→ Kako pržiti kuvane škampe. Majstorska klasa kuhanja škampa: deset načina za svaki ukus. Kako pržiti začinjene škampe

Kako pržiti kuvane škampe. Majstorska klasa kuhanja škampa: deset načina za svaki ukus. Kako pržiti začinjene škampe

Škampi se smatraju skladištem zdravih vitamina i minerala.

Nije uzalud što se ovaj morski proizvod koristi za pripremu raznih jela: salata, glavnih jela, predjela, toplih jela. Posebnu grupu proizvoda predstavljaju tigrasti škampi.

Plodovi mora su dobili ime po karakterističnim prugama ljuske. Ni na koji način nisu inferiorni po ukusu od običnih sorti, pa čak i superiorniji u nutritivnoj vrijednosti.

Koristi se tradicionalni recept za pravljenje čorbe od ljuske mekušaca, a poslastice se pripremaju od vratnog dijela.

Smrznuti škampi prženi sa belim lukom

  • Vreme kuvanja – 30 minuta.
  • Nakon kuvanja dobićete 3 porcije od po 150 grama.

Sastojci:

  • Veliki tigrasti škampi – 500 grama.
  • Beli luk – 3-4 čena.
  • Limun je pola voća.
  • Zeleni – 20 grama.
  • Maslac – 50 grama.
  • Sol – prstohvat.
  • Mljeveni crni biber - prstohvat.

recept:

  1. Prije pripreme tigrastog proizvoda, mora se odmrznuti na sobnoj temperaturi.

    To se mora učiniti ispravno: ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odmrzne.

    Nakon toga se naoružajte papirnim ubrusima i osušite smrznute tigrove plodove mora s obje strane. Tada će se bolje kuvati.

  2. Prelazeći na fazu pripreme sastojaka, ne zaboravite na čišćenje školjke.

    Da biste to učinili, samo trebate rukama pritisnuti stražnji dio mekušaca, uklanjajući s njega jestivi dio. Takođe treba da ogulite beli luk i narežite ga na sitne kockice.

  3. Zatim morate marinirati morske plodove prije nego što ih skuhate u tavi.

    Da biste to učinili, stavite ih u staklenu posudu, dodajte bijeli luk i iscijedite sok od pola limuna. Ovdje se također dodaju sol i biber, ostavljajući proizvod da se marinira 15 minuta.

  4. Prženi škampi će ispasti ukusni ako ih skuhate na puteru ili u tijestu. Dodajte komadić putera u tiganj, a zatim dodajte plodove mora.

    Proizvod se prži na srednjoj vatri 10 minuta - ovdje morate paziti na vrijeme, inače će plodovi mora postati čvrsti i gumeni.

    U završnoj fazi dodajte soja sos i poslužite posuto peršunom.

Kako peći na roštilju u ljusci i koliko dugo kuhati

Postoji nekoliko drugih načina pripreme tigrastih škampa, koji uključuju različite toplinske obrade proizvoda.

Pogledajmo princip pečenja na roštilju u ljusci, kao i karakteristike kuhanja:

  1. Grilovana u ljusci. Posebnost pripreme je upotreba nerafiniranih proizvoda.

    Prvo ih također morate marinirati u limunovom soku i bijelom luku 15 minuta.

  2. Koliko dugo se kuvaju plodovi mora? U zavisnosti od veličine proizvoda, vrijeme koje je potrebno za kuhanje varira.

    Dakle, za kuhanje velikih verzija trebat će 3-4 minute, a ako su škampi zamrznuti, onda je dovoljno 2 minute kuhanja.

Iskusni kuhari napominju da kuhanje morskih plodova na pari neće trajati ukupno više od 8 minuta.

Bitan! Za kuhanje su dozvoljeni neoljušteni škampi, koji se onda lako odvoje od ljuske i koriste za predviđenu svrhu.

Kuhani proizvod se može koristiti za pripremu salata, raznih grickalica, a može se poslužiti i kao dodatni prilog jelima.

Recepti za kuhanje u pećnici i sadržaj kalorija

Pečene tigraste kozice sa pivom

  • Vreme kuvanja – 45 minuta.
  • Vrijeme pripreme sastojka: 15 minuta.
  • Nakon kuvanja dobićete 10 porcija od po 100 grama.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Sastojci:

  • Veliki sirovi tigrasti škampi – 1 kilogram.
  • Nar je pola voća.
  • Limun – 1 komad.
  • Zeleni – 20 grama.
  • Maslac – 60 grama.
  • Soja sos – 2 kašike.
  • Sol – prstohvat.
  • Beli luk – 3 čena.
  • Crni mljeveni biber - na vrhu noža.

recept:

  1. Proizvod se dobro opere pod tekućom vodom, osuši i stavi na pleh.
  2. Svi ostali sastojci se takođe operu i sitno iseckaju. Nakon prebacivanja u zdjelu, pomiješajte proizvode sa limunovim sokom i smjesom prelijte crne tigraste škampe.
  3. Na vrh se stavljaju komadići putera. Pecite u rerni 25 minuta dok ne bude gotovo.

    Po želji možete dodati čili papričice. Kada proizvod dostigne stanje kao na fotografiji, potrebno ga je promiješati i preliti ispuštenim sokom.

Cijena za 1 kilogram

Ovisno o veličini, ovaj tip proizvoda može se podijeliti po dužini.

Prilikom prodaje morskih plodova, proizvođači koriste broj komada po funti. Dakle, s brojem 16/20 bit će 35-40 škampa po 1 kilogramu.

Bilješka! Morske plodove možete kupiti u specijalizovanim prodavnicama, kao iu Auchan supermarketima ili na veliko.

Razmotrite raznolikost cijena za 1 kg proizvoda:

Koja je razlika između tigrastih i kraljevskih kozica?

Wikipedia tvrdi da su tigrasti škampi najveći predstavnik ove vrste proizvoda. Mnogi kuhari su odavno naučili razlikovati kraljevske od tigrastih kozica.

Pogledajmo kako se ove dvije vrste razlikuju:

  • Tigrasti su opremljeni crnim prugama na karapasu, dok kraljevski imaju ružičastu nijansu.
  • Veličina varijanti tigra doseže 36 centimetara, kraljevskih - 25 centimetara.
  • Plodovi mora na pruge žive u svom prirodnom okruženju, što je razlika od kraljevskih sorti - posebno se uzgajaju na farmama.

Posebno treba spomenuti akvarijski tigrasti škampi - atraktivnog izgleda i pogodan je za uzgoj u akvariju.

Koristan video

Kada poželite plodove mora, prvo što vam padne na pamet su škampi. Ne znaju svi da ih možete ne samo kuhati, već i peći u pećnici, a možete čak i pržiti škampe.

Kuvani škampi se koriste za pripremu salata, predjela, dodaju se supama, a služe se topli kao glavno jelo, uz prilog. Škampi se peku u različitim umacima sa krompirom. Škampi u bilo kojem obliku su ukusni i zdravi. Ali posebno sočne i ukusne ispadaju prženi škampi. To je zbog činjenice da pri prženju sav okus i aroma ostaje unutra. Tokom kuvanja, dio arome odlazi u vodu.

Kako odabrati škampe za prženje

Škampi se mogu pržiti u ljusci ili bez ljuske, svježe smrznuti ili kuhati prije zamrzavanja. Za prženje se mogu koristiti škampi bilo koje veličine. Veličina je naznačena na pakovanju. Što je broj veći, to su škampi manji. Vrsta i veličina škampa će utjecati na vrijeme prženja.

Kako pržiti škampe

Škampi se prže i na povrću i na puteru. Za njihovu pripremu možete koristiti sljedeće kuhinjsko posuđe i opremu:

  • običan tiganj, po mogućnosti sa dobrim premazom;
  • wok Ovo je tava sa okruglim dnom koja se prvobitno koristila u azijskoj kuhinji. Danas ga sve više koriste kuhari širom svijeta;
  • roštilj. Za prženje škampa na roštilju potreban vam je sam roštilj ili ugrađena funkcija roštilja u pećnicama;
  • Ako imate fritezu, možete duboko pržiti škampe.

Pohovane pržene škampe su veoma ukusne. Za njihovu pripremu bit će dovoljna obična tava.

Kako pravilno pripremiti škampe za prženje

Idealan način pripreme smrznutih škampa je odmrzavanje škampa u odeljku frižidera (prebacite škampe iz zamrzivača u frižider). Međutim, metoda je dugotrajna i zahtijeva oko 8 sati. Ako ste u stisci s vremenom, možete ga staviti u vruću vodu na nekoliko sekundi da se kora leda otopi. Ako na površini nema leda, možete pržiti bez odmrzavanja.

Ako su škampi svježi, tada se prvo potpuno čiste, uklanjaju se glava, ljuska i iznutrica. Neki recepti preporučuju samo rezanje škampa, uklanjanje unutrašnjosti i ostavljanje ljuske.

Tajne ukusnih prženih škampa

Postoji nekoliko trikova kako prženje škampa bude ukusno i aromatično.

  1. Ne možete ih dugo držati na vatri, inače će postati poput gume.
  2. Pržite samo na jakoj vatri.
  3. Biće ukusnije ako za prženje koristite škampe koje nisu prethodno prokuvane.
  4. Upotreba bijelog luka prilikom prženja čini škampe posebno ukusnim. Ali češnjak treba izvaditi iz ulja kada pusti svoju aromu. Inače će škampi dobiti metalni okus i jelo će biti pokvareno.
  5. Ako su prethodno skuvani primjerci prženi, dovoljno ih je samo zagrijati na ulju kako bi se zasitili aromama.
  6. Prilikom odabira škampa morate uzeti u obzir da svijetlocrvena boja ili tamne mrlje na proizvodu ukazuju na kvarenje proizvoda.
  7. Kada pripremate svježe smrznute škampe, pržite ih dok ne dobiju lijepu ružičastu boju.

Poznavajući zamršenosti pripreme tako zdravog i ukusnog proizvoda, možete pripremiti mnogo različitih jela.

Jednostavni i ukusni recepti

Škampi prženi u tiganju

Sastojci:

  • škampi,
  • limun, 1 kom.
  • začini po ukusu,
  • biljno ulje,
  • komad putera.

Priprema:

  1. Odmrznite škampe unaprijed.
  2. Ako su škampi u ljusci, ogulite ih.
  3. Iscijedite sok od limuna.
  4. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem.
  5. U zagrijano ulje stavite škampe i pržite 5-6 minuta uz stalno miješanje.
  6. Posolite, začinite začinima, dodajte puter. Sve pomiješajte.
  7. Pokrijte poklopcem i sklonite sa šporeta. Ostavite na miru 2-3 minute.

Škampi prženi u woku

Sastojci:

  • škampi,
  • bijeli luk,
  • brokoli,
  • mahune zelenog graška,
  • Bijelo vino,
  • so, začini.

Priprema:

  1. Zagrijte ghee u woku. U njemu zagrijte bijeli luk; čim zamiriše, izvadite bijeli luk.
  2. U ulje stavite brokoli i grašak.
  3. Nakon 1-2 minute dodajte škampe u vok i zagrijte. Začinite jelo solju, biberom i vinom.
  4. Kuvajte par minuta, smanjite vatru i kuvajte dok povrće ne omekša.
  5. Prije serviranja poprskajte sokom od limete.

Salata sa prženim škampima

  • svježi škampi, 12 velikih komada,
  • baget 4 komada,
  • 2 nezaslađene jabuke
  • crveni luk, 1 glavica luka,
  • zelena salata 1 glavica,
  • 3 žlice. kašike sirćeta, najbolje jabukovog sirćeta,
  • suncokretovo ili maslinovo ulje 8 kašika. kašike,
  • sol, šećer po ukusu,
  • začini (mljeveni bijeli biber),
  • sok od limuna.

Priprema:

  1. Pripremite škampe za prženje i skuhajte ih na 2 kašike ulja.
  2. Na preostalom ulju od škampa popržite komade bageta.
  3. Čistu salatu osušite i narežite na tanke trakice.
  4. Pulpu čistih jabuka narežite na kriške da ne bi promijenile boju, poprskajte limunovim sokom.
  5. U jednoj posudi za salatu pomiješajte škampe, jabuke, zelenu salatu i sitno nasjeckani luk, začinite posebno pripremljenim dresingom. Za preliv pomešati sirće, biber, šećer i so.
  6. Uz stalno mešanje, dodajte 6 kašika. kašike putera.
  7. Prije serviranja salatu pospite izmrvljenim bagetom.

Prženi škampi sa rižom u woku

Sastojci:

  • čaša pirinča,
  • jaje,
  • 3 žlice. kašike biljnog ulja,
  • zeleni grašak 50 gr.,
  • šargarepa 1 kom.,
  • škampi 100 gr.,
  • crni luk, 1 kom.,
  • 1-2 čena belog luka,
  • sjemenke susama,
  • umak od soje.

Priprema:

  1. Kuvajte pirinač dok ne postane mrvičast i ohladi.
  2. U zagrejani vok sipati ulje. Ispecite škampe.
  3. Nakon par minuta dodajte nasjeckani bijeli luk i povrće narezano na trakice.
  4. Čim luk i šargarepa porumeni, dodajte soja sos i pirinač.
  5. Nakon minut dodajte umućeno jaje, dodajte 1-2 kašičice susama.
  6. Kuvajte, mešajući, dok jaja ne budu gotova.

Škampi prženi u kori od sira

Sastojci:

  • veliki škampi 300 gr.,
  • 1 jaje,
  • parmezan 50 gr.,
  • kukuruzno brašno 3 kašike. kašike,
  • beli luk 1 češanj,
  • 1⁄4 limuna,
  • sol,
  • kopar,
  • mešavina bibera.
  1. Očistite škampe i marinirajte. Za marinadu pomiješajte limunov sok, bijeli luk, propušten kroz presu, sitno sjeckani kopar, biber i sol.
  2. Umutite jaje i posolite.
  3. Pomešati brašno i rendani sir za paniranje.
  4. Škampe umočiti u jaje, posuti pohanjem i pržiti na vrelom ulju sa obe strane dok ne porumene. Ili ga propržite.

Pravilno kuhani škampi dobro idu uz sva tamna i svijetla piva. Ovo je jednostavan, ukusan, hranjiv i bezopasan zalogaj. Pogledat ćemo univerzalni recept za pržene škampe, čiju brzu varijaciju možete napraviti bez guljenja ljuske i mariniranja (traje 25-30 minuta). Zahvaljujući tome, kuvanje će trajati 10-15 minuta nakon vađenja smrznutih ljuskara iz frižidera.

Koristite velike i srednje škampe. Bolje je kuhati male primjerke kako bi ostalo više mesa. Maslinovo ulje je idealno za prženje, ali se može zamijeniti rafiniranim suncokretovim uljem.

Sastojci:

  • škampi – 1 kg;
  • biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 3-4 kašike;
  • limun – 1 komad;
  • kopar - 1 grozd;
  • beli luk – 1 češanj (po želji);
  • mljevena paprika - po ukusu;
  • sol - po ukusu.

Recept za pržene škampe za pivo

1. Smrznute škampe prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 3-4 minute. Zatim ocijedite u cjedilu (4-5 minuta) da se ocijedi. Oparenje kipućom vodom ni na koji način ne utiče na ukus i, pored brzog odmrzavanja, skraćuje vreme prženja.

2. Ako je malo vremena, bolje je marinirati. Da biste to učinili, ogulite škampe od ljuske i stavite ih u šerpu. Dodajte svježe iscijeđeni limunov sok, so, biber, isceđeni beli luk i seckani mirođija. Promešati, poklopiti, ostaviti 25-30 minuta da se natopi.

Za brzo kuvanje, preskočite ovaj korak.

3. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem. Stavite škampe (po mogućnosti u jednom sloju).

Ako mariniranje nije obavljeno, dodajte sitno nasjeckani limun sa koricom, solju, biberom i ocijeđenim bijelim lukom.

Pržite na maksimalnoj vatri uz povremeno miješanje 3-5 minuta dok ne budu kuhani (meso škampa će pocrvenjeti).

Za recept bez mariniranja, pospite začinskim biljem 1-2 minute prije nego što maknete s vatre.

4. Gotove škampe stavite na tanjir i ostavite da se ohlade. Poslužite uz pivo malo toplo ili hladno.



Brzi recept za škampe u školjkama

Svi znaju da su škampi najbolje predjelo za svaki sto. Ali ne znaju svi kako pravilno odabrati i pripremiti ovo ukusno jelo.

Svježi škampi trebaju biti čvrsti na dodir i mirisati na more. Najbolje je koristiti veće sorte škampa, poput kraljevskih ili tigrastih škampa, jer su mesnatije. Recept za pržene tigraste ili kraljevske kozice nije samo vrlo ukusan, već i zdrav. Uostalom, škampi su bogati kalcijumom i proteinima, sadrže nemasne kiseline, mineralne soli, proteine, cink, a što je najvažnije, imaju i malo kalorija! A po sadržaju joda, škampi nemaju jednake među svim morskim plodovima. Kako pravilno pržiti škampe?

Recept za pržene kraljevske kozice

Sastojci:

  • škampi – 500 g;
  • beli luk – 2 kom.;
  • limun - 0,5 kom.;
  • puter – 2 kašike. kašike;
  • sol, biber - po ukusu.

Priprema

Odmrznite škampe unaprijed kao i obično na sobnoj temperaturi. Temeljno osušite i pažljivo uklonite ljusku. Zatim oljuštite beli luk, sitno ga nasjeckajte i dodajte u škampe. Iscijedite sok od limuna i prelijte ga preko kraljevskih kozica začinjenih bijelim lukom. Posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte.

Ostavite marinirane škampe da odstoje 10 minuta kako bi mogli da upiju preljev od bijelog luka i limuna. Prije nego počnete pržiti, iscijedite sokove iz škampa i stavite ih u podmazan tiganj. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Pržene kraljevske škampe sa belim lukom su gotove! Neposredno prije serviranja jelo ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja.

Recept za pržene tigrove kozice

Sastojci:

  • škampi – 350 g;
  • puter – 50 g;
  • beli luk – 1 kom.;
  • limun - 0,5 kom.;
  • crvena paprika - po ukusu.

Priprema

Kozice nije potrebno odmrznuti unaprijed. Stavite ih u suvi tiganj i pržite na srednjoj vatri. Da bi ispali lijepo i ravnomjerno prženi, potrebno ih je rasporediti u jedan sloj. Pokrijte tepsiju poklopcem i sačekajte 5 minuta. Kozice se brzo počnu topiti od leda i puštati vodu. Povremeno uzimajte šerpu i ocedite svu vodu.

Kada iz škampa izađe sva vlaga, dodajte puter i sitno nasjeckani bijeli luk. Možete posuti crvenom paprikom po ukusu kako biste dobili lijepu boju. Pržite škampe još 3 minute i odmah sipajte u dublju posudu. Na vrh iscijedite sok od limuna.

Pržene tigraste kozice sa belim lukom i limunovim sokom su gotove!

Kraljevske kozice pržene u tijestu

Sastojci:

  • škampi - 350 g;
  • brašno - 2 kašike. kašike;
  • jaja - 2 kom.;
  • skrob - 1,5 kašike. kašike;
  • sol - po ukusu;
  • biljno ulje - za prženje.

Priprema

Prvo pripremimo tijesto od škampa. Da biste to učinili, uzmite jaja i tucite ih dok se ne pojavi gusta pjena. Dodati brašno, skrob i sve izmešati da ne ostane grudvica. Ne zaboravite dobro posoliti da tijesto ne ispadne mekano. Zatim uzmemo škampe, ogulimo ih od ljuske i umočimo u pripremljeno tijesto, držeći ih za repove. Pržite u zagrejanom tiganju dok ne porumeni. Gotove škampe prvo stavimo na papirnatu salvetu da se riješimo viška ulja, a zatim ih prebacimo u posudu i poslužimo.

Kraljevske kozice pržene u ljusci

Sastojci:

Priprema

Škampe odmrznite, osušite i ispržite u ljusci u tiganju na malo ulja. Posolite i pobiberite po ukusu i dodajte juhu. Pržite 10 minuta. Pripremljene škampe stavite na tanjir i prelijte soja sosom. Prijatno!

Škampi su ukusni morski plodovi koji se mogu pripremiti u jedinstvenu poslasticu na desetak različitih načina. Svaki od njih daje mesu morskih rakova poseban okus. Navikli smo da ih prokuhamo u tavi sa solju i lovorovim listom, a prilikom serviranja poškropimo limunovim sokom. Ako vam je dosadio ovaj recept i želite da probate nešto novo, naučite kako pržiti škampe u tavi. Posljednjih godina mnogi kuhari su cijenili ovaj način kuhanja i naširoko ga koriste u praksi. Ako ste zainteresovani, proučite ovu temu detaljnije.

Recepti za pržene škampe

Sa kilogramom morskih rakova i jednostavnom tavicom možete napraviti pravo kulinarsko remek-djelo. Unatoč činjenici da se proces kuhanja čini izuzetno jednostavnim i očiglednim, postoji mnogo načina za dodavanje raznolikosti. Ispod su najčešći recepti koje koriste jednostavne domaćice, poznavaoci gurmanskih jela i profesionalni kuhari u elitnim restoranima. Uzmite ih u službu da iznenadite svoje domaćinstvo i goste svojim poslasticama na svečanim gozbama.

Kraljevske kozice sa belim lukom i soja sosom

Odlično jelo koje je savršeno kao predjelo za svaki sto. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

  • Atlantski kraljevski škampi – 1200 g;
  • korijen đumbira – 25 g;
  • čena belog luka - 3 kom.;
  • svježe cijeđeni sok od limuna - 20 g;
  • soja sos, biljno ulje - po ukusu.

Zapišite kako pržiti škampe u tavi sa bijelim lukom:

  1. Odmrznite morske rakove, uklonite im ljuske i repove.
  2. Narežite korijen đumbira na kriške minimalne debljine.
  3. Uzdužnim rezovima podijelite svaki češanj bijelog luka na nekoliko dijelova.
  4. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri sa malo ulja i soja sosa.
  5. Dodajte bijeli luk i pričekajte da se pojavi aroma, uklonite ga.
  6. Isto trebate učiniti i sa đumbirom: stavite ga u tavu na nekoliko minuta, a zatim, nakon što se pojavi aroma, uklonite ga.
  7. Stavite škampe u pripremljeni aromatični sos i smanjite gas na šporetu. Pržite dok se ne sklupčaju. Povremeno promešajte sadržaj tiganja da ne zagori.
  8. Prije serviranja predjelo se mora ohladiti i poprskati limunovim sokom. Za ljepotu serviranja možete dodati malu količinu začinskog bilja. Kopar se često koristi u vrhunskim restoranima.

Tigraste kozice u krem ​​sosu od belog luka

Okus tigrastih škampa je neopisiv. Divni su u bilo kom obliku. Ali vi, kao kuvar, treba da znate da ne postoji granica savršenstvu. Znajući kako ukusno skuhati škampe, moći ćete impresionirati sve koji budu imali priliku da ih probaju. Ako vas ova perspektiva zanima, uzmite olovku i papir i pripremite se za bilježenje. Dakle, za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeće:

  • veliki tigar škampi - 900 g;
  • zeleni luk - 110-130 g;
  • krema – 220-240 g;
  • čena belog luka - 5 kom.;
  • soja sos - pola desertne kašike;
  • suncokretovo/maslinovo ulje - po ukusu;
  • sol, biber - u minimalnim količinama.

Postupak pripreme:

  1. Stavite škampe u zagrejan tiganj sa soja sosom i malo ulja.
  2. Dodajte sitno seckani luk, poklopite i pržite na jakoj vatri 5 minuta.
  3. Svakih 30-40 sekundi miješajte sadržaj tiganja i postepeno dodajte češnjak istisnut kroz presu.
  4. Smanjite vatru na gorioniku na srednju i nastavite da pržite dok sva tečnost ne ispari.
  5. Do tog vremena morski rak će poprimiti zlatno smeđu boju. Sve što treba da uradite je da u to dodate vrhnje i zagrejte na laganoj vatri.
  6. Za 5-7 minuta jelo će biti spremno za posluživanje.

Kako pržiti smrznute škampe u ljusci

Škampi prženi u ljusci izgledaju vrlo neobično. Isto možete reći i za ukus ovog jela. Proces kuhanja se ne može nazvati komplikovanim. Glavna stvar je jasno znati koliko dugo pržiti škampe da se raspadnu. Dakle, ako ste spremni da probate, zapišite listu potrebnih sastojaka:

  • smrznuti škampi u školjkama srednje veličine – 800 g;
  • puter – 120-130 g;
  • svježi paradajz - 3 kom.;
  • biber, so, ljuti/ljuti začini - po ukusu.

Proces kuhanja korak po korak:

  1. Stavite suvi tiganj na gorionik srednje jake toplote. Sačekajte da se dovoljno zagreje.
  2. Na to stavite smrznute škampe u školjkama, bez glave.
  3. Pržite uz stalno mešanje. Povremeno ispuštajte tečnost za odmrzavanje.
  4. Kada više nema vode, u tiganj stavite izrendani beli luk i puter, podeljen na komadiće.
  5. Pržite 5 minuta, a zatim dodajte so i začine po svom ukusu.
  6. Za još 5 minuta jelo će biti spremno. Preporučuje se serviranje uz pikantan svježi paradajz sos.

Kako kuvati sa limunom i začinima za pivo

Pohovani morski rak je odličan zalogaj uz pivo! Ukusno i zdravo meso će biti odličan dodatak flašici za lagani obrok. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

  • škampi bez ljuske – 1200 g;
  • mali limun - 1 kom.;
  • čena belog luka - 2 kom.;
  • suncokretovo/maslinovo ulje – 40 g;
  • crni biber, so, začinsko bilje, začini - umereno.

Kako kuhati:

  1. Odmrznite morske rakove i ocijedite ih u cjedilu. Sačekajte da voda iscuri.
  2. Limun narežite na male kriške.
  3. Zagrijte ulje na srednjoj vatri pa mu dodajte škampe.
  4. Pokrijte poklopcem i pržite 5 minuta.
  5. Smanjite vatru na ringlu na nisku, a zatim u šerpu dodajte limun, biber, so, rendani beli luk i kriške limuna.
  6. Pokrijte poklopcem i ostavite na 5 minuta.
  7. Za to vrijeme školjke će postati ružičaste. Prebacite sadržaj tepsije na tanjir i pospite začinskim biljem.
  8. Najbolje servirati uz ljuti sos.

Pohano

U krugovima visokih poznavalaca gurmanske hrane ovo jelo je poznato kao tempura škampi. Neuporediv recept pomoći će vam da otkrijete svoj kulinarski talenat u punom sjaju. Jelo je jednostavno za pripremu i odlično ide uz crno vino. Kada pripremite tempuru, izgledat će još privlačnije i ukusnije nego na fotografiji! Ako ste zainteresovani, napišite listu potrebnih sastojaka:

  • tigrasti škampi – 400 g;
  • brašno – 120-130 g;
  • voda ohlađena na temperaturu od 2°C – 200 ml;
  • soja sos – 35-40 g;
  • wasabi (po vašem nahođenju) – 5 g;
  • suncokretovo/maslinovo ulje – 30 g;
  • hljebne mrvice – 50 g.

Korak po korak uputstvo:

  1. Kozice očistimo od glava i ljuske, ali ostavimo repove.
  2. Na leđima morskih rakova radimo uzdužne rezove. Izvodimo crijeva sa otpadom.
  3. Na poleđini (na stomaku) pravimo rezove svakih 7-8 milimetara kako se meso ne bi uvijalo prema unutra.
  4. Okrenite škampe leđima prema sebi. Po cijeloj dužini uzdužnih rezova kroz koje smo izvadili crijeva pravimo poprečne dijagonalne zareze. Pazite da slučajno ne prepolovite meso.
  5. Kozice uvaljajte u brašno.
  6. U vodu stavite malu količinu brašna i lagano promiješajte. Trebalo bi da dobijete masu sličnu tijestu za palačinke.
  7. Umočite škampe u tijesto tako da repovi ostanu na površini.
  8. Dok se meso hladi, zagrejte ulje u tiganju.
  9. Jedan rak izvadimo iz vode, brzo ga umočimo u krušne mrvice i stavimo u tiganj. Slične radnje izvodimo i za ostale. Vrijeme prženja – 40 sekundi. Zbog nagle promjene temperature dobiće se odlična hrskava korica.
  10. Stavite meso na tanjir. Poslužite sa soja sosom i vasabijem.

 

 
ovo je zanimljivo: