→ Karfiol po korejskom kod kuće. Instant korejski karfiol - pravi recepti Korejski karfiol sa začinima

Karfiol po korejskom kod kuće. Instant korejski karfiol - pravi recepti Korejski karfiol sa začinima

korak po korak recept sa fotografijom

Karfiol sa šargarepom na korejskom je odlično predjelo za meso ili prilog. Ova grickalica može dugo da se čuva u frižideru, a ako je stavite u sterilne tegle, možete je čuvati nekoliko meseci. Pre serviranja povrće možete posuti začinskim biljem, maslinovo ulje. U predjelo možete dodati i drugo povrće, odnosno ovo povrće može postati osnova za složenije salate i predjela. Začinjenost možete sami prilagoditi dodavanjem malo više ili malo manje crvene paprike i bijelog luka.

Sastojci

  • 500 g karfiola
  • 100 g šargarepe
  • 3-5 grančica peršuna
  • 3-4 čena belog luka
  • 1/5 tsp. mljeveni crni biber
  • 1/2 tsp. mljeveni korijander
  • 500 ml vode
  • 4 žlice. l. stolno sirće 9%
  • 50 ml biljnog ulja
  • 2 žlice. l. Sahara
  • 1 tsp. sol

Priprema

1. Prvi korak je priprema karfiola. Rastavite ga na cvatove, napunite vodom i dobro isperite. Možete ga čak i sipati neko vrijeme hladnom vodom kako biste se riješili mogućih malih insekata.

2. Svježu šargarepu je potrebno ostrugati, oprati i narendati na korejskom ribanju za šargarepu. Ako nemate takav rendak, možete ga naribati i običnim, samo pokušajte da trake budu duže.

3. Očistite čen belog luka i sitno ih iseckajte, stavite u činiju sa povrćem.

4. U zdjelu dodajte mljeveni crni biber i mljeveni korijander. Možete to učiniti lakše - koristite set začina za šargarepu na korejskom.

Sa dolaskom jeseni sve češće koristimo salate od kiselih, kiselih ili kiselih konzervirano povrće. Povrće kuvano na korejskom je takođe popularno. Najčešće, šargarepa, cvekla, morske alge. Danas želim da vam ponudim sopstveni recept za pravljenje korejske salate. Korejski marinirani karfiol sa šargarepom se priprema nekoliko sati. Za takvu užinu kupus se može koristiti svjež ili smrznut.

korejski karfiol

Recept za korejski kupus sa sirćetom

  • karfiol – 1 srednja glavica (težina 1,5 kg),
  • šargarepa - 3 komada (srednje),
  • šećer – 130 g,
  • biljno ulje - 50 g,
  • so – 1 kašika. l.,
  • sirće - 50 g,
  • voda – 700 ml,
  • korijander - 1 kašičica,
  • mljeveni crni biber – 1 kašičica.

Prije svega, morate pripremiti glavni proizvod. Za salatu uzimamo srednju glavicu, belu, bez oštećenja. Kupus razdvajamo na cvatove. Stavite u ključalu vodu na 2 minuta, važno je da se ne prekuva da karfiol ne omekša. Izvadite šupljikavom kašikom i stavite u činiju da se ohladi.


Ogulite i narendajte šargarepu. Po mogućnosti na posebnom rende za korejske salate.


Sada pripremimo marinadu. Sipajte vodu u posudu, dodajte šećer, sol i biljno ulje. Stavimo da prokuva na vatri. Kada marinada proključa, dodajte sirće i ugasite vatru.
Ohlađeni kupus stavite u mali emajl tava, posipati rendanom šargarepom i posuti korijanderom i mljevenim crnim biberom.


Ulijte vruću marinadu. Čekamo da se ohladi i stavimo na hladno mjesto. Ostavite da se namače 2 sata.


Kupus ispada hrskav i umjereno ljut. Sigurna sam da će vam se recept svidjeti, a salata će naći svoje poklonike.
Prijatno!


Kako kuhati karfiol na korejskom, rekla je Elena Naryadchuk, recept i fotografija autora.

Iako ovo prelep kupus vrlo korisna, prilično je rijetka na našim stolovima. Retko ko sprema kiseli kupus, češće se kiseli za zimu, kuva ukusni prilozi ili salate, što ćemo ti i ja.

Ukusna i aromatična salata od karfiola u korejskom stilu - odlična opcija u cilju diversifikacije Posni meni ili plan ishrane za mršavljenje. Da biste bili u dobroj formi, dovoljno je da jedete karfiol 1-2 puta nedeljno.

Korejska salata od karfiola


recept sa paradajzom, šargarepom i paprika

Da li ste se ikada zapitali zašto se karfiol zove "karfiol" iako je potpuno bijel sa blagom kremastom nijansom? Uostalom, boja lišća različite sorte Dolaze u žutoj, ljubičastoj i zelenoj boji. Zapravo, odgovor je vrlo jednostavan, kod običnih vrsta kupusa jedemo listove, a kod karfiola jedemo cvatove. Otuda i naziv ove sorte kupusa.

Sastojci:

  • karfiol 200-300 grama,
  • Paradajz (jaki, zreli) 1-2 komada,
  • paprika - 1 komad,
  • šargarepa - 200 grama,
  • beli luk - 3 čena,
  • Luk - 1 glavica (srednja),
  • Gotovi tečni začini za korejske salate - 1 pakovanje,
  • Biljno ulje (rafinirano) - 3 žlice. kašike,
  • Sol i vodu.

Proces kuvanja:

Za početak podijelite kupus na male cvjetiće, odsijecajući dugačke stabljike ako je potrebno. Zatim isperite hladnom vodom. Preporučljivo je ostaviti kupus neko vrijeme u vodi kako bi svi insekti koji se tamo skrivaju izašli iz cvatova.

Stavite lonac na vatru i u nju ulijte vodu, posolite i prokuhajte. Opran karfiol stavite u kipuću posoljenu vodu. Kuva se veoma brzo, pa ćemo ga kuvati ne više od dve minute. Nakon dvije minute, cvatove odmah ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Želimo da cvjetići ostanu malo hrskavi.

Sirova šargarepa treba oguliti, isprati i narendati za korejske salate. Purified luk iseći na tanke poluprstenove. Isto uradite i sa paprikom, prvo joj uklonite semenke i odrežite peteljku.

Paradajz za salatu odaberite najjače, ali najzrelije, narežite ih na kockice ili poluprstenove po želji.

Bijeli luk propasirati kroz presu i dodati ostalim sastojcima.

Sve povrće pripremljeno za salatu, uključujući i kupus, stavite u duboku posudu i začinite prelivom za korejsku salatu (ovo je gotov tečni začin koji se lako može pronaći u lancu supermarketa).

Prokuhajte biljno ulje i prelijte salatu, sve pomiješajte, ostavite da jelo odstoji najmanje pola sata i poslužite.

Nadamo se da ste već otišli u svoju kuhinju da pripremite ovako svijetlu i ukusno jelo. Sve što treba da uradite je da poželite "Mani deuseyo!", što u prevodu sa korejskog znači "Dobar tek!"

Pripremljena karfiol na korejski način za zimu biće poželjna poslastica za ljubitelje slanih zalogaja od povrća. Prisutnost brojnih varijacija recepata za pripremu zadovoljit će najrazličitije potrebe istančanih potrošača.

Kako kuvati karfiol na korejskom?

Karfiol u korejskom stilu za zimu - višekomponentni pripravci koji osim osnovnog proizvoda uključuju i mnogo drugog povrća. Njihova ispravna preliminarna priprema i pridržavanje opće tehnologije kuhanja bit će ključ za dobivanje zadivljujućeg okusa i spektakularnog izgleda grickalica.

  1. Birajte glavice kupusa s visokokvalitetnim cvatovima bez tamnih mrlja ili oštećenih područja.
  2. Cvatovi se odvoje, blanširaju u kipućoj vodi 2 minute, a zatim pomiješaju s dodatnim sastojcima.
  3. Šargarepe se narendaju pomoću korejskog rende za šargarepu.

Korejski instant karfiol


Kiseli karfiol instant kuvanje na korejskom će biti spreman za jedan dan. Prije serviranja, pripravak se može dopuniti lukom narezanim na tanke poluprstenove, perjem zelenog luka ili sitno sjeckanim svježim začinskim biljem. Ova grickalica može da se čuva u frižideru do dva meseca.

Sastojci:

  • kupus - 1 kg;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • biber - 2 kom.;
  • voda – 1 l;
  • šećer – 3 kašike. kašike;
  • ulje i sirće - 5 kašika. kašika;
  • so - 2,5 kašike. kašike;
  • beli luk – 4 čena;
  • biber, lovor, karanfilić.

Priprema

  1. U šerpi pomiješajte vodu sa solju, šećerom, sirćetom, uljem i začinima, prokuhajte i dodajte cvatove.
  2. Nakon 2 minute dodati biber, bijeli luk i šargarepu i skloniti s vatre.
  3. Kiseljenje karfiola na korejski način biće završeno za jedan dan.

Karfiol za zimu sa korejskim začinima


Karfiol sa začinima će biti još aromatičniji i pikantniji. Opcija predstavljena u nastavku dizajnirana je za dugotrajno skladištenje godinu dana ili više. Pikantnost grickalice ovisit će o sastavu seta korejskih začina i količini ljute paprike koju sadrži.

Sastojci:

  • kupus - 1 kg;
  • šargarepa - 2-3 kom.;
  • beli luk – 1 glavica;
  • voda – 1 l;
  • šećer – 1 čaša;
  • sirće - 1 čaša;
  • ulje – 50 ml;
  • so – 2 kašike. kašike;
  • Korejski začin - 1 kašika. kašika.

Priprema

  1. Kuvajte cvatove 2 minute.
  2. Prokuhajte litar vode sa solju, šećerom, uljem i sirćetom, kupus prelijte marinadom dok se ne ohladi.
  3. Dodajte beli luk, šargarepu, začin i ostavite 6 sati.
  4. Korejski karfiol je zatvoren za zimu.

Korejska salata od karfiola – recept


Pobuna boja u narednom komadu neće ostaviti ravnodušnim ni estete ni gurmane. Za ovaj recept idealno je koristiti paprike različitih boja: crvene i zelene. Mješavina začina može se zamijeniti tradicionalnom Korejski začin, uzimajući u obzir njegovu ljutinu i prilagođavajući količinu ljute paprike.

Sastojci:

  • kupus - 1 kg;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • slatka paprika - 2 kom.;
  • ljuta paprika - 1 kom.;
  • beli luk – 2 glavice;
  • mljeveni karanfilić, kardamom, muškatni oraščić i crni biber - po 0,5 kašičice;
  • korijander – 1 kašika. kašika;
  • voda – 650 ml;
  • šećer, ulje i sirće - po 100 g;
  • so - 1,5 kašike. kašike.

Priprema

  1. Kuhajte kupus 2 minuta.
  2. Pomiješajte cvatove sa šargarepom, biberom, bijelim lukom i začinima.
  3. Smjesu stavite u tegle i sipajte marinadom od vode, soli, šećera, ulja i sirćeta.
  4. Sterilizirajte posude 10 minuta i zatvorite korejska salata od karfiola za zimnicu.

Korejski karfiol sa peršunom


Karfiol po korejskom za zimnicu, čiji će recept biti u nastavku, priprema se sa dodatkom peršuna, zbog čega dobija posebnu, neuporedivu aromu i neverovatna pikantnost. Užinu možete konzumirati odmah, nakon što je držite u frižideru jedan dan, ili zatvorite za zimu.

Sastojci:

  • kupus - 1 kg;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • beli luk – 1 glavica;
  • Korejski začin - 1 kašika. kašika;
  • voda – 1 l;
  • šećer – 2 kašike. kašike;
  • ulje i sirće - 1 kašika. kašika;
  • peršun – 1 veza;
  • so - 1,5-2 kašike. kašike.

Priprema

  1. Kupus kuvajte u marinadi od vode, soli, šećera, ulja i sirćeta 2-3 minuta.
  2. U tople cvatove dodajte šargarepu, bijeli luk, peršun i začine i ostavite 5 sati.
  3. Smesu stavite u tegle i sterilišite 10 minuta.
  4. Karfiol na korejski način sa peršunom se umota za zimu i umota.

Korejski ljuti karfiol


Sledeći recept je za ljubitelje vatrenih zalogaja. IN u ovom slučaju Korejski ljuti karfiol za zimnicu priprema se sa dodatkom mlevene crvene paprike, čija se količina može prilagoditi ukusu. Po želji, sastav preparata se može proširiti dodavanjem par nasjeckanih paprika u povrće.

Sastojci:

  • kupus - 1 kg;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • beli luk – 1 glavica;
  • voda – 700 ml;
  • šećer – 130 g;
  • ulje i sirće - po 60 ml;
  • crni biber - 1 kašičica;
  • korijander i crvena paprika - 1 kašika. kašika;
  • so - 1,5 kašike. kašike.

Priprema

  1. Kuvajte cvatove 3 minute.
  2. Sameljite šargarepu i beli luk i dodajte kupusu.
  3. Od vode, soli, šećera, ulja i sirćeta pravi se marinada i prelije povrće.
  4. Stavite smjesu u tegle, sterilizirajte 15 minuta, zatvorite i zamotajte.

Karfiol na korejski način sa patlidžanom


Jela od korejske karfiole mogu biti još raznovrsnija i originalnija. U ovom slučaju, sastav grickalice dopunjen je patlidžanima, što će cijeniti ljubitelji ovog povrća. Učešće ovih potonjih ne samo da čini okus delicije bogatijim i intenzivnijim, već i povećava nutritivnu vrijednost jela.

Sastojci:

  • kupus - 500 g;
  • patlidžani – 700 g;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • biber - 2 kom.;
  • beli luk – 1 glavica;
  • luk - 1 kom.;
  • voda – 500 ml;
  • šećer – 70 g;
  • sirće – 60 ml;
  • crna i crvena paprika - po 1 kašičica;
  • korijander – 1 kašika. kašika;
  • so - 1,5 kašike. kašike.

Priprema

  1. Narezane patlidžane posolite i ostavite pod pritiskom preko noći.
  2. Iscijedite sok iz kriški i pržite na ulju.
  3. Kupus kuvati 3 minuta, prebaciti u patlidžane.
  4. Dodajte šargarepu, luk, papriku, beli luk i začine.
  5. Od vode, šećera, soli i sirćeta napravite marinadu i prelijte povrće.
  6. Stavite proizvod u staklenke i sterilizirajte 15 minuta.
  7. Zapečaćeno marinirano za zimu.

Korejski karfiol sa kurkumom


Konzerviranje karfiola u korejskom stilu, uzimajući u obzir sljedeće preporuke, dat će predjelo atraktivan izgled i bogatu, svijetlu, sunčanu boju. Tajna uspjeha je u korištenju mljevene kurkume, koja će osim estetskih karakteristika pripremiti dodati dodatnu pikantnost i aromu.

Sastojci:

  • kupus - 1 kg;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • biber - 2 kom.;
  • beli luk – 1 glavica;
  • kurkuma – 1 kašičica;
  • voda – 1 l;
  • šećer – 150 g;
  • sirće – 150 ml;
  • crni biber - 1 kašičica;
  • korijander – 1 kašika. kašika;
  • so - 1,5 kašike. kašike.

Priprema

  1. Kuhajte cvatove 3 minute, pomiješajte sa šargarepom, bijelim lukom, biberom.
  2. Dodajte kurkumu, korijander, biber.
  3. Prelijte sastojke marinadom od vode, soli, šećera i sirćeta.
  4. Smjesu prebacite u tegle, sterilizirajte 15 minuta i zatvorite.

Korejski karfiol sa biberom


Karfiol na korejski način sa paprikom i čilijem pripremljen prema sljedećem receptu oduševit će vas svojim odličnim karakteristikama ništa manje nego inače. Jedinstvenost ove verzije leži u konzerviranju slanih grickalica bez sterilizacije, što je za mnoge domaćice težak i mučan zadatak.

Sastojci:

  • kupus - 1 kg;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • biber - 400 g;
  • beli luk – 1 glavica;
  • luk - 200 g;
  • voda – 1 l;
  • šećer – 3 kašike. kašike;
  • sirće - 1 kašika. kašika za 1 teglu od pola litre;
  • Korejski začin - 0,5 kašičice po tegli od pola litre;
  • so – 1 kašika. kašika.

Priprema

  1. U tegle se stavljaju cvasti, paprika, beli luk, luk i šargarepa.
  2. Povrće prelijte kipućom vodom i umotajte 10 minuta.
  3. Voda se ocedi, doda se so i šećer, prokuva se i ponovo ulije u povrće, dodaju se začini i sirće.

Tanjir povrća u korejskom stilu sa karfiolom


Neće vam trebati puno vremena i to na korejskom u obliku sorti povrća, koje pored osnovnih sastojaka sadrži boranija. Potonji se prvo isječe na komade i kuha 5 minuta u vodi u kojoj su se kuhale cvasti. Juha se koristi za marinadu.

Sastojci:

  • kupus - 1 kg;
  • šargarepa – 3 kom.;
  • paprika - 3 kom.;
  • mahunarke – 250 g;
  • beli luk – 1 glavica;
  • ulje – 150 ml;
  • šećer – 2 kašike. kašike;
  • sirće - 3 kašike. kašike;
  • Korejski začin – 10 g;
  • so - 1,5 kašike. kašike.

Priprema

  1. Cvatove prokuvajte 2 minuta, pasulj skuvajte.
  2. Pomiješajte 2 šolje juhe sa uljem, solju, šećerom i sirćetom i prokuhajte.
  3. Kupus, pasulj, šargarepu, beli luk i biber pomešati sa začinima, preliti marinadom i staviti u tegle.
  4. Sterilizirajte posude 15 minuta.
  5. Karfiol na korejski način je zatvoren za zimu.

Karfiol na korejski način sa krastavcima


Kuvano obojeno bez sterilizacije sa dodatkom krastavaca biće spremno za prvu degustaciju u roku od jednog dana. Užinu treba čuvati u frižideru ispod najlonski poklopac. Za bolje očuvanje, na svaku teglicu sipajte kašiku vrelog rafinisanog biljnog ulja.

Sastojci:

  • kupus - 1 kg;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • paprika - 1 kom.;
  • krastavci – 2 kom.;
  • beli luk – 1 glavica;
  • ulje – 150 ml;
  • šećer – 2 kašike. kašike;
  • sirće - 3 kašike. kašike;
  • Korejski začin - 1 kašičica;
  • so – 1 kašika. kašika.

Priprema

  1. Cvatove kuhajte 2 minute, pomiješajte sa krastavcima, paprikom, šargarepom i bijelim lukom.
  2. Pomiješajte sve sastojke marinade, zagrijte do ključanja, prelijte povrće i promiješajte.
  3. Smesu stavite u tegle i stavite u frižider.

Karfiol na korejski sa cveklom


Korejski stil s dodatkom cikle učinit će pripremu ugodnom bordo boje, čija će zasićenost ovisiti o vrsti povrća i njegovoj količini. Karakteristike okusa proizvoda određuju se omjerima komponenti marinade i korištenih začina i začina.

Karfiol pospješuje normalnu probavu, smanjuje količinu “lošeg” kolesterola, uklanja toksine iz tijela i opskrbljuje ga vrijednom folnom kiselinom. Ako brinete o zdravlju svojih najmilijih, jela od karfiola svakako treba da budu prisutna u ishrani vaše porodice. Pa, ako je neko kod kuće zdravo povrće izgleda previše blag za okus, pokušajte ga skuhati začinjena salata Karfiol na korejski način.
Ovo jelo koje se lako sprema oduševit će ljubitelje “začinjenih” jela i pogodno je i kao prilog mesu i kao samostalna salata za praznični sto.

VRIJEME: 5-8 sati

Lako

Porcije: 4

Sastojci

  • 1 šargarepa;
  • 1 viljuška karfiola (0,7-1 kg);
  • šećera 1 kašičica
  • sol 1 kašika;
  • glavica svježeg bijelog luka;
  • hrpa zelenila (cilantro, peršun);
  • sušena crvena paprika - 1/4 kašičice;
  • mljeveni crni biber - 1/4 kašičice;;
  • začin za korejska jela - 1 kašičica.
  • jabukovo sirće 2 kašike;
  • biljno ulje 60 ml.

Priprema

Karfiol na korejski način se prilično brzo kuva, ali svakako mora da odstoji u frižideru najmanje 4 sata, pa je bolje da ovo jelo pripremite unapred.
Prvo operite i razdvojite viljuške kupusa na male cvjetiće.


Zatim povrće stavite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 2 minuta da kupus ostane hrskav, nemojte se plašiti da će biti nedovoljno kuvano, posle marinade kupus će biti ukusan i gotov.


Oguljene šargarepe narendajte krupno rende ili iseći na tanke trakice.


Operite i nasjeckajte zelje.


Lagano kuvanu karfiol izvadite iz vode, ohladite i stavite u dublju posudu zajedno sa šargarepom i seckanim začinskim biljem.


Povrće pospite kašikom šećera, posolite, dodajte biber i korejski začin i prelijte sa oko 30 ml sirćeta. Umjesto običnog sirćeta, bolje je koristiti vinsko ili jabukovo sirće.
Stavite svježi bijeli luk propušten kroz presu.


Nakon što sipate 60 ml biljnog ulja u šolju, dobro je zagrejte mikrovalna pecnica, a zatim sipajte u činiju sa karfiolom.


Sada pomiješajte svoje salata od povrća na korejskom, pokrijte posudu poklopcem i stavite je u frižider nakon pola sata.


Poslužite ovo korejski kupus Možete ga poslužiti za stol nakon najmanje 4 sata, kada je povrće dobro natopljeno marinadom. Ali bolje je ostaviti karfiol da se marinira jedan dan.

Pre nego što počnete da radite sa karfiolom, potrebno je da ga stavite u posudu sa hladnom vodom, u koju dodate kašičicu soli i par kapi limunovog soka. Ovaj postupak nam je potreban kako bismo sa kupusa oprali prljavštinu, pijesak i insekte koji se tamo možda kriju. Sada kupus treba rastaviti na cvatove.

Gotove cvatove stavite u kipuću slanu vodu na 2-3 minute (ne više, glavna stvar je da se ne prekuhaju).

Ogulite šargarepu i narendajte na korejski rende. Nasjeckajte zelje, ogulite bijeli luk.

Gotov kupus stavite u cjedilo da se ocijedi tečnost. Za pripremu salamure ostaviti 4-5 kašika vode u kojoj se kuvao kupus. Kada se ova tečnost ohladi, pomešati je sa solju, šećerom, korijanderom, biljno ulje I sok od limuna. Stavite na vatru i kuvajte 2-3 minuta.

Nakon ovog vremena možete se liječiti. Karfiol u korejskom stilu, kuvan kod kuće, ispada ukusan i veoma ukusan.

 

 
ovo je zanimljivo: