الصفحة الرئيسية → الفطائر والفطائر سلطة مع لحم الخنزير والبرتقال في سلال برتقالية. سلطة بالبرتقال ولحم الخنزير مع البرتقال ولحم الخنزير

سلطة مع لحم الخنزير والبرتقال في سلال برتقالية. سلطة بالبرتقال ولحم الخنزير مع البرتقال ولحم الخنزير

هل صنعت سلطة برتقال؟ ماذا عن لحم الخنزير؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، ولكنك ترغب في ذلك ، فهذه الوصفة لك. سوف أخبركم عن وصفة أخرى لوجبات لذيذة و سلطة صحية.

يبدو أن الشتاء والبلادة المستمرة خارج النافذة تجعلهما محسوسين. أريد أن أضيف ألوانًا زاهية إلى حياتي اليومية.

في حصالة وصفاتي ، مشرق ، كثير العصير ، سلطات طازجة. لا خضروات مسلوقة ولا مايونيز - فقط مكونات صحية. أفضل للجميع ، هذه السلطة مناسبة لوجبة منفصلة. لذلك ، نوسع آفاق ذوقنا ،

تحضير سلطة بالبرتقال ولحم الخنزير

سنحتاج إلى المنتجات التالية: مزيج السلطة ، والفطر المعلب ، والبرتقال ، ولحم الخنزير والجبن.

سلطة خضراءغسل والجافة. كان لدي علبة سلطة مختلطة. بالطبع ، أي سلطة خضراء أخرى ستفعل.

الآن قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. ضع في وعاء مع السلطة. يبدو لي أن لحم الخنزير هو الأنسب هنا ، ولا يجب استبداله بشيء آخر.

بعد ذلك ، قطع الفطر إما إلى أطباق ، أو ، مثلي ، إلى عدة أجزاء. ألفت انتباهكم إلى حقيقة أنه من المهم استخدام الفطر المعلب ، وليس المخلل. أو بدلا من ذلك، الفطر الطازجمقلي في مقلاة. سلطة حامض إضافي غير مجدية.

أضف المكون الرئيسي - البرتقالي. يجب تنظيفها وإزالة الأجزاء والعظام غير الضرورية وتقطيعها بخشونة وإضافتها إلى السلطة.

قمة مع الجبن المبشور الصلب. لا يزال لدي القليل من جبن البارميزان المتبقي ، لكنه سيكون لذيذًا مع أنواع الجبن الصلبة الأخرى.

دهن السلطة قبل التقديم مباشرة. تتكون الصلصة من الزبادي والخردل والملح والفلفل. نخلط كل شيء جيداً ونسكب فوق السلطة مع البرتقال ولحم الخنزير.

(بروسيوتو دي بارما - إيطالي)

معطر وخفيف ومرضي - ممتازسلطة صيفية دافئة إنه يحتوي على القليل فقط ، لكن جميع المكونات تكمل بعضها البعض تمامًا.

هذا الطبق ليس صعب التحضير على الإطلاق ، والنتيجة رائعة.
ستخلق الألوان الزاهية والمبهجة للبرتقال والطماطم والنعناع مزاجًا جيدًا ، وحتى اليوم الممطر لن يكون قادرًا على إفساده. لذيذ!

ل 2 حصص.

مكونات.

2 حفنة من أوراق السبانخ (أو أوراق الخس المختلطة)
1 طماطم متوسطة
1 بصلة صغيرة (بصل أحمر)
1 برتقالة
شريحتان من لحم الخنزير بارما (بروسيوتو)
100 جرام جبن جورجونزولا
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
0.5 ليمون ، عصير معصور
4 أغصان نعناع طازج
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

باقة صغيرة من النعناع الطازج ليست مجرد زخرفة. النعناع ، بفضل الزيت العطري (المنثول) ، سيضيف نكهة ورائحة إلى أي طبق. هذه الرائحة الرقيقة هي التي تخلق إحساسًا بالبهجة والاحتفال ، بل وتضيف الجدية إلى عشاء عادي.

جبن جورجونزولا هو أحد أقدم وأشهر أنواع الجبن الأزرق ، ويتم إنتاجه بشكل أساسي في شمال إيطاليا ، في منطقتي بيدمونت ولومباردي.
جبن جورجونزولا مصنوع من حليب البقر الكامل وله قوام ناعم وكثيف ومتفتت.
إنه قشدي اللون ، مع رائحة معتدلة وحارة ، وفي الذوق له نكهة جوزة رقيقة. نسبة الدهون في جبن جورزونزولا هي 25-35٪.
يحتوي على فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 12 ؛ الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والزنك.

بارما لحم الخنزير أو بروسكيوتو (بروسيوتو دي بارما) هو لحم خنزير إيطالي ، لحم مقدد. طريقة الطهي التي تم إنشاؤها في منطقة قريبة من مدينة بارما.
(أيضًا ، يتم إنتاج prosciutto في كرواتيا وسلوفينيا والجبل الأسود ، حيث يُعرف لحم الخنزير هذا باسم prosciutto ( بروسوت).

لتحضير prosciutto ، يتم استخدام لحم الخنزير - الساق الخلفية (لحم الخنزير) من خنزير محلي أو خنزير بري. تُفرك الساق المحضرة بالملح (أو خليط من البهارات ، حسب التقاليد المحلية) وتُحفظ تحت ظروف درجة حرارة معينة لفترة طويلة. تستغرق هذه العملية من 9 أشهر إلى سنتين - يجف اللحم ويصبح قاسيًا ويكتسب رائحة حلوة محددة. أفضل وقت في السنة لجعل هذا الجو متقلبًا هو الشتاء ، عندما يكون الهواء باردًا ورطبًا. هذا هو ما يساعد على تحقيق جودة عالية من بروسسيوتو.

خارج إيطاليا ، بروسسيوتو هو الاسم الشائع للحوم المقددة. وفي إيطاليا ، يُطلق اسم prosciutto من المنطقة التي يتم فيها طهي لحم الخنزير - Prosciutto di San Daniele و Prosciutto di Modena و Prosciutto Toscano وما إلى ذلك.

على عكس البانسيتا ولحم الخنزير المقدد (لحم الخنزير المقدد) ، لا يحتاج بروسسيوتو (لحم الخنزير) إلى الطهي ، بل لحم الخنزير جاهز بالفعل للأكل. ولكن ، في بعض الأحيان - وفقط لإعطاء طعم ورائحة خاصة - يتم إضافة بروسسيوتو في نهاية الطهي للمعكرونة (أطباق المعكرونة) أو الصلصات.

في إيطاليا ، هناك نوعان من لحم الخنزير المقدد (prosciutto crudo) ولحم الخنزير المطبوخ (prosciutto cotto). هذا الأخير عبارة عن لحم خنزير تقليدي ناعم وله لون وردي جميل.

تمرين.
1. اغسل البرتقال والطماطم وأوراق السبانخ وأغصان النعناع.
2. تتفتت الجبنة الزرقاء (مقطعة إلى شريحتين أو شريحتين) (تكسر بالأصابع) إلى كتل ، اتركها جانباً الآن.
3. قطّع لحم بارما إلى شريحتين أو 3 شرائح بالطول. ثم قم بقص الشرائط إلى نصفين ، بالعرض (يمكنك وضع شرائح prosciutto معًا وتقطيعها بسكين حاد أو مقص مطبخ).
4. برتقالي - يقطع طبقة رقيقة من القشر - أعلى وأسفل. ضع البرتقال على لوح خشبي (يقف بثقة على القطع) ، وبسكين ، من أعلى إلى أسفل ، اقطع القشرة في دائرة.
ثم تقطع الفاكهة إلى شرائح (إلى شرائح). يُنصح بإزالة الجلد الموجود بين الأجزاء ، حيث يمكن أن يكون مرًا.
5. قطعي الطماطم إلى شرائح. ثم تقطع كل شريحة دائرية إلى 4 قطع.
6. نظف المصباح. قطع النصف عموديا. ضعي أنصاف البصل المقطعة لأسفل على لوح ومقطعة إلى أنصاف حلقات رفيعة.
7. قطعي أوراق النعناع عن الأغصان ، ضعيها في وعاء منفصل.

طبخ.

أو بالأحرى صنع سلطة.

1. ضعي أوراق السبانخ (أو أوراق الخس المختلطة) في قاع طبق عميق أو وعاء سلطة.
2. رتب الطماطم فوق أوراق الخس.
3. بعد ذلك ، وزعي شرائح لحم الخنزير البارما ، ويفضل بالتساوي.
4. رتب شرائح البرتقال.
5. رشي قطع جبن جورجونزولا على السلطة.
6. نثر نصف حلقات البصل الأحمر.
7. وزعي أوراق النعناع حول السلطة (7-8 أوراق) ، ووزعي الباقي في منتصف السلطة.
8. سقي السلطة زيت الزيتون.
9. عصر نصف ليمونة. رش السلطة بعصير الليمون.
10. نرش السلطة بالفلفل الأسود المطحون حديثاً.

هذا كل شيء - أحضره إلى الطاولة.

خدمة.

كل هذا يتوقف على المناسبة وعدد الضيوف.
إذا كانت وجبة غداء أو عشاء لشخصين ، فمن الأسهل تقديمها في طبق واحد (أو وعاء سلطة).
ولكن عندما يكون هناك الكثير من الضيوف ، دع كل فرد لديه طبق سلطة خاص به ، فهذا أكثر ملاءمة.
تمتزج عصائر البرتقال والطماطم والليمون والبصل بزيت الزيتون والنعناع وتشكل عصيرًا لذيذًا في أسفل الطبق. هذا عصير لذيذ - تريد نقعه بقطعة خبز.
كإضافة - لا تنس أن تشتري طازجة - سيكون مفيدًا جدًا.

... إذا كنت متعبًا أو منزعجًا من شيء ما ، فإن رائحة البرتقال والنعناع المدهشة ستعيدك إلى طبيعتك وتهدئك.
خفيفة "السلطة مع البرتقال ، ولحم الخنزير بارما وجبن جورجونزولا" يرضي مع مجموعة متنوعة من الألوان والمذاق اللذيذ ، سريع التشبع ، - يعطي الطاقة والثقة بالنفس. لذيذ وصحي!

"Prosciutto" ، - ما هو الصحيح: "prosciutto" ، "prosciutto" أو "prosciutto"؟
حتى القوة والرغبة في الجدال مع شخص ما ظهرت ... لكن النطق يعتمد على منطقة إيطاليا (هناك 20 في المجموع) ، سواء كانت تقع في الجنوب أو في شمال البلاد ، كل هذا يتوقف على اللهجة المحلية. في صقلية ، على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم تجاهل نهاية الكلمة (أو عدم نطقها). لذلك ، يمكنك سماع "proshshut" هناك.
ما الذي يمكن مناقشته ... حان الوقت ، على الأقل قليلاً ، لتعلم اللغة الإيطالية!

(بالمناسبة ، توجد في إيطاليا "جولات تذوق الطعام" - عندما يمكن للسياح ، الذين يزورون الأماكن الجميلة ، البدء في تعلم الإيطالية وتجربة الأطباق الإيطالية.
المطبخ ، أو الأطباق المحلية الشهية. هذا بالفعل لذيذة وصحية !).

أتمنى لك وجبة شهية! والفرح لكل يوم!

بجانب:

سلطة بالبندورة والنعناع والجبن ...

تاريخ النشر: 25.12.2015
منشور من طرف: فجر الجنية
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

إن التقديم المذهل والأصيل لسلطة مشرقة مع لحم الخنزير والبرتقال سيجذب بالتأكيد انتباه ضيوفك إذا كنت تقدمه في سلال برتقالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المذاق العصير والفريد للطبق سيجعلك تنسى كل شيء ، لأن مزيج لحم الخنزير المملح والبرتقال الحلو هو مجرد جنون!

ستكون السلطة حلاً ممتازًا لقائمة احتفالية ، على سبيل المثال ، نظرًا لأن ثمار الحمضيات هي إحدى السمات التي يجب اقتناؤها في هذا العيد. يمكنك تنويع المنتجات في السلطة حسب رغبتك عن طريق استبدال لحم الخنزير المسلوق فيليه دجاجوالبرتقال - اليوسفي.

سوف تحتاج:
- 200 غرام من لحم الخنزير أو لحم الصدر المدخن ؛
- برتقالة واحدة
- 1 بصلة حمراء
- 2 بيض دجاج مسلوق
- ملح للتذوق؛
- 1.5 ملاعق كبيرة مايونيز.

وصفة خطوة بخطوةمع الصور:

احرق البرتقال بالماء المغلي حتى تمتلئ قشرته بالرائحة ، واقطع سلتين بشكل متعرج من فاكهة واحدة بسكين. ومع ذلك ، يمكنك ببساطة تقطيع الثمرة إلى نصفين ثم تتحول السلال إلى شكل دائري وليست خشنة.

قشرهم عن طريق إزالة اللب في وعاء. أسهل طريقة للقيام بذلك هي قطع طرف السلال بسكين ، ثم إزالتها مع الغلاف الأبيض السفلي.

قشر لب البرتقال الذي تمت إزالته من القشرة البيضاء ، والبذور ، إن وجدت ، واضغط برفق على العصير لإخراجها.

نقطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة ويوضع في وعاء به لب البرتقال.

قشر بيض الدجاج المسلوق من القشرة وتأكد من شطفه بالماء لمنعه من الوصول إلى السلطة. قطّع إلى نفس القطع الكبيرة مثل لحم الخنزير وأضفها إلى الوعاء. يُنصح بغلي البيض مسبقًا لمدة 15 دقيقة حتى يبرد ويبرد.