مصرح بها في خزانتك، فاحصل عليها. اسأل واعترف فقط بعد العشاء.

   سوف تحتاج:

   • 500 غرام من أضلاع لحم الخنزير؛
   • 1 كجم من البطاطس
   • 250 جرام من كل من الطماطم والباذنجان؛
   • 150 جرام بصل أو كراث؛
   • 50 مل صلصة عصير الرمان (نوع النرشراب)؛
   • ملح فلفل،
   • 1 ملعقة صغيرة أي بهارات للحوم
   • 3 فصوص من الثوم؛
   • 90 جرام زيت نباتي.

   نقطع الضلوع إلى أجزاء ونضيف الصلصة والبهارات والملح. يقلب ويغطى الوعاء بغشاء ملتصق ويوضع في الثلاجة طوال الليل. إذا كنت في حاجة إليها في المساء، فمن الأفضل أن تتبل اللحوم في الصباح.

   

   قشر البطاطس وقطعها إلى قطع عشوائية ولكن متساوية. يتبل بالقليل من الملح والبهارات والأعشاب. يقلب ويترك جانبا لفترة من الوقت.

   في هذه الأثناء، قطعي الباذنجان إلى مكعبات، والبصل والطماطم. ضعي الثوم وبعض البهارات والملح في الزيت النباتي. ابدأ الآن بوضع إشارة مرجعية على النموذج. أولا اللحوم، ثم جميع الخضروات. رذاذ مع زيت الثوم. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الملح.

   نضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية ونخبزها لمدة ساعة ونصف. وو علاء، أعد الطاولة لتناول العشاء!

   تتبيلة بالعسل وصلصة الصويا

   هذا الإصدار من التتبيلة مناسب لطهي اللحوم على نار مفتوحة، أو بالأحرى على الفحم. بالنسبة للكباب أو الشواء - فهذا صحيح تمامًا. سيكون اللحم بنياً ذهبياً مع قشرة الكراميل. حار جدا وغير عادي إلى حد ما.

   سوف تحتاج:

   • 5 قطع. أضلاع لحم الخنزير (اختر تلك التي تحتوي على المزيد من اللحوم)؛
   • 100 غرام. صلصة الصويا؛
   • ملعقة كبيرة من العسل؛
   • 2 ملعقة كبيرة. كاتشب؛
   • قليل من الزنجبيل.

   أولاً، ضعي الوعاء الخزفي الذي يحتوي على العسل والكاتشب وصلصة الصويا في الميكروويف. سيسمح ذلك لمكونات التتبيلة بالخلط بشكل أفضل. نرش القطع بالزنجبيل المجفف ونسكب فوقها التتبيلة المبردة. يقلب ويترك بين عشية وضحاها في مكان بارد. قم بتغطية الطبق باللحم بفيلم التشبث.

   يمكنك طهيها على الشواية أو على الشواية أو على الأسياخ. إذا كانت الحرارة كافية، فلن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة. ولكن عليك أن تقلبه كثيرًا لتجنب الاحتراق.

   

   يمكن استخدام نفس وصفة التتبيلة لطهي الأضلاع في الفرن. وإذا كنت تطبخ في طباخ بطيء، فأنت بحاجة أولا إلى القلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم نسكب الصلصة المتبقية ونضيف القليل من الماء ونتركها على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.

   ماء مالح بالعسل والخردل

   هذه الوصفة الرائعة مثالية للفرن أو الشواية. اتضح أنه عطري وعصير وقشرة بنية ذهبية لا تصدق.

   تحتاج إلى التحضير:

   • 800 غرام من أضلاع لحم الخنزير؛
   • 2 ملعقة صغيرة خردل؛
   • 2 ملعقة كبيرة لكل منهما العسل السائل وصلصة الصويا.
   • عصير طازج من 1 ليمونة وبرتقالة؛
   • خليط الملح والفلفل حسب الرغبة.

   تحتاج إلى نقع اللحم طوال الليل حتى ينقع. قطع الضلوع إلى القطع المرغوبة، والفلفل والملح على كلا الجانبين. اعصر العصير من البرتقال والليمون. اخلطي العصير والخردل والعسل وصلصة الصويا في وعاء منفصل. نسكب الخليط الناتج فوق الضلوع ويترك في مكان بارد لمدة ساعتين. من وقت لآخر، أخرجي الوعاء واخلطي القطع. وتأكد من تغطية الحاوية بغشاء ملتصق أو غطاء - فهذا سيمنع الطبقة العليا من الجفاف.

   ضعي الضلوع المتبلة في طبق الخبز. ندخلها الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً. لا تنس إزالة العصير من وقت لآخر وسكبه فوق اللحم. هذا التتبيلة بالعسل والخردل هو ضمان لقشرة العنبر الشهية والطعم اللاذع.

   

   ماء مالح من الأضلاع في البيرة

   هل حاولت طهي الطعام بهذه الطريقة؟ اتضح لذيذ جدا :)

   ستحتاج إلى كيلوغرام من أضلاع لحم الخنزير:

   • 250 مل من البيرة الخفيفة
   • 3 حبات برتقال (أو 200 مل من العصير الطبيعي)؛
   • 3-4 فصوص من الثوم؛
   • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
   • 1 ملعقة صغيرة مخاليط من الأعشاب المجففة؛
   • 1.5 ملعقة صغيرة. ملح بدون شريحة
   • زيت نباتي.

   اغسل ونظف الأضلاع من الفيلم. قطعها إلى 3-4 قطع التقديم. في وعاء، اخلطي الملح مع الأعشاب والفلفل. قم بتغطية جانبي الضلوع بهذا الخليط اللذيذ. بعد ذلك، افركي كل قطعة بفص ثوم مفروم. ضعيها في وعاء واتركيها منقوعة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو أكثر.

   بعد مرور الوقت، أخرجي الضلوع من الثلاجة. تحضير ماء مالح آخر من البرتقال والبيرة. لف كل برتقالة حول الطاولة لإخراج المزيد من العصير. نقطعها إلى نصفين، ثم نعصرها، ثم نصفيها من خلال مصفاة.

   يجب أن يكون الفرن دافئًا بالفعل حتى 200 درجة بحلول هذا الوقت. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز واصنعي جوانب على الجانبين. ضعي الضلوع على ورق فويل ثم دهنيها بالزيت.

   يُسكب عصير البرتقال فوق اللحم ويُغطى الجزء العلوي بورق الألمنيوم. وأرسل اللحم ليخبز لمدة 45 دقيقة - ساعة. التحقق من الاستعداد من وقت لآخر. ثم أخرجه وأضف كوبًا من البيرة. غطيها بورق الألمنيوم مرة أخرى واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة لتتبل هذه اللذيذة.

   

   مع مرور الوقت، قم بإزالة ورق الألمنيوم من الأعلى. يُسكب ماء مالح البرتقال والبيرة المتبقي في قاع الوعاء فوق قطع اللحم. وندخلهم الفرن لمدة 15 دقيقة. بهذه الطريقة سيكون للأضلاع قشرة مقرمشة ومقلية.

   الرائحة مذهلة والطعم لا يوصف. لماذا، من الأفضل أن تحاول مرة واحدة بدلاً من الاستماع أو القراءة ألف مرة!

   ضلوع مع صلصة الصويا

   هذه الوصفة من الشيف لازرسون. ويؤكد أنه يجب أولاً سلق الضلوع ثم طهيها في الفرن. ستحتاج إلى المكونات التالية لـ 1.5 كجم من الضلوع:

   • 1 ملعقة صغيرة لكل منهما السكر والملح.
   • 6 قطع. القرنفل والفلفل الأسود.
   • 1 يانسون نجمي
   • نصف بصلة
   • 2 فصوص من الثوم؛
   • 6 شرائح كبيرة من الزنجبيل الطازج؛
   • 1 ملعقة كبيرة. أرز

   للصلصة:

   • 3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
   • قليل من الملح والسكر
   • 1 ملعقة كبيرة لكل منهما العسل السائل ومعجون الطماطم وصلصة الصويا؛
   • 1.5 ملعقة صغيرة. الثوم الجاف

   قطع اللحم إلى قطع متساوية من 3-4 أضلاع. أنت بحاجة إلى قطع كبيرة من العصير. وضعها في وعاء من الماء المغلي بالفعل. الهدف هو طهي اللحم وليس تحضير المرق.

   

   أضف الملح والسكر والقرنفل وحبوب الفلفل واليانسون ونصف البصلة إلى المقلاة (لا حاجة للتقطيع). إذا رغبت في ذلك، أضف الثوم وشرائح الزنجبيل. الرائحة التي تشبع اللحم مهمة هنا.

   والمكون الأخير الذي يجب إضافته إلى المقلاة هو إضافة ملعقة من الأرز غير المغسول. يعمل هذا المنتج على تليين اللحم مما يجعله طريًا بشكل لا يصدق.

   اطهيها لمدة 30-40 دقيقة، لكن انتبهي حتى تنضج. يجب أن ينضج اللحم ويصبح طريًا، ولكن لا يسقط من العظام.

   في هذه الأثناء، قومي بتحضير الصلصة عن طريق خلط جميع المكونات في وعاء منفصل.

   قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضع الأضلاع. ثم نحضر وعاء من الصلصة ونغمس كل قطعة من اللحم على الجانبين. ووضعها على احباط مرة أخرى.

   ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. من الأفضل الطهي في وضع الحمل الحراري + الشواية. هذا سيعطي اللحم قشرة جيدة. عندما ترى أنها مقلية، أخرجها. واستمتع باللذة :)

   للحصول على وصفة مفصلة شاهد هذا الفيديو:

   ماء مالح لأضلاع لحم الخنزير على الشواية

   لن أقول إن الموسم الدافئ فقط هو المناسب للنزهات. وأكثر من ذلك لطهي اللحوم على الشواية. هذه الوصفة ستسعد عشاق أقدم طرق الطهي وأكثرها صحية.

   وهكذا نستعد للخروج إلى الطبيعة ونستعد:

   • 1.5-2 كيلوغرام من أضلاع لحم الخنزير؛
   • 150 مل صلصة الصويا
   • 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
   • ملعقة كبيرة من الجرجير الحار؛
   • الفلفل الأسود البهارات - حسب الرغبة؛
   • بصل كبير؛
   • حاسب شخصي 1. الفلفل الأخضر؛
   • 3 فصوص من الثوم المفروم؛
   • الشبت والبقدونس.
   • نصف لتر من الكفير أو الزبادي الطبيعي.

   قطع 3 أضلاع في وقت واحد ووضعها في وعاء كبير. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنع قطع أكبر، وسوف يكون أكثر عصيرا. نقطع البصل والفلفل والأعشاب ناعماً. أضف جميع البهارات الأخرى وحركها.

   يُسكب الكفير (الزبادي) وصلصة الصويا ويُخلط مرة أخرى. تذوق وضبط البهارات والملوحة إذا لزم الأمر. ترك بين عشية وضحاها في مكان بارد.

   ضعي اللحم على الشواية بحيث تكون العظام البارزة في الأعلى عند بدء الطهي. بهذه الطريقة سوف ينضج اللحم بالتساوي ولن تحترق قطعة واحدة. ودع جيرانك والشهود العشوائيين على "احتفال بطنك" يشعرون بالغيرة.

   آمل أن تكون عطلة نهاية الأسبوع الخاصة بك لذيذة وممتعة. لا تنس أنه لا يزال هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام والمفيدة في المستقبل. وداعا للجميع وشهية طيبة!

   اغسل 2 كجم من اللحم وجففها بمنشفة ورقية ثم قطعها إلى قطع. يُغلى 2 لتر من الماء ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُحرَّك ويُغمر الضلوع. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. يُرفع عن النار ويُبرد المحتويات مباشرة في المرق. في وعاء منفصل، الجمع بين 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كاتشب، 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر والزيت النباتي، 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملاعق من البابريكا والعسل السائل. يُغطى اللحم المحضر بسخاء بالصلصة الناتجة ويوضع على الشواية. ضع الشبكة في الفرن لمدة 15 دقيقة، وتسخينها إلى 220 درجة. يقدم مع الصلصة الحارة والخضار.

   كيف لطهي أضلاع لحم الخنزير اللذيذة

   اغسل 1 كجم من لحم الصدر وجففه وتفتته إلى أجزاء. ضعي 3 حبات بصل مقطعة إلى نصف حلقات في وعاء التخليل. أضف قليلًا من الملح واهرس بأصابعك لإخراج العصير. يُمزج مع نصف كيلو من الطماطم المقطعة وفلفل حلو مفروم. أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المفروم، 0.5 كوب من البيرة و1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكونياك. يقلب ويوضع الضلوع. يقلب مرة أخرى ويترك لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. انقلي اللحم المتبل إلى وعاء مدهون بالزيت، ثم اسكبي فوقه ما تبقى من التتبيلة، واخبزيه على حرارة 200 درجة (سيستغرق ذلك حوالي 40 دقيقة). يقدم اللحم مع الأعشاب الطازجة والصلصة الحارة.

   طريقة تحضير وصفة أضلاع لحم الخنزير

   قم بصب 2.5 ملعقة صغيرة من الشاي الأسود في نصف لتر من الماء المغلي، وقم بتغطيته واتركه لمدة 5 دقائق. يصفى في وعاء ويبرد قليلاً. أضف 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل السائل، 3 فصوص من الثوم المهروس، قليل من الفصوص المطحونة. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق. اغسل، مقطعة إلى أجزاء 1.5 كجم من أضلاع لحم الخنزير، وضعت في قدر، صب 2 لتر من الماء المغلي، تغلي، إزالة الرغوة، طبخ لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. أخرج اللحم بملعقة مثقوبة، واسكب فوقه الماء البارد، ثم ضعه في وعاء مع ماء مالح الشاي. نقع لمدة 3 ساعات في مكان بارد، مع تحريك المحتويات من وقت لآخر. ضعي اللحم المتبل على صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم اسكبي فوقه بقية التتبيلة، واخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة. تُسكب الصلصة الحارة فوقها وتُقدم مع الأعشاب والخضروات.

   كيف لطهي أضلاع لحم الخنزير في مقلاة

   يُقطع 1 كجم من الضلوع المدخنة إلى أجزاء ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. يجب أن تكون الحرارة عالية ويجب أن يتحول لون اللحم إلى اللون البني الذهبي. ضعهم في وعاء ذو ​​قاع محكم. تُقطع بصلة كبيرة إلى حلقات وتُقلى في الدهن المتبقي من قلي اللحم. يُسكب ملعقتان كبيرتان من النبيذ الأبيض الجاف ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ضعي البصل في قدر وأضيفي 800 جرام من مخلل الملفوف واسكبي 1 ملعقة كبيرة أخرى. النبيذ الأبيض الجاف، 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي، إضافة ملعقة صغيرة من الكمون، 8 ثمرات العرعر. حرك المحتويات واترك كل شيء على نار هادئة مع إغلاق الغطاء لمدة 40 دقيقة.

   وصفة لطهي أضلاع لحم الخنزير

   اغسل وتقطع 600 جرام من الضلوع إلى أجزاء. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة عميقة واقلي اللحم على كلا الجانبين. ارفعي الحرارة حتى تحصلي على قشرة ذهبية اللون. نضع اللحم في قدر ونضيف بضعة لترات من الماء ونغلي ونزيل الرغوة ونطهو لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

   أضف حبتين من الطماطم المقطعة، و2 ورق غار، و150 جرامًا من العدس الأخضر النظيف. يُغلى الحساء في الغليان ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. أخرج المقلاة من الموقد وامزجها مع 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم وحركها وغطيها بغطاء واتركها لمدة 10 دقائق.

   - خردل مائدة - ملعقة كبيرة

   - بصل - 3 قطع

   - بهارات لطهي اللحوم

   وصفة مع العسل والثوم

   وصفة مع صلصة الصويا

   – صلصة الصويا – 45 مل

   - بصل - قطعتين

   - حفنة من البصل الأخضر

   – بصل – 3 قطع

   - كمية قليلة من البهارات

   – صلصة الصويا – 0.1 كجم

   - عسل سائل - ثلاث ملاعق كبيرة

   - فلفل للذوق

   إذا أعجبك موقعنا، قم بالتعبير عن "شكرك" من خلال النقر على الأزرار أدناه.

   أخبار أخرى حول الموضوع:

   أفضل صانع الخبز للمنزل: نصائح للاختيار

   كيف لطهي حساء المعكرونة؟ أفضل الوصفات

   أفضل 20 وصفات الفلفل الحلو. الطبخ لذيذ وبسيط

   قلوب الدجاج اللذيذة مع الكبد: وصفة بالصور خطوة بخطوة

   "سلطة مع الطماطم الخضراء" لفصل الشتاء. وصفة خطوة بخطوة مع الصور

   أعلى - 20 أفضل وصفات سلطة لفصل الشتاء. العدد 412

   سريع ولذيذ. الباذنجان المتبل بسرعة. وصفة مع الصور خطوة بخطوة

   الطماطم الحلوة المتبلة لفصل الشتاء في الجرار: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

   وصفات لتخليل الخيار اللذيذ في مرطبانات لفصل الشتاء مع صور خطوة بخطوة

   الأعلى - 10 وصفات لتحضير الطماطم + 20 سلطة خضار!

5.