→ Kako možete zamijeniti griz u svježem siru? Griz: od kojeg se zrna pravi, korisna svojstva, upotreba u kuvanju, šta se može zamijeniti. Tepsija sa limunom sa škrobom u mikrotalasnoj

Kako možete zamijeniti griz u svježem siru? Griz: od kojeg se zrna pravi, korisna svojstva, upotreba u kuvanju, šta se može zamijeniti. Tepsija sa limunom sa škrobom u mikrotalasnoj

Razmislite o alternativama griza koje se mogu koristiti u gotovo svakom jelu: kolači od sira, tepsije, peciva, kreme, prskalice, kao zgušnjivač itd.

Bilo koje brašno

Bolji i zdraviji za upotrebu ovsena kaša(mleti žitarice u mlinu za kafu) ili cijele pahuljice. Također treba koristiti zobene pahuljice u istim omjerima kao i griz.

Ako ga koristite kao prah, onda je ovo najbolja alternativa grizu.

U pečenju se mogu koristiti kao potpuna zamjena ili pomiješati sa drugom zamjenom, poput pšeničnog brašna.

Nisu pogodni kao zgušnjivač ili krema.

Škrob

Najbolja alternativa kao zgušnjivač i krema. U tom slučaju, potrebno ga je dodati 2 puta manje od griza u receptu.

Prilikom pečenja škrob se mora pomiješati sa drugim brašnom u jednakim omjerima. Možete koristiti i drugo brašno osim pšeničnog. Škrob, kao i griz, razrijeđen hladnom vodom nema potrebe.

Rendano voće i povrće, pa čak i pasirano bobičasto voće

Na primjer, rendane šargarepe. Može u potpunosti zamijeniti griz u gotovo svim područjima primjene, izuzev kreme u kojoj je dobro zgnječena banana.

Potrebno vam je 4 puta više rendanog voća i povrća nego griza. U tom slučaju treba ukloniti onaj dio tekućeg sastojka koji je namijenjen namakanju griza. Dodatno, potrebno je dodati bilo koje brašno, koje bi u receptu trebalo biti 10 puta manje od griza. Ako u receptu piše dodati, onda se može izostaviti bez gubitka kvalitete proizvoda.

Kuvani pirinač ili rezanci

U najgorem slučaju, možete koristiti ovu alternativu. Pirinač (najbolja opcija) ili rezanci (bolje je koristiti vermicelli) trebaju biti malo nedovoljno kuhani, jer će biti podvrgnuti daljnjoj toplinskoj obradi.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Ono što se najviše cijeni u pečenju od svježeg sira je njegova homogena struktura bez grudvica. Ako tijesto ispadne pregusto ili teško, možda biste trebali isprobati novu interpretaciju i učiniti desert nježnijim. Tepsija od svježeg sira ispada mekana i baršunasta, osim toga odlična opcija ukusan doručak u žurbi.

Kako skuvati tepsiju od svježeg sira bez griza

Pravljenje tepsije od svježeg sira bez griza je jednostavan, ugodan proces. Trebat će vam naribani svježi sir srednje masnoće, jaja i šećer. Preostale sastojke koristimo u zavisnosti od konkretnog recepta: to može biti brašno, puter, pavlaka ili vrhnje, grožđice, sušeno voće, začini i razno sveže voće. Da bi tepsija od svježeg sira bila zdrava i dijetalna, zamijenite šećer tekućim medom ili javorovim sirupom.

Kako zamijeniti griz u tepsiji od svježeg sira

Gris je neophodan da bi se sastojci "vezali". Umjesto toga, možete koristiti pšenicu, kukuruz, zobene pahuljice i čak raženo brašno, krumpirov ili kukuruzni škrob (oko 75-100 grama na pola kilograma svježeg sira), banana ili pire od bundeve. Za pahuljastu, prozračnu, klasičnu tepsiju od svježeg sira bez griza, na samom kraju, prije pečenja, dodajte prethodno umućena bjelanca do pjenastog snijega. Koristite žumanca kako je navedeno u receptu.

Recept za tepsiju od svježeg sira bez griza

Recept za tepsiju od svježeg sira bez griza je vrlo jednostavan, svaka domaćica može to podnijeti. Najvažnije je postići željenu konzistenciju tijesta, riješiti se grudica i koristiti navedenu količinu jaja i suhih sastojaka. Njihov višak dovest će do činjenice da će gotovo jelo biti tvrdo, suho ili previše gusto, pa slijedite upute - sve će sigurno uspjeti.

Tepsija od svježeg sira bez brašna i griza

  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: evropska.

Tepsija od svježeg sira bez griza i brašna jedan je od najdijetnijih deserta. Bogat je proteinima i kalcijumom, dobro utažuje glad i pozitivno utiče na probavu. Ako ne volite zrnca griza u pečenju, želite da bude što lakša - ovaj recept je za vas. Možete poslužiti sa bilo kojim džemom, konzervama, kondenzovanim mlijekom ili pavlakom, sa svježim voćem, bobičastim voćem, medom i raznim dodacima.

Sastojci:

  • mala jaja - 2 kom.;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • vanilin šećer - 1 pakovanje;
  • pavlaka 15-15% – 2 kašike;
  • mlijeko 2,5% – 100 g.

Način kuhanja:

  1. Svježi sir, šećer malo umutiti mikserom ili protrljati kroz sito.
  2. Dodati pavlaku, žumanca, uliti mleko.
  3. Bjelanjke umutiti dok ne postanu pjenasti i laganim pokretima umiješati u tijesto.
  4. Posudu za pečenje namastite vatom ili obložite pergamentom, sipajte testo, pecite na 180 stepeni 30 minuta.
  5. Svježi sir se servira topao, posut šećer u prahu.

Recept za tepsiju od skute u rerni bez griza

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Tepsija od svježeg sira bez griza u rerni je pogodna za doručak ili laganu večeru za cijelu porodicu, posebno ako se služi topla, uz topli čaj ili mlijeko. Brašno savršeno zamjenjuje griz, pita ispada gusta, ali mekana, sa ukusnom koricom. Uzmite bilo koje brašno po želji, a umjesto tradicionalnog vanilin šećera dodajte prstohvat vanilina. Preporučuje se i dodavanje grožđica, prethodno namočenih u prokuhanoj vodi.

Sastojci:

  • jaja srednje veličine - 3 kom.;
  • šećer – 150 g;
  • vanilin – 1 pakovanje;
  • premium/prvoklasno brašno – 100 g;
  • pavlaka 15-25% – 2 kašike.
  • grožđice (po želji) – šaka;
  • puter – 30 g.

Način kuhanja:

  1. Mikserom sjediniti šećer, žumanca, otopljeni puter, pavlaku. Svježi sir sameljite, umutite blenderom dok ne postane glatka, dobro izmiješajte s dobivenom masom.
  2. U testo prosijati brašno. Dodajte natopljene grožđice i promiješajte.
  3. Formu obložite posebnim pergamentom, rasporedite testo, pecite do kraja u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Tepsija od skute sa škrobom

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 170 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Tepsija od svježeg sira sa škrobom u rerni priprema se bez brašna ili griza. Škrob ima vezujuću funkciju, a bolje je koristiti kukuruzni škrob. Ako to nije slučaj, uzmite običan krompir, ali obavezno dodajte vanilin šećer ili vanilin kako biste prevladali eventualni specifičan ukus. Za ugodnu aromu dodajte cimet ili kardamom.

Sastojci:

  • srednje masni domaći sir – 500 g;
  • srednje jaje – 2 kom.;
  • šećer – 100 g;
  • skrob - 4 kašike;
  • vanilin – 1 pakovanje;
  • cimet - 0,5 kašičice;
  • pavlaka 15-25% – 2 kašike;

Način kuhanja:

  1. Sir sameljite ili umutite u blenderu, pomiješajte sa žumancima, šećerom, pavlakom, dodajte sve suve sastojke.
  2. Bjelanjke posebno umutiti dok ne postanu pjenasti i pažljivo umiješati u smjesu.
  3. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavite testo u podmazan pleh i pecite 30 minuta. Ako vrh prebrzo porumeni, prekrijte folijom (sjajna strana okrenuta prema unutra), smanjite temperaturu i pecite dok ne bude gotovo.

Tepsija od svježeg sira sa brašnom bez griza

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 190 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Svježi sir bez griza je praktički svježi sir u svom čistom obliku. Ako želite da bude više poput pite i klasičnog pahuljastog peciva, slobodno dodajte brašno (ne više od jedne čaše). Tepsija od svježeg sira sa brašnom u pećnici dobra je alternativa kolačima od sira, koja će vas oduševiti svojom nevjerovatnom aromom i blagodatima domaćeg deserta napravljenog vlastitim rukama.

Sastojci:

  • srednje masni domaći sir – 700 g;
  • jaja srednje veličine - 3 kom.;
  • šećer – 150 g;
  • vanilin - na vrhu noža;
  • brašno – 120 g;
  • prašak za pecivo – 1 kašičica;
  • pavlaka 15-25% – 2 kašike.
  • puter – 40 g.
  • krema 15% - 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Izmiksajte jaja, šećer, vanilin, otopljeni puter.
  2. Svježi sir sameljite ili sameljite, pomiješajte sa pavlakom, ulijte vrhnje. Ovde prosijte brašno i prašak za pecivo, dobro promešajte.
  3. Pomiješajte obje mase i miješajte lopaticom dok ne postane glatko.
  4. Stavite u podmazan pleh i pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Tepsija od svježeg sira u loncu bez griza

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Tepsija od svježeg sira bez griza priprema se u sporom šporetu jednostavno kao u rerni. Ako imate standardni multivarak, koristite ovu količinu sastojaka, ako imate veći, povećajte ih za pola. Glavna nijansa je da ne propustite trenutak spremnosti, jer tada morate neko vrijeme držati desert u načinu grijanja. Sretno!

Sastojci:

  • srednje masni domaći sir – 500 g;
  • jaja srednje veličine - 2 kom.;
  • šećer – 100 g;
  • vanilin - na vrhu noža;
  • brašno - 2-3 kašike;
  • obični prašak za pecivo ili soda - 0,5 kašičice;
  • puter – 30 g.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa šećerom i puterom, dodati vanilin, brašno, prašak za pecivo. Svježi sir sameljite: pretvorite ga u glatku masu ili ostavite sitna zrna po želji. Umiješajte u smjesu od jaja.
  2. Podmažite posudu multivarka uljem. Sipajte testo i podesite ga na režim „Pečenje“ na 30 minuta. Zatim još 20 minuta za “Zagrevanje”.

Niskokalorična tepsija od svježeg sira

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Nudimo originalne, ukusne i dijetalni recept za ljubavnike zdravi slatkiši. Niskokalorična tepsija od svježeg sira ne sadrži ništa što bi moglo naštetiti vašoj figuri, ali ima nekoliko iznenađenja: suhe kajsije i kurkumu. Oba proizvoda su veoma korisna za probavu i čišćenje organizma, a njihova jedinstvena kombinacija omogućava vam da uživate u slatkom, začinjenom desertu bez brige o dodatnim kalorijama.

Sastojci:

  • jaja srednje veličine - 2 kom.;
  • bilo koji tečni med - 2 kašike;
  • cimet - 1/3 kašičice;
  • kurkuma – 1/3 kašičice;
  • suhe kajsije - 8-10 kom.;
  • grožđice - šaka;
  • kukuruzni skrob - 2 kašike.

Način kuhanja:

  1. Suvo voće prelijte vrelom vodom i ostavite da nabubri 10 minuta.
  2. Umutiti jaja sa šećerom, dodati med, rendani svježi sir, skrob, začine. Ako je testo pregusto, razblažite ga mlekom.
  3. Suhe kajsije, ocijedite grožđice, narežite na male komadiće. Sipati u testo, promešati da se ravnomerno rasporede po celoj masi.
  4. Testo stavite u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni pola sata.

Tepsija od svježeg sira bez jaja i griza

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Odličan način da zamijenite jaja u pečenim proizvodima je korištenje banana. Slične po svojoj ljepljivoj strukturi, ne samo da obavljaju željenu funkciju, već dodaju i svoju posebnu aromu proizvodu. Tepsija od svježeg sira bez jaja, brašna i griza je veoma hranjiva, izvor je proteina, vrijednih kalorija, koja će pomoći pri sportskom i mentalnom radu, te napuniti tijelo energijom za cijeli dan.

Sastojci:

  • srednje masni domaći sir – 600 g;
  • zrele banane - 2 kom.;
  • bilo koji tečni med - 2 kašike;
  • šećer – 1 kašika;
  • škrob - 3 žlice;
  • prašak za pecivo/soda – 1 kašičica.

Način kuhanja:

  1. Banane izgnječite viljuškom ili blenderom zajedno sa sirom. Dodati med, šećer, skrob, prašak za pecivo, zamesiti testo.
  2. Kalup obložite pergamentom i sipajte testo u njega. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite 20 minuta, pa smanjite temperaturu na 160, pecite još 20 minuta.

Tepsija od svježeg sira sa jabukama bez griza

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
  • Namjena: za doručak, za desert.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ova verzija klasičnog svježeg sira napravljena je od jabuka. Koju ćete sortu koristiti je vaša odluka, ali preporučujemo da uzmete nekoliko različite jabuke, tada će okus biti mnogo zanimljiviji i svjetliji. Možete probati dinstati jabuke s medom i cimetom u tiganju prije nego što ih dodate u tijesto - sigurno će svi tražiti još. Korak po korak recept sa fotografijama tepsije od svježeg sira s jabukama bez griza pomoći će vam da izbjegnete greške.

Sastojci:

  • srednje masni domaći sir – 700 g;
  • jaja – 3 kom;
  • šećer - 4 kašike;
  • brašno – 2 kašike;
  • škrob - 2 žlice;
  • prašak za pecivo ili soda bikarbona - 1 kašičica;
  • pavlaka 15-25% – 2 kašike;
  • vanilin - vrećica;
  • jabuke bilo koje sorte - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Svježi sir umutiti sa šećerom dok ne postane glatka, dodati jaja, prosijati brašno, skrob, prašak za pecivo, uliti pavlaku.
  2. Jabuke ogulite, narežite na kockice ili kriške, možete ih naribati. Zatim komadiće jabuke ravnomjerno pomiješajte sa tijestom.
  3. Tepsiju obložite pergamentom, u nju stavite testo, pecite do kraja na 180 stepeni u rerni

Tepsija od svježeg sira u tiganju

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
  • Namjena: za doručak, za desert.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Kako kuvati ukusan desert, ako nemate rernu ili ne radi? To uopće nije problem, jer ga možete peći u tiganju na šporetu, a da ne primijetite razliku. Trebat će vam isti proizvodi, tiganj sa debelim stijenkama, ili još bolje, liveno željezo, papir za pečenje i šećer u prahu za posipanje. Tepsija od svježeg sira u tiganju bez griza priprema se brzo i jednostavno, najvažnije je znati pravila pečenja bez pećnice.

Sastojci:

  • domaći sir – 500 g;
  • jaja srednje veličine - 2 kom.;
  • šećer - pola čaše;
  • puter - 20 g;
  • škrob - 3 žlice;
  • prašak za pecivo/soda – 1 kašičica;
  • vanilin - vrećica;
  • med ili pavlaka 15-25% - 2 kašike;
  • šećer u prahu – 2 kašike.

Način kuhanja:

  1. Samljeti jaja sa šećerom i sirom. Dodati otopljeni puter, med, skrob, prašak za pecivo, vanilin. Da se dobro promeša.
  2. Tepsiju obložite pergamentom za pečenje. Kuvajte poklopljeno na laganoj vatri oko 25 minuta. Ako nema pergamenta, tepsiju namazati puterom ili margarinom, pazeći da pečeni proizvodi ne zagore.
  3. Gotov desert prebaciti na tanjir i kroz cediljku posuti šećerom u prahu.

Tepsija od svježeg sira sa bundevom bez griza

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
  • Namjena: za doručak, za desert.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Ovo jelo sadrži bundevu. Ovo je nevjerovatno povrće koje može poslužiti i kao slatki i kao slani fil različita jela. Bundeva je veoma zdrava, a deserti sa njom su zasitni, ali nisu teški za stomak, niskokalorični i veoma ukusni. Tepsija od bundeve sa svježim sirom bez griza je delikatna poslastica koja može zamijeniti sve kolače i čokolade. Hrskavi vrh od mrvica samo naglašava nježnost fila.

Sastojci:

  • srednje masni domaći sir – 600 g;
  • jaje srednje veličine - 1 kom.;
  • šećer – 150 g;
  • svježa ili smrznuta oguljena bundeva – 500 g;
  • brašno – 2 kašike;
  • grožđice bez sjemenki - šaka;
  • vanilin - vrećica;
  • cimet - 0,5 kašičice;
  • bilo koji pecivo – 100 g.

Način kuhanja:

  1. Bundevu oguliti, iseći na kockice, peći u rerni dok ne omekša. Ohladite i izmiksajte blenderom ili gnječicom za krompir.
  2. Sir sameljite sa šećerom i jajetom, dodajte začine i grožđice, dobro promiješajte.
  3. Pomiješajte smjesu skute sa smjesom od bundeve.
  4. Prebrišite kalup vatom i uljem, izlijte tijesto. Peći 40 minuta na 160 stepeni. Zagrijte rernu.
  5. Hot desert Po vrhu pospite mrvice kolačića i lagano pritisnite.

Najosjetljivija tepsija od svježeg sira - tajne kuhanja

Tepsija od svježeg sira bez griza jednostavno je, ali ponekad i hirovito jelo koje zahtijeva pažnju i stalno prilagođavanje količine sastojaka. Okus mu ovisi o kvaliteti i sadržaju masnoće svježeg sira, pa probajte proizvod prije kupovine. Kako bi sve prošlo bez problema i da bi vaša klasična tepsija bila veliki uspjeh - pročitajte naše savjete, uporedite ih sa svojim iskustvom i odaberite ono što je vrijedno.

  1. Prosejte brašno kroz sito: tako ćete ga zasiti kiseonikom i učiniti testo prozračnijim.
  2. Ako imate električna pećnica– stavite kalup u njega 2 minute nakon uključivanja, ako je plin – nakon 5-7. Rerna treba da se zagreje zajedno sa pitom - nemojte čekati da temperatura dostigne željeni nivo, inače kora može da zagori i pukne.
  3. Da bi jelo bilo mekše, odvojite žumanca od belanaca, a u testo posebno dodajte žumanca i umućene belanca.
  4. Ako imate malo masti mlečni proizvod– uz mljevenje dodati malo putera ili pavlake.
  5. Obavezno koristite blender ako ga imate za pire od sira. Gnječenje viljuškom nema tako "glatki" efekat. Međutim, neki ljudi više vole zrna skute u piti, pa izaberite metodu po svom ukusu.
  6. Da biste svom desertu dodali kiselost od citrusa, naribajte koricu limuna ili narandže u tijesto.
  7. Umjesto mirisne jabuke možete koristiti zrele kruške, breskve, višnje iz kompota, bilo koje suho voće osim suhih šljiva - u kombinaciji sa svježim sirom dat će laksativni učinak.
  8. Ako tijesto stavite u male kalupe za kolače i ukrasite bobicama, dobićete prekrasan porcionirani desert.

Video: Dijetalna tepsija od svježeg sira bez brašna i griza

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

At pravilnu ishranu bijelo rafinirano brašno nije poželjan sastojak jer je „prazan“ proizvod. Prilikom prijema uklanjaju se ljuske zrna, bogate mineralima i vitaminima. Gris se takođe pravi od pšenice, sadrži gluten, ali su njegove čestice veće veličine. Metoda mljevenja određuje razlike između proizvoda:

  • Sadržaj kalorija. Za griz je tek nešto niže: 328 kcal na 100 g, za brašno premium 334-360 kcal.
  • Koristan materijal.Žitarice sadrže nešto više proteina (11,3 g naspram 10,3 g po količini masti, malo je inferiorne u odnosu na mljevene žitarice); Sadržaj ugljikohidrata i škroba je praktično isti.
  • Minerali. Griz sadrži 2 puta više natrijuma, magnezijuma i gvožđa. Nema razlike u koncentraciji kalijuma, kalcijuma i fosfora.
  • Glikemijski indeks. Budući da oba proizvoda sadrže značajnu količinu škroba, njihov GI je visok. Za rafiniranu "bijelu prašinu" iznosi 90 jedinica, za griz je ta brojka niža i iznosi 60-70 jedinica.

Za dijetu ili gubitak težine, nema velike razlike između ova dva pšenična proizvoda. Ali s kulinarskog gledišta, peciva s dodatkom žitarica umjesto brašna su nježnija i pahuljasta, pa se griz može koristiti u većini recepata.

Od čega se pravi griz?


Prema GOST 7022-97, proizvod se proizvodi samo od pšenice, druge biljke nisu prikladne. Prema standardnim markama griza, postoje sljedeće:

  • M- dobija se od meke sorte pšenica, neprozirna je, bijele ili žućkaste boje;
  • T- od durum sorte, proziran je;
  • MT– proizvodi napravljeni od mješavine mekih i tvrdih žitarica, a durum mora biti najmanje 20%.

Marka M korisnija je za dobijanje viskozne mase (kaša, tijesto), a također i kao vezivna komponenta u mljevenom mesu. Proizvodi sa oznakom T su pogodni za paniranje.


Za pečenje, zamjena može biti potpuna ili djelomična (50:50). Većina griz pogodan za:

  • pravljenje kolača od sira, lijene knedle, tepsija od svježeg sira, fil za sokovnike, kolače od sira i pite (ako je svježi sir tekući);
  • miješenje tijesta za šarlotu, žele pite;
  • paniranje kotleta i zraza da dobiju zlatnu koricu, a takođe umesto vekne dodati u mleveno meso;
  • kod pečenja kruha žitarice treba zamijeniti trećinu ili polovinu brašna, ne više;
  • prženje palačinki od povrća: ovaj sastojak je prikladan za palačinke od krompira i palačinke od tikvica;
  • nabavka knedle koje se poslužuju uz prva jela;
  • priprema tijesta za pizzu kako bi bila elastičnija (zamijenite ne više od 20%);
  • Posuti limove za pečenje i kalupe nakon što ih namastite kako se proizvodi ne bi lijepili.

U slučaju zamjene, nakon miješanja, potrebno je ostaviti tijesto da odstoji 20-30 minuta kako bi žitarice nabubrile i upile vodu. U receptima koristite potpuno istu količinu griza kao brašno bez preračunavanja. U 1 tbsp. Bez tobogana može se staviti 10-12 g žitarica, sa toboganom - 20 grama, u čaši od 250 ml bit će 200 g.

Gdje ne koristiti


Ne zahtijevaju sva jela pšenične žitarice. Kao zgušnjivač nije pogodan za pripremu tijesta za palačinke, klasičnog krema, delikatni umaci, inače će se u njima osjetiti "zrnca". U palačinkama i palačinkama griz se može koristiti tek nakon prethodno namakanje u vodi preko noći. Za kremu, skrob je idealna alternativa brašnu. Ako u bešamel sos dodate žitarice, ispašće više kao kaša.

Ako shvatite od kakvog se zrna krupica pravi, postat će jasno: može sigurno zamijeniti brašno u razni recepti. To posebno vrijedi za pečene proizvode: dobivaju nježniju konzistenciju.

Po prvi put tepsiju od svježeg sira izmislili su francuski kuhari pečenjem svježeg sira, pavlake, umućenih jaja sa šećerom u pećnici i pripremljenih bez griza. Nešto kasnije su u jelo počeli dodavati žitarice - kako bi griz oduzeo višak tekućine iz tečnih sorti svježeg sira. Tepsija od svježeg sira može se koristiti ne samo kao desert, već i kao slano drugo jelo sa plodovima mora ili povrćem (krompir, šargarepa, bundeva) - u ovom slučaju recept za tepsiju od svježeg sira bez griza možete napraviti i zamjenom sa brašnom.

Kalorični sadržaj jela je 178 kcal, što čini tepsiju bez griza prikladnom u prehrani čak i sa umjerenim sadržajem masnoće svježeg sira. Kako bi prednosti jela bile očigledne, nutricionisti preporučuju odustajanje od šećera u korist meda (dodanog u tečnom obliku).

Čime možete zamijeniti griz? tepsija od svježeg sira? Za povećanje viskoznosti skute upotrijebite malu količinu brašna (75 g na 500 g svježeg sira) ili škroba. Neke domaćice savjetuju miješanje svježeg sira sa pireom od banane, koja također ima vezujuća svojstva, mekinje, mrvice hljeba, Hercules žitarice ili kolačići. Kuvani pirinač se takođe često koristi kao komponenta ove tepsije. Ako je svježi sir mastan i nije mokar, tada nisu potrebni dodatni sastojci za tepsiju osim jaja i šećera.

5 tajni ukusnog jela. Zašto vam je potreban griz u piti?

Gris u tepsiji je neobavezan sastojak, ali priprema deserta bez ove popularne žitarice u pečenju zahteva određena znanja i veštine od kuvara.

  1. Svježi sir propasirati kroz cjediljku ili izmiješati blenderom. To je neophodno kako bi se osiguralo da jelo ispadne visoko i nježno. Ako želite labavu smjesu nalik na kolač, jednostavno pomiješajte sve sastojke viljuškom.
  2. Uzmite svježi sir sa umjerenim ili visokim sadržajem masti. Ovo će jelo učiniti još ukusnijim. Ako imate pri ruci samo nemasni proizvod, dodajte kiselo vrhnje ili puter (jednu supenu kašiku).
  3. Stavite posudu u zagrejanu rernu. Površina sirovo tijesto u kontaktu s visokom temperaturom, odmah će postati kora i pucati pri daljnjem zagrijavanju. Tepsiju stavite u rernu nekoliko minuta nakon uključivanja - tako će se jelo postepeno zagrejati i dobro narasti.
  4. Nemojte koristiti više jaja nego što je navedeno u receptu. Višak jaja učinit će jelo ne toliko hranjivim koliko "gumastim" i gustim. Da bi desert bio prozračan kao sufle, dodajte umućene bjelanca u tijesto odvojeno od žumanaca.
  5. Prosejte brašno. Zahvaljujući oksigeniranom brašnu, tepsija će biti mekana i mekana. To je odmah vidljivo iz konzistencije smjese skute s brašnom u fazi kuhanja - vrlo je nježna i podsjeća na kiselu pavlaku.

Tepsija bez griza u rerni

Sa brašnom

Recept za tepsiju od svježeg sira u pećnici bez griza bit će koristan svakoj domaćici. Zahvaljujući prisustvu kisele pavlake u njoj, jelo će ispasti mekano čak i bez dodavanja griza. Osim pšenice, možete dodati u tepsiju kukuruzno brašno- na ovaj način jelo će imati zdravstvena svojstva (kao prevencija nedostatka vitamina, preranog starenja, vaskularnih i srčanih bolesti), pa čak i dijetalna svojstva.

trebat će vam:

  • margarin - 20 g;
  • svježi sir - 0,5 kg;
  • šećer - 1,5 kašike. l.;
  • brašno - 3 kašike. l.;
  • krekeri - 1 kašika. l.;
  • jaje - 1 kom.;
  • pavlaka - 100 g;
  • sol.

Priprema

  1. Pasirani svježi sir pomiješajte sa solju, šećerom, brašnom i jajetom.
  2. Posudu za kuvanje namazati margarinom i posuti je prezlama.
  3. Poravnanu površinu prekrijte slojem kisele pavlake.
  4. Pecite jelo u rerni dok se ne stvori korica (35-40 minuta).

Ako jelo u posljednjoj fazi kuhanja pospite šećerom u prahu, to će tepsiji dati ukusnu zlatnu nijansu. Jelo je dobro i ukrasiti rendanom čokoladom, pavlakom, kondenzovanim mlekom, prezlom slatka lepinja(pospite kalup) - to će desertu dati i lijepu koricu i ukusan ukus.

Bez brašna

Recept za tepsiju od svježeg sira bez griza i brašna može se smatrati dijetalnim, pogotovo ako koristite nemasnu kremu ili (ako ste na strogoj dijeti) zamijenite je obrano mleko. Da bi se posuda dobro digla (kao na slici), koristite malu i visoku posudu za pečenje? inače se tepsija može pretvoriti u palačinku.

trebat će vam:

  • krema - 150 ml;
  • jaja - 2 kom.;
  • vanilin - po ukusu;
  • svježi sir - 250 g;
  • šećer - 2 kašike. l.

Priprema

  1. Šećer, svježi sir, jaja, kajmak i žumanca izmiksati blenderom.
  2. Bjelanjke istucite dok ne nastane pjena i umiješajte ih u dobivenu masu.
  3. Posudu za pečenje namažite uljem i stavite zajedno sa smjesom u pećnicu na 180°C na pola sata.

Tepsija od svježeg sira u pećnici bez griza i brašna ispada vrlo prozračna i po konzistenciji podsjeća na sufle. Zbog nedostatka zgušnjivača, svježi sir može izgledati nekuhan u sredini posude, ali nakon hlađenja posuda će postići normalnu konzistenciju. Pri tome, važno je da ne prepečete pečene proizvode – pečenje duže od pola sata u rerni učiniće jelo malo suvim.

Griz je proizvod koji sadrži gluten, protein koji uzrokuje stanjivanje crijevne sluznice (celijakija), kao i alergije i probavne smetnje. Recepti za tepsije od svježeg sira bez griza i brašna mogu se koristiti u bezglutenskoj prehrani osoba sa celijakijom, kao i u sistemu ishrane djece mlađe od 2 godine.

Sa suvim grožđem

Recept za tepsiju od svježeg sira sa grožđicama bez griza - desert koji oduševljava svojim klasičnog ukusa i koristi za organizam. Jelo je odlično za dečiju i sportsku ishranu, a korisno je i za osobe koje pate od anemije (posebno u trudnoći). Gornju stranu možete ukrasiti jabukama ili trešnjama.

trebat će vam:

  • grožđice - pola čaše;
  • jaje - 2 kom.;
  • svježi sir - pola kilograma;
  • šećer - 3 kašike. l.

Priprema

  1. Izmrvite jaje sa šećerom.
  2. U smjesu dodajte svježi sir i dobro promiješajte.
  3. Sipajte suvo grožđe u mešavinu skute i jaja i umutite dok ne postane glatko.
  4. Podmažite dno posude puter. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C ne više od 40 minuta.

Prije pečenja pripremite grožđice (bolje ih je uzimati bez sjemenki): isperite ih i prelijte kipućom vodom četvrt sata. Ocijedite sušeno voće prije dodavanja u jelo. U recept za tepsiju od svježeg sira u pećnici bez griza, osim grožđica, dobro je dodati i sitno nasjeckane suhe kajsije, suhe šljive i drugo sušeno voće.

Jednostavan recept korak po korak u sporom šporetu

Recept za tepsiju od svježeg sira bez griza u sporom kuhaču uključuje korištenje limunove korice, s njom pečeni proizvodi postaju aromatičniji. Zahvaljujući visokoj vitaminskoj vrijednosti, kora citrusa uklanja toksine, čisti jetru, normalizira krvni tlak, a također je i preventiva protiv raka. Koricu limuna možete ukloniti nožem ili ribanjem za povrće nakon što ohladite citruse u frižideru.

Poznato je da samo 5 g limunove korice u jelu obezbeđuje oko 13% dnevnih potreba osobe za vitaminom C.

trebat će vam:

  • limun - 1 kom.;
  • svježi sir - pola kilograma;
  • šećer - 4 kašike. l.;
  • brašno - 1 kašika. l.;
  • jaje - 1 kom.;
  • vanilin;
  • brašno.

Priprema

  1. Pomiješajte vanilin, jaja, svježi sir, šećer.
  2. Narendajte limunovu koricu.
  3. Iscijedite sok od limuna.
  4. Zest i pola sok od limuna dodati u mešavinu skute.
  5. U dobijenu smjesu dodajte brašno i prašak za pecivo. Trećinu testa stavite u nauljenu posudu.
  6. Drugu polovinu limunovog soka pospite sa malo šećera i pomešajte sa preostalim testom koje takođe stavite u činiju.
  7. Pecite na programu „Pečenje“ ne više od 40 minuta, a zatim ostavite da se posuda ohladi ne otvarajući poklopac.

Recept za tepsiju od svježeg sira bez griza u sporom kuhaču je dijetalan i prikladan za dijetu bez glutena. Da biste ga prilagodili Dukan dijeti, dodajte nemasni svježi sir i zamijenite šećer stevijom. Nije zabranjeno diverzifikovati jelo kokosove pahuljice i mak - tako će tepsija od svježeg sira u laganoj loncu bez griza ostati niskokalorična, ali će postati još ukusnija.

Kako kuhati svježi sir bez griza u pećnici? Slijedite upute iskusni kuvari i ne plašite se eksperimentisati sa filerima? jelo bez griza će ispasti ukusno i lijepo. Prijatno!

Tepsija od svježeg sira sa grožđicama jelo je poznato većini Rusa od djetinjstva. Može se jesti za doručak, užinu ili jednostavno kao desert nakon glavnih obroka. IN klasična verzija U ovom receptu uobičajeno je koristiti griz.

Progresivna istraživanja pokazuju da to nije toliko korisno kao što se vjerovalo dugi niz godina. Stoga je pitanje čime zamijeniti griz u tepsiji od svježeg sira relevantno ne samo u nedostatku ovog proizvoda, već iu kontekstu pravilne prehrane.

Alternativa sa pravilnom ili dijetnom ishranom

Kako zamijeniti griz u tepsiji od svježeg sira ako je cilj smanjiti kalorijski sadržaj jela, savjetuju nutricionisti:

  • kukuruzni škrob - da bi konzistencija tijesta bila viskozna, potrebno je uzeti žlicu ove komponente na 200 g svježeg sira;
  • proteini - tako da tepsija sadrži minimum ugljikohidrata i apsolutno je sigurna za figuru;
  • rižino brašno - bogato vlaknima, ugodnog okusa, vrlo zdravo, ima bogat sastav i, za razliku od griza, smatra se sporim ugljikohidratom;
  • zobene pahuljice, mekinje ili brašno izvori su sporih ugljikohidrata koji su dobri za probavu;
  • Voćni pire ili pire od bundeve je bogat izvor vlakana sa minimalnim kalorijama.

U prosjeku, korištenjem ovih proizvoda možete smanjiti kalorijski sadržaj jela za 10-30%, a zamjenom šećera zaslađivačem - do 40%.

 

 
ovo je zanimljivo: