وصفات للسلطات مع الفجل واللحوم. سلطة الفجل: وصفات بسيطة ولذيذة مع الوصف والصور سلطة اللحم مع الفجل

لكي تكون بصحة جيدة دائمًا، عليك أن تأكل خضروات صحيةغني بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى، بما في ذلك الفجل الأخضر. قليل من الناس يحبونه كمنتج مستقل. ولكن إذا قمت بإعداد سلطة الفجل الأخضر مع اللحوم أو الجزر أو المكونات الأخرى، فيمكنك التأكد من أنها ليست مفيدة فقط، ولكنها أيضا لذيذة للغاية.

يرجى تذكر أن المنتج غير مناسب أغذية الأطفالوكذلك من يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

خصائص مفيدة للمنتج

تحتوي الخضروات المزروعة بيديك في الحديقة والتي لا تحتوي على أي إضافات على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمكونات المفيدة الأخرى. فيما بينها:

وهذه ليست قائمة كاملة بالمكونات الطبيعية التي تحمي جسم الإنسان بشكل طبيعي.

قواعد الطبخ

لتحضير سلطة لذيذة تعتمد على الفجل الأخضر حسب أي من الوصفات، ويجب اتباع التوصيات التالية:

• يجب تقشير الفجل، مثل الخضروات الجذرية الأخرى، قبل الطهي حتى لا تدخل النترات الضارة إلى الجسم؛
• يوصى بتتبيل الطبق اللذيذ بالكريمة الحامضة أو المايونيز أو الزيتون أو زيت عباد الشمس.
• ومن الأفضل عدم تتبيلها بالملح، لأن الخضار نفسها تحتوي على أملاح معدنية بالكمية المطلوبة؛
• هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق، لكن لا يمكنك الحصول على الكثير من المكونات.

من الأفضل تقديم أي سلطة مباشرة بعد التحضير. إذا تم تخزينه ولو لفترة قصيرة، سيتم فقدان معظم المعادن والفيتامينات.

الخيار الأبسط

أبسط خيار للطهي يشمل فجل واحد، وقليل من السكر، وزيت الزيتون، خل التفاحوكذلك الملح والفلفل. يجب أن تكون الخضار مبشورة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة. ثم يتبل بالزيت والبهارات والملح ويسكب الخل ويخلط كل شيء. قبل التقديم، يتم غرس الطبق في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

يمكنك تحسين طعم السلطة قليلاً بإضافة الخيار والبصل. في هذه الحالة، يتم تنظيف الفجل وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. يُتبل المنتج بالملح ويُنقع لعدة دقائق ثم يُعصر الفجل.

يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات رفيعة ونقعه في الماء المخفف بكمية قليلة من الخل. ويحتاج الخيار إلى بشره على مبشرة خشنة. يُعصر البصل ثم يُمزج مع الفجل والخيار. الطبق متبل بالزيت النباتي.

مع إضافة الجزر

المزيج المثالي هو الفجل والجزر. السلطات مع هذه القاعدة هي الأكثر شيوعا. واحدة من أكثر خيارات بسيطة- إنه فجل كوري وأخضر.

يجب أن يبشر الجزر والفجل على مبشرة كورية خاصة. اقلي حبتين من البصل في مقلاة، ثم حمري الثوم والبابريكا صلصة الصويا. بعد ذلك، يتم دمج البصل المقلي والثوم مع الخضار المبشور. تتبل السلطة بالفلفل المطحون والكزبرة والملح وتقدم.

خيار آخر سهل هو سلطة فجل المارجلان مع الجزر. يتطلب خضارًا واحدًا وأعشابًا وعدة ملاعق زيت الزيتونملعقة واحدة من صلصة الصويا وقليل من الخردل.

يتم تحضير السلطة على هذا النحو:

• الفجل والجزر مقشر ومبشور.
• يتم تقطيع الخضر المختارة جيدًا.
• يُمزج الخردل وصلصة الصويا وزيت الزيتون في وعاء.
• ضعي الخضار والأعشاب في وعاء السلطة وتبليها بالصلصة المجهزة.

إضافة الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك. سلطة طازجةخدم على الطاولة.

إذا كنت تريد شيئًا أكثر إرضاءً وحيوية، يمكنك تجربة إعداد سلطة الأدميرال. ستحتاج إلى فجل والعديد من البطاطس المسلوقة وتفاحة واحدة وبيضة وبصلة واحدة وجزرة أيضًا. للتتبيلة استخدمي المايونيز والزيت النباتي.

يتم تحضير السلطة على شكل طبقات، كل طبقة مغلفة بالمايونيز. وضع الطبقات في التسلسل التالي:

• بصل مفروم ممزوج بالزيت النباتي والبطاطس المبشورة.
• يفرك على مبشرة خشنةفجل معصور بالملح
• الجزر الخام المبشور؛
• التفاح المبشور وبياض البيض المهروس.

الطبقة الأخيرة هي الصفار المبشور على مبشرة ناعمة. ليست هناك حاجة لتشحيمه، ولكن يمكنك تزيينه حسب تقديرك.

هناك وصفة لأولئك الذين يفضلون. يمكن أن تسمى هذه السلطة دونجان. يتم تحضيره على أساس الفجل الأخضر المارجلان. ستحتاج أيضًا إلى البصل والجزر والثوم والبهارات. للتزود بالوقود سوف تحتاج عصير ليمونأو الخل والزيت النباتي والسكر.

أولاً، يتم تقطيع الفجل والجزر جيدًا أو مبشورهما. يُقلى البصل في مقلاة ساخنة جداً بالزيت حتى يصبح لونه أسود تقريباً. أضيفي البهارات إلى البصل المقلي والزبدة.

يتم جمع الخضار في وعاء السلطة، بما في ذلك البصل المقلي والبهارات. ثم يتبل الطبق بالخل أو عصير الليمون، ويمكن إضافة السكر حسب الرغبة. يوصى بترك الطبق لمدة ساعتين تقريبًا قبل التقديم.

وصفات تعتمد على اللحوم

هناك ذواقة يفضلون سلطات الفيتامينات فقط مع اللحوم. لقد تبين أنها مليئة ولذيذة قدر الإمكان.

إحدى هذه السلطات هي طشقند. لإعداده، عليك أن تأخذ 5 فجل، واثنين من البصل، و 400 غرام من لحم البقر أو لحم الضأن، والقليل من القشدة الحامضة و زيت عباد الشمس. كتوابل يمكنك تناول الفلفل الحلو والفلفل الأحمر الحار والشبت المجفف والكركم.

يتم تحضير السلطة بهذه الطريقة:

يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول قليلاً، وستكون ألذ وأكثر عطرية.

لآخر وصفة اللحومللسلطة يجب تحضير لحم البقر المسلوق (حوالي 200 جرام) وبصل واحد وفجل واحد ومكسرات ومايونيز وثوم وزيت نباتي وملح.

يجب تبريد اللحم المسلوق وتقطيعه إلى مكعبات. يقلى البصل ويقطع المكسرات باليد أو في هاون خاص، ويبشر الفجل على مبشرة صغيرة، ثم يعصر. تخلط جميع المكونات ويضاف الثوم المطحون والملح والمايونيز. يتم خلط كل شيء وتقديمه.

يمكنك أيضًا تحضير الطبق من الدجاج. في هذه الحالة، كل شيء سيكون أسهل. للسلطة ستحتاج إلى 2 خضار و 4 بصل ونصف دجاجة ومايونيز وملح.

لتحضير الطبق، يتم سلق الدجاج ثم تبريده وتفكيكه وتقطيعه إلى قطع. يُقشر الفجل ويُقطع جيدًا، أو يُبشر بدلاً من ذلك على مبشرة خشنة؛

يجب أن يكون كل شيء متصلاً ببعضه البعض ومتبلًا بالمايونيز. أضف القليل من الملح إذا رغبت في ذلك، ولكن لا تبالغ فيه.

يحتوي المنتج على عدة أصناف قد تختلف في الذوق عن بعضها البعض. على سبيل المثال، يتميز صنف Margelansky بمرارة مميزة وصنف Grayvoronsky حار قليلاً. تشير بعض الوصفات إلى أي نوع هو الأفضل، وفي حالات أخرى تحتاج إلى الاختيار حسب تفضيلاتك.

ليس الجميع على استعداد لاستهلاك خضروات مثل الفجل الأخضر في شكله النقي. وصفات الطبخ ستجعلك تقع في حب هذا المنتج وتستخدمه في جميع أنواع الأكلات اللذيذة والمفيدة وجبات خفيفة صحيةللطاولة الاحتفالية واليومية.

انتبه، اليوم فقط!

(66)

تؤكد وصفة سلطة الفجل الأخضر مع اللحم البقري المبدأ الرئيسي للطبق الناجح: السر كله في البساطة! من المنتجات العادية: الفجل والجزر والبصل ولحم البقر، يمكنك تحضير سلطة لذيذة مناسبة لمائدة الأعياد ولتناول العشاء مع العائلة أو الأصدقاء. اذهب للعمل!

لتحضير سلطة الفجل الأخضر ولحم البقر سنحتاج إلى:

• الفجل الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر. (عادة 300−500 جم)
• لحم بقري - 0.5 كجم (فيليه، خالي من العظم)
• الجزر - 1 قطعة. (متوسط)
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (متوسط)
• مايونيز - 100 جم (4 ملاعق كبيرة)
• زيت نباتي أو سمن للقلي
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• ورق الغار والفلفل الأسود والقرنفل - 2-3 قطع. لطهي لحم البقر
• آلة تقطيع الجزر الكورية

طريقة عمل سلطة الفجل الأخضر مع اللحم البقري

1. أولا فمن الضروري. اغسلي قطعة من اللحم، ضعيها في قدر واسكبيها ماء بارد. نشاهد حتى يغلي الماء ونخفض الحرارة ونزيل الرغوة التي تتشكل أثناء الطهي. ملح (ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء) وأضيفي ورق الغار والفلفل الأسود والقليل من براعم القرنفل. ثم غطيها بغطاء واضبطي الحرارة حتى يغلي اللحم ولكن لا يهرب. لجعل لحم البقر طريًا، يجب طهيه لمدة 1.5-2 ساعة. لذلك يفضل سلق اللحم في اليوم السابق وتركه في المرق. إذا لم تتمكن من القيام بذلك مسبقًا، فما عليك سوى تبريد اللحم على طبق. بعد ذلك، قطعي اللحم إلى شرائح بطول 4-6 سم.
2. نغسل الفجل الأخضر ونقشره ونبشره باستخدام آلة تقطيع الجزر الكورية إلى شرائح طويلة. إذا لم يكن لديك جهاز خاص، يمكنك ببساطة بشر الفجل على مبشرة خشنة عادية. بعد ذلك، عليك أن تعصر الفجل بعناية بيديك، لأن... فهو يعطي الكثير من العصير الذي لا نحتاجه ويجب إزالته حتى لا تصبح السلطة مائية.
3. اغسلي الجزر، وقشريه، ثم ابشريه باستخدام آلة التقطيع الكورية أو المبشرة الخشنة العادية. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
4. تذوب 1-1.5 ملعقة كبيرة في مقلاة. ملاعق السمن(عليك أن تأخذ أكثر قليلاً إذا كنت تستخدم العجاف). يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف 0.5 ملعقة صغيرة من السكر للكراميل. ثم يضاف الجزر ويقلى لمدة 4-5 دقائق على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. في نهاية القلي غطيها بغطاء لمدة دقيقة حتى يصبح الجزر والبصل طريين.
5. أضف لحم البقر إلى البصل والجزر. يُحرَّك المزيج على نار متوسطة لعدة دقائق حتى يمتص اللحم رائحة البصل والجزر. أضف القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة واتركه ليبرد.
6. في وعاء السلطة، اخلطي الفجل الأخضر ولحم البقر المقلي مع البصل والجزر. إذا كنت ترغب في تقديم السلطة في أجزاء، فلا تتبلها، بل ضعها على الأطباق، وتغطيها بالمايونيز وتزيينها بالبقدونس. أو ببساطة قم بخلط جميع المكونات وأضف المايونيز وقدمها في وعاء السلطة.

هذا هو مدى سهولة تحضير سلطة لذيذة من الفجل الأخضر ولحم البقر. بالمناسبة، يمكن بسهولة استبدال لحم البقر المسلوق لسان البقر. في هذه الحالة، ستكون سلطتنا لذيذة أكثر. لا أستطيع أن أقول عن لحم الدجاج أو الديك الرومي - لم أجربه.

اليوم، أثناء تفتيش ثلاجتي، وجدت فجلًا واحدًا مختبئًا في الزاوية، وتذكرت على الفور سلطة الفجل مع اللحم. كنت أطبخه كثيرًا وأحببته كثيرًا. السلطة بسيطة للغاية ولذيذة ومشبعة للغاية. قررت التخلص من الأيام الخوالي وإرضاء عائلتي

لتحضير السلطة سوف تحتاج

• الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم (لب) -300-400 جرام.
• البصل -3-4 لمبات
• زيت نباتي
• مايونيز

1. يمكنك تناول الفجل الأسود والأخضر. لم أحاول طهيها مع لحم الخنزير أو اللحم البقري أو مع اللحوم الأخرى، لكنني أعتقد أن مذاق السلطة سيكون جيدًا مع الدجاج.
2. لكي تتحول السلطة بشكل صحيح، تحتاج إلى الحفاظ على النسبة، يجب أن تكون كمية جميع المكونات هي نفسها: الفجل، البصل المقليواللحوم المسلوقة.
3. أترك اللحم ينضج، وفي ذلك الوقت سأبدأ العمل على البصل والفجل.
4. أقشر الفجل وأبشره على مبشرة خشنة.
5. أقطع البصل إلى نصف حلقات وأرسله ليقلى في مقلاة. بمجرد أن يقلى البصل ويصبح شفافًا، أضعه (ساخنًا، مباشرة من المقلاة) في الفجل وأحركه. هذا سيجعل الفجل ناعمًا وليس قاسيًا.
6. بعد ذلك، أقوم بتقطيع اللحم المسلوق جيدًا إلى شرائح وأضيفه إلى الفجل والبصل. أخلط كل شيء وأضيف بعض الملح وأضيف المايونيز قبل التقديم.

سلطة الفجل مع اللحم جاهزة.

سلطة الفجل مع اللحم والبصل المقلي

يمكنك تناول الفجل الأسود والأخضر. يمكنك تحضيره من أي فجل (أسود، أبيض، دايكون، إلخ)، كل شخص لديه مفضلاته الخاصة. وصفة سلطة الجزر والفجل صحية بشكل لا يصدق ولذيذة للغاية. وفيتامين و سلطة النظام الغذائيمن الفجل الأخضر مع الجزر، ولعله الأسهل في التحضير. تقريبًا أي سلطة فجل تتناسب جيدًا البصل الأخضرإنها مناسبة لتزيين الطبق وكعنصر مستقل. اقرأ أكثر: .

في وعاء الخلط (لا تستخدم واحدًا ذو قاع عريض، فالأفضل أن يكون عاليًا وضيقًا) يُمزج الصفار والخردل والسكر والملح وملعقة كبيرة. ل. خل. يجب أن تكون جميع المكونات درجة حرارة الغرفة. اليوم، أثناء تفتيش ثلاجتي، وجدت فجلًا واحدًا مختبئًا في الزاوية، وتذكرت على الفور سلطة الفجل مع اللحم. كنت أطبخه كثيرًا وأحببته كثيرًا.

سلطة بسيطة مع الفجل الأسود واللحوم

مكونات:

• لحم خالي من العظم – 200 جرام.
• الفجل الأسود – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل (يفضل اللون الأرجواني) – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز للتتبيلة.
• بهارات (ورق الغار، البهارات) حسب الرغبة.
• ملح.

مخزن العناصر النزرة

إذا كنت ترغب في تشبع جسمك بالفيتامينات خلال موسم البرد، فتأكد من تحضير سلطة الفجل الأسود. يتم وضع هذه الخضروات الجذرية بشكل غير مستحق في الخلفية ولا يستخدمها جميع الطهاة في أطباقهم، مشيرين إلى قلة الذوق والرائحة اللاذعة كسبب لرفض الفجل الأسود. وفي الوقت نفسه، حتى سلطة الفجل الأسود البسيطة يمكنها مكافحة جوع الفيتامينات، وهو أمر ملحوظ بشكل خاص في فصل الشتاء.

عن خصائص مفيدةتم اكتشاف الفجل الأسود منذ وقت ليس ببعيد، على الرغم من أن هذه الخضروات الجذرية، إلى جانب اللفت والفجل، كانت مدرجة في القائمة اليومية للفلاحين لفترة طويلة. يحتوي الفجل على الكثير من الكربوهيدرات الصحية وقليل من الدهون لدرجة أن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للخضروات هو موضع حسد العديد من المنتجات الغذائية. الفجل الأسود هو مخزن حقيقي للعناصر الدقيقة: الفيتامينات A، B، C و K؛ الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والزنك والفوسفور.

كل هذه الخصائص تجعل الفجل لا يمكن الاستغناء عنه منتج غذائيولكن يجب تناولها باعتدال، مع محاولة عدم تناولها ليلاً لتجنب الأرق. سلطة لذيذةتناول الفجل الأسود يومياً على الإفطار - ويخلص الجسم من السموم والأملاح الثقيلة، ويستقر عمل الجهاز البولي.

على عكس الفجل الأخضر والأبيض، فإن الفجل الأسود له طعم حاد ولاذع، لذلك يتم استهلاكه نيئًا أقل من تناوله مسلوقًا. سيساعد الماء المغلي بانتظام على تقليل المرارة، وسكبه فوق المنتج المبشور واتركه لعدة دقائق. غالبًا ما تعتمد وصفات سلطات الفجل الأسود على مزيج من المذاق المر والحلو للمكونات، حيث يعرف الكثير من الناس سلطة الفجل الأسود والجزر، حيث تعمل هذه القاعدة بشكل مثالي.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يلعب المذاق اللاذع للخضروات الجذرية دورًا رئيسيًا في الطبق، وفي هذه الحالة يتم استكماله بنجاح بمكونات اللحوم أو البيض المسلوق. تبين أن هذه الوجبات الخفيفة أكثر مغذية ومرضية، على عكس الخضروات. تعتبر سلطة الفجل الأسود والدجاج مثالاً على السلطة الشهية ولكن طبق غذائيوالتي وحدها يمكن أن تحل محل وجبة غداء كاملة.

يعد تحضير سلطة الفجل الأسود أمرًا سهلاً، خاصة إذا كنت تستخدم وصفة مناسبة مع الصور. لن يكون الافتقار إلى مهارات الطهي عائقًا إذا لم تكن خائفًا من تجربة مجموعات من المنتجات وإظهار الخيال.

تحضير

تعتبر سلطة الفجل الأسود مع اللحم مثالاً جيدًا لكيفية جعل الطبق البسيط لذيذًا ومرضيًا قدر الإمكان. يمكنك استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير، اعتمادا على ما تفضله.

• ويجب طهي اللحم مسبقاً عن طريق غمسه في الماء البارد مع إضافة الملح والبهارات. يُغلى المزيج ويُنزع الرغوة ويُطهى لمدة ساعة على الأقل. من الأفضل تبريد اللحم مباشرة في المرق حتى يظل طريًا، ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة على طول الحبوب.
• قشر الفجل واقطعه على مبشرة خشنة (يمكنك استخدام مبشرة كورية). قبل تحضير السلطة، يمكن وضع الفجل الأسود، إذا كان حارًا جدًا، على لوح التقطيع وتركه ليتبخر قليلاً، أو ببساطة يُحرق بالماء المغلي.
• البصل، ويفضل اللون الأرجواني - سيجعل السلطة أكثر إشراقا، مقطعة إلى نصف حلقات رقيقة قدر الإمكان. إذا رغبت في ذلك، يمكن نقعها قليلاً في خليط من الخل والماء والسكر.

الجمع بين المكونات في وعاء سلطة عميق. اخلطي سلطة الفجل الأسود مع المايونيز (حوالي 3 ملاعق كبيرة) وأضيفي الملح إذا لزم الأمر.

خيارات

إذا كنت ترغب في تقليل المرارة أو البهارات قليلاً، فيمكن تحضير سلطة الفجل الأسود وفقًا للوصفات القياسية، ولكن بدلاً من المايونيز، أضف القشدة الحامضة أو الزبادي أو الزيت النباتي مع عصير الليمون.

يمكن استخدام الفجل الأسود للتحضير للغاية سلطة دسمةمع البيض والبطاطس. للقيام بذلك، ستحتاج إلى غلي عدد قليل من درنات البطاطس، واثنين من البيض، وقطعها إلى مكعبات. نقطع الفجل إلى شرائح رفيعة، ونخلطه مع باقي المكونات ونضيفه ورطة. يتبل كل شيء بالمايونيز والفلفل والمزيج.

غالبًا ما تتضمن وصفات سلطات الفجل الأسود اللذيذة فقط المكونات النباتية. وتتميز هذه الأطباق بمذاقها الطازج وفوائدها الصحية، حيث أن القشدة الحامضة تستخدم في أغلب الأحيان كصلصة، وليس المايونيز.

الأكثر شهرة - سلطة فيتامينمن الفجل الأسود مع التفاح والجزر. لذلك، يتم صر جميع المكونات على مبشرة خشنة، محنك ومختلط. فوق سلطة الفجل الأسود مع القشدة الحامضة يمكنك رش الأعشاب المفرومة: البصل والشبت: الكرفس. إذا كنت ترغب في جعل الطبق أحلى، يمكنك إضافة اليقطين وإضافة ملعقة من عسل الزهور إلى الصلصة.

هناك الكثير من الوصفات لتحضير سلطات الفجل الأسود، ومن المستحيل إدراج جميع المنتجات التي يتم دمجها مع هذه الخضروات الجذرية. لا تخف من التجربة وإضافة شيء خاص بك، لأن أي مجموعة يمكن أن تكون ناجحة. الشيء الوحيد هو أنه يجب عليك توخي الحذر عند خلط الفجل الأسود مع المكونات الحارة أو الساخنة الأخرى، وإلا فقد يفسد طعم السلطة.

سلطة الفجل الأخضر مع اللحم

مكونات:

• الفجل الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مسلوق - 300 جم.
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• بيضة - 2 قطعة.
• الماء - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة.
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

الخطوة 1 الفجل الأخضر(يمكن استبداله بالدايكون) صر عليه الجزر الكورية.

الخطوة 2 أضف الملح، واتركه حتى يخرج الفجل عصيره، ثم اعصره بخفة واسكب العصير. بهذه الطريقة سنخلص الفجل من المرارة.

الخطوة 3 نقطع البصل إلى شرائح ويقلى قليلاً في الزيت النباتي. بارد، أضف إلى الفجل.

الخطوة 4 قسّم اللحم المسلوق إلى ألياف رفيعة وطويلة.

الخطوة 5: اخلطي البيض مع الماء واقلي فطائر العجة الرقيقة. بارد ومقطعة إلى الشعرية.

الخطوة 6 قشر الجزر وابشره باستخدام مبشرة الجزر الكورية.

الخطوة 7 خلط جميع مكونات السلطة.

الخطوة 8 نتبل السلطة بملعقة واحدة من المايونيز، حرفيًا، للربط، يوجد زيت بالفعل. الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك رشها بالأعشاب.

بالعافية!

سلطة الفجل مع اللحم والبصل “أوزبكستان”

اليوم أريد أن أدعوك لطهي الطعام سلطة الفجل مع اللحم والبصل “أوزبكستان”. هذه سلطة بسيطة للغاية ومتواضعة، وإذا كنت تحب جميع أنواع سلطات الفجل، فستعجبك بالتأكيد. سلطة الفجل"أوزبكستان" تشبه إلى حد كبير سلطة "طشقند" الشعبية، فقط الأولى لا تحتوي على بيض مسلوق، وتكنولوجيا الطبخ والطعم متشابهان جدًا مع بعضهما البعض. هناك عدة إصدارات حول تاريخ ظهور هذه السلطات.

يدعي البعض أنهم بدأوا في إعداده لأول مرة في فندق طشقند، والبعض الآخر - ذلك طبق تقليديالأوزبك. النسخة الكلاسيكيةيتم تحضير السلطة على أساس فجل المارجلان الأبيض، وبما أنه لم يكن لدي واحدة في متناول اليد، قررت أن أحاول صنعها من فجل البطيخ. اتضح أنه رائع - لذيذ واللون مشرق للغاية ويرفع مزاجك وشهيتك.

من السهل تخمين أن هذا الفجل حصل على اسمه بسبب تشابهه مع البطيخ - اللب الوردي والقشرة البيضاء والأخضر. وهذا ما يسميه الناس، لكنه في الحقيقة أحد الأصناف ويسمى ميساتو. رائحة هذا الفجل هي بالضبط نفس رائحة الأصناف الأخرى، ولكن الطعم أحلى وأقل مرارة. دعونا نلقي نظرة على المكونات اللازمة للطهي. سلطة الفجل مع اللحم والبصل “أوزبكستان”.

مكونات:

• لحم مسلوق أو مشوي - 100 غرام؛
• الفجل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل – 2 قطعة.
• مايونيز،
• الخضر الطازجة،
• زيت عباد الشمس،
• ملح

سلطة الفجل مع اللحم والبصل "أوزبكستان" - وصفة

1. قشر الفجل. ابشريها باستخدام مقشرة الخضار إلى شرائح طويلة أو استخدمي مبشرة الجزر الكورية. يمكنك تقطيع الفجل إلى شرائح رفيعة. ننقله إلى الوعاء الذي ستعد فيه السلطة.
2. يمكن تقطيع اللحم المسلوق أو المخبوز إلى شرائح أو مكعبات أو فصله إلى ألياف يدويًا.
3. أضف إلى الفجل.
4. قشر البصل واقطعه بشكل خشن - يمكنك استخدام نصف حلقات أو أرباع، كما في حالتي.
5. غسل وتقطيع الخضر. لقد استخدمت البقدونس للسلطة، ولكن بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام الشبت الطازج أو الكزبرة. أضف إلى وعاء السلطة.
6. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك حتى لا يحترق.
7. ضعي البصل المقلي على طبق منفصل مغطى بمنديل ليبرد. بعد أن تبرد أضيفيها إلى باقي مكونات السلطة.
8. نخلط السلطة ثم نضيف المايونيز والملح.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الأسود. خفيفة ومليئة في نفس الوقت سلطة “أوزبكستان” من الفجل مع اللحم والبصلجاهز للاكل. ضعي السلطة في طبق وقدميها. أتمنى لك وجبة شهية. يمكن تزيين السلطة النهائية بشرائح رقيقة من الفجل.

وصفة خطوة بخطوة لسلطة الفجل مع اللحم

سلطة بسيطة، مثيرة للاهتمام، مغذية ولذيذة!

حسنًا، ما هو أسوأ من الفجل المرير - يسأل أحدهم. لكننا نقلل من شأن هذه الخضروات الجذرية. يحتوي الفجل على العديد من الأحماض العضوية المفيدة والأملاح المعدنية والفيتامينات وغيرها. ستعمل هذه الخضار على تحسين عملية التمثيل الغذائي لديك وزيادة مناعتك وتساعدك على الهضم. أوه، الجميع يعرف عن فوائد الفجل! لذلك دعونا نجهز شيئًا اليوم من هذه الفاكهة الصحية واللذيذة بالمناسبة!

هنا وصفة، وأنا متأكد من أنها سوف تنال إعجاب العديد من ربات البيوت. بمجرد أن يعاملوا أسرهم بهذا الطعام، ستضيفه أسرهم على الفور إلى مفضلاتهم!

لذا، قابلني - سلطة الفجل باللحم. إذا أضفنا إليها كريمة حامضة قليلة الدسم، فسوف تتحول إلى نظام غذائي إلى حد ما، ولكن للغاية سلطة لذيذة. اقرأ أكثر: .

المكونات لمدة 4 حصص

• الفجل (يمكن أن يكون 350، أخضر، 1 متوسط) 300 غرام
• لحم بقري (ممكن 150 مسلوق) 100 جرام
• خيار مخلل (ممكن 100 أو مخلل) 80 جم
• بياض البيض 3 قطع.
• ثوم (3 ممكن) 2 فص.
• بصل أخضر (يمكنك استخدام 2) 1 جم
• الشبت حسب الذوق
• البقدونس حسب الذوق
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق

خطوة بخطوة

1. يقسم اللحم البقري إلى ألياف ويضاف الثوم
2. والقشدة الحامضة. دعونا نضعها في الثلاجة
3. طحن البروتين
4. ابشر الفجل على مبشرة متوسطة الحجم
5. والخيار
6. ويقطع الخضر
7. يخلط كل المكونات
8. دعونا فرزها لحم خنزير مسلوقعلى الألياف. ضغط الثوم المعصور عليه. ونسكبها جيدًا بالكريمة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. صحيح أنه من المستحسن القيام بكل شيء مسبقًا - وبهذه الطريقة سيكون اللحم مشبعًا بشكل أفضل بصلصة الثوم والقشدة الحامضة.
9. اسلقي البيض وافصلي البياض عن الصفار. يقطع البيض بشكل خشن. ماذا عن الصفار؟ ليست هناك حاجة إليها في هذه السلطة على الإطلاق.
10. على مبشرة متوسطة الحجم، صر الفجل والخيار. دعونا نقطعها جيدًا البصل الأخضروالخضر. الآن دعونا نخلط كل شيء. يُضاف اللحم في الصلصة إلى هذه الكتلة ولكن بالتدريج مع التحريك بلطف. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
11. السلطة لا تحتاج إلى أن ترتدي أي شيء. يجب أن يكون هناك ما يكفي من القشدة الحامضة من اللحم. ويجب أن يطلق الفجل والخيار العصير. لا صلصة كافية بالنسبة لك؟ ثم أضف المزيد من القشدة الحامضة!

سلطة الفجل مع اللحم

سوف تحتاج:

• 1 فجل أسود متوسط
• 200 جرام من لحم الخنزير أو لحم البقر
• 1 بصلة
• زيت نباتي
• مايونيز، بصل أخضر، ملح حسب الرغبة

تحضير:

1. قشر الفجل وابشره على مبشرة الجزر الكورية ثم غطيه بالماء البارد واتركه لمدة 30 دقيقة. ثم ضغط اللب.
   2. نقطع اللحم إلى شرائح ويقلى على الجانبين بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الملح حسب الرغبة ثم يبرد ويقطع إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
   3. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي ويُبرد.
   4. تُمزج جميع مكونات السلطة المحضرة وتُضاف الملح حسب الرغبة وتتبل بالمايونيز وتُمزج وتُزين بالبصل الأخضر المفروم. بالعافية!

سلطة الفجل الأسود طشقند مع اللحم

إذا كنت ترغب في تجربة شيء غير عادي، ولكن في نفس الوقت صحي ومرضي، ولكن في نفس الوقت ليس مرهقًا جدًا على المعدة، فإننا نقترح عليك تحضير سلطة فجل طشقند باللحم.

حصلت السلطة على اسمها لأنه يمكن رؤيتها كثيرًا في القائمة التقليدية المطبخ الأوزبكي. سوف نقدر ذلك بالتأكيد طعم غير عاديمزيج لطيف من المكونات وسهولة التحضير.

مكونات سلطة طشقند

لتحضير سلطة بالفجل الأخضر واللحوم، الوصفة التي ستجدها أدناه، عليك تناول المنتجات التالية:

• جذر واحد من الفجل الأخضر (ويسمى أيضًا فجل مارجيلان)؛
• 300 غرام من لحم البقر.
• 3 بيض دجاج
• بصلة واحدة
• كريمة حامضة للتتبيلة
• زيت نباتي للقلي
• سكر ناعم؛
• ملح وفلفل أسود.

كما ترون، لا تحتاج إلى أي شيء فاخر، فكل المكونات يمكن العثور عليها في أي محل بقالة، ولن تحتاج إلى قضاء نصف يوم في البحث عن المكونات لإنشاء تحفة طهي لذيذة.

طريقة تحضير سلطة طشقند بالفجل

الآن دعنا ننتقل إلى الجزء الأكثر متعة - العملية المباشرة لإعداد سلطة طشقند مع الفجل ولحم البقر. لذا، يجب أن يكون ترتيب أفعالك كما يلي:

1. تحتاج إلى غلي اللحم مسبقًا. نعتقد أنك لست بحاجة إلى أن تتعلم كيفية القيام بذلك، ولكن في حالة حدوث ذلك، دعنا نذكرك: يتم طهي لحم البقر لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة. للقيام بذلك، تحتاج إلى خفضه في الماء المغلي، متبل بالبهارات حسب ذوقك، وتقليل الحرارة إلى متوسطة وطهي الطعام للوقت المخصص.
2. أثناء طهي اللحم، اسلقي البيض. قم بتبريدها في الماء البارد وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
3. من الأفضل تقطيع اللحم المسلوق والمبرد إلى شرائح صغيرة.
4. يجب أيضًا تقطيع الفجل الأخضر إلى شرائح رفيعة، حيث يمكنك استخدام مبشرة جزر على الطريقة الكورية، أو مبشرة بسيطة بملحق كبير، إذا لم يكن لديك واحدة.
5. الآن بالنسبة للسلطة تحتاج إلى تحضير البصل. للقيام بذلك، قطع البصل إلى حلقات نصف، والتي تدحرجت سكر ناعمويقلى بكمية قليلة (2 ملعقة كبيرة) زيت نباتيحتى تصبح ناعمة وذهبية اللون بشكل جميل.
6. عندما يتم إعداد جميع المكونات، تحتاج فقط إلى مزجها، إضافة الملح، رش الفلفل وتتبل بالمايونيز.

هذا كل شيء - تحفة المطبخ الأوزبكي جاهزة. يمكنك الآن إرضاء أسرتك بسلطة خفيفة وصحية ولكنها في نفس الوقت مرضية للغاية. هذا الطبق مناسب أيضًا الأعياد الاحتفالية، ما عليك سوى تزيينه.

فوائد للجسم من سلطة طشقند

سلطة الفجل باللحم والبيض، التي تسمى طشقند، ليست فقط جيدة جدًا طبق لذيذ، ولكنها مفيدة أيضًا بلا شك.

بالطبع، الأكثر عنصر مفيدويظهر فيه الفجل نفسه. هذه الخضار، لسوء الحظ، لا تظهر في كثير من الأحيان على طاولاتنا، وعبثا. أولاً، إنه غذائي ومنخفض السعرات الحرارية ويمتصه الجسم بسرعة كبيرة. ثانياً: يحتوي على كميات كبيرة من الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد واليود. هذا هو كل ما تدور حوله المغذيات الدقيقة. الفجل غني أيضًا بالفيتامينات C وPP وعدد من فيتامينات B.

إذا تحدثنا عن فوائد محددة، فإن تناول الفجل يساعد الكبد، وتطبيع نشاط الجهاز الهضمي، ويحفز عمل الدماغ. تساعد هذه الخضروات الجذرية أيضًا على إزالة السموم من جسم الإنسان والسموم المختلفة التي تسد الأوعية الدموية. وهذه الفائدة لا شك فيها، خاصة وأن الفجل يضاف نيئا إلى السلطة.

حسنًا، يزود لحم البقر جسمنا بالحديد ويزيد من كمية الهيموجلوبين في الدم. البيض المسلوقكما أنها غنية بفيتامين E الذي يلعب دورا هاما في الحفاظ على الصحة.

لذا قم بإعداد سلطة طشقند واستمتع ليس فقط بالطعم اللطيف، ولكن أيضًا بفكرة أنك أصبحت أكثر صحة وجمالاً.

أعلاه وصفنا وصفة كلاسيكيةالطبخ، وهو الأكثر شيوعاً. لكن يمكن تنويع السلطة إلى حد ما وإجراء بعض التغييرات عليها، خاصة إذا كنت تحب تجربة مذاق الأطباق.

لذا إليك بعض نصائحنا:

• إذا لم تجد فجل المارجلان، يمكنك إعداد سلطة بالفجل الأسود واللحم. تبقى الوصفة كما هي، فقط الفجل المبشور يحتاج إلى غليان الماء المغلي لإزالة المرارة الزائدة منه. عادة ما يتم استخدام الفجل الأسود في النسخة اليابانية من هذه السلطة مع إضافة الجزر الكوري. يمكنك أيضًا استخدام الفجل الأبيض – الدايكون – لتحضير السلطة.
• إذا بدا لك لحم البقر المسلوق قليل الدهن، فيمكنك إضافة لحم مقلي أو مخبوز إلى السلطة، واختيار لسان لحم الخنزير أو لحم البقر بدلاً من لحم البقر. النسخة التتارية من السلطة تستخدم مكعبات لحم الضأن. ولكن هذا الخيار ليس للجميع.
• يمكنك تحضير سلطة بالفجل والجزر واللحوم. في هذه الحالة، يُبشر الجزر ويُقلى مع البصل. تبين أن السلطة مشرقة جدًا ومبهجة وتحفز الشهية. والجزر يعطي الطبق طعمًا حلوًا قليلاً. خيار الطهي هذا مناسب لأولئك الذين لا يحبون المرارة الموجودة في الفجل. سوف يقوم الجزر بتحييده وسيكون مذاق السلطة أكثر اعتدالًا.
• أما بالنسبة للصلصة، فلا داعي لاستخدام الكريما الحامضة فقط. يمكنك مزجه بنسب متساوية مع المايونيز أو تتبيله بالمايونيز فقط. ولكن في هذه الحالة، عليك أن تتذكر أن الطبق سوف يفقد خفة ويصبح أكثر مغذية.

• إذا قررت تحضير سلطة طشقند للضيوف ووضعها طاولة احتفاليةثم نقترح تزيين الطبق بنصف دجاجة مسلوقة أو بيض طائرة السمانأو طماطم كرزية أو مخلل شرائح رفيعة أو أعشاب أو بذور رمان. سوف تبدو مثيرة للإعجاب وطعم لذيذ.

قم بالتجربة - وسترى أنه يمكنك إنشاء تحفة فنية من أبسط المنتجات وبأسعار معقولة.

الفجل مع اللحم – الأصلي و مزيج لذيذ. والنتيجة هي سلطة دسمة يمكن تقديمها على الغداء أو العشاء، ويمكن تحضيرها إما من الفجل الأسود أو الأبيض.

الفجل الأسود يسير بشكل جيد مع اللحوم

مكونات

الفجل 300 جرام لحم 350 جرام البصل 1 قطعة) زيت نباتي 20 جرام مايونيز 50 جرام

• عدد الحصص: 3
• وقت التحضير: 90 دقيقة
• وقت الطبخ: 20 دقيقة

وصفة سلطة الفجل مع اللحم

الأسود له رائحة أكثر حدة، لكنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات. السلطة البيضاء ستكون حلوة قليلاً.

من الأفضل اختيار اللحوم الخالية من الدهون.

1. غلي لحم البقر لمدة 1.5 ساعة.
2. ابشر الفجل المقشر على مبشرة خشنة.
3. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى بالزيت النباتي.
4. يُمزج الفجل مع البصل الساخن. سوف تصبح الخضار أكثر ليونة قليلاً.
5. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. الجمع بين جميع المكونات، إضافة الملح.

تُغطى السلطة بالمايونيز وتُزين بالبقدونس المفروم جيدًا.

طريقة عمل سلطة الفجل مع الدجاج

الكمية المحددة من المكونات تكفي لـ 3 أشخاص.

المكونات المطلوبة:

• 350 جرام فيليه دجاج
• 300 غرام من الفجل الأسود؛
• 1 بصلة
• 3 بيض دجاج
• 100 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم؛
• 20 غرام زيت نباتي
• الملح والبهارات.

للتخلص من المرارة، قطعي الفجل إلى قطع كبيرة وانقعيه في الماء البارد لمدة ساعة.

1. اسلقي اللحم في ماء غير مملح.
2. اسلقي البيض المسلوق. إذا وضعت البيض في الماء البارد مباشرة بعد السلق، فسيكون من الأسهل تقشيره.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. يقطع الفجل على مبشرة خشنة.
5. يقسم لحم الدجاج إلى ألياف ويقطع البيض.
6. الجمع بين جميع المكونات، مزيج. تزود بالوقود سلطة جاهزةالقشدة الحامضة والملح.

بفضل اللحوم الخالية من الدهون والقشدة الحامضة، فإن السلطة ليست عالية السعرات الحرارية. يمكنك أيضًا استخدام الديك الرومي أو لحم العجل أو الأرنب.

سلطة الفجل الحارة مع اللحم

الوصفة سوف تروق لعشاق الأطباق الحارة.

المكونات المطلوبة:

• 250 غ من الفجل الأسود؛
• 250 جرام لحم بقري
• 150 جرام جزر كوري
• 2 بصل
• 50 جرام مايونيز
• 50 غرام قشدة حامضة
• ملح فلفل.

السلطة مشرقة ويمكن تقديمها على طاولة الأعياد.

1. اسلقي لحم البقر في ماء غير مملح.
2. ابشري الفجل واشطفيه بالماء البارد واعصريه.
3. يقلى البصل في الزبدة أو الزيت النباتي.
4. قطع اللحم إلى شرائح. الجمع بين جميع المكونات، إضافة الجزر الكورية.
5. اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز وتبلي السلطة. أضف الملح حسب الذوق.

يوضع الطبق النهائي في وعاء السلطة ويزين بأغصان البقدونس والشبت والكزبرة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل إلى سلطة الفجل - الفلفل الأسود أو الأحمر، الكركم، الثوم المجفف. سوف يعطونها نكهة إضافية.

سلطة الفجل الأخضر مع اللحم و البصل المقلي- لذيذ جدا و طبق دسموالتي يمكن تقديمها على طاولة العطلات أو تحضيرها لتناول طعام الغداء. مزيج المنتجات لذيذ ببساطة - لحم مقلي مع الفلفل والبصل الحلو المقلي بلون الكراميل والفجل الحار قليلاً. يمكن تحضير الطبق بأي نوع من فجل الدايكون، والفجل الأسود، وحتى الفجل العادي. أنصحك ببشر الفجل الأسود وإضافة الملح وتركه لمدة 15 دقيقة ثم شطفه بالماء المغلي البارد ووضعه على منخل.
يمكنك استخدامه كصلصة، أو يمكنك تتبيل الطبق بالكريمة الحامضة الممزوجة بالملح وخردل المائدة، وسيكون لذيذًا أيضًا.
المكونات المذكورة في الوصفة تكفي لتحضير حصتين.

مكونات:

- لحم الخنزير المتن - 350 غرام؛
- البصل – 130 غرام؛
- الفجل الأخضر - 400 غرام؛
- مايونيز - 100 غرام؛
- زيت نباتي؛
- سمنة؛
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- الفلفل الأحمر الحلو؛
- خضرة للتقديم .

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

قطع لحم الخنزير المتن إلى شرائح رقيقة طويلة. يمكن تحضير السلطة باللحوم المسلوقة أو المدخنة، وستكون أيضًا لذيذة، لكن لحم الخنزير المقلي، في رأيي وذوقي، هو الأنسب.




يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج والبابريكا الحلوة. إذا كنت تحب الطعام الحار، استخدم الفلفل الحار المطحون بدلًا من البابريكا الحلوة في التتبيلة.
يُمزج اللحم مع البهارات ويُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة ويُترك في التتبيلة لبضع دقائق.




سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة، ثم ضعي شرائح لحم الخنزير واقليها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج وتبرد.






ضع اللحم المبرد في وعاء السلطة. قشر الفجل وابشره على مبشرة خضار كبيرة وأضفه إلى اللحم.




يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى في خليط من الخضار و سمنةحتى يصبح البصل شفافاً ويكتسب لون الكراميل، ويضاف الملح، ويبرد، ويضاف إلى باقي المكونات.




تتبل السلطة بالمايونيز وتخلط والملح حسب الرغبة وتوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتشبع المكونات بالعصائر.






يقدم مع الأعشاب وخبز الجاودار الطازج.





بالعافية.
كما تبين أنه لذيذ وصحي للغاية