لحم الخنزير تحت طبقة من الجبن في الفرن - وصفة بالصور. غداء دسم للعائلة والأصدقاء: لحم شهي تحت طبقة بطاطس في الفرن لحم خنزير تحت طبقة في الفرن بدون بطاطس
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن ، فهذه الوصفة ليست لك. لا تشكو من أننا لم نحذرك! اللحم مع البطاطس والجبن في الفرن هو طبق شهي وعصير ورائع ولذيذ جدا. بالنسبة للكثيرين منا ، لطالما كان مزيج البطاطس واللحوم كلاسيكيًا ، وإذا قمت بخبز هذا الترادف في الفرن ، مع إضافة البصل والطماطم والجبن والثوم ، ستحصل على الطبق المثالي لعيد العائلة. يشعر بعض الناس بالقلق من أنهم لن يتمكنوا من طهي مثل هذا الطاجن ، لكن يمكننا أن نؤكد لك أن كل شيء سينجح معك ، وفي المرة الأولى. هذه خطوة بخطوة الصورةالوصفة سوف تساعدك!
لحم تحت معطف فرو في الفرن
وصفة مع البطاطس والجبن والطماطم
للوهلة الأولى ، يبدو هذا الطبق صعب التحضير ، وسنثبت لك أنه ليس كذلك. هل أنت معنا؟ ثم لنبدأ!
اختر اللحوم حسب تفضيلاتك ، الشيء الرئيسي هو أن يكون اللب (فيليه منزوع النواة). سيكون لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن والدجاج وحتى الديك الرومي في انسجام تام مع باقي المكونات المقترحة. إذا لم يكن هذا هو موسم الطماطم الطازجة ، فاستبدلها بأخرى مجمدة (مخزنة في الصيف) أو حتى ضع أطباق الفطر بدلاً من ذلك. في كلتا الحالتين ، سيكون لذيذ!
مكونات:
- اللحوم (لحم المتن ، اللب) - 1 كجم ،
- بطاطس - 1 كجم ،
- بصل 2-3 رؤوس (كبير)
- طماطم طازجة - 3 قطع (متوسطة) ،
- جبنة صلبة - 200 جرام ،
- ثوم 3-4 فصوص ،
- مايونيز أو كريمة حامضة (يمكن استبدالها بصلصة البشاميل) - 100 جرام ،
- ملح ، فلفل أسود مطحون ، بهارات - حسب الرغبة ،
- زيت نباتي (مكرر) لدهن المقلاة.
عملية الطهي:
قشر البصل واغسله بالماء البارد. ثم نقطع البصل إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات حسب حجم الرأس.
لتحضير هذا الطبق ، نحتاج إلى صفيحة خبز ذات جوانب عالية ، ودهنها زيت نباتيوتوضع على قاع "وسادة" البصل.
اشطف شرائح اللحم جيدًا بالماء البارد. جففيها بالمناشف الورقية أو المناشف الورقية. الصورة في الوصفة تستخدم لحم الخنزير. تم اختيار اللحوم غير الخالية من الدهون خصيصًا للطهي مع البطاطس ، بحيث يتم نقع البطاطس بعصير اللحم والدهون أثناء عملية الطهي وتصبح أكثر طعمًا.
قطع اللحم عبر الحبوب ، يجب ألا يزيد سمك القطع عن نصف سنتيمتر. نملح اللحم المفروم والفلفل ونضيف البهارات حسب ذوقك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن التغلب على كل لوحة بمطرقة خاصة للقطع.
لطهي اللحم في الفرن ، استخدمت لحم رقبة الخنزير ، وهو طري بطبيعته. إذا كان لديك لحوم أخرى أقل طراوة ، فإنني أوصيك بتقطيعها مسبقًا إلى القطع المرغوبة ، والملح ، وإضافة التوابل ، وملفوفة في غلاف بلاستيكي ، وتركها لتتبيل لعدة ساعات أو طوال الليل.
في عائلتي ، أحد التوابل المفضلة للحوم هو الزعتر ، وسنستخدمه في تحضير هذا الطبق. اعصر الثوم في مكبس وافرده على اللحم.
ضع لحم الخنزير المحضر (أو لحم البقر) فوق وسادة البصل.
اشطف الطماطم وانزع ساقها وقطّعها إلى شرائح رفيعة. وزعي شرائح الطماطم بالتساوي على طبقة اللحم.
يجب تلطيخ الطماطم بالصلصة التي اخترتها لهذا الطبق. من الصلصات ، يمكنك إعطاء الأفضلية لصلصة البشاميل والمايونيز - صلصة الكريمة الحامضةأو المايونيز أو القشدة الحامضة ، أي شيء تريده.
لدينا بطاطس. يجب تنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى دوائر رفيعة. نسخة أخرى من "معطف الفرو" هي تقطيع البطاطس على مبشرة خشنة. هنا ، شخص ما يحب بالفعل أفضل ما يحبه في الطبق النهائي: شرائح البطاطس أو طبقة تشبه البطاطس المهروسة.
من المريح تقطيع البطاطس في كوب عميق ، ثم خلطها بالصلصة والملح والتوابل. حسب ذوقي ، أضفت الزنجبيل المطحون المجفف وأوراق الطرخون الجافة. توضع طبقة من البطاطس فوق اللحم بالطماطم.
يبقى بشر الجبن على مبشرة خشنة ورشها بكل المكونات ، وستكون هذه هي الطبقة الأخيرة من طاجننا.
لكي تنضج البطاطس واللحوم ، يكون لديك وقت للطهي ولا تجف ، أوصي بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم قبل إرسالها إلى الفرن. سوف تحتاج إلى إزالته في نهاية الطهي.
أطباق اللحوم مناسبة للعشاء العائلي والعطلات الرائعة. اللحوم العطرية الملكية لها تاريخها الخاص. تقع ذروة شعبية الطعام في عصر بترين ، عندما بدأ الذواقة يحبون الأطباق الأوروبية أكثر فأكثر. تسهيل الطبخ لحم الخنزيرستساعدك المقالة ، حيث يتم وصف جميع مراحل الطهي خطوة بخطوة.
أي طعام يصبح مملًا عاجلاً أم آجلاً. إن خبراء التغذية لا يذهبون عبثًا إلى الحديث عن مخاطر الأنظمة الغذائية الأحادية. هذا لا يعني أنك بحاجة إلى إنفاق الأموال على شراء مكونات جديدة باستمرار. نحن بحاجة إلى تغيير عملية الطهي. بدلاً من القطع المملة ، من السهل طهي اللحوم بشكل ملكي. تتطلب الوصفة غير التافهة لحم الخنزير والتوابل وغيرها من المنتجات التي يتم اختيارها وفقًا للتفضيلات الوطنية للضيوف.
أساس الوصفة: تقطع إلى قطع مسطحة من اللحم ، وتخبز في الفرن تحت "معطف الفرو". سيكون الخيار الجيد هو الإضافة جبنة قاسية، كعنصر لصق بين اللحم وطبقات "معطف الفرو". يجب ألا تنسى لحم الخنزير قبل الخبز أن تتبيل جيدًا. لهذا ، فإن العصير من رأس الثوم أو البهارات المختلفة مناسب. إذا كنت تقدم اللحم بشكل صحيح بطريقة ملكية ، فسيصبح هذا الطبق الزخرفة الرئيسية للمائدة الاحتفالية. لن يترك لحم الخنزير تحت "معطف الفرو" أي شخص جائعًا.
لحم الخنزير الملكي في الفرن
- لحم الخنزير الملكي في الفرن هو طبق لحم شهي وساخن. سيقدر الضيوف ذلك بالتأكيد ، والعديد من الإطراءات في انتظار المضيفة. عند الطهي ، من المهم إضافة المنتجات المشار إليها وفقًا للقائمة. يجب أن يكون اللحم كثير العصير. استخدام الملعقة أديكا محلية الصنعيمكن تشبع الطبق بسهولة بطعم حار فريد من نوعه.
مكونات
- لحم الخنزير (اللب) - 700 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بصل - قطعتان ؛
- طماطم - قطعة واحدة ؛
- كريما حامضة - 120 جم ؛
- أفيكا - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- جبنة صلبة - 80 جم ؛
- زيت عباد الشمس - للتزييت.
طبخ
- نقطع اللحم إلى طبقات 8 مم.
- غطي اللحم بغشاء بلاستيكي بحيث لا تتناثر في المطبخ عند خفق شرائح اللحم.
- بعد الضرب والملح والفلفل كل قطعة.
- دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس.
- نضع شرائح لحم الخنزير عليها ، ونقطعها فوق البصل إلى حلقات.
- اسلقي البطاطس في قشرها ، قشر ، صر فوق البصل.
- تحضير خليط من القشدة الحامضة و الجرجير ، دهن البطاطس الموضوعة.
- قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة واستكمل الترتيب بوضعها في الأعلى.
- يملح ويوضع في الفرن ويسخن مسبقاً إلى 180 درجة.
- يُخبز لحم الخنزير تحت معطف الفرو لمدة 50 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت ، تحتاج إلى فتح الفرن ، ورش رقائق الجبن ، وترك اللحم لمدة 7 دقائق.
رويال لحم الخنزير بالفطر
- كل شيء يتم بنفس الطريقة تمامًا كما في الوصفة السابقة ، ولكن مع إضافة الفطر. لن يغيروا فقط كمية اللحوم المطلوبة ، بل سيؤكدون أيضًا على مذاقها. الموسم المثالي للطهي هو الصيف ، لأنه يمكنك إضافة المزيد الفطر الطازجوليس مجمدا. لحم الخنزير الملكي مع الفطر - مزيج من نكهات اللحم الغني والفطر والبارميزان.
مكونات
- لحم الخنزير المتن - 0.5 كجم ؛
- الفطر (طازج أو معلب) - 200 جم ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- مايونيز - 50 مل ؛
- جبنة بارميزان - 150 جم ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خليط من 4 فلفل (مطروق) - حسب الرغبة ؛
- ريحان - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
طبخ
- قم بإزالة قطعة اللحم المذابة ومقطعة إلى طبقات صغيرة.
- أضف الملح والفلفل المطحون والريحان والأعشاب المفضلة لديك.
- امزج كل شيء جيدًا بيديك.
- اشطف الفطر الطازج وقشره وقطّع إلى شرائح.
- نأخذ بصلة مقشرة ونقطعها إلى حلقات.
- ابشر الجبن جيدًا.
- افرد صينية الخبز بالكمية اللازمة من الزيت النباتي.
- يوزع بالتسلسل التالي: لحم الخنزير ، الفطر ، البصل ، طبقة من المايونيز ، الجبن.
- درجة حرارة الخبز 180 درجة لمدة ساعة.
- يمكنك تحديد مدى استعداد الطبق من خلال تكوين قشرة فاتحة للشهية.
رويال لحم خنزير بالطماطم
- كيفية طهي لحم الخنزير تحت "الغطاء" على حساب الطبقة اللذيذة؟ كان الفرنسيون أول من قدم وصفة ملكية لحم الخنزير. الطماطم كمكون مناسب جدًا. لحم الخنزير الملكي مع صلصة الطماطم والجبن مع إضافة التوابل العطرية ، انظر بشكل متناغم إلى صورة طاولة العام الجديد. لا ينصح بالحفاظ على الطيبة الملكية. من الأفضل تناول كل شيء عندما يكون الطبق ساخنًا. لا ينبغي أن تكون مبردة.
مكونات
- لحم خنزير (لحم المتن) - قطعتان ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- صلصة الصويا - 50 مل ؛
- مايونيز - 30 مل ؛
- جبنة - 50 جم ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي.
طبخ
- اخفقي قطع لحم الخنزير (سمك كل منها حوالي 1 سم).
- ضعي في طبق عميق ، فلفل واسكبي صلصة الصويالمدة نصف ساعة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة ، أضيفي الحرارة واقلي الطبقات من كل جانب لمدة 5 دقائق.
- عندما تبدأ قشرة ضعيفة في الظهور على القطع ، عليك نقل اللحم إلى طبق للخبز ، بعد دهن شرائح اللحم بالمايونيز.
- بعد ذلك ، ضعي حلقات البصل والجبن المبشور فوق اللحم.
- ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة.
رويال لحم خنزير بالبطاطس
- دائمًا ما يكون الطعام المحضر من لحم الخنزير لذيذًا جدًا ومرضيًا. مثل شنيتزل ، فإن لحم الخنزير الملكي مع البطاطس سوف يزينك بسهولة طاولة العشاء. الشيء الرئيسي هو أن جميع المكونات طازجة ، وأن الفرن يسخنهم بالتساوي ، ثم ستكون عملية الطهي سهلة. إذا لم يكن لديك ورق خبز ، يمكنك محاولة استبداله. زيت الزيتون. سيصبح لذيذًا ، ولن يلتصق اللحم بالقالب.
اليوم ، تحظى الأطباق ثنائية في واحد بشعبية كبيرة ، عندما يتم طهي كل من مكون اللحم والطبق الجانبي معًا. هذا لا يساعد فقط في توفير الوقت بشكل كبير ، ولكن أيضًا يحسن المذاق ، لأن جميع المكونات مشبعة بعصائر ونكهات بعضها البعض. أريد أن ألفت انتباهكم إلى أحد هذه الأطباق ، اللحم تحت معطف فرو في الفرن.
وصفة تعتمد على لحم البقر (حتى أفضل - لحم العجل الطري) ، مع البطاطس والجبن. يمكننا القول أن هذا نوع آخر من اللحوم باللغة الفرنسية - خذها إلى الشركة! كل شيء يتم ببساطة شديدة ، تحتاج المضيفة فقط إلى وضع جميع المكونات الضرورية في طبق الخبز ، وفي غضون ساعة سيكون غداء لذيذ وشهي على الطاولة.
في ملاحظة:
- كخيار ، يمكن تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، وبدلاً من اللحم ، تناول اللحم المفروم ؛
- لجعل اللحم طريًا ، أوصي بتتبيله جيدًا ، خاصةً إذا كنت تستخدم اللحم البقري.
مكونات
- بطاطس 8-10 قطع.
- لحم بقري 300 جرام
- كريما حامضة 150 مل
- 2 فص ثوم
- جبنة صلبة 150 جم
- بصل 2 قطعة.
- كاتشب طماطم 100 مل
- الملح والتوابل حسب الرغبة
طريقة طهي اللحم تحت معطف الفرو في الفرن
- أقوم بإعداد كل ما تحتاجه. أنا أنظف الخضار.
أقطع اللحم إلى شرائح رقيقة وأضربه جيدًا بمطرقة مطبخ أو دبوس لف.
أضيف الكاتشب والبصل المفروم (قطعة واحدة) والملح والفلفل المطحون. أخلط ، أفرك قليلاً بيدي حتى يعطي البصل العصير. أتركها لفترة من الوقت لأتنقع ، فكلما طالت مدة طراوة اللحم وعطره. عادة ما أضعه في الثلاجة طوال الليل.
للحصول على "معطف فرو" ، أطحن البطاطس على مبشرة جذر الشمندر ، والبصل المتبقي - على مبشرة صغيرة. أنا أتبل وأخلط.
في شكل مُسخَّن ومُزيت ، انشر نصف كتلة البطاطس. ثم أقوم بتوزيع اللحم.
أسكب السائل المتبقي بعد التخليل.
الطبقة التالية هي البطاطس.
دهنها بالقشدة الحامضة ورشها بالثوم المفروم.
والجبن الصلب.
أخبز في الفرن على حرارة 200 درجة. حوالي ساعة ، وأغطيتها بورق معدني في الأعلى ، و15-20 دقيقة قبل نهاية الطهي ، أزيل ورق القصدير وانتظر حتى يصبح الجبن بنيًا.- اللحم تحت معطف الفرو في الفرن جاهز. اتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. بالإضافة إلى ذلك ، عادةً ما أقدم القشدة الحامضة وسلطة الخضار.
قطع لحم الخنزير الطرية اللذيذة المطبوخة في الفرن أسفل قشرة الجبنهذا طبق يستحق طاولة احتفالية. في الواقع ، "معطف الفرو" عبارة عن "غطاء" بطاطس - طماطم - جبن على قطعة لحم خنزير معطر ، ويمكن تقديم اللحوم المحضرة بهذه الطريقة في أجزاء.
سحر لحم الخنزير كله تحت معطف الفرو هو سهولة التحضير ، ولا شيء يمكن أن يفسد هنا. اتبع الوصفة بصورة ، وسوف تسعد أسرتك باللحم الطري اللذيذ مع طبق جانبي جاهز.
العناوين:
وقت التحضير: 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت التحضير: 50 دقيقة
الوقت الكلي:ساعتان و 20 دقيقة
مخرج: 8 حصص
مكونات لحم الخنزير تحت معطف فرو في الفرن
- لحم الخنزير (قليل الدسم) - 600 جم
- بصل - 1 بصلة كبيرة
- بطاطس - 4-5 قطع.
- طماطم كبيرة طازجة - 2 قطعة
- ثوم - 1 رأس
- جبنة صلبة (روسية) - 200 جم
- مايونيز (أي) - 100 جم
- البهارات: الفلفل الأسود والأحمر المطحون
- ملح للتذوق
كم هو لذيذ خبز اللحوم تحت معطف الفرو في الفرن
نقطع اللحم إلى صحون بسماكة 1 سم ، ونخفق بعناية من الجانبين بعد لف القطع بغشاء بلاستيكي
ضعي الشرائح في وعاء ضحل مع الملح والفلفل. غطي بغطاء ، اتركيه لمدة نصف ساعة.
أثناء نقع اللحم في الوعاء ، قم بتحضير البصل والبطاطس. نقطع البصل إلى نصفين ، ثم نقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ، ونزع "كعوب" البصل السميكة
نقوم بتنظيف البطاطس ، ثلاث حبات على مبشرة كبيرة مسطحة ، نضعها في وعاء عميق
يُقشر الثوم ويُطحن في عصارة الثوم ويُضاف إلى البطاطس
حتى لا تغمق البطاطس ، أضف المايونيز والملح واخلط كل شيء.
ضعي الشرائح في طبق الخبز - الطبقة الأولى
احرق البصل بالماء المغلي حتى ينضج بسرعة ، اعصره. نضع الطبقة الثانية - هذا هو "معطف" البصل ، والتي تقع بحرية
انشر البطاطس على البصل ، مستوي بالملعقة أو راحة اليد ، اضغط برفق على الطبقات ببعضها البعض
ضع نصف حلقات الطماطم على "معطف" البطاطس
في خضم الصوم الكبير ، وبسرور خاص ، يبدأ المؤمنون في انتظار عيد الفصح ، الذي لا يزال ، مثل عيد الميلاد ، أكثر عطلة عائلية. أعرف العديد من العائلات التي تجتمع معًا في هذا العيد المشرق ، الجدات ، الأجداد ، الأمهات ، الآباء ، الأطفال ، الأحفاد. قالت جدتنا ، قابلني حيث تريد ومع من تريد ، وفي عيد الميلاد يجب أن يأتي الجميع إليّ لتناول عشاء عائلي. وبالطبع كان الطبق المفضل لدى العائلة ينتظرنا ، اللحم تحت معطف الفرو مع البطاطسالذي طهته جدتي ببراعة.
اجتمع الكثير من الناس وبالطبع كانت الطاولة مليئة دائمًا بكل أنواع الأشياء الجيدة من فطائر الجدة الرائعة إلى الوجبات الخفيفة المتنوعة. حسنا ، كالعادة ، مع هذا طاولة احتفالية، الشيء الرئيسي بالطبع هو الأطباق الرئيسية. غالبًا ما يطبخون اللحم تحت معطف من الفرو مع البطاطس للتسخين ، ويستغرق الأمر بعض الوقت للطهي ، ويبدو جميلًا ، وقد اتضح أنه لذيذ جدًا ، خاصة وأن كل شيء يتم طهيه مرة واحدة ، سواء كان اللحم أو طبق جانبي. اليوم أود أن أشارككم وصفة جدتي.
طبخ
يجب غسل اللحم وتجفيفه قليلاً بمنشفة ورقية ، ثم تقطيعه إلى شرائح بعرض 8-10 سم وسماكة حوالي 1-1.5 سم. يجب ضرب قطع اللحم بمطرقة من كلا الجانبين ، وحتى لا يتناثر عصير اللحم في كل الاتجاهات ، ضع قطع اللحم في كيس بلاستيكي ، جربها ، إنها مريحة للغاية. نأخذها ونشحمها قليلاً بالزيت النباتي ونضع اللحم في القاع. بما أننا صدناه ، وتم شد اللحم قليلاً ، يجب وضعه بإحكام ، ولا تنس الملح والفلفل وبعض التوابل المفضلة.
الطبقة التالية ستكون البصل. للقيام بذلك ، اغسله ، نظفه ، اقطعه إلى أنصاف حلقات ، ثم ضعه في طبقة على اللحم. يشطف جيدا بالماء وينظف ويقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم. جفف البطاطس بمنشفة وضعها على البصل ، سمك طبقة البطاطس يمكن أن يكون حسب تقديرك. اللمسة الأخيرة ، نفرك الجبن على مبشرة خشنة ونرش البطاطس ونضع المايونيز في الأعلى.
ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن لمدة ساعة تقريبًا. عندما يتحمّر الجبن والمايونيز ويصبح الطبق طريًا ، يكون الطبق جاهزًا. الرائحة حول المنزل تجعلك تشعر بالجنون. يتضح أن اللحم طريًا وناعمًا ، أما البطاطس المنقوعة في اللحم ونكهة البصل من الأسفل ومن الأعلى فهي مجرد قصة خيالية.
عيد ميلاد سعيد لك ومزاج مشرق.
مكونات
- لحم الخنزير أو لحم البقر - 1 كجم ؛
- بصل اللفت - 4-5 قطع. كبير؛
- بطاطس - 1.5-2 كجم ؛
- جبنة صلبة - 300-400 غرام ؛
- مايونيز - 250 غرام ؛
- ملح وتوابل حسب الرغبة
