→ Kako skuvati kuglice od pilećeg filea. Ukusni i brzi meksici od piletine. Recept za pravljenje mesnih okruglica od pilećeg filea u rerni

Kako skuvati kuglice od pilećeg filea. Ukusni i brzi meksici od piletine. Recept za pravljenje mesnih okruglica od pilećeg filea u rerni

Kotleti od pilećeg filea ispadaju aromatični i ružičasti. Zahvaljujući velikom broju mogućnosti kuhanja, svaki dan možete pripremiti novo jelo. Ova kolekcija sadrži provjerene i najzanimljivije tehnike kuhanja.

Najčešće se fileti melju mlinom za meso. Ali sada su sve popularniji kotleti od seckanih pilećih prsa, koji se prvo mariniraju, a zatim prže kao palačinke. Jelo ispada sočno i veoma mekano.

Sastojci:

  • filet – 420 g;
  • ulje;
  • beli luk – 3 čena;
  • crni luk – 2 glavice;
  • majonez - 3 kašike. kašike;
  • biber;
  • jaje – 2 kom.;
  • sol;
  • brašno – 2 kašike. kašike.

Priprema:

  1. File narežite na male kockice.
  2. Crni luk nasjeckajte manje od dijelova piletine.
  3. Iseckajte čen belog luka.
  4. Pomiješajte sve sastojke i dodajte majonez.
  5. Ulijte jaja.
  6. Mix.
  7. Sol i papar.
  8. Dodajte količinu brašna.
  9. Dobijenu masu prekrijte vrećicom i ostavite na par sati na hladnom mjestu.
  10. Napunite tiganj uljem i dobro zagrejte.
  11. Udobnom kašikom grabite smjesu i stavite je na površinu posude kao palačinke, poravnavajući rubove.
  12. Pržite sa jedne strane. Na prvi znak zlatno smeđe boje, okrenite i ponovite na drugoj strani.
  13. Pokrijte poklopcem i pirjajte 10-15 minuta.

francuski

Dijetalno jelo kraljevskog ukusa.

Ako želite da smanjite masnoću jela, stavite ga u tiganj na jako zagrijanom ulju. Ako je mast slabo zagrijana, kotlet će više upijati.

Sastojci:

  • pileći file – 930 g;
  • crni biber - 2 g;
  • jaje – 5 kom.;
  • suncokretovo ulje;
  • sol – 3 g;
  • pavlaka – 1 kašika. kašika;
  • zeleni luk - 25 g;
  • brašno – 2 kašike. kašike.

Priprema:

  1. File narežite na male kockice debljine ne veće od 0,5 cm.
  2. Pospite solju i biberom.
  3. Ulijte jaje i pavlaku. Pomiješajte kompoziciju.
  4. Nasjeckajte luk.
  5. Dodati mesu.
  6. Brašno. Stir.
  7. Zagrejati tiganj, sipati ulje, zagrejati. Trebalo bi da bude veoma vruće.
  8. Pomoću kašike izvadite smesu za piletinu i stavite je u tepsiju.
  9. Pržiti. Francuski kotleti su gotovi kada se sa obe strane stvori lepa zlatna korica.

Nježni pileći kotleti sa sirom

Vrlo je jednostavno pripremiti nježne kotlete koji su pogodni za dijetnu ishranu. Sir će pomoći da se unese raznolikost u poznato jelo, dodajući pikantnost najnježnijem pilećem mesu.

Sastojci:

  • pileći file – 760 g;
  • sir – 220 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • crni luk – 2 glavice;
  • brašno – 2 kašike. kašike;
  • biber;
  • sol;
  • aromatični svježi kopar – 25 g.

Priprema:

  1. File oprati, osušiti, iseći.
  2. Nasjeckajte luk.
  3. Sastojke sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu.
  4. Ulijte jaje i dodajte brašno. Ovaj sastojak se može zamijeniti škrobom.
  5. Posolite i pospite biberom.
  6. Nasjeckajte kopar.
  7. Sir sameljite na krupno rende.
  8. Miješajte sve proizvode dok ne dobijete homogenu masu.
  9. Radi praktičnosti, navlažite ruke vodom ili uljem.
  10. Mleveno meso razvaljajte na komade i uvaljajte u brašno.
  11. Sipajte ulje u tepsiju. Kad se zagrije, stavite preparate i pržite do kraja.

Sa dodatkom majoneze

Prisustvo majoneze u kotletima pomaže da hrana bude sočnija, mekša i poboljšava ukus.

Sastojci:

  • pileći file - 1000 g;
  • griz – 130 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • majonez - 1 kašika. kašika;
  • beli luk – 3 čena;
  • sol;
  • mljevena aleva paprika – 1 kašičica;
  • biljno ulje.

Priprema:

  1. Narežite pripremljeno meso.
  2. Ogulite čen belog luka.
  3. Sastojke sameljite u mašini za mlevenje mesa.
  4. Ulijte jaje sa majonezom, pospite biberom. Dodati griz.
  5. Dobro promiješajte i posolite.
  6. Ostavite pola sata poklopljeno.
  7. Navlažite ruke vodom, pokupite masu, zarolajte i ukrasite proizvode.
  8. Zagrejte tiganj i dodajte ulje.
  9. Stavite komade i pržite sa svih strana dok ne budu gotovi.

Sa pečurkama

Od fileta se dobijaju najnježniji kotleti. Ako želite da pripremite svečano jelo koje će ukrasiti vaš sto i koje vam neće oduzeti mnogo vremena za pripremu, dodajte pečurke sa sirom.

Sastojci:

  • pileći file – 6 kom.;
  • šampinjoni – 120 g;
  • mlijeko;
  • vekna - 3 kriške bez kore;
  • jaje – 2 kom.;
  • biber;
  • sir – 160 g;
  • sol;
  • maslinovo ulje;
  • brašno.

Priprema:

  1. Pripremljeno meso sameljite u mašini za mlevenje mesa.
  2. Stavite veknu u mleko i potopite dok ne omekša. Izvaditi, iscijediti, sjediniti sa mljevenim mesom.
  3. Ulijte jaja, pobiberite i posolite po ukusu.
  4. Šampinjone sitno nasjeckajte i stavite u mljeveno meso.
  5. Sir narežite na kockice.
  6. Navlažite ruke vodom, izvadite mleveno meso, a u sredinu stavite komad sira.
  7. Zatvorite ivice i formirajte oval.
  8. Stavite u brašno, zarolajte.
  9. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga.
  10. Postavite praznine.
  11. Pržite par minuta, okrenite. Kuvajte isto vreme.
  12. Stavite preparate na pleh.
  13. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
  14. Pecite pola sata.

Sa peršunom i bosiljkom

Ovi kotleti ispadaju sočni i veoma mekani. A ukus i aroma nasjeckanog svježeg začinskog bilja pomoći će da okus bude nezaboravan.

Sastojci:

  • pileći file – 470 g;
  • beli luk – 3 čena;
  • puter – 120 g;
  • mleko – 250 ml;
  • vekna – 3 kriške (bez kora);
  • bosiljak – 25 g;
  • sol;
  • biber;
  • peršun – 25 g;
  • crni luk – 120 g.

Priprema:

  1. Pripremljeno meso iseckati, luk i beli luk oljuštiti. Provucite sastojke kroz mlin za meso.
  2. Potopite veknu u mleko tri minuta, iscedite je i stavite u mleveno meso.
  3. Bosiljak i peršun nasjeckajte, dodajte mljevenom mesu, posolite i pobiberite.
  4. Mix.
  5. Narežite puter na komadiće.
  6. Navlažite ruke u vodi, uzmite malo mljevenog mesa, stavite komadić putera.
  7. Formirajte oval sa maslacem u sredini.
  8. U dobro zagrejanom tiganju zagrejte ulje i stavite komade.
  9. Pržiti. Držite poklopljeno dok ne budete spremni.

Nesvakidašnji ukus sa kukuruzom

Da biste pripremili ovu neobičnu poslasticu, ne morate kupovati nevjerovatne proizvode ili dugo stajati za štednjakom. Kotleti se pripremaju od najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda. A zahvaljujući dodatku kukuruza, poznato jelo pretvara se u neobično, originalno jelo.

Sastojci:

  • pileći file - 400 g;
  • jaje;
  • biber;
  • kukuruz – 100 g;
  • sol;
  • crni luk – 1 glavica;
  • svježi kopar;
  • pavlaka – 2 kašike. kašike;
  • brašno – 2-3 kašike. l.;
  • biljno ulje za prženje.

Priprema:

  1. Meso i luk isecite na sitne komade oštrim nožem.
  2. Ocedite tečnost od kukuruza, stavite u mleveno meso i posolite po ukusu.
  3. Razbiti jaje, dodati pavlaku i brašno.
  4. Nasjeckajte kopar i pomiješajte sa mljevenim mesom. Umjesto luka možete koristiti zeleni luk.
  5. Pospite biberom i izmiksajte cijelu smjesu.
  6. Napravite kotlete.
  7. Stavite u zagrejan tiganj sa uljem.
  8. Pržite dok ne bude gotovo na umjerenoj vatri.

Sastojci:

  • pileći file – 730 g;
  • tvrdi sir – 110 g;
  • krema – 220 ml;
  • vino – 110 ml;
  • suve šljive – 130 g;
  • sol;
  • mljeveni krekeri – 200 g;
  • biber;
  • suncokretovo ulje;
  • sijalica.

Priprema:

  1. Pripremljeno meso i luk sitno iseckati rukom.
  2. Sir narendajte i dodajte mlevenom mesu.
  3. Razbijte jaje.
  4. Pospite biberom i solju po ukusu, dobro promešajte.
  5. Formirajte praznine, u sredinu stavite suhe šljive, umočite u prezle.
  6. Stavite u zagrejan tiganj sa uljem i pržite sa svih strana.
  7. U činiju sipajte vrhnje i vino, malo posolite.
  8. Krčkajte poklopljeno 10-15 minuta.

Kotleti od pilećeg filea u rerni

Da se kotleti ne bi isušili tokom pečenja, uvaljajte ih u prezle.

Sastojci:

  • pileći file – 730 g;
  • biber;
  • suncokretovo ulje;
  • bulb;
  • tvrdi sir – 140 g;
  • vekna – 450 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • zelenilo;
  • sol;
  • puter – 55 g.

Priprema:

  1. Isecite veknu na male kockice i stavite u pleh. Osušiti u rerni, ohladiti, iseckati.
  2. Nasjeckajte luk.
  3. Sameljite file.
  4. Ulijte jaje, posolite i pospite biberom. Mix.
  5. Sameljite sir.
  6. Nasjeckajte zelje.
  7. Narežite puter.
  8. Pomiješajte zelje sa sirom i puterom.
  9. Rukama umočenim u vodu formirajte somun, stavite fil od sira i uštipnite ivice.
  10. Formirajte oval.
  11. Umočite u zdrobljene krekere.
  12. Stavite na lim za pečenje.
  13. Podesite režim rerne na 180 stepeni.
  14. Pecite pola sata.

Šta kuhati s mesom - recepti

9-15 kom.

1 sat

125 kcal

5/5 (1)

Želite li brzo stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo koje se neće izgubiti na stolu čak ni među najizvrsnijim i bogato ukrašenim jelima? Pileće kuglice će se svidjeti svima, čak i najizbirljivijim jelima. Ako nikada do sada niste kuvali pileće kuglice, toplo preporučujem da mi se pridružite i napravite ovo neverovatno ukusno, zadovoljavajuće, niskokalorično jelo.

Recept za pravljenje mesnih okruglica od pilećeg filea u rerni

Kuhinjski pribor

  • Ne možemo bez naših vjernih pomagača u vidu oštrog noža i daske za rezanje hrane;
  • mlin za meso je potreban za kvalitetno mljevenje komponenti, ali se može zamijeniti blenderom;
  • prostrana posuda je korisna za praktično miješenje mljevenog mesa;
  • Prije svega pripremite oblik otporan na toplinu za pečenje ćufte;
  • Takođe morate imati foliju pri ruci;
  • Predlažem da unaprijed odaberete ploče za polaganje gotovih proizvoda.

Priprema sastojaka


Priprema mlevenog mesa za ćufte


Pravimo male loptice


Završna faza


Video recept za ćufte od pilećih prsa u rerni

Za domaćice koje više vole vizualno percipirati informacije, preporučujem da se upoznate s videom u nastavku. Nakon što ga pogledate, možete pratiti cijeli redoslijed pripreme pilećih mesnih okruglica prema gore opisanom receptu. Štaviše, imate odličnu priliku da ocijenite odličan izgled gotovog proizvoda i sami odlučite da li želite da takvo jelo ukrasi vaš porodični stol.

  • Za pripremu ćufte po ovom receptu možete koristiti bilo koji dio piletine, samo obavezno skinite kožu s njega - njegovo prisustvo će samo pokvariti jelo, čineći ga masnim i neukusnim. Ćufte možete napraviti i od gotove mljevene piletine, pa će jelo ispasti nevjerovatno mekano i ukusno sočno.
  • Uvaljanjem ćufte u pšenično brašno dobijamo proizvode ravne, glatke površine. Brašno možete zamijeniti i prezlom ili kukuruznim mrvicama - tako će kora proizvoda biti hrskavija i zlatno smeđa. Međutim, ako želite da mesne okruglice imaju labavu površinu, onda ih stavite u rernu bez da ih uvaljate u bilo šta.
  • Da bi ćufte bile istog oblika, preporučam da mljeveno meso zagrabite žlicom i tek onda oblikujete u proizvod.
  • Dno kalupa možete obilno namazati puterom., margarina ili prelijte malom količinom biljnog ulja.

Recept za pravljenje mesnih okruglica od pilećeg filea u spori šporet

  • Vrijeme kuhanja: oko pola sata.
  • Broj bitova: 8-10 komada.

Kuhinjski pribor

  • glavni kuhinjski dodatak u ovom receptu je spori štednjak;
  • ne možemo ni bez drvene daske i oštrog noža za seckanje sastojaka;
  • rende je korisno za sjeckanje sira;
  • za pripremu mljevenog mesa bit će potreban blender, ali se može zamijeniti mlinom za meso;
  • papirnati ubrus ili salvete spasit će naše jelo od viška masnoće;
  • Bolje je unaprijed pripremiti tanjire za serviranje ćufte na stolu.

Opšta lista potrebnih sastojaka

Kuvanje ćufte u fazama

Priprema sastojaka


Priprema mlevenog mesa za ćufte


Priprema mesnih okruglica


Završna faza


Opis

Kuglice od pilećeg filea mogu se pripremiti na različite načine. Vrlo često se pileći file samlje u mljeveno meso, umota u prozirnu foliju i skuha u tiganju. Ovako pripremljene ćufte su dijetalne i nemasne. U ovom receptu ćemo pripremiti jedno zadovoljavajuće i ukusnije jelo. Od sitnih komadića svežeg fileta napravićemo seckane ćufte. Kod kuće, takvi jedinstveni kotleti bit će prekrasna raznolikost za stol za večeru.

Korak po korak recept za pripremu mesnih okruglica od pilećeg filea sa fotografijama predstavljen je u nastavku. On će vam detaljno i jasno reći kako da napravite savršeno izbalansirano mljeveno meso za takve nasjeckane ćufte. Kao vezivo za prilično velike komade piletine koristićemo hleb namočen u mleko, jaje i brašno. Bilo koja pahuljica, tjestenina ili kuhani krompir mogu poslužiti kao prilog za ovako izdašno jelo od mesa.

Počnimo sa pripremanjem piletine za večeru.

Sastojci


  • (400 g)

  • (1-2 kom.)

  • (100 g)

  • (200 ml)

  • (50 g)

  • (1 kom.)

  • (1-2 karanfilića)

  • (3-4 kašike.)

  • (10 g)

  • (ukus)

  • (ukus)

Koraci kuvanja

    Pileće ćufte možete pripremiti na dva načina: od mljevenog mljevenog mesa ili od komada fileta. U našem slučaju, ćufte ćemo pripremiti od malih komada piletine: tako će se meso jasnije osjetiti. Komad pilećih prsa operemo pod hladnom vodom, osušimo i narežemo na uredne kockice kao što je prikazano na fotografiji.

    Luk oljuštite i nasjeckajte jako sitno, a kriške luka pomiješajte sa pilećim kockama. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu u činiju sa mesom i lukom, ili ga vrlo sitno iseckajte oštrim nožem. Sastojke dobro izmiješajte.

    Posolite i dodajte crni mleveni biber po ukusu. U ovoj fazi mesu možete dodati i razne aromatične biljke koje će se odlično slagati s piletinom. Po želji možete dodati i svježe iscijeđen sok od pola limuna i ostaviti meso da se marinira nekoliko sati.

    U dublji tanjir prelijte kriške belog pšeničnog hleba sa naznačenom količinom mleka. Kada je hleb dovoljno omekšao, iscedite ga i dodajte ostalim sastojcima. Dobro izmiješajte meso, luk i hljeb.

    U činiju sa mesom razbiti jedno pileće jaje, dodati malo pšeničnog brašna, izmešati sadržaj posude dok ne postane glatko. Podesite debljinu dobijenog mlevenog mesa mlekom ili brašnom.

    Operite gomilu svježeg bilja pod hladnom vodom i ostavite da se osuši. Nakon toga sitno nasjeckajte zelje i dodajte ga u mljeveno meso. Možete odabrati zelje po svom ukusu: kopar, peršun, bosiljak.

    Svo dobiveno mljeveno meso podijelimo na jednake dijelove. Zagrijte tiganj sa malo biljnog ulja i na dno stavite formirane pileće kuglice.

    Pržite komade piletine na srednjoj vatri sa svih strana dok ne porumene. Gotove kotlete stavite na tanjir, koji prethodno morate pokriti papirnim ubrusom: tako će se ocijediti sav višak ulja.

    Gotovo jelo se mora poslužiti toplo uz prilog od krompira pečenog u rerni i svežeg povrća. Sjeckane ćufte od pilećeg filea su spremne.

    Prijatno!

Jednostavnim riječima, pileće kuglice nisu ništa drugo do dugo voljeni kotleti. Jedina razlika između jela je oblik i nježnost, koja se ne može dati uobičajenim kotletima.

Povlačeći dalje analogiju sa kotletima, želio bih napomenuti da se kotleti mogu ne samo pržiti, već i kuhati na pari. Kuvanjem pilećih mesnih okruglica u parnom kotlu jelo će biti mnogo zdravije, što ga čini dostupnim osobama na dijeti, kao i osobama kojima je zabranjena masna pržena hrana.

Glavna komponenta ovog ukusnog i zdravog jela je belo pileće meso (fil). Ali ne morate da kupujete prsa. Možete koristiti i pileće meso (obrezke) za ćufte ili sami izrezati meso, na primjer od šunke. Ovo čini recept još dostupnijim.

Još jedna prednost ovog jela je što se njegov sastav može malo mijenjati i dopunjavati, ovisno o vašim ukusnim preferencijama. Na primjer, za ljubitelje bogatijih delicija u meso se može dodati mast. Ako volite ljuto, isjeckajte svježu papriku i dodajte je u mljeveno meso. Ovo ne samo da će dodati pikantnost komadima pilećeg filea, već i ispuniti jelo svježom aromom.

Sastojci

  • pileće meso (najbolje file) - 500 g;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk - 0,5 čena;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • mleko – 50 ml;
  • mlevena slatka paprika - 0,2 kašičice;
  • muškatni oraščić - 0,2 kašičice;
  • sol - po ukusu;
  • crni biber (mljeveni) - po ukusu;
  • prezle - 4 kašike. (2 kašike za mleveno meso, 2 kašike za otkoštavanje kuglica);
  • biljno ulje za prženje - 40 ml.

Priprema

Pileće meso ili file samljeti na sitne komade.

Ogulite luk i beli luk, pa ih zajedno sa seckanim komadima fileta propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

U dobijenu smjesu dodajte začine i začine po svom ukusu.

Šargarepu narendajte na sitno i dodajte u mleveno meso.

Zatim u pripremljenu smjesu dodajte krušne mrvice koje će pomoći da mljeveno meso bolje zadrži željeni oblik i učini ga plastičnijim. Takođe dodajte mleko.

Sve sastojke dobro pomešati, mešajući dok ne postane glatka.

Kada je mleveno meso pečeno, formirajte loptice i dobro ih premažite prezlom.

U zagrejan tiganj sipajte malo biljnog ulja i pržite ćufte sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Kad mesne okruglice porumene, izvadite ih iz tiganja i stavite na upijajući papir (tako će otpustiti višak biljnog ulja).

To je sve, mekane piletine su spremne! Prijatno!

Napomena za domaćicu

  • Da bi ćufte izgledale privlačno, stavite ih na zagrijanu tiganju i pržite na srednjoj vatri ne pokrivajući poklopcem. Zahvaljujući tome, kuglice neće upiti višak masnoće, dobro će se pržiti i imaće hrskavu koricu.
  • Kuglice od pilećeg filea možete poslužiti uz bilo koji prilog. Odlično se slažu sa povrćem, začinskim biljem i zelenom salatom.

Danas su ćufte izgubile svoju važnost i postale su više poput običnih kotleta. U početku su se formirali od cijelog okruglog komada mesa, koji je prije prženja bio dobro tučen, ali kuhanje, kao i svaki napredak, ne miruje. Čim se ukazala prilika za preradu mesa u mljeveno meso, odmah su to iskoristili i počeli praviti ćufte u obliku okruglih pohanih kotleta. Pripremaju se veoma jednostavno, brzo i uvek ispadnu veoma mekani, sočni i ukusni. Pileće ćufte možete poslužiti za ručak ili večeru uz bilo koji prilog.

Sastojci:

  • 500 g fileta pilećih prsa
  • 500 g fileta pilećeg buta
  • 1 - 2 glavice luka
  • mrvice hljeba
  • so, biber po ukusu

Način kuhanja

Pileće meso sameljite u mašini za mlevenje mesa ili mašini za hranu zajedno sa lukom, posolite, pobiberite i dobro promešajte dok ne dobijete glatku smesu, lagano tukući mleveno meso u činiji ili ga prebacujući sa ruke na ruku. Zatim oblikujemo loptice u obliku okruglih kotleta, dobro ih pohamo u prezlama i pržimo sa obe strane u zagrejanoj tavi na biljnom ulju. Kuhajte ih na laganoj vatri dok ne porumene, sa jedne strane bez poklopca, a zatim ih okrenite i poklopite. Obično pileće loptice dostižu punu spremnost bez dodatnog dinstanja, ali ako želite, u tiganj sipajte oko 50 ml vrele vode i dinstajte još 20-25 minuta dok tečnost ne ispari. Prijatno.

 

 
ovo je zanimljivo: