حساء البروكلي: وصفات. شوربة الدجاج بالبروكلي شوربة الدجاج بالبروكلي والقرنبيط

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد حساء البروكلي للنظام الغذائي اليومي لعائلاتهن. الطبق محبوب لدى الكبار والصغار؛ فهو مغذٍ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، كما أنه مناسب لخسارة الوزن. هناك العديد من الاختلافات في تحضيره - في المرق، على شكل هريس أو كريمة، في الكريمة أو الحليب.

طريقة عمل شوربة البروكلي

سيحتاج أي طباخ إلى هذه المهارةاصنع حساء البروكلي، لأنه طبق صحيسوف تصبح زخرفة الجدول. يجب أن تبدأ في طهيه باختيار الخضار المناسبة وتحضيره. البروكلي شجيرة خضراء صغيرة عندما تكون طازجة تكون كثيفة ومرنة وذات لون زاهٍ. لا يجب عليك اختيار الملفوف ذو اللون الفاتح؛ فهو فقير بالفيتامينات. إذا كانت الخضار ناضجة جدًا، تظهر براعم صغيرة على السطح. ومن الأفضل أيضًا عدم شراء هذا. يمكنك تجميد البروكلي لاستخدامه في المستقبل وإضافته إلى الحساء مباشرة من الثلاجة.

السيقان الطازجة لها لون أرجواني. تخطي اللون الأسود والفاسد حتى لا تعطي الحساء مذاقًا غير سار. للطهي، استخدم أي تجهيزات المطابخ باستثناء الألومنيوم. يمكنك استكمال الحساء بمرق اللحم أو الدجاج والخضروات والبهارات والجبن. سيضيف الفطر أو الكريمة أو الشعيرية أو الحبوب لمسة من الرقي إلى الطبق.

تقنية الطهي بسيطة: تُسلق الخضار في المرق وتُتبل بالبهارات والحبوب. تستغرق العملية برمتها من نصف ساعة إلى ساعة، وتزداد عند استخدام مكونات اللحوم. إذا كنت ترغب في الحصول على حساء هريس أو حساء كريم، فقم بتغلب على محتويات المقلاة النهائية بالخلاط حتى تصبح الكتلة موحدة في اللون والاتساق. يمكنك تتبيل طبق هريس لذيذ بالكريمة أو الحليب، وتكثيفه بالخبز المحمص سمنةدقيق القمح. يتم تقديم الحساء مع قطع الخبز المحمص المقلية والمزينة بالخضار والأعشاب والجبن المبشور.

لطفل

مفيدة بشكل خاصشوربة البروكلي للأطفال.يمكن إدخاله في النظام الغذائي إذا كان عمر الطفل سنة واحدة بالفعل. هذا الغذاء التكميلي غني بالفيتامينات والعناصر المفيدة، ويشبع الطفل بسرعة ولفترة طويلة. بالنسبة للأطفال الصغار، من الأفضل طهي الحساء المهروس عن طريق مزجها بالخلاط أو ضربها في محضرة الطعام. يمكن للطفل الأكبر سناً أن يأكل مرقاً كاملاً مع قطع من الخضار واللحوم وقطع السمك. عند تحضير الحساء للأطفال فمن الأفضل تجنب قلي الخضار وتناول اللحوم الغذائية - الدجاج والديك الرومي والأرانب. يجب أن تحاولي وضع البهارات في أطباق الأطفال بكميات قليلة.

شوربة البروكلي – وصفة

سيكون مفيدًا لكل طباخوصفة شوربة البروكليمع صورة، لأنها ستشرح خطوة بخطوة عملية التصنيع بأكملها يعامل صحية. من الأفضل أن تبدأ بالأشياء البسيطة الحساء العجاففي مرق الخضار مع إضافة الحبوب ومعقدها بإضافة اللحم أو الفطر. سيحب المحترفون وصفة حساء البروكلي المهروس، والتي تستغرق وقتًا أطول قليلاً في تحضيرها ولكنها تتميز بقوام دقيق.

شوربة كريمة

• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 44 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.

ل قائمة الطعام اليوميةربات البيوت مدعوات للطهيشوربة بروكليوالتي سوف تكون موضع تقدير من قبل جميع أفراد الأسرة. يتميز الطبق بقوام سميك وغني بطعم البهارات المشرق. من الإضافات المستخدمة، يوصى بالانتباه إلى التوابل - الزعتر و جوزة الطيب. حساء البروكلي المهروس الناتج سوف يدفئ الجسم ويشبعه.

مكونات:

• القرنبيط - الرأس؛
• زبدة - 20 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• حساء الدجاج– 1000 مل
• ملح – 5 جم؛
• فلفل أسود – 2 جم؛
• زعتر جاف – 2 جم؛
• جوزة الطيب المطحونة - قرصة صغيرة؛
• كريمة أو قشدة حامضة دهنية – 130 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع سيقان الملفوف ونقطعه جيدًا ونقسم رأس الملفوف إلى أزهار. نذوب الزبدة في قدر، ثم نقطع البصل ونقلبه لمدة خمس دقائق.
2. يُضاف الملفوف ويُسكب في المرق ويُتبل بالبهارات. اتركها تطفو، واطهيها لمدة 20 دقيقة، ثم قم بإزالة المحتويات.
3. باستخدام خلاط أو خلاط، قطع الخضروات وأرسلها مرة أخرى إلى المرق.
4. نسكب الكريمة، ونتركها حتى تغلي، ثم نسكبها في أطباق التقديم.
5. يُزيّن بالخبز المحمص والبقدونس والجبن المبشور.

مع تشيكين

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 100 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سوف تعمل مع الذوق الأصليحساء البروكلي والدجاجمهروس. سيتم استكمال طعم اللحم الغني بكريمة الجبن المطبوخ المضاف، وسيتم إضافة السطوع من خلال القلي التقليدي للبصل الأبيض والجزر للعديد من المرق. من الأفضل تناول اللحوم الدهنية للطهي، ولحم الخنزير الدجاج مثالي، ولكن للحصول على علاج غذائي يجب أن تأخذ فيليه.

مكونات:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء – 2000 مل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ساق الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• البروكلي - نصف كيلو؛
• الجبن المعالجتقريبا – 275 جم.

طريقة طهو:

مع القرنبيط

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 48 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

شوربة البروكلي والقرنبيطلقد اتضح أنه مفيد بشكل مضاعف لأنه يجمع بين نوعين من الملفوف المليئين بالفيتامينات والعناصر المعدنية. طبق شهيله طعم تقليدي لطيف، ويشمل البطاطس والكثير من الخضر. يمنحها الكريم رائحة رقيقة: من الأفضل استخدام كريمة أكثر سمكًا لموازنة الطبق.

مكونات:

• مرق الدجاج - 1500 مل؛
• قرنبيط- نصف كيلو؛
• البروكلي - نصف كيلو؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 2 قطعة؛
• كريم - كوب
• ريحان، بقدونس – 25 جم.

طريقة طهو:

1. يُسلق مرق الدجاج ويُضاف نورات كلا النوعين من الملفوف وشرائح الجزر وقطع البصل ويُضاف الملح والفلفل.
2. يُغلى حتى يصبح طريًا، ويُسكب في الكريمة، ويُمزج بالخلاط حتى يُهرس.
3. يُسخن ولكن لا يُغلى ويُزيّن بالأعشاب المفرومة.

حساء كريم من يوليا فيسوتسكايا

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 43 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

معروف بشعبية كبيرة بين الطهاة المنزليينحساء البروكلي من يوليا فيسوتسكاياالذي يطبخ دائما أطباق الذواقة، تتميز بأصالتها. تبين أن حساء البروكلي المهروس هذا غير عادي بسبب مزيج التوابل الحار - فصوص الثوم ورقائق الزنجبيل وصلصة الصويا والبصل الأحمر. يوصى بصب حليب الصويا عالي الجودة أو حليب البقر قليل الدسم.

مكونات:

• مرق الخضار- كوب؛
• القرنبيط - نصف رأس ملفوف؛
• القرنفل والثوم؛
• جذر الزنجبيل الطازج - 20 جم؛
• حليب الصويا - كوب؛
• صلصة الصويا– 10 مل
• بصل أحمر – 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. يُسلق المرق ويُضاف الملفوف المفروم والثوم المطحون والزنجبيل المبشور.
2. طهي الخضار لمدة ست دقائق، بارد. اخفقيهم بمحضرة الطعام، ثم ضعيهم مرة أخرى في المقلاة، ثم أضيفي الحليب وصلصة الصويا.
3. تسخينه على نار خفيفة، وتجنب الغليان.
4. يقدم مع رش البصل المفروم.

مع الجبن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 56 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

هذا وصفة شوربة البروكلي بالجبنةأولئك الذين يحبون سوف يحبون ذلك طعم دسمفي مرق. تحتاج إلى تتبيل الطبق النهائي بالجبن الصلب المبشور على مبشرة ناعمة. يضيف سمكًا إلى الحساء المهروس دقيق القمحوالطعم - القلي في الزبدة المذابة مع البهارات. من الأفضل استخدام جوزة الطيب والفلفل الأسود، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك تخفيفهما بالكركم أو الكزبرة.

مكونات:

• الزبدة المذابة- 0.1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح - 1/4 كوب؛
• مرق الخضار - 0.4 لتر؛
• القرنبيط - الرأس؛
• جوزة الطيب - 1 غرام؛
• الجبن - 220 غرام؛
• كريم - كوب.

طريقة طهو:

1. ابشر الجبن وجفف البروكلي بعد غسله وقسمه إلى أزهار.
2. يُسكب الماء المغلي المملح فوق الملفوف ويُطهى لمدة ثلاث دقائق ثم يُبرد في وعاء به ثلج.
3. يُقطع الجزر إلى قطع ويُقطع البصل ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. نذوب باقي الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب لمدة أربع دقائق ثم نسكب الحليب والقشدة والمرق. يُتبل بالبهارات ويُطهى لمدة 20 دقيقة ويُضاف المشوي والملفوف.
5. يُطهى لمدة نصف ساعة ويُهرس الخضار بالهراسة ويُرش بنصف كمية الجبن. يقلب حتى يذوب.
6. يُقدّم الحساء في أوعية ويُضاف إليه الجبن المتبقي.

الخضروات

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 48 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

شوربة الخضار مع البروكليستكون فكرة رائعة لعشاء صيفي سهل ومناسب لجميع أفراد الأسرة. الطبق جيد للاستخدام وجبة خفيفة سريعةأو النظام الغذائي الرئيسي لفقدان الوزن. إذا قمت بطهي الحساء في المرق مع الدجاج أو اللحم، فسوف يزيد محتوى السعرات الحرارية، مما سيعطي الشبع الزائد. سيضيف فص الثوم المسحوق القليل من الحرارة، وسيضيف البقدونس الجاف أو الطازج رائحة حارة.

مكونات:

• مرق الخضار - لتر؛
• الأرز - ثلث كوب؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود - 2 البازلاء؛
• بصل - نصف رأس؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القرنبيط - 0.25 كجم؛
• القرنفل والثوم؛
• البقدونس المجفف – 20 جم.

طريقة طهو:

1. يُسلق المرق ويُرسل الأرز لينضج ويُضاف الملح.
2. أضف ورق الغار والفلفل وشرائح الثوم والبصل غير المفروم الذي يجب تقشيره أولاً.
3. رمي مكعبات الجزر والبطاطس ونورات الملفوف.
4. يُطهى لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار ويُرفع البصل.
5. يقدم مزيناً بالبقدونس.

ذو علاقة بالحمية

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 40 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

شوربة البروكلي دايتمناسب للأشخاص الذين يفقدون الوزن أو يراقبون صحتهم. يتمتع الطبق بطعم لطيف ولكنه يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية مما يجعله عالميًا. يمكن تحويل المرق التقليدي الناتج إلى حساء بروكلي كريمي خفيف عن طريق استخدام محضرة الطعام وخفق محتويات المقلاة حتى تصبح ناعمة.

مكونات:

• القرنبيط – 50 غرام؛
• الجزر الأبيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس – 0.2 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل الحلو- حاسب شخصي 1.؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الماء - لتر؛
• ليمون - ½ قطعة؛
• النعناع – 20 جم.

طريقة طهو:

1. قطع جميع الخضروات إلى حلقات، وتفكيك الملفوف إلى قطع. ليست هناك حاجة لتنظيفه.
2. يُملأ بالماء ويُطهى حتى يصبح طريًا ويُتبل بأوراق النعناع وعصير الليمون.
3. لا يمكنك وضع الملح، تماما مثل مكعبات. من السهل استبدال الطماطم الطازجة معجون الطماطمبدون سكر محبب في التركيبة.
4. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال النعناع بالأوريجانو أو البقدونس أو الشبت أو السبانخ.

مع الفطر

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 41 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

هو موضح أدناه شوربة البروكلي والفطركما تبين أنه مناسب للنظام الغذائي، ولكن بسبب إضافة الفطر فإنه يختلف طعم غني. بالإضافة إلى الفطر، يشمل التكوين البطاطس، ولكن يمكن استبعاد الدرنات أو استبدالها بالخضروات ذات السعرات الحرارية المنخفضة. يمكن بسهولة تغيير الفطر إلى الفطر الأبيض أو الشانتيريل أو العسل - حسب ذوق ورغبة الطباخ. التتبيلة الممتازة للطبق هي الزبادي قليل الدسم والشبت والبيض المسلوق المبشور.

مكونات:

• البطاطس – 2 قطعة؛
• الماء - لتر؛
• فطر - 250 جم؛
• القرنبيط - 0.25 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. نقطع الخضار إلى شرائح ، ونقسم نورات الكرنب إلى نصفين ، ونقطع الفطر إلى شرائح ، ونغطيها بالماء.
2. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.
3. يقدم مع الخبز المحمص خبز الجاودارأو خبز الذرة.

مع اللحوم

• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 87 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

التقليدية هيحساء مع البروكلي واللحوموالتي تعدها العديد من ربات البيوت لجميع أفراد الأسرة كل يوم. مضافة إليه ملفوف صحيسوف يوازن الطعم ويضيف لمسة من النكهة، وكذلك الكمون، الذي سيكشف عن رائحة جميع المكونات المستخدمة في الطبق. من الجيد إضافة القشدة الحامضة قليلة الدسم وفصوص الثوم وقطع الخبز المجففة.

مكونات:

• الماء - لتر؛
• لحم البقر - 0.2 كجم؛
• القرنبيط - 0.2 كجم؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• جذر البقدونس – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 40 جرامًا؛
• كمون – 10 جم.

طريقة طهو:

1. اشطفي لحم الصدر وقطعيه إلى قطع وأضيفي الماء مع جذر البقدونس المقشر بالكامل. يُغلى ويُطهى لمدة ساعة مع إزالة الرغوة.
2. يقطع البصل ويبشر الجزر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. عندما يصبح اللحم جاهزًا، أضيفي مكعبات كبيرة من البطاطس ونورات الكرنب والمحمصة والكمون.
4. أضيفي الملح والفلفل، واطهيه لمدة 15 دقيقة.
5. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الروبيان المسلوق أو المقلي في الأعلى.

مع الجبن الذائب

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 79 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

من الأطعمة الشهية الشائعة في قوائم المطاعم الأمريكيةشوربة البروكلي مع الجبن الذائبوالتي تتميز بتماسكها الدقيق ولونها الأخضر الزاهي. للحفاظ على لون لطيف، يوصى بطهي الملفوف لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. الجبن المطبوخذو المذاق الغني يمنح الحساء كريمة، ولكن يمكن استبداله بسهولة بالحساء الكلاسيكي الصلب، وهو أمر جيد لوضعه مقطعًا مسبقًا.

مكونات:

• لحم البقر - 0.2 كجم؛
• ماء – 1500 مل؛
• البطاطس - 0.8 كجم؛
• القرنبيط - 0.2 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن - 80 غرام؛
• زيت الزيتون- ملعقة طعام.

طريقة طهو:

1. نسكب الماء فوق اللحم، ونطهو المرق، وبعد ساعة نزيل القطع.
2. يُطهى البصل المفروم بشكل منفصل ويُضاف مكعبات البطاطس عندما تصبح جاهزة ويُسكب في المرق.
3. أضيفي نورات الملفوف واطهيها لمدة 15 دقيقة.
4. أضيفي اللحم المفروم ومكعبات الجبن والبهارات.
5. مع التحريك، دع الجبن يذوب، فاز بالخلاط.
6. يُزيّن بالبقدونس.

فيديو

البروكلي مناسب للنظام الغذائي. إنه منخفض للغاية في السعرات الحرارية، وبالتالي فإن محتوى السعرات الحرارية في حساء الملفوف هذا أقل من 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق. علاوة على ذلك فإن مثل هذه الأطباق مغذية رغم خفتها.

تحتوي هذه الشوربات على نسبة جيدة من البروتين وكمية صغيرة من الكربوهيدرات، مما يسمح أيضًا بإدراجها في مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية.

البروكلي غني بالفيتامينات:

• ج، الذي يعتني بصحة الجلد، ويمنحه المرونة والإشراق.
• هوحماية البشرة من التأثيرات الخارجية الضارة وتنعيم التجاعيد.
• ب6، دعم عمل الدورة الدموية والجهاز العصبي.

تساعد الشوربات المصنوعة من هذا الملفوف على تحسين عملية الهضم بسبب محتواها العالي من الألياف. يساعد البوتاسيوم ونسبة صغيرة من الدهون في الأطباق على التغلب على مشاكل القلب.

ندعوكم لمشاهدة فيديو عن فوائد البروكلي:

كيفية طبخ الدورات الأولى: قائمة الوصفات بالصور

مع تشيكين

شوربة الكريمة بالكريمة:

• دجاج 400 جرام.
• بروكلي 400 جرام.
• - الجزر: قطعتان.
• البطاطس: ثلاث قطع.
• البصل: قطعة واحدة.
• كريم 200 مل.
• خبز محمص، الجبن حسب الذوق.

1. ضعي الدجاج في قدر مع الماء واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.
2. يقطع البصل والجزر ويقلى ويضاف الملح والفلفل.
3. نخرج الدجاج ونضيف الجزر والبصل المقلي ومكعبات الملفوف والبطاطس إلى المرق.
4. يُطهى لمدة 15 دقيقة، ويتبل بالملح والفلفل.
5. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. ضع كل شيء في الخلاط وهريس.
6. ثم يُنقل الخليط إلى قدر ويُسكب فيه الكريم ويُطهى لمدة 7 دقائق على نار خفيفة.
7. يقدم مع الخبز المحمص والجبن المبشور إذا رغبت في ذلك.

شوربة الخضار مع الدجاج:

• دجاج 300 جرام.
• بروكلي 400 جرام.
• البصل: قطعة واحدة.
• - الفلفل الرومي : حبة واحدة.
• البطاطس: قطعتان.
• - الطماطم: ثلاث قطع.
• الجبن الصلب حوالي 100 جرام.
• ملعقة كبيرة. دقيق.

1. يُسلق الدجاج ويُقطع إلى قطع.
2. يقلى البصل والطماطم المفرومة مع التحريك مع إضافة الدقيق.
3. ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات في الماء المغلي، بعد 5 دقائق - الملفوف والفلفل، وبعد ذلك بقليل - البصل والطماطم.
4. ضعي قطع الدجاج والجبن المبشور في المقلاة وأذوبيها بالكامل.
5. يتبل بالملح والفلفل كما هو مطلوب.

بالأرز

شوربة مع الأرز والخضار:

• نصف كوب من الأرز.
• بروكلي 200 جرام.
• - الجزر: قطعتان.
• البصل: قطعة واحدة.
• - الفلفل الرومي : قطعتان .
• - الطماطم: قطعة واحدة.
• توابل أعشاب دي بروفانس، الأعشاب، الملح، الفلفل حسب الرغبة.
• زيت الزيتون وزيت عباد الشمس.

1. اطبخي الأرز واتركيه في المقلاة. يقلى البصل المفروم في خليط من الزيوت ويرش بالملح والفلفل.
2. يُضاف الجزر المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. أضيفي الفلفل واتركيه مغطى لبضع دقائق، وأخيرًا أضيفي مكعبات الطماطم إلى المقلاة واتركي جميع الخضروات على نار هادئة معًا لبعض الوقت.
4. انقل القلي الناتج إلى المقلاة مع الأرز.
5. بعد ذلك، أرسل الملفوف والتوابل.
6. يُغلى المزيج ويُطهى قليلاً على نار خفيفة.
7. ثم نترك الحساء لبعض الوقت.
8. يرش بالأعشاب حسب الذوق ويقدم.

شوربة كريمة مع أرز:

• لتر واحد من مرق اللحم.
• - الجزر: قطعة واحدة.
• البصل: قطعة واحدة.
• كأسين من الأرز.
• بروكلي.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• أي زيت نباتي.

1. يقلى الجزر والبصل مع المرق الساخن في قدر.
2. يُسكب الأرز المُجهز فيه ويُضاف الملح ويُطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا.
3. ضعي البروكلي والبهارات في قدر، واطهيه لمدة عشر دقائق تقريبًا (اقرأ عن المدة التي تحتاجها لطهي البروكلي لجعله لذيذًا وصحيًا).
4. باستخدام الخلاط، اهرسي الخليط ثم اغليه واطهيه لفترة وجيزة.
5. يمكنك تقديمه مع البسكويت أو الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك.

شوربة كريمة

وصفة من الشيف مارثا ستيوارت:

• سمنة.
• - البصل الأبيض: حبة واحدة.
• دقيق الحبوب الكاملة.
• حوالي لتر من مرق الدجاج.
• بروكلي 500 جرام.
• كريم قليل الدسم.
• ملح وفلفل.

1. يُسخن الزيت في قدر، ويُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 8 دقائق تقريباً.
2. أضف الدقيق واستمر في القلي مع التحريك.
3. يُسكب المرق شيئًا فشيئًا مع خفق الخليط.
4. يُضاف كوبًا من الماء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح سميكًا ويُقلب.
5. يُضاف الملفوف، ثم يُطهى لمدة ثلث ساعة أخرى.

يجب هرس الحساء الناتج في الخلاط وخلطه مع الكريمة وإضافة البهارات حسب الرغبة وتقديمه.

ندعوك لمشاهدة فيديو عن طريقة تحضير شوربة البروكلي بالكريمة:

مع الفطر

حساء مع البروكلي والفطر:

• بروكلي 800 جرام.
• فطر 200 جرام.
• البصل: قطعة واحدة.
• فص من الثوم: قطعة واحدة.
• كريم 200 مل.

1. يُقلى البصل المفروم ثم يُضاف الفطر والثوم المفروم إلى المقلاة ويُقلى لمدة 7 دقائق تقريبًا.
2. ضعي الملفوف في لتر من الماء المغلي، واطهيه لمدة 15-20 دقيقة، ثم اطحني الملفوف المسلوق في الخلاط.
3. يُسكب الكريما ويُضاف القلي النهائي إلى الهريس الناتج ويُحرَّك ويُسخن ويُقدم.

مع الجبن

شوربة بالجبنة الذائبة:

• بروكلي.
• كأسان من المرق.
• البصل: قطعة واحدة.
• جبن 300 جرام.
• ملعقتان كبيرتان. ل. سمنة.
• ملح فلفل.

1. يقلى البصل المفروم في الزبدة.
2. يُوضع الملفوف في مرق الغليان ويُطهى لمدة 10 دقائق ويُضاف البصل والملح والفلفل ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
3. اصنع هريسًا من الخليط الناتج.
4. يُضاف الجبن المطبوخ المقسم إلى مكعبات إلى المهروس ويُطهى حتى يذوب تمامًا.

ندعوك لمشاهدة فيديو عن طريقة تحضير شوربة البروكلي والجبن:

مع الجبن الأزرق:

• بروكلي.
• البصل: قطعة واحدة.
• فص من الثوم: قطعة واحدة.
• الجبن الأزرق 100 جرام.
• حليب 750 مل.
• كريم 200 مل.
• سمنة.
• ملح فلفل.

1. يُسخن الزيت في قاع المقلاة ويُقلى فيه البصل والثوم.
2. يُسكب الحليب ويُضاف البروكلي. ينضج لمدة نصف ساعة.
3. أضيفي الجبن والكريمة والملح والفلفل. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
4. هريس الحساء في الخلاط.
5. رشي الجبن على الوجه قبل التقديم.

مع لحم البقر

شوربة كرات اللحم البقري:

• لحم خنزير مسلوق).
• بروكلي.
• فاصوليا خضراء.
• البطاطس: قطعتان.
• البصل: قطعة واحدة.
• سمنة.

1. يُلف اللحم البقري المسلوق إلى كرات اللحم ويُطهى لفترة قصيرة.
2. أضف البطاطس المفرومة والبروكلي والفاصوليا إلى اللحم. طبخ لمدة 20 دقيقة.
3. في نفس الوقت، يُقلى البصل المفروم ويُضاف إلى الحساء في نهاية الطهي.

حساء اللحم البقري:

• بروكلي.
• البصل: قطعة واحدة.
• بضعة أغصان من الشبت والبقدونس.
• قطع رقيقة من لحم البقر.
• نصف ملعقة صغيرة. بازيليكا

1. يُسلق البروكلي وأرباع البصل والأعشاب والريحان لمدة نصف ساعة بعد غليان الماء.
2. في نفس الوقت، ابدأ بقلي شرائح اللحم البقري في مقلاة.
3. صب مرق الخضار في كوب منفصل.
4. يُطحن البروكلي إلى هريس ويُخلط مع المرق.
5. ضعي اللحم المقلي في المهروس وقدمي الحساء الجاهز ساخنًا.

خضروات

شوربة البروكلي مع الحليب:

• زيت نباتي.
• - البصل الأحمر : حبة واحدة.
• فص من الثوم: قطعتان.
• - الفلفل الرومي : حبة واحدة.
• البطاطس: قطعتان.
• ملعقتان كبيرتان. دقيق القمح.
• كأسان ونصف من الحليب.
• كوب ونصف من مرق الخضار.
• بروكلي.
• ذرة معلبة.
• جبنة الشيدر.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

1. يُسخن الزيت في قدر، ويُوضع البصل المفروم والفلفل والثوم والبطاطس هناك، ويُترك على النار لمدة 3 دقائق تقريبًا.
2. أضف الدقيق، مزيج. صب في الحليب والمرق.
3. يُضاف البروكلي والذرة ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. يُضاف الجبن المبشور إلى الحساء والبهارات حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج.
5. يرش الحساء النهائي بالجبن المبشور ويقدم.

حمية نباتية

شوربة البروكلي دايت:

• رأس البروكلي: قطعة واحدة.
• البطاطس: قطعتان.
• - الجزر: قطعة واحدة.
• الفلفل الحلو: حبة واحدة.
• فاصوليا خضراء.
• البازلاء الخضراء.
• ملح، ورق الغار.

1. يقطع الخضراوت.
2. أولاً، ضعي البطاطس والبروكلي في الماء المغلي، واطهيه قليلاً، ثم أضيفي الجزر، وبعد دقائق قليلة الخضار المتبقية.
3. أضف الملح وورق الغار. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.

مع البطاطا

شوربة حارة مع الحليب:

• البطاطس: ثلاث قطع.
• بروكلي.
• نصف كوب من الحليب.
• سمنة.
• ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون.
• ثلث ملعقة صغيرة. كمون
• الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.

1. تُسلق البطاطس المقطعة لمدة 7 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف البروكلي ويُطهى حتى ينضج.
2. أضف الحليب والزبدة والبهارات.
3. يُطهى لمدة 3 دقائق إضافية تقريبًا، ثم يُقدم.

شوربة نباتية بالزيت النباتي:

• بضع زهرات من البروكلي.
• البطاطس: قطعة واحدة.
• ملعقتان كبيرتان. زيت نباتي غير مكرر.
• ملح فلفل.

1. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة، ونغمرها في الماء، ونتركها حتى تغلي، ثم نطهو لمدة 5 دقائق.
2. ثم أضيفي البروكلي واطهيه بنفس الكمية.
3. يضاف الملح والفلفل والزيت ويخلط ويقدم.

مع الكوسة

حساء في باخرة مع الكوسة:

• الكوسا: قطعتان.
• كأسان من مرق الدجاج.
• رأس البروكلي: 1 قطعة.
• 100 جرام من جبن الماعز.
• خمس ملاعق كبيرة. زيت الزيتون.

1. ضعي الملفوف في إحدى أوعية الطهي بالبخار لمدة 4 دقائق.
2. قشري الكوسة، قطعيها، ضعيها في وعاء ثانٍ، واطهيها مع البروكلي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. جلب مرق الدجاج ليغلي.
4. طحن الخضار في الخلاط، ولكن ليس إلى هريس.
5. تخلط مع المرق وتغلي مرة أخرى. أضيفي قطع جبن الماعز قبل التقديم.

حساء مع الكوسة والفطر:

• الكوسا: قطعة واحدة.
• رأس البروكلي: قطعة واحدة.
• شامبينيون.
• 200 مل كريمة.
• زيت الزيتون.
• ملح فلفل.

1. تُسلق أزهار الملفوف لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم تُقلى قليلاً في زيت الزيتون.
2. قطع الفطر إلى شرائح والبني في مقلاة.
3. تقلى شرائح الكوسة حتى تصبح طرية.
4. تُطحن جميع الخضار في الخلاط وتُضاف الكريمة لعمل هريس سميك.
5. يُغلى الخليط الناتج في قدر ويُضاف التوابل.

مع زيت الزيتون

أسهل وصفة لشوربة البروكلي من الشيف جوردون رامزي:

• بروكلي.
• زيت الزيتون.
• ملح وفلفل.

1. يُوضع الملفوف في الماء المغلي ويُغلى لمدة خمس دقائق تقريبًا.
2. ثم يُطحن في الخلاط ويُضاف الماء والبهارات حسب الرغبة.
3. رذاذ مع زيت الزيتون قبل التقديم.

مع الزبادي

شوربة أصلية مع زبادي:

• كراث.
• كرفس.
• بروكلي.
• التوابل حسب الذوق.
• الزبادي (أو القشدة الحامضة).

1. يُقطع الكرفس والكراث بشكل خشن، ويُفكك الملفوف إلى أزهار.

الدورات الثانية يفضل الكثير من الناس تناول الطبق الثاني على العشاء، لكن الأطفال يحبون تناوله بدلاً من الحساء من أجل الوصول بسرعة إلى الحلوى أو المعجنات المفضلة لديهم. ستجد الكثير على موقع Delicious Food مجموعة متنوعة من الوصفاتالدورات الثانية من تلك البسيطة شرحات البخارللأرنب الرائع في النبيذ الأبيض. يقلى السمك بشكل لذيذ ويخبز الخضار ويطهى مجموعة متنوعة من الخضار و طاجن اللحوموالمفضل بطاطس مهروسةللحصول على طبق جانبي، وصفاتنا مع الصور خطوة بخطوة سوف تساعد. حتى المبتدئين سيكونون قادرين على التعامل مع تحضير أي طبق ثانٍ، سواء كان اللحم على الطريقة الفرنسية أو الديك الرومي مع الخضار أو شرائح الدجاج أو السلمون الوردي في القشدة الحامضة، إذا تم طهيها وفقًا لوصفاتنا مع الصور خطوة بخطوة. موقع المأكولات اللذيذة سيساعدك على تحضير أكثر ما يمكن عشاء لذيذلأحبائك. اختر وصفة واطبخ من أجل الصحة!

• الزلابية، الزلابية أوه، الزلابية، والزلابية مع الجبن والبطاطس والفطر والكرز والتوت. - لكل ذوق! في مطبخك، أنت حر في طهي ما تشتهيه نفسك! الشيء الرئيسي هو تحضير العجينة المناسبة للزلابية والزلابية، ولدينا مثل هذه الوصفة! قم بإعداد وإسعاد أحبائك بأشهى الزلابية والزلابية!

حَلوَى الحلويات - الفئة المفضلة وصفات الطهيلكل العائلة. بعد كل شيء، هذا ما يعشقه الأطفال والكبار - الآيس كريم الحلو والحساس محلي الصنع، الموس، مربى البرتقال، الأوعية المقاومة للحرارة و حلويات لذيذةمن اجل الشاي. جميع الوصفات بسيطة ويمكن الوصول إليها. الصور خطوة بخطوةسوف يساعدون حتى الطهاة المبتدئين في تحضير أي حلوى دون أي مشاكل! اختر وصفة واطبخ من أجل الصحة!

تعليب دائمًا ما تكون الاستعدادات الشتوية محلية الصنع ألذ من تلك التي يتم شراؤها من المتجر! والأهم من ذلك أنك تعرف بالضبط ما هي الخضروات والفواكه المصنوعة منها ولن تضيف أبدًا مواد ضارة أو خطيرة إلى الأطعمة المعلبة الشتوية! في عائلتنا، كنا نحتفظ دائمًا بالطعام لفصل الشتاء: عندما كنت طفلاً، أتذكر أن والدتي كانت دائمًا تطبخ طعامًا لذيذًا ولذيذًا مربى عطرةمن التوت: الفراولة، الفراولة البرية، التوت الأزرق. نحن نفضل صنع الجيلي والكومبوت من الكشمش، لكن عنب الثعلب والتفاح ممتازان النبيذ المنزلي! يُصنع التفاح من مربى البرتقال الأكثر رقةً في المنزل - فهو مشرق ولذيذ بشكل لا يصدق! عصائر منزلية - بدون مواد حافظة - طبيعية وصحية 100%. كيف يمكنك رفض مثل هذا الطعام اللذيذ؟ تأكد من عمل تقلبات شتوية باستخدام وصفاتنا - صحية وبأسعار معقولة لكل عائلة!

صب 2-2.5 لترًا من الماء في المقلاة ثم ضعها هناك صدور الدجاجووضعها على النار. عندما يبدأ الماء في الغليان، قومي بإزالة أي رغوة تكونت. بعد الغليان، طهي لمدة 15-20 دقيقة.

نخرج الدجاج من المرق ونقطعه إلى قطع صغيرة.

نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة، بصلةفرم ناعما.

يقلى الدجاج مع الجزر والبصل في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

ضعي مرق الدجاج على النار، وضعي فيه المشوي والبطاطس. دمل.

بينما يغلي المرق، دعونا نعتني بالبروكلي. يجب غسلها جيدًا وتقسيمها إلى أزهار صغيرة.

بعد أن يغلي المرق، ضعي البروكلي فيه وأضيفي ملعقة صغيرة ونصف من الملح والبهارات السوداء والتوابل العشبية الأخرى حسب الرغبة. ثم تحتاج إلى تحريك الحساء قليلاً وتقليل الحرارة وتغطيته وطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.

يُسكب حساء الدجاج الجاهز مع البروكلي في أوعية ويُزيّن بالشبت المفروم ويُقدّم. الحساء خفيف جدًا ومثالي لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا.

بالعافية!