وصفة ستيك الدجاج في مقلاة. ستيك الدجاج في الفرن - وصفات بسيطة لطبق صحي ولذيذ. ستيك صدر دجاج كلاسيك
يجب إخراج فيليه الدجاج مسبقًا من الثلاجة (نصف ساعة) حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. لشريحتين من اللحم ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة طحين مع 1 ملعقة صغيرة بابريكا أو كاري (البهارات للون والنكهة فقط ، لذا اختر ما تريد). اشطف شرائح الدجاج وجففها بمنشفة المطبخ.
تقطع جميع الأوردة والدهون. ابشر الفيليه بملعقة صغيرة من الخردل. ملح وفلفل. ثم افركي برفق في خليط الطحين والتوابل وانفضي الدقيق الزائد. يجب أن يتم ذلك قبل القلي مباشرة. يجب ألا يبتل الطحين! تسخين 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت في مقلاة وعلى نار متوسطة ، اقلي شرائح الفيليه من جميع الجوانب لمدة دقيقتين. ثم ضع الفرن في الوضع الأوسط. يعتمد وقت الخبز على حجم شريحة اللحم.
فيليه المصنع القياسي ، الذي يزن حوالي 200 جرام ، يحتاج إلى 8-10 دقائق. لكل 50 جرام إضافية أضف دقيقتين أخريين في الفرن. على سبيل المثال ، القطعة الكبيرة تزن حوالي 350 جرامًا ، لذلك ستبقى في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لقد سحبت الجزء قبل 5 دقائق. ملحوظة: قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، يمكنك تبديل الفرن إلى وضع الشواء ودهن الدجاج بالتتبيلة لجعله ألذ وأكثر أصالة. مفضلاتي: 1 ملعقة كبيرة. ل. شراب القيقب + 1/2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الطازج المبشور + بضع أغصان من إكليل الجبل الطازج 2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب + 2 ملعقة صغيرة. عسل + عصير 1/2 برتقال صوص فلفل حلو تايلندي خفيف :)
غلفي بورق القصدير واتركيه يرتاح لمدة 2-3 دقائق قبل التقطيع. يرجى ملاحظة أنه بعد قطع اللوح يكاد يكون جافًا. إذا لم يُسمح للفيليه بالوقوف بعد القلي ، لكان كل شيء موجودًا في العصائر من الدجاج ، وبالتالي فإن شريحة اللحم نفسها ستكون أقل بكثير من العصير. هذا هو بيت القصيد. نفس الشيء يعمل مع أي طائر. يحتاج الديك الرومي في المقابل إلى مزيد من الوقت بسبب الحجم (انظر أعلاه).
يجب أن يظل فيليه البط (350 جم تقريبًا) ورديًا ، لذا فإن 10 دقائق كافية ، لكن المبدأ هو نفسه دائمًا. جربها بنفسك ، كما تريد ، ولكن تأكد من قلي الدجاج حتى النهاية! إذا لم يكن هناك فرن ، بعد 4 دقائق من القلي ، خففي الحرارة إلى أدنى حد ثم اطهي مع الغطاء دون إزالته. ثم أطفئ النار. اتركها مغطاة لمدة 5-7 دقائق أخرى. أقل كفاءة من الفرن ، لكن لا يزال على ما يرام. مستعد!
تعتبر أطباق الدجاج أبطالًا من حيث عدد الخصائص المفيدة. تحل اللحوم الخالية من الدهون لهذا الطائر محل لحم البقر ولحم الخنزير تمامًا ، بينما تشبع الجسم بالبروتين. لحم الدجاج غني بالحديد والزنك والبوتاسيوم والفوسفور. بدون هذه العناصر النزرة ، فإن العمل الكامل للجسم لا يمكن تصوره.
أطباق الدجاج ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. نحن نعرض تجديد مخزونك من أفكار الطهي بوصفة ستيك الدجاج. يمكن تحضير هذا الطبق في نصف ساعة فقط. في الوقت نفسه ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الأشياء الجيدة من المطاعم والوجبات السريعة غير الصحية!
| اسم: | شريحة دجاج | |
| تم إضافة التاريخ: | 21.01.2016 | |
| وقت التحضير: | 30 دقيقة. | |
| حصص لكل وصفة: | حاسب شخصي 1. | |
| تقييم: | (1
، راجع. 4.00
من 5) |
وصفة ستيك الدجاج
اشطف اللحم وجففه بالمناشف الورقية وقطع الدهن. اضرب الصدور برفق. يقشر الثوم ويقطع ناعما. في وعاء منفصل ، اخلطيها مع البهارات والملح والفلفل. أضف ملعقة من الزيت وامزج المكونات. دهن الثدي على كلا الجانبين بالمزيج الناتج. 
شريحة لحم الدجاج - خيار لأولئك الذين لا يحبون الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، قم بتسخين الزيت المتبقي في مقلاة. اشوي شرائح اللحم لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب. سخني الفرن إلى 170-180 درجة. ضعي الصدور في طبق الخبز وغطيه بورق القصدير. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة. يتناسب لحم الدجاج مع الوجبات الخفيفة النباتية: السلطات أو الخضار المقطعة.
صدر الدجاج المقلي طبق رائع لإشباع جوعك وتزيين مائدة الأعياد. شريحة لحم من صدر دجاجسهل التحضير إذا اتبعت نصائح مفيدةوطهي مع الوصفات.
تجدر الإشارة إلى أن هذا الجزء من الطائر هو الأكثر جفافاً ، لذلك من أجل الحصول على شريحة لحم مثالية ولذيذة ، يوصى باستخدام أنواع مختلفة من المخللات. يمكنك مخلل المنتج في الكفير أو صلصة الصويا أو الخل. وصفة تتبيلة ممتازة باستخدام الخردل أو العسل.
يمكنك قلي لحم الدواجن في مقلاة أو على شواية أو - كل الطرق جيدة ، الأمر متروك لك للاختيار. يمكنك تقديم القطع المقلية مع أي طبق جانبي: أرز أو بطاطس أو خضروات. نظرًا لأن الدجاج منتج غذائي ، فسيكون من الصعب جدًا زيادة الحمل على الجسم. لذلك ، هنا رحلة الهوى غير محدودة ، قم بالتجربة ، والطهي ، وسنقدم لك العديد من الوصفات الشعبية التي ستساعدك على طهي اللحوم الطرية والعصرية التي يسيل لها اللعاب.
ستيك صدر دجاج كلاسيك
- دجاج؛
- البهارات.
- زيت الزيتون;
- ثوم.
صدور في خليط من الزيت والبهارات. يجب اختيار التوابل بعناية ، وهي مناسبة: بابريكا ، فلفل أسود ، أعشاب عطرية. يُعصر الثوم أيضًا في ماء مالح. نحتفظ بالدجاج لمدة 20 دقيقة على الأقل ونقلى في مقلاة ساخنة. تقلى شرائح اللحم لبضع دقائق على كل جانب ، مع إحكام غلق العصائر بالداخل.
الشيء الرئيسي هو تقطيع اللحم إلى قطع رفيعة ، ثم يقلى في غضون 5-7 دقائق. لا معنى للطهي لفترة أطول ، لأن المقلاة ستجفف اللحم وتجعله صعبًا.
أنت الآن بحاجة إلى تصريف الزيت الزائد ، لذلك ضع الصدور على منديل ورقي. ينصح بتقديم اللحم مع الخضار أو طبق جانبي خفيف.
في الفرن
مكونات:
- الثديين.
- زيت نباتي؛
- البهارات.
- صلصة الصويا؛
- ثوم.
في هذه الحالة ، يجب نقع اللحم في صلصة الصويا والبهارات لفترة أطول. هذا يرجع إلى حقيقة أن اللحم في الفرن يخضع لمزيد من المعالجة الحرارية ويجف.
نحتفظ بالقطع في ماء مالح لمدة ساعة على الأقل ، قبل ذلك يجب أن تضغطي على الثدي قليلاً. كم من الوقت لخبز الثدي؟ 20 دقيقة كافية ، ليس من المنطقي الاحتفاظ باللحوم لفترة أطول ، ستكون جافة.
مطبوخ في الفرن منخفض. يمكن اعتبار هذا الطبق غذائيًا إذا تم تقديمه مع طبق جانبي خفيف.
قد تختلف وصفات الطهي لطهي شرائح الدجاج. إذا كنت تأخذ في الاعتبار النصائح الجيدة ، يمكنك طهي اللحوم طرية وطرية وطرية. يمكن شوي فيليه الدجاج ، ثم يتم قليه بشكل أسرع ولا يفقد العصير. الدجاج طبق سهل التحضير ويجب ألا يكون صعبًا. اشوي اللحم ، اضبط المائدة وعالج أحبائك.
يمكنك طهي شرائح لحم صدر الدجاج على الغداء أو العشاء. عادة ما أضيف إكليل الجبل ، وعندما يكون لدي الوقت ، أقوم بتتبيل الثدي في عصير الليمون والتوابل. يمكنك قليها على مقلاة شواء.
وصف التحضير:
طبق دجاج بسيط للغاية يمكنك أن تقدمه لأحبائك حتى على العشاء. من السهل تحضير شريحة لحم صدر الدجاج: يتم تقطيع شرائح الفيليه إلى نصفين ، متبلة حسب الرغبة وتقلي ، ويفضل أن تكون على مقلاة شواء (يمكنك استخدام واحدة عادية ، ولكن مع القليل من الزيت). علاوة على ذلك ، يمكن طهي شرائح اللحم وفقًا لنفس الوصفة ، على الشواية أو على الشواية ، وستكون ألذ ونكهة أكثر.
مكونات:
- فيليه دجاج - 2-3 قطع
- إكليل الجبل - حسب الرغبة
- ملح وتوابل - حسب الرغبة
- زيت نباتي - حسب الرغبة (للقلي)
الحصص: 2-4
كيف لطهي ستيك صدور الدجاج العصير
1. اشتريت مؤخرًا دجاجة محلية الصنع وقررت أن أعطي عائلتي شرائح لحم فيليه.
2. نقطع فيليه الدجاج إلى نصفين ، ملح ويتبل حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التغلب عليها قليلاً ، لكنني تركتها على هذا النحو ، لأن شرائح الدجاج بعد القلي أصبحت طرية جدًا بالفعل.
3. أضف إكليل الجبل إلى كل شريحة لحم ، وابدأ في القلي.
4. من الأفضل عمل ذلك في مقلاة شواء (ثم تصبح شرائح اللحم طرية). إذا كان لديك مقلاة عادية ، اقلي الستيك على نار خفيفة وقليل من الزيت.
5. هذه شريحة من صدر الدجاج إذا اتبعت الوصفة. يمكن حتى تقديم هذا الطبق لتناول العشاء. من الأفضل تقديم الخضار الطازجة كطبق جانبي.
املأ حصالة طعامك بوصفة دجاج ستيك. الطبق سهل التحضير وقليل السعرات الحرارية ومناسب للحمية الغذائية.
بسبب النقع في مقلاة ، يخرج ستيك الدجاج كثير العصير وطريًا ، طريًا بشكل غير عادي ، حار ، مع رائحة الثوم الحساسة. يُقلى اللحم سريعًا في مقلاة ، ثم يصل إلى جاهزيته الكاملة في الفرن. إذا لم تحسب الوقت الذي تقضيه في النقع ، فلن يستغرق الطهي أكثر من 15 دقيقة!
إجمالي وقت الطهي: 45 دقيقة مدة الطهي: 15 دقيقة
المحصول: 2 حصص
مكونات
- صدر دجاج - 500 جم
- صلصة الصويا- 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
- خليط من الفلفل المطحون - 2-3 رقائق.
- خليط من الأعشاب الإيطالية - 2 شيبس.
- الفلفل الحلو المطحون - 2 رقائق.
- الثوم - 2 أسنان
قمت بتنظيف صدور الدجاج من العظام والجلد والأغشية. تم تقطيع شرائح الفيليه على طول العارضة إلى جزأين متساويين - القطع الكبيرة تحافظ على عصارة اللحم الطري.
انها ملفوفة في شرائح في فيلم التشبث. اضرب برفق بمطرقة. لا حاجة لتحويل شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة. حاول أن تطرق فقط الحافة السميكة للقطعة بحيث تصل إلى حوالي 2 سم. المهمة هنا هي "تسوية" اللحم بحيث تكون مساحة الملامسة للمقلاة كبيرة بقدر الإمكان. إذا كانت السماكة متساوية على سطح القطعة بالكامل ، فسيتم طهي شريحة اللحم بالتساوي ، ولن يكون هناك شيء من هذا القبيل في جزء واحد يكون مفرطًا أو رطبًا على العكس من ذلك.
ولجعل شرائح ستيك الدجاج لذيذة المذاق ، يجب أن يكون اللحم متبلًا. في وعاء صغير ، جمعت صلصة الصويا والزيت النباتي والخل البلسمي والفلفل والملح واثنين من رشات الأعشاب العطرية.
صببت شرائح الدجاج بالخليط المحضر. قشرت الثوم وقطعته إلى قطع كبيرة. يرش اللحم بالثوم ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
للقلي ، سخني مقلاة الشواء. القاع مدهون بقليل زيت نباتيدهنها بفرشاة. أزلت قطع الثوم من اللحم (وإلا ستحترق) ، ثم دلكت شرائح الدجاج بالفلفل الحلو المطحون ووضعته في المقلاة الأكثر سخونة. تقلى على نار قوية بدون غطاء لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب. يجب أن يكون سطح الستيك قشريًا ويغلق بداخله عصارة اللحم ، بينما تظل القطع نيئة بالداخل.
لإحضار اللحم ، قمت بوضع القطع المقلية في طبق خبز (يأتي مقبض المقلاة الخاص بي بدون تثبيت ، إذا لم يكن لديك مثل هذه الأطباق ، فقم بتسخين الطبق في الفرن حتى يصبح ساخنًا). وضعت شرائح من الثوم في الأعلى ، وغطت المقلاة بورق الألمنيوم وأرسلتها إلى الفرن ، مسخنة على حرارة 180 درجة. مخبوز لمدة 10-12 دقيقة.
شريحة لحم صدر الدجاج الطرية جاهزة! يمكنك تقديم السلطة والخضروات الطازجة أو المشوية كطبق جانبي. أتمنى لك وجبة شهية!
المصدر: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/stejk-iz-kuricy/
اقرأ المزيد عن الموضوع:
للاختيار حسب المكونات ، أدخل أسمائها مفصولة بفواصل ، على سبيل المثال: بطاطس ، لحم بقر
يعتبر الستيك من الأطباق "العالمية" ، حيث يتم إعداده في جميع مطابخ العالم تقريبًا. بعد كل شيء ، شريحة اللحم ليست مجرد قطعة من اللحم المقلي ، إنها قطعة مختارة من اللحم الأكثر طراوة. عملية الطهي ليست معقدة للغاية.
لجعل شريحة لحم لذيذة حقًا ، تحتاج إلى اختيار اللحوم المصممة خصيصًا لشرائح اللحم.
وهي مصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير وحتى الأسماك! نقدم لك الوصفة وجبات سريعة ستيك دجاج معطر ومقرمش وعصير، والذي يمكن أن يكون عشاءًا جيدًا وشهيًا ، بالإضافة إلى أحد الأطباق الموجودة فيه طاولة العطلة.
مقادير ستيك الدجاج:
- 3-4 قطع ستيك دجاج
- الحليب (أي محتوى دهني) 1.5 كوب
- بيض دجاج 2 قطعة
- دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة
- ملح نصف ملعقة صغيرة
للصلصة:
- حليب (أي محتوى دهني) 2 كوب
- زيت نباتي 2 ملاعق كبيرة
- دقيق القمح 2 ملاعق كبيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة حسب الرغبة
المنتجات غير مناسبة؟ اختر وصفة مماثلة من الآخرين!
جرد:
- وعاء - 2 قطعة.
- لوحة مسطحة
- كوب
- لوح تقطيع
- ملعقة صغيرة
- ملعقة طعام
- كورولا
- ملعقة خشبية
- مطرقة لضرب اللحم (أو شوبك)
- غلاف الطعام (أو كيس يمكن التخلص منه)
- مناديل ورقية (أو منشفة ورقية)
- مقلاة ثقيلة
- موقد المطبخ
- طبق التقديم
طبخ ستيك الدجاج:
قبل الطهي ، يجب غسل شرائح اللحم بالماء البارد الجاري ، وقطع الأوردة البيضاء بالسكين ، ثم تجفيفها بمنشفة ورقية أو مناديل. لجعل اللحم طريًا وطريًا ، يجب ضربه بمطرقة خاصة على لوح التقطيع ، بعد تغليفه بغشاء بلاستيكي أو كيس يمكن التخلص منه حتى لا تتطاير البقع.
يجب أن تكون السماكة المثلى لشريحة اللحم المخفوقة 0.5-1 سم. اخلطي الحليب والبيض في وعاء ، واخفقي بالمضرب حتى تتشكل كتلة متجانسة. في وعاء آخر ، صب 3 ملاعق كبيرة. يجب أيضًا خلط ملاعق كبيرة من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون معًا. ضع المقلاة على نار متوسطة.
اغمس شرائح اللحم في خليط من الحليب والبيض ، ثم دحرجها في الدقيق مع الفلفل والملح. كرر هذا الإجراء مرة ثانية. صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة وانتظر حتى يسخن الزيت. اقلي الستيك على كل جانب لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب حماية الزيت من المقلاة ، صب الرواسب في وعاء.
سخني المقلاة واسكبي عليها الزيت المترسب ، واسكبي الطحين واقليها ، واخفقيها بالمضرب حتى يتحول لونها إلى البني. ثم صب الحليب فيه واطهي لمدة 5-10 دقائق. ضع شريحة الدجاج في طبق التقديم. يمكنك سكب الصلصة فوقه أو لا ، لكن قدميه (الصلصة) في وعاء منفصل.
أطباق الدجاج ، بما في ذلك هذا ، تقترن جيدًا مع الأطباق الجانبية مثل المقلية أو بطاطا مسلوقة, بطاطس مهروسةسلطة الخيار والطماطم والذرة والخضروات الأخرى. أتمنى لك وجبة شهية!
- - عند خفق اللحم على لوح خشبي يفضل نقعه في الماء (بارد) ، حيث يمتص الخشب الرطوبة ، وإذا لم تقم بذلك فلن يكون الطبق كثير العصير بعد الطهي.
- - يمكن تزيين وتزيين شريحة دجاج كالآتي: قطع حلقات رفيعة (بتلات) من الجزر ، والتي يتم تثبيتها بأعواد أسنان على شكل وردة. أوراق الورد مصنوعة من البقدونس أو الشبت. ضع ثلاث وردات بجانب شريحة اللحم.
- لإعادة تسخين طبق دجاج وبالأخص شريحة دجاج ، يمكنك دهنها بالقشدة الحامضة أو المايونيز ووضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
المصدر: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/kurinyy-steyk.html
وصفة لشريحة الدجاج العصير |
طعم ورائحة رائعة وعصارة وطراوة شرائح الدجاج تسمح لك باستخدام هذا الطبق في كل يوم و قائمة العطلة، وبسبب سهولة التحضير - للخدمة على طاولة مرتجلة عند مقابلة ضيوف غير متوقعين. لحم الدجاج منتج مغذي وسهل الهضم ، وهو أحد المكونات الرئيسية للنظام الغذائي ونظام الأطفال الغذائي. السعرات الحرارية المقلية شريحة لحم فيليه دجاجحوالي 197 سعرة حرارية ، بينما يحتوي اللحم على حوالي 2 جرام من الدهون و 23 جرام من البروتين.
| الخطوة 1: لنعد مكوناتنا أولاً. |
| الخطوة 2: نأخذ ثديينا. منجم ، اقطع كل ما هو غير ضروري ، واضربه بخفة. |
| الخطوة 3: تتبيل الدجاج. ملح ، فلفل ، رش القليل من جوزة الطيب وقليل من الزعتر. |
| نختار أطباق مناسبة ، بالنسبة لي كان طبقًا عاديًا. نسكب صلصة الصويا (فعلت كل شيء بالعين) ، ونغمس اللحم جيدًا ونضع الثوم المفروم فوقها. أضع بعض الأشياء في الأسفل. اتركيه منقوعًا لمدة ساعة أو ساعتين. استغرقت عمليتي ساعة ونصف. |
| الخطوة 4: بعد نقع اللحم جيدًا ، نضعه في مقلاة ونقليه على الجانبين. 5-7 دقائق. يحب زوجي الحصول على قشرة ، لذلك نظرت بالفعل إلى حالة لحم الصدر وقلي لفترة أطول قليلاً. |
| حسنًا ، دجاجنا جاهز |
| هذا هو مثل هذا علاج لذيذ! كان الزوج مسرورا جدا |
| أي مقبلات ستفي بالغرض! لدي ، كما لاحظت بالفعل ، البطاطا المهروسة Bon appetit! |
لحم أبيض طري مع صلصة سمسم.
اضطررت للدفاع لالتقاط الصور
