بيت → وجبات خفيفة سلطة مع كبد الدجاج والمخللات. سلطة دسمة بالكبدة والمخللات سلطة الكبدة بالبيض والجزر والخيار

سلطة مع كبد الدجاج والمخللات. سلطة دسمة بالكبدة والمخللات سلطة الكبدة بالبيض والجزر والخيار

يُمزج الدجاج أو اللحم البقري أو كبد لحم الخنزيرمع الخضار والفطر والبيض والجبن.

الصورة: زاياتس فوتو / شترستوك

مكونات

150 جرام من كبد البقر أو لحم الخنزير؛
1-2 خيار مخلل أو طازج؛
150 غرام من الفطر المعلب؛
100 غرام من الجبن الصلب
ملح للتذوق؛
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
1 ملعقة صغيرة خردل.

تحضير

الكبد حتى الانتهاء. نقطعها إلى قطع صغيرة أو شرائح مع الخيار والفطر. صر الجبن على مبشرة خشنة.

ضع جميع المكونات المحضرة في وعاء. يتبل بالملح والمايونيز والخردل.

الصورة: أميفانوف / ديسيبتفوتوس

مكونات

500 غرام من كبد البقر
2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
1 بصلة
1 جزرة
ملح للتذوق؛
الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز.

تحضير

قطع الكبد إلى شرائح مسطحة رفيعة، لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر. تقلى في مقلاة بالزيت على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. ضعها على طبق وتبرد.

نقطع الكبد إلى شرائح والبصل إلى قطع صغيرة. صر الجزر على مبشرة خشنة.

ضع كل شيء في وعاء والملح والفلفل وتتبل بالمايونيز.

الصورة: زاياتس فوتو / شترستوك

مكونات

500 غرام من كبد البقر
400 جرام بطاطس
200 غرام خيار مخلل أو مخلل؛
5-6 أغصان من البقدونس أو الأعشاب الأخرى؛
50 غ من الجوز
ملح للتذوق؛
الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
مايونيز - حسب الرغبة.

تحضير

غلي الكبد و... تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة مع الخيار والأعشاب. قطع المكسرات.

ضع كل شيء في وعاء السلطة والملح والفلفل وتتبل بالمايونيز.

الصورة: براتوفا / Depositphotos

مكونات

400 غرام من كبد البقر
2-3 خيار مملح أو مخلل؛
1 بصلة
1 جزرة
2 فصوص من الثوم؛
6-7 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
3 بيضات؛
ملح للتذوق؛
1 ملعقة كبيرة دقيق
35 غ من الجوز
الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
3 ملاعق كبيرة من المايونيز.

تحضير

نقطع الكبد إلى شرائح والخيار إلى قطع صغيرة والبصل إلى نصف حلقات. ابشر الجزر باستخدام مبشرة النسخة الكورية أو المبشرة الخشنة العادية. مرر الثوم من خلال مكبس.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واقلي الكبد على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق. ضعها على طبق وتبرد. اقلي الجزر بنفس الكمية من الزيت لمدة 7-10 دقائق.

يخفق البيض مع الملح والدقيق. تقلى فطائر البيض في مقلاة مدهونة بالزبدة لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب. تبرد قليلاً، ثم تُلف على شكل لفائف وتُقطع إلى شرائح رفيعة.

في الزيت المتبقي، قم بتحمير البصل لمدة 5-6 دقائق. جفف المكسرات لمدة دقيقة في مقلاة نظيفة ثم قطعها.

ضعي الكبدة في وعاء مع الجزر، الخيار، البصل، فطائر البيضوالثوم والمكسرات. الملح والفلفل وتتبل بالمايونيز.

الصورة: elena.hramova/Depositphotos

مكونات

400-500 جرام بنجر
300 غرام من لحم البقر أو لحم الخنزير.
1 بصلة
50 غ من الجوز
ملح للتذوق؛
الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز.

تحضير

غلي الكبد حتى ينضج. نقطعها إلى شرائح أو قطع صغيرة والبصل إلى نصف حلقات. قطع المكسرات.

ضع كل شيء في وعاء. الملح والفلفل وتتبل بالمايونيز.

الصورة: Seagull_l / Depositphotos

مكونات

1 بصلة صغيرة
1 باقة صغيرة خَسّأو مزيج السلطة؛
1-2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ؛
300 غرام من كبد الدجاج أو اللحم البقري؛
1-2 فلفل رومي؛
½2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون;
ملح للتذوق؛
الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
1-2 ملعقة صغيرة خردل ديجون.

تحضير

نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. تمزيق السلطة بيديك. ضعي البصل في وعاء وأضيفي إليه الخل. بعد دقيقة أو دقيقتين، صب الماء المغلي فوقه، ثم اشطفه تحت الماء البارد الجاري.

يُسلق حتى ينضج أو ينضج، ثم يُقطع إلى قطع متوسطة أو كبيرة.

ضعي الفلفل الحلو على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 200 درجة مئوية. تبرد قليلاً وتقطع إلى شرائح.

ضعي الكبد على طبق مع البصل والفلفل الحلو والسلطة. الملح والفلفل ويتبل بالزيت والخردل.

ann_1101.mail.ru / إيداع الصور

مكونات

3 بيضات؛
1-2 جزر
350 غرام من لحم البقر أو لحم الخنزير.
2-3 خيار مخلل أو مخلل؛
1-2 بصل
3-4 ملاعق كبيرة من المايونيز.

تحضير

يُسلق البيض المسلوق لمدة 10 دقائق، ويُسلق الكبد حتى ينضج.

ابشري البروتينات والجزر على مبشرة خشنة والصفار على مبشرة ناعمة. نقطع الخيار والبصل والكبد إلى قطع صغيرة.

يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل لمدة 4-5 دقائق. رائع.

ضعي نصف كمية الكبد والبصل والخيار في وعاء السلطة، ثم الجزر والبياض، وبعدهم كرري طبقات الكبد والبصل والخيار. بعد كل مكون، دهن المايونيز أو اصنع شبكة منه. يرش صفار على القمة.

الصورة: AS Food studio / Shutterstock

مكونات

3 بيضات؛
350-400 جرام من كبد الدجاج
2 جزر
3 بنجر
3 خيار مملح أو مخلل؛
100 جرام؛
150-200 جرام مايونيز.

تحضير

اسلقي البيض المسلوق لمدة 10 دقائق، والجزر والبنجر حتى ينضج. بارد وصر على مبشرة خشنة. قطع الخيار والبصل إلى قطع صغيرة.

ضعي الكبد ونصف البنجر والبصل والجزر والخيار والبيض والبنجر المتبقي في وعاء السلطة. بعد كل طبقة دهنها بالمايونيز.

الصورة: فيكتور جيرنيك / شترستوك

مكونات

2 بيضة
2 بطاطس
1 جزرة
1 خيار
150 غرام من كبد الدجاج
2 يوسفي
1 صغير الفلفل الحلو;
2-3 سيقان من البصل الأخضر؛
1 بصلة
80 جرام جبن صلب
1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
ملح للتذوق؛
الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز.

تحضير

اسلقي البيض المسلوق لمدة 10 دقائق، والبطاطس والجزر حتى تنضج. نقطعها إلى قطع صغيرة مع الخيار، والكبدة، وشرائح اليوسفي، والفلفل الحلو، والأخضر، والبصل بصل. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يقلى الكبد مع البصل و صلصة الصويافي حوالي 10 دقائق. رائع.

ضعي جميع المكونات المحضرة ما عدا الجبن في وعاء. الملح والفلفل وتتبل بالمايونيز. رش الجبن على القمة.

VIVOOO/إيداع الصور

مكونات

300-350 جرام من كبد البقر؛
3-4 بيضات
3-4 سيقان من البصل الأخضر؛
1 حفنة صغيرة من البقدونس
200 جرام
ملح للتذوق؛
الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
3-4 ملاعق كبيرة من المايونيز.

تحضير

يُسلق الكبد حتى ينضج ويُسلق البيض بقوة لمدة 10 دقائق. رائع.

نقطع الكبدة إلى قطع صغيرة، والبيض إلى أرباع أو أصغر. نقطع البصل والبقدونس.

مزيج الكبد مع البازلاء والأعشاب. الملح والفلفل وتتبل بالمايونيز. ضعيها في طبق وزينيها بالبيض والبقدونس.

عند إعداد السلطات، غالبا ما يتم استخدام كبد البقر، في حين تهمل العديد من ربات البيوت كبد الدجاج. وعبثا تماما. في مقالتنا سنخبرك بكيفية تحضير السلطة بها كبد الدجاجوالخيار المخلل. وصفة خطوة بخطوةسنقدمها بالصور والأوصاف التفصيلية في مقالتنا. ولتخصيص الطبق حسب ذوقك، اختر أحد خيارات الطهي الستة المقترحة أدناه.

فوائد كبد الدجاج للجسم

بسبب المحتوى العالي من المعادن والفيتامينات الهامة، فإن هذا المخلفات يحتوي على خصائص فريدة من نوعها. يحتوي كبد الدجاج على:

حمض الفوليك (بكميات أكبر من تلك الموجودة في منتج اللحم البقري)، وهو ضروري لجميع الناس لنمو وتطور الدورة الدموية والجهاز المناعي وللنساء للنمو السليم للجنين أثناء الحمل؛
الحديد الذي يؤدي نقصه إلى انخفاض الهيموجلوبين وتطور فقر الدم.
السيلينيوم الضروري للعمل الطبيعي للغدة الدرقية.
الكولين - لتحسين وظائف المخ والذاكرة.

مع الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج الثانوي، تتحسن حالة الجلد والشعر والأسنان بشكل ملحوظ، ويزيد إنتاج هرمون التستوستيرون لدى الرجال، ويتم بناء الأنسجة العضلية وتجديدها في الجسم.

وصفة سلطة مع كبد الدجاج والمخللات مع الفول

قم بإعداد هذا الطبق لطاولة الأعياد أو العشاء المطبوخ في المنزل. ويمكنك التأكد من أن أحبائك وأصدقائك سيقدرون بالتأكيد السلطة مع كبد الدجاج والمخللات.

وصفة خطوة بخطوة لإعداد الطبق:

قومي بغلي نصف لتر من الماء على النار.
أضيفي البهارات الحارة وأضيفي قطع كبد الدجاج (200 جم).
اطهي المخلفات لمدة 10 دقائق ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وبعد 60 ثانية أخرجي المقلاة من الموقد.
ضعي الكبدة على طبق واتركيها تبرد جيداً.
يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات.
افرك على مبشرة خشنة 2 خيار. اعصرها من خلال منخل لإزالة السائل الزائد.
صر الكبد على مبشرة بخير.
تحضير المايونيز والفاصوليا المعلبة.
ضعي على طبق في طبقات: كبد الدجاج والمايونيز والبصل المقلي في نصف حلقات والخيار. قم بتغطية الجزء العلوي جيدًا بالمايونيز.
الطبقة الأخيرة - الفاصوليا المعلبة. يمكنك طهي مكون السلطة هذا بنفسك.

سلطة مع الكبد والخيار المخلل والجزر

هذا طبق دسميمكنك تحضيره لتناول العشاء أو لطاولة الأعياد لأي حدث. لا يستغرق تحضيرها أكثر من 30 دقيقة ويتم تناولها بشكل أسرع.

لإعداد سلطة مع المخللات وكبد الدجاج، سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. بادئ ذي بدء ، يتم غمس المخلفات المحضرة (200 جم) في الماء المغلي ، ثم غليها لمدة 15 دقيقة ، ثم تمليحها حسب الرغبة. في الوقت نفسه، يتم قطع البصل إلى نصف حلقات، والجزر مبشور على مبشرة خشنة. تُقلى الخضار بالزيت النباتي ثم تُنقل إلى طبق مسطح نظيف. يتم تقطيع الخيار المخلل والكبد المسلوق إلى شرائح.

لتحضير السلطة، تُخلط جميع المكونات في طبق مع المايونيز. يمكنك إضافة الملح أو الفلفل حسب الذوق.

سلطة مع كبد الدجاج والبطاطس والخيار المخلل

نحن نقدم وصفة بسيطة أخرى طبق لذيذ. سلطة مع الخيار المخلل وكبد الدجاج مع البطاطس مغطاة بالمايونيز. ولكن إذا كنت ترغب في جعلها أكثر صحية، فيمكنك استخدام القشدة الحامضة بأمان.

تحضير السلطة خطوة بخطوة:

ابشر البطاطس المطبوخة والمقشرة (400 جم) وكبد الدجاج المسلوق (0.5 كجم) والخيار (قطعتان) (بشكل خشن).
قم بتبطين قاع وجدران وعاء السلطة العميق بفيلم ملتصق. يتم ذلك بحيث نحصل لاحقًا، عندما نقلب السلطة، على كومة نباتية جميلة.
ضعي نصف كمية البطاطس المبشورة في القاع. ثم يتم وضع طبقة من المايونيز.
يتم وضع نصف الكبد مع الخيار بنفس الطريقة. هذه الطبقة مغطاة أيضًا بالمايونيز.
ثم يتم وضع ما تبقى من البطاطس والكبد والخيار. جميع الطبقات مدهونة بالمايونيز.
يُغطى وعاء السلطة بطبق مسطح، ثم يُقلب ويُزال بعناية. والنتيجة هي كومة نباتية مغطاة بالفيلم. يجب إزالته وتزيين السلطة حسب الرغبة. على سبيل المثال، يمكنك رش الكومة بالشبت والجوز المفروم.

سلطة الطبقات

يبدو هذا الطبق اللذيذ أنيقًا جدًا على الطاولة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تزيين رأس الجبن المبشور بالأعشاب المفرومة وبذور الرمان. المكونات المدرجة في السلطة: كبد الدجاج، ورطة، بيضة، بصل، جزر، ثوم، مايونيز. ل طعم غنيكما يستخدم الجبن والبقدونس للزينة.

يتم تحضير السلطة خطوة بخطوة كما يلي:

يُسلق كبد الدجاج (0.4 كجم) حتى ينضج ويُبرد ويُبشر على مبشرة خشنة.
يُقطع الجزر (3 قطع) و2 بصل ويُقلى بالزيت النباتي.
يتم أيضًا بشر الخيار (3 قطع) على مبشرة خشنة و 4 بيضات على مبشرة ناعمة.
توضع المكونات على الطبق في طبقات وفي كل مرة تُغطى جيدًا بالمايونيز.
الطبقة السفلية هي الكبد. بعد تلطيخ المايونيز، يتم وضع الخيار، ثم الجزر والبصل. لإضافة طعم لاذع، يتم عصر الثوم (2 فصوص) على هذه الطبقة من خلال مكبس.
الصف التالي هو البيض، ثم مرة أخرى المايونيز والجبن المبشور. اضبط كميتها بنفسك (150-300 جم). لا تحتاج هذه الطبقة إلى التشحيم. فقط أضف بضعة أغصان من البقدونس وبذور الرمان.

سلطة مع الكبد والخيار والبازلاء المعلبة

نقترح إعداد آخر القلبية و طبق بسيط. للحصول على سلطة مع كبد الدجاج والمخللات تحتاج إلى تحضير (بالإضافة إلى المنتجات المدرجة) البازلاء المعلبة، مايونيز، 4 بيضات مسلوقة، بصل أبيض أو أزرق. الطبق سهل التحضير للغاية. كبد دجاج مسلوق (0.5 كجم) مقطع إلى شرائح. يتم تقطيع البيض والخيار المخلل بنفس الطريقة. يتم قطع البصل إلى حلقات نصف. بعد ذلك، يتم خلط جميع المكونات (الكبد والبيض والخيار والبصل)، وكذلك البازلاء (3 ملاعق كبيرة) في وعاء عميق مع المايونيز. يضاف الملح والفلفل والبهارات الحارة حسب الرغبة.

تحضير سلطة كبد الدجاج والخيار المخلل مع الفطر

هذا الطبق اللذيذ سوف يروق للأشخاص الذين لا يحبون المايونيز. يستخدم الزيت النباتي كصلصة في هذه السلطة. عصير ليمونوالثوم.

يتم تحضير هذا الطبق بالتسلسل التالي:

يُقلى الكبد (500 جم) في مقلاة لمدة 7 دقائق، ثم يُنقل إلى طبق، ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات. يمكن إرسال هذا المكون على الفور إلى وعاء السلطة.
يتم قطع الخيار المخلل (قطعتين) بشكل مشابه للكبد.
يُقطع البصل ويُقلى بالزيت النباتي مع الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة (300 جم). انتظر حتى يتبخر كل السائل من الفطر.
تحضير صلصة السلطة. يُضاف الزيت النباتي (70 مل) وعصير الليمون (3 ملاعق كبيرة) و3 فصوص من الثوم والملح والفلفل.
الجمع بين جميع المكونات في وعاء سلطة. أضف الملابس وحركها.

ستكون سلطة كبد الدجاج والمخللات ألذ إذا التزمت بالقواعد التالية عند تحضيرها:

اغمس الكبد الخام في الماء المغلي فقط وأضف الملح في النهاية قبل إخراج المقلاة من الموقد. في هذه الحالة، سوف تتحول إلى لينة ولطيفة.
لا تحتاج إلى إضافة الكثير من المايونيز. يفرز الخيار المخلل ما يكفي من السوائل، لذلك لن تصبح السلطة جافة بالتأكيد.
يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب ذوقك. على سبيل المثال، الجبن والثوم أو عين الجمليمكن أن يجعل طعم الطبق أكثر لاذعا. ولكن ينبغي إضافتها تدريجيا وبكميات صغيرة.

استمرارًا لموضوع السلطات، أود التركيز على منتج مثل كبد البقر، لأن المقبلات منه رائعة بكل بساطة! وليس فقط الوجبات الخفيفة، فهي مصنوعة منه، وأكثر من ذلك بكثير. على طاولتي، وخاصة في أيام العطلات، هذا المنتج الثانوي للحوم موجود في كثير من الأحيان.

حسنًا ، بالطبع يجب أن يكون الكبد طازجًا ولونه بورجوندي غامق وبدون رائحة كريهة. شراء اللحوم ومشتقاتها من الأماكن الموثوقة. بعد كل شيء، المنتج الجيد هو المفتاح لطبق لذيذ!

سلطة لذيذة من كبد البقر المسلوق مع الفاصوليا

مزيج المنتجات هو ببساطة قنبلة! هذا مخزن للفيتامينات والمعادن. الكبد غني بالحديد، والفاصوليا غنية بالبروتين، بالإضافة إلى البصل والثوم، يجب أن تظهر مثل هذه السلطة بالتأكيد قائمة الطعام اليوميةكل عائلة.

إذا كنت تستخدم الفاصوليا العادية، قم بغليها مسبقًا قبل البدء في الطهي. أو يمكنك أن تأخذ الفاصوليا المعلبة عصير خاص، بهذه الطريقة ستوفر الكثير من الوقت.

سنحتاج إلى:

كبد البقر - 300 غرام؛
الفاصوليا المسلوقة أو المعلبة في عصيرها - 200 غرام؛
بصل - 1 قطعة؛
الثوم - 2 فصوص؛
المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.
زيت نباتي لقلي البصل.

تحضير:

1. قم بغلي الكبد مسبقًا حتى يصبح جاهزًا. تبرد وتقطع إلى شرائح.

من الأفضل نقعه لمدة نصف ساعة ماء باردحتى لا يكون هناك مرارة فيه.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة ويُقلى قليلاً في مقلاة حتى يصبح طرياً.

3. اخلطي الكبد مع الفاصوليا والبصل المحضرين وأضيفي الثوم المبشور والملح والفلفل حسب الرغبة وتبلي كل شيء بالمايونيز.

جداً سلطة لذيذةمع روائح الثوم والكبد الطري، ستكمل بلا شك الأطباق الرئيسية على طاولتك!

سلطة كبدة لحم البقر مع الجزر والبصل مع طبقات الخيار المخلل

سلطة مرضية للغاية طاولة احتفالية. هناك الكبد والبيض والخضروات المقلية. الخيار المخلل يضيف نكهة إلى الذوق. بعد هذا الطبق، ضيوفك بالتأكيد لن يتركوك جائعا. انها بسيطة جدا للتحضير. الشيء الأكثر أهمية هو طهي كبد البقر بشكل صحيح، ثم هذا الطبق سيكون ناجحا معك.

سنحتاج إلى:

كبد البقر - 300 غرام؛
بصل - 60 جم؛
جزر - 50 جم؛
خيار مخلل - 100 غرام؛
بيض الدجاج - 3 قطع؛
زيت نباتي؛
جبن للزينة (اختياري)؛
مايونيز؛
ملح فلفل.

تحضير:

1. نقوم بتنظيف الكبد البقري من الأغشية والعروق وننقعه لمدة ساعة في الماء البارد. ثم تغلي حتى تنضج وتبرد وتُبشر على مبشرة خشنة.

اطهي القطعة بأكملها لمدة 35-40 دقيقة. قبل خمس دقائق من الاستعداد، أضف الملح.

2. قشر البصل والجزر. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر أيضًا على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. تقلى الخضار في مقلاة بالزيت مع إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ثم دعها تبرد.

3. اسلقي البيض بقوة. بعد التبريد، قشر وفصل البياض عن الصفار. نحن نبشر كلاهما بشكل منفصل على مبشرة خشنة.

4. نقوم أيضًا ببشر المخللات مع عصر المحلول الملحي الزائد منها.

5. الآن لنبدأ بتجميع السلطة. نظرًا لأنه متعدد الطبقات، يمكنك استخدام حلقة الطبخ، أو ببساطة وضعه في وعاء السلطة، كما فعلت. أولا، ضعي الكبد ودهنيه بالمايونيز.

ثم يأتي الخيار المخلل، وبعده يُغطى الصفار بالمايونيز.

للتزيين، ضعي ملعقة كبيرة من الصفار المبشور جانبًا، أو استخدمي الجبن لهذا الغرض.

ثم ننشر الخضار المقلية والبروتينات ونشحمها أيضًا بالمايونيز.

يرش الصفار المبشور أو الجبن فوق المركز. يمكنك تزيينها بأغصان الرمان والشبت إذا رغبت في ذلك، لجعل السلطة أكثر إشراقاً وجمالاً.

كيفية تحضير سلطة كبد البقر مع البصل المخلل؟

يكمن جمال سلطة الكبد البسيطة هذه بالطبع في البصل المخلل جيدًا. في الواقع، يعد هذا المزيج المكون من مكونين فقط رائعًا في حد ذاته، لكن بعض الأشخاص يضيفون المزيد البازلاء الخضراء. يمكنك تجربة كلا الطريقتين واختيار الخيار الأفضل لنفسك.

سنحتاج إلى:

كبد البقر - 600 غرام؛
بصل - 3 قطع؛
مايونيز؛
ملح؛

للتتبيلة:

الخل - 0.5 كوب؛
سكر - 0.5 كوب؛
الماء البارد - 1 كوب.

تحضير:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. ضعيها في وعاء واعجنيها برفق بيديك حتى تنفصل أنصاف الحلقات ويخرج العصير.

2. نسكب الخل والماء فوق البصل ونضيف السكر. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

3. اسلقي الكبد في قدر حتى ينضج. ثم تبرد وتقطع إلى شرائح.

4. نخرج البصلة المتبلة جيداً من الثلاجة ونصفيها من التتبيلة ونضيفها إلى الكبدة وتتبل بالمايونيز وتخلط. مقبلات ممتازة، يمكنك تحضير مكوناتها مسبقاً وتحضير السلطة قبل التقديم مباشرة.

سلطة الكبد الكلاسيكية مع الجزر والبصل

حسنًا، سلطة بسيطة جدًا مع لحم كبد البقر. لا يمكن أن يكون الأمر أكثر بساطة، ولهذا السبب يمكن طهيه ليس فقط في أيام العطلات، ولكن أيضًا بهذه الطريقة. المكونات كلها عادية جدًا أيضًا. وإذا كان لديك الآن هذه المخلفات الرائعة في المنزل، فأنا متأكد من أن لديك منتجات أخرى أيضًا. لذا أخرجها وابدأ في الطهي!

سنحتاج إلى:

كبد البقر - 0.5 كجم؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 قطعة؛
مايونيز؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
فلفل أسود مطحون - 0.3 ملعقة صغيرة؛
الخضر للزينة.
زيت نباتي.

تحضير:

1. كما هو الحال دائمًا، تحتاج أولاً إلى نقع الكبد في الماء البارد لمدة 20-30 دقيقة، وتنظيفه من الأفلام وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري.

بالنسبة لي، دائمًا ما يتم تنظيفه جيدًا بعد النقع، لكنهم ينصحون أيضًا بإزالة الغشاء من المنتج المتجمد قليلاً، لذلك يصبح الأمر أسهل.

2. نقطع الكبد إلى قطع طولية ونقليها على الجانبين بالزيت النباتي. تقلى لمدة 5-7 دقائق في المتوسط على كل جانب.

اثقبيها باستخدام عود أسنان، إذا خرج منها سائل صافٍ (غير أحمر)، فهذا يدل على جاهزيتها.

3. نقطع اللحم المبرد إلى شرائح وثلاث جزرات مقشرة على مبشرة الجزر الكورية، ويقطع البصل بالسكين.

4. ضعي المنتجات المحضرة في وعاء السلطة وأضيفي الملح والفلفل وتبليها بالمايونيز. يُنصح بترك السلطة لتنقع في الثلاجة، وقبل التقديم يمكنك تزيينها بغصن الشبت.

يبدو هذا الطبق بسيطًا، ولكنه لذيذ جدًا وطري لدرجة أنك "ستلعق أصابعك"!

طبقات سلطة كبد البقر مع المخللات والبيض

السلطة احتفالية وقشارية وغنية جدًا بمكوناتها. تشكل الطبقات الكثيفة المنقوعة في المايونيز معًا طبقًا لذيذًا ومرضيًا بشكل لا يصدق. أنا متأكد من أن الرجال سيحبون هذه الوجبة الخفيفة بشكل خاص. الخيار والبصل الأحمر يجعلان الطبق لاذعًا وعطريًا!

لم أكتب عن الملح والفلفل في كل طبقة، استخدمهما حسب تقديرك وذوقك.

سنحتاج إلى:

كبد البقر - 400 غرام؛
بيض - 3 قطع؛
خيار مخلل - 100 غرام؛
البطاطس - 4 قطع؛
الجبن - 150 غرام؛
بصل أحمر؛
مايونيز، ملح، فلفل.

تحضير:

1. أولا، دعونا نجهز كل ما تحتاجه للسلطة. اسلقي الكبد والبطاطس والبيض حتى تنضج. لتهدأ.

2. ابشر الكبد والبيض المسلوق مسبقًا على مبشرة خشنة. ونقطع البطاطس والمخللات إلى مكعبات صغيرة. ثلاثة أجبان على مبشرة بخير. نضع كل شيء على حدة، دون أن نخلط مع بعضنا البعض.

3. ضعي الطبقات: أولاً الكبد الذي يحتاج إلى دهنه بالمايونيز. يرش بالبصل الأحمر المفروم.

4. ضعي فوقها الخيار المخلل، ثم ضعي فوقها البطاطس المغطاة بطبقة من المايونيز.

5. نرش البيض ونوزع الصلصة فوقه باستخدام ملعقة. الطبقة الأخيرة هي الجبن. إذا رغبت في ذلك، قم بتزيينها بالأعشاب والخضروات ذات الألوان الزاهية، مثل الفلفل الحلو. يُنصح بترك السلطة لتخمر في الثلاجة حتى تتشبع جميع الطبقات بالمايونيز جيدًا وتصبح طرية ولذيذة.

"Obzhorka" مع الكبد والخبز المحمص

ربما تكون واحدة من سلطات الكبد البقري الأكثر شعبية هي "Obzhorka". بغض النظر عن عدد المرات التي أذهب فيها للزيارة، فهي موجودة دائمًا على الطاولة. بعض الناس لا يضيفون البسكويت هنا، بينما لا يستطيع آخرون العيش بدونها. هذه الوجبة الخفيفة سهلة التحضير. جيد، وصفة الميزانيةلجدول عطلة!

سنحتاج إلى:

كبد البقر - 600 غرام؛
جزر - 2 قطعة؛
بصل - 1 قطعة؛
الثوم - 2 فصوص؛
المفرقعات - بضع علب.
دقيق - 2 ملاعق كبيرة؛
الملح والفلفل والزيت النباتي.
مايونيز.

تحضير:

1. نقوم بتنظيف الكبد من الفيلم ونقطعه إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر.

2. ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في الكبدة واخلطيها ثم ضعيها في الزيت الساخن في مقلاة. يقلى حتى ينضج ويتبل بالملح والفلفل. طهي لمدة 7 دقائق تقريبا.

ضعي اللحم الجاهز في مصفاة لتصريف الزيت.

3. اقلي البصل والجزر، ويمكنك حتى استخدام زيت الكبد. يُضاف الفلفل والملح ويُطهى الخضار على نار خفيفة على الموقد.

عندما يصبح الجزر طريًا، يمكن إزالة الخضار من النار.

4. اخلطي الكبد والخضروات المبردة مع الثوم المبشور والبسكويت وتتبيل السلطة بالمايونيز. سريع ولذيذ وغير مكلف!

سلطة بسيطة مع كبد البقر والجزر الكورية

الطعم المشرق للسلطة لن يترك أي شخص غير مبال! ناعم، الكبد العطاءمتوازنة مع رائحة وطعم الجزر الكوري الغني. مزيج رائع من المنتجات سيجعلك تطبخ هذا الطبق مرارًا وتكرارًا في كل عطلة وما بعدها!

سنحتاج إلى:

كبد البقر - 500 غرام؛
الجزر الكورية - 300 غرام؛
بصل - 300 جم؛
البازلاء المعلبة - 3 ملاعق كبيرة؛
مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة؛
الملح والفلفل حسب الذوق.
زيت نباتي.

تحضير:

1. نقطع الكبدة الخالية من الأغشية إلى قطع صغيرة والبصل إلى مكعبات صغيرة. يُقلى البصل في الزيت النباتي، ثم يُضاف إليه الكبد ويُطهى لمدة 7 دقائق. في النهاية، أضف الملح والفلفل.

2. يُمزج الكبد المبرد مع الجزر الكوري والبازلاء والمايونيز. امزج المنتجات جيدًا. هذا هو نوع السلطة التي نحصل عليها!

وصفة لذيذة جدا لسلطة الكبدة بدون المايونيز

سلطة لذيذة، طازجة ومشرقة للغاية، ولكنها في نفس الوقت مليئة بالكبد وبدون قطرة مايونيز على الإطلاق. وهذا خيار جيد للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. يمكن استكمال هذا الطبق بالخضروات الأخرى حسب تقديرك. صلصة عصير الليمون رائعة! وهذا ما يجعل الطعم مشرقًا ويكمله برائحة الحمضيات. بشكل عام، حاول ذلك!

سنحتاج إلى:

كبد البقر - 300-400 غرام؛
بصل - 1 قطعة؛
الثوم - 1 فص؛
الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
كرفس؛
الفطر؛
الملح والسكر - قليل؛
زيت نباتي.

تحضير:

1. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. صب بعض الملح والسكر فيه ثم صب الماء المغلي فوقه. اتركيه هكذا لمدة 5 دقائق، ثم صفي الماء واعصري البصل.

2. يُقلى الكبد المقشر والمقطع إلى شرائح في مقلاة بالزيت النباتي على نار عالية لمدة خمس دقائق تقريبًا. في النهاية، أضف الملح والفلفل.

3. بعد ذلك، اقلي الفطر في مقلاة أخرى، وأضيفي أيضًا الملح والفلفل.

4. قشر الكرفس وقطعه إلى شرائح. نقطع الفلفل الحلو بنفس الطريقة، مع إزالة الجذع والبذور.

5. اصنعي صلصة من الليمون والثوم. للقيام بذلك، قم بلف الجير على الطاولة، والضغط عليه براحة يدك. هذا سيعطي المزيد من العصير. يُقطع الثوم بالسكين أو يُبشر ويُسكب بالزيت وعصير الليمون ويُضاف الملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.

لمزيد من التوابل، يمكنك صر القليل من جذر الزنجبيل في الصلصة.

6. نخلط جميع مكوناتنا ونتبل كل شيء بالصلصة الناتجة ونخلطها ونتركها تتخمر قليلاً. ضعها على الأطباق واستمتع بها سلطة لذيذةمن كبد البقر!

طبخ سلطة بالكبد والرمان

يتم دمج المنتجات التي لا تتوافق معًا للوهلة الأولى في هذه السلطة. يصبح الكبد في صلصة الرمان كثير العصير ومنقوعًا بشكل لا يصدق. تضيف بذور الرمان بعض الرقي والرقي إلى الطبق. يوازن المذاق الحامض والحلو بشكل متناغم مع بعضهما البعض ويجعل هذه الوجبة الخفيفة لا تُنسى!

سنحتاج إلى:

كبد البقر - 300 غرام؛
تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض - 4 قطع؛
بصل - 1 قطعة؛
بذور الرمان - 20 جم؛
جبنة طرية - 100 جم؛
مايونيز - 60 جم؛
صلصة الرمان - 2 ملاعق كبيرة؛
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة؛
خل 9٪ - ملعقتان كبيرتان؛
السكر والملح.

تحضير:

1. نسكب ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المغلي وملعقتين كبيرتين من الخل في البصل المفروم جيدًا. أضف ملعقة صغيرة من كل من الملح والسكر.

2. الكبد المسلوقصر.

يُطهى لمدة 40 دقيقة في الماء المغلي، بعد نقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة.

3. للتتبيلة، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من دبس الرمان. نسكب الخليط الناتج فوق اللحم المبشور ونخلط كل شيء جيداً.

4. ضعي الكبدة على طبق مسطح، مع الضغط عليها بخفة بظهر الملعقة.

يُرش البصل الذي تم عصر كل السائل منه مسبقًا، ويُدهن بالمايونيز.

5. نرش حبات الرمان ثم التفاح المبشور.

ومن الأفضل استخدام الرمان الوردي هنا، فهو يحتوي على بذور ناعمة لن تشعر بها في السلطة.

6. اصنعي شبكة من المايونيز ثم رشيها بالبيض المسلوق المبشور على مبشرة خشنة.

7. وزعي المايونيز على الوجه والجوانب ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة.

8. حسنًا، في النهاية، رشي الجبن المبشور. للزينة، يمكنك صنع شبكة من المايونيز، ورش بذور الرمان، ووضع الخضر الجميلة وشرائح الليمون الرفيعة. ليست سلطة، ولكن علاج!

فيديو عن كيفية تحضير سلطة بكبد البقر والفطر

آخر وصفة مثيرة للاهتمامسلطة الكبد مع الفطر. خيار ممتاز لإطعام ضيوفك وجبة لذيذة وشهية. بدلًا من الفطر، يمكنك استخدام أي أنواع فطر أخرى موجودة في الثلاجة.

لا تخف من طهي الكبد، عليك فقط أن تتعلم كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. هناك مجموعة متنوعة من السلطات المصنوعة من هذه المخلفات لدرجة أن عيناك تصابان بالجنون وتريد تجربة كل شيء. لحسن الحظ أن لدينا الكثير من العطلات! أتمنى أن يكون لديك الآن أيضًا قائمة بالأطباق المرغوبة لاحتفالك القادم. من الرائع تجربة شيء جديد في كل مرة!

نراكم مرة أخرى! و بالعافية!

السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

سلطة بسيطة ومرضية من الكبد والخيار المخلل ستسعد محبي الكبد. في المقبلات الباردةطعم الكبد لا يشعر به على الإطلاق كما هو الحال في الأطباق الساخنة. أكثر إثارة للاهتمام، لأنه وأكد من خلال العديد من المكونات. لذلك يبدو أن الكبد في هذه السلطة "مغموس" في بيض الدجاج والمخللات. تأثير الذوق مذهل. لا أحد حيل الطهيولا توجد مهارات مطلوبة لتحضير سلطة الكبدة والخيار المخلل. يمكن لأي شخص غلي الكبد وبضعة بيضات، ويتم تقطيع باقي المكونات ببساطة. لذلك اذهب لذلك، فإنه من السهل!

لإضافة التوابل إلى السلطة، يمكنك عصر الثوم. لخلق طعم أكثر حساسية، يمكنك مزجها مع القشدة الحامضة. جربها!

سنحتاج إلى مجموعة صغيرة من المنتجات:

- الكبد (لحم البقر أو لحم الخنزير) - ½ كجم،
- مخلل - 1-2 قطعة (ضعي خيارة واحدة إذا كانت كبيرة، واثنين إذا كانت صغيرة)،
- الجبن الصلب - 100 غرام،
- بيض الدجاج- 2-3 قطع،
- نتبل بالمايونيز حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون،
- ملح الطعام - أضفه أيضًا حسب ذوقك.
- البصل الأخضر- ذوق.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

لنبدأ بالكبد، نحتاج إلى غليه. أولاً نقوم بإزالة الفيلم والأوردة منه (يمكنك إزالته من اللحم المسلوق، ولكن من الأسهل القيام بذلك مع اللحوم النيئة). شطف الكبد بماء الصنبور البارد. املأ قدرًا صغيرًا بالماء وأضف الملح والفلفل وأي توابل وبهارات حسب ذوقك. نضع المقلاة على الموقد لتسخن، وبمجرد أن يغلي الماء نضع الكبد فيها. يغلي لمدة نصف ساعة تقريبا حتى ينضج.

أخرج الكبد من المرق واتركه ليبرد. ثم تقطع إلى شرائح رفيعة. ضعي قطع الكبد في وعاء سلطة عميق. أضف القليل من الملح ورش الفلفل المطحون.

أخرجي خيارة مخللة (أو اثنتين) من الجرة واقطعي أطرافها. إذا كانت قشرة الخيار خشنة، قم بقطعها بالسكين. ثلاثة خيار على مبشرة خشنة، استنزاف العصير. ضعه في وعاء بالقرب من الكبد.

الآن جاء دور الجبن. نحن أيضًا نبشرها على مبشرة خشنة ونضعها في وعاء. إذا كان هناك رغبة وشغف ل منتجات الحليب المخمرةيمكنك تناول ما يزيد قليلاً عن 100 جرام من الجبن.

اسلقي بيض الدجاج المسلوق (احتفظي به على الموقد لمدة 10 دقائق بعد الغليان، لكن ليس أكثر، لأن الصفار سيتحول إلى اللون الأزرق). قم بتصفية الماء المغلي وتبريد البيض عن طريق سكب الماء البارد عليه. قشر القشرة وابشرها بشكل خشن ثم ضع البيض في وعاء مشترك.

سلطة الكبد مع الخيار المخلل جاهزة. حركه قبل التقديم مباشرة. نوصي وصفة سلطة الكبد مع

قد تصبح سلطة الكبد والمخللات طبقك المميز. يمكن استكمال مزيج الكبد الطري مع المرارة والمخللات اللذيذة بأي خضروات وبيض وجبن ومكسرات ومكونات مفضلة أخرى. الكبد غني ليس فقط بالحديد، ولكن أيضًا بالعناصر الدقيقة المفيدة الأخرى.

سلطة الكبدمن السهل جدًا تحضيرها، ولا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة لطهيها. كقاعدة عامة، يتم وضع سلطات الكبد في طبقات أو يكون لها مظهر مجمع. أما بالنسبة للمكونات، تجدر الإشارة إلى أن جميع الخضروات تقريبًا، المسلوقة والنيئة، تتناسب جيدًا مع الكبد. لقد جمع لك الموقع مجموعة غير عادية من الوصفات لتحضير السلطات بالكبد والمخللات.

سلطة مع الكبد والمخللات

مكونات:

400 غرام. لحم كبد البقر
200 غرام. خيار مخلل
4 بطاطس
3 بيضات
1 علبة بازلاء
1 بصلة حمراء متوسطة
1 ملعقة كبيرة خردل
مايونيز

الخصائص العامة:

وقت الطبخ: 40 دقيقة؛
عدد الحصص: 5;

طريقة طهو:

غلي الكبد حتى ينضج. يجب طهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا بعد الغليان.
اسلقي البطاطس في قشرتها. قم بتنظيفه بعد أن يبرد. اسلقي البيض حتى ينضج لمدة 7-10 دقائق.
عندما يتم إعداد جميع المكونات، يمكنك قطعها. قطع البيض إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا. قطع البطاطس أيضًا. يمكن تقطيع الكبد بحجم أكبر قليلاً من المكونات الأخرى. نقطع البصل ناعما.
صفي السائل من البازلاء إذا أردت، يمكنك شطفها أيضًا تحت الماء البارد. إرسالها إلى بقية المكونات. تُملح السلطة ثم تُتبل بمزيج من المايونيز والخردل. يمكن تقديم هذه السلطة على الفور.

لمنع الكبد من أن يصبح مرًا ويفسد طبقك، اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قم بإزالة جميع الأفلام والأوردة وقطع الدهون. كلما قمت بتنظيف كبدك بشكل أكثر دقة، قل احتمال حصولك على طعم غير مرغوب فيه.

سلطة مع الكبد المسلوق والمخللات

مكونات:

الشمندر – 1 جهاز كمبيوتر.
كبد الدجاج - 300 غرام.
البيض - 3 قطع.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
خيار مخلل - 3 قطع.

الخصائص العامة:

وقت الطبخ: 35 دقيقة؛
عدد الحصص: 3;

طريقة طهو:

تستغرق الخضار الموجودة في هذه السلطة وقتًا أطول في الطهي، لذا دعونا نطبخ الجزر والبنجر أولًا.
لا ينبغي طهي الكبد لفترة طويلة، لأنه سيصبح قاسيا ومريرا. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. ومن الأفضل أن تنقعها قليلاً في الخل حتى تختفي المرارة.
بعد أن تنضج جميع المكونات وتبرد، ابشريها على مبشرة خشنة. ننشر السلطة في طبقات ونغطي كل طبقة بالمايونيز.
الطبقة الأولى هي الكبد، يليها الجزر، ثم البصل، بعد الخيار والبيض والبنجر. دع السلطة تنقع لبضع ساعات. وبعد ذلك يمكن تقديمه.

سلطة كبد البقر

مكونات:

كبد البقر - 500 جرام؛
جزر كبيرة - 3 قطع؛
بصل كبير - 2 قطعة؛
خيار مخلل - 3 قطع؛
مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل؛
غصن الشبت
زيت دوار الشمس للقلي؛
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

الخصائص العامة:

وقت الطبخ: 40 دقيقة؛
عدد الحصص: 5;

طريقة طهو:

تحضير جميع المكونات اللازمة للسلطة. حرر الكبد المتجمد قليلاً من الأغشية والقنوات، ثم اغسله وجففه وقطعه إلى قطع رفيعة يبلغ عرضها حوالي 1 سم.
يُضاف الملح والفلفل إلى الكبد ويُقلى على الجانبين بكمية قليلة من زيت عباد الشمس حتى ينضج.
ضع الكبد النهائي على منديل ورقي لإزالة الزيت الزائد، ثم يبرد ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ابشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية أو قطعه إلى شرائح رفيعة. يقلى البصل والجزر على نار خفيفة زيت عباد الشمسحتى تصبح جاهزة.
نقطع الخيار المخلل أيضًا إلى شرائح. يُمزج الكبد والخيار والبصل والجزر في وعاء. الملح والفلفل حسب الذوق. أضف المايونيز.
تخلط بلطف وتترك السلطة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. قبل التقديم، تُزيّن السلطة بوردة من شرائح الخيار المخلل الرقيقة وغصن من الشبت أو تُرش بالخبز المحمص.