→ Recept za palačinke od krompira je brz. Ispravne palačinke. Posne palačinke od krompira

Recept za palačinke od krompira je brz. Ispravne palačinke. Posne palačinke od krompira

Krompir palačinke se za svakoga spremaju drugačije. Ne znam zašto se to dešava, ali nikada ih nisam vidio kuhane na isti način. Neki ljudi narendaju krompir za haš braon na krupno rende, neki na sitno, a neki iseckaju krompir u mašini za hranu ili blenderu. Međutim, sve ove razlike nisu važne, jer još uvijek volimo hash browns. U bilo kom obliku.

U mojoj porodici se takođe nikada ne pridržavamo strogog recepta za pravljenje palačinki. Mi ih uvek spremamo malo drugačije. Danas su, na primjer, pripremljene tako da su ispale, kako ih djeca zovu: kozmatike ili dlake.

Sastojci za pravljenje palačinki od krompira

Za pripremu palačinki-kozmatika trebat će nam:

  • krompira, oko 10 srednjih krompira
  • tri jaja
  • 2-3 čena belog luka
  • biljno ulje za prženje palačinki

Kako napraviti palačinke od krompira

Prvo morate oguliti puno krompira i dobro ih oprati.

Da biste dobili ne samo palačinke od krompira, već i dlakave, potrebno je da se krompir narenda na krupno rende. Zato uzmemo rende u ruke i pažljivo, da ne povrijedimo ruke, trljamo krumpir.

Zatim iz naribanog krompira treba istisnuti višak vode. Da biste to uradili, posolite krompir (sol pomaže da se oslobodi tečnost iz hrane), pomešajte rendani krompir i ocedite višak tečnosti iz šolje.

Sada razbijte tri jaja u šolju sa krompirom. Jaja su potrebna kako se naše palačinke od krompira ne bi raspale.

U krompir dodajte 2-3 čena belog luka. Beli luk se mora sitno iseckati ili staviti kroz prese za beli luk.

Sve dobro promešati. Ako se tokom kuvanja u šolji pojavi višak tečnosti, bolje je da je ocedite.

Stavite tiganj na šporet, u njega ulijte biljno ulje i zagrejte ga.

U kipuće ulje stavite viljuškom malo rendanog krompira i viljuškom pritisnite i poravnajte tako da palačinke ispadnu ravne. Tako će se bolje kuvati.

Ispecite krompir palačinke do zlatno smeđe boje sa obe strane.

Palačinke vadimo iz tiganja i stavljamo na salvetu da upije višak masnoće.

Radnju ponavljamo dok nam ne ponestane rendanog krompira. Savjetujem vam da postavite čuvara ako želite da palačinke prežive do serviranja. U našoj porodici imaju čudno svojstvo da nestanu sa tanjira čim okrenete leđa!

Palačinke od krompira obavezno se serviraju sa pavlakom.

Mirisne, hrskave, neverovatno ukusne palačinke od krompira veoma su popularne u mnogim zemljama. Imaju različita imena, kao što su "deruny" u Ukrajini, "bramborak" u Češkoj, "plyatski" u Poljskoj. Ali u Rusiji su nam poznati pod riječju "palačinke".

Draniki su tradicionalno jelo Bjelorusi i njihova kuhinja. Kao što znate, krompir jeste omiljena poslastica Bjelorusi. Mnogi od njih iskreno vjeruju da je prvi krompir izrastao na bjeloruskom tlu i da ga nije Petar Veliki donio u Rusiju. Krompir se tamo jede u bilo kojem obliku, ali posebno mjesto imaju palačinke. Prave beloruske palačinke od krompira, hrskave spolja i meke iznutra, jedinstvene su arome i ukusa. Jedu se vruće, najčešće sa kiselom pavlakom ili njenim analogom, na primjer, bjeloruskom "mačankom".

Priprema palačinki od krumpira je prilično jednostavna i čak i neiskusni kuhar može se nositi s ovim jelom. Međutim, ako želite da vaši haš braon kolači budu zaista ukusni, morate znati nekoliko tajni.

Tajne pravljenja palačinki od krompira.

  • Ako na kraju želite da dobijete hrskave palačinke od krompira, onda je krompir za njih potrebno što sitnije iseckati, najbolje ručno na najfinije rende. Međutim, procesor hrane ili čak blender mogu prilično dobro podnijeti ovaj proces.
  • Krompir se mora narendati što je prije moguće kako ne bi porumenio. To se može izbjeći dodavanjem sitno nasjeckanog luka. Možete dodati i kašiku kisele pavlake.
  • Dobivena krompirova masa mora se dobro istisnuti. To se mora učiniti prije nego što mu dodate luk. Manja količina tečnosti u originalnom proizvodu učiniće palačinke pahuljastim i sprečiti neprijatno prskanje ulja tokom prženja.
  • Nemojte dodavati previše brašna u krompir. Brašno čini palačinke manje ukusnim i viskoznim iznutra. Takve palačinke od krompira su loše pržene i gube ukus i aromu.
  • Draniki se moraju pržiti u zagrejanom tiganju.
  • Palačinke tokom prženja nije potrebno pokrivati ​​poklopcem.
  • Nakon što ste ispekli braon braon, stavite ih na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

Postoji ogroman broj recepata za pravljenje palačinki od krompira. Mogu se praviti sa lukom, belim lukom, začinskim biljem, uz dodatak brašna, jaja, a mogu se praviti i sa raznim nadjevima: sirom, mlevenim mesom, pečurkama.

Mogu se pržiti ili peći. Mogu se učiniti mršavim. Pogledajmo 10 najpopularnijih i najukusnijih recepata.

Recept br. 1. Tradicionalne beloruske palačinke.

Tradicionalne bjeloruske palačinke najčešće se pripremaju bez dodavanja brašna. Krompir mora biti dobro ocijeđen. U Bjelorusiji čak i dijete može kuhati takve palačinke. Kako skuvati prave palačinke od krompira?

  • 1,5 kg. Krompir
  • 1 veliki luk
  • Posolite po ukusu
  • Ulje za prženje
  • Pavlaka za serviranje
  1. Krompir i luk je potrebno narendati na sitno rende ili iseckati u mašini za obradu hrane.
  2. Posolite i dobro promiješajte. Višak tečnosti mora biti oceđen.
  3. Dobro zagrejte tiganj i ispržite palačinke sa obe strane.
  4. Poslužite palačinke tople sa pavlakom ili čvarcima.

Recept br. 2. Palačinke od krompira “Tradicionalne”

Ovaj recept je veoma popularan u Rusiji. Imaju ukus svima omiljenih palačinki. Ispadaju bujne, ružičaste i mirisne.

  • 0,5 kg. Krompir
  • 2 jaja
  • 4 table. kašike brašna
  • Ulje za prženje

Kako skuvati palačinke od krompira:

  1. Krompir narendajte ili iseckajte. Ocijedite višak soka.
  2. Dodati jaja, dobro promešati.
  3. Dodajte brašno i sol i dobro promiješajte da ne bude grudvica.
  4. Zagrejte tiganj i ispecite krompir palačinke sa obe strane. Draniki se prže odmah, tako da ih morate držati na oku.

Recept br. 3. Posne palačinke.

Ove palačinke od krompira se prave bez jaja. U stvari, ispadaju i pahuljasti i ne raspadaju se. A da biste to učinili morate znati jedan mali trik. Za krompir palačinke bez jaja, krompir je potrebno podijeliti na dva dijela. Jedan dio istrljajte na sitno, a drugi na krupno rende. Možete dodati i malo škroba.

  • 0,5 kg. Krompir
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašičica skroba
  • Pepper
  • Prstohvat sode
  1. Krompir naribajte i dobro izgnječite.
  2. Dodati brašno, skrob, sodu, so i biber, promešati.
  3. Dobro pržite sa obe strane.
  4. Najbolje servirati uz kiselu pavlaku ili paradajz sos.

Ove palačinke od krompira ispadaju posebno ukusne i mekane. U njima se poslednji kuva krompir. Prvo se zamesi testo u koje se potom ubacuju krompiri.

  • Krompir 1 kg.
  • Luk -2 srednja
  • Brašno – 2 kašike
  • Mlijeko ili pavlaka - 2 supene kašike
  • Beli luk -2 čena
  • Sol, crni biber po ukusu
  1. Prvo pripremimo tijesto. Jaja treba umutiti sa solju i biberom, dodati im seckani beli luk, dobro promešati.
  2. Luk narendajte na najsitnije ili stavite u mašinu za mlevenje mesa i ocedite sok.
  3. Krompir sitno narendati, ocediti sok i brzo pomešati sa lukom.
  4. U mešavinu luka i krompira dodajte mleko ili pavlaku.
  5. Pomešati obe smese i dodati brašno. Konzistencija testa treba da podseća na kiselu pavlaku sa niskim sadržajem masti. U zavisnosti od toga, može biti potrebno više ili manje brašna.
  6. Na zagrejanom tiganju pecite palačinke sa obe strane dok ne budu pečene. Da bi palačinke od krompira bile urednije, možete ih staviti u tiganj ne kašikom, već malom kašikom.
  7. Poslužite toplo, sa pavlakom.

Kombinacija krompira i gljiva je veoma popularna. Ukusno je i hranljivo. U Ukrajini se palačinke od krompira prže u obliku jedne velike palačinke, sa kašikom fila, obično pečuraka, koja se stavlja u sredinu. Jedna palačinka od krompira je dovoljna da se dobro nasitite.

  • 1 kg. Krompir
  • 300 grama šampinjona
  • 1 veliki luk
  • 1 jaje
  • 2 kašike brašna
  • Sol, biber po ukusu
  • Biljno ulje.
  1. Operite pečurke. Sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luk.
  2. Na tiganju propržite luk, pa mu dodajte šampinjone. Pržite dok ne ispari sva tečnost iz pečuraka. Cool.
  3. Krompir narendajte, dodajte luk, jaje, brašno, so i biber. Dobro promiješajte.
  4. Dodajte pečurke u smesu od krompira i promešajte.
  5. Na zagrejanom tiganju ispecite krompir palačinke sa obe strane. Ako se tijesto tokom prženja raširi, potrebno je dodati još jedno jaje.

Ako ste umorni od običnih palačinki od krompira, onda je vrijeme da počnete eksperimentirati! Palačinke od krompira sa sirom su ukusne i hrskave. Imaju ukus čips od sira i deci se to zaista dopada.

  • 0,5 kg. Krompir
  • 5 kašika brašna
  • 1 luk
  • 200 grama sira 2 jaja
  1. Krompir i luk narendajte i promešajte.
  2. Dodati jaja, brašno, so.
  3. Narendajte sir i dodajte krompiru. Sve pomiješajte.
  4. Pržite sa obe strane.

Recept br. 8. Palačinke od krompira sa mesom.

Ove palačinke su također alternativa tradicionalnim palačinkama. Mušku polovinu zemaljske kugle neće ostaviti ravnodušnom, jer gotovo svi muškarci vole krompir i meso. Kako skuvati ove palačinke od krompira?

  • 1 kg. Krompir
  • 1 veliki luk
  • 1 veliko jaje
  • 2 kašike brašna
  • 300 grama mlevenog mesa (svinjsko, juneće ili mešano)
  • Posoliti biber
  • Malo mlijeka, pavlake ili vrhnja
  1. Krompir i luk narendati. Mix. Dodajte jaje, brašno, so, biber.
  2. Napravite mleveno meso. Da biste to učinili, meso sameljite u mašini za mljevenje mesa. Mleveno meso ne bi trebalo da bude suvo. Da biste to učinili, u meso morate dodati malo mlijeka, vrhnja ili pavlake. Možete dodati i vodu. Sve pomiješajte.
  3. Pomešati krompir i meso, pržiti sa obe strane dok ne porumeni.

Recept br. 9. Draniki pečeni u rerni.

Ove palačinke od krompira nisu samo ukusne, već i zdrave. Prilikom njihove pripreme troši se manje ulja, a možete i puno kuhati odjednom i ne gubiti vrijeme na prženje, već pripremati druga jela.

  • 1 kg. Krompir
  • 2 srednja luka
  • 1 veliko jaje
  • 3 kašike brašna
  • Posoliti biber.
  1. Krompir narendajte, a takođe i luk. Mix.
  2. Dodati jaje, brašno, so, promešati.
  3. Podmažite pleh maslinovo ulje, formirati okrugle ili ovalne kolače i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
  4. Pecite oko 25-30 minuta dok ne porumeni.
  5. Poslužite toplo, sa pavlakom ili sosom.

Recept br. 10 Palačinke od krompira sa tikvicama.

Ovaj recept je prilično neobičan. Okus palačinki od krompira i tikvica nije poput klasičnih palačinki. Međutim, takve su palačinke sočnije i zamijenit će dosadne palačinke od krumpira.

  • 0,5 kg. Krompir
  • 1 luk
  • 1 jaje
  • 500 grama tikvica
  • 3 kašike brašna
  • Sol, crni biber po ukusu
  1. Narendajte krompir. Dodati rendani luk. Mix.
  2. Smesi od krompira dodajte jaje, so, biber i dobro promešajte.
  3. Tikvice narendati na sitno, dobro iscediti dobijenu masu, pomešati sa krompirovim testom.
  4. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane dok se ne stvori zlatna korica.
  5. Poslužite toplo sa sosom po izboru.

Bez obzira kakve palačinke pravite, uvek su ukusne i zdrave! Nemojte se bojati eksperimentirati sa sastojcima i oduševiti svoje najmilije. Prijatno!

Kako kuhati palačinke od krompira - najbolji recepti

Kako pripremiti prave ukusne i jednostavne palačinke, kako i sa čime ih poslužiti, saznajte u članku. Recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim

20 minuta

200 kcal

5/5 (6)

Krompir palacinke, krompir palacinke i terunki - kako god nazvali ovo ukusno fritule od krompira! Prave se i od sirovog i od kuvanog krompira sa dodatkom jaja. Ovo jelo bjeloruske kuhinje steklo je popularnost u raznim evropskim gradovima od davnina. Veoma je ukusna, a priprema se toliko jednostavna i brza da svaka domaćica može naučiti ovu vještinu.

Šta su palačinke

Draniki su palačinke od krompira. U Ukrajini se tradicionalno zovu krompir palačinke, ali u Rusiji terunami ili poop. U Evropi je ovo jelo postalo poznato u 19. veku, a zahvaljujući Poljacima pojavilo se u Rusiji.

Iako je za njihovu pripremu prikladan bilo koji krompir, neki kuhari vjeruju da se najbolje palačinke prave od bjeloruskih sorti. Očigledno zato što je krompir koji se uzgaja na njihovoj zemlji škrobniji i delikatnijeg ukusa.

Zanimljivo je da se slični nalaze u kuhinjama različite zemlje svijetu, ali tradicionalno to smatra bjeloruski.

Zašto je ovo jelo tako ukusno?

Dranike vole i odrasli i djeca. A kako da ih ne volite ako su pripremljeni od povrća koje voli oko 80% ljudi širom svijeta. Ovo povrće se ponekad naziva i drugim kruhom, a od njega se može napraviti više od 110 kulinarskih kreacija.

Prave palačinke od krompira imaju hrskava zlatna kora, a iznutra su sočni, nježni i aromatični. Mogu se ispržiti u tiganju ili peći u rerni, a zatim njima počastiti goste ili dodati svečani sto, kuvajte za doručak ili ponesite sa sobom na posao. Može se i lako pripremiti - takvo jelo će biti još hranljivije.

Recept za kuhanje korak po korak

Kako sami napraviti palačinke od krompira?

trebat će nam:

Koraci kuhanja:

Oguljeni krompir je potrebno narendati.

savjet: Povrće možete samljeti u mašini za hranu (sa posebnim nastavkom) ili u mašini za mljevenje mesa. Samo nemojte koristiti blender, jer povrće ne treba da se pasira.

  1. Sok od povrća se mora ocijediti i iscijediti.
  2. Luk naribajte ili sitno nasjeckajte nožem i sipajte u krompir.
  3. U činiju stavite so, biber, seckani svež kopar, brašno i jaja i sve dobro izmešajte.
  4. Stavite tiganj na šporet i sipajte ulje. Kada je tiganj zagrijana, potrebno je pržiti palačinke s jedne strane, pa s druge strane dok se ne stvori zlatno smeđa korica.

Najpogodnije je smjesu od krompira nanositi kašikom. Trebaju biti oblikovane kao palačinke.

  • Za pravljenje palačinki sočne i zlatne, pržiti u zagrejanom tiganju na većoj količini ulja.
  • Da jelo ne bi bilo previše masno i masno, nakon prženja stavite palačinke papirnate salvete a zatim ih prebacite na tanjir.
  • Pokušajte odabrati škrobni krompir. Bolje je odabrati bjeloruske sorte. O tome će zavisiti ukus jela i oblik palačinki. Mladi krompir nije pogodan za kuvanje.
  • Ako sumnjate u kvalitet krompira, možete ga dodati tokom kuvanja 0,5-1 kašika skroba.
  • Ako se prije prženja čini da je masa previše tečna, nema potrebe dodavati brašno, jer će palačinke ispasti tvrde. Bolje je staviti malo skroba.
  • U tradicionalnom kuvanju povrće se renda, ali da biste manje vremena potrošili na kuvanje, možete koristiti mašinu za obradu hrane.

Kako servirati jelo

  • Tradicionalno se služe palačinke od krompira vruće sa pavlakom. Možete ih ukrasiti svježim začinskim biljem ili borovnicama. Na tanjir možete staviti listove zelene salate, a na njih palačinke od krompira.
  • Tokom kuvanja možete dodati kuvani šampinjoni, sitno seckane šargarepe ili jabuke.
  • Postoji veliki izbor umaka za palačinke od krompira. Umak možete napraviti i sami.

Jednostavan sos od pečuraka

Trebat će nam: šampinjoni (200 grama), luk, 200 ml kisele pavlake, komadić putera, sol i biber.

Koraci kuhanja:

  1. Crni luk sitno nasjeckajte na kockice, a šampinjone na tanke ploške
  2. Savjet: gljive je bolje prethodno prokuhati, a zatim ih lagano propržiti.
  3. Posebno pržite šampinjone i luk dok ne porumene.
  4. Zatim pečurke prebacite na luk, dodajte pavlaku, biber i sol. Krčkajte nekoliko minuta i gotovi ste!
  5. Prelijte palačinke umakom i poslužite.

savjet: Prije pripreme palačinki trebate napraviti sos, kako biste ih poslužili vruće sa šporeta

Kao što vidite, ovo jelo je vrlo lako i jednostavno za pripremu. Vašoj porodici i gostima će se sigurno svidjeti!

Rendane palačinke sirovi krompir Bjelorusi to rade najbolje. Stoga je riječ krompir palačinke poznata u cijelom svijetu, barem u slovenskom svijetu.

Što se tiče jela od krompira, Bjelorusi općenito mogu dati prednost svim drugim nacijama. IN Bjeloruska kuhinja Ima puno jela od krompira: vračevi, zrazy, knedle, drachena, babka itd. Od sirovi krompir sa sokom, od krompira sa ceđenim sokom, od kuvanog i zgnječenog krompira... Krompir se dodaje u palačinke, od njega se prave pite, a ne samo za fil, već i za testo. Dakle, možete sigurno vjerovati Bjelorusima u pitanjima krompira.

Kako do veoma ukusnih krompirovih palačinki sa hrskavom koricom? Postoji nekoliko trikova.

Foto: Shutterstock.com

Priprema

Sve sastojke za palačinke morate ukloniti prije kuhanja. Sve pripremiti kako bi se testo što brže napravilo. Ne zaboravite na gazu za cijeđenje krompira i rende.

Da krompir ne pocrni

Morate ga utrljati posljednje. Brzo izgnječiti i odmah dodati malo mlijeka ili pavlake. Zatim u krompir dodati prethodno pripremljeno testo.

Da palačinke od krompira budu mekane

Krompir treba narendati na najsitnije rende. Narendajte luk zajedno sa krompirom. Mix. Sok od luka će spriječiti da krompir potamni.

Umesto brašna

Draniki će ispasti još bolji ako ostavite iscijeđenu tečnost iz krompira da odstoji, zatim je ocedite, a u testo dodate staložen skrob. U ovom slučaju ne morate da stavljate brašno u testo.

Još lakše

Krompir masu možete pričvrstiti ne cijelim jajetom, već zamijeniti sa dva bjelanjka. Palačinke će ispasti vrlo pahuljaste, a iako je nekako čudno zapamtiti kalorijski sadržaj pri prženju palačinki na masti, za želudac i jetra će biti malo lakše nego što bi to moglo biti kada koristite žumanca.

Sa čime pržiti

Najbolje palačinke od krompira se prave sa svinjskom mašću. Zagreva se bolje od mesa i bolje prijanja testo od krompira. I generalno se odlično slaže sa ukusom palačinki od krompira. Ali, nažalost, mnogi ljudi ne mogu podnijeti miris pržene masti.

U tom slučaju možete uzeti biljno ulje bez mirisa ili ghee. Običan puter je loš. Kada se zagrije, šištaće i “pljunuti”, jer u njemu ima vode, a dodatne nečistoće, sve što se istopi iz ulja, će izgorjeti i dati crni talog.

Zagrejte tiganj

Dranike staviti na dobro zagrejan tiganj. A i mast na njemu treba da se zagreje, pa nakon što prelijete ulje (ako kuvate sa njim), sačekajte par minuta i rasporedite smesu od krompira.

Sa čime poslužiti

Veoma vruće krompir palačinke sa vrlo hladna pavlaka. Ako se prži na masti, možete posuti i čvarcima.

Tradicionalno

Classical Beloruski recept krompir palačinke ne uključuju jaja i brašno. Samo krompir, luk, so, mast za prženje. Ali sada se jaja najčešće dodaju u palačinke. Obično oko 1 jaje za 4-5 srednjih krompira.

Fotografija: Commons.wikimedia.org

Draniki

5 krompira

1 luk

2 žlice. brašno

4 žlice. biljno ulje

Malo sode

1 šolja pavlake

Sol i papar

Korak 1. Krompir i luk ogulite i izrendajte. Ocijedite sok ili ocijedite kroz gazu.

Korak 2. Dodajte jaje, brašno, sodu, so i biber. Sve dobro promešati.

Korak 3. Sipajte ulje u tiganj, dobro ga zagrejte i stavite palačinke, formirajući ih kašikom.

Korak 4. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane, po potrebi dodajte ulje.

Korak 5. Poslužite sa pavlakom.

Draniki sa mesom ili vračevi

5 velikih krompira

1 luk

2 žlice. brašno

200 g mlevenog mesa

Sol i papar

Biljno ulje

Korak 1. Krompir i luk operite, ogulite i narendajte na sitno. Dodajte jaja, brašno, so i biber.

Korak 2. Posolite i pobiberite mleveno meso.

Korak 3. Zagrijte tiganj sa uljem. Na njega kašikom stavite porcije krompirovog testa i izgladite ga da se formiraju palačinke.

Korak 4. Na svaku palačinku stavite malo mlevenog mesa i prelijte kašikom smese od krompira.

Korak 5. Pržite sa obe strane, zatim zatvorite poklopac, smanjite vatru i dinstajte oko 15 minuta. Poslužite toplo sa pavlakom.

Elena 06.01.2019. 29 1,8k.

Ako želite da pripremite jednostavno i ukusno jelo od povrća, onda vam savetujem da obratite pažnju na palačinke od krompira, klasičan recept koji se može dopuniti raznim sastojcima. Tradicionalno se prže u tiganju, ali možete koristiti i rernu. Ovo korjenasto povrće općenito dobro radi s pećnicom, jela ispadaju vrlo ukusna, na primjer, recept za koji je na web stranici.

U Bjelorusiji se ovo jelo zove palačinke od krompira, ukrajinske domaćice to zovu palačinke od krompira, ali princip kuhanja je isti - oguljeni gomolji se narendaju, oblikuju u palačinke i peku u tiganju.

Odakle dolazi ovo ime? Ovaj recept je poznat još iz vremena kada u domaćinstvu nije bilo rende. Za pravljenje somuna od sirovog krompira, povrće se gulilo pomoću naoštrene daske. Otuda i naziv.

Predstavljam vam nekoliko varijanti pripreme ovog jela kod kuće. Jednostavan je, a domaćica sa bilo kojim nivoom obuke može to da podnese. Detaljan opis With korak po korak fotografije pomoći onima koji će to učiniti prvi put.

Palačinke od krompira - klasičan recept u tiganju

Započnite svoje upoznavanje sa ovim jelom sa tradicionalni recept. Nakon što ste ga savladali i razumjeli sve suptilnosti, možete eksperimentirati dodavanjem drugih sastojaka.


Koja vrsta krompira je potrebna za recept? Budući da mladi gomolji sadrže malo škroba, ne preporučuje se korištenje za kuhanje. I bolje je odabrati zrelo korjenasto povrće s visokim sadržajem ove tvari.

Obično se gomolji ove sorte dobro kuvaju, a kada su sirovi imaju hrapavu kožicu i žućkastu pulpu u sredini. Škrob je potreban kako bi palačinke zadržale oblik tokom pečenja i bile boljeg okusa.

Potrebni proizvodi:

  • krompir - 600 gr.
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • brašno - 1 kašika. l. sa toboganom
  • sok od limuna- ½ kašičice.
  • sol, mljeveni crni biber po ukusu
  • biljno ulje bez mirisa za prženje

Korak po korak opis sa fotografijama:

Šta je potrebno učiniti da krompir ne porumeni? Naribajte gomolje naizmenično sa luk, njen sok će zadržati boju i jelo će ispasti lijepo i ukusno. U ovom zadatku pomažu i limunov sok i pavlaka. Mogu se dodavati u malim količinama tokom procesa kuvanja.


Kojim ribanjem je najbolje naribati krompir? Možete koristiti bilo koji, sve ovisi o tome kakav rezultat želite na kraju dobiti. Najfiniji proizvodi mekane, mekane palačinke ujednačene strukture, shodno tome, što je riba veća, struktura palačinki će biti manje ujednačena.

Najčešće se koristi rende srednje veličine, gotovo jelo je mekano s hrskavom koricom. Sitno rende nije baš zgodno za upotrebu - brzo se začepljuje i proizvodi puno soka. Deruns kuhani na krupnom rendu moraju se duže pržiti kako se ne bi osjetio okus sirovog krumpira.

Ukusne palačinke od krompira sa sirom

U klasičan recept smo dodali malo brašna da se palačinke ne bi raspale tokom prženja. U ovoj verziji sir će djelovati kao povezujuća karika, zbog svog svojstva topljenja. Takođe će jelu dati prijatan kremasti ukus.


Bitan! Morate koristiti sir s udjelom masti većim od 40%, proizvod od sira nije prikladan za ovo jelo, jer se ne topi.

Sastojci:

  • oguljeni krompir - 0,5 kg.
  • beli luk - 2 čena
  • jaje - 1 kom.
  • tvrdi sir - 150 gr.
  • origano - 1 kašičica.
  • sol, mljeveni crni biber po ukusu
  • rafinisanog biljnog ulja

Kako kuhati:


Pravljenje palačinki punjenih mesom

Obratite pažnju na ovo originalni recept, koji je pogodan ne samo za svakodnevni obrok, već i za svečanu gozbu. Sastojci ukazuju na bijelo pileće meso, ali se može pripremiti od nemasne svinjetine, teletine i ćuretine.


Proizvodi za recept:

  • krompir - 4-5 kom.
  • pileća prsa - 250 gr.
  • jaja - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • brašno - 2 kašike. l.
  • sir - 60 gr.
  • crni biber (mljeveni), sol, začinsko bilje
  • biljno ulje

Način kuhanja:


Korak po korak recept za palačinke od krompira (vračeve) sa mlevenim mesom

Jelo ispada vrlo ukusno i ukusno - sočno mesni kotlet, uokviren tankom hrskavom korom krompira. Čarobnjaci, kako se još naziva i ovaj recept, vrijedi isprobati.


Za palačinke možete koristiti bilo koje mljeveno meso, od jedne vrste mesa ili miješane verzije.

Šta je potrebno da pripremite:

  • krompir - 900 gr.
  • seckano meso- 350 gr.
  • luk - 1/2 kom. mala velicina
  • limunov sok - 1 kašičica.
  • beli luk - 1 češanj
  • so, biber, bosiljak, origano
  • biljno ulje

Način kuhanja:

  1. Gomolje narendajte na srednje rende, a da krompir ne potamni dodajte sok od limuna. Posolite, dobro promiješajte, stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Nakon što se tečnost ocedi, izlijte je i u rendani krompir dodajte staložen skrob. Dodati jaja, promešati.
  2. Gotovo mljeveno meso začinite solju, biberom, suvim bosiljkom, origanom ili omiljenim začinima. Dodati seckani beli luk, sitno seckani crni luk. Višak tečnosti u ovom receptu nije potreban, pa je bolje luk staviti u mleveno meso u ovom obliku, a ne da ga sameljete u pire, jer će tako meso pustiti manje soka. Od mljevenog mesa oblikujte prazne komade.
  3. Stavite nekoliko slojeva papirnih ubrusa na dasku za rezanje. Uzmi malo mljeveni krompir, napravi plosnat kolač od toga. Na vrh stavite mleveno meso i poravnajte ga tako da bude malo manje od somuna od povrća. Na mleveno meso stavite još malo krompira i formirajte kotlet da meso ne viri. Pripremljene poluproizvode stavite na papirnati ubrus. To radimo tako da se upije višak soka, koji nastavlja da se oslobađa iz krompira. Neposredno prije prženja, vrh kotleta osušite ručnikom.
  4. U zagrejan tiganj sipajte ulje, dodajte palačinke, smanjite vatru na ispod srednje i pržite sa jedne strane, pokrivajući poklopcem sa rupom ili posebnim uređajem, ako ga imate. Ostavite tri minuta, pa pržite sa druge strane. Zatim ih ponovo okrenite i ukupno treba da se kuvaju 9-10 minuta ispod poklopca. Ovo vrijeme je dovoljno da se meso ispeče unutra.
  5. Prvo stavite na papirnu salvetu, kada se višak ulja upije, možete poslužiti.

Video o tome kako kuhati palačinke od krumpira i tikvica u pećnici

Drugi način za diverzifikaciju klasičnog recepta je dodavanje tikvica, njihova nježna pulpa će jelu dati prijatan okus, a osim toga, vrlo je zdravo povrće. Recept je zanimljiv i jer se ne peče u tiganju, već u rerni. Detaljno korak po korak recept pogledajte u videu.

Kako napraviti posne palačinke od krompira bez jaja po klasičnom receptu

Za vegetarijance ili one koji poste mogu se pripremiti palačinke bez jaja. Glavna stvar je odabrati krompir s visokim sadržajem škroba.

Postoji još jedan način da to provjerite. Gomolj morate prepoloviti i uvrnuti polovice nekoliko sekundi bez razdvajanja. Ako se nakon ovog postupka donja polovica zalijepi za gornju i ne pada, onda je to sorta koja nam treba.

Ako imate pri ruci pogrešnu sortu, ali zaista želite kuhati palačinke od krumpira, škrob, koji se može dodati naribanom krumpiru, pomoći će da se ispravi situacija. Za pola kilograma rendanog povrća trebat će vam 1 žlica. l. skrob.

Sastojci:

  • krompir - 1 kg.
  • luk - 2 kom. (srednja veličina)
  • sol - 0,5 tsp.
  • biljno ulje za prženje

Pripremite prema receptu:


Smatra se ispravnim da ako su palačinke do pola u ulju, onda će biti dobro pečene i ispasti hrskave korice.

Obavezno promiješajte smjesu prije dodavanja nove količine u tiganj, jer se skrob slegne na dno.

Recept za palačinke od kuvanog krompira

Ova opcija je također moguća. Ako skuvate krompir prethodne večeri, možete brzo i lako pripremiti ukusan doručak ujutru.


trebat će vam:

  • kuvani krompir - 1 kom. velika veličina
  • jaje - 1 kom.
  • rendani sir - 2 kašike. l.
  • sirova šargarepa - 1/3 kom.
  • biljno ulje
  • kajmak

Kako kuhati:


Kao što je na početku spomenuto, klasični recept za palačinke od krumpira poznat je već dugo vremena, na sreću, nije izgubljen među raznovrsnim jelima koja su prepuna interneta. I za to postoji objašnjenje - ukusno, brzo, pripremljeno od dostupnih proizvoda, ne zahtijeva superkulinarske sposobnosti, raznoliko, jer se može dopuniti raznim sastojcima. Neke prednosti.

Po želji poslužite palačinke kao samostalno jelo sa pavlakom ili bilo kojim drugim umakom ili kao prilog mesu ili ribi.

Prijatno!

 

 
ovo je zanimljivo: