→ Brzo soljenje kapelina kod kuće. Začinjeni soljeni devič kod kuće sa boljim ukusom od kupovnog Kako se kod kuće pripremiti slabo soljeni dev

Brzo soljenje kapelina kod kuće. Začinjeni soljeni devič kod kuće sa boljim ukusom od kupovnog Kako se kod kuće pripremiti slabo soljeni dev

Mnogi ljudi su navikli pržiti kapelin, ali ga ne soliti. Ovo je propust: slani kapelin je odlična užina i dodatak za kuvani krompir, pa za sve ljubitelje slane ribe predstavljamo naš recept.

Ako odlučite da kiselite kapelin, postoji nekoliko stvari o kojima treba razgovarati. Općenito, kapelin se može soliti na dva načina: suho i u salamuri. Danas ćemo pripremiti ljutu salamuru i posoliti ribu, koja će biti vrlo ukusna i imati nevjerovatnu aromu. Pažljivo proučite recept sa fotografijama i kuhajte s nama.

Kod kuće, pa ako vidite odgovarajući primjerak u radnji, ne razmišljajte ni trenutka, već ga kupite. Trebao bi biti svjež, sjajan i netaknut. Njegov integument ne treba da bude oštećen, oči ne bi trebalo da budu zamućene. Boja kapelina je obično bijelo-siva, čak i srebrna, ali ni u kojem slučaju žuta. Žuta riba je razmažen primjerak, ne kupujte je. Inače, sve je jednostavno: kapelin morate odmrznuti kod kuće i skuhati ga. Ponekad se kapelin prodaje suho smrznut i na odmrzavanje praktično ne trošimo vrijeme.

Kapelin možete posoliti sa začinima, a možete koristiti i klasičnu slanu salamuru. Ova salamura se obično koristi za soljenje haringe ili skuše. Ovo je voda, so, biber u zrnu i lovorov list. Za kapelin danas ćemo uzeti i pupoljke karanfilića kako bi marinada bila pikantnija, jer ova riba ima izraženu aromu koju ne vole svi. Koristeći začine, prigušit ćemo oštar miris kapelina, a riba će ispasti vrlo ukusna.

Sastojci:

  • kapelin – 400 g;
  • sol - 30 g;
  • voda – 500 g;
  • lovorov list - 2-3 kom.;
  • karanfilić – 2-3 pupoljka;
  • biber u zrnu - 4-5 kom.;

Kako kuhati slani kapelin kod kuće

Kapelin odmrznite, operite i stavite u posudu za kiseljenje. To može biti staklena tegla, bilo koja posuda ili emajlirana posuda.


Pripremite salamuri: u posudu sipajte vodu, dodajte začine i posolite. Kako bi kapelin bio ukusan, preporučujemo da uzmete lovorov list, biber u zrnu i, naravno, karanfilić. Salamur kuhajte 5 minuta, sklonite sa šporeta i ohladite.


Kapelin prelijte salamurinom na sobnoj temperaturi tako da potpuno prekrije ribu. Ovako je najbolje posoliti i marinirati.


Pokrijte poklopcem i stavite u frižider na oko jedan dan. Za jedan dan kapelin će se lagano posoliti. Već ga možete jesti. Ako volite dobro soljenu ribu, pričekajte još koji dan.


Izvadite kapelin iz salamure i stavite ga na tanjir.


Sada ste naučili kako soliti kapelin. Neverovatno koliko je dobar i ukusan! Prijatno!

Danas dijelim recepte kako brzo i ukusno ukiseliti kapelin kod kuće, kako ne bi požalili utrošeno vrijeme i prevedeni proizvod. Dugogodišnji prijatelji bloga znaju da sam ljubitelj ribe, volim i znam da je kuvam. Nedavno je u komentarima jedan prijatelj pričao o pečenju ribe u pećnici. I sjetio sam se, jer znam jako dobro posoliti! Toliko da ispadne ukusna grickalica.

Mnogi ljudi ne vole previše kapelin zbog sadržaja masti, a riba je, inače, iz plemenite porodice lososa. I sadrži razne minerale, i puno vitamina! Samo vitamina B12 ima nekoliko puta više nego u teletini. Ima važnih vitamina A i D, ogromne količine selena, više nego u mesu.

Sol ukusna riba Može se raditi u salamuri ili suhom metodom.

Kako kiseliti kapelin kod kuće

Ispred tebe klasičan recept kiseljenje u salamuri.

trebat će vam:

  • Kapelin - 1 kg.
  • Šećer - 2 kašičice.
  • Voda - 1 litar.
  • Sol - 4 kašike. kašike.
  • Lovorov list, crni biber - uzeti po ukusu.

Kako dodati so:

  1. Ribu operite, izdubite i stavite u posudu za soljenje (glave nije potrebno vaditi).
  2. Pripremimo salamuru: sol otopimo u toploj prokuhanoj vodi. Dodati lovorov list, šećer, biber. Stavite vodu na vatru, ostavite da provri, pa ohladite.
  3. Prelijte ribu ohlađenom salamurinom dok potpuno ne pokrije i stavite u frižider. Riba je gotova nakon jednog dana, ali svakako je probajte. Ako nije dovoljno posoljeno, ostavite još jedan dan. Odlučite da je kapelin spreman, ocijedite salamuru. Čuvajte ribu u frižideru ne duže od nedelju dana.

Klasično suho soljenje - recept

uzmi:

  • Kapelin - 1 kg.
  • Sol - 3 kašike. kašike.
  • Korijander, karanfilić, lovorov list - uzimajte na osnovu vaših ukusnih preferencija.

Kako kiseliti:

  1. Ribu operite, izvadite iznutrice i stavite u posudu za soljenje.
  2. Sameljite list, korijander, karanfilić i pomiješajte sa solju.
  3. Ribu pospite začinima, dobro promiješajte i stavite presu na vrh (uzmite tanjir odgovarajuće veličine i pritisnite na vrh).
  4. Stavite u frižider na 12 sati, preporučujem da kuvate preko noći - počnite sa degustacijom ujutru.

Ukusni kapelin u salamuri

Moja omiljena opcija za soljenje kapela je da ćete prste polizati, garantujem!

trebat će vam:

  • Kapelin - 1 kg.
  • Luk - 3 velika komada.
  • Krupna so - 1 kašičica.
  • Biljno ulje - 1/3 šolje.
  • Beli luk - 3 čena.
  • Med, tečni - 1 mala kašika.
  • Limun, sok - pola limuna.
  • Senf, zrna - 1 mala kašika.
  • Karanfilić - 3 kom.
  • Piment - 7 kom.
  • Korijander - pola kašičice.

Kako kiseliti:

  1. Ulovite ribu u prodavnici, odmrznite je, iznutrite je - uklonite glavu i utrobu (kavijar stavite u posebnu posudu). Ako se jako uzbudite, onda uklonite greben, iako to nije neophodno. Imajte na umu da će se nakon manipulacije težina ribe prepoloviti.
  2. Operite ribu nakon čišćenja, stavite u zdjelu, dodajte kavijar. Jasno luk, iseći na velike poluprstenove, dodati ribi i promešati.
  3. Sada napravimo fil: u posebnoj posudi pomešati karanfilić, biber, korijander, semenke gorušice i samleti u malteru.
  4. U manjoj posudi pomešajte sok od pola limuna, so, med, rafinisano ulje i ceđeni beli luk. Dodajte rasol u smjesu začina i dobro promiješajte.
  5. Sipajte fil u kapelin i ostavite sobnoj temperaturi za sat vremena. Zatim ribu držite u frižideru dva sata, pa je tek nakon toga prebacite u staklenu teglu sa čvrstim poklopcem.

Bolje je čuvati u frižideru. Rok trajanja je nedelju dana. Naravno, kada sam izgovorio reč „čuvati u frižideru“, uzbudio sam se, jer ribu možete probati. A kada pokušaš, nećeš moći da prestaneš, pa neće poživeti nedelju dana. Ovako neće biti ništa manje ukusno.

Na jednostavno soljenje ne potrošite više od pola sata, a zauzvrat ćete dobiti ribu koja po ukusu nevjerovatno podsjeća na inćun. Pripremljeni kapelin rado ćete pojesti na sendviču, sa krompirom ili napraviti rolat za praznični sto (o čaši ću skromno prećutati, iako sam u iskušenju da o tome pišem).

Naći ćete upotrebu u svakoj salati gdje recept zahtijeva inćune. Luk je, inače, gotovo ukusniji od same ribe.

Sendvič sa slanim kapelinom:

Prepecite hljeb, premažite puter, stavite komad na vrh svježi krastavac a na vrhu - riblji file.

Recepti:

U videu ćete vidjeti kako ukiseliti kapelin kod kuće na zanimljiv način - napravite ga začinsko soljenje. Nisam probala, ali mislim da je ukusno.

Za ljubavnike riblja jela Sada postoji veliki izbor ovih primjeraka. Jedna od najpristupačnijih i najisplativijih opcija je kapelin. Riba pripada porodici lososa. Unatoč svojoj maloj veličini, donosi mnoge prednosti ljudskom tijelu. Kapelin sadrži selen, vitamine B12, A i D, kao i druge vrijedne tvari.

Što se tiče nutritivne vrijednosti, ovaj predstavnik nije inferioran ni od njega mesnih proizvoda. Grickalice napravljene od slanu ribu. Biće korisno imati pri ruci recept - kako na jednostavan i brz način posoliti kapelin.

Tajne kuvanja

Takav mali predstavnik lososa može se pržiti, pa čak i dimiti, ali najbolje je jesti kapelin u slanom obliku. Postoji nekoliko nijansi koje će vam pomoći da vaše jelo bude profinjenije.

Da biste pravilno solili kapelin kod kuće, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

  • za soljenje je bolje koristiti svježu ribu, trebala bi imati srebrnu boju s nijansom;
  • ako je proizvod svježe smrznut, onda ga je potrebno odmrznuti samo na sobnoj temperaturi ili na donjem sloju hladnjaka;
  • Možete soliti i cijele i bez crijeva;
  • Obavezno isperite pod tekućom vodom.

Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam da odaberete pravu kvalitetnu ribu i pretvorite je u pravu poslasticu.

Klasična metoda soljenja

Sastojci:

  • 1 kg kapelina;
  • 1 litar vode;
  • 2 tsp. Sahara;
  • 4 žlice. l. sol;
  • crni biber u zrnu;
  • Lovorov list.

Operite i iznutrice trupove bez skidanja glava. Sljedeći korak je priprema slane vode. Prokuhajte vodu, malo ohladite, posolite i dodajte šećer, lovorov list i biber u zrnu. Količina začina zavisi od ličnih preferencija ukusa. Salamuru vratite na šporet i ponovo prokuhajte. Ribu treba staviti u posudu i napuniti hladnom otopinom vode i začina. Svaka riba mora biti potpuno u salamuri. Stavite na hladno mesto na jedan dan.

Savjet! Probajte ribu nakon određenog vremenskog perioda. Ako jelo nije dovoljno posoljeno, ostavite ga još jedan dan.

Količina sastojaka može varirati ovisno o tome koliko kapelina treba posoliti. Ovaj način soljenja pogodan je za ljubitelje lagano slanih ribljih predjela.

Suvo soljenje

Suha metoda će se svidjeti onima koji vole brzo kuhati.

Za ovo će vam trebati:

  • 1 kg kapelina;
  • 3 žlice. l. sol;
  • karanfilić, korijander i lovorov list - po ukusu.

Prije soljenja svaka riba se očisti od utrobe i opere. Stavite trupove u prethodno pripremljenu zdjelu, pospite mješavinom začina i soli i dobro promiješajte. Pokrijte ravnom posudom i stavite presu. Nakon 12 sati proizvod je spreman za upotrebu.

Karakteristike začinskog soljenja

Metoda se razlikuje od drugih po posebnom skupu sastojaka.

Za začinsko soljenje trebat će vam:

  • 0,5 kg kapelina;
  • 1 tbsp. l. sol;
  • 1 tbsp. l. sok od limuna;
  • 2 lovorova lista;
  • 6 kom. karanfili;
  • 5 graška pimenta.

Sameljite lovor, karanfilić i biber u prah. Pripremljeni začin posolite. Oprane cele trupove stavite u šolju, dodajte mešavinu začina, sok od limuna i dobro promešati. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto tri dana. Dobra stvar kod ove metode je što jelo nije preslano, ali ima poseban pikantan ukus.

Delikatna riba

Sjemenke gorušice korištene u receptu daju grickalici specifičan okus i aromu. Metoda je pogodna za ljubitelje slanih jela.

Prije soljenja pripremimo:

  • 1 kg kapelina;
  • 3 glavice luka;
  • 3 čena belog luka;
  • 0,5 limuna;
  • 7 slatkog graška;
  • 3 karanfilića;
  • 1/3 žlice. suncokretovo ulje;
  • 1 tsp. sol;
  • 1 tsp. tekući med;
  • 1 tsp. sjemenke gorušice;
  • 0,5 tsp. korijander

Uklonimo dio glave, utrobu i temeljito operemo trupove. Luk narežite na kolutove i dodajte ribu. Posebno pomiješajte začine, samljevite ih. U drugoj posudi pomešati zgnječeni čen belog luka, biljno ulje, limunov sok i dodajte dobijeni začin. Ovom smjesom prekrijte kapelin. Miješajte dok se marinada ravnomjerno ne rasporedi. Ostavljamo posudu na stolu, a nakon sat vremena stavljamo na hladno. Možete ga poslužiti nakon dva sata odležavanja.

Univerzalna metoda

Ovo je još jedan neobičan ambasador za male ribe. Pogodno ne samo za kapelin, već i za papalinu i papalinu.

Pripremite sljedeće sastojke:

  • 1 kg riblje mase;
  • 100 gr. sol;
  • 0,5 tsp. Sahara;
  • 0,5 tsp. crni biber;
  • 2 karanfilića;
  • 5 graška pimenta;
  • korijander - po ukusu;
  • cimet - po ukusu;
  • prstohvat sušenog đumbira;
  • prstohvat muškatnog oraščića;
  • grančica ruzmarina.

Od svih začina pripremamo dosta praha. Prvo operite ribu, ali je nemojte čistiti. Pospite začin na dno emajlirane posude. Krpu rasporedimo u slojeve, aromatizirajući svaki mješavinom začina. Zadnji sloj pritisnite nečim ravnim i pritisnite. Stavite posudu na hladno mesto. Nakon 12 sati može se uzeti uzorak.

Slani kapelin treba držati u frižideru najviše sedam dana.

Recept za soljenje kavijara

Soljenje kavijara kapelina je jednostavno i brzo. Jednostavna metoda kuhanja pomoći će u tome.

Potrebno je da pripremite:

  • 0,5 kg kavijara od kapelina;
  • 150 gr. sol;
  • suncokretovo ulje.

Pravimo rastvor od 0,5 litara vode i 50 grama soli. Prelijte oljuštena jaja, promiješajte, ocijedite vodu i ponovite postupak još dva puta. Rasporedite kavijar staklene tegle i napunite uljem. Sloj treba pokriti masu za 3 mm. Stavite u frižider na 3 sata. Slani kavijar će biti odličan dodatak doručku.

Soljenje kapelina kod kuće je vrlo brzo i jednostavno. Svaki recept ima drugačiji set začina koji će jelu dati poseban ukus. Ovakva ribica se obično služi kao predjelo i lijepo izgleda ako je ukrasite lukom na vrhu. Potrebno je pridržavati se ispravne tehnologije kuhanja, a zatim svečani sto bit će lijepih, ukusnih i aromatičnih domaćih kapelana.

Želite li slanu ribu, ali vam se ne sviđa verzija iz trgovine? Predstavljamo vam glavna pravila kako brzo i ukusno kiseliti kapelin kod kuće.

Trčimo po smrznuti kapelin i napravimo odličnu pivsku zakusku za cijelo društvo!

Pravilo 1

Kako to učiniti brzo i efikasno kod kuće? Budući da će se riba jesti gotovo sirova, birajte kvalitetnu smrznutu ribu odgovarajuće boje i teksture.

Riba ne treba da se raspadne, ne sme da bude naborana!

Pravilo 2

Kako brzo i ukusno posoliti kapelin kod kuće?

Riba mora biti pravilno odmrznuta.

Nikada ne stavljajte ribu u toplu ili hladnu vodu. Ispravan način odmrzavanja za soljenje je ostavljanje ribe u frižideru preko noći.

Pravilo 3

Kako slasno posoliti kapelin kod kuće za 1 sat?

Da bi se riba brzo posolila, potrebno je u potpunosti pripremiti za to.

Očistite crijeva i glavu, prođite prstom po unutrašnjoj strani kičme i uklonite sve preostale iznutrice i krv.

Pravilo 4

Kako posoliti kapelin kod kuće na ukusan i aromatičan način?

Kupujte ne gotove setove začina, već njihove komponente na tržištu i sami pripremite salamuru.

Potrebno za 1 litar vode:

  • 3 pune kašike soli,
  • 5 stabala lovora,
  • 10 karanfila,
  • 10 graška aleve paprike.

Pustite da provri i ostavite da se ohladi. Ribu je potrebno napuniti hladnom vodom.

Pravilo 5

Kako ukiseliti kapelin ukusno i bezbedno kod kuće?

Glavno pravilo pri soljenju je pridržavanje higijene i održavanje ispravnih temperaturnih uvjeta za čuvanje ribe.

Pravilo 6

Kako kiseliti kapelin kod kuće? Recept za kiseljenje je jednostavan. Gledajte korak po korak:

  1. Nakon što je riba marinirana preko noći u marinadi,
  2. Treba ga izvući
  3. Isperite u čistoj vodi
  4. Stavite u staklenu posudu
  5. Luk narežite na kolutiće
  6. Dodajte suncokret nerafinirano ulje i kapu sirćeta (ili limuna).
  7. Ostavite 1 sat.

Postoji još jedan način kiseljenja kod kuće metodom brzog sušenja.

Da biste to učinili, koristite iste začine, samo što se ne otapaju u vodi, već se jednostavno temeljito posipaju po ribi, stavljaju pod prešu i čuvaju u hladnjaku jedan dan.

Sada znate kako ukusno soliti kapelin kod kuće na dva načina.

Hoćeš malo slane ribe? Predlažemo soljenje kapela kod kuće. Unatoč činjenici da ova vrsta ribe ne spada u elitnu kategoriju, dodajući joj malo soli i začina, možete kuhati ukusna užina. Upravo to ćemo uraditi danas.

Tajne soljenja kapela

Soljenje kapela kod kuće nije najteži zadatak, ali kako bi gotova riba bila posebno ukusna, morate znati nekoliko tajni.

  • Na mnogo načina, uspjeh pripreme slanog kapela ovisi o pravoj ribi. Svježe ulovljen smatra se idealnim, ali ga je vrlo teško pronaći na policama trgovina, pa se ponekad morate zadovoljiti svježe smrznutim.
  • Obratite pažnju na boju kapelina, trebalo bi da ima prirodnu boju. Ako se pred vama nalazi riba koja je jako zgužvana, požutjela ili je izgubila ljusku, savjetujemo vam da je suzdržite od kupovine.
  • Prije soljenja, riba se mora odmrznuti prirodnim putem, tj. ni u kojem slučaju ne odmrzavajte ribu stavljanjem u vruću vodu ili mikrovalnu pećnicu. Samo ga ostavite u hladnjaku na jedan dan - za to vrijeme će se odmrznuti, a sve korisne tvari uključene u njegov sastav ostat će gotovo u potpunosti.
  • Možete soliti i ribu bez crijeva i unutrašnjost. Prva opcija je prikladna kada želite kušati slanu ribu što je brže moguće, ali za soljenje cijelog trupa potrebno je više vremena.
  • Kako bi ukus slane ribe bio što pikantniji, preporučujemo da koristite začine koji se zgnječe neposredno prije kuhanja, a ne one koji se nude u vrećicama u supermarketima.

Kako kiseliti kapelin

Postoje 2 mogućnosti soljenja kapelina kod kuće: u salamuri i na suho. Skrećemo vam pažnju na nekoliko recepata odjednom.

Soljenje kapelina u salamuri

  • kapelin - 1 kilogram,
  • sol - 3 supene kašike,
  • lovorov list - 5 komada,
  • karanfilić - 10 pupoljaka,
  • aleva paprika – 10 graška,
  • voda – 1 litar.
  • Utrošimo ribu. Isperemo. Stavite u emajliranu ili staklenu posudu.
  • Pripremljene začine prelijte kipućom vodom. Pustite da se slana otopina ohladi.
  • Ribu prelijte ohlađenim salamrom. Stavite u frižider na jedan dan.
  • Pre serviranja je preporučljivo isprati krpu. Poprskajte limunovim sokom ili sirćetom i pospite nasjeckanim začinskim biljem ili kolutovima luka.

Kako soliti kapelin na suvu metodu

  • kapelin - 1 kilogram,
  • sol - 3 supene kašike,
  • karanfilić - 10 pupoljaka,
  • korijander – 1/2 kašičice,
  • lovorov list - 5 komada.
  • Očišćeni kapelin temeljno operite pod mlazom vode. Stavite u cjedilo da se ocijedi sav višak tečnosti.
  • Sameljite karanfilić, korijander i lovorov list u mužaru.
  • Izmrvljene začine pomešati sa solju.
  • Stavili smo ribu emajl tava(staklena ili čak plastična posuda će poslužiti). Pospite začinima.
  • Stavili smo to pod pritisak. Stavite u frižider na najmanje 12 sati. Nakon navedenog vremena, domaći soljeni kapelin je spreman za konzumaciju.

Još jedna zanimljiva i brza suha metoda soljenja kapela

  • kapelin - 1 kilogram,
  • biljno ulje - 5 kašika,
  • so - 2 kašičice,
  • šećer – 1 kašičica,
  • luk - 2 komada.
  • Uronite ribu u vodu na jedan sat. Nakon iznutrica, izvadite glave i dobro operite.
  • Pomiješajte sol i šećer.
  • Dobivenom smjesom natrljajte svaku ribu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite par sati na sobnoj temperaturi.
  • Operite sol sa ribe. Osušite papirnim ubrusima.
  • Očistimo luk. Narežite na pola prstena.
  • Stavite ribu u duboku posudu. Pospite lukom. Prelijte biljnim uljem. Spremni!

Soljenje kapelina limunovim sokom

  • kapelin - 1 kilogram,
  • sol - 3 supene kašike,
  • šećer – 1 kašika,
  • limunov sok – 1 supena kašika (može se zameniti sokom od pomorandže).
  • Utrošimo ribu. Moje. Hajde da se osušimo. Stavite u posudu za kiseljenje.
  • Pospite pripremljenim začinima i prelijte sokom od citrusa.
  • Ostavljamo ribu da se posoli. Vrijeme potrebno za kuhanje ribe određuje se na osnovu vaših preferencija ukusa. Dakle, nakon sat vremena som će se pokazati malo posoljenim, ali nakon nekoliko sati već će postati srednje slan. Nakon što prođe potrebno vrijeme, kapelin se mora zaliti vodom i može se poslužiti.

Kako drugačije možete kiseliti kapelin kod kuće?

  • kapelin - 1 kilogram,
  • limun – 1/2 komada,
  • so - 1 kašika,
  • šećer – 1 kašika,
  • piment grašak - 1 kašičica,
  • karanfilić - 10 komada,
  • lovorov list - 2 komada.
  • Začine navedene u listi sastojaka sameljite u mužaru.
  • Pripremljenom smjesom pospite očišćenu i dobro opranu ribu.
  • Ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna. Dobro promiješajte.
  • Prebacite ribu u čistu emajliranu posudu. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru najmanje jedan dan. Međutim, ako se som soli 3 dana, postat će još ukusniji. Prije jela ne zaboravite da operete i osušite ribu papirnim ubrusom.

slani kapelin “Delicacy”

  • kapelin - 1 kilogram,
  • luk - 3 komada,
  • beli luk – 3 čena,
  • limun – 1/2 komada,
  • aleva paprika – 7 graška,
  • karanfilić - 3 pupoljka,
  • biljno ulje - 1/3 šolje,
  • sol – 1 kašičica,
  • tečni med – 1 kašičica,
  • sjemenke gorušice – 1 kašičica,
  • korijander – 1/2 kašičice.
  • Ribu izvadimo iznutrice i odstranimo i glave. Po želji možete ukloniti i greben. Temeljito isperite.
  • Očistimo luk. Moje. Narežite na velike poluprstenove. Pomiješajte sa ribom.
  • Sameljite karanfilić, alevu papriku, korijander i sjemenke gorušice u mužaru.
  • U posebnoj posudi pomiješajte limunov sok, biljno ulje i oguljeni bijeli luk propušten kroz presu.
  • U smjesu dodajte zdrobljene začine.
  • Dobijenu marinadu ulijte u ribu. Dobro promešati. Ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Nakon što prođe navedeno vrijeme, ribu stavite u hladnjak. Nakon dva sata, som se može prebaciti u staklenu teglu i dobro zatvoriti poklopcem za dugotrajno čuvanje (ali ne duže od nedelju dana), ili staviti na prelepu posudu i poslužiti kao užinu.

    • Univerzalni recept za soljenje sitne ribe

    Koristeći predloženu metodu, možete soliti bilo koju malu ribu - papalinu, haringu, papalinu i, naravno, kapelin.

    • kapelin - 1 kilogram,
    • so - 100 grama,
    • šećer – 1/2 kašičice,
    • mljeveni crni biber – 1/2 kašičice,
    • aleva paprika – 5 graška,
    • karanfilić - 2 pupoljka,
    • korijander - prstohvat,
    • mljeveni cimet - prstohvat,
    • sušeni nasjeckani đumbir - prstohvat,
    • muškatni oraščić u prahu - prstohvat,
    • ruzmarin - mala grančica.
    • Operite ribu.
    • Pomiješajte začine.
    • Dno emajlirane ili staklene posude pospite začinima. Položite sloj kapelina. Pospite začinima. Smjenjujemo slojeve dok riba ne ponestane.
    • Pokrijte tanjirom i na vrh stavite uteg. Stavili smo ga na hladno mesto. Uzorak se može uzeti nakon 12 sati. Prijatno!

     

     
    ovo je zanimljivo: