→ Bijeli sos kao šawarma. Shawarma sos – 13 domaćih recepata. Priprema bijelog sosa

Bijeli sos kao šawarma. Shawarma sos – 13 domaćih recepata. Priprema bijelog sosa

Shawarma je veoma zasitna i istovremeno jednostavno jelo, koji spada u kategoriju grickalica. Set proizvoda potrebnih za kuhanje može se kupiti u bilo kojem supermarketu.

Na mnogo načina, poseban sos daje ovom jelu jedinstven ukus. Aromatični preljev je taj koji određuje koja će svojstva shawarma imati: slatkasta, začinjena ili posebnog nježnog okusa.

Klasičan recept

Kuvanje kod kuće:

  1. Pomiješajte kiselu pavlaku, majonez i kefir;
  2. Ogulite beli luk i narendajte ga na sitno rende. Zatim zgnječite češnjak;
  3. Sve dobro izmešati, dodati začine. Zatim ostavite da se kuva oko sat vremena.

Sos od belog luka za shawarmu

Ako više volite začinjenije jelo, onda je sos od belog luka idealan. Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

  • 4 žlice. kašike kefira;
  • 4 žlice. kašike kisele pavlake;
  • 7 srednjih čena belog luka;
  • 4 žlice. kašike majoneze;
  • Sol, začini po ukusu.

Vrijeme kuvanja za ovaj sos je isto kao u klasična verzija, oko 20 minuta. Sadržaj kalorija je nešto niži - oko 305 kalorija na 100 grama.

Kako napraviti sos od belog luka za shawarmu:


Sos je spreman!

Opcija sa paradajzom

Ovaj preljev ne treba brkati sa kečapom. Svježe pripremljeno korištenjem prirodnih začina i sveže povrće savršeno će diverzificirati vaše jelo.

Za kuvanje paradajz sos za shawarmu kod kuće potrebno vam je:

  • 1 paradajz;
  • 2 kašike paradajz paste;
  • 2 supene kašike biljnog ulja;
  • 1 mali luk;
  • Pola paprike;
  • Sol, začini po ukusu.

Vreme kuvanja – 30 minuta. Sadržaj kalorija na 100 grama – 105 kalorija.

Priprema:

  1. Narezani luk, paradajz;
  2. Na tiganju prodinstati luk, dodati seckani paradajz, zagrejati oko minut;
  3. Smjesu stavite u blender, pobiberite, paradajz pasta, sol, začini;
  4. Sameljite i okusite. Po potrebi dodajte još malo soli i začina.

Važno je da ovaj oblog ima kratak rok trajanja i da se mora iskoristiti u roku od 5 sati.

Bijeli sos

Ovaj preliv ima veoma delikatan, suptilan ukus. Pogodno za one koji ne vole pretjeranu ljutinu u jelima. Za bijeli sos trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 1 manji krastavac;
  • 4 žlice. kašike kisele pavlake;
  • 3 srednja čena belog luka;
  • Sol, začini po ukusu.

Vrijeme pripreme nije duže od 20-30 minuta. Ovaj preljev se smatra niskokaloričnim i savršen je za ljude koji paze na svoju figuru. 100 grama bijelog shawarma sosa ne sadrži više od 135 kalorija.

Domaći recept:

  1. Narendajte krastavac;
  2. Zgnječite čen belog luka;
  3. Dok krastavac ne počne puštati sok, dodajte kiselo vrhnje, bijeli luk, začine, sol;
  4. Smesu dobro izmiksajte ili umutite u blenderu.

ljuti "arapski"

Posebnost ovog preljeva je dodatak kiselog krastavca, koji daje pikantnost shawarmi.

Za pripremu su potrebni sledeći sastojci:

  • 1 čaša kisele pavlake;
  • 2-3 čena belog luka;
  • 1 kiseli krastavac;
  • Zeleni luk - po ukusu;
  • Sol, začini po ukusu.

Ovaj preliv se lako priprema kao i gore navedeni, a vreme pripreme je takođe 20 minuta. Sadržaj kalorija bit će 217 kalorija.

Priprema:

  1. Izrendajte i nasjeckajte bijeli luk;
  2. Pomiješajte kiselu pavlaku, bijeli luk, luk, sol i začine;
  3. Ostavite najmanje 30 minuta.

ljuti "teheran"

Jedan od najneobičnijih umaka za shawarmu je Teheranski sa dodatkom jaja. Osim toga, ima male razlike u pripremi u odnosu na sve gore navedene obloge.

Sastojci:

  • 2 jaja;
  • 3 čena belog luka;
  • 3 žlice. kašike biljnog ulja;
  • 3 žlice. kašike kefira;
  • Sol, začini po ukusu.

Kalorični sadržaj je 227 kalorija i potrebno je u prosjeku 20 minuta za pripremu.

Priprema:

  1. Isjeckajte bijeli luk;
  2. U blenderu izmiksati jaja, bijeli luk, začine, sol;
  3. U dobivenu masu u tankom mlazu polako sipajte biljno ulje;
  4. Neposredno prije upotrebe u smjesu dodajte kefir. Čuvati u frižideru bez kefira.

  • Da bi umak izgledao još ukusnije nakon miješanja svih sastojaka, možete dodati svježe sjeckano začinsko bilje;
  • Glavne komponente u kreiranju ukusa su začini. Začinsko bilje kao što su korijander, peršun, curry, mljevena paprika je savršeno;
  • Možete ga dodati u preljeve od kisele pavlake sok od limuna. Pomoći će diverzificirati okus.

Ako slijedite sve točke u receptu, dobit ćete prekrasne prelive koji će dodati pikantnost shawarmi. Osim toga, većina gornjih umaka može se koristiti s mnogim drugim poslasticama. Na primjer, sos od kiselog vrhnja je savršen za kuvano meso, povrće i bijeli dresing će biti odličan dodatak pečenom krompiru.

Shawarma sos– to je karakteristika koja orijentalnu šawarmu čini sočnom i ukusnom.

Suština shawarme, kako se šawarma ponekad naziva, je da se na list pita kruha stavi sitno sjeckani fil od mesa i povrća, prelije umakom i umota slobodnim dijelom istog lista.

Jasno je da s takvim zahtjevima shawarma može imati stotine opcija - ovisno o vrsti mesa i nasjeckanom povrću. Ali najviše od svega, shawarma sos mijenja ukus jela. U njima je važan svaki detalj - osnovni proizvod, začini, začinsko bilje. Istovremeno, poznata mješavina kečapa i majoneze je primitivizam, pretvarajući shawarmu u visokokaloričnu brzu hranu monotonog okusa.

Pokušajte napraviti shawarmu zdravu i niskokaloričnu tako što ćete pripremiti shawarma sos kod kuće. U isto vrijeme, njegov će okus samo koristiti, jer će sadržavati samo prirodne sastojke.

Domaći shawarma sos. Tajne i karakteristike kuhanja:

  • proizvodi koji se koriste i za samu shawarmu i za njen umak moraju biti besprijekorno svježi. Ovo je ključ uspjeha.
  • Sjeckano začinsko bilje i povrće pomoći će da se gustoća sosa poveća bez dodatnih kalorija. Što ih je više, sos je gušći.
  • unošenje začina u umak može u potpunosti promijeniti njegov okus, na primjer, dodavanjem začinjenosti biberu.
  • Umak ne smije biti ni pregust ni prerijedak. Konzistencija treba da bude mekana i homogena, bez grudvica.
  • Bogatstvo ukusa biće maksimalno ako se sos ostavi na miru 20 minuta nakon kuvanja. Nakon što je u potpunosti otkrio svoj ukus (nakon namakanja), sos za shawarma će još jasnije istaknuti ukus jela.
  • Umak je potrebno posoliti na kraju kuhanja i tek nakon što ste ga probali i uvjerili se da je dodatna sol zaista potrebna.
  • začini, začinsko bilje i češnjak će dodati još više okusa umaku ako se prije dodavanja lagano zgnječe tučkom.
  • Sos će dobiti svjetliju boju zbog paprike, začinskog bilja ili karija.
  • Umak je pogodan ne samo za aromatiziranje shawarme. Može se začiniti mesnim jelima ili salatama, poslužiti uz krekere ili grickalice, a ako ostane, može se zamrznuti i kasnije (nakon odmrzavanja) koristiti kao marinada za meso prije pečenja ili prženja.
  • Ako recept sadrži majonez, pokušajte ga sami napraviti. Shawarma sa sosom od domaci majonez jednostavno neverovatno.
  • odlični dodaci umaku su: kari, suneli hmelj, kim, korijander, peršun (uključujući i sušeni), kopar i luk, listovi bosiljka, cilantro, krastavci (sveži ili kiseli), kao i pržene i mlevene semenke sa puterom susamom

Klasični shawarma sos

pripremiti:

  • 100 gr. nezaslađenog jogurta ili fermentisanog pečenog mleka
  • 100 gr. bilo koji majonez (Provansal, Makheev, itd.)
  • 1 kriška limuna
  • 2-3 čena belog luka
  • prstohvat šećera, soli, začina (po želji)


Potrebno je da ga pripremite ovako:

  1. Pomešajte fermentisano pečeno mleko sa pavlakom i majonezom, sameljite dok ne postane glatko.
  2. Iscijedite sok iz šolje limuna i utrljajte ga u osnovnu smjesu.
  3. Pasirajte beli luk i umešajte u smesu.
  4. Začine sameljite u mužaru sa solju i šećerom i dodajte u sos.
  5. Dobijenu masu umutiti blenderom ili mikserom, ostaviti da se kuha u frižideru 18-20 minuta.

Shawarma sos kao na tezgi

Ovaj univerzalni proizvod učinit će svaku shawarmu sočnom. Obično to kuvari pripremaju na štandovima.

pripremiti:

  • 100 gr. bilo koji majonez (po mogućnosti masni)
  • 100 gr. pavlaka 20-25% masti
  • 1 češanj belog luka
  • prstohvat mljevenog crnog bibera
  • so, začinsko bilje, začini - ako je potrebno

Potrebno je da ga pripremite ovako:

Pomiješajte sve sastojke i sameljite sos dok ne postane glatka, dodajte začinsko bilje i omiljene začine po želji.

Prirodno je, ali dovoljno ljuti sos. Posebno je dobar za pileću shawarmu.

pripremiti:

  • 1 tbsp. kefir
  • 4 žumanca
  • 100 ml biljnog ulja
  • 2 tsp pasta od senfa
  • 4-5 čena belog luka
  • 1 tsp sol
  • 0,5 tsp mljevena paprika (crna)
  • prstohvat crvene paprike
  • 1-2 grančice peršuna

Potrebno je da ga pripremite ovako:

  1. Pomiješajte žumanca, kefir, senf, sol i biber, umutite.
  2. Bez prestanka mućenja, dodajte kašiku putera i beli luk propušten kroz presu za beli luk.
  3. Stavite u frižider na 40-60 minuta, dodajte sitno iseckano začinsko bilje.

Shawarma sos sa belim lukom i pavlakom

Ovaj umak je nešto blaži od prethodnog - mliječni proizvodi čine pikantnost bijelog luka i paprike nježnom i ne prženom. Po želji, kefir u receptu možete zamijeniti tečnom kiselom pavlakom.

pripremiti:

  • 100 gr. kefir (bez malo masti)
  • 100 gr. pavlaka 20-25% masti
  • 2-4 čena belog luka
  • prstohvat karija, crvenog i crnog bibera
  • soli i nasjeckanog začinskog bilja

Potrebno je da ga pripremite ovako:

  1. Izmrvite beli luk, začine i so u pire.
  2. Pomiješajte kašu od bijelog luka sa kefirom, pavlakom i začinskim biljem.
  3. Stavite u frižider na 30-35 minuta.

Ovo umak od krastavaca vrlo svježe, nježno. Dobar je ne samo sa shawarmom, već i sa mladim krompirom, povrćem, kao i sa ribom i šiš ćevapom.

pripremiti:

  • 100 gr. pavlaka 20-25% masti
  • 100 gr. majonez (može se zamijeniti kiselom pavlakom)
  • 1 veliki krastavac
  • 20 ml limunovog soka (opciono)
  • 1-2 čena belog luka
  • prstohvat paprike, kim po želji
  • sol i sjeckani peršun, po želji - perje korijandera i luka

Potrebno je da ga pripremite ovako:

  1. Rešetkati (uključeno krupno rende) krastavac, po želji, oguljen i očišćen od sjemenki.
  2. Pomiješajte majonez i pavlaku. Ako je sastav dovoljno gust, onda ne biste trebali iscijediti sok iz mase krastavca, a zatim lagano iscijediti smjesu od krastavca i dodati je u sastav.
  3. Izgnječite beli luk i dodajte ga u sos zajedno sa začinima i začinskim biljem. Nemojte samo miješati sos, već ga umutiti.
  4. Na samom kraju kuvanja dodati limunov sok i ponovo umutiti.

Idealna zamjena za kečap u shawarmi je paradajz sos. Sadrži malo kalorija i ima blistav slatkast ukus sa malo bibera. Sos se može napraviti sa ili bez termičke obrade. Ali se čuva kratko - ne više od 4-5 sati (u frižideru).

pripremiti:

  • 200 gr. sok od paradajza sa pulpom (ili 50 g paradajz paste i 150 g paradajza)
  • 1 luk
  • 1 paprika
  • 2 žlice. biljno ulje
  • 2-3 čena belog luka
  • obilan prstohvat soli, šećera, korijandera, crnog i crvenog bibera
  • nasjeckana veza bosiljka, peršuna, korijandera

Potrebno je da ga pripremite ovako:

Sos bez termičke obrade:

  1. Koristite blender za pire od luka, paprike, paradajza i paradajz paste (ili soka).
  2. Dodajte protisnuti beli luk, so i šećer, začine, začinsko bilje, ulje i na kraju limunov sok.
  3. Ostavite 15 minuta.

Termički obrađeni sos:

  1. Luk nasjeckajte i propržite na ulju.
  2. Dodajte zlatnom i mekom luku sok od paradajza ili male komadiće paradajza pomešane sa paradajz pastom, kao i šećerom, solju i začinima. Smesu dinstati dok se malo ne zgusne i ohladiti.
  3. Sipajte sos u čašu blendera, dodajte komadiće paprike i nasjeckajte.
  4. Dodati seckano začinsko bilje, promešati, ostaviti u frižideru 10-12 minuta.

Sos od kikirikija za shawarmu

Ovaj sos sa bogat ukus Savršeno nadopunjuje pileću shawarmu. Posebno će se svidjeti ljubiteljima gruzijske kuhinje.

pripremiti:

  • 2 čena belog luka
  • 50 gr. fino mljevenih oraha
  • 150 gr. pavlaka 20-25% masti
  • po 1 kašičica umak od soje i limunov sok
  • prstohvat hmelja-sunelija i soli
  • veza sitno nasjeckanog korijandera (ili peršuna)

Potrebno je da ga pripremite ovako:

  1. Pomiješajte zgnječene orahe sa češnjakom procijeđenim kroz presu, limunovim sokom i soja sosom.
  2. Sjeckano zelje treba posuti solju i hmeljom-sunelijem i lagano samljeti.
  3. Sjedinite obje mase, umiješajte kiselu pavlaku, ostavite pola sata.

Jogurt shawarma sos

Ovaj Mediteran sos će biti dobar Za one koji broje svaku kaloriju, nije bez razloga što se smatra dijetalnim. Za one koji se boje shawarme, savjet - samo začinite salatu od povrća sosom - ukusno je!

pripremiti:

  • 100 ml bijelog nezaslađenog jogurta (nisko-masnog)
  • 1 tbsp. sok isceđen iz limuna
  • 1 tsp pasta od senfa
  • prstohvat mlevene mešavine paprika, origana, korijandera

Potrebno je da ga pripremite ovako:

  1. Pomiješajte začine, senf i sok iscijeđen iz limuna.
  2. Dobijenu smjesu umiješajte u jogurt i ostavite 50-60 minuta.

Posebno su nježni umaci na bazi vrhnja. Uhvatite recepte!

Kremasti sos sa sirom

pripremiti:

  • 100 ml kreme
  • 50 gr. bilo koji sir
  • 1 češanj belog luka
  • 1 tsp pasta od senfa
  • prstohvat bilo kakvih začina i soli

Potrebno je da ga pripremite ovako:

  1. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk, pomešati sa vrhnjem, senfom, solju i omiljenim začinima (paprika, kari, itd.).
  2. Kremastu smjesu pomiješajte sa komadićima mekog ili rendanog tvrdog sira.

Kremasti sos sa susamom

pripremiti:

  • 50 gr. majonez (može i domaći)
  • 150 ml kreme
  • 15 gr. sjemenke susama
  • 1 tbsp. sok isceđen iz limuna
  • 1 tsp pasta od senfa
  • prstohvat bilo kojih začina (po želji bez njih) i sol

Potrebno je da ga pripremite ovako:

  1. Majonez i vrhnje sameljite, dodajte pastu od senfa, limunov sok i sol.
  2. U suvom tiganju osušite semenke susama, lagano ih izgnječite tučkom i dodajte u sos.

Ali ovo nisu svi umaci koji se mogu koristiti za začinjavanje shawarme. Pokušajte koristiti španske ljute umake - ili brava - u tu svrhu. Vruće su, kao i sama Španija!

Alioli sos za shawarmu

pripremiti:

  • 1 kokošje jaje ili 2-3 prepelica
  • 1-2 čena belog luka
  • 200 – 250 gr. biljno ulje
  • prstohvat soli

Potrebno je da ga pripremite ovako:

  1. Isjeckajte bijeli luk i stavite ga u čašu blendera, umutite jaje, posolite i spustite potopljeni blender u čašu.
  2. Pokrijte žumance rotorom blendera, uključite ga i počnite dodavati ulje (najbolje maslinovo). Jaje će emulgovati ulje, pretvarajući ga u majonezu od belog luka.

Shawarma sos Salsa brava

pripremiti:

  • 1 beli luk
  • 2-3 čena belog luka
  • 200 ml mljevenog paradajza
  • 1-2 desertne kašike tamne vinsko sirće(ili balisamic, u ekstremnim slučajevima - jabuka)
  • biljno ulje za prženje
  • prstohvat soli,šećera,začina po želji
  • svježa ili suva crvena paprika (ljuta)

Potrebno je da ga pripremite ovako:

  1. Na ulju popržite kockice luka, nasjeckani bijeli luk i čili (količinu prilagodite ukusu)
  2. Poprženom luku dodajte rendani paradajz i dinstajte dok se ne zgusne.
  3. Dodajte sirće (imajte na umu da se stolno sirće ne može dodati!), promiješajte i uzmite uzorak.

Počinjemo korigirati okus kušanjem i dodavanjem šećera, soli i začina.

Shawarma je jedan od najpopularnijih elemenata brze hrane, koji se može naći na gotovo svakoj ulici u gradu, pa su mnogi ljudi upoznati sa jelom iz prve ruke. Crafting Recipe domaća shawarma Prilično je jednostavno, pa mnogi ljubitelji ove orijentalne delicije radije je pripremaju u nadi da će reproducirati ukus koji im se sviđa.

Po pravilu, ukus jela u velikoj meri zavisi od toga koji se sastojci koriste i koliko je pravilno pripremljen sos. S pripremom potonjeg nastaju mnoge poteškoće, jer proizvođači shawarme koji se prodaju na štandovima čuvaju recepte za umake koji se koriste u najstrožem povjerenju.

Danas postoji mnogo prodajnih mjesta u kojima se prodaje shawarma, pa da bi opstali u takvom konkurentnom okruženju, proizvođači moraju eksperimentirati sa svojim jelima kako bi privukli stalne kupce.

U tom pogledu najviše raznovrsnost sastojaka i umacima. Govoreći o potonjem, umak se najčešće bazira na bijelom luku, začinskom začinskom začinskom začinu, majonezu ili pavlaci, a najpopularniji su recepti o kojima će biti riječi u nastavku.

Shawarma sos kao na tezgi

Prema brojnim recenzijama, uz pomoć ovog recepta moguće je rekreirati umak s kvalitetom okusa koji je blizak prodanoj shawarmi. Za dobijanje ovog sosa potrebno je da koristite:

Sastojci

  • pavlaka - 50 g;
  • majonez - 50 g (bolje je dati prednost proizvodu sa prosječnim sadržajem masti);
  • kefir - 50 g;
  • beli luk – 6 čena;
  • kiseli krastavci srednje veličine - 1 kom.;
  • mljeveni crni biber, kari i korijander po ukusu;
  • peršun, cilantro, kopar i zeleni luk.

Priprema

  1. Prije seckanja svo zelje, preporučuje se da ga dobro isperite pod mlazom vode i stavite na ručnik ili papirnate salvete da se prirodno osuše.
  2. Za sjeckanje kiselog krastavca i bijelog luka bolje je koristiti posebnu presu za češnjak. Nakon toga, sve zdrobljene komponente treba pomiješati sa solju, začinima, majonezom, kefirom i pavlakom u naznačenim omjerima.
  3. Tandem bijelog luka sa kiselim krastavcem ključ je stvaranja ljuti sos, koji će vam pomoći da pripremite sočnu shawarmu jedinstvenog ukusa. Iskusni kuvari Preporučljivo je da se sos natapa najmanje 1 sat neposredno pre upotrebe, što će obezbediti bogatiji ukus.

Jednostavan shawarma sos

Za stvaranje tradicionalnog sos od belog luka Za domaću shawarmu možete koristiti još jedan jednostavan i jasan recept. Za pripremu umaka neće biti potrebno više od pet minuta, a potrebni sastojci prisutni su u kuhinji gotovo svake domaćice.

Sastojci

  • pavlaka - 200 g;
  • beli luk – 3 čena;
  • kiseli krastavci srednje veličine - 1 kom.;
  • začinsko bilje po ukusu;
  • prstohvat soli i mljevenog crnog bibera.

Priprema

  1. Krastavac treba nasjeckati pomoću običnog rende, nakon čega masu pomiješati sa kiselom pavlakom, solju, biberom i nasjeckanim bijelim lukom.
  2. Sve komponente moraju biti dobro izmiješane. U ove svrhe preporuča se koristiti pjenjač kako bi se dobila masa homogene konzistencije, koja se može dopuniti samo sjeckanim začinskim biljem.

Šawarma sos ukusan recept

Drugi recept za umak koriste mnogi proizvođači shawarme koji prodaju ovaj proizvod na uličnim štandovima. U ovom slučaju morate koristiti:

Sastojci

  • pileća jaja - 2 kom.;
  • beli luk – 10 čena;
  • prstohvat soli;
  • mljeveni crveni i crni biber;
  • zelje;
  • maslinovo ulje – 50 g.

Priprema

  1. Sve komponente se moraju staviti u blender i miješati dok se ne dobije pasta homogene konzistencije.
  2. U vezi maslinovo ulje, onda se ova komponenta dodaje tek nakon što sve sastojke umutite u blenderu.
  3. Umak se mora čuvati samo u frižideru, a neposredno prije upotrebe u pripremi shawarme preporučuje se da se u jednakim količinama pomiješa sa kefirom.

Shawarma sos sa ukusom paradajza

Svačije preferencije su vrlo različite, tako da ne voli svaki ljubitelj shawarme umak od bijelog luka napravljen od mliječnih proizvoda. Ponegde je uobičajeno da se priprema sos sa ukusom paradajza, čiji su glavni sastojci.

Ne možete se izvući sa pravljenjem shawarme samo sa kečapom ili majonezom.

Naravno, ispadaju i ukusni. Ali prava shawarma zahtijeva sos, i to onaj koji nadopunjuje ne samo meso, već i povrće.

Onaj koji će naglasiti okus lavaša, dodati pikantnost i primitivne proizvode pretvoriti u izvanredno jelo.

Recepti su prikupljeni ovdje najbolji umaci za shawarmu za svaki ukus.

Shawarma sosovi - opći principi pripreme

Umak se obično podmazuje pita kruhom ili puni filom. To daje ne samo ukus, već i sočnost i mekoću proizvodima. Svaki shawarma sos sastoji se od glavnog proizvoda i dodataka. Količina baze je obično nekoliko puta veća od ostalih sastojaka. Konzistencija i boja mase u velikoj mjeri ovisi o tome.

Koji sastojci se koriste kao baza:

Majoneza;

Kiselo vrhnje, vrhnje;

Kefir, jogurti, fermentirano pečeno mlijeko;

Kečap, paradajz sosovi.

Ovi sastojci se mogu koristiti odvojeno ili zajedno. Obično ne zahtijevaju nikakvu obradu i jednostavno se miješaju. Kombinacije i proporcije mogu biti vrlo raznolike ovisno o receptu i ukusu.

Šta nadopunjuje bazu:

Orašasti plodovi, sjemenke;

Ovi sastojci zahtijevaju mljevenje i ponekad termičku obradu. Sve komponente baze i dodaci moraju biti visokog kvaliteta, inače će se nakon miješanja umak vrlo brzo pokvariti i možete se otrovati proizvodom.

Recept 1: Shawarma sos „češnjak“ sa pavlakom

Daje izvanrednu aromu i laganu pikantnost. Priprema se na bazi kiselog vrhnja, sadržaj masti može biti bilo koji, ali preporučljivo je koristiti gusti proizvod kako bi pomoćni sastojci bili ravnomjerno raspoređeni i ne taložili se na dno.

Sastojci

100 grama kisele pavlake;

4 kašike kefira;

4 čena belog luka;

1 tsp. curry;

Smjesa bibera;

Svježe ili sušeno bilje.

Priprema

1. Beli luk oljuštite, procedite kroz presu ili narendajte na sitno rende.

2. Beli luk posolite, popaprite i pospite kari, dobro izmrvite, zgodnije je to raditi tučkom.

3. Dodati kefir i promešati.

4. Dodajte kiselu pavlaku i bilo koje začinsko bilje, ostavite da se sos od šavarme kuva pola sata. Može se čuvati ne više od 2 dana i samo u frižideru, kontejner mora biti dobro zatvoren.

Recept 2: paradajz Shawarma sos

Okus paradajz sosa za shawarmu ne može se porediti sa običnim kečapom. A sve zahvaljujući dodatku svježeg povrća. Bogat, slatkasto-pikantni ukus odličan je za bilo koje punjenje.

Sastojci

2 kašike paradajz paste;

Jedan paradajz;

2 kašike ulja;

Crvena paprika (mljevena);

0,5 paprike;

Mali luk;

Malo cilantra;

Kašika šećera.

Priprema

1. Luk isecite i prodinstajte u tiganju.

2. Dodajte seckani paradajz i zagrevajte minut. Stavite smesu u posudu blendera.

3. Dodajte malo crvene paprike, so, šećer, paradajz pastu. Papriku isečemo na komade i takođe stavimo u posudu blendera.

4. Izmrvite sos do kremaste konzistencije i probajte ga. Po potrebi dodajte još soli ili začina.

5. Sitno nasjeckajte cilantro, pomiješajte sa sosom i gotovi ste! Jedini nedostatak ovog sosa je kratak rok trajanja. Mora se iskoristiti u roku od 5 sati nakon pripreme.

Recept 3: “Prava” shawarma sos

Priprema se na bazi fermentisanih mlečnih proizvoda i majoneze. Konzistencija ovog shawarma sosa nije mnogo gusta, ali takva i treba da bude. Ako vam treba gušća masa, samo dodajte još zelenila.

Sastojci

100 grama fermentisanog pečenog mleka ili prirodnog jogurta;

100 grama majoneze;

100 grama kisele pavlake;

3 čena belog luka;

0,5 limuna;

Svježi kopar;

Sol i malo bibera po želji.

Priprema

1. Mliječne proizvode pomiješajte sa majonezom.

2. Iscijedite sok od citrusa i dodajte ga u mliječnu smjesu, pazeći da vam ne uđu sjemenke.

3. Kopar sitno nasjeckati, posoliti, nasjeckati bijeli luk i sve dobro samljeti da se što više pusti esencijalna ulja.

4. Pomešajte mlečnu mešavinu sa aromatično bilje i gotovi ste! Ovu kreaciju možete čuvati na hladnom jedan dan, ali je bolje da je koristite odmah.

Recept 4: Shawarma sos od krastavaca

Posebnost ovog sosa je u tome što je odličan ne samo za shawarmu, već i za shashlik, razna jela od mesa, peradi, ribe, gljiva i povrća. Zato ga slobodno skuvajte! Recept je bazičan, nije ljut. Po želji možete dodati bilo koju papriku i druge začine.

Sastojci

120 grama majoneze;

80 grama kisele pavlake;

peršun;

Češanj češnjaka;

20 grama limunovog soka;

Kašika paprike.

Priprema

1. Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i majonezom, dodajte nasjeckani češanj bijelog luka i limunov sok.

2. Krastavac operite, obrišite, odrežite krajeve i narendajte na sitno rende, dodajte u opštu masu. Ako su sjemenke ploda velike, moraju se ukloniti.

3. Dodati papriku i seckani peršun, promešati. Umak se ne može čuvati jer krastavac pušta sok. Preporučljivo je koristiti istog dana.

Recept 5: “Apetizirajući” sos od šawarme sa majonezom

Za ovaj sos trebat će vam dobar majonez, po mogućnosti domaći i ljuti kečap. Masa ispadne prelepa, Pink color. Ako ne vrući kečap, onda možete koristiti običan sos, dodajući joj crvenu papriku.

Sastojci

100 grama majoneze;

Kašika vrućeg kečapa;

Kašika soja sosa;

1 tsp. vinsko ili jabukovo sirće;

Bosiljak grančica.

Priprema

1. Bosiljak sitno nasjeckajte, pomiješajte sa soja sosom i sirćetom.

2. Dodajte majonez, kečap i dobro promiješajte. Spremni! Ovaj sos možete čuvati u frižideru cela dva dana. A ako ne dodate bosiljak, to će potrajati duže.

Recept 6: “Dijetetski” sos za shawarma

Pripremljen na bazi prirodnog jogurta, niskokaloričan je. Idealan za pileću shawarmu. Ali posebnost ovog umaka je dodavanje određenog skupa začina.

Sastojci

100 grama jogurta;

1 kašičica pripremljenog senfa;

2 kašike limunovog soka;

1/3 kašičice mešavine bibera;

10 sjemenki korijandera;

Prstohvat origana;

5 maslina.

Priprema

1. Sameljite korijander i pomiješajte sa jogurtom.

2. Dodajte senf, limunov sok, biber i origano. Dobro promiješajte. Umjesto mješavine paprika, možete koristiti bilo koju vrstu, ali ispadne mnogo ukusnije i aromatičnije.

3. Masline sitno nasjeckajte, dodajte u sos i gotovo! Dodajte zelje po želji.

Recept 7: Shawarma sos sa jajetom

Začinjena verzija shawarma sosa, koji se priprema od sirovih žumanjaka. Dakle, jaja moraju biti visokog kvaliteta, po mogućnosti seoska jaja. Što se tiče ulja, bolje je ne koristiti čisto maslinovo ulje, ali koristiti njegovu mješavinu sa suncokretovim uljem, ispada ukusnije.

Sastojci

8 kašika ulja;

150 grama masnog kefira;

Crni mljeveni biber;

Mljevena crvena paprika;

3 čena belog luka;

Malo peršuna.

Priprema

1. Odvojite žumanca. Bjelanjci nam neće biti potrebni za druga jela, poput omleta ili beze. Stavite žumanca u posudu blendera.

2. Posolite, idealno se koristi morska so. Dodajte oguljeni beli luk i ostale začine. Prekidamo sa savijačem.

3. Sipajte ulje u tankom mlazu uz neprekidno mućenje.

4. Pažljivo dodajte kefir, pa peršun. Zelenje se takođe može iseckati ili jednostavno iseckati i dodati u pripremljeni sos. Procijenite ukus i po potrebi dodajte još začina.

Recept 8: Kremasti shawarma sos sa susamom

Za ovaj sos nije preporučljivo koristiti gustu pavlaku, ali ni tečna pavlaka neće raditi. Optimalna opcija je 15-20%. Kao dodatak koristi se majonez, koji se po želji može zamijeniti jogurtom ili pavlakom.

Sastojci

150 grama kreme;

50 grama majoneze;

kašika senfa;

15 grama sjemenki susama;

½ limuna.

Priprema

1. Pomiješajte kremu sa majonezom.

2. Dodati senf. Možete koristiti bilo koji, ali je bolje koristiti ljuti sos domaće.

3. Iscijedite sok od pola limuna, dodajte u smjesu i posolite.

4. U tiganj sipajte susam i lagano zapržite. Stalno mešajte da zrna ne zagore.

5. Pomiješajte kremastu smjesu sa prženim susamom i gotovi ste!

Recept 9: Shawarma sos “Kremasto sa sirom”

Za ovaj umak možete koristiti apsolutno bilo koji sir: tvrdi, kremasti, topljeni, pa čak i kobasica. I to će uspjeti svaki put novi ukus. Gustoća mase zavisi i od odabranog sira. Možete koristiti kremu sa malo masti.

Sastojci

100 grama kreme;

50 grama sira;

Kašika senfa;

Bilo koji začini.

Priprema

1. Kremu pomiješajte sa seckanim čenčićima belog luka. Njihov broj prilagođavamo prema vlastitom nahođenju. U prosjeku su dovoljna 2 komada.

2. Dodati senf, posoliti, promešati. U istoj fazi možete dodati bilo koje druge začine: biber, korijander, curry, papriku. Biće teže promiješati sa sirom.

3. Ako se koristi meki sir, onda ga jednostavno dodamo ukupnoj masi. Ako je tvrd, prvo ga fino utrljajte.

4. Umak pomiješajte, začinite koprom, možete koristiti svježi ili sušeni.

Recept 10: Shawarma sos od orašastih plodova sa pavlakom

Drugi ukusnog sosa, koji se posebno dobro slaže sa shawarmom iz pilećeg mesa. Ali može se koristiti i za bilo koje drugo. Orase je potrebno unaprijed osušiti i samljeti u mlinu za kafu ili jednostavno izmrviti u mužaru.

Sastojci

150 grama kisele pavlake;

2 čena belog luka;

Kašika mljevenih orašastih plodova;

Kašika soja sosa;

Limunov sok ili sirće po ukusu.

Priprema

1. Pomiješajte kiselu pavlaku sa soja sosom, solju i biberom.

2. Beli luk iseckati i dodati u kiselu pavlaku.

3. Listove korijandera sitno nasjeckajte, odvojite ih od grana i dodajte u sos.

4. Sipajte orahe i promiješajte.

5. Ako je pavlaka bila slatka, onda možete dodati limunov sok ili Jabukovo sirće. Umjesto cilantra možete koristiti običan peršun.

Umak će biti aromatičniji i boljeg okusa ako se zelje namijenjeno dodavanju samelje u posudi sa ostatkom začina. Isto uradite i sa belim lukom. Za bolji ukus potrebno ga je što sitnije iseći i samleti.

Ne sviđa vam se boja sosa? Dodajte šarene sastojke. To može biti slatka paprika, aromatični kari začin, svijetli kečap ili samo zelje. Masa će dobiti ne samo novu nijansu, već i ukus.

Ostalo je još umaka? Ne bacajte ga ni pod kojim uslovima! Može se zamrznuti direktno u plastičnoj posudi, a zatim koristiti za mariniranje mesa, trljanje peradi prije prženja i bilo koje druge proizvode.

Vrlo često se umaci na bazi majoneze ispostavi da su masni. Fermentirani mliječni proizvodi pomoći će u ispravljanju situacije. Ryazhenka i prirodni jogurt Neće učiniti masu tečnom, ali će smanjiti sadržaj masti. Uz njih ne zaboravite dodati još soli, začinskog bilja i drugih sastojaka.

Vijesti iz šou biznisa.

Mnogi će se složiti sa mnom da je shawarma (shawarma) jedna od najukusnijih i... obilne grickalice. Međutim, pravilno pripremljen sos čini ga posebno aromatičnim i ukusnim. Može biti začinjeno, slatko ili samo blago. Od standardnog seta proizvoda možete pripremiti neobično ukusan preljev koji će istaknuti okus lavaša i učiniti deliciju mekom i sočnom. Stoga, pridružite mi se dok s vama dijelim svoje provjerene recepte za ukusne umake koji su savršeni za shawarmu i još mnogo toga.

Da li ste znali? Nije potrebno tačno slijediti upute u receptima u nastavku. Shawarma sosovi su dobri jer možete promijeniti i set i proporcije sastojaka prilikom pripreme dresinga bez gubitka okusa, fokusirajući se isključivo na svoje preferencije.

Recept za Shawarma sos od bijelog luka

kuhinjski pribor: duboka posuda, kuhinjska vaga ili pribor za merenje, sitno rende ili presa za beli luk, umutite.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept za pripremu bijelog sosa za shawarma

Gledajući video ispod, naučit ćete detaljno kako pripremiti ukusan umak za shawarmu (shawarma).

  • Da bi sos dobio bogatiju aromu i ukus, dodajte mu jednu kašičicu sveže isceđenog soka od limuna.
  • Možete se sigurno "igrati" sa bojom umaka povećavajući količinu začina: za žućkastu nijansu dodajte više karija, za ružičastu nijansu dodajte slatko mljevena paprika; Za zelene inkluzije, vrlo sitno nasjeckajte peršun ili kopar.
  • Ako vam je ostalo sosa, nemojte ga bacati. Smjesu prebacite u plastičnu posudu ili staklo, a zatim je prekrijte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Dobivenu smjesu ubuduće možete koristiti za mariniranje mesa ili piletine prije pečenja u pećnici.
  • Možete napraviti i manje kalorijski sos. Da biste to učinili, umjesto majoneze, koristite fermentirane mliječne proizvode: prirodni jogurt ili fermentirano pečeno mlijeko, to će malo utjecati na okus, ali će se sadržaj masti u proizvodu smanjiti.
  • Iskusni kuhari preporučuju dodavanje nasjeckanog bijelog luka neposredno prije serviranja sosa. Na taj način će aroma proizvoda biti intenzivnija, a okus svježiji.

Recept za Shawarma sos od crvenog bijelog luka

Vrijeme kuhanja: 5-7 minuta.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 318-320 kcal.
Broj porcija: za 2-3 shawarme.
kuhinjski pribor: duboka posuda, kuhinjska vaga ili pribor za merenje, oštar nož i daska za rezanje, pjenjač.

Sastojci

Priprema korak po korak


Video recept za pravljenje sosa od crvene šavarme

Korak po korak možete pogledati pripremu aromatičnog crvenog umaka za shawarmu (shawarma) prema gore opisanom receptu u videu ispod.

  • Kečap možete zamijeniti s dvije žlice visokokvalitetne paradajz paste.
  • Preporučam i da umak dodate svoje omiljene začine, koji će svakako poboljšati ukus dresinga.

Sos od sira i belog luka za recept za shawarmu

Vrijeme kuhanja: 10-12 minuta.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 309-311 kcal.
Broj porcija: za 2-3 shawarme.
kuhinjski pribor: nekoliko dubokih posuda, mjerni pribor, gaza, oštar dugi nož, sitno nazubljeno rende, papirni ubrusi, drvena daska za rezanje.

Sastojci

mali svježi krastavac3 kom.
zelje kopra1 hrpa
bijeli luk3 karanfilića
topljeni meki sir280-300 g
pavlaka (sadržaj masti ne manji od 15%)280-300 ml
solopciono
curry2 prstohvata
korijander1 prstohvat
korijander1 prstohvat
slatka mlevena paprika2 prstohvata
mljevenog crnog biberaopciono

Priprema korak po korak


Video recept za pravljenje sosa od sira i belog luka za shawarmu

Priprema sos od sira za shawarma je u potpunosti prikazan u videu ispod.

  • Ne samo da može naglasiti okus ribljeg ili mesnog jela, već i dodati nove, suptilnije okuse tjestenini ili proizvodima od povrća. Štaviše, ovaj sos je odličan za mariniranje piletine.
  • Savremeni ritam života ne dozvoljava vam uvijek da odvojite slobodno vrijeme za kuhanje. gurmansko jelo. Nudim vam budžetsku opciju koja je jednostavna za implementaciju.
  • Preporučujem da se upoznate s njim, što se može koristiti kao ukusan sos na razna jela. Ovaj preljev se priprema brzo i jednostavno.
  • Za kraj, savjetujem vam da obratite pažnju na recept. Bilo koji jelo od mesa Djelovat će kao kulinarsko remek-djelo ako mu dodate ovaj umak.

Naš edukativni razgovor je priveden kraju. Naravno, postoji mnogo različitih umaka za shawarma, ali ja sam vam ponudila isprobane i istinite recepte. Ako znate za druge, možda stvarno neobični recepti umaci za shawarmu, podijelite svoje iskustvo sa mnom u komentarima. Recite nam koje sastojke koristite za njihovu pripremu? Kako ga služite? Uz što ih još možete koristiti osim shawarme? Također ću se radovati vašim povratnim informacijama o umacima pripremljenim prema gore opisanim receptima. Vaše mišljenje je zanimljivo, kritike su također dobrodošle! Sretno ti! Prijatno!

 

 
ovo je zanimljivo: