Juha od gljiva od svježih vrganja. Juha od šampinjona od svježih vrganja pire juha od vrganja

U početku su supe od gljiva bile istinski evropske.

Ali zbog lakoće pripreme i nevjerovatnog ukusa, aktivno su se proširili po cijelom svijetu.

Sada se u većini zemalja supe od gljiva vrednuju jednako kao i jela od mesa.

Postoje različite varijante pripreme u ruskoj, evropskoj i azijskoj kuhinji.

U kontaktu sa

Krem supa od šumske pečurke sa kremom - neverovatno delikatno jelo, koji nam je stigao iz Švedske. Lagana i zdrava supa idealna za ljetni ručak.

U receptu se koristi svježe Šumske pečurke– vrganj, vrganj, vrganj. Obični šampinjoni kupljeni u prodavnici će također uspjeti. Kao osnovu možete koristiti smrznuti ili sušeni proizvod - okus jela se neće promijeniti.

Prednosti za tijelo

Juha od gljiva rijedak je primjer ukusnog, zadovoljavajućeg, niskokalorične i zdravo jelo. Njegove prednosti:

1. 100 grama gljiva sadrži samo 50 kalorija. Međutim, važni su i drugi sastojci - na primjer, gusta pavlaka i puter u supi povećat će njen sadržaj kalorija.
2. Sadrži veliki broj vitamina, makroelemenata i aminokiselina. Konzumiranje gljiva dobro utiče na mentalnu aktivnost i sprečava nastanak ateroskleroze.
3. Supa od pečuraka je skladište vitamina B. Oni su neophodni za funkcionisanje nervnog sistema i poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju.
4. Vitamin PP, neophodan za krvne sudove i hematopoezu, takođe se nalazi u gljivama. Isti volumen je prisutan samo u goveđoj jetri.
5. Jod, kalijum, bakar i cink u strukturi gljiva sprečavaju srčana oboljenja i pojavu virusa. Kalcij i fosfor su neophodni za jake kosti – gljive sadrže istu količinu ovih vitamina kao i riba.

Osim toga, supe od gljiva su prilično zasitne, što je veoma važno za one koji su na dijeti. Idealan je i ručak za vegetarijance ili one koji poste.

Svi znaju prednosti povrća, ako želite da budete zdravi, pripremite pire supe od, ili,. Sve ove supe će dobiti pikantan ukus.

Recept za jelo od gljiva sa kremom

• složenost: prosjek.
• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Vrsta jela: prvi kurs.

Pravi 6 porcija krem ​​supe od gljiva biće vam potrebni sledeći sastojci:

1. Šumske gljive (svježe ili smrznute) – 600 gr.
2. Krompir – oko 400 gr.
3. Veliki luk – 1 kom.
4. Mala šargarepa.
5. Voda – 1 l. U zavisnosti od željene gustoće supe, možete koristiti 800 ml. do 1,5 l. vode.
6. Krema 20% masti – 400 ml.
7. Posolite i pobiberite po ukusu.
8. Ulje za prženje – puter ili maslinovo. Maslac će dati više bogat ukus supa i maslinovo ulje neće naštetiti vašoj figuri.

Savjet! Možete uzeti i svoje omiljene začine. U receptu su korišteni slani (1 kašičica), mažuran (1 kašičica) i sušeni timijan (0,5 kašičica).

Odlično ide uz supu od gljiva muškatni oraščić, piment i paprika. Vrijedno je suzdržati se od dodavanja bijelog luka i suneli hmelja - ovi začini mogu prekinuti okus i aromu supe od gljiva.

Dodatne komponente:

• nekoliko komada kruha za pravljenje krutona;
• peršun za dekoraciju.

Korak po korak uputstvo:

1. Sortiraj svježe pečurke, očistite ih i dobro isperite. Ako se koriste smrznute gljive i dobro su očišćene i isprane prije zamrzavanja, nema potrebe da ih odmrzavate. Sušene pečurke potrebno je da se kuva duže.
2. Pripremljene pečurke stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu i stavite na tihu vatru. Nakon ključanja kuvati oko pola sata.
3. Dok gljive ključaju, potrebno je pripremiti ostale proizvode: krompir oguliti i iseći na proizvoljne komade, luk na srednje kockice, šargarepu naribati na krupno rende.
4. Nakon što su pečurke prokuvane, četvrtinu pečuraka izvadite iz čorbe i stavite u poseban tanjir. Bolje je odabrati uredne, ujednačene kriške: one će ukrasiti buduću supu. Nemojte izlijevati juhu nakon kuhanja - to će jelu dati nježnu aromu gljiva.
5. U čorbu sa preostalim gljivama dodajte krompir i aromatično bilje. Još nema potrebe da solite supu: to se dešava na samom kraju.
6. Prokuhajte supu i kuhajte oko 10 minuta. U to vrijeme na maslacu ili maslinovom ulju pržite šargarepu i luk nekoliko minuta (dok luk ne postane providan).
7. Pripremljeno pečenje pošaljite u supu, sada možete posoliti. Kuvajte još oko 5 minuta.
8. Zatim sipajte sadržaj posude u zdjelu blendera; možete koristiti uranjajući blender. Umutiti ravnomjerno dok ne postane kremasto. Ne morate brinuti ako juha ispadne jako tamna - nakon dodavanja vrhnja osjetno će posvijetliti.
9. Zagrijte kremu do ključanja u malom loncu. U umućenu pire supu postepeno sipajte kremu.
10. Preostale kuvane pečurke propržite i takođe dodajte u tiganj. Promiješajte, ponovo zagrijte sadržaj na laganoj vatri uz stalno miješanje. Mirisna supa spreman! Poslužiti ga toplo, ukrašeno grančicama peršuna i krutonima.

Kako napraviti pire supu od divljih gljiva, naučit ćete iz videa:

1. Uz krekere, posebno domaće, odlično se slažu pire supe. Za pripremu krutona potrebno je izrezati nekoliko komada kruha na kockice, staviti ih na lim za pečenje u jednom sloju i osušiti u pećnici. Vreme kuvanja: oko 5 minuta na 200°C.
2. Umjesto krompira u supe od gljiva često se dodaju ječam, pirinač, rezanci i tjestenina. Dodatak otopljenog putera poboljšaće ukus jela. krem sir. Gotovu supu u posudi možete jednostavno posipati naribanim sirom - to će prvom jelu dati neobičan okus.
3. Juha od gljiva ne otkriva odmah sve svoje ukusne kvalitete. Ne treba poslužiti samo pripremljeno jelo: bolje je ostaviti da se kuha oko pola sata. Međutim, ne treba ga držati u frižideru duže od 4 dana.

Korisni trikovi

• Crvene pečurke ne treba odmah baciti- treba ih popuniti hladnom vodom. Crvi će početi da puze. Potrebno ih je oprati i ponoviti operaciju još nekoliko puta dok se svi crvi ne unište.

  Ne možete preliti kipuću vodu preko crvljivih gljiva: na taj način crvi neće moći izaći i umrijet će unutar povrća.

• Ako se sumnja u kvalitet šampinjona, možete ih kuhati zajedno s cijelim oljuštenim lukom. Ako poprimi plavu boju, gljive su otrovne., ne mogu se koristiti. Ako luk ostane lagan, povrće se može bezbedno kuvati.
• Za dodavanje gustoće i bogatosti supi od gljiva, Neki od kuvanih krompira se mogu sitno izrendati ili izgnječiti, a ostatak ostavite na komade u tepsiji. U tu svrhu su pogodni i škrob ili brašno - mala količina se razrijedi u hladnoj vodi i polako ulije u juhu.
• Broth from sušene pečurke najčešće ima tamnu, neprivlačnu boju. Da bi bilo lakše i ljepše pečurke je potrebno kuhati oko 5 minuta, ocijediti vodu i napunite čistom kipućom vodom.
• Da bi supi od šampinjona dali aromu divljih gljiva, možete samljeti nekoliko sušenih vrganja u mlinu za kafu. Dobijenu smjesu dodajte u posudu 10 minuta prije kuhanja.

Koristeći trikove i korisni savjeti kada se skuva, ovo jelo će osvojiti celu porodicu i postati omiljena poslastica i za odrasle. Juhe napravljene od bilo kojih gljiva bit će ukusne i zdrave, a djeca vole pire čorbe. Najvažnije je zapamtiti mjere opreza pri odabiru divljih gljiva kako biste izbjegli zdravstvene probleme.

U kontaktu sa

Supe od pečuraka su božji dar za ljubitelje gurmanska jela. Nema ništa lakše od pripreme, ali "ukusni" rezultat će nesumnjivo obradovati cijelu porodicu. Glavna stvar je uspješno odabrati raznolikost gljiva i slijediti tehnologiju kuhanja. Posebno su popularni vrganji od kojih se prave veoma ukusne supe. Mnoge domaćice pokušavaju eksperimentirati i pripremati juhe ne samo od svježih, već i od ukiseljenih i slanih gljiva. Ali ništa ne može zamijeniti aromu svježe ubranih gljiva. Dakle, ako vam je korpa puna svježih vrganja iz šume, brzo se bacite na posao. Samo ne zaboravite koristiti provjereni recept, a tada će vaše jelo biti praznik za oči.

Kako napraviti supu od vrganja?

Sastojci za supu od gljiva:

• vrganj - 400-500 gr.;
• šargarepa – 1 kom.;
• krompir – 2 kom.;
• pavlaka, začinsko bilje, lovorov list, biber - po ukusu;
• luk - 1 kom.;
• so – 1 kašika. l.;
• beli luk – 2 kom.

Prije nego počnete pripremati juhu od "sivih gljiva", vrganje je potrebno prethodno prokuhati. Da biste to učinili, sipajte puno vode u veliku šerpu i posolite je po ukusu. U slanu vodu treba staviti samo one koje su očišćene od ostataka i oprane u slanoj vodi. hladnom vodom Većina domaćica se pita: koliko dugo kuhati vrganje za supu? Najbolja opcija bi bila da se pečurke kuvaju 40-50 minuta na laganoj ili srednjoj vatri. Prilikom kuhanja crnina potrebno je povremeno skidati pjenu s njih. Ako se odlučite da pečurke kuvate u laganom šporetu, tada će vam biti dovoljno 30 minuta u režimu "Pečenje", a kada su pečurke gotove, možete preći direktno na pripremu supe. U kuvane vrganje potrebno je dodati aromatične „začine“ (biber, začinsko bilje, lovorov list) kako bi pečurke dobile delikatniji ukus, a zatim u vrganje dodajte šargarepu i krompir. Moraju se unaprijed oguliti i nasjeckati: krompir "podijeliti" na kockice, naribati šargarepu (obavezno na krupno rende). Beli luk se može i narendati, ili istisnuti kroz presu za beli luk i sipati u tepsiju. Gotovo gotovu supu treba promiješati. Na kraju dodajte jedan luk (ne morate ga sjeckati). Nakon toga sastojci treba da ključaju oko 10 minuta, a zatim se luk izvadi iz tiganja. Supa od svježih i aromatičnih vrganja je gotova. Po želji supu možete začiniti začinskim biljem i preliti ukusnom kiselom pavlakom.Gotovu supu poslužite toplu i cela porodica može da uživa u božanstvenom ukusu jela od pečuraka!

Vrganj je rado viđen gost u kanti ili korpi svakog berača gljiva. Sakuplja se od jula do septembra. Zato je jesen odlično vrijeme za početak kuhanja jela od vrganja. A ima mnogo recepata. Predlažemo da napravite supu od vrganja, koju će vaša porodica sigurno voljeti.

Sakupljamo u šumi ili kupujemo

Šta je potrebno za kuvanje? Prije svega, naravno, sušene vrganje, koje su dugo čekale na krilima da se pokažu kao sastojak ukusnog jela. Ako se tokom ljeta niste opskrbili njima, ove gljive možete kupiti u radnji.

Supa od sušenih vrganja

Predstavljamo listu sastojaka:

Trebalo bi da počnete da pripremate jelo poput vrganja tako što ćete pečurke oprati u hladnoj vodi. Zatim ih treba namakati sat i po do dva. Zatim treba ponovo dobro isprati pečurke i staviti ih u šerpu u kojoj će se jelo kuvati. Ulijte vodu, stavite na vatru i prokuhajte.

U međuvremenu, morate poraditi na drugim sastojcima. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice. Zatim nasjeckajte luk i sve stavite u šerpu sa šampinjonima i kuhajte 20-25 minuta.

Vrijeme je za začine. Čorbu od vrganja posoliti, pobiberiti i dodati papriku po želji. Ostalo je vrlo malo vremena za kuvanje. 10-15 minuta.

Sada možete dodati kiselu pavlaku po ukusu. Po želji možete dodati i kocke na svaki tanjir. kuhano jaje za bogatiji ukus.

Bez sumnje, takva aromatična gljiva će se svidjeti svačijem ukusu. Probajte - nećete požaliti!

Svježa supa od vrganja

Pogledali smo recept za pravljenje supe, ali zašto je ne biste probali napraviti od svježih? Supa od svježih vrganja je ukusno jelo koje će vam vjerovatno postati omiljeno čim ga probate.

Šta je potrebno za pripremu?

• svježi vrganji - pola kilograma;
• 5-7 malih krompira;
• 1-2 šargarepe;
• biljno ulje;
• kajmak;
• Lovorov list;
• zelenilo;
• 3-4 žlice. kašike kus-kusa;
• sol;
• vode.

Počnimo sa pripremanjem supe. Vrganje očistimo, dobro isperimo vodom i narežemo na sitne komade. Stavite ih na dno tepsije i napunite vodom. Kuvati dok voda ne proključa. S vremena na vrijeme uklanjamo nastalu pjenu. Kada voda proključa, potrebno je smanjiti vatru, pa kuhati 10 minuta.

Dok se pečurke kuvaju, morate se pobrinuti za krompir. Treba ga oguliti i iseći na sitne kockice. Isto radimo sa lukom i šargarepom. Zatim je potrebno prodinstati nasjeckanu šargarepu i luk biljno ulje.

Dodajte krompir u pečurke. Zatim jelo treba posoliti i kuvati dok se krompir ne skuva. Sljedeći korak je dodavanje povrća: luka i šargarepe. Kuhajte još samo nekoliko minuta, a juhu od vrganja posolite, pobiberite i pospite lovorov list. Ne zaboravite na kus-kus. Dodajte ga istovremeno sa začinima. Kuhajte još nekoliko minuta, isključite i sipajte u tanjire. U svaku posebno dodajte kiselu pavlaku i seckani peršun.

Sada imate u svom arsenalu dva recepta za vrganje. Uzmimo u obzir i treći.

Još jedan dobar recept

Predstavljamo Vam srdačne i ukusno jelo - supa od gljiva vrganji sa vermikelima.

Za pripremu će vam trebati:

• 0,5-0,7 kg vrganja;
• nekoliko krompira;
• 1-2 šargarepe;
• nekoliko kašika vermičela;
• 1-2 glavice luka;
• 50-70 g tvrdog sira;
• lovorov list;
• zelenilo;
• voda - 3 l.

Prvo treba da se pozabavite gljivama: operite, ogulite, narežite, dodajte posoljenu vodu i kuvajte 30-40 minuta. Ocijedite vodu, stavite kuhane šampinjone u tiganj, lagano pržite, pa dodajte biljno ulje i začine. Ne zaboravite na šargarepu i luk. Potrebno ih je oguliti, izmrviti i dodati u tiganj, pomešati sa pečurkama. U ovom obliku trebate pržiti još 10-15 minuta.

Došao je red na krompir. Mora se očistiti, iseći na komade, staviti u duboku posudu i napuniti vodom. Morate kuhati dok se potpuno ne skuva, a zatim dodajte šampinjone, šargarepu i luk, a također dodajte vermicelli. Ne zaboravite dodati lovorov list i začine po ukusu. Kuvajte još 10-12 minuta, a zatim sklonite sa šporeta. Supa je gotova. Možete počastiti svoju porodicu time.

Konačno

Sada znate, od vrganja. Ostaje samo da se ideje ožive. Budite sigurni, nećete se razočarati i cijelu jesen, a možda i zimu, provesti pripremajući ukusne i aromatične supe.

Prijatno! Zapamtite da su pečurke divan sastojak za pripremu ukusnih jela.

Supa od vrganja je jedinstvena i ide uz gotovo sve namirnice. Supe su nam poznate od djetinjstva. I to nije iznenađujuće, jer imaju izuzetne prednosti za ljudski organizam. Svakim danom broj recepata raste, a najhrabriji eksperimenti se oživljavaju.

Vrganji se dijele na nekoliko vrsta: grab, obični, močvarni, ružičasti, crni, raznobojni, crni. Ove gljive su zasićene korisnim komponentama kao što su: arginin, leucin, glutamin, tirozin, vitamini B, C, E, D i PP. Njihova upotreba pomaže u čišćenju organizma od toksina, stabilizuje rad nervnog sistema i poboljšava strukturu enzima.

Ovih dana su krem ​​supe postale popularne i to nije iznenađujuće. Brže se probavljaju i zasićuju tijelo korisnim mineralima. To doprinosi pravilnom funkcioniranju cijelog tijela, što je važan element u svakodnevnom životu. Srećom, kuhanje krem ​​supa ne oduzima puno vremena i možete ih pripremati svaki dan.

Ako kuhate za dijete, onda je najbolje odabrati krem ​​supu od gljiva. Brzo se upija i hrani organizam.

Kako napraviti supu od vrganja - 15 sorti

Za one koji ne žele da provode puno vremena za šporetom, ovaj recept je prikladan.

Sastojci:

• Pečurke - 700 gr.
• Krompir - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.

Priprema:

Pečurke narežite na kockice, stavite ih u kipuću vodu i kuvajte oko 20 minuta.

Nasjeckajte luk.

Šargarepu narendajte ili sitno iseckajte.

Pečurkama dodajte krompir narezan na kockice.

Začinite solju i biberom. Dodajte začine po ukusu. Lovorov list za aromu.

Na kraju dodajte luk i šargarepu za 3 minuta.

Poslužite toplo, ukrašeno začinskim biljem.

Za ljubitelje mahunarki ovaj recept je savršen.

Pasulj iz tegle bacite u supu na kraju kuvanja, inače će prokuvati.

Sastojci:

• Tovljeni sir- 400 g
• Srednja šargarepa - 1-2 kom.
• Pasulj - 1 tegla
• Biljno ulje - 1-2 kašike. l.
• Pečurke - 400 gr.
• Lovorov list - 2 kom.
• Bosiljak (ili drugi začini) - po ukusu
• Peršun - po ukusu
• Sol - po ukusu

Priprema:

Pustite vodu da proključa. Pečurke iseckati na kockice, dodati u vodu i kuvati dok ne omekšaju.

Dodati sitno seckani topljeni sir.

Šargarepu sitno narendati i pržiti sa lukom na ulju minut.

U supu sipajte šargarepu i luk.

Ocijedite pasulj i ostavite da se ocijedi.

Posolite i pobiberite supu, dodajte začine.

Dodajte pasulj i kuhajte oko 2 minute.

Poslužite sa dosta zelenila.

Sastojci:

• Pečurke—560 g.
• Krompir - 420 g.
• Luk - 80 g.
• Voda - 1 litar
• Osušeni čubar - 1 kašičica.
• Sušeni majoran - 1 kašičica.
• Osušeni timijan - 0,5 kašičice.
• Posolite po ukusu
• Krema 10% masti ili kokosovo mleko - 200 ml.
• Biljno ulje - 1-2 kašike. kašike.

Priprema:

Krompir oguliti i iseći na kockice

Ostavite nekoliko gljiva sa strane da ukrasite supu.

Preostale pečurke narežite na kockice.

Pečurke i krompir stavite u kipuću vodu i kuvajte dok ne omekšaju.

Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na ulju dok ne porumeni.

Pečurke narežite na kriške za dekoraciju. Dodati luku. Pržite do kraja.

Prokuhajte supu, umutite blenderom, pa dodajte vrhnje i umutite blenderom dok ne postane glatka.

Začinite solju i biberom.

Poslužite toplo, ukrašeno pečurkama i kriškama luka.

Supa od povrća oduševit će cijelu porodicu svojom originalnošću.

Sastojci:

• Tikvice - 500 g
• Pečurke – 400 g
• Korijen celera – 100 g
• Peršun - 1 veza
• Beli luk - 1 češanj
• Maslinovo ulje - 5 kašika. l
• Morska so - 1 kašičica.

Priprema:

Tikvice i korijen celera sitno nasjeckajte.

Beli luk i peršun iseckati veoma sitno.

U šerpi sa 1 kašikom. maslinovo ulje, ispržite celer.

Zatim dodajte tikvice, beli luk zajedno sa vodom. Začinite solju i biberom.

Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.

U gotovu supu sipajte 3-4 kašike. l. maslinovo ulje.

Pospite začinskim biljem.

Zahvaljujući kombinaciji dvije vrste gljiva, supa je aromatična i hranljiva.

Sastojci:

• Pečurke - 600 gr.
• Krompir - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Meso - 200 gr.
• 2 žlice. brašno
• Zelenilo
• Začini

Priprema:

Prvo pripremite pečurke i krompir za kuvanje.

Ogulite i narežite na ravne kockice.

Stavite u kipuću vodu i kuhajte čorbu dok sastojci ne budu spremni.

Crni luk sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Meso sitno iseckati, dodati luku i propržiti. Na kraju dodati brašno i dinstati.

Posolite i pobiberite juhu.

Na kraju u supu dodajte sadržaj šerpe. Kuvajte oko 3 minuta

Ukrasite zelenilom.

Ova supa je pogodna za one koji žele obilan ručak.

Meso je bolje dodati supi u kipuću vodu, to će izbjeći stvaranje pjene.

Sastojci:

• Piletina - 200 gr.
• Pečurke - 400 gr.
• Luk - 1 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Paradajz - 200 gr.
• Kajmak
• Pepper

Priprema:

Piletinu narežite na ravne kockice i stavite u kipuću vodu. Zatim dodajte seckane pečurke. Kuvajte dok potpuno ne skuvate.

Krompir narežite na sitne kockice, šargarepu naribajte, luk sitno nasjeckajte.

Krompir propržite na biljnom ulju, na kraju dodajte luk i šargarepu, pa malo prodinstajte.

Paradajz iseckati na kockice.

Na kraju kuvanja supu posolite i pobiberite, dodajte krompir sa lukom i šargarepom.

2 minute prije isključivanja dodajte paradajz.

Prilikom serviranja ukrasite zelenilom i krutonima. Dodajte pavlaku.

Ova krem ​​supa iznenađuje svojom pikantnošću i ukusom.

Sastojci:

• Pečurke - 1 kg
• Luk - 1 komad
• Topljeni sir - 100 g
• Krema - 150 ml

Priprema:

Vrganje nasjeckajte, napunite vodom i prokuhajte.

Dodajte so, biber, začine po ukusu.

Kuvati poklopljeno oko 15 minuta dok ne bude gotovo.

U posebnu tepsiju sipajte supu.

Pečurke sameljite sa topljenim sirom u blenderu.

Crni luk sitno nasjeckajte. Dodati gljivama.

U šerpu sipajte zagrejanu pavlaku i malo čorbe.

Pustite da proključa.

Ukrasite zelenilom.

U ovom receptu možete kombinovati potpuno različite gljive.

Sastojci:

• Vrganji, vrganji, vrganji, vrganji - 300g
• Šampinjoni - 400g
• Šargarepa - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Krompir - 1 kg
• Zelenilo
• Biljno ulje
• Začini po ukusu

Priprema:

Prvo narežite šampinjone, dodajte ih u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju.

Krompir narežite na kockice i dodajte u čorbu.

Na biljnom ulju popržite šampinjone na tanke kriške. Dodajte u supu.

Šargarepu i luk sitno nasjeckajte i propržite na zagrijanom suncokretovom ulju.

Na kraju kuvanja dodati u supu.

Bolje je posipati začinskim biljem u porcijama.

Veoma nježna i začinjena supa, za one koji više vole kremaste supe od običnih.

Sastojci:

• 500 g karfiola
• 500gr. vrganj
• 1 šolja 25% kreme
• 2 glavice luka
• 1,5 l. vode
• 50 gr. brašno
• 50 gr. puter (maslac)
• Sol, biber, začini
• Zelenilo

Priprema:

Pečurke narežite na trakice i pržite sa lukom dok ne omekšaju. Sol i papar.

Zakuhajte vodu, dodajte pržene pečurke i dinstajte 2 minuta.

Kupus operite, podelite na kišobrane, dodajte u čorbu, kuvajte 7 minuta.

U otopljeni puter dodajte brašno i dinstajte dok ne porumeni.

Zatim dodajte vrhnje, začine, sol i dinstajte.

Stavite sadržaj tiganja u čorbu, zagrejte,

Gotovu supu izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka.

Poslužite sa krutonima.

Pečurke kuhajte samo onoliko koliko je potrebno određenoj vrsti gljiva, inače će se pretvoriti u pire.

Ova krepka supa je veoma jednostavna za pripremu.

Sastojci:

• 5 - veliki vrganj
• 1 - sijalica
• 1 - šargarepa
• 3 - krompir
• Rezanci - 150 gr.
• 35 - ml. ulja
• Začini

Priprema:

Pečurke narežite na kockice, stavite u posoljenu vodu i kuvajte oko 20 minuta dok ne omekšaju.

Na ulju propržiti seckani luk, na kraju dodati kuvane pečurke i dinstati.

Sitno iseckanu šargarepu sa krompirom i rezancima, dodati juhu od pečuraka, kuvati dok ne omekša, na kraju dodati pečurke i luk.

Prilikom serviranja ukrasite prstohvatom začinskog bilja.

Mnogima je ova vrsta supe poznata još od detinjstva.

Sastojci:

• 220 g - pečurke
• 125 - biserni ječam
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• 3 l - vode
• Lovorov list
• Začini

Priprema:

Isperite pečurke i stavite vodu da proključa. Dodajte pečurke narezane na kockice i kuhajte dok ne omekšaju. Za 5 minuta dodajte sol i začine.

Krompir narežite, stavite u šerpu zajedno sa bisernim ječmom i nastavite kuhati.

Crni luk i šargarepu sitno iseckati, propržiti na ulju.

Na kraju u šerpu sipajte prženo povrće. Kuvajte 2 minuta.

Supa je gotova.

Ovisno o vašim željama možete koristiti slatka sorta kukuruz ili ne.

Sastojci:

• Kukuruz - 1 tegla
• Pečurke - 500 gr.
• Krompir - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pileća čorba
• Zelenilo

Priprema:

Ocijedite sok od kukuruza i ostavite da se ocijedi.

Pečurke narežite na kriške, propržite puter.

Dodajte sitno seckani luk i šargarepu, pržite dok ne porumeni.

5 minuta pre nego što je krompir gotov, dodajte povrće i kuvajte 4 minuta.

Na samom kraju dodati kukuruz, kuvati ne više od minut.

Kada je supa gotova, umutite je u blenderu.

Ukrasite zelenilom.

Zdrava i hranljiva supa će vam dati energiju nakon napornog dana.

Sastojci:

• Pastrmka - 200 gr.
• Pečurke - 500 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Zelenilo

Priprema:

Krompir narežite na kockice i kuhajte u čorbi dok ne omekša.

Pečurke pržite na puteru dok ne budu kuvane. Zatim dodajte sitno seckani luk i šargarepu i propržite.

Ribi izvadite kosti i skuhajte u posebnoj posudi.

Dodajte povrće u krompir. Kuvajte do kraja. Sol i papar.

Poslužite s komadićima ribe, prelivši supom od gljiva.

Ovom supom ćete iznenaditi cijelu porodicu.

Sastojci:

• Pečurke - 500 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Masline - 200 gr.
• Masline - 200 gr.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Zelenilo

Priprema:

Pečurke narežite na kockice i kuhajte oko 20 minuta dok ne omekšaju.

Na ulju propržiti seckani luk i šargarepu, dodati pečurkama.

Isto uradite i sa krompirom, dodajte ga u pečurke i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Začinite solju i biberom.

Na samom kraju kuvanja dodajte masline narezane na kolutiće i masline.

Začinite pavlakom.

Grašak dodajte na samom kraju kuhanja kako njegova korisna svojstva ne bi isparila.

Krem supa je pogodna nakon dugog sportskog treninga.

Sastojci:

• Zeleni grašak - 1 konzerva
• Krompir - 2 kom.
• Pečurke - 500 gr.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Pileći bujon
• Zelenilo

Priprema:

Krompir nasjeckajte na kockice i skuvajte u pilećoj čorbi.

Šargarepu i luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju. Dodati u krompir.

Pečurke iseckajte i pržite na puteru dok ne omekšaju.

Posolite i pobiberite juhu. Dodajte pečurke i grašak. Kuvajte ne više od 3 minute.

Supu sameljite blenderom.

Ukrasite zelenilom i krutonima.

Kao dete, često sam morao da jedem supe od pečuraka. Išli smo u šumu često, pa čak i vrlo blizu, na rubu šume imali smo priliku nabrati gljive za supu. Ovako su ga kuvali svježa supa odmah nakon branja: dok su se glavne gljive sređivale, već se pripremalo prvo jelo svježih vrganja.

Ranije sam već morao da upoznam čitaoca jela od pečuraka. B - krompir sa pečurkama, - konzervisane pečurke, i - krem ​​supa od vrganja. Pa, u ovom receptu ću vam reći kako skuhati supu od gljiva od svježih vrganja.

Vrganji su gljive koje su manje jake od, na primjer, vrganja ili vrganja. Među njima ima čak i onih koji se „raspadaju“, puze. Sjećam se voljenog mog ujaka prženi krompir upravo sa takvim "zamazanim" vrganjima. Pa, ipak je bolje odabrati mlade i jake gljive za supu. A onda, kako ispadne.

Od svježih vrganja možete kuhati supu od gljiva bez mesa, ali ja ću pripremiti svoje jelo pileća krilca. Tako će ukus biti bogatiji, a supa hranljivija.

Prvo, obradimo gljive: skinemo tanak sloj kože sa stabljika i uklonite ostatke šume sa klobuka.

Krakove narežite na kolutiće, klobuke pečuraka na više dijelova, ovisno o veličini. Vrganje operite i uklonite dijelove zahvaćene crvima.

Pileća krilca ili druge delove piletine napunite vodom i stavite na vatru da se kuvaju.

Šargarepu i korijen peršina narežite na tanke ploške. Trebaće nam i peršun, dodaćemo ga na kraju.

U tiganj odmah dodajte nasjeckano korijenje zajedno sa sitno nasjeckanim lukom. Dodamo malo soli. Nakon što voda proključa, počinje se stvarati pjena, uklonite je.

Krompir ogulite i nasjeckajte na sitne komade.

U supu dodati krompir i prethodno pripremljene gljive. Kuvati oko 35 minuta, na kraju dodati sitno seckani peršun i kopar, lovorov list.

Juha od gljiva od svježih vrganja je spremna. Luk i šargarepu namjerno nisam dinstala da ne zaglušim ukus gljiva. Supa ispada ukusna i bogata, a gljive joj daju divnu aromu.