بيت → سمك و مأكولات بحرية كعك مصنوع من عجين الفطير بدون خميرة. كيفية خبز كعك المعجنات النفخة في المنزل باستخدام وصفة خطوة بخطوة مع الصور. وصفة لكعكة المعجنات النفخة مع حشوة اللبن الرائب

كعك مصنوع من عجين الفطير بدون خميرة. كيفية خبز كعك المعجنات النفخة في المنزل باستخدام وصفة خطوة بخطوة مع الصور. وصفة لكعكة المعجنات النفخة مع حشوة اللبن الرائب

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يعتبر الخبز المليء بالمربى السميكة أو مربى البرتقال علاجًا ممتازًا لجميع أفراد الأسرة. الجميع يحب الخبز - البالغين والأطفال على حد سواء؛ يتناسبون بشكل مثالي مع فنجان من القهوة العطرية في الصباح، وفي المساء، في دائرة الأسرة، أثناء شرب الشاي، سيكونون مفيدين للغاية. أعدت من خميرة العجين، الغريبة، ولكن أسرع وأسهل طريقة لتحضيرها هي من المعجنات النفخة. عادةً ما أشتريه من المتجر وأصنع منه جميع أنواع الأشياء الجيدة، بما في ذلك كعك الخبز عجين الفطيرمع الحشوة، انظر الوصفة مع الصورة أدناه.

المكونات ل1 ورقة الخبز:

- 400 جرام. عجينة المعجنات النفخة؛
- كوب من المربى السميك أو المربى؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. دقيق للغبار؛
- 1 صفار دجاج؛
- 2-4 ملاعق كبيرة. الصحراء.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

في المساء، انقلي عجين الفطير من الثلاجة إلى الثلاجة واتركيها تذوب بلطف. إذا لم يكن هناك وقت لإذابة الجليد، أخرج العجينة من الثلاجة وضعها على سطح عمل مرشوش بالدقيق. رشي سطح العجينة بالقليل من الدقيق ثم قومي بتغطيتها بغشاء ملتصق لمنعها من الجفاف. بعد حوالي 1 - 1.5 ساعة، سوف تذوب العجينة وتصبح جاهزة للاستخدام.

على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة بعناية إلى طبقة، سمك العجين المدلفن هو ضعف سمك قطعة العمل تقريبًا. افردي العجينة في اتجاه واحد حتى لا تتداخل الطبقات. نقطع العجينة إلى مثلثات صغيرة، عرض القاعدة حوالي 10 سم، الارتفاع 13 - 14، استرشد بحجم طبقتك.

نقوم بتفكيك المثلثات وفصلها عن بعضها البعض.

ضع حوالي 1-1.5 ملعقة صغيرة من مربى البرتقال أو المربى على قاعدة المثلث.

ونلفها في خبز محكم ومرتب.

ضع الخبز على صينية خبز مبطنة بورق (أو حصيرة سيليكون)، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.

نغطي قطع الخبز بالنايلون الشفاف ونضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر. صفار البيض بيض الدجاجهيُسكب في وعاء صغير ويُخفق بخفة بالشوكة ويُضاف ملعقتين صغيرتين من الماء ويُخلط جيدًا. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. باستخدام فرشاة المعجنات، دهني سطح الخبز بالصفار ورشيه بالسكر.

ضعي صينية الخبز مع الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

إذا كنت ترغب في خبز الخبز عند درجة حرارة 180 درجة، فسيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة، ويمكن تقديم الخبز الجاهز على الفور، دافئًا. انتبه لهذا

ولكن حتى عندما يتم تبريدها، فهي ببساطة رائعة!

النصائح والحيل:
إذا لم يكن لديك مربى أو مربى سميك، فما عليك سوى وضع المربى الموجود في قدر بقاع سميك وطهيه مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة جدًا حتى الوصول إلى السمك المطلوب.
إذا كنت لا تستخدم المربى أو المربى، ولكن المربى، قم أولا بهرسها بالخلاط حتى لا تكون هناك قطع كبيرة. إذا لزم الأمر، قم أيضًا بتقليل المربى إلى السمك المطلوب.
يمكن أيضًا استخدام الحليب المكثف المسلوق كحشوة.

خبز البيغل

جرب كعك المعجنات المنتفخة اللذيذة والمذهلة وفقًا لما لدينا وصفة عائليةمع مقاطع فيديو وصور مفصلة! دلل أحبائك بالمعجنات اللذيذة.

45 دقيقة

270 سعرة حرارية

4.5/5 (4)

قبل بضعة أيام، تفاجأت عندما علمت أنه يمكن تحضير كعك المعجنات المنتفخة الطرية واللذيذة بشكل لا يصدق مع الحشوة بسهولة في المنزل - معجنات النفخة الجاهزة، أو عجينة خالية من الخميرةعلى الكفير مع الحليب المكثف يمكن تحريفها بالمربى أو المربى أو صنعها بحشوة الجبن. حتى الآن، كنت أعتقد اعتقادا راسخا أن هذه المنتجات السحرية متاحة فقط لأولئك الذين لديهم معدات الطهي المهنية.

جاء للإنقاذ أحد الأصدقاء، الذي، كما اتضح، كان يخبز الخبز المنتفخ لفترة طويلة وفقًا لوصفة من كتاب طبخ سوفيتي قديم، حيث يمكنك مشاهدة النسخة الكاملة عملية خطوة بخطوةمع صورة للمنتج النهائي.

بعد إعادة كتابة هذا الدليل والبدء في الخبز، أدركت أنه حتى الطفل يمكنه صنع هذه البسكويت!
يسعدني اليوم أن أشارككم وصفة للخبز المصنوع من عجين الفطير - يمكنك لفه بالمربى أو لفه بالمربى حتى تتمكن من تحضير هذا الطبق اللذيذ والعطري اللذيذ لعائلتك.

هل كنت تعلم؟ بين هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط السلافية التقليدية والمشهورة الكرواسون الفرنسييمكن رسم العديد من أوجه التشابه: كلا المنتجين لهما شكل منحني قليلاً وغالبًا ما يتم تحضيرهما بحشوة حلوة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تسمية نوع الخبز المقدم لاهتمامكم اليوم بأمان بالكرواسون الروسي، حيث يتم خبز الأخير دائمًا من عجين الفطير.

أدوات المطبخ

حدد جميع الأدوات والأدوات والمعدات اللازمة لخبز كعك المعجنات النفخة بنجاح وفقًا لمتطلباتك وصفة بسيطة: صينية خبز قياسية ذات طلاء غير لاصق (لا تستخدم مقالي بسيطة) بقطر 25 سم، عدة أوعية كبيرة بسعة 350 إلى 750 مل، ورق زبدة (قطعة لملء صينية الخبز)، قطعة من البلاستيك بطول حوالي 30 سم، وملاعق صغيرة وملاعق كبيرة، وكوب قياس أو ميزان مطبخ، ومناشف من الكتان والقطن، وقفازات فرن، ومنخل ناعم، ومخفقة فولاذية. وبصرف النظر عن هذا، حاول إعداد الخلاط الخاص بك لخلط بعض مكونات عجينة البسكويت وفقًا لذلك.

المكونات المطلوبة

الاساسيات

بالإضافة إلى ذلك

25 غ من السمن النباتي؛
120 جرام مربى أو مربى.

مهم!إذا كان لديك سمن كريمي عالي الجودة، فاستبدله بالزبدة، لأن الأول أكثر ملاءمة لمثل هذا الخبز. بالإضافة إلى ذلك، اختاري كريمة حامضة متوسطة الدسم لملفات تعريف الارتباط الخاصة بك، واستبدلي سكر الفانيليا، إذا لزم الأمر، بالفانيليا العادية بكمية لا تزيد عن جرامين.

تسلسل الطبخ

تحضير

هل كنت تعلم؟ بالنسبة للخبز الخاص بي، أفضل استخدام التوت اللزج أو مربى الفراولة, مطحون بملعقة صغيرة نشا البطاطس، نظرًا لأن الحشو الأكثر سائلًا سوف يتسرب ببساطة ويحترق في الفرن أثناء الخبز. إذا اخترت المربى من الفواكه الكبيرة مثل المشمش، قم بتقطيع الثمار بسكين أو فركها من خلال منخل.

عجين

مهم!تتطلب وصفة الخبز هذه تدقيقًا إضافيًا للعجين في الثلاجة، حيث أننا نعجنها باليد ونعطيها الكثير من الدفء بأيدينا، وهذا له تأثير سيء على عجين الفطير– تنتشر الفراغات الخاصة بملفات تعريف الارتباط المستقبلية على صينية الخبز، وبعد خبز المنتجات تبدو مثل الفطائر المسطحة.

حَشد

هل كنت تعلم؟ ليس عليك التوقف عند الخبز، يمكنك ابتكار شكلك الخاص حسب خيالك. على سبيل المثال، أطفالي، الذين يشاركون دائما بنشاط في عملية تشكيل ملفات تعريف الارتباط، غالبا ما يصنعون أشكالا تعسفية من العجين وحتى التركيبات بأكملها (على سبيل المثال، حول موضوع بعض الرسوم الكاريكاتورية). ابتكر شيئًا خاصًا بك، إنه ممتع جدًا!

مخبز

هذا كل شيء، فطائرك الرائعة للشاي والقهوة جاهزة تمامًا! كل ما تبقى هو تزيينها بشكل صحيح لتقديمها خبز بسيطالمظهر الأكثر بهجة واحتفالية.

بالطبع، يمكنك فقط رش ملفات تعريف الارتباط سكر ناعمولكن يبدو لي أن الزخرفة التالية أكثر ملاءمة: قم ببساطة بتغطية سطح منتجاتك بقطرة من الحليب المكثف ورشها في الأعلى رقائق جوز الهندأو بذور الخشخاش أو مسحوق الحلويات - اتضح بشكل جميل جدًا!

بالإضافة إلى ذلك، باستخدام حقنة المعجنات والشوكولاتة الداكنة المذابة، يمكنك رسم أي تصميم حرفيًا على ملفات تعريف الارتباط، فقط حاول ألا تبالغ في ذلك، لأنه من السهل جدًا تشويه أي سلع مخبوزة دون النظر إليها.

وصفة بالفيديو لتحضير خبز الباف باستري

دعونا نرى كيفية عجن العجين بنجاح وتشكيل القطع وخبز كعك حقيقي من عجين الفطير بيديك.

كعك نفخة - المبادئ العامةالاستعدادات

إن الفطائر المنتفخة هي في الأساس نفس الكرواسون، كل ما في الأمر أن الجميع يطلقون على هذه المخبوزات بشكل مختلف. من اسم العلاج يتضح أن هذا الخبز مصنوع من عجين الفطير. يمكنك الآن في أي متجر شراء علبة من العجين المجمد وتحضير المخبوزات في أي وقت. ولكن إذا كنت ترغب في "الانغماس" في العملية على أكمل وجه، فيمكنك تحضير عجين الفطير بنفسك. يتم تحضيره من الدقيق والبيض والسمن والملح. يخلط كيلوغرام من الدقيق مع السمن البارد المبشور (4 عبوات). ثم يُسكب خليط من بيضتين وملح وماء وملعقتين كبيرتين من الخل 9٪ في الكتلة (في المجموع يتم الحصول على نصف لتر من الخليط). تُعجن العجينة (ولكن ليس كثيرًا) وتُجمد.

الخبز المنفوخ - تحضير الطعام والأواني

للتحضير، ستحتاج إلى وعاء، وحاوية إضافية لتحضير الحشوة، وشوبك، وصفيحة خبز.

في حالة استخدام عجين الفطير المجمد الجاهز، يجب إخراجه من الثلاجة وتذويبه. تحضير مكونات الحشوة: تقطيع المكسرات، وغسل (وإذا لزم الأمر، البخار) الفواكه المجففة، ونقع بذور الخشخاش، وما إلى ذلك.

وصفات الخبز النفخة (المصنوعة من عجين الفطير):

الوصفة 1: خبز البيغل (المعجنات المنتفخة)

يمكن تحضير كعك النفخة بالزبدة بحشوات مختلفة. تدعو هذه الوصفة ربات البيوت إلى خبز الكعك اللذيذ بالكريمة. تحتوي هذه الوجبة على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، لذا حاول أن تعالج نفسك في النصف الأول من اليوم.

المكونات المطلوبة:

¼ كيلو سمن
كأسين من الدقيق؛
ثلاث بيضات؛
5 مل خل التفاح.
200 مل كريمة حامضة (حوالي كوب واحد)؛
قليل من الملح؛
كوب ونصف من السكر.

طريقة طهو:

يقطع السمن المخفف إلى فتات بالدقيق. افصلي البياض عن الصفار. ضع الصفار في وعاء منفصل (ضع البياض جانبًا في الوقت الحالي). أضف القليل من الملح إلى الصفار واسكب الخل. يقلب الخليط ويضاف القشدة الحامضة ويقلب مرة أخرى. صب الخليط بعناية في الدقيق والسمن. اعجن العجينة وضعها في البرد لبضع ساعات. الآن تغلب على البروتينات بالسكر. أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى ثلاثة أجزاء. نلف كل جزء على شكل دائرة ونقطعه إلى مثلثات. نحن نغطي كل قطعة بالكريمة بسخاء. لف الخبز. ضعي الخبز على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم ضعيها في الفرن. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة 2: كعك الجوز النفخة

لتحضير كعك المعجنات المنتفخة، ستحتاج إلى معجنات نفخة جاهزة وأي مكسرات وشوكولاتة. تصبح المخبوزات لذيذة وعطرية وغنية بشكل مثير للدهشة. ولحسن الحظ، لا تحتاج إلى عجن العجينة؛ فهي تُطهى بسرعة كبيرة.

المكونات المطلوبة:

نصف كيلو من المعجنات النفخة؛
قطعة شوكولاتة؛
سكر - 100 جم؛
أي مكسرات - 120 جم.

طريقة طهو:

طحن حبات الجوز في الخلاط، وخلط المكسرات مع السكر. افردي العجينة المذابة وقطعيها إلى عدة مثلثات. ضع على كل مثلث حشوة الجوزولف الخبز. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم قم بوضع كعك المعجنات المنتفخة. تُخبز في الفرن لحوالي 17-20 دقيقة. أثناء خبز الخبز، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. تُسكب الشوكولاتة فوق الخبز الجاهز والمبرد قليلاً.

الوصفة 3: طبقات الخبز مع بذور الخشخاش

تستخدم هذه الوصفة للمعجنات النفخة معجنات نفخة جاهزة - وهذا يبسط عملية الطهي إلى حد كبير. ولكن إذا لم يكن لديك العجينة، قم بإعداد عجين الفطير حسب الوصفة الأولى ووضعها في الفريزر. في أي وقت تحتاج إليه، يمكنك دائمًا تحضير المعجنات النفخة اللذيذة بسرعة.

المكونات المطلوبة:

250 غرام من بذور الخشخاش
نصف كيلو من المعجنات النفخة؛
150 غرام سكر
المكسرات.
زبيب؛
بيضة؛
سكر ناعم.

طريقة طهو:

صب بذور الخشخاش في وعاء واملأه بالماء الساخن. دعها تنتفخ لبضع دقائق. صفي الماء من بذور الخشخاش، واخلطي بذور الخشخاش مع السكر. نمرر الخليط عبر مفرمة اللحم عدة مرات. ضعي الخليط في مقلاة سميكة الجدران واتركيه على النار لمدة 5 دقائق. اخفق البيض. انقل بذور الخشخاش إلى وعاء واخلطها مع البيضة المخفوقة. قم بتقطيع المكسرات بالسكين، واغسل الزبيب (بخاره إذا لزم الأمر) وجففه. أضف المكسرات والزبيب إلى خليط بذور الخشخاش. اخلطي الحشوة. نفرد العجينة على شكل طبقة ونقطعها إلى مثلثات. ضعي المعجنات النفخة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. فاز صفار واحد مع كمية صغيرة من الماء. دهن الخبز بخليط الصفار. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. رش كعك المعجنات النفخة النهائية بالسكر البودرة.

كعك نفخة (مصنوعة من عجين الفطير) - أسرار و نصائح مفيدةمن أفضل الطهاة

- يمكن تحضير كعك المعجنات المنتفخة بأي حشوة: التوت، الشوكولاتة، المربى، المكسرات، الزبيب، الفواكه المسكرة، إلخ؛

– من الأفضل تحضير كمية كبيرة من العجين دفعة واحدة. قبل تجميدها، قسمي العجينة إلى عدة كتل ثم ضعيها في أكياس؛

- يجب أن يكون دقيق المعجنات النفخة غالي.

وصفات خطوة بخطوة لكعك النفخة مع المربى والجبن والحليب المكثف والجبن والزبيب والتفاح

2018-10-09 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة

1495

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

5 غرام.

14 غرام.

الكربوهيدرات

43 غرام.

343 سعرة حرارية.

الخيار الأول: معجنات نفخة كلاسيكية مع السكر والمربى

لا تحتوي المعجنات المنتفخة على السكر، ولكنها حتى بدون هذا المكون لذيذة جدًا، ولها العديد من الاستخدامات، وتساعد في أي وقت. يصنع كعكًا لذيذًا وشهيًا جدًا. هنا وصفة كلاسيكيةمع المربى. تستخدم الوصفة حشوة التفاحولكن يمكنك تناول أنواع أخرى. يستخدم السكر في التزيين، والرمل يعطي طعما لطيفا، كما يعطي مظهرا مثيرا ويضيف الحلاوة المفقودة للعجين.

مكونات

500 غرام من المعجنات النفخة
180 جرام مربى التفاح
3 ملاعق سكر
1 بيضة.

وصفة خطوة بخطوة للمعجنات النفخة الكلاسيكية

نترك العجينة لتذوب، ولكن ليس لفترة طويلة، وعادة ما تكون 40-60 دقيقة كافية، والوقت يعتمد على درجة حرارة الغرفة. ثم تحتاج إلى طرحه. إذا كانت هناك قطعتان في العبوة، فقم بطرحهما بشكل منفصل. إذا كانت هناك طبقة واحدة كبيرة، فلن تضطر إلى تقسيمها أو قطعها للراحة. طرح إلى سمك ثلاثة ملليمترات.

قطع قطع العجين إلى مثلثات. يمكنك إنشاء مربعات أولًا، ثم قص كل منها بخطوط قطرية. أو ببساطة قم بقطع مثلثات بنفس الحجم تقريبًا من قطعة كبيرة.

انشر المربى. يُنصح بتوزيعه على الفور بالتساوي بحيث تحتوي جميع أنواع الخبز على نفس الكمية. نشمر على الفور ونضعها على صينية الخبز.

ضعي خبز الباف باستري في الفرن. نخبزها على حرارة 200 درجة لمدة ثمانية عشر دقيقة تقريبًا. دعها تكتسب اللون البني قليلاً، لكن ليست هناك حاجة لطهيها أكثر من اللازم أو تجفيفها.

يمكنك رش الخبز بالسكر البني بدلًا من الأبيض. إنه يكرمل جيدًا في درجات حرارة عالية ويعطي قشرة بنية ذهبية لطيفة.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لكعك المعجنات المنتفخة مع الحليب المكثف المسلوق

يعد الخبز مع الحليب المكثف من الأطعمة الشهية البسيطة والسريعة التي يمكن صنعها من المعجنات المنتفخة. فهو مصنوع من مكونين فقط، لا يشمل الماء. بالمناسبة، يمكنك استبدالها بالبيضة، وسوف تلتصق المنتج بشكل أفضل. السكر البودرة اختياري. نأخذ الحليب المكثف المسلوق، ولا يتم تحضيره مع الحليب الأبيض العادي.

مكونات

500 غرام من المعجنات النفخة
300 غرام من الحليب المكثف المسلوق؛
ماء؛
سكر ناعم.

كيفية تحضير المعجنات النفخة بسرعة

افردي العجينة التي يجب أن تذوب بحلول وقت الطهي. إذا لم يكن لديك الوقت لذلك، يمكنك التمرير قليلاً فرن المايكرويف، ولكن فقط في وضع تذويب الطعام، ولا نقوم بإعادة تسخينه تحت أي ظرف من الظروف، ونقوم أيضًا بفحصه بانتظام.

يجب قطع العجين المدلفن. نصنع مثلثات متساوية الحجم تقريبًا. يمكنك إعداد كعك صغير أو كرواسون حقيقي، ونحن نقوم بذلك وفقًا لتقديرنا الخاص. ننشر الحليب المكثف المسلوق.

دهن قطعة مثلثة من العجين من المنتصف إلى الأعلى بالماء ثم لفها على شكل خبز.

ضعي المعجنات النفخة في الفرن. طبخ لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبا. إذا رغبت في ذلك، يرش السكر البودرة بعد الخبز. نستخدمها بعد أن تبرد لأن الحشوة من الداخل تكون ساخنة جداً.

الحليب المكثف المسلوق، مثل الكتل الحلوة الأخرى، يصبح أرق عند تسخينه ويبدأ في التدفق. لهذا السبب لا يجب أن تضعي كمية كبيرة من الحشوة في الخبز، فهذا لن يؤدي إلا إلى إفساده.

الخيار الثالث: وجبة خفيفة من خبز الباف باستري مع الجبن

ليس من الضروري تحضير كعك قشاري بحشوات حلوة. هناك خيار رائع للمعجنات الخفيفة. إنه يحل محل الفطائر بشكل مثالي، ويطبخ بسرعة لا تصدق، ولا يتطلب كمية كبيرة من المكونات. علاوة على ذلك، يمكنك استخدام أي جبن للخبز، حتى الأصناف المصنعة ستفي بالغرض.

مكونات

500 غرام من المعجنات النفخة
1 بيضة؛
170 جرام جبن.

كيف تطبخ

ابشري الجبن جيدًا أو خشنًا. يمكنك ببساطة تقطيعها إلى قضبان صغيرة يسهل لفها. فقط فاز البيض، يمكنك إضافة الملح.

افردي العجينة، وقسميها إلى مربعين أو أربعة مربعات، حسب الشكل الأصلي للقطعة. قسّم كل مربع بخطوط متقاطعة قطريًا إلى مثلثات، ثم ضعه حشوة الجبن- دهن الحواف والزوايا بالبيض. لف كعك صغير.

ضع صينية الخبز في الفرن. تُخبز على حرارة 200 درجة حتى تُغطى كل كعكة بقشرة شهية.

يمكن خلط الجبن مع الأعشاب المفرومة والثوم والنقانق المفرومة، وستحصل على حشوة لذيذة جدًا وعطرية للخبز.

الخيار الرابع: خبز البيغل مع الجبن والزبيب

جداً خيار لذيذكعك المعجنات النفخة الحلوة. ستحتاج إلى الجبن القريش للحشوة، ومن المهم عدم استخدام منتج طري وسائل. الزبيب يعطي طعم ورائحة خاصة. يُنصح بنقعه في الماء الساخن مسبقًا.

مكونات

400 غرام من العجين
40 جرام زبيب
1 صفار
40 غرام سكر
200 غرام من الجبن
1 رشة من الفانيليا
1-2 ملاعق سكر بودرة.

وصفة خطوة بخطوة

نغسل الزبيب ونملأه بالماء الساخن. دعها تنتفخ ثم اعصرها. يُضاف الصفار والسكر إلى الجبن والفانيليا للنكهة ويُطحن ويُضاف الزبيب المتورم.

افردي العجينة المنتفخة وقطعيها إلى مربعات بنفس الحجم تقريبًا، ثم ارسمي خطًا واحدًا قطريًا، وحوّلي كل قطعة إلى مثلثين. توزيع حشوة اللبن الرائب ولف الخبز.

ضع المنتج في الفرن ليخبز. يُطهى على حرارة 200 درجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. سوف تنشر حشوة اللبن الرائب رائحة طيبة للغاية في جميع أنحاء الشقة. بعد أن تبرد، تُغطى المعجنات المنتفخة بالسكر البودرة.

يمكن تحضير كعك لذيذ جدًا وشهي باستخدام كتلة خثارة حلوة، ولا تحتاج إلى إضافة أي شيء إليها باستثناء صفار البيض. هناك حاجة لعقد الكتلة معا.

الخيار الخامس: كعك المعجنات المنتفخة مع بذور الخشخاش

نسخة مثيرة للاهتمام من الخبز. لن يخمن أحد أنها مصنوعة من عجين الفطير الذي تم شراؤه من المتجر. كل الشكر للخشخاش. يتم استخدامه لملء السكر المحبب.

مكونات

500 غرام من العجين
6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة؛
1 بيضة؛
40 غراما من بذور الخشخاش
70 جرام سكر.

كيف تطبخ

خذ سكرًا صغيرًا أو كبيرًا وامزجه مع بذور الخشخاش وحركه. نذوب الزبدة ونقيس الكمية المحددة. يمكنك طهي الخبز بالزيت النباتي، وسوف تحتاج إلى كمية أقل منه، ولكننا نستخدم منتجًا عديم الرائحة.

افردي العجينة واصنعي مربعين أو ثلاثة مربعات كما اتضح. أو قطعيها مباشرة إلى مربعات ثم إلى قطع مثلثة. دهنها بالزيت ورشها بمزيج من بذور الخشخاش والسكر. لف الخبز مع بذور الخشخاش بالداخل. اضغط على الطرف بإحكام، ويجب ألا تبرز الزاوية.

انقل كل كعك بذور الخشخاش إلى صينية الخبز. اخفقي البيضة (يمكنك تناول الصفار فقط دون البياض)، ثم دهنيها فوقها. يرش بالسكر حسب الرغبة. اخبز حتى تنتهي.

يمكنك لف الزبيب المنتفخ أو المشمش المجفف المفروم أو غيرها من الفواكه المجففة في الخبز مع بذور الخشخاش أو بدلاً منها. كما أنها ستعمل بشكل رائع مع المكسرات، كما أنها جيدة للحشو والبذور.

الخيار السادس: كعك نفخة مع التفاح "طعم الطفولة"

أي مخبوزات مع التفاح تستحق الاحترام، وخاصة الخبز. باستخدام هذه الوصفة نحصل على طعام شهي ولذيذ بشكل لا يصدق. وفي الوقت نفسه يتم تحضيرها بسرعة، والحشوة بسيطة للغاية، ولا تحتاج العجينة إلى العجن، ونأخذها من المتجر. القرفة اختيارية. إذا كنت لا تحب رائحته، يمكنك استبعاده.

مكونات

300 غرام من العجين
1 تفاحة كبيرة
1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم؛
70 غرام سكر
1 صفار
1 ملعقة صغيرة. مسحوق القرفة.

كيف تطبخ

لا تحتاج التفاحة إلى التقشير إذا كانت ذات قشرة رقيقة، وإلا فالأفضل قطع القشرة. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى شرائح أنيقة، متجاوزة المنتصف. نحن بحاجة إلى العديد من القطع كما سيكون هناك الخبز.

افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات كبيرة إلى حد ما، ويجب أن تتناسب شريحة التفاح بسهولة مع القاعدة. نخلط القرفة مع السكر ونرشها فوق كل تفاحة. غطيها بالعجين ولفها عدة مرات لتشكيل الخبز. لا تقلب التفاحة، بل يجب أن يبقى السكر فوقها.

دهن الخبز بالصفار، ثم ضعيه في الفرن واطهيه لمدة عشرين دقيقة. ينبغي خبز التفاح، تماما مثل المعجنات النفخة.

يمكنك لف ثمرة كمثرى أو موز أو أي فاكهة أخرى في كل خبز. يعمل بشكل رائع مع التوت. سيكون الخبز ألذ إذا أضفت ملعقة صغيرة من كتلة الخثارة الحلوة إلى كل منها.

لتحضير الحلويات بسرعة للشاي، استخدم مجموعة مختارة من وصفات المعجنات النفخة: مع مربى البرتقال والمربى والحلويات والجبن والتوت.

يعتبر الخبز المليء بالمربى السميكة أو مربى البرتقال علاجًا ممتازًا لجميع أفراد الأسرة. الجميع يحب الخبز - البالغين والأطفال على حد سواء؛ يتناسبون بشكل مثالي مع فنجان من القهوة العطرية في الصباح، وفي المساء، في دائرة الأسرة، أثناء شرب الشاي، سيكونون مفيدين للغاية. يتم تحضير كعك المربى من عجينة الخميرة والكعك الغريبة، ولكن أسرع وأسهل طريقة لتحضيرها هي من عجين الفطير. عادةً ما أشتريه من المتجر وأقوم بإعداد جميع أنواع الأشياء الجيدة منه، بما في ذلك كعك المعجنات المنتفخة مع الحشوة، انظر الوصفة بالصور أدناه.

400 غرام. عجينة المعجنات النفخة؛
كوب من المربى السميك أو المربى؛
2-3 ملاعق كبيرة. دقيق للغبار؛
1 صفار دجاج
2-4 ملاعق كبيرة. الصحراء.

نقوم بتفكيك المثلثات وفصلها عن بعضها البعض.

ضع حوالي 1-1.5 ملعقة صغيرة من مربى البرتقال أو المربى على قاعدة المثلث.

ونلفها في خبز محكم ومرتب.

ضع الخبز على صينية خبز مبطنة بورق (أو حصيرة سيليكون)، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.

نغطي قطع الخبز بالنايلون الشفاف ونضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر. يُسكب صفار بيض الدجاج في وعاء صغير ويُخفق بخفة باستخدام شوكة، ثم يُضاف ملعقتان صغيرتان من الماء ويُخلط جيدًا. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. باستخدام فرشاة المعجنات، دهني سطح الخبز بالصفار ورشيه بالسكر.

ضعي صينية الخبز مع الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

إذا كنت ترغب في خبز الخبز عند درجة حرارة 180 درجة، فسيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة، ويمكن تقديم الخبز الجاهز على الفور، دافئًا.

ولكن حتى عندما يتم تبريدها، فهي ببساطة رائعة!

الوصفة 2: كعك المعجنات النفخة (خطوة بخطوة)

أحب الكشمش الأحمر لفائدته ولونه الزاهي وطعمه ورائحته اللطيفة. إنها تساعد في تزيين أي سلع مخبوزة واستكمالها بشكل متناغم. أقترح صنع معجنات نفخة بالكشمش الأحمر لمنزلك. أنا أشارك بسيطة جدا و وصفة سريعةطبخ المخبوزات في الفرن مع الصور الملتقطة خطوة بخطوة.

كعك النفخة المصنوع من عجين الفطير الجاهز مع الكشمش الأحمر يذوب في فمك. يوفر التوت حموضة لطيفة وفيتامينات للجسم. تبدو المخبوزات لذيذة بشكل لا يصدق، على الرغم من أنها سهلة وبسيطة التحضير وفقًا لوصفتي. قم بالطهي بالحب وأسعد نفسك وعائلتك بمخبوزات لذيذة وصحية محلية الصنع!

الكشمش الأحمر - 75 جرام؛
سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
عجين الفطير (جاهز) - 150 جرام؛
السكر البودرة - حسب الرغبة؛
زيت نباتي (مكرر) - لتزييت القالب؛
دقيق القمح الممتاز - لتنظيف الطاولة.

رش المعجنات النفخة النهائية دقيق القمحجودة ممتازة ووضعها على الطاولة. آخذ العجين التجاري الذي يباع في أي متجر.

لملء الخبز نأخذ الكشمش الأحمر والنشا والسكر المحبب. يمكن استخدام الكشمش طازجًا أو مجمدًا. لدي الخيار الثاني. ليست هناك حاجة لتذويبه مقدما.

مزيج التوت مع السكر والنشا. سيسمح النشا بحفظ عصير التوت الذي سيتم إطلاقه أثناء الطهي داخل الخبز.

افردي عجين الفطير النهائي إلى طبقة مستديرة رفيعة. قصها كما هو موضح في الصورة التالية.

هذه الكمية من العجين تكفي لصنع ثمانية كعكات صغيرة. ضعي الحشوة على الطرف العريض من العجينة، 1-2 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة.

قم بلف الخبز بدءًا من الحافة العريضة. قم بتأمين الطرف الرفيع من الخبز حتى لا ينفتح.

قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز أو ورق القصدير. لدي رقائق معدنية مدهونة بالزيت النباتي عديم الرائحة. ضع الخبز على ورقة الخبز.

ضعي المعجنات النفخة في الفرن. تُخبز على حرارة 175 درجة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا. سيختلف وقت الخبز حسب حجم المخبوزات وميزات الفرن الخاص بك.

اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. دع المعجنات النفخة النهائية تبرد قليلاً قبل إزالتها من صينية الخبز. وبعد ذلك، يمكنك نقل المخبوزات إلى طبق.

رش السكر البودرة على القمة. سوف يجلب الخبز المتجدد الهواء المغطى بالثلوج مع الكشمش الأحمر المتعة.

الوصفة 3، خطوة بخطوة: كعك الخميرة

تأتي المعجنات النفخة الجاهزة دائمًا للإنقاذ عندما نحتاج إلى تحضير المخبوزات بسرعة ولذيذة. أقترح صنع الخبز من عجين الخميرة. بالنسبة لهذه الخبز، يمكنك استخدام أي حشوة - حلوة أم لا. أنصحك بمحاولة صنع كعك من عجين الخميرة المحشو... الجبن الرائبكيري. لا يتسرب هذا الجبن عند خبزه ويحتفظ بطعم الجبن الرائع.

450 غ من خميرة العجين؛
200 جرام (2 عبوة) جبنة كيري خثارة؛
1 بيضة؛
السمسم الأسود.

تذويب عجين الخميرة وتقسيمها إلى قسمين.

نفرد العجينة بشكل رفيع ونقطعها على شكل دائرة. لهذا الغرض، من المناسب استخدام غطاء من قدر بقطر مناسب.

قطع الدائرة المقطوعة إلى 8 قطاعات.

ضعي ثلث قطعة جبن كيري على حافة كل قطاع، ثم لف كل قسم من عجين الخميرة في الخبز من الحافة إلى المركز.

قم بتبطين صينية الخبز بالورق، ثم ضع الخبز عليها.

حرك البيضة ودهن سطح الخبز بفرشاة. رش بذور السمسم الأسود على القمة.

تُخبز كعك المعجنات المنتفخة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فاتح الشهية، الخبز اللذيذ جاهز.

الوصفة 4، بسيطة: المعجنات النفخة مع المربى

عندما لا يكون هناك وقت، ولكن تريد السلع المخبوزة محلية الصنع، وصفة رائعة من المعجنات النفخة سوف تنقذ - الخبز السريع مع المربى.

لتحضير المعجنات النفخة، ننصح باستخدام مربى البرقوق كحشوة، والتي تعتبر بسبب سمكها ورائحتها وحموضةها اللطيفة واحدة من أكثر المعجنات نفخة. أفضل الحشواتللفطائر والفطائر والمخبوزات الأخرى.

تكمن خصوصية كعك المعجنات النفخة في أن المنتج يتم رشه بسخاء ببذور السمسم الأسود، مما يمنح المنتج النهائي طعمًا رائعًا ورائحة جوزية رقيقة، نظرًا لأن بذور السمسم الأسود لها رائحة أقوى وأكثر ثباتًا مقارنة بالرائحة البيضاء.

نفخة الخبز مع المربى من المعجنات النفخة الجاهزة - بسيطة ولكنها شديدة للغاية معجنات لذيذةوالتي ستكون مرافقة رائعة لفنجان من القهوة أو الشاي على أي طاولة.

عجين الفطير 400 جرام
مربى البرقوق 250 جرام
بيض 1 قطعة
السمسم الأسود 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

قم بإذابة عجين الفطير النهائي في درجة حرارة الغرفة، إذا لزم الأمر، قم بطرحها إلى طبقة بسمك 3-4 مم.
قطعي العجينة إلى مثلثات.

قم بتشحيم كل مثلث مربى البرقوقولفها على شكل خبز، بدءًا من الجزء الواسع.

قم بتشكيل كل قطع الخبز بهذه الكمية من المكونات التي ستنتج حوالي 16 قطعة.

دهن العجينة بالبيض المخفوق.

يرش كل خبز بسخاء مع بذور السمسم الأسود. ضع الخبز الناتج على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزي خبز الباف بيستري مع المربى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

نخرج خبز البف باستري من الفرن، ثم نتركه ليبرد ويقدم دافئًا مع كوب من القهوة أو الشاي.

وصفة 5: المعجنات النفخة مع التفاح (مع صورة)

كعك المعجنات النفخة مع التفاح. الطريق السريعتحضير الحلوى للشاي. يمكن أن تختلف الحشوة حسب تقديرك. خذ القليل من الوقت وستكون الكعك الرائعة اللذيذة جاهزة.

معجنات نفخة خالية من الخميرة 300 جرام
تفاح 1 قطعة
سكر 100 غرام
صفار البيض 1 قطعة
السكر البودرة 1 ملعقة كبيرة

افردي العجينة النهائية قليلاً وقطعيها إلى مثلثات.

اغسلي التفاحة وأزيلي مركزها وقطعيها إلى شرائح.

ضعي شريحة تفاح في كل مثلث ورشيها بالسكر.

لفة إلى لفات.

دهن الخبز بالصفار وضعه على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان. ضعي القالب في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 200 درجة.

أخرج الخبز الجاهز من الفرن.

رش الخبز مع السكر البودرة. بالعافية!

وصفة 6: الخبز مع مربى المعجنات النفخة

400 جرام دقيق
200 جرام زبدة باردة
200 جرام كريمة حامضة باردة 15 – 20%
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
قليل من الملح
300 جرام مربى ساندويتش بأي نكهة
1 صفار + 1 ملعقة كبيرة. ل. لبن
سكر بني أو عادي للتزيين

أولاً، دعونا نجهز العجينة للخبز مع مربى البرتقال. للقيام بذلك، نخل الدقيق في وعاء عميق، إضافة القشدة الحامضة والملح.

صر الزبدة على مبشرة خشنة.

اسكب في زيت نباتيواستخدم الخطاف المرفق للعجن للحصول على عجينة قاسية.

تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية (200 جم لكل منها) وتُشكل إلى كرات.

افردي كل كرة بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة بقطر 25 - 30 سم وقطعيها إلى 8 أجزاء متطابقة شكل مثلث. أثناء العمل بكرة واحدة، احتفظ بالباقي في الثلاجة حتى لا تسخن العجينة.

ضع 2-3 شرائح صغيرة من مربى البرتقال على قاعدة كل مثلث. لف الأنابيب بدءًا من قاعدة القطعة وانتقل إلى الزاوية الحادة المقابلة.

ضع كعك مربى البرتقال على صينية خبز مغطاة بورق، على مسافة قصيرة من بعضها البعض. قم بدهنها بالصفار الممزوج بالحليب ورشها بالسكر.

يمكنك استخدامه بدلا من المعتاد سكر بنيلإعطاء المخبوزات رائحة وطعماً طيباً.

هذه الكمية من المكونات تصنع صفحتين كبيرتين من الخبز تحتوي كل منهما على 16 قطعة خبز.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 - 30 دقيقة حتى تنضج بشكل ملحوظ.

طرية مقرمشة الخبز المتفتتمع مربى البرتقال من الطفولة جاهزة!

وصفة 7: المعجنات النفخة مع بذور الخشخاش (صورة خطوة بخطوة)

تحظى المعجنات الحلوة المصنوعة من عجين الفطير بشعبية كبيرة. نحن نقدم لك وصفة لكعك المعجنات النفخة مع حشوة بذور الخشخاش.

عجين الفطير - من 500 جرام من الدقيق
الخشخاش – 250 جرام
السكر - 150 جرام
المكسرات واللوز والزبيب من اختيارك - 100 جرام
البيض - 1 قطعة
سكر بودرة للرش

هذا مثير للاهتمام: