Dom → Vareniki Kavijar od tikvica za zimu “Prste ćete polizati”: najbolji recepti za pravljenje kavijara od tikvica – ukusno i jednostavno. Kavijar od tikve za zimu - najbolji recepti! Kavijar od tikve u komadima - recept za zimnicu

Kavijar od tikvica za zimu “Prste ćete polizati”: najbolji recepti za pravljenje kavijara od tikvica – ukusno i jednostavno. Kavijar od tikve za zimu - najbolji recepti! Kavijar od tikve u komadima - recept za zimnicu

Dobar dan, dragi čitaoci!

Jesen je dobra za puno povrća. Strastveni ljetni stanovnici uvijek imaju puno tikvica. Zrele tikvice mogu se dugo čuvati, ali nema mjesta za to u svakom gradskom stanu.

Ruskinje su praktične, mi smo se prilagodili da napravimo kavijar od tikvica za zimu. Mnogo je recepata za kavijar koji kruže među domaćicama. Tikvice u kombinaciji sa začinima, lukom, šargarepom, paradajzom daju preparatu jedinstven ukus.

Najbolji recepti za kavijar od tikvica za zimu

Koliko domaćica ima na selu, toliko se može naći i recepata. Svaki se trudi da u proces pripreme zimskih priprema unese nešto svoje. Otuda postoji mnogo recepata, od kojih je svaki dobar na svoj način. Hajde da pogledamo najbolje i uzmemo ih u službu.

Ima ljudi koji svemu dodaju majonez, ovaj recept je samo za njih. Osim majoneze, za pripremu i poboljšanje ukusa potrebna je pasta od paradajza. Kavijar, pripremljen s ljubavlju, po ukusu nije inferiorniji od kavijara kupljenog u radnji, a obično ga i nadmašuje. Obavezno isprobajte ovaj recept.

Sastojci:

zrele tikvice bez kore - 2 kg;
luk repa - 500 g;
250 g pakovanje majoneza;
200 g tegle paradajz paste;
biljno ulje 5 kašika. l ili 80 ml;
stolni ocat 9% - 6 kašičica;
šargarepa, oprana, oguljena – 1 komad, otprilike 200 g;
šećer – 1 kašika. l sa malim toboganom;
paprika – 1 kašičica;
sol – 2 kašičice;
mljeveni crni biber - ½ kašičice.

Priprema:

Započinjemo proces sa jelima, pripremamo: tiganje za prženje povrća, lonce za kuvanje kavijara. Bolje je da oba imaju debelo dno. Povrće će se ravnomjerno kuhati (pržiti), a kvalitet kavijara će biti veći.

Prvo morate oguliti i narendati šargarepu. Dobro rende. Odmah možete početi pržiti šargarepu na laganoj vatri. Za to vreme oljuštite i iseckajte luk na kockice, sipajte u šerpu sa šargarepom i dinstajte 5 minuta, ili još malo. Povrće ne bi trebalo da zagori kada se prži.

Ogulite tikvice od kore i unutrašnjosti sa sjemenkama. Isjeckajte na kockice proizvoljne veličine. Sipajte ih u šerpu, malo posolite i dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Nakon što iscuri sok od tikvica, u tiganj dodajte prženo povrće, promešajte i ostavite da se krčka 2 sata. Povremeno miješajte povrće.

Kada prođe 1 sat 30 minuta, u tepsiju sipajte tečne sastojke: ulje, pastu, majonez. Nakon 20 minuta koriste se začini: sirće, biber, paprika. Nakon 2 sata kavijar je spreman. Uzmite blender, izmrvite povrće do mekane konzistencije, ponovo prokuvajte i sklonite sa šporeta.

Vrući kavijar stavite u gotove, sterilisane tegle. Pokrijte tegle već prokuvanim poklopcima. Ako se staklenke neće čuvati u frižideru duže vreme, radni komad se možda neće sterilisati.

Za dugotrajno skladištenje potrebna je sterilizacija. Male tegle se sterilišu 15 minuta.

Nakon toga sve tegle treba zarolati i ohladiti. Pošaljite ih na skladištenje u podrum ili na policu u frižideru.

Kavijar sa paradajz pastom kroz mlin za meso

Paradajz pasta u kombinaciji sa tikvicama daje pripremljenom zalogaju blagotvorna svojstva. Konzumiranje kavijara koristit će vašem zdravlju.

Sastojci:

luk - 500 g;
tikvice - 1,5 kg;
paradajz pasta – 2 kašike. l;
beli luk – 3 čena;
šargarepa – 500 g;
biljno ulje - 6 kašika. l;
srednja sol bez dodataka -1 žlica. l;
šećer - 0,5 kašike. l;
stono sirće 9%;
mljeveni crni biber − ⅓ žličice.

Priprema:

Povrće oprati, oguliti i dobro pripremiti. Šargarepu treba narendati. Luk nasjeckajte na bilo koji način: kockice, trakice, kako god vam je zgodnije. Ogulite tikvice, uklonite sjemenke i narežite na komade bilo koje veličine.

Sve povrće treba dinstati. Krčkajte naizmjence ili u dvije posude odjednom. Da povrće: tikvice, šargarepa, luk ne zagore, u šerpu sipajte ulje (2 kašike).

Vrijeme za dinstanje tikvica je 15 minuta. Tikvice pred kraj postaju mekane. Pogodnije je pržiti luk i šargarepu odvojeno. Mnogo je brže i povrće ne izgori.

Sve povrće možete pomiješati kada tikvice, luk i šargarepa omekšaju. Za njihovo mljevenje trebat će vam mlin za meso. Može biti električni ili ručni. Tip nije bitan. Zdrobljenu smjesu treba sipati u šerpu.

Tiganj mora biti pokriven dok se dinsta. Odmah dodajte so i šećer. Pirjajte povrće najmanje 20 minuta. Ne otvarajte poklopac tiganja tokom dinstanja. U toku kuvanja kavijar miješajte drvenom lopaticom.

Nakon 20 minuta dodajte bijeli luk, biber, tjesteninu i stolno sirće. Nastavite miješati i dinstati kavijar još 20 minuta. Nakon tog vremena, potrebno je da uzmete potopni blender i isjeckajte povrće.

Kavijar je skoro spreman. Vratite šerpu na šporet i kuvajte mešavinu pirea još 20 minuta, a zatim je sipajte u čiste, sterilne tegle.

Pokrijte tegle gumama i spustite ih u podrum. Ovako pripremljen kavijar čuva se u podrumu oko godinu dana.

Za mnoge bolesti, pržena hrana je zabranjena. Dijetalni kavijar, pripremljen bez prženja, pogodan je čak i za bolesne osobe. Da biste ga pripremili, trebat će vam bilo koja vrsta mljevenja za meso.

Sastojci:

luk repa - 500 g;
šećer – 3 kašike. l;
šargarepa – 1 kg;
tikvice – 3 kg;
biljno ulje 0,5 l.

Priprema:

Dijetalni preparat se priprema brzo. Deo vremena biće utrošen na pripremu povrća. Prvo ih treba oprati, osušiti i iseći na proizvoljne komade. Dobijeni komadi treba da idu u mlin za meso.

U šerpu sa debelim dnom sipajte povrće iseckano u mašini za mlevenje mesa. Povrću dodati šećer, suncokretovo ulje i so i dobro promešati. Smjesu prvo dovedite do ključanja uz miješanje, a zatim, smanjivši snagu, kuhajte cijeli sat.

Kuhajte kavijar još 20 minuta, ne zaboravite dodati pastu od paradajza u tiganj. Pirjajte povrće sa njim najmanje 20 minuta. Dok je radni komad na štednjaku, potrebno je pripremiti čiste, sterilizirane staklenke i poklopce. Sipajte kavijar u tegle, zatvorite ih i čuvajte.

Ovaj recept mogu koristiti oni koji vole okus kavijara pripremljenog industrijski, prema GOST-u. Starije domaćice tvrde da je upravo takav ukus „sovjetskog“ kavijara iz prodavnice. Kompozicija je jednostavna i lako pamtljiva. Kuvanje je još lakše.

Sastojci:

pola velikog luka ili jedan luk srednje veličine;
šargarepa srednje veličine - 1 komad;
žuta paprika - 1 komad;
tikvice srednje veličine - 1 komad;
biljno ulje;
paradajz pasta – 2 kašike. l.

Priprema:

Povrće, osim šargarepe, potrebno je oguliti i narezati na male komadiće. Šargarepu je poželjno narendati na krupno rende. Za dinstanje povrća treba uzeti tiganj velikog prečnika, u njega prvo sipati suncokretovo ulje, a zatim uliti nasjeckano povrće.

Sve izmešati i dinstati najmanje 20 minuta. U omekšano povrće dodajte paradajz pastu prema normi i dobro promiješajte. Krčkajte još 15 minuta.

Trebat će vam blender kako biste osigurali da kavijar ispadne prema GOST standardima, odnosno homogen i zdrobljen što je više moguće.

Kavijar od tikvica, pripremljen kao kupovni kavijar, kratko se čuva u frižideru. Može biti odličan prilog uz glavna jela ili fil za obilne jutarnje sendviče.

Kada se u ostavi ima planina tikvica, svaka domaćica ima razumno pitanje. Kako je jednostavno, brzo, a opet ukusno napraviti kavijar od njih. S obzirom da ima puno povrća, zapremina pripreme će biti velika, a kuvanje će trajati samo 60 minuta.

Sastojci:

tikvice bez kore i sjemenki – 6 kg;
šargarepa – 3 kg;
luk - 1,5 kg;
paradajz pasta – 500 ml;
srednja nejodirana so - 6 kašika;
šećer – 15 kašika. l;
biljno ulje - 3 kašike.

Priprema:

Prvo što treba da uradite je da operete povrće u tekućoj vodi, ogulite ga, iseckajte, a šargarepu narendajte. Tikvice narežite na kockice, luk na poluprstenove. Uzmite tepsiju debelih stijenki (veliku) i u nju sipajte svo povrće.

Sve lagano dinstati oko 40 minuta.Da iseckano povrće ne zagori potrebno je dodati 1 kašiku. vode. Nakon 40 minuta pirjano povrće ocijedite u cjedilu. Ovo je neophodno da bi se ocijedio višak tečnosti.

Povrće iz cjediljke vratite u tiganj, izmiksajte ga blenderom, a zatim dodajte u smjesu od povrća:

ulje
pasta
šećer

Kavijar, čak i bez sirćeta, dugo će se čuvati. Biljno ulje će poslužiti kao konzervans.

Sterilizirajte tegle za pripremu. Raširite kavijar i zarolajte.

Ovaj jednostavan recept je za žene na dijeti i koje se bave fitnesom. Veoma je jednostavan za pripremu, a što je najvažnije veoma brz. Recept sadrži bijeli luk, pa su zdravstvene prednosti dvostruke. Kavijar ispada dosta ljut jer ga kuhamo sa biberom.

Sastojci:

tikvice – 1 kg;
paradajz – 2 kom;
paprika - 3 kom;
crni luk – 2 glavice;
paradajz pasta – 2 kašike. l;
beli luk – 5 čena;
biljno ulje - 3 kašike. l;
šargarepa – 2 kom;
sol;
mljeveni crni biber;
kopar.

Priprema:

Kuvanje u sporom štednjaku je zadovoljstvo. Stavite svoje namirnice, odaberite rutinu i idite svojim poslom. Stoga je recept za kavijar u laganoj loncu bez majoneze jedan od najjednostavnijih recepata.

Prvo narežite na kockice:

mrkva;
tikvice;
paprike.

Sve sipati u činiju i promešati. Sipajte biber, sušeni kopar i so. Postavite multivarku na režim dinstanja. Vrijeme kuhanja 1 sat. Do kraja ovog sata iseckati paradajz, beli luk i dodati u masu od povrća.

Na multivarku pronađite i postavite način "kuvanja", postavite vrijeme kuhanja kavijara na 1 sat. Nakon što isključite multivarku, izvadite posudu iz njega. Ohladite sadržaj i sameljite blenderom. Preparat stavite u sterilne tegle i čuvajte ih.

Sterilizacija radnih komada produžava vijek trajanja. Pokušajmo pripremiti recept bez sterilizacije. Čitav trik je u postepenom dinstanju povrća. Povrće očistimo, operemo i iseckamo kao i obično. U nastavku ćemo razmotriti količinu povrća za kavijar. Gotov proizvod daje tri tegle od 0,5 litara.

Sastojci:

tikvice – 1,2 kg;
luk - 300 g;
paprika - 150 g;
šargarepa – 300 g;
paradajz pasta – 70 g;
beli luk – 3 čena;
sirće 9% - 4 kašike. (ukus);
šećer – 1,5 kašike. (ukus);
sol;
biber;
biljno ulje.

Priprema:

Trebat će vam lonac velikog prečnika. Ulijte biljno ulje na dno. Dok se ulje zagrijava, isjeckajte luk na kockice i sipajte ga u posudu za kuvanje. Dok se luk pirja 5 minuta, narežite šargarepu na trakice i stavite je u šerpu.

Narežemo papriku i pošaljemo je za šargarepom. Nakon 10 minuta potrebno je ocijediti tikvice. Do tog vremena treba ga oguliti i iseći na kockice. Povrće zajedno sa tikvicama, solju i biberom pirjajte 15 minuta.

Slijedi pasta. Sa njim dinstajte kavijar 15 minuta i priprema je skoro gotova. Sklonite šerpu sa šporeta, u nju sipajte sav šećer, dodajte potrebnu količinu sirćeta, promešajte, dinstajte 10 minuta. Kasnije smjesu sipajte u čiste, sterilne tegle.

Recept bez sirćeta

Ovaj recept je vrlo jednostavan i pogodan za osobe sa stomačnim problemima jer se priprema bez sirćeta.

Sastojci:

tikvice (2 kg);
šargarepa (1 kg);
slatka paprika (1 kg);
paradajz (1 kg);
beli luk – 3 glavice;
sol (1 kašika);
šećer (2 kašike);
mljeveni crni biber;
biljno ulje.

Izlaz bi trebao biti najmanje pet limenki od 0,5 litara.

Proces kuvanja:

Proces pripreme kavijara počinjemo preradom tikvica. Prvo morate ukloniti koru i sjemenke, narezati pulpu na kockice, samljeti u mašini za mljevenje mesa i staviti u sito. Takođe iseckajte oljušteni luk u mašini za mlevenje mesa.

U međuvremenu zagrijte tiganj, dodajte ulje, dodajte sav luk i počnite pržiti. Papriku narežite na kockice, propržite, stavite u cjedilo da se ocijedi masnoća. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, sitno nasjeckajte i dodajte povrću.

Stavite povrće u šerpu. Ulijte 0,5 žlice. ulja i dinstajte sat vremena. Zatim dodajte sve začine osim bijelog luka, promiješajte i dinstajte pola sata. Dodajte beli luk, pa dinstajte kavijar još 30 minuta. Sve vrijeme miješajte smjesu.

Preparate čuvajte u sterilnim teglama u frižideru.

Za dugotrajno skladištenje možete pripremiti preparat sa sirćetom po ovom receptu. Na kraju dodati esenciju sirćeta 0,5 tsp.

Kavijar za lizanje prstiju

Pridržavajući se ovog recepta, lako možete pripremiti nežan, ukusan kavijar. Izgledat će lijepo, žuto, elegantno. A ukus je uvek neverovatan.

Sastojci:

1,5 kg tikvica;
750 g šargarepe;
400 g luka;
1,5 tbsp. l paradajz pasta;
150 ml biljnog ulja;
3,5 žlice. l šećera;
1,5 tbsp. l sol;
0,5 kašičice bibera;
0,5 kašike vode.

Proces kuvanja:

Povrće očistimo i dobro operemo. Narežite tikvice i luk na kockice. Tri šargarepe na rende. Stavimo šerpu na vatru, zagrejemo je, ulijemo vodu, ulijemo povrće. Od trenutka kada provri, kuvajte 40 minuta. Da biste ocijedili višak tečnosti, biljnu masu morate ocijediti u cjedilu.

Kada se tečnost iscedi, vratite povrće u šerpu. U to sipajte sve začine i nastavite da krčkate kavijar 15 minuta uz stalno mešanje. Nakon toga radni komad stavite u tegle koje su prethodno opaljene kipućom vodom i zagrijane u mikrotalasnoj pećnici. Zarolajte tegle i stavite ih pod „krzneni kaput“ na jedan dan. Ohlađene tegle možete staviti u podrum ili u frižider.

Ukusni kavijar od tikvica, okus djetinjstva - video

Od velikog broja recepata možete izabrati jedan i njime pripremiti ukusan i zdrav preparat za zimnicu. Kavijar pripremljen u skladu sa svim pravilima dugo će se čuvati i zadržati svoj ukus do proljeća. Tegla sa ukusnim sadržajem će vam dobro doći kada su gosti na pragu ili ste jednostavno lijeni za kuhanje.

Ukusni kavijar od tikvica smatra se jednim od najpoznatijih jela u postsovjetskim zemljama. Mnogi ruski emigranti koji danas žive u Americi, Njemačkoj i mnogim drugim zemljama pokušavaju ga pronaći u prodaji, a nije li to najbolji dokaz nevjerovatne popularnosti ove jednostavne poslastice?
Iako to nije samo pitanje preferencija ukusa. Kavijar od tikvica je neverovatno zdrav. Odavno je poznato da se preporučuje za upotrebu u ishrani male djece i starijih osoba, kao i za one koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom. A za pacijente sa hepatitisom, ovo je generalno pravi spas. Velik dio dobrobiti za organizam leži u glavnom sastojku - snazi tikvice, poznate kao odlično sredstvo za čišćenje, kao niskokalorični proizvod, kao povrće koje tijelu obezbjeđuje najvažnije vitamine i minerale. A "buket" korisnih svojstava kavijara upotpunjen je šargarepom i lukom. Kao rezultat toga, jednostavan recept s kojim se može nositi čak i početnik postaje ne samo omiljena poslastica, već i pravi napitak.

Međutim, postoji i problem. Danas možete pronaći mnogo recepata za kavijar od tikvica. Ali u većini slučajeva, niko zaista ne želi da jede hranu pripremljenu po ovim receptima. Kako postići onaj pravi ukus koji mnogi od nas pamte iz djetinjstva? Isprobala sam mnogo recepata, našla sam upravo onaj najukusniji, a sada mi je najdraži (naravno, uz kavijar od tikvica kao u prodavnici). Recept je prilično jednostavan, pogodan za pristaše PP i one koji prate težinu. Ovaj kavijar se može davati deci (od 2 godine). Jedini proizvod nepoznatog porijekla u receptu je paradajz pasta, ali se po želji može pripremiti i kod kuće. Ali kako je ukusan ovaj kavijar! Također, mnoge opcije kupljene u trgovini ne mogu se porediti s njim! Veoma nežan, aromatičan, sa blagom kiselošću, slatkim notama i blagim mirisom belog luka. Ovu poslasticu od povrća morate probati! Osim toga, svi korišteni proizvodi su vrlo pristupačni, a kuhanje jela ne zahtijeva posebne vještine. Bolje je početi sa pripremom kavijara od tikvica za zimu u avgustu-septembru, kada su tikvice na tržištu mlevene, prirodne, najukusnije i zdravije. A u ovom trenutku možete pripremiti najukusniji kavijar od patlidžana, preporučujem da pogledate recept.

Sastojci:

1 kg tikvica;
300 g šargarepe;
500 g luka;
30 g bijelog luka;
3 žlice. bez slag paradajz paste;
1-1,5 tsp. sol;
0,5 tsp mljeveni crni biber;
0,5 tbsp. Sahara;
150 ml biljnog ulja bez mirisa;
20 g mladog kopra.

Šta je dobro u ovom receptu i da li je tako ukusan kao na fotografiji? Da, ispada vrlo ukusno i prilično jednostavno. Svo povrće se pojedinačno prži do pola na biljnom ulju. Svako ima svoje vreme kuvanja, a zahvaljujući ovom načinu kuvanja, osećamo svako povrće i naš zadatak je da ga malo skuvamo. Luk treba da bude hrskav, a šargarepa i tikvice mekane, ali da se ne raspadaju. Sol i biber se dodaju na kraju kuvanja i mogu se prilagoditi po svom ukusu. To se odnosi i na paradajz pastu, jer su proizvođači različiti i svaki ima svoju koncentraciju paradajza. I još nešto - recept ne koristi ocat za očuvanje proizvoda, što kavijaru daje ugodan kiselkast okus.

Kako pripremiti najukusniji kavijar od tikvica za zimu, korak po korak recept

Ako kavijar od tikvica želite umotati u staklenke za zimu, onda je prvi korak da temeljito operete posude. Za to je preporučljivo koristiti sodu bikarbonu, a ne uobičajene deterdžente za pranje posuđa. Soda je sigurnija i bolje ubija klice. Dok razni gelovi, iako pružaju škripu čistoću, ne garantuju potpunu dezinfekciju. Osim toga, morate ispirati posuđe nakon upotrebe kemikalija najmanje 20-30 minuta. Da li svako od nas to radi?
Zatim steriliziramo tegle, detaljnije je napisano. Sterilizovane tegle treba da budu vruće kada ih punite kavijarom (korak po korak fotografija 17).

1. Radi lakšeg snalaženja, prvo pripremite svo povrće. Ogulite šargarepu, operite je i narendajte na krupnije rende.

2. Narežite tikvice. U principu, veličina kockica nije bitna, u budućnosti ćemo ionako sve samljeti. Tikvice treba birati mlade, sa svježom zelenom kožom. Ako su plodovi prezreli, moraju se oguliti i ukloniti tvrde sjemenke.

3. Luk takođe krupno iseckamo. U tiganj sipajte trećinu ukupne količine ulja, zagrejte i dodajte luk.

4. Pržite na srednje jakoj vatri do pola, nećemo previše pržiti. Luk treba da postane rumen i zlaćan, ali da ostane hrskav.

5. Prebacite luk u dublju tepsiju, u kojoj ćemo kuvati kavijar od tikve.

Preporučljivo je uzeti tiganj s debelim dnom, od nehrđajućeg čelika ili s neljepljivim premazom. Emajliran tiganj nije prikladan za kuvanje kavijara, jer povrće u njemu može izgorjeti.

6. U isti tiganj (još 1/3) dodati ulje i dodati narendanu šargarepu. Nećemo ga ni prekuvati, samo ćemo ga omekšati.

7. U tepsiju premeštamo i šargarepu.

8. Sada dodajte tikvice u tiganj zajedno sa preostalim biljnim uljem. Takođe pržite dok ne omekša.

9. Dodajte ostatku povrća.

10. Dobijenu smesu izmiksajte u pire. Zbog činjenice da je svo povrće prženo do pola, masa nije u obliku pirea, već sa sitnim komadima.

11. Dodajte paradajz pastu.

12. Posolite i pobiberite.

13. Domaći kavijar se pokazao gustim i lako može izgorjeti, pa mu dodajte 1-1,5 šolje prokuvane vode.

14. Sada imate upravo onu konzistentnost koja vam je potrebna.

15. U smjesu dodajte zelje i sitno sjeckani bijeli luk.

16. Upalite vrlo laganu vatru i kuhajte kavijar oko 10-15 minuta, pokrivajući tiganj poklopcem.

17. Ukusna užina je spremna. Može se odmah jesti vruće, ali je bolje hladno. Ili možete umotati kavijar od tikve u tegle za zimu. Da biste to učinili, vrući kavijar stavite kutlačom u vruću steriliziranu teglu (da staklo ne pukne).

18. Za zimu, kavijar od tikve se mora sterilisati u teglama. Iz nekog razloga, mnoge se domaćice plaše ove tačke. U stvari, u tome nema ništa komplikovano.
Trebat će vam veliki lonac. Na dno stavimo peškir, na vrh stavimo tegle sa preparatima, poklopimo ih (ne bi škodilo da ih preradimo, bar ih samo potopimo u ključalu vodu na par minuta), zalijemo vodom do ramena.

19. Tegle lagano pokrijte poklopcima (bez okretanja) i upalite na laganu vatru. Tegle od pola litre sterilisati na laganoj vatri 40-50 minuta, one zapremine 750 ml - 60-70 minuta, a litarske - 90 minuta. Vrijeme se računa od ključanja. Kako voda ispari, možete dodati kipuću vodu.

20. Ostaje samo zamotati limenke, okrenuti ih naopako, dobro umotati u ćebe i ostaviti jedan dan.

21. Kavijar od tikvica je spreman kod kuće. Odlažemo ga za skladištenje u ormar ili podrum. Kada odstoji, ukus će postati bogatiji, ali istovremeno delikatniji. Možete ga jednostavno pojesti s malo kruha ili dodati bilo kojem prilogu. A ako napravite sendvič sa puterom, dobićete pravu poslasticu.
Dobar tek, uspješne pripreme i blagu zimu!

Kako kuhati kavijar od tikvica, ukusan i sočan. Kavijar od tikvica je odlično jelo, i kao predjelo i za konzerviranje za zimnicu. Danas ćemo pogledati recept za pravljenje kavijara od tikve kao predjelo.

Svakako svaka porodica priprema kavijar od tikvica na svoj način, svako ima svoje tajne koje se prenose s generacije na generaciju. Ali, ipak, želim da vam ponudim svoju verziju ukusnog kavijara od tikvica. Recept za kavijar od tikvica koji mi je pokazala moja baka. Ispada ukusno i ne treba mnogo vremena da se kuva.

Komadići kavijara od tikve

Spremivši takav kavijar u rezervi, može stajati skoro nedelju dana, ali najčešće ne stoji tako, jer se vrlo brzo pojede.

Hajde da saznamo kako skuhati kavijar od tikvica.

3-4 srednje tikvice,
4-5 srednjih paradajza,
2 velika luka,
2 velike šargarepe,
50 grama zelenila,
biljno ulje za prženje.

Kako pripremiti kavijar od tikvica:

Kavijar od tikve se obično reže na kockice, ali pošto ga nećemo konzervirati, predlažemo da ga narežete na trakice.
Dakle, isjeckajte luk i šargarepu kao za pečenje. Luk na kockice, a šargarepa na kockice ili trakice. Stavite ih u zagrejanu šerpu ili kazan (ako je porcija velika). Pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte tikvice. Ako nisu mladi, ali imaju žutu kožu, onda je prvo treba ukloniti.
Sve zajedno pržite još neko vrijeme. A sada idemo na paradajz. Da ne bismo naišli na kore u posudi, prvo ih moramo ukloniti. Napravite proreze na vrhu i dnu paradajza.
Stavite paradajz u kipuću vodu na 20 sekundi. Sada možete lako ukloniti kožu i narezati paradajz na kockice. Dodajte paradajz u naše tikvice i pržite.
Na kraju kavijaru dodajte zelje. Pokrijte šerpu i smanjite vatru na nisku. Kuhajte kavijar 30-40 minuta pod zatvorenim poklopcem. Promešati par puta, i istovremeno proveriti da kavijar ne zagori, a ako nema dovoljno tečnosti dodati malo vode.
Ne zaboravite da posolite i popaprite kavijar. Za ljubitelje začinjenog, pokušajte da kavijaru dodate ljutu papriku ili beli luk.
Gotovi kavijar je najboljeg ukusa kada se drži 5-6 sati. Ali često jednostavno ne čeka ovo vrijeme, jer se jede odmah čim se ohladi.

Recept za kavijar od tikve sa paprikom i belim lukom

Naravno, mnogo je lakše kupiti neku robu u supermarketu, ali ništa ne može zamijeniti okus domaćeg kavijara od tikvica. Osim toga, glavna prednost je da svaka domaćica može napraviti kavijar od tikvica. Samo treba da pripremite sve sastojke i krenete.

Recept za kavijar od tikvica sa paprikom i belim lukom možete pripremiti za oko 30-40 minuta, a zatim ćete morati da ga ohladite u frižideru još sat vremena. Nakon kuhanja, kavijar od tikvica može se čuvati u hladnjaku u zatvorenoj tegli (kako ne bi dodavao strane mirise) 3-4 dana.

Općenito, postoji mnogo recepata za kavijar od tikvica, ali pogledajmo recept čiji je vrhunac dodatak slatke paprike. Neće mnogo promeniti ukus, ali će se mnogima dopasti nota slatke paprike.

šargarepa – 2 kom.;
tikvice – 3 kom.;
luk - 2 kom.;
paradajz – 1 kom.;
slatka paprika - 1 kom.;
biljno ulje - 3-4 kašike. kašike;
sol, kurkuma, crni biber - po ukusu;
beli luk - 3-4 čena;
kopar - 1 grozd.

Recept za pravljenje kavijara od tikvica sa paprikom i belim lukom:

Prvo morate pripremiti svo povrće: oljuštiti luk i šargarepu, oprati ih i narezati na kockice. Ogulite slatku papriku, zatim je operite zajedno sa paradajzom i narežite na kockice.
Operite tikvice i narežite na kockice. Započnite kuhanje: u tiganj sipajte ulje i dodajte luk i šargarepu.
Kada povrće porumeni, dodajte tikvice i promiješajte. Sada će se povrće dinstati u sopstvenom soku. Zatim dodajte paradajz i paprike.
Pirjajte povrće 10 minuta, a zatim dodajte so, kurkumu i mleveni biber. Nakon još 5 minuta u tiganj dodajte seckani beli luk.
Zatim dodajte sitno sjeckani kopar, promiješajte i nakon 2-3 minute ugasite vatru.
Za pripremu kavijara "kao u djetinjstvu" trebat će vam blender ili sjeckalica. Pomoći će vam da postignete konzistenciju tako da možete praviti kavijar kao u trgovini. Kada se sadržaj posude ohladi, sve prebacite u seckalicu i uključite je na 1 minut. Kavijar je spreman. Potrebno ga je prebaciti u teglu ili drugu posudu i staviti u frižider. Nakon sat vremena možete poslužiti.

Recept za Ira tikvice sa belim lukom

Ljeto je odlično vrijeme da zasitite svoje tijelo vitaminima. Svaka sedmica tople sezone raduje nas novom berbom povrća. A upravo sada raste tako divno povrće kao što su tikvice.

Postoji mnogo jela od mladih tikvica. Pa, ako vam u ruke dođe veliko, prezrelo povrće, nemojte se uzrujati. I vama će biti od koristi. Od njega ćemo pripremiti divno jelo pod nazivom domaći kavijar od češnjaka.

tikvice - 1200 grama;
paprika - 3 kom.;
šargarepa – 200 grama;
luk - 100-150 grama;
suncokretovo ulje - 250 grama;
gusti sok od paradajza - 1 čaša ili razrijeđena paradajz pasta;
beli luk - 4-5 čena;
sol, mljeveni crni biber;
šećer po ukusu (oko 2 kašike).

Recept za pravljenje kavijara od tikvica sa belim lukom:

Počinjemo s pripremom sastojaka koji će nam biti potrebni za pripremu kavijara sa kockicama tikvice od bijelog luka. Luk se mora oljuštiti i iseći na kockice. Sipati u zagrejan tiganj u koji ulijemo oko 100 ml ulja. Dok se luk počne pržiti na laganoj vatri, pripremite šargarepu. Operimo je, očistimo i takođe narežemo na sitne kockice. Takođe ga dodajemo u tiganj sa lukom i pržimo dok ne porumeni.
Luku i šargarepi treba dodati i papriku. Mora se oprati i ukloniti jezgro i sjemenke. Zatim narežite na kockice. Sada prerađujemo glavno povrće našeg jela - tikvice. Jedemo jednu veću tikvu ili nekoliko manjih pod mlazom vode. Zatim skinite kožu. Ako se radi o tikvicama sa tvrdim sjemenkama, moraju se ukloniti zajedno s jezgrom. Ako koristite male mlade tikvice, onda ih nakon uklanjanja kore slobodno isjeckajte na kockice zajedno sa sjemenkama.
U već prženo povrće dodajemo i tikvice. Dodajte još biljnog ulja i promiješajte. Biljno ulje se može dodati nekoliko puta tokom prženja povrća po potrebi. Posle tikvica, odmah u tiganj sipajte sok od paradajza, promešajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka na srednjoj vatri. Kada tikvice puste sok i postanu mekše, otvorite poklopac i nastavite pržiti kavijar. Kada tečnost ispari i kavijar promeni boju, dodajte so, biber i šećer. Mešajte dok ne bude dobrog ukusa.
Isključite kavijar, dodajte protisnuti beli luk, promešajte. Pokrijte poklopcem 10 minuta.
Može se poslužiti toplo ili hladno. Prijatno!

Kavijar od tikve kao u radnji

Kod nas je kavijar od tikvica veoma popularno jelo još od vremena SSSR-a. I danas mnoge domaćice pripremaju ovu užinu za zimu. Popularnost ovog jela je jednostavna - jeftina, a ne vesela!

Posluživanje ovako ručno pripremljenog predjela za praznični sto nije nimalo neugodno.

Kavijar od tikve je niskokaloričan, pa se može smatrati dijetalnim namirnicama. Kavijar je lako probavljiv i sadrži mnoge materije neophodne organizmu: gvožđe, natrijum, fosfor, bakar, vitamine C i B. Redovnom konzumacijom kavijara od tikve može se normalizovati rad želuca i gastrointestinalnog trakta.

Vrijedi li govoriti o ukusu kavijara? Nježno, ukusno, aromatično! Općenito, postoji mnogo razloga da napravite ovo predjelo, uključujući i činjenicu da se vrlo jednostavno priprema. Čak i domaćica početnika koja se nikada nije pripremala za zimu može se nositi s ovim jelom. I, naravno, ne može se ne primijetiti da ono što se u radnji prodaje pod nazivom “Kavijar od tikvica” nimalo ne liči na pravo predjelo od tikvica. Jednom kada sami napravite ovaj kavijar, nikada se nećete vratiti kavijaru kupljenom u prodavnici! uveravam vas!

Za pripremu kavijara od tikvica posebnu pažnju treba posvetiti izboru povrća. Naime, same tikvice. Birajte male i tanke tikvice.

2 kg tikvica,
2 srednje šargarepe,
2 srednja luka,
2 čena belog luka,
1 tbsp. paradajz pasta,
so, biber po ukusu,
zelje - opciono
3-4 kašike suncokretovog ulja,
1,5 kašičice sirćeta.

Recept za pravljenje kavijara od tikvica:

Tikvice operite, ogulite i uklonite sjemenke. Narendajte na krupno rende ili sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Isto radimo i sa šargarepom, a luk sitno iseckati.
Zagrijte suncokretovo ulje u većem tiganju ili još bolje u kotlu i dodajte tikvice. Pržite 7-10 minuta ispod poklopca. Dodati luk i šargarepu, promešati.
Posolite i dinstajte, povremeno mešajući, 30-40 minuta.
Dodajte paradajz pastu, biber, protisnuti beli luk i sirće. Po želji možete dodati sjeckano začinsko bilje. Zatvorite poklopac i dinstajte još 7-10 minuta. Za one koji vole ljutu grickalicu, možete dodati komadiće ljute paprike.
Vrući kavijar izmiksajte u blenderu do glatke smjese i stavite u sterilizirane tegle. Zatvorite poklopcima i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
Ako kavijar pripremate za odmah posluživanje, ne morate dodavati sirće.
Ovo predjelo možete poslužiti uz kuvani krompir, meso ili ga jednostavno namazati na hleb i jesti! Takođe, kavijar će vam više nego ikada doći tokom posta.

Svima omiljen od djetinjstva, kavijar od tikvica je rado viđen gost na vašem stolu u bilo koje doba godine, a posebno zimi, kada se vrijeme povrća odavno povuklo. Prijatnog blagog ukusa, savršen je kao jednostavan zalogaj uz hrskavi komad hleba, kao dodatak jelima od mesa i ribe, prilozima od krompira itd.

Nekoliko jednostavnih recepata pomoći će vam da pripremite kavijar od tikvica za zimu ili jednostavno počastite svoju porodicu za ručak ili večeru. Kuvajte sa zadovoljstvom!

Kavijar od tikvica nije teško jelo za pripremu. Jednostavan set proizvoda je gotovo uvijek pri ruci u septembru, mala količina začina i priprema kavijara od tikvica je završena.

Može se pripremiti na komade ili temeljitije isjeckati pomoću mljevenja za meso ili potopnog blendera. Možete dodati sirće ili ga izostaviti. Koje će skuhati je na domaćicama.

Izbor pribora za pripremu kavijara od tikvica nije slučajan. Ovdje vam treba tiganj od lijevanog željeza ili posuđe s debelim zidovima - to može biti kotao, tiganj ili odgovarajući lonac.

Tegle s takvim kavijarom ne zahtijevaju dodatno zagrijavanje, jer se radni komad polaže vruće. Ali treba se pobrinuti za preliminarne posude i poklopce.

Tehnologija kuhanja se svodi na pripremu povrća, postepeno prženje sastojaka u jednoj posudi na jakoj vatri, a zatim dinstanje ispod poklopca do kuhanja, svodeći vatru na minimum. Ovo jelo može napraviti svaka domaćica, a rezultat ćete cijeniti zimi, kada se cijela porodica okupi za stolom. Sretno sa domaćim pripremama!

Najukusniji kavijar od tikvica za zimu po jednostavnom receptu

Evo vrlo jednostavnog recepta za ukusan kavijar od tikvica. Svo povrće u njemu usitnjeno je uz pomoć stroja za mljevenje mesa. U tom slučaju nastaje prilično velika količina soka, a sva priprema se svodi na isparavanje tekućine do željene konzistencije. Svakako probajte napraviti ovaj kavijar. Rezultat je jednostavno dobar za prste polizati!

trebat će vam:

3 kg tikvica
1,5 kg šargarepe
1 kg crnog luka
2 kg paradajza
0,5 l biljnog ulja
200 g šećera
1 tsp. limunska kiselina
3 žlice. l. sol

Način kuhanja:

Pripremite svo povrće - ogulite, isperite, odrežite višak, izvažite

Luk propasirati kroz mlin za meso

I paradajz sameljite pomoću mašine za mlevenje mesa.

Šargarepu propasirati kroz mlin za meso

U kotlić ili lonac stavite tikvice, šargarepu, biljno ulje na vatru, pirjajte 30 minuta

Nakon pola sata u tikvice dodajte luk i pirjajte još 60 minuta.

Istovremeno stavite paradajz na vatru u posebnoj posudi, umereno provri, kuvajte 60 minuta, isparavajući tečnost

30 minuta pre kraja kuvanja u paradajz dodajte šećer, limunsku kiselinu i 1 kašiku. l. sol

Dakle, nakon potrebnog vremena kuhanja, biljna masa je ispala ovako - prilično gusta konzistencije

Paradajz masa je neznatno promijenila boju i postala je gušća

Sada možete pomešati dve mase u većoj šerpi, dodati ostatak soli, prokuvati, skloniti sa vatre i staviti u sterilisane tegle

Dobro zatvorite tegle, okrenite ih, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

Kavijar je svetao, lep i veoma ukusan.

Prijatno!

Kavijar od tikve kao u radnji - prste ćete polizati

Evo divnog recepta za kavijar od tikvica, koji je ukusan kao i kupovna verzija, a još ukusniji. Imajte na umu da je vrlo jednostavan i da ne traje dugo za pripremu. Na ovaj način obavezno pripremite kavijar od povrća za zimu. Sretno sa pripremama!

trebat će vam:

1 kg tikvica
250 g crnog luka
250 g šargarepe
300 g paradajza
3 tsp. Sahara
1 tsp. sol
1/2 tsp. sušeni beli luk
60 ml biljnog ulja

Način kuhanja:

Ogulite, isperite i izvažite svo povrće, fokusirajući se na količinu sastojaka

Crni luk iseckati, šargarepu, tikvice, paradajz iseći na polovine

U tiganj sipajte biljno ulje, lagano pržite luk oko 1 minut

Dodajte šargarepu, pržite 3 minute

Zatim dodajte tikvice i pržite 5-6 minuta.

Smanjite vatru, dodajte paradajz, posolite, sve promešajte

Sada je vrlo lako skinuti kožicu sa paradajza, ona je ekstra u kavijaru

Provjeravamo spremnost povrća, fokusirajući se na šargarepu

Sada dinstano povrće sipajte u dublju šerpu, dodajte šećer, suvi beli luk i izmiksajte uronjajućim blenderom.

Smjesu vratite na vatru, provri, kuhajte još 5 minuta uz stalno miješanje lopaticom.

Lijevak također treba prokuhati

Sada možete staviti kavijar u sterilisane tegle

Trudimo se da tegle budu pune, ali ne prepune.

Čvrsto zašrafite čistim poklopcima

Okrenite tegle dok se potpuno ne ohlade.

Prijatno!

Kako skuhati ukusni kavijar od tikvica za zimu - recept vaše bake

Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu, a na kraju dobijemo odlično predjelo od tikvica za ručak ili večeru, ali i odličnu pripremu za zimnicu. Ovako je kuvala moja baka, kuva moja mama, a moj recept je ostao nepromenjen. Ovu igru možete kuhati na običnom plinskom ili električnom štednjaku ili na logorskoj vatri. Kao rezultat, dobijamo 6 litara gotovog proizvoda.

trebat će vam:

5 kg tikvica
2 kg paradajza
2 kg crvene paprike
2 kg crnog luka
1 gol bijeli luk
0,5 l biljnog ulja
3 žlice. l. (na hrpu) krupne soli
½ tsp. crni biber u zrnu ili mljeveni

Način kuhanja:

Ogulite i isperite svo povrće - paradajz, papriku sameljite kroz mlin za meso
Luk narežite na sitne kockice, tikvice narežite na kockice 1,5 cm x 1,5 cm, posolite ih, ostavite da odstoje u cjedilu
Beli luk se može propasirati ili po želji sitno iseckati, paprika u zrnu izgnječiti u mužaru
U zagrejanu posudu sipajte ulje, na jakoj vatri pržite luk dok ne porumeni.
Kada se luk proprži, dodajte mleveni paradajz, isparite vlagu sa njih, mešajući.
Kada se smesa zgusne, dodajte seckanu crvenu papriku, nastavite da isparavate vodu, ne zaboravljajući da mešate.
Kada je sva vlaga skoro isparila dodati posoljenu tikvu, promešati, poklopiti par minuta da se tikvice dobro ugrije
Zatim dodajte preostale 2 kašike soli, mljeveni crni biber, nasjeckani bijeli luk, smanjite vatru, pirjajte oko 30 minuta.
Gotov kavijar stavite vruć u sterilisane tegle i zatvorite ključem, okrenite ih na poklopce i ohladite

Prijatno!

Recept za ukusan kavijar od tikvica u laganom šporetu

Veoma ukusan kavijar od tikvica, nije za zimu

Evo jednog vrlo neobičnog recepta za kavijar od tikvica. Odmah da naglasim da ovako ukusan zalogaj neće biti moguće sačuvati za zimu. Možete ga čuvati samo u frižideru.

Činjenica je da se ovdje pirjano i svježe povrće spaja u jedno jelo. Odličan dodatak prilogu ili mesu za ručak. Neverovatno je ukusno i sočno! Uzeti u obzir!

trebat će vam:

3 kom. srednje tikvice
3 kom. paprika
2 kom. zreli paradajz
1 PC. luk
1 gol bijeli luk
so, biber po ukusu

Način kuhanja:

Tikvice oguliti i očistiti od sjemenki, po potrebi narezati na kockice

Luk oljuštite, pola luka sitno nasjeckajte

Narežite pola paprike i pola paradajza

Nasjeckajte pola bijelog luka

Ispecite tikvice

Kada porumeni, dodajte luk uz mešanje i pržite 3-5 minuta.

Kad biber omekša, povrću dodati paradajz, pobiberiti i posoliti po ukusu

Smanjite vatru i ostavite da se krčka poklopljeno 15 minuta.

Dok se povrće dinsta, sitno nasjeckajte i preostalo povrće - luk, papriku, paradajz, bijeli luk

Pomiješajte ih u posebnoj šolji

Pirjano povrće iz tiganja stavite u čistu posudu, potrebno ga je ohladiti

Sada izmiksajte pirjano i sirovo povrće u homogenu masu

Prijatno!

Jednostavan i ukusan kavijar od tikvica sa majonezom

Majonez se počeo dodavati u kavijar od tikvica relativno nedavno, ali mnogi ljubitelji predjela od tikvica zaista vole ovu opciju. Naravno, takav će kavijar ispasti hranjiv i pikantan s blagom kiselošću. Sačuvajte ga za zimu za svoje najmilije.

trebat će vam:

3 kg tikvica
6 tbsp. l. paradajz pasta
5 tbsp. l. majoneza
0,5 kg crnog luka
2 tbsp. l. sirće 9%
0,5 kg šargarepe
1 tsp. mljeveni biber
1 tbsp. l. sol
2 s. l. Sahara
biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

Pripremite svo povrće, ogulite ga i isperite
Zatim naribajte šargarepu i tikvice na krupno rende, a luk sitno nasjeckajte
U kotlu zagrijati biljno ulje, propržiti luk do zlatno smeđe boje, dodati šargarepu, nakon 3 minute - tikvice
Dobro zagrijati, smanjiti vatru, dinstati povrće, poklopiti oko 1 sat, miješajući svakih 15 minuta
Zatim malo ohladite, sameljite blenderom ili prođite kroz mlin za meso
Vratiti na vatru, uliti sirće, dodati majonez, paradajz pastu, začine, kuvati 20 minuta nakon što proključa.
Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce ključem

Prijatno!

Domaći kavijar od tikvica sa paradajz pastom

Odličan recept za kavijar od tikvica, koji će se svidjeti svakoj domaćici, osvaja svojom jednostavnošću i pristupačnošću. Kavijar će ispasti lijep, ukusan i savršen za pripremu za buduću upotrebu. Razveselite svoju porodicu u zimskim danima, kada je sezona izdašnog povrća odavno gotova.