وصفة لصنع عصيدة القمح مع اللحم. كيفية طهي عصيدة القمح باللحم بشكل صحيح: نصيحة من الطهاة ذوي الخبرة كيفية طهي عصيدة القمح باللحم

عائلتي تحب حقًا عصيدة القمح. في أغلب الأحيان كنت أسلقه بالزبدة وأقدمه مع مرق اللحم. هذه المرة، من أجل التجربة، قررت طهي عصيدة القمح باللحوم. تحولت العصيدة إلى طرية وعصرية ومتفتتة. قم بإعداد العصيدة حسب هذه الوصفة وسوف تعجبك بالتأكيد.

مكونات

لتحضير عصيدة القمح مع اللحم سنحتاج إلى:
500 غرام من لحم الخنزير
100 جرام سمنة;
3 بصل
3 جزر
3 أكواب من الماء
1.5 كوب حبوب القمح(لدي "أرناوتكا")؛
ملح فلفل؛

زيت نباتي.

خطوات الطبخ

نقطع اللحم إلى قطع عشوائية ويقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.

يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافًا.

ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وأضيفيه إلى اللحم والبصل.

يُطهى كل شيء على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الجزر. يُملأ اللحم بالماء ويُطهى حتى ينضج اللحم.

عندما يصبح اللحم جاهزا، أضف الملح والفلفل وحبوب القمح.

يُطهى لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء حتى تنضج العصيدة تمامًا. في نهاية الطهي، أضيفي الزبدة إلى عصيدة القمح مع اللحم، واخلطيها جيدًا طبق لذيذمستعد.

عصيدة القمحمع اللحم – لذيذ و غداء دسم، وهو أمر من غير المرجح أن يتم رفضه. إذا كانت عائلتك لا ترغب في تناول هذا عصيدة صحيةاستخدمي هذه الوصفة وصدقيني ستحبها جميع أفراد المنزل.

هناك الكثير من طرق الطهي. يمكن طهي العصيدة في طباخ بطيء، أو خبزها في قدر في الفرن، أو طهيها في مقلاة، وهو ما نقترح القيام به. عملية الطهي بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت. ما عليك سوى كمية صغيرة من المكونات لتحضير وجبة غداء لأربعة أشخاص.

لإعداد عصيدة القمح مع اللحوم، خذ المنتجات التالية.

الخطوة الأولى هي تحضير حبوب القمح. للقيام بذلك، اسكبه في وعاء عميق وابدأ في الشطف بالماء البارد الجاري حتى يصبح السائل شفافًا تمامًا. بهذه الطريقة تحتاج إلى غسل كل الغبار والأوساخ.

ضع الحبوب النظيفة في قدر. يُسكب حوالي 500 مل من الماء ويُوضع على نار عالية. عندما تغلي محتويات المقلاة، خففي النار واتركيها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج. سوف يستغرق حوالي 20-25 دقيقة بعد الغليان. إذا كانت الحبوب لا تزال رطبة وغلي كل الماء، أضف القليل من الماء المغلي واطهيها حتى تصبح طرية.

أثناء تحضير العصيدة، ننتقل إلى المرحلة الثانية. للقيام بذلك، خذ الدجاج الطازج أو لحم الخنزير أو لحم البقر، حسب تقديرك. شطف وجفف بالمناشف الورقية. قطعها إلى قطع صغيرة لمساعدة اللحم على الطهي بشكل أسرع. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. أضف اللحم. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.

قشر بصلة كبيرة. مقطعة إلى مكعبات أو نصف حلقات أو ما تفضله. عندما ينضج اللحم، خففي النار وأضيفي البصل. يقلب ويقلى لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة.

صب 50-80 مل من الماء المغلي. يقلب ويغطى بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

عندما يغلي الماء عند طهي العصيدة وتصبح الحبوب طرية، أطفئ النار.

أضف العصيدة النهائية إلى المقلاة لحم مقليمع البصل. يرش الملح والفلفل حسب الذوق. اثارة. يقلى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ثم يرفع عن النار.

عصيدة القمح مع اللحم جاهزة. يقدم على الفور مع سلطة الخضار والأعشاب. إنه لذيذ جدًا ومرضي.

أتمنى لك وجبة شهية!

مع اللحوم، هذه طريقة رائعة لتناول وجبة لذيذة وشهية. هذا المنتج لا يمنح الشخص القوة فحسب، بل يساعد أيضًا في الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة. لماذا يحدث هذا وما سر منتجات الحبوب؟ والسبب هو أن جسم الإنسان يمتص هذه المنتجات جيدًا، وبعد هضمها تدريجيًا، تجعله ينسى الطعام خلال الساعات القليلة القادمة. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري مراعاة المزيج المثالي من اللحوم والحبوب. يمكن لأي خبير تغذية أن يؤكد أنه يجب على الأشخاص تضمين هذه الحبوب بانتظام في نظامهم الغذائي. علاوة على ذلك، يمكن تحضيرها بطرق مختلفة. هناك المئات من أكثر طرق مختلفة، حيث يمكن للجميع العثور على الخيار الأنسب لأنفسهم.

عصيدة مع الدجاج

للعشاق التغذية السليمةستحب بالتأكيد عصيدة القمح مع اللحم، حيث يتم استخدام المنتجات التالية لإعدادها: لساقين مع زوج من الأجنحة، كوب ونصف من حبوب القمح، أي بهارات (اختياري)، بالإضافة إلى وحدة واحدة خضروات مختلفة(جزر، بصل، فلفل، طماطم).

يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة وببساطة شديدة:

1. أولاً يجب فرم اللحم قدر الإمكان. للقيام بذلك، يجب فصل الساقين عن الوركين، وقطع الأجنحة ببساطة عند المفاصل.
2. تقلى القطع الناتجة قليلاً في مقلاة دون إضافة الزيت. نعم، هذا ليس ضروريا. في بضع دقائق فقط، ستبدأ الدهون في الذوبان من الدجاج نفسه.
3. نقطع الخضار الطازجة ونضيفها إلى المقلاة ونتركها على نار هادئة مع اللحم.
4. صب فريك القمح المغسول جيدًا هناك.
5. صب الماء المغلي على كل شيء بحيث يكون السائل فوق المحتويات بحوالي سنتيمتر واحد.
6. الملح وإضافة التوابل المفضلة لديك.
7. بعد الغليان، خففي النار واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.

ويمكن بعد ذلك إزالة المقلاة من الموقد. أخيرًا، يجب أن تبقى عصيدة القمح مع اللحم لمدة 15 دقيقة أخرى، لتبخير الحبوب بشكل أفضل، يمكنك لف المقلاة ببطانية.

مع اللحم المفروم والمشروم

ستكون عصيدة القمح مع اللحم ألذ إذا أضفت الفطر إليها. سوف يجعلون الطبق أكثر عصيرًا ولذيذًا. للعمل، ستحتاج إلى المكونات التالية: كوب ونصف من حبوب أرتيك، 2 ورق غار، 1 بصلة، 300 جرام من اللحم المفروم و فطر طازج، ملح، 1 جزرة، نصف ملعقة صغيرة أوريجانو، بعض الأعشاب و 35 جرام زيت نباتي.

في هذه الحالة يجب تحضير الطبق على النحو التالي:

1. نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى نصف دائرة.
2. يُقطع الفطر المغسول جيدًا إلى قطع صغيرة.
3. في مقلاة بالزيت الساخن، اقلي البصل أولاً لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. أضف الجزر واستمر في التسخين لمدة 4 دقائق أخرى.
5. يضاف الفطر والملح ويخلط جيدا.
6. بعد بضع دقائق، تحتاج إلى إضافة اللحم المفروم ويقلى لمدة ربع ساعة على نار متوسطة.
7. ضع المنتجات في قدر وأضف الماء بنسبة 1:2.
8. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
9. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة. في هذه الحالة، من الضروري رفع درجة الحرارة هناك إلى 200 درجة مقدما.

يجب السماح للعصيدة النهائية بالوقوف لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك يمكن وضعها على أطباق وتقديمها مع رشها قليلاً بالأعشاب المفرومة.

أسرار الطهي

لفهم تسلسل جميع الإجراءات، يجب عليك أولا معرفة كيفية طهي عصيدة القمح. بعد كل شيء، هو أساس الطبق. بواسطة وصفة كلاسيكيةللعمل سوف تحتاج إلى: ضعف كمية الماء لكل كوب من حبوب القمح و 20 جرامًا من الزبدة.

عادةً ما يبدأ كل شيء بإعداد المنتجات:

1. يجب غسل الحبوب جيدًا حتى لا تبقى فيها شوائب غريبة.
2. صب الماء في قدر، ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي.
3. أضيفي الحبوب المغسولة واطهيها بدون غطاء لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. خلال هذا الوقت، يجب أن تكون الكتلة سميكة قليلا.
4. بعد ذلك يجب إخراج المقلاة من الموقد وتغطيتها بغطاء ووضعها لفترة وجيزة في فرن مسخن مسبقاً. بدلًا من ذلك، يمكنك ببساطة لفها ببطانية دافئة.

في غضون 30 دقيقة ستكون العصيدة جاهزة تمامًا. ولمزيد من النكهة يمكن نكهته بقطعة من الزبدة. يتم طهي اللحم أحيانًا بشكل منفصل ويتم دمج المكونات في طبق. لذلك، أولا تحتاج إلى معرفة ذلك، بعد أن فهمت كل تعقيدات هذه العملية، يمكنك تحديد في أي مرحلة سيكون من الأفضل إدخال اللحوم.

التكنولوجيا للمساعدة

اليوم، أي ربة منزل لديها العديد من المساعدين في شكل مختلف أدوات المطبخ. تتولى الآليات الذكية كل العمل الشاق وتحول عملية الطهي إلى متعة خالصة. على سبيل المثال، من السهل جدًا تحضير عصيدة القمح مع اللحم في طباخ بطيء. للقيام بذلك، تحتاج أولا إلى تحديد كل شيء المكونات الضرورية: 1.5 كوب من حبوب القمح، 400 جرام من لحم الخنزير، 600 ملليلتر من الماء، 2 بصل، ملح، بضع جزر، فلفل أسود، 3 فصوص ثوم، ورق الغار، و 50 ملليلتر من الزيت النباتي.

يجب تنفيذ جميع الإجراءات بالتسلسل:

1. يُطحن الجزر المغسول والمقشر إلى مبشرة خشنة، ويقطع البصل بعناية إلى مكعبات صغيرة.
2. اشطفي الحبوب بالماء الدافئ حتى يختفي غبار الدقيق منها تماماً. خلاف ذلك، سوف تصبح العصيدة لزجة ولا طعم لها.
3. اغسل لحم الخنزير وجففه بمنديل ثم قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
4. سخني الزيت في وعاء متعدد الطهي.
5. أضف البصل واضبط وضع "القلي" وقم بمعالجته حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
6. أضف الجزر. تواصل عملية القلي لمدة 3 دقائق أخرى.
7. ضعي لحم الخنزير في وعاء مع فصوص الثوم الكاملة. اقلي المكونات معًا لمدة 8 دقائق.
8. يُسكب الماء المغلي والملح ويُضاف جميع البهارات المتوفرة.
9. أغلق الغطاء واستمر في المعالجة في وضع "الإطفاء" لمدة 25 دقيقة.
10. قم بإزالة الثوم، وإلا فإن العصيدة ستكون مريرة.
11. قم بالتبديل إلى وضع "الحبوب" على اللوحة واتركه على نار خفيفة حتى يصدر الموقت صوتًا.
12. اترك العصيدة في الوضع "الدافئ" لمدة 15 دقيقة أخرى.

بعد ذلك، يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة ووضع العصيدة على الأطباق.

عصيدة مع الحساء

عند الخروج إلى الطبيعة، يفهم الناس أنه في غياب الموقد والفرن سيكون من الصعب طهي الطعام عشاء لذيذأو العشاء. ماذا تفعل في مثل هذه الحالة؟ هذا هو المكان الذي يمكن أن تكون فيه عصيدة القمح مع اللحم مفيدة. وصفة الحساء الجاهز بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الشخص الذي لم يعمل مطلقًا في المطبخ يمكنه التعامل معها. لمثل هذا الطبق سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات: فريك القمح، بصلةأو لحم الخنزير) والزيت النباتي والملح والأعشاب الطازجة.

للعمل، من الأفضل استخدام المرجل، لأنه في ظروف المخيم، سيتعين عليك طهي الطعام على النار. كل شيء يتم بكل بساطة:

1. نقطع البصل إلى مكعبات ونسكبه في مرجل بالزيت المغلي. دع المنتج ينضج لمدة 5-6 دقائق حتى يتمكن من إطلاق العصير جيدًا.
2. افتح الجرة وانقل محتوياتها إلى المرجل. يجب أن ينضج اللحم لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الحبوب وخلط المنتجات جيدا. ثم تحتاج إلى طهيها مغطاة على نار خفيفة. تعتبر العصيدة جاهزة عندما تغلي الحبوب الموجودة فيها تمامًا.

يمكن رش الطبق بأي أعشاب مقطعة في طبق.

عصيدة مع اللحم والخضروات في وعاء

في الأيام الخوالي، كانت ربات البيوت في القرى يطبخن العصيدة في أواني من الحديد الزهر. كانت تجهيزات المطابخ هذه مناسبة للاستخدام في الفرن الروسي. يتم فيه تسخين أي منتج من جميع الجوانب دون أن يحترق. الآن تم استبدال المواقد بالأفران. وبدلا من الحديد الزهر، يتم استخدام العديد من ربات البيوت الآن الأواني الخزفية. إنها مريحة جدًا للخياطة أكثر من غيرها منتجات مختلفة. على سبيل المثال، يتم إعداد عصيدة القمح مع اللحم في الأواني بكل بساطة، وعند الانتهاء يتم تقديم الطبق في نفس الحاوية. لتحضير العشاء لثلاثة أشخاص ستحتاجين إلى: 0.5 كيلو جرام من لحم العجل، 1 كوسة، 300 جرام من الماء وحبوب القمح، 1 جزرة، ملح، 2 بصل، 50 جرام زيت نباتي، فلفل مطحون وأعشاب.

بمجرد تجميع جميع المنتجات، يمكنك البدء في العمل:

1. ضعي 10 جرام من الزبدة في قاع كل وعاء.
2. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة والملح ويرش بالفلفل. بعد ذلك، يجب تقسيمها بالتساوي إلى حاويات جاهزة.
3. اغسل الخضار وقشرها ثم قطعها: قطع البصل إلى نصف حلقات والكوسا إلى مكعبات وابشر الجزر على مبشرة خشنة.
4. ضع المنتجات المعدة في الأواني.
5. نسكب الحبوب المغسولة في الأعلى ونسكب 100 مل من الماء في كل وعاء.
6. ضعي الأواني على صينية خبز وأدخليها إلى الفرن لمدة 50 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة في الداخل بالفعل حوالي 200 درجة.

يمكن وضع العصيدة الجاهزة على أطباق أو تقديمها مباشرة في الأواني وتزيين الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة.

لا تعتبر العصيدة المصنوعة من حبوب القمح صحية ولذيذة فحسب، بل تعتبر ذات قيمة أيضًا طبق غذائي. هناك عدد كبير من الطرق لإعداده. يمكنك جعله حلوًا أو مالحًا، أو طهيه كطبق خزفي أو في وعاء، أو استخدامه كطبق جانبي أو طبق رئيسي. إذا كنت تريد مفاجأة ليس فقط نفسك، ولكن أيضًا أسرتك، فيمكنك استخدام جدا وصفة بسيطةوإعداد تحفة الطهي.

سوف تصبح عصيدة القمح مع اللحم ضيفًا منتظمًا على طاولتك. وصفة مثل هذا الطبق بسيطة ولا ينبغي أن تكون هناك مشاكل معه.سيتم تقديمك ليس فقط مع تعليمات الطبخ، ولكن أيضًا الصور خطوة بخطوةمما يسهل عملية الطبخ. إذا كنت تريد شيئًا حلوًا، نوصيك بصنع الحليب.

لتحضير هذه العصيدة الخاصة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

تحضير

1. الخطوة الأولى هي تجهيز اللحوم. خذ الثدي واشطفه جيدًا. ثم عليك أن تأخذ سكينًا حادًا وتقطع شرائح اللحم من التلال. إذا أردت، يمكنك التخلص من الجلد. بعد ذلك، قطع اللحم إلى مكعبات كبيرة أو قطع تعسفية.

2. ضعي مقلاة على الموقد (يفضل أن تكون كبيرة الحجم بحيث تناسب الطبق)، ثم أضيفي الزيت النباتي وسخنيه. يقلى اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف قليل من الملح.

3. الخطوة المهمة التالية في الوصفة هي تحضير الجزر. فمن الضروري أن تأخذ شركة ومشرقة و الجزر الحلو. قشرها واشطفها تحت الماء الجاري وابشرها على مبشرة خشنة. صدر دجاجيقلب ويضاف الجزر والملح. يقلى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر.

4. لتحضير لذيذ و عصيدة متفتتةوفقا للوصفة، تحتاج إلى اختيار الحبوب عالية الجودة والنظيفة. قم بقياس الكمية المطلوبة وأضفها إلى المقلاة مع اللحم والجزر.

5. خذ 600 مل من الماء واسكبه في الحبوب. يرجى ملاحظة أن مستوى الماء يجب أن يكون على الأقل 1-1.5 سم فوق الطعام. يُضاف فصوص الثوم والفلفل الأسود المطحون والتوابل المختلفة وأوراق الغار ويُترك حتى الغليان. بعد ذلك، يمكنك تقليل الغاز إلى الحد الأدنى.

6. ضعيها قبل سبع دقائق من الاستعداد مكون سريمما يمنح الطبق رائحة رائعة تنتشر في جميع أنحاء المنزل - مزيج من التوابل الأبخازية. يمكنك الاستغناء عن هذه البهارات إذا رغبت في ذلك. ثم حرك.

7. عصيدة القمح المطبوخة حسب وصفة فريدة من نوعها، مستعد. يمكنك تقديمه على الطاولة وإسعاد أسرتك بتحفة الطهي. إذا كنت تتبع التكنولوجيا وتسلسل الوصفة، فاستخدم التفاصيل و صور مفيدةوبذلك يمكنك تحضير هذا الطبق دون أي مشاكل.

سيكون هذا الطبق عشاءًا مثاليًا لجميع أفراد الأسرة والسلطة الخضروات الطازجةسوف يكمل مذاقه الغني والمشرق.

وصفة فيديو

ميزات مفيدة

بالإضافة إلى حقيقة أن هذه العصيدة لذيذة بشكل لا يصدق، فهي أيضًا مفيدة جدًا للصحة والجمال.

• مصدر الفيتامينات: A، E، PP، B6، B12، C. يحتوي على العناصر الدقيقة التالية: الكالسيوم، الحديد، الفوسفور، البوتاسيوم. كل هذه العناصر لها تأثير إيجابي ومفيد على جسم الإنسان. بفضل آثارها، تتحسن حالة الشعر والأظافر والجلد، وتصبح قوية ومرنة وناعمة.
• يعتبر غذائياً ويساعد على التخلص من الوزن الزائد والسمنة. ينظف الجسم من المواد الضارة والفضلات والحصى والسموم. تطبيع عمل وأداء الجهاز الهضمي.

خصائص ضارة

هذا المنتج لديه بعض موانع للاستخدام:

• التعصب الفردي للعصيدة والحساسية.
• إساءة.
• ممنوع بعد الجراحة
• لا ينبغي أن تستخدم أثناء الحمل.

نود أن نقدم انتباهكم إلى آخر الوصفة الأصلية - .