Čorba od glave pastrmke. Riblja čorba od pastrmke, glava i rep, cijela: klasični i finski recept. Riblja čorba sa kremom u finskom multivarku

Štedljive domaćice znaju kako pravilno koristiti riblje glave, peraje i rep. Ovi proizvodi čine bogata prva jela koja se nećete stidjeti počastiti prijateljima i obitelji. A ako ste za pripremu večere koristili "plemenite" vrste ribe, onda od ostataka možete napraviti divnu juhu. Kako pripremiti riblju čorbu od glave i repa pastrmke? Naučit ćete tajne kuhanja i recepte iz našeg članka.

Ukha “Navarystaya”

Iznenadit ćete se, ali od ribljih glava i repova može se pripremiti gusta i zasitna supa. Zato nemojte žuriti da ih bacite zdrave hrane. Bolje je da pažljivo proučite naš recept i ponovite ga u svojoj kuhinji.

Sastojci:

• Glave i repovi pastrmke - po tri komada.
• Luk - jedan komad.
• Krompir - 4-5 srednjih.
• Lovorov list.
• Biber u zrnu - 10 ili 12 komada.
• Jaja - pet komada.
• Zeleni luk - jedna hrpa.
• Sol - po ukusu.

Od glave i repa pastrmke? Recept za ovu ukusnu supu je vrlo jednostavan:

• U šerpu sipajte hladnu vodu i posudu stavite na vatru. Kada voda proključa, umočite u nju glave i repove. Kuhajte juhu najmanje pola sata, ne zaboravite da povremeno uklanjate pjenu.
• Kada prođe navedeno vrijeme, procijedite tečnost. Ohladite komade ribe, a zatim odvojite meso od kostiju. Vratite pulpu u čorbu.
• Povrće ogulite, pa krompir narežite na kockice, a luk na polukruške. Pripremljene sastojke umočite u supu. Dodajte so, začine i lovorov list.
• U posebnoj šerpi skuvajte jaja, ogulite ih i krupno nasjeckajte (možete ih samo prepoloviti)
• Kada je krompir gotov, supu sklonite sa vatre.

Podeliti supu u činije, dodati jaja i sitno iseckati zeleni luk.

Riblja čorba sa pirinčem

Koji sastojci su potrebni za pripremu ukusne supe od pastrmke? Glava i rep! U nastavku pročitajte recept za krepku i lijepu supu.

Potrebni proizvodi:

• Riblja glava i rep.
• Dva luka.
• Jedna šargarepa.
• Tri supene kašike pirinča.
• Pet krompira.
• Jedna hrpa zelenila.
• Sol, biljno ulje i začini - po ukusu.

Kako pripremiti riblju čorbu od glave i repa pastrmke? Tajna ukusno jelo saznat ćete kada pročitate naše upute:

• Komade ribe dobro isperite i stavite u tepsiju. Dodajte im oguljeni luk, lovorov list i nekoliko graška Napunite hranu hladnom vodom i stavite na šporet. Čim juha proključa, smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta.
• Izvadite sve sastojke iz tiganja i procijedite tečnost.
• Vratite šerpu na vatru i dodajte dobro opran pirinač. Kada je napola kuvano, dodajte krompir isečen na kockice.
• U tiganju propržite luk narezan na kolutove i narendanu šargarepu. Dodajte im uključujući korijander, mješavinu paprika, timijana i paprike.
• Kada je krompir gotov, u tiganj stavite pečenje i ribu (meso se mora odvojiti od kostiju).

Riblju čorbu posolite, dodajte začine i sitno sjeckano začinsko bilje. Kada supa proključa, isključite vatru i ostavite poslasticu da odstoji četvrt sata. Nakon toga sipajte u tanjire i iznesite na sto.

Supa od uha sa prosom

Za ovo jednostavno jelo trebat će vam:

• Glava i rep pastrmke.
• 400 grama krompira.
• 100 grama prosa.
• Jedan luk.
• Sol i začini.

Recept za jelo:

• U vruć stavite seckani krompir.
• Nakon četvrt sata stavite proso, opran pod mlazom vode, u šerpu.
• Na kraju u uho dodajte sitno seckani crni luk, so i začine.

Gotovu supu treba ostaviti da se kuva pola sata.

Juha od pastrmke “Glava i rep”. Recept sa fotografijom

Štedljive domaćice mogu pripremiti ukusnu supu bez posebnih ekonomskih troškova. Za ovo jelo će vam trebati:

• Rep i glava ribe su srednje veličine.
• Sijalica.
• Šargarepa.
• Tri ili četiri krompira.
• Pola čaše kreme od 20%.
• Dva litra vode.
• Dva lovorova lista.
• Dill.
• Aleve paprike.

Riblja čorba od glave i repa pastrmke priprema se na sledeći način:

• Prvo obradite dijelove ribe, isperite ih i uklonite škrge. Nakon toga stavite ih u šerpu i prelijte hladnom vodom. Stavite posude na vatru i prokuhajte supu. U ribu dodajte lovorov list, oljušteni luk i nekoliko zrna bibera.
• Povrće oguliti, pa šargarepu iseći na kockice, a krompir na kockice.
• Nakon pola sata procijedite juhu, rastavite glavu i rep. Vratite meso u šerpu i dodajte pripremljeno povrće.
• Kada je supa gotova, u nju sipajte toplu pavlaku.

Sipajte riblju čorbu i svaku porciju pospite seckanim koprom.

Kremasta riblja čorba na finski način

Kuhanje riblje čorbe od ribljeg fileta u ovim kriznim vremenima nije baš isplativo. Međutim, postoji odličan izlaz! Možete pripremiti ukusnu finsku supu od minimalne količine sastojaka i to u prilično kratkom vremenu.

Sastojci:

• Lovorov list.
• Beli luk po ukusu.
• Zelenilo.
• Jedna šargarepa.
• Jedan luk.
• Glava i rep pastrmke srednje veličine.
• Paprika.
• Krompir.
• Tovljeni sir - jedan komad po litru čorbe.

Kako pripremiti riblju čorbu od glave i repa pastrmke na finski način? Pročitajte recept u nastavku:

• Ribu obraditi i skuvati u hladnoj vodi.
• Pola sata nakon ključanja uklonite glavu i rep.
• U čorbu stavite krompir narezan na kockice, nasjeckani luk i slamke. paprika, seckani beli luk i crni biber.
• Dodajte začine i riblje meso.
• Otopiti u maloj količini čorbe ili vode topljeni sir, a zatim smjesu dodajte u čorbu.

Svaku porciju ukrasite svježim začinskim biljem prije serviranja. Po želji u svaki tanjir možete dodati krišku limuna ili malo limunovog soka.

Jednostavan recept za riblju čorbu od glave i repa pastrmke

Miris će sigurno pronaći obožavatelje u vašoj porodici. Čak i ako vaša porodica ne voli previše riblju čorbu, ova opcija će im se sigurno svidjeti.

Potrebni proizvodi:

• Dvije supene kašike putera.
• Praziluk - dva komada.
• Krompir - jedan i po kilogram.
• Rep i glava - po jedan komad.
• Lovorov list.
• Sol, kopar i biber - po ukusu.
• Voda - šest čaša.
• Krema - jedan litar.

• Skuhajte riblju čorbu kako je gore opisano. Procijedite, a zatim odvojite komade pastrmke.
• Uzmite čistu šerpu i stavite je na vatru. Na dno stavite puter.
• Praziluk isečen na trakice pržite dok ne omekša.
• Ulijte riblju čorbu, posolite i začinite po ukusu.
• U tepsiju stavite krompir narezan na srednje kockice, a zatim komadiće pastrmke. Za ukus dodajte lovorov list i kuvajte riblju čorbu pet minuta.
• U supu sipajte zagrejanu pavlaku, seckano začinsko bilje i još jednu kašiku putera.

Zagrijte riblju juhu na srednjoj vatri nekoliko minuta, a zatim je odmah poslužite.

Riblja čorba na mađarskom

• Pastrmka - rep i glava.
• Krompir - dva komada.
• Paprika.
• Paradajz - dva komada.
• Luk - jedan komad.
• Paradajz pasta - jedna supena kašika.
• Slatka paprika - jedna kašičica.
• Ljuta paprika - četvrtina kašičice.
• Jaje.
• Lovorov list.
• Crni mljeveni biber - dva prstohvata.
• Kopar i peršun - 20 grama.
• Biljno ulje - dvije supene kašike.
• Sol - kašičica.
• Voda - tri litre.

Kako kuvati mađarsku riblju čorbu:

• Od glave i repa pastrmke pripremite juhu sa dodatkom lovorovog lista i crnog bibera u zrnu, odvojite komade ribe.
• Pržite luk dok ne porumeni, pa mu dodajte papriku. Nakon par minuta u tiganj dodati oguljene i sitno seckane paradajze, kao i paradajz pastu.
• Papriku i krompir narežite na trakice. Dodajte povrće u čorbu i kuvajte sedam-osam minuta.
• Stavite ribu i sos u uho. Začinite jelo solju i biberom.

Kada je supa gotova, umutite jaje i sipajte smesu u tankom mlazu u šerpu (ovaj korak se može izostaviti). Poslužite jelo, ukrasite ga svježim začinskim biljem.

Zaključak

Biće nam drago ako vam se sviđa uvo od glave i repa pastrmke. Kao što vidite, ovo jelo zahtijeva samo najpristupačnije proizvode. Zahvaljujući našim receptima, možete uštedjeti svoj porodični budžet tako što ćete svoje najmilije počastiti veoma ukusnom i zadovoljnom supom.

Juha od pastrmke se smatra veoma zdravom i prvo ukusno jelo. Ova vrsta ribe sadrži veliku količinu korisnih tvari i mikroelemenata za tijelo. Njegova riblja čorba ispada veoma ukusna, zasitna i bogata. Osvojit će i gurmane svojim okusom i aromom.

Osnovni koraci za pripremu riblje čorbe

Za pripremu riblje čorbe od pastrmke potrebno je slijediti upute koje uključuju nekoliko vrlo jednostavnih koraka.

1. Priprema bujona. Riba mora biti pravilno pripremljena za to. Treba ga dobro oprati, očistiti, ukloniti škrge, iznutrice i peraja. Takođe ga treba pravilno kuvati da tokom kuvanja ne proključa i ne raspadne se na komade. To će pokvariti izgled gotovog jela.
2. Pečeno povrće. Da bi supa ispunila nove note ukusa, dodaje se povrće pirjano na ulju. Treba ih pržiti jednu po jednu i dodavati u supu skoro na samom kraju kuvanja.
3. Glavno punilo. U riblju juhu obavezno je dodati krompir ili žitarice. Tako će jelo biti zasitno i bogato.

Nakon kuvanja potrebno je koristiti i dodatne sastojke u vidu svježeg začinskog bilja, pavlake, vrhnja ili putera.

Dodatni proizvodi dodaju nove note okusa i arome jelu, a također čine juhu bogatijom

Koliko je obično potrebno da se supa kuva?

Domaćice se često pitaju koliko dugo kuhati pastrmku. Sama riba se ne kuva dugo. U prosjeku traje 8 – 16 minuta. Gotovo meso od morskih plodova ima mekanu strukturu i ne raspada se na dodir (znak prepečene ribe).

kako god Vrijeme kuhanja ovisi i o veličini trupa. U skladu s tim, što su komadi manji, to će se brže kuhati.

Za kuhanje riječne ribe potrebno je u prosjeku 20 minuta, dok je morskoj samo 10 minuta.

Klasičan recept za riblju čorbu od pastrmke možete pripremiti iz sljedećeg seta:

• 430 – 530 g pastrmke;
• 2,5 – 3 litre filtrirane vode;
• 360 – 390 g krompira;
• 120 g šargarepe;
• 120 – 150 g crnog luka (crnog luka);
• 1 grozd zelenila srednje veličine;
• 1 – 2 lovorova lista.

Začini će vam biti potrebni su so i piment crni biber (5 – 8 graška). Po potrebi možete dodati mlevenu crvenu papriku. Dodat će jelu pripremljenom prema klasičan recept, oštrina.

Sve proizvode i začine treba pripremiti unaprijed, na taj način možete smanjiti vrijeme kuhanja u prosjeku za 10 minuta.

1. Pripremite ribu za pečenje, očistite, isperite i narežite na komade.
2. U šerpu od 3-4 litre sipajte vodu i u nju stavite ribu. Stavite na ringlu i ostavite da provri, pa kuhajte oko 20 minuta. Ovo će učiniti supu gušću.
3. Za to vreme pripremite svo povrće. Operite, ogulite i isecite po želji.
4. Nakon što se riba kuha, izvadite je šupljikavom kašikom i procijedite juhu kroz sitno sito. Zatim ga ponovo sipajte u tepsiju.
5. U čorbu odmah dodajte krompir i sve ostalo povrće. Začinite i kuhajte 25-35 minuta. Dodajte mu biber u zrnu i lovorov list.
6. Dok se sve kuha, meso odvojite od kostiju, isperite i nasjeckajte zelje. Dodajte ih u supu i kuhajte još 4-6 minuta. Uklonite posudu sa plamenika.

Sada bi juha trebala prokuhati, dobiti okus i miris. U ovom trenutku posudu treba pokriti poklopcem. Nakon 14 - 17 minuta može se sipati u porcionirane tanjire i poslužiti.

U supu možete dodati pavlaku, vrhnje ili puter. Ovo će omogućiti supi da u potpunosti razvije svoj ukus.

Kako biste gotovom jelu dali blago kiselkast ukus, u poseban tanjir stavite krišku limuna.

Krem supa od pastrmke

Ova supa je savršena za ljude koji se pridržavaju pravilnu ishranu i djeca koja još uvijek imaju problema sa žvakanjem hrane.

Krem supa od pastrmke se može pripremiti od sljedećeg seta proizvoda:

• 400 – 500 g fileta pastrmke;
• 330 g krompira;
• 120 g šargarepe;
• 130 g luka;
• 45 ml kisele pavlake (srednje masnoće) ili vrhnja;
• 10 g putera.

Jedini začini koji će vam trebati su sol (možete koristiti jodiziranu sol).

Po želji u gotovu pire supu možete dodati i malu količinu nasjeckanog kopra i peršuna.

1. U šerpu stavite vodu na lonac, u nju stavite komade pastrmke i kuvajte dok ne proključa.
2. Povrće oguliti, oprati i iseći na kockice.
3. Nakon što čorba provri, dodajte svo povrće i kuvajte 30 minuta.
4. 8 - 12 minuta prije spremnosti u supu dodajte pavlaku ili vrhnje sa komadićem putera.
5. Uklonite posudu sa ringle i ostavite sa strane.

Uronjenim blenderom izradite juhu u pire. Po potrebi ribu možete izvaditi iz čorbe, iseckati na sitne komade i vratiti u kremu od čorbe i povrća.

Ako se u jelo doda zelje, mora se oprati, sitno nasjeckati i dodati u riblju juhu. Zatim juha treba da odstoji ispod poklopca 8 - 12 minuta i dobije ukus. Ova supa od pastrmke sa kremom ispada veoma ukusna.

Tokom pripreme filet se mora pregledati da li ima kosti. Ne bi trebalo da budu u mesu, posebno ako se sprema supa za dete.

Ovaj recept za supu od pastrmke je veoma zasitan zbog dodavanja žitarica u jelo.

Inače, ova riblja čorba se može pripremiti sa dodatkom lososa ili kalifornijske pastrmke.

Možete ga pripremiti iz sljedećeg seta proizvoda:

• 4 – 6 odreska pastrmke ili lososa;
• 500 g krompira;
• 150 g luka;
• 150 g šargarepe;
• 80 – 100 g pirinča ili prosa;
• 1 kokošje jaje;
• 2 lovorova lista.

Od začina treba pripremiti so i crni biber (mleveni) u potrebnoj količini.

Jelo možete pripremiti prema receptu korak po korak.

1. U šerpu sipajte filtriranu vodu i stavite na gorionik na srednje jakoj vatri.
2. Dobro isperite žitarice i stavite ih u vodu.
3. Pripremite povrće. Ogulite, isperite i nasjeckajte po želji. Zatim ih stavite u šerpu.
4. Meso narežite na sitne komade i dodajte u čorbu 12 minuta nakon povrća. Začinite i kuhajte dok svi sastojci ne budu potpuno kuhani.
5. Otprilike 4 - 8 minuta prije kuvanja dodati sirovo jaje i dobro promešati.

Nakon svih obavljenih manipulacija, jelo se kuha još 5 minuta i skida sa ringle. Treba da odstoji 13 - 16 minuta i dobije aromu i ukus.

Ova riblja čorba je jednostavna za pripremu, ali ispada veoma ukusna. Članovi domaćinstva će cijeniti okus ovog jela. Ako se servira sa pavlakom, vrhnjem ili topljenim sirom, dobija nove note arome, a ukus postaje svetliji.

Juha od pastrmke sa krompirom ispada veoma bogata i gusta kada se neki komadi kuvaju više od drugih

Riblja čorba sa kremom u finskom multivarku

Takve kremasta supa pastrmka se može brzo pripremiti u spori šporet.

Za kuhanje jela trebat će vam:

• 450 – 550 g pastrmke;
• 150 g pavlake;
• 40 g putera;
• 80 – 100 g šargarepe;
• 120 g luka ili crvenog luka;
• 450 g krompira;
• 2 – 2,5 litara filtrirane vode.

Također će vam trebati sol i biber u potrebnoj količini. Od zelenila - svježi kopar.

Fotografije recepata za riblju juhu od pastrmke omogućit će vam da brzo pripremite jelo i lijepo ga ukrasite za praznični stol.

1. Stavite komad maslaca u zdjelu multivarka i podesite način rada "Prenje", vrstu hrane - "Povrće". Vrijeme kuhanja treba podesiti na 10 minuta.
2. Ogulite luk i šargarepu i iseckajte ih po želji. Zatim ih prebacite u spori šporet i malo propržite.
3. Krompir ogulite i operite, a zatim narežite na sitne kockice. Stavite ga u činiju i pržite dok se program ne završi.
4. Prvo prokuhajte vodu u šerpi i sipajte je u zdjelu multivarka. Sve začinite i podesite način rada “Gurilo” na 30 minuta.
5. Nakon 10 minuta stavite komade pastrmke u zdjelu i kuhajte sa zatvorenim poklopcem.
6. Otprilike 5 minuta prije kraja programa sipajte kremu u uho i dodajte nasjeckani kopar. Kuvajte dok se program ne završi.

Nakon što isključite multivarku, ostavite supu 12-15 minuta, a zatim sipajte u tanjire.

Juha od pastrmke sa kremom zagrejaće vašu porodicu i prijatelje u hladnim večerima.

Kremasti okus iznenadit će i najiskusnije ljubitelje riblje čorbe.

Ova riblja čorba može se skuhati ne samo od lososa;

Uho iz glave i rep pastrmke

Neke domaćice, u procesu rezanja morskih stvorenja, odrežu glavu i rep i bacaju ih. To ne treba činiti, jer se od ovih delova pravi najukusnija riblja čorba.

Za pripremu riblje čorbe od glave pastrmke trebaće vam:

• 3 glave i repa;
• 280 g krompira;
• 120 g (luk ili crveni) luk;
• 70 g slatke paprike;
• 120 g šargarepe;
• 2 čena belog luka;
• 40 – 55 g putera;
• 5 – 7 zrna bibera (piment);
• 1 mala veza kopra;
• 2 lovorova lista.

Začini koji će vam trebati su sol i crni mljeveni biber. Za otkrivanje arome možete dodati mješavinu mljevenih paprika.

Juha od pastrmke se lako priprema prema sljedećim uputama.

1. U šerpu odgovarajuće veličine sipajte oko 2,5 litre vode, stavite na lonac i prokuhajte.
2. Uzmite krompir, operite ga, ogulite i narežite na sitne kockice od oko 1,5 cm.
3. Preostalo povrće oguliti, isprati i iseckati. Papriku sameljite na trakice, luk na male poluprstenove, šargarepu narendajte na rende sa krupnim ili srednjim mrežama.
4. Krompir, luk i papriku stavite u kipuću vodu, začinite i dodajte grašak aleve paprike.
5. Dok se povrće krčka u tiganju dok ne omekša, pripremite glavice. Uklonite škrge i oči s njih. Nakon toga ih i repove dobro isperite u tekućoj vodi.
6. Sve stavite u čorbu i dodajte komadić putera.
7. Očistite čen belog luka i iseckajte. Pomiješajte ga sa šargarepom i dodajte u supu.
8. Operite kopar i sitno nasjeckajte. Dodajte ga u supu oko 13 minuta pre kraja kuvanja.

Riblju čorbu od glave poslužiti sa crnim hlebom, belim lukom i kajmakom

Nakon što je supa skuvana, skinite šerpu sa ringle, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva 9-12 minuta.

Čorba od pastrmki kuvana po ovom receptu poprima posebnost kremastog ukusa zahvaljujući dodanom ulju i jarkoj aromi zelenila. Ova riblja čorba je veoma ukusna i pogodna je kako za porodičnu večeru tako i za čast gostiju.

Glava i rep pastrmke prave bogatu i gustu čorbu. To postaje posebno vidljivo kada se krompir malo prokuha.

Riblja čorba iz porodice pastrmki je veoma ukusna. Bujon u takvim jelima je prilično bogat. Prilikom pripreme takvih riblja jela sačuvana je maksimalna količina svih korisnih elemenata. Riblja čorba od pastrmke može zadovoljiti vaše ukućane ili iznenaditi vaše goste.

Jedna od prednosti pastrmke je odsustvo sitnih kostiju. Riblja čorba od ove ribe može se poslužiti kao prvo jelo i bez straha ponuditi djeci.

Neophodno:

1 komad pastrmke srednje veličine (ili 500 g fileta),

50 g putera,

600-700 g krompira,

1 glavica crnog luka,

1 šargarepa,

2 čena belog luka,

limun, so, biber i nekoliko listova lovora.

Kako kuvati:

Pastrmku narežite na male komadiće, po potrebi uklonite sve kosti. Ribu dobro isperite prije rezanja.

Pripremite povrće. Krompir oguliti i iseći na kockice, a šargarepu izrendati krupno rende, luk nasjeckajte nožem.

U šerpi pomiješajte krompir, šargarepu, luk i dodajte malo svježeg začinskog bilja.

Smesu od povrća kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.

Sadržaju tiganja dodajte komadiće pastrmke i nastavite kuhati riblju čorbu.

Čim je riba gotova, riblju čorbu začinite začinima, solju, crnim biberom i dodajte nekoliko kriški limuna.

Po želji možete diverzificirati okus prvog jela i dopuniti ga nasjeckanim češnjakom. Krčkajte riblju čorbu na laganoj vatri nekoliko minuta.

Dodaci supi od pastrmke

Part tradicionalna riblja čorba pastrmka, u pravilu, uključuje standardni set sastojaka. Međutim, neki kulinarski eksperimenti mogu značajno promijeniti aromu i okus gotovog jela.

Ako volite lagane supe sa puno svježeg začinskog bilja, možete pokušati zamijeniti luk zelenim izbojcima.

Kao dodatak možete koristiti peršun. Ukusu možete dodati svježinu s nekoliko listića mente.

Svježe začinsko bilje se također može zamijeniti setovima sušenog začinskog bilja. Na primjer, lovorov list dobro je upotpunjen suhim koprom i crnim biberom u zrnu.

Ribljoj čorbi od pastrmki ne biste trebali dodavati začine za supu.

Tradicionalno se ovo jelo priprema na otvorenom, zahvaljujući čemu su svi sastojci prožeti jedinstvenim mirisom vatre.

Gotove čorbe kocke bujona a mješavine za supu nikada neće prenijeti prirodnu aromu i bogatstvo prave riblje čorbe. Zato se za njegovu pripremu moraju koristiti isključivo prirodni sastojci.

Da bi supa bila bogatija, možete je pripremiti na malo drugačiji način. Započnite proces s čorbom. Riblje glave i repove stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte 20 minuta. Zatim procijedite tečnost i ponovo prokuvajte. Dodajte povrće i začine, a na kraju kuvanja u jelo dodajte komade fileta pastrmke. Zahvaljujući ovoj tehnici, maksimiziraćete aromu i ukus prave ukusne poslastice.

Pastrmka je ukusna i istovremeno zdrave ribe, od njega možete kuhati različita jela. Čorbe ispadaju ukusne, posebno čorba od pastrmke, recept za koji zna svaki ribar. Glavna stvar je pridržavati se vremenskih ograničenja, jer je meso mekano i lako je izgubiti svoj jedinstveni okus.

Ribari preporučuju uzimanje svježe, samo ulovljene ribe. Doktori se slažu, jer dugotrajno skladištenje i jako zamrzavanje kvare hranu. Međutim, stanovnicima grada je teško da pecaju ako u blizini nema velikog rezervoara ili rijeke. Moramo tražiti pouzdane dobavljače. Velike robne kuće pokušavaju snažno zamrznuti pastrmke, stavljajući komade na ravne pladnjeve s komadićima leda.

Savjeti iskusnih ljudi:

1. Za supu koristite svježu ili slabo smrznutu ribu dobre kvalitete i svježine.
2. Bilo koji dio trupa prikladan je za uho. Gusta mast dolazi iz glave, kostiju, zavarenih peraja i repa. A ukus i prezentabilan izgled jela je trbuh sa komadićima meki file.
3. Vatreni dim je lako stvoriti kod kuće. Dovoljno je zapaliti mali komadić breze i pričekati dok juha ne bude gotova, ugasiti je stavljanjem u lonac.
4. Supa je niskokalorična, da biste je dodatno "olakšali", recept možete prilagoditi tako što ćete izvaditi krompir ili ga zamijeniti drugim povrćem.
5. Malo ko voli kada komadići kuvanog luka plivaju u supi. Povrće je neophodno za jelo, pa u čorbu možete staviti ceo luk. Kada je skuvan, pažljivo ga izvadite. Okus će ostati, ali luk neće.
6. Krema će dodati pikantnost supi.

Većina recepata za supe je jednostavna, ako se pridržavate preporuka, čak i početnik može to da uradi.

Koliko dugo se kuva riblja čorba od pastrmke

Vrijeme je da se riba kuha brže od mesa. Proces kuvanja supe:

Prvo se skuva juha, koja se pravi od komada oguljene ribe (redosled može varirati);

Za pastrmku je dovoljno 15-20 minuta ako vatru postavite na srednju;

Začini upotpunjuju ukus ribe, a da ga ne ometaju, pa s njima ne treba pretjerivati;

Žitarice se dodaju kasnije, kada se čorba stvori.

Općenito, priprema juhe traje 30 minuta, važno je spriječiti da se riba prekuha.

Juha od pastrmke: klasični recept

Ukusnije od riblje čorbe koju ribari sami pripremaju od ulovljene ribe. Pali se vatra, koristi se logorski lonac, a jelo natopljeno nezaboravnim aromama. Jednako dobro možete i kod kuće.

Sastojci:

• pastrmka (riblji file) – 500 gr.;
• krompir – 4 kom.;
• žarulja;
• mrkva;
• korijen peršina;
• Lovorov list;
• aleva paprika;
• crni biber;
• sol;
• zelenilo.

Postupak pripreme:

1. Priprema. Krompir i ostalo povrće oguliti i dobro isprati. Ribu također očistite i uklonite ljusku. Podijelite trupove na jednake dijelove.
2. Sipajte vodu u veliku šerpu i sačekajte da proključa. Nakon što oguljeni krompir isečete na kockice, stavite ga u vodu.
3. Opcije za rezanje mrkve - na male kockice, naribajte ih ili na tanke kriške. Taste. Nakon seckanja dodajte šargarepu u krompir. Daće par osušenih listova lovora čorba od povrća aroma.
4. Nakon dodavanja začina i pimenta, smanjite vatru na srednju. Ovako kuvajte, povremeno mešajući, 7-9 minuta.
5. Dodajte oguljeni peršun i ceo luk. Zatim pošaljite komade pastrmke da se kuhaju. Ponovo smanjite vatru na minimum. Kuvajte mešajući još 15 minuta.
6. Ugasite šporet, začinite supu sitno nasjeckanim začinskim biljem, a zatim pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji. Poslužite vruće.

Pitajte kuvara!

Niste uspeli da skuvate jelo? Ne stidi se, pitaj me lično.

Uho pastrmke

Prvo se koristi riblji file. Lako se prži, dinsta ili peče različitog povrća u rerni. Ostaje glava.

Sastojci:

• pastrmka (glave) – 2 kom.;
• krompir (veliki) – 3 kom.;
• žarulja;
• mrkva;
• svježi kopar.

Postupak pripreme:

1. Obrada glave. Nakon što ih očistite od krljušti, vrhom noža izrežite škrge i izvadite oči. Temeljito isperite, posebno škržne kutije.
2. Nakon što stavite očišćenu ribu u veliku šerpu, napunite je vodom – dovoljno je 1,5 litara. Uključite vatru, podesite nivo na maksimum i pokrijte posudu poklopcem. Sačekajte da proključa, a zatim sakupite pjenu.
3. Povrće. Nakon što ih očistite, dobro ih isperite. Šargarepu narežite kako vam odgovara - na štanglice, velike kocke ili je naribajte.
4. Dodajte cijeli luk u ribu, a istovremeno smanjite vatru. Kuvajte 40 minuta, ne dopuštajući da voda proključa, inače će juha postati mutna.
5. Isecite krompir. Nakon što kuhane glave uhvatite kašikom, stavite ih na ravan tanjir. Svu riblju čorbu procijedite u drugu, čistu tepsiju. Upalite vatru i dodajte šargarepu.
6. Nakon što sačekate da proključa, stavite seckani krompir, povremeno skidajući penu. Smanjite vatru i kuvajte dok se krompir ne skuva.
7. Odrežite glave, izvadite meso i stavite komade u uho. Posolite. Pre serviranja supu ukrasite seckanim mirođijem.

Juha od pastrmke: glava i rep

Ne možete baciti odvojene riblje glave, to je besmisleno bacanje. Prave divnu supu!

Sastojci:

• pastrmka (1 glava, greben, 1 rep);
• krompir – 3 kom.;
• mrkva;
• cijeli luk;
• crni biber - 10 graška;
• sušeni karanfilić - 3 kom.;
• sušeni bosiljak - 0,5 kašičice;
• kopar – 2 grane;
• sušeni lovorov list – 3 kom.;
• sol.

Postupak pripreme:

1. Priprema. Ogulite povrće i dobro ga operite. Narežite šargarepu na tanke ploške, a luk ostavite cijeli. Krompir narežite na velike kriške. Ribu narežite, odvojite sastavne dijelove i očistite, uklanjajući ljuske.
2. U šerpu za supu sipajte vodu i u nju stavite šargarepu i seckani krompir. Sačekajte da povrće prokuha. Povremeno miješajte kašikom da uklonite pjenu koja se pojavi na vodi.
3. Kad prokuha dodati karanfilić, biber u zrnu, par listova lovora, cijeli luk i grančice kopra (bez sjeckanja). Ostavite da se kuva 25 minuta.
4. Kuvani luk sa obe grane kopra pažljivo izvadite. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krompira. Kako će se pripremiti? Dodati bosiljak (manje od kašike), so (2 kašike).
5. Stavite ribu. Glave se kuvaju cele, bez rezanja. Čim proključa, uklonite kamenac. Potrebno je 15 minuta da pastrmka bude spremna.

Finska supa od pastrmke sa kremom: recept

Krema daje supi pikantan ukus. Tradicionalno se pravi u rerni koristeći lonac od livenog gvožđa umesto tiganja. Osim fileta, možete uzeti i druge dijelove trupa.

Sastojci:

• pastrmka (fil posebno) – 200 gr.;
• set za juhu (dijelovi trupova);
• cijele šargarepe;
• krompir - 3-4 kom.;
• žarulja;
• vrhnje (10% niske masnoće) - čaša;
• puter;
• brašno (za debljinu) – 2 kašike;
• začini (suvi lovorov list, so, biber).

Postupak pripreme:

1. Koristeći set za supu, od njega skuvajte čorbu. Kada proključa, sakupiti pjenu i kuhati još 16 minuta.
2. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i propržite. Tu dodajte seckanu šargarepu.
3. Operite pastrmku i narežite je na srednje kockice.
4. Juha je gotova, izvadite riblje dijelove. Stavite ih odvojeno i dodajte seckano povrće u čorbu. Nakon što sačekate da krompir bude spreman, dodajte kockice fileta.
5. Osušite brašno tako što ćete ga prvo kalcinirati u suvom tiganju bez ulja, a zatim dodati ulje. Nakon što sačekate par minuta, dodajte malo masnog vrhnja i malo vode. Prodinstajte sastojke, a zatim dodajte začinjeni preliv u supu. Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje. Nakon pet minuta ključanja isključite vatru.

Juha od pastrmke sa pirinčem: recept

Riža je univerzalni proizvod koji može upotpuniti svako prvo ili drugo jelo. Čini supe krepkim, a drugima postaje prilog.

Sastojci:

• pastrmka (fil posebno) – 6 kom.;
• krompir – 7 kom.;
• žarulja;
• mrkva;
• pirinač (bilo koji) – 100 gr.;
• sol;
• crni biber;
• Lovorov list;
• jaje.

Postupak pripreme:

1. Nakon što isperete pirinač, stavite ga u šerpu kada voda proključa. Ogulite šargarepu, operite je i narendajte na srednje sitno.
2. Luk oljuštite, isperite i sitno nasjeckajte.
3. Nakon seckanja, dodajte povrće u ključao pirinač. Možete ih prethodno ispržiti.
4. Krompir ogulite, operite i narežite na srednje trake. Kada je gotovo, dodajte ostalom povrću u kuvanju.
5. Pripremite fil tako što ćete ga iseći na jednake komade. Kada je krompir skoro pečen, stavite komade ribe u šerpu. Dodajte začine, uključujući lovorov list.
6. Jaje razbiti i posebno umutiti, dodajući malo hladne vode. Čim bujon proključa, ulijte jaje, dinstajte 3 minuta, a zatim ugasite vatru. Prije serviranja riblju čorbu ostavite da odstoji pola sata.

Juha od pastrmke sa bisernim ječmom u laganoj loncu: recept

Multicooker pomaže domaćici da uštedi vrijeme, a istovremeno olakšava proces kuhanja. Samo samljeti sastojke i postaviti željeni način rada.

Sastojci:

• pastrmka (riblje glave) – 4 kom.;
• krompir – 3 kom.;
• mrkva;
• biserni ječam– 0,5 šolje;
• luk - 2 kom.;
• gomila zelenila;
• začini.

Vreme kuvanja: prosečno 90 minuta.

Procedura:

1. Glavna prednost multivarka je što domaćica dodaje proizvode istovremeno, bez redoslijeda.
2. Operite glave i vrhom noža ih očistite, uklanjajući škrge. Stavite zajedno u spori šporet.

Pastrmka je veoma ukusna i ujedno zdrava riba, bogat vitaminima, masne kiseline i mikroelementi. Jela od nje ispadaju vrlo sočna, ali riblja čorba od pastrmke je bogata i ukusna. Najvažnije je da ribu ne prekuvate, jer je meso pastrmke veoma mekano i možete izgubiti njegov izuzetan ukus.

Svaki ribolovac zna da se prava riblja čorba može skuhati samo od svježeg ulova, ali, nažalost, u našim uvjetima nije moguće loviti pastrmke i kuhati riblju čorbu na vatri. Ovdje u pomoć priskaču trgovine u kojima možete kupiti bilo koju ribu. Čak i ako ne možete pronaći svježu pastrmku, možete kupiti smrznutu. Glavna stvar je da nema ponovljenih mrazeva ili neugodnih mirisa.

Za pripremu riblje čorbe možete koristiti bilo koji dio pastrmke. Glava, peraja, kosti i rep dat će čorbi gustu, dobru juhu. Ukus, miris i lijep izgled pružit će dijelovi poput trbuha i komadića fileta. Nije bitno koje dijelove ribe imate, uvijek možete skuhati bogatu i ukusnu riblju čorbu.

Ako pronađete tanku grančicu breze, možete dodati miris dima iz vatre u jelo kod kuće. Samo zapalite komadić breze i čim je ukha gotova, dinstajte je u tavi.

Tabela: kalorijski sadržaj gotovog prvog jela

Juha od pastrmke - klasičan recept

Pastrmka je plemenita i ukusna riba, od kojih se možete pripremiti najviše raznovrsnost jela. I domaćice početnike mogu pripremiti riblju čorbu po klasičnom receptu. Bogatu čorbu upotpunit će povrće, a svježinu će upotpuniti aromatično bilje.



Način kuhanja:

1. Za riblju čorbu možete koristiti različite dijelove ribe, ali ćemo uzeti 500 g fileta. Narežite na porcije i stavite u kipuću vodu, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
2. Ogulite luk, krompir i šargarepu narežite na kockice. U supu dodajte povrće, so i biber.
3. Riblju čorbu kuhajte dok se povrće potpuno ne skuha.

Nježna riblja čorba sa kremom na finski način

Tradicionalna finska supa od pastrmke kuva se u loncu od livenog gvožđa i samo u rerni. Čim je jelo gotovo, finska riblja čorba sa kremom od pastrmke treba da odstoji 24 sata i tek nakon toga može da se posluži. Kako tvrde Finci, ovaj način kuvanja ribljoj čorbi daje bogat ukus.

Za pripremu finske juhe možete koristiti ne samo filete pastrmke, već i druge dijelove trupa. Dakle, glava lososa je velika i sadrži dovoljno pulpe za bogatu juhu.

Sastojci:

• 200 g fileta pastrmke;
• set za supu;
• mrkva;
• krompir (3-4);
• bijeli luk;
• čaša vrhnja (10%);
• dvije supene kašike putera;
• dve kašike brašna:
• biber, sol, lovorov list.

Način kuhanja:

1. Prije svega skuhajte riblju čorbu iz seta za supu. Čim bujon proključa, uklonite pjenu i kuhajte 15 minuta.
2. U tiganju na maslinovom (biljnom) ulju prodinstati seckani luk i šargarepu.
3. File pastrmke narežite na kockice.
4. Izvadite riblje delove iz čorbe, dodajte povrće i seckani krompir. Čim je krompir skuvan, dodajte fil.
5. U suvom tiganju osušite brašno, pa dodajte puter, nakon par minuta dodajte vrhnje i malo vode. Zakuhajte u tiganju i začinite juhu kremastom smjesom, dodajte začine i sjeckano začinsko bilje, pokrijte poklopcem i kuhajte još 5 minuta. Supa treba da ključa, ali ne i da proključa.

Od glave i repa

Prilikom rezanja ribe, neke domaćice ostavljaju samo filete, a ostatak trupa bacaju. Ali ni ne shvataju da se od njih može napraviti ukusna bogata supa.



Način kuhanja:

1. Ribi operemo glavu i rep, odstranimo škrge s glave, jer supi dodaju gorčinu. Napunite dijelove vodom i stavite na vatru.
2. Čim bujon proključa, skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte još 30 minuta.
3. Luk i šargarepu nasjeckajte, povrće možete lagano pržiti na biljnom ulju. Krompir narežite na kockice.
4. Čim je juha gotova, uklonite rep i glavu, a samu juhu procijedite da uklonite sitne ljuske i sjemenke.
5. Dodati povrće, začine i kuvati dok se krompir potpuno ne skuva.
6. Sakupimo meso sa glave i repa i dodamo ga zajedno sa sjeckanim začinskim biljem 5 minuta prije nego što je supa potpuno gotova. Uho od glave i repa je spremno.

Riblja čorba sa prosom

Da bi dao riblja čorba debljine, mnogi kuvari dodaju žitarice. Nudimo jednostavan recept za pravljenje riblje čorbe sa prosom, ali po želji možete ga zamijeniti pirinčanim ili bisernim ječmom.







Sastojci:

• trbuh pastrmke (400-500 g);
• 3-4 krompira;
• žarulja;
• mrkva;
• ½ šolje prosa;
• so, biber, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Opranu ribu napunite vodom, dodajte aleve paprike i stavite na vatru. Kuvajte 30 minuta, ne zaboravite da skinete penu.
2. On puter prodinstajte seckanu šargarepu i luk. Po želji možete dodati i dve kašike domaći kečap ili mljevenog paradajza.
3. Ribu izvadimo iz čorbe i dodamo pripremljeni krompir sa solju.
4. Proso operemo, bolje ga je preliti kipućom vodom i ostaviti par minuta da se oslobodi gorčine.
5. Čim krompir omekša dodati proso i kuvati 20 minuta.
6. Kuvanu ribu narežite na sitno i zajedno sa dinstanim povrćem dodajte u čorbu i kuvajte 5-10 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani zeleni luk, posolite i pobiberite po potrebi.

Recept sa limunom

Za mnoge gurmane, čorba od pastrmke je omiljena riblja čorba. Priprema riblje čorbe je laka i jednostavna, pogotovo što se u prodavnicama prodaju već gotove. setovi za supu za riblja jela. Juha ispada ukusna, ukusna i bogata, ali što je najvažnije, ne zaboravite u jelo dodati limun koji će na poseban način otkriti okus riblje čorbe.







Način kuhanja:

1. Stavite ribu u šerpu, dodajte vodu i kuvajte 15 minuta na srednjoj vatri.
2. Krompir narežite na male kockice. Šargarepu narežite na četvrtine ili polukrugove.
3. Čim je riba gotova izvadite je iz čorbe, u šerpu stavite šargarepu, luk i krompir i kuvajte do kraja.
4. Pastrmku iseći na komade i zajedno sa začinima staviti u čorbu sa povrćem, kuvati 3-5 minuta.
5. Gotovu riblju čorbu sipajte u tanjire i dodajte krišku limuna.

Kuvam kao kralj

Riblja čorba od pastrmke naziva se i „Careva riblja čorba“. Tajna pripreme jela je u tome što se u receptu koristi nekoliko vrsta ribe. I nije važno koju ribu dodate u supu, najvažnije je da je omjer 1:1, samo će tada okus biti jednostavno nevjerovatan. Da bi vaša supa bila zasitnija, možete dodati žitarice: pirinač, proso ili biserni ječam.



Sastojci:

• 300 g fileta pastrmke;
• 300 g fileta jesetri;
• žarulja;
• tri krompira;
• mrkva;
• začini, peršun.

Način kuhanja:

1. Filete jesetre i pastrmke narežite na krupnije komade.
2. Povrće oguliti i sitno iseckati.
3. U kipuću vodu stavite povrće i sol i kuhajte do pola.
4. Dodajte komade ribe i kuhajte još 20 minuta.

Način kuhanja:

1. Uključite multivarku u režimu "Pečenje" ili "Prženje", dodajte malo u zdjelu biljno ulje, seckani crni luk, šargarepu i pržiti povrće 10 minuta.
2. Zatim dodajte komade ribe, krompir narezan na kockice, lovorov list, začine i prelijte hladnom vodom. Podesite režim “Soup” ili “Stew” na sat vremena. Gotovu riblju čorbu poslužite sa sjeckanim svježim začinskim biljem.