→ Ađika od paradajz paste. Adjika, recept za pravljenje ukusne adjike od Anatolija Kravčenka

Ađika od paradajz paste. Adjika, recept za pravljenje ukusne adjike od Anatolija Kravčenka

Ljeti, ako ima paradajza, paradajz pasta naravno nije zanimljiva, ali zimi je možda još bolje napraviti sos sa dobrom paradajz pastom, a ne sa zimskim paradajzom. Možete pripremiti adjiku, satsibeli i druge sosove od paradajza.

Adžika znači bilo šta - ovo i ljuti kečap, paradajz pasta sa jabukama i šargarepom, paradajz sa belim lukom, pa čak i ađika od šljiva, rena ili čak tikvica. Sve to ima malo veze sa pravom adjikom - iako je svaki od ovih začina ukusan i originalan na svoj način. Ali ovo nije adjika! Prava ađika se pravi na bazi crvene boje ljuta paprika, beli luk i so. Ovo su osnovne komponente koje se pažljivo melju uz dodatak korijandera i raznih začina u homogenu masu. Dakle, glavna komponenta adjike je crvena paprika, koja ovom začini daje tamnocrvenu boju. Zbog toga mnogi pogrešno vjeruju da adjika sadrži paradajz, ali to nije tako. U pravoj ađici nema paradajza. Ja ovo lično još nikad nisam probala.

Paradajz pasta čini sosove homogenijim, za razliku od umaka od paradajza koji su slični kečapu. Volim da u ovaj sos dodam pravi paradajz, da ima i semenki i sitnih komada, i paprike. Ja uglavnom koristim maslinovo ulje.

Satsibeli

Satsibeli je gruzijski nacionalni sos (sličan kečapu) napravljen od paradajza.

Sastojci:

  • Paradajz pasta 200 g (bez skroba i šećera!)
  • Mljeveni korijander, 1/2 kašičice
  • Svježi cilantro, može se zamijeniti peršunom
  • Beli luk, 1 veći češanj
  • Posolite po ukusu

Adjika po ukusu (1/5 kašičice). Umesto ađike možete dodati prstohvat crvene paprike za pikantnost (po ukusu) i khmeli-suneli, trećinu kašičice.

Da biste pripremili dobru zimsku adjiku ili satsibeli sos, morate pronaći paradajz pastu bez škroba i šećera. Ako napravite pogrešan izbor paradajz pasta, neće biti pravi satsibeli. Ali ipak ćete dobiti “poludomaći kečap” koji je ipak bolji od kupovnog.

Kako odrediti da li paradajz pasta sadrži škrob? Konzistencija paradajz paste sa škrobom je želeasta - više je kao gel, dok je normalna paradajz pasta bez nepotrebnih dodataka doslovno paradajz pasta.

Za pripremu satsibelija prvo sitno nasjeckajte bijeli luk. Sipajte u posudu (na primjer, običnu teglu). Tu dodajte mljeveni korijander i adžiku (ja više volim suvu ađiku). Zatim sipajte začine i beli luk u teglu sa kipućom vodom (4-5 kašika) i promešajte dobijenu masu. To je potrebno kako bi začini dali aromu i okus odmah, a ne nakon nekoliko sati. Sada sipajte paradajz pastu u teglu sa začinima i dodajte hladnu prokuvanu vodu dok ne dobijete željenu konzistenciju - po gustini slična običnom kečapu ili kefiru, možete gušće ili tanje kako želite. I na kraju nasjeckajte zelje i dodajte u dobiveni umak, te obavezno posolite. Mjesto i posluživanje - gruzijski paradajz sos Sacibeli je spreman! Možete dodati seckani luk.

Adjika recept od paradajz paste

  • Paradajz pasta - 1 l
  • Šećer - 5 kašika. l.
  • Senf - 3 žlice. l.
  • Adjika (vruća, gruzijski začin, kupujem suvu mešavinu)

U paradajz pastu (ako je jako gusta) dodajte prokuvanu vodu, pomešajte sve sastojke. Začini se mogu prethodno preliti s malo kipuće vode i ostaviti da odstoje - aroma će se odmah razviti, inače ćete morati pričekati nekoliko sati. Da probamo - ako nemate dovoljno šećera, možete dodati par kašika. Adjika treba da bude začinjena i ukusna.

IN klasičan recept ađiki - gde ima samo bibera, belog luka i začina - mahune paprike se prvo suše na suncu, a zatim pažljivo melju uz pomoć dva ravna kamena - većeg i manjeg. Zajedno sa paprikom melju se i beli luk i začini koji se prilikom mlevenja oslobađaju esencijalna ulja, dajući adžiki jedinstvenu aromu.

Recept za hladnu adjiku sa paradajzom

3 kg paradajza (može se zamijeniti dobrom paradajz pastom)

1 kg slatke paprike
0,5 kg belog luka
150 g ljute paprike
0,5 šolje soli
3 žlice. l. Sahara

Sve sastojke sameljite u mašini za mlevenje mesa, pomešajte, dodajte so, šećer i ostavite preko noći. Ujutro ocedite višak tečnosti i sipajte adžiku u tegle i čuvajte u frižideru.

Recept za vruću ađiku sa paradajzom

3 kg paradajza
2 kg slatke paprike
300 g belog luka
150 g ljute paprike
0,5 šolje šećera
0,5 šolje 9% sirćeta
1 šolja suncokretovog ulja
0,5 šolje soli
400 g svježeg začinskog bilja - cilantro, kopar, celer
po ukusu – korijander, suneli hmelj, orasi

Paradajz i papriku sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Promešati, dodati ulje i kuvati na laganoj vatri sat vremena uz stalno mešanje. Ohladiti, dodati sirće, šećer, so, protisnuti beli luk. Zelje sameljite u blenderu. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha. Ispada ukusno!

Sastojci:

  • 2 kg;
  • 0,5 kg;
  • 200 g bijelog luka;
  • 2 kom. ljuta paprika;
  • 50 ml biljno ulje;
  • 25 g sirćeta 9%;
  • 100 g šećera;
  • 0,5 tbsp. sol.

Recept za kuvanu adjiku od paradajza

1. Hajde da pripremimo beli luk, a treba vam ga dosta za adžiku. Kako biste brzo završili ovaj mučni zadatak guljenja bijelog luka, predlažem mali trik. Odvojite glavu na karanfilić i stavite ih u činiju. Prelijte kipućom vodom na 5-7 sekundi i ocijedite vodu.

Sada se ljuska s češnjaka odmah skine, samo je treba lagano pobrati nožem. Ovo uvelike štedi proces guljenja bijelog luka.

2. Operite paradajz i takođe ga prelijte kipućom vodom da se oguli sa tvrde kore. Ako se kožica ne skine prvi put, ocijedite vodu i ponovo je prelijte kipućom vodom. Ovog puta čak i paradajz sa debelom korom treba da se oguli.

Uklonite kožu sa paradajza.

3. Papriku oguliti od peteljke i sjemenki, iseći po dužini na 4 dijela. Crvenu ljutu papričicu iseći na 2 dela i takođe odstraniti peteljku i semenke.

4. Paradajz, slatke paprike i ljute čili papričice sameljite u mašini za mlevenje mesa.

5. Sve sipati u tepsiju. Dodati 100 g šećera, 0,5 kašike. soli, 50 ml. biljno ulje. Sve izmešati i dinstati na laganoj vatri 1-2 sata. Moj paradajz za ovu ađiku je bio jako vodenast, morala sam da krčkam oko 3 sata da ađika bude gušća.

6. U završnoj fazi protisnite beli luk u šerpu i dodajte 25 ml sirćeta. Promiješajte i probajte adjiku za sol, dodajući još ako je potrebno. Krčkajte još 3 minute.

7. Gotovu adjiku sipajte u pripremljene sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Tegle okrenemo i stavimo na toplo mjesto na dan, umotamo ih u ćebe. Nakon jednog dana, adjika se može odložiti u ormar za zimu.

Najukusnija kuvana ađika spreman! Prijatno!

AĐIKA...17 RECEPATA... Recept br.1 5 kg paradajza, 1 kg slatke paprike, 16 komada ljute paprike, 300 g belog luka, 0,5 kg rena, 1 šolja. soli, 2 šoljice. sirćeta, 2 šolje. Sahara. Sve sameljite u mašini za mlevenje mesa, uključujući i semenke od paprike (samo repovi se odrežu a unutrašnjost se ne čisti), dodajte šećer, so, sirće, ostavite da odstoji 50 minuta, sipajte u flaše. Nema potrebe da prokuva. Dobro se čuva u bocama bez hlađenja. Recept br. 2 200 g belog luka, 4 štapa rena, 2 veze peršuna, 2 vezice kopra, 10 slatkih paprika, 20 ljutih papričica, 2 kg paradajza, 4 kašike. l. šećera, 4 kašike. l. soli, 1 šolja. sirće. Propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom, dodati so i šećer. Ostavite da odstoji u činiji 2-3 dana, zatim dodajte sirće, dobro promešajte i stavite u tegle. Recept br. 3 5 kg paradajza, 2 kg jabuke, 2 kg šargarepe, 2 kg slatke paprike, 300 g ljute paprike, 300 g belog luka, 1 litar biljnog ulja. ulja, 2-3 kašike. l. sol. Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti, dodati puter i kuvati 2 sata. Zatvorite u sterilisane tegle. Recept br. 4 5 kg paradajza, 1 kg šargarepe, 1 kg paprika, 5-10 komada gorke paprike, 0,5 kg crnog luka, 0,5 l biljnog ulja. ulja, 5-7 glavica belog luka, so. Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i kuvati 2 sata. Recept br. 5 5 kg paradajza, 1 kg slatke paprike, 0,5 kg rena, 300 g belog luka, 16 komada ljute paprike, 2 šoljice. sirćeta, 2 šolje. šećera, 1 šolja. sol. Ne čistite unutrašnjost paprike, uklonite samo zelene repove i ostavite sjemenke. Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati sirće, šećer i so. Ostavite da odstoji 50 minuta, a zatim sipajte u čistu posudu. Nije potrebno kuhati, čuvajte bez hlađenja. Recept br. 6 2,5 kg paradajza, 1 kg jabuke (Antonovka), 1 kg šargarepe, 1 kg slatke paprike, 1 šolja. šećera, 1 šolja. rast. ulja, 3 mahune ljute paprike, 200 g seckanog belog luka, so. Paradajz, jabuke, šargarepa i Paprika proći kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom i kuvati 1 sat. Nakon ključanja dodati šećer, suncokretovo ulje, ljuta paprika, beli luk i so. Ne kuhajte, samo prokuhajte. Možete dodati više ili manje ljute paprike (po ukusu). Recept br. 7 5 kg zrelog paradajza, 5-6 glavica belog luka, 100 g soli, 1 ljuta paprika, 6 velikih korena rena, slatka paprika. Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, promešati i staviti u posude, čuvati u frižideru. Recept br. 8 1 litar paradajza samljenog u mašini za mljevenje mesa, 1 šolja. čena belog luka, 1-2 kašike. l. sol. Zgnječeni i posoljeni paradajz i beli luk ostavite da odstoje par sati dok se so ne rastvori, ne zaboravite da bar par puta promešajte i sipajte u sterilisane tegle. Recept br. 9 1 kg slatke paprike, 250 g ljute paprike, 250 g belog luka, 250 g kopra, 250 g peršuna, 250 g soli. Sve sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte sa solju, adjika je spremna. Recept br. 10 1 kg šargarepe, 1 kg slatke paprike, 1 kg jabuke (Antonovka), 4 kg paradajza, 0,5 šolje. soli, 2 šoljice. očišćenog belog luka, 1,5 šolje. rast. ulja, 2-3 mahune ljute paprike. Sve izrendati ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Kuvajte 30-40 minuta. i zatvorite ih u tegle. Možete dodati više ili manje bijelog luka i ljute paprike, ovisno o vašem ukusu. GRUZIJA CRVENA AĐIKA 1 kg suve ljute paprike, 50-70 g semena korijandera, 100 g suneli hmelja, malo mlevenog cimeta, 200 g orasi, 300-400 g krupne soli, 300 g belog luka. Namočite ljutu crvenu papriku sat vremena. Dodajte korijander, suneli hmelj, cimet, orahe, beli luk i so. Procijedite 3-4 puta kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom. Čuvajte bilo gdje, na bilo kojoj temperaturi, ali po mogućnosti u zatvorenoj posudi, inače će se osušiti. Ađika pomešana sa solju je dobra za premazivanje piletine ili mesa pre prženja u rerni. AĐIKA SA PATLIDŽANOM Sve sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati ulje i staviti emajl tava, kuvati 40-50 minuta. Na kraju kuvanja dodati sirće. Urolajte u pripremljene tegle. 1,5 kg paradajza, 1 kg patlidžana, 300 g belog luka, 1 kg slatke paprike, 3 mahune ljute paprike, 1 šolja. rast. ulja, so, 100 g sirćeta. AĐIKA “BEZ POČIVANJA ZA GREŠNIKA” 2 kg paradajza, 20 slatkih paprika, 10-15 gorkih paprika, 400 g belog luka, 3 štapića rena, 2 vezice peršuna, 2 vezice kopra. Sve sameljite u mašini za mlevenje mesa, pa u dobijenu smesu dodajte 4 kašike. l. soli, 4 žlice. l. šećera i pola flaše sirćeta. Promešati, spakovati u tegle, poklopiti plastičnim poklopcima. AĐIKA NA ARMENSKOM 5 kg zrelog paradajza, 1 kg belog luka, 500 g ljute paprike, so. Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti i ostaviti u emajliranoj posudi 10-15 dana da ađika fermentira, ne zaboravite da je svakodnevno mešajte. Treba posoliti sok od paradajza, pre nego što dodate beli luk i biber, inače kasnije nećete osetiti ukus soli. JABUKA AJIKA Paradajz i jabuke oguliti, paprike iseckati, beli luk podeliti na kriške, sitno iseckati, sve (osim belog luka), preliti preko biljke. ulja i dinstajte na srednjoj vatri oko 2 sata. 10-15 minuta prije spremnosti dodati bijeli luk, ostaviti da provri, vruće sipati u sterilizirane tegle i zatvoriti. 1,5 kg paradajza, 0,5 kg šargarepe, crvene slatke paprike i jabuke, 300 g belog luka, 3-4 mahune ljute paprike, 0,5 l biljnog ulja. ulja DOMAĆA AĐIKA 2,5 kg paradajza, 1 kg šargarepe, 1 kg slatke (crvene) paprike. Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte 1 hrpu. rast. putera, 1 šolja. šećera, 1/4 šolje. sol. Stavite smjesu u emajliran tiganj i dinstajte, miješajući, 1 sat. Skinite sa vatre, ohladite. Zatim dodajte 1 šolju mlevenog belog luka, 2 mahune ljute paprike. Hladnu adžiku spakovati u sterilisane tegle i zatvoriti ili plastičnim poklopcima. AĐIKA NA KIJEVSKI 5 kg zrelog paradajza, 1 kg paprike, 1 kg jabuka (što kiselije to bolje), 1 kg šargarepe, 2 kašike. l. soli, 200 g šećera, 400 g biljke. putera, 2 kašike. l. crvena ljuta paprika (možete staviti 1 kašiku crne, 1 kašiku crvene). Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (bolje je prvo oguliti paradajz). Da bi se paradajz lako ogulio, potrebno ih je preliti kipućom vodom 5-7 minuta. Začinite maslacem, šećerom, solju, začinima i dinstajte 2-5 sati do željene gustine. Gotovu adjiku vruću sipajte u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte.

Kako zamijeniti prašak za pecivo za tijesto? Kako zamijeniti prašak za pecivo za tijesto kod kuće? Ako volite pečenje i ne samo da ga jedete, već volite i sami da kuvate, mislim da ste si već postavili ovo pitanje. I, kao što ste već pretpostavili, ovo nije tako teško učiniti. Svaka domaćica može samostalno napraviti sličnu kompoziciju u svojoj kuhinji. Ranije smo u jednom od naših članaka govorili o tome šta može zamijeniti mrvice hljeba, ili ih čak sami napravite. Zanima vas kako napraviti domaći kvasac? O tome možete pročitati i na našoj web stranici. A sada, pređimo direktno na naše današnje pitanje. Kako zamijeniti prašak za pecivo za tijesto kod kuće? Da biste ga napravili, ne morate da kupujete prašak za pecivo u prodavnici. Lako ga možete pripremiti i sami kod kuće. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti malu, suvu teglu, u nju sipati dvanaest kašičica brašna, dodati pet kašičica sode i još tri kašičice. limunska kiselina. Cijeli ovaj sastav koji smo pripremili potrebno je dobro promiješati, teglu dobro zatvoriti i, molim vas, može se koristiti po potrebi. Savjetujemo vam da isprobate ovu metodu ako ne znate čime biste zamijenili prašak za pecivo. A jedna od opcija gde možete koristiti prašak za pecivo koji smo napravili je da napravite pecivo curd testo, od kojih možete kuhati ukusna pita ili kolačiće.

Mali trikovi prilikom kuhanja ribe 1. Prije obrade ribu stavite je u posudu s vodom, ako riba potone, svježa je, ako nije, odbijte pripremati ovaj proizvod. 2. Da biste eliminisali jak miris pri pečenju ribe, u biljno ulje stavite jedan krompir, oguljen i isečen na kriške. 3. Riblja čorba se soli na samom početku kuvanja. 4. Prije rezanja sipa se usoljena riba hladnom vodom tako da malo nabubri - tada će se lakše čistiti. 5. Da se riba ne bi raspala prilikom prženja, potrebno je 15 minuta prije pečenja isjeći i posoliti. 6. Jaka slanu ribu potopiti u hladnu vodu 4-6 sati. Vodu mijenjajte svakih 1-2 sata. Ne preporučuje se čuvanje natopljene ribe. 7. Unutrašnjost ribe (ne velike) može se ukloniti bez rezanja trbuha. Da biste to učinili, trebate napraviti duboki rez u blizini škrga, izrezati kičmu i ukloniti glavu zajedno s iznutricama. 8. Prilikom prženja ribe malo posolite vrelo ulje, tada će riba dobiti hrskavu koricu. 9. Da bi riba bila pravilno očišćena od krljušti, mora se potopiti u kipuću vodu, a zatim staviti u toplu vodu sa dodatkom sirćeta. 10. Riblja koža se lako može skinuti ako je prvo poprskate sirćetom. 11. Ako je haringa preslana, potrebno je potopiti u čaj ili mlijeko. 12. Da bi se riba dobro zapekla, potrebno je da je osušite peškirom pre prženja. 13. Krljušti se lakše uklanjaju ako ribu počnete čistiti od leđne peraje do trbuha i repa. 14. Morska riba Biće mekše ako ga 30-40 minuta pre prženja pospite šećerom. 15. Malu i na komadiće isečenu ribu stavite u kipuću vodu da se ne prekuva. 16. Prilikom kuvanja, smrznutu ribu možete staviti samo u hladnu vodu. 17. Ne preporučuje se kuhanje lampuge, deverike, jegulje i šarana - čorba od njih ispada gorka. 18. Kada prokuvate velike ribe, stavite ih u hladnu vodu, a kada proključa dolijte vode po potrebi. 19. Sva riblja jela ne treba kuvati na jakom ključu. Na početku ključanja treba smanjiti vatru i nastaviti kuhati na laganoj vreli, što se vidi po jedva primjetnom, ali ne prestajućem kretanju tečnosti. 20. Prilikom čišćenja klizave ribe možete umočiti prste u sol - to će olakšati posao. 21. Ribu je najlakše očistiti običnim rendenjem pod blagim mlazom. hladnom vodom. Očistite ribu u smjeru od repa prema glavi. 22. Da biste utvrdili spremnost kuhane ribe, morate u nju zabiti šibicu. Ako šibica lako uđe u pulpu, jelo je spremno. 23. Ribu je potrebno pržiti u maloj količini masnoće, najbolje je koristiti mješavinu povrća i puter; Ne stavljajte komade čvrsto zajedno, inače nećete dobiti ukusnu koricu sa svih strana. 24. Ako postoji kuvana ili Pržena riba, možete ga čuvati na hladnom ne duže od 1-2 dana i uvek pre serviranja kuvana riba potrebno je skuvati u ribljoj čorbi ili vodi, a prženu ribu dodatno propržiti - svaki komad sa obe strane. 25. Granulirani kavijar se neće dugo sušiti ako teglu sa kavijarom prelijete tankim slojem biljnog ulja i dobro je zatvorite. 26. Ključ za ukusnu riblju čorbu je prisustvo nekoliko vrsta ribe u njoj.

16 kulinarski trikovi od domaćica 1. U smjesu svježeg sira, jaja, brašna za kolače od sira dodati malo biljnog ulja. Ispadaju veličanstvenije i ukusnije. 2. Dobro je dodati kore od svinjske masti kada se peče žele od bilo kog mesa (pri rezanju mesa odrežite ga i zamrznite). Želato meso ispada gusto i sadrži dosta želirajućih tvari u koži. 3. Tajna boršča: cveklu za boršč je potrebno oguliti i skuvati cijelu u čorbi dok se čorba kuha. Zatim izvadite meso i cveklu, procedite čorbu i skuvajte boršč kao i obično, samo na samom kraju kuvanja natrljajte kuvanu cveklu krupno rende, stavite u već pripremljeni boršč. Pustite da provri i ugasite. Okus je poseban, a boja odlična. 4. Šči i boršč će biti bogatiji i ukusniji ako u njima skuvate cele krompire, a zatim ih zgnječite. Zgnječite u šerpi ili tiganju. 5. Nikada nemojte bacati požutjelu ili istrošenu mast. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa i po potrebi čuvajte u tegli u frižideru, dodajte u čorbu od kupusa ili boršč. Da biste to učinili, uzmite svinjsku mast, dodajte bijeli luk i sameljite bijeli luk zajedno sa svinjskom mašću u mužaru ili čaši; izvanredan okus je zagarantovan. Ovaj dresing sipajte u boršč kada je gotov, promiješajte i ugasite vatru. 6. Ako pečete otvorena pita sa voćnim ili bobičastim nadjevom, sok otiče tokom pečenja i izgori na plehu. Ali postoji izlaz: nekoliko tjestenina s rupom okomito ubacite u fil. Kipući sok se diže kroz ove cijevi, ali ne izlijeva se iz pite. Od gotova pita tjesteninu, izvadite. 7. Gorke krastavce možete malo potopiti u mlijeko dodavanjem malo šećera. Gorčina će nestati. 8. Kako god pirinčane žitarice ako ima grešaka, stavite nekoliko metalnih čepova za boce. 9. Ako volite mrvičastu kašu, onda trebate uzeti 2 šolje tečnosti po čaši žitarica. Mrvičastu kašu možete kuhati koristeći juhu ili vodu; žitarice treba sipati u kipuću vodu. 10. Kriška crnog luka stavljena u frižider će pomoći u uklanjanju svih neprijatnih mirisa. 11. Ako u salamuri sa kiselim krastavcima dodate malo suvog senfa, postat će ukusniji i duže će trajati. 12. Štetno za začine: svjetlost, visoka temperatura, visoka vlažnost. Morate ga čuvati u dobro zatvorenim neprozirnim keramičkim, porculanskim ili tamnim staklenim teglama, svaki začin u posebnoj posudi dalje od štednjaka. 13. Začine iz tegle u kojoj se čuvaju ne možete sipati direktno u šerpu sa ključanjem – oni će upiti vlagu iz pare i izgubiti na kvalitetu. 14. Kožice banane pomažu u kuhanju mesa. Stavite koru banane u tepsiju sa mesom. Bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom. Meso će biti mekano, sočno i mirisno. 15. Stavite grančice trešnje u posudu sa mesom za dinstanje za miris, aromu i neopisiv ukus. 16. U mleveno meso uvek dodajte šećer (kašika na 1 kg mlevenog mesa). Vaši kotleti, beljaši, tjestenine i drugi proizvodi od kotlet mase uvijek će biti vrlo sočni. U mleveno meso dodajte suvi celer, pored glavnih začina (so, biber) - poboljšava ukus mesa.

Sjajno skuta krema za torte - neverovatno ukusno i sa samo 3 sastojka!!! Ova krema je odlična za pravljenje raznih deserta, torti i kolača. Relativno je manje kalorijski i zdraviji! :) Trebaće vam: -Svježi sir - 300 g -Krema 33% - 200 ml -Šećer - 3/4 kašike Kako kuvati: 1. Jako ohlađenu pavlaku umutiti sa šećerom. 2. Svježi sir stavite u blender, dodajte nekoliko kašika vrhnja za tečniju konzistenciju i sameljite u pastu. 3. U kremu dodajte mljeveni svježi sir i ponovo sve umutite mikserom dok ne postane glatko i pjenasto. Krema je gotova.

Škrob: poznati stranac. Svaka domaćica vjerovatno ima vrećicu krompirovog škroba u svojoj kuhinji. Istina, najčešće stoji u najudaljenijem kutu - škrob nije toliko popularan kao, na primjer, brašno i koristi se mnogo rjeđe. U međuvremenu, skrob je veoma koristan proizvod, ali nezasluženo zaboravljen. Nedavno su naučnici otkrili da je krompirov skrob jedinstven korisna svojstva prilikom zaustavljanja krvarenja. Ako na ranu koja krvari posipate krumpirovim škrobom, krvarenje prestaje gotovo trenutno, dok pod redovnim zavojem krvarenje traje 6-7 minuta. Osim toga, krompir pospješuje brže zacjeljivanje rana i sprječava nastanak ožiljaka na koži na mjestu ozljede. A etnonauka zna mnogo načina za unutrašnju upotrebu škroba. Najčešći od njih su „plavi jod“ / rastvor škroba sa jodom/ i rastvor škroba kao obloga za želudac. Stoga ima smisla nabaviti vrećicu škroba i koristiti je češće, ako ne za kuhanje, onda za liječenje. - Kod upale grla, razblažite ½ kašičice skroba u čaši tople prokuvane vode i dodajte 3-5 kapi 5-postotnog alkoholnog rastvora joda. Promiješati i ispirati grlo 3-5 puta dnevno. - Za gastrointestinalna oboljenja uzimati oralno po jednu desertnu kašiku krompirov skrob 3 puta dnevno 15 minuta prije jela. Svaka porcija se ispere s trećom čašom prokuhane vode. - Za liječenje ogrebotina i upala kože, staračkih pjega i akni, skrob se koristi spolja. Laganim pokretima utrljava se u bolna mjesta ili se koristi kao prah. -Za izglađivanje bora na rukama i omekšavanje grubih područja kože koriste se lokalne škrobne kupke: supena kašika skroba zakuha se sa litrom ključale vode; dobijena tečnost se koristi topla. -Protiv prehlade, kašlja i curenja iz nosa: pomešati pola kašike skroba, kašiku meda, 2 sveže sirove žumanca i 2 kašike putera. Sve miješajte dok se ne formira homogena masa. Uzimajte po pola kašike mešavine 3 puta dnevno sat vremena pre jela. - Za suvu ili guščju kožu u 3 litre vode dodati 0,5 kg skroba, promešati i pripremljenu smesu sipati u kadu napunjenu vodom. Dodajte kašiku ekstrakta bora. Kupajte se 2-3 puta sedmično u trajanju od 10-15 minuta. - Kod manjih termičkih opekotina, kao i kod opekotina od sunca, na oštećena područja kože nanosi se pastozna masa dobijena miješanjem škroba sa malom količinom vode. -Škrob se zajedno sa talkom i cink oksidom koristi kao prašak za pojavu pelenskog osipa i dekubitusa kod ležećih pacijenata. -Kod crijevnih tegoba kod odraslih pola čaše prokuvane vode sobnoj temperaturi Umešajte kašiku krompirovog skroba, a zatim dodajte 5 kapi 5% alkoholnog rastvora joda uz mešanje. Kao rezultat interakcije škroba i joda, sastav će postati plavi. Popijte cijelu količinu odjednom i, ako nakon prve doze ne dođe do očekivanog rezultata, nakon nekog vremena popijte još jednu porciju.

Prirodne paste za zube s uljima Većina pasta za zube sadrži čvrste abrazive, komponente za čišćenje i izbjeljivanje koje mogu oštetiti gleđ. Kod kuće možete pripremiti jednostavnu, ali efikasnu i prijatnu pastu za zube koja će vaše zube učiniti snežno belim i ojačati desni. Izgubljeni plak U maloj posudi pomiješajte 1 kašičicu sode bikarbone sa jednom kapi eteričnog ulja narandže, limuna, limete, slatke mente ili cimeta. Za borbu protiv nakupljanja plaka i lošeg zadaha, umočite vlažnu četkicu za zube u smjesu i operite zube kao i obično. Budite oprezni s proporcijama - sačuvajte emajl. Odlična alternativa zaslađenim pastama za zube iz prodavnice! Ovaj recept ima 10 upotreba. 4 kašičice sode bikarbone 1 kašičica sitno mlevene morske soli nekoliko listova nane 1 kašičica smirne u prahu 1 kašičica bele kozmetičke gline 2 kašike biljnog glicerina 10 kapi eteričnog ulja narandže, čajevca, ruzmarina, anisa, limuna, slatke ili paprene nane , sve sastojke dobro promešati dok ne dobijete glatku pastu. Čuvajte u maloj tegli. Nanesite pastu na čistu četkicu za zube i operite zube kao i obično. Smirnu u prahu možete zamijeniti slatkim ili bambusovim prahom. Koja još eterična ulja se mogu dodati domaćim pastama za zube i proizvodima za njegu zuba: Eterično ulje karanfilića – smiruje zubobolju, djeluje antiseptički, podstiče regeneraciju oralnog tkiva; Eterično ulje žalfije posebno je korisno kod parodontitisa, krvarenja desni i ima adstringentna svojstva; Eterično ulje timijana – ima jaka antibakterijska svojstva; Eterično ulje mente - osvježava usta i dah, otklanja bol i upale uzrokovane karijesom, upalom desni, stomatitisom; Eterično ulje ruzmarina - poboljšava cirkulaciju krvi; Eterično ulje čajevca ima protuupalna svojstva, dezinficira usnu šupljinu, a preporučuje se kod upale desni i karijesa.

Recept br. 1
5 kg paradajza, 1 kg slatke paprike, 16 komada ljute paprike, 300 g belog luka, 0,5 kg rena, 1 šolja. soli, 2 šoljice. sirćeta, 2 šolje. Sahara.
Sve sameljite u mašini za mlevenje mesa, uključujući i semenke od paprike (samo repovi se odrežu a unutrašnjost se ne čisti), dodajte šećer, so, sirće, ostavite da odstoji 50 minuta, sipajte u flaše. Nema potrebe da prokuva. Dobro se čuva u bocama bez hlađenja.

Recept br. 2
200 g belog luka, 4 štapa rena, 2 vezice peršuna, 2 vezice kopra, 10 slatkih paprika, 20 ljutih papričica, 2 kg paradajza, 4 kašike. l. šećera, 4 kašike. l. soli, 1 šolja. sirće.
Propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom, dodati so i šećer. Ostavite da odstoji u činiji 2-3 dana, zatim dodajte sirće, dobro promešajte i stavite u tegle.

Recept br. 3
5 kg paradajza, 2 kg jabuka, 2 kg šargarepe, 2 kg slatke paprike, 300 g ljute paprike, 300 g belog luka, 1 litar biljnog ulja. ulja, 2-3 kašike. l. sol.
Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti, dodati puter i kuvati 2 sata. Zatvorite u sterilisane tegle.

Recept br. 4
5 kg paradajza, 1 kg šargarepe, 1 kg paprike, 5-10 komada ljute paprike, 0,5 kg crnog luka, 0,5 l biljnog ulja. ulja, 5-7 glavica belog luka, so.
Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i kuvati 2 sata.

Recept br. 5
5 kg paradajza, 1 kg slatke paprike, 0,5 kg rena, 300 g belog luka, 16 komada ljute paprike, 2 šoljice. sirćeta, 2 šolje. šećera, 1 šolja. sol.
Ne čistite unutrašnjost paprike, uklonite samo zelene repove i ostavite sjemenke. Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati sirće, šećer i so. Ostavite da odstoji 50 minuta, a zatim sipajte u čistu posudu. Nije potrebno kuhati, čuvajte bez hlađenja.

Recept br. 6
2,5 kg paradajza, 1 kg jabuka (Antonovka), 1 kg šargarepe, 1 kg slatke paprike, 1 šolja. šećera, 1 šolja. rast. ulja, 3 mahune ljute paprike, 200 g seckanog belog luka, so.
Paradajz, jabuke, šargarepu i slatku papriku sameljite kroz fini mlin i kuvajte 1 sat. Nakon ključanja dodati šećer, suncokretovo ulje, ljutu papriku, beli luk i so. Ne kuhajte, samo prokuhajte. Možete dodati više ili manje ljute paprike (po ukusu).

Recept br. 7
5 kg zrelog paradajza, 5-6 glavica belog luka, 100 g soli, 1 ljuta paprika, 6 krupnijih korena rena, slatka paprika.
Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, promešati i staviti u posude, čuvati u frižideru.

Recept br. 8
1 litar paradajza samljenog u mašini za mljevenje mesa, 1 šolja. čena belog luka, 1-2 kašike. l. sol.
Zgnječeni i posoljeni paradajz i beli luk ostavite da odstoje par sati dok se so ne rastvori, ne zaboravite da bar par puta promešajte i sipajte u sterilisane tegle.

Recept br. 9
1 kg slatke paprike, 250 g ljute paprike, 250 g belog luka, 250 g kopra, 250 g peršuna, 250 g soli.
Sve sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte sa solju, adjika je spremna.

Recept br. 10
1 kg šargarepe, 1 kg slatke paprike, 1 kg jabuke (Antonovka), 4 kg paradajza, 0,5 šolje. soli, 2 šoljice. očišćenog belog luka, 1,5 šolje. rast. ulja, 2-3 mahune ljute paprike.
Sve izrendati ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Kuvajte 30-40 minuta. i zatvorite ih u tegle. Možete dodati više ili manje bijelog luka i ljute paprike, ovisno o vašem ukusu.

ADJIKA CRVENA GRUZINSKA
1 kg suve ljute paprike, 50-70 g sjemenki korijandera, 100 g suneli hmelja, malo mljevenog cimeta, 200 g oraha, 300-400 g krupne soli, 300 g bijelog luka.
Namočite ljutu crvenu papriku sat vremena. Dodajte korijander, suneli hmelj, cimet, orahe, beli luk i so. Procijedite 3-4 puta kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom. Čuvajte bilo gdje, na bilo kojoj temperaturi, ali po mogućnosti u zatvorenoj posudi, inače će se osušiti. Ađika pomešana sa solju je dobra za premazivanje piletine ili mesa pre prženja u rerni.

AĐIKA SA PATLIDŽANIMA
Sve sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati ulje i staviti u emajliran tiganj, kuvati 40-50 minuta. Na kraju kuvanja dodati sirće. Urolajte u pripremljene tegle.
1,5 kg paradajza, 1 kg patlidžana, 300 g belog luka, 1 kg slatke paprike, 3 mahune ljute paprike, 1 šolja. rast. ulja, so, 100 g sirćeta.

AĐIKA “BEZ POČIVANJA ZA GREŠNIKA”
2 kg paradajza, 20 slatkih paprika, 10-15 gorkih paprika, 400 g belog luka, 3 štapa rena, 2 vezice peršuna, 2 vezice kopra.
Sve sameljite u mašini za mlevenje mesa, pa u dobijenu smesu dodajte 4 kašike. l. soli, 4 žlice. l. šećera i pola flaše sirćeta. Promešati, spakovati u tegle, poklopiti plastičnim poklopcima.

AĐIKA NA ARMENSKIM
5 kg zrelog paradajza, 1 kg belog luka, 500 g ljute paprike, so.
Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti i ostaviti u emajliranoj posudi 10-15 dana da ađika fermentira, ne zaboravite da je svakodnevno mešajte. Sok od paradajza treba posoliti prije dodavanja bijelog luka i bibera, inače kasnije nećete osjetiti okus soli.

ADJIKA JABUKA
Paradajz i jabuke oguliti, paprike iseckati, beli luk podeliti na ploške, sitno iseckati, sve (osim belog luka), preliti preko biljke. ulja i dinstajte na srednjoj vatri oko 2 sata. 10-15 minuta prije spremnosti dodati bijeli luk, ostaviti da provri, vruće sipati u sterilizirane tegle i zatvoriti.
1,5 kg paradajza, 0,5 kg šargarepe, crvene slatke paprike i jabuke, 300 g belog luka, 3-4 mahune ljute paprike, 0,5 l biljnog ulja. ulja

ADJIKA DOMAĆA
2,5 kg paradajza, 1 kg šargarepe, 1 kg slatke (crvene) paprike.
Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte 1 hrpu. rast. putera, 1 šolja. šećera, 1/4 šolje. sol. Stavite smjesu u emajliran tiganj i dinstajte, miješajući, 1 sat. Skinite sa vatre, ohladite. Zatim dodajte 1 šolju mlevenog belog luka, 2 mahune ljute paprike.
Hladnu adžiku spakovati u sterilisane tegle i zatvoriti ili plastičnim poklopcima.

AĐIKA KIJEVSKI STIL
5 kg zrelih paradajza, 1 kg paprike, 1 kg jabuka (što kiselije to bolje), 1 kg šargarepe, 2 kašike. l. soli, 200 g šećera, 400 g biljke. putera, 2 kašike. l. crvena ljuta paprika (možete staviti 1 kašiku crne, 1 kašiku crvene).

Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (bolje je prvo oguliti paradajz). Da bi se paradajz lako ogulio, potrebno ih je preliti kipućom vodom 5-7 minuta. Začinite maslacem, šećerom, solju, začinima i dinstajte 2-5 sati do željene gustine. Gotovu adjiku vruću sipajte u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte.

Prijatno!

Sastojci ađike

Za pripremu adjike potrebno nam je:

5 kg. paradajz

1 kg. slatka crvena paprika

300 gr. bijeli luk

2 gorke paprike

1 šolja šećera

100 gr. biljno ulje

1 kašika soli

50 gr. sirće 9%

Priprema.

Trebat će nam paradajz, treba ih oprati i izrezati tako da ih je zgodno uvijati kroz mlin za meso. Uzimam crveni paradajz (ni žuti, ni roze)

Zatim su nam potrebne paprike, oprali smo ih, prepolovili i izvadili sredinu. Uvek uzimam crvenu papriku, pa mi ađika ispadne crvena.

Možete, naravno, uzeti ratunda papriku, sa ovom paprikom ađika će biti još ukusnija, ali sa ratundom smo pripremili veoma ukusan lečo.

Paradajz meljemo u mašini za mlevenje mesa, a ne u sokovniku.

Slatke paprike takođe meljemo kroz mašinu za mlevenje mesa.

Zatim sve sipajte u veliki lonac (upletene paprike i paradajz).

Dodajte ulje u ađiku. Tada će vam trebati 50 grama sirćeta 9%.

U adjiku sipajte sirće i posolite.

Ako ste veoma pažljiv čitalac, verovatno ste primetili da smo adžiku posolili na samom kraju. Baš sam u haosu kuvanja (imao sam i pečurke na šporetu, o njima ću malo kasnije, a tegle su sterilisane sa poklopcima, a uz to sam uvrnuo beli luk i biber), zaboravio sam da odmah posolite. I tek kada sam ubacio beli luk i biber, prilikom uzimanja uzorka, pokazalo se da sam zaboravio na so.

Ađiku smo dinstali oko tri i po sata, ali treba paziti isparivši vodu, volimo da možemo da je namažemo na hleb. Dok se naša ađika dinsta treba da pripremimo beli luk i ljute papričice, ja stavim 2 ljute papričice, deca nam jedu ađiku, a možete i više.

Ljutu papriku sameljite kroz mlin za meso, samo zeleni rep treba odrezati. Zbog lepote fotografije, nisam je odmah odsekao. Ako ne volite ljuto, možete preskočiti dodavanje sjemenki ljute papričice u ađiku. Sama paprika daje pikantan, blago ljutkast okus, a sjemenke dodaju pikantnost i peckanje u ustima nakon konzumiranja.

Beli luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako kod kuće imate vagu za vaganje bijelog luka, poslužite se mojim savjetom. Dvije velike glavice bijelog luka su teške oko 100 grama, odnosno 3 srednje (kao moja). Nemojte se bojati dodati više ili manje bijelog luka. Možete staviti manje ako želite manje. ljuta adjika. A ako želite ljuto, onda će vam pomoći crvena paprika.

U adžiku sipajte beli luk i biber 20 minuta pre nego što bude gotova. To je nakon otprilike tri i po sata ključanja.

Zatim sipamo adjiku u sterilne tegle i zamotamo ih sterilnim poklopcima, dobili smo 6 tegli od pola litra.

Neka vas zimi zadovolji adjika, recept za koji je gore opisan. Prijatno.

 

 
ovo je zanimljivo: