Kako skuvati pileće želudce da budu mekani i ukusni? Kako jednostavno skuhati pileće želuce pirjane u tiganju

Predlažem da kuvaš pileći želuci dinstano u tiganju sa lukom i šargarepom. Domaćice ne bi trebale zanemariti ove nusproizvode. Bogate su proteinima i vlaknima, što znači da su hranljive i korisne za probavu. Također, pileći pupci, kako ih često popularno nazivaju, sadrže vitamine, makro- i mikroelemente. I također, a ovo je glavna stvar 🙂, pripremljeni prema mom korak po korak receptu sa fotografijama, vrlo su ukusni!

Sastojci:

• 0,5 kg pilećih želudaca;
• suncokretovo ulje;
• bulb;
• sol;
• mrkva;
• mljeveni crni biber;
• zelje kopra;
• pola čaše vode.

Kako jednostavno skuhati pileće želuce pirjane u tiganju

Počevši od pripreme, oslobađamo se specifične arome „pupka“ tako što ih utapamo hladnom vodom za 23-25 ​​minuta. Zatim operemo i očistimo stomake. Prepolovite ih.

Sipajte malo biljnog ulja u tiganj. Tu stavljamo i pileće želuce. Posolimo ih i popaprimo. Pokrijte poklopcem. "Sok" se pušta iz "pupka" i tako se pirjaju sopstveni sok na srednjoj vatri pola sata.

Za to vrijeme nasjeckajte luk i narendajte šargarepu.

Kada tečnost iz komora proključa, dodajte povrće i sve zajedno propržite još malo.

Dodajte vodu - bolje je da je vruća. Pileće želudce dinstajte u tiganju sa povrćem na vatri dok voda ne proključa. Zatim na preostalom ulju u tiganju još malo propržite "pupke" i povrće. Po potrebi dodajte još soli.

Ukusni domaći gulaši su spremni! Ukrasite koprom i poslužite.

Pileći želuci ili pupci su iznutrice od kojih se pripremaju jela različite kuhinje mir. I kuvani su i prženi. A pirjani pileći želuci, za koje postoji ogroman broj recepata, mogu se takmičiti sa delicijama.

Proizvod je kompletan životinjski protein, bogat gvožđem, kalijumom, cinkom i fosforom, sadrži puno folne kiseline, vitamina E i drugih korisnih materija.

Mnoge domaćice ne vole kuhati ovaj proizvod jer smatraju da je pileći želudac vrlo teško očistiti.

Zaista, ovaj posao je prilično mukotrpan, ali trenutno u prodaji postoje već očišćeni pupci, koji se prije početka kuhanja mogu temeljito oprati i isjeći na komade. Ako ste kupili neočišćene želuce, proces čišćenja iznutrica se može pojednostaviti.

Da biste to učinili, stavite proizvod u ledenu vodu na nekoliko minuta. Nakon toga ih izvadite, izrežite foliju i uklonite. Isperite pupke pod tekućom vodom i prelijte ih kipućom vodom, a zatim uklonite preostali tanki film.

Iskusni kuhari preporučuju kuhanje pilećih želuca prije dinstanja, a što duže to radite, proizvod će biti mekši. Pripremljene pupke stavite u šerpu napunjenu hladnom vodom, stavite na vatru i kuvajte 1-1,5 sat. Tokom kuvanja, povremeno uklanjajte penu koja se stvara šupljikavom kašikom.

Recept za pileće želudce dinstano u pavlaci

Pileći želuci dinstani u pavlaci, veoma ukusni i delikatno jelo. Može se ukrasiti pirinčem, kuvanim krompirom i povrćem.

Za pripremu jela trebat će vam:

• 1 kg očišćenih pilećih želudaca;
• 2 velike šargarepe;
• 2 velike glave luk;
• 1 čaša kisele pavlake;
• 3-4 kašike biljnog ulja;
• 1 - 2 lovorova lista;
• 1/3 šolje bujona;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Očistite pileće želudce i kuvajte dok ne omekšaju. Nemojte izlijevati juhu u kojoj se kuhala iznutrica - bit će potrebna za pripremu jela. Kuvane želuce narežite na trakice.

Ogulite povrće. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu nasjeckajte na trakice. U tiganj sipajte malu količinu biljnog ulja, zagrejte ga i stavite pripremljeni luk u posudu, prodinstajte ga do providnosti i dodajte seckanu šargarepu. Povrtnu masu promiješajte, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte dok sve ne omekša.

Uzmite posuđe debelih stijenki, na primjer, posudu za tepsiju. Stavite na šporet i sipajte biljno ulje. Nakon toga rasporedite pripremljene pileće želuce i lagano pržite. Zatim dodajte pirjano povrće i pomiješajte sastojke. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i trećinu čaše čorbe, posolite i začinite biberom. Dobijenu smjesu ulijte u želuce sa povrćem, sve izmiješajte. Smanjite vatru i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Pileći želuci dinstani sa krompirom

Pileći želuci dinstani sa krompirom je obilno svakodnevno jelo za koje će vam trebati:

• 700 g oguljenih pilećih želudaca;
• 1 luk;
• 1 šargarepa srednje veličine;
• 0,5 kg krompira;
• 2 čena belog luka;
• začini - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• 1 veza zelenila (peršun, kopar, itd.).

Prije dinstanja pripremite pileće želudce, očistite ih i kuhajte 1,5 sat dok ne omekšaju. U šerpu sipajte biljno ulje i stavite posudu na vatru. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

U zagrijano ulje stavite povrće, promiješajte i dinstajte dok ne porumeni. Pileće želudce narežite na komade i dodajte povrću. Smjesu začinite solju i začinima. Lagano pržite 5 minuta i smanjite vatru. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte 15 minuta tokom dinstanja, možete dodati malo čorbe u kojoj su se kuvali pileći želuci.

Dok se iznutrice kuhaju, ogulite krompir i narežite ga na prilično velike komade. Stavite u šerpu, dodajte bujon. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri još 20 minuta. Kada krompir omekša, isključite vatru. Ogulite 2 čena belog luka i propasirajte ga kroz presu.

U jelo dodajte beli luk, začinite mlevenim crnim biberom i ostavite da pileći želuci pirjani sa krompirom malo odstoje i upiju arome začina. Pre serviranja jelo pospite seckanim začinskim biljem.

Recept se može mijenjati dodavanjem paprika, narezane na trakice ili šampinjone. Za pikantnost možete dodati malo crvene ljute paprike, narezane na kolutiće, ili dodati karija.

Frikase od pilećeg želuca

Frikase je jelo francuska kuhinja, koji su kuvali seljaci. Obično se priprema od bijelog mesa peradi, ali frikase je odličan i od pilećih iznutrica (posebno želudaca).

Za pripremu jela trebat će vam:

• 600 g pilećih želudaca;
• 1 praziluk;
• 200 g šampinjona;
• 2 kašike biljnog ulja;
• 1/3 šolje pilećeg bujona;
• 1 tbsp. l. brašno;
• 0,5 šolje kreme;
• 5 komada. crni biber u zrnu;
• sol - po ukusu.

Izrežite pripremljene komore nasumično. Praziluk narežite na kolutove. Šampinjone obrišite ubrusom i narežite na kriške. U dubokom tiganju na biljnom ulju popržite šampinjone, izvadite ih i na istom ulju prodinstajte poriluk. Kada luk postane providan, dodajte pržene šampinjone i kašiku brašna, sve dobro izmiješajte i lagano pržite.

Sipajte kremu u smesu i ponovo promešajte da nema grudvica. U dobijeni sos stavite pileće želudce, dodajte biber u zrnu i so. Pokrijte poklopcem. Frikase treba da se krčka 10 - 15 minuta. Poslužite jelo sa sveže povrće i kuvani krompir.

Pileći želuci (pupci), dinstani sa šargarepom i paradajzom

Pirjani pileći želuci

Nježno, ukusno i jeftino jelo od pilećih želuca (koji se nazivaju i pupci). Odlično se slaže sa mladim krompirom kuvanim u jaknama.

spoj:

za 4 porcije

• Pileći želuci – 500-600 g;
• Luk – 1-2 glavice;
• Beli luk – 2-4 čena;
• Šargarepa – 1 mala;
• Paradajz - 0,5 komada;
• Začinsko bilje: mažuran, origano, bosiljak - prstohvat;
• sol;
• Peršun - grozd;
• Biljno ulje za prženje.

Kako skuvati pileće pupke sa povrćem i začinskim biljem

• Unutrašnjost želuca očistite od žute kožice (odvojite od ruba i povucite. Obavezno sve izvadite i dobro isperite da ne bude gorkog okusa). Kako očistiti pupak, možete pročitati i pogledati fotografije.
• Zakuhajte vodu u loncu, posolite i kuvajte želuce 30-40 minuta. Izvadite iz čorbe, malo ohladite i narežite na trakice (širine 1 cm).
• Slice: crni luk - na polukrugove (veći luk na četvrt kolutiće), beli luk - na kolutove, šargarepa - na tanke kolutiće, paradajz - na kockice, otrgnuti peršunov list sa grana i krupno iseckati.
• U tiganju zagrejte ulje (ulje prekriva celo dno), dodajte luk i beli luk i pržite dok ne omekšaju (pojavi se gust miris luka i belog luka). Dodajte šargarepu. Dodajte malo soli.
• Dodajte želuce u tiganj. Pržite 5 minuta mešajući. Dodajte malo soli. Dodajte oko 1 šolju bujona preostale od kuvanja pupka i dinstajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta. Ne morate ga pokrivati ​​poklopcem. Po potrebi dolijte još čorbe
• Dodajte paradajz i peršun. Krčkajte još 5 minuta dok se sos ne zgusne. Probajte i po potrebi posolite.

Luk se jedva proprži, dajući ukusnu aromu i zadržavajući sočnost

Karakteristike i ukus kuvanja

Kako zamijeniti paradajz

Ako nemate paradajz, možete dodati kašiku paradajz paste ili kečapa, paradajz iz konzerve ili poprskati sokom od četvrtine limuna.

Još ključa i para izlazi))

U krajnjem slučaju dodajte pavlaku, majonez ili gusti jogurt. Također će ugodno zakiseliti jelo od dinstanih pilećih želudaca.

Zašto vam treba zelje kada dinstate pupke?

Zelenilo i mirisno začinsko bilje će jelu dodati svježe i začinske note, pretvarajući ga ne samo u ukusan, zadovoljavajući, već i u izvrstan mesni sos sa svojim posebnim karakterom i aromom.

Veoma ukusna i jednostavna hrana od iznutrica!

Da li je potrebno kuhati pupke prije prženja?

Ako ne želite da se mučite s kuhanjem pupka, možete ih odmah isjeći, malo propržiti i dodati vode. A zatim dinstati 30-40 minuta pod poluotvorenim poklopcem na laganoj vatri. Ali ovo će učiniti pileći želudci hrskavijim i gušćima. I manje nježna.
Recept . I evo još jedne stvari – veoma je ukusno!

Jednostavan i ukusna večera pileći želuci sa krompirom

Ukras za pileće želuce

Ovo ukusno mesno jelo danas sam servirala sa kuvanim mladim krompirom koji sam narezala na kolutove i pomešala u tiganju sa piletinom. Rajski užitak!)))

Suncokretovo ulje – 100 gr. ;

crni luk – 1 kom. ;

pileći želuci – 300 gr. ;

Dakle, priprema pilećih dinstanih želudaca:

1. Prvo, ako je potrebno, odmrznite želuce dok se potpuno ne odmrznu, isperite i uklonite preostalu kožicu.

2. Svaki stomak prerežite na četiri dela.

3. Isjeckane želudce stavite u tiganj zagrijanu na ulju, posolite, pokrijte poklopcem i dinstajte u ispuštenom soku 15 minuta na laganoj vatri.

4. U međuvremenu pripremite šargarepu i luk tako što ćete ih oprati i oguliti.

5. Narendajte šargarepu krupno rende, sitno nasjeckajte luk.

7. Na želuce dodati narendanu šargarepu i seckani luk, pa sve zajedno dinstati još 10 minuta.

fotorecept.com

Pileći želuci dinstani sa šargarepom i lukom

Od djetinjstva su mi pileći želuci bili gotovo poslastica. Ali budući da su domaće kokoške bockane naizmjenično, komore su shodno tome kuhane s ostatkom mesa u jednom primjerku. I morao sam to podijeliti sa svojim bratom. Ili postupite po principu - ko ima vremena, jede. Tako, prije života u gradu, nisam imao pojma da se pileći želuci mogu kupiti na težinu u bilo kojoj količini! Istovremeno se pokazalo da ih ima mnogo ukusna jela sa njima. Na primjer, pileći želuci pirjani s mrkvom i lukom.

Pileći želuci dinstani sa šargarepom i lukom uključuju:

• 300gr. kokošje komore;
• 2 srednja luka;
• 1 velika ili 2 srednje šargarepe;
• sol - po ukusu;
• mast ili ulje za prženje;
• voda ili pileća juha - za dinstanje.

Način pripreme pilećih želuca dinstanih sa šargarepom i lukom:

Crni luk sitno nasjeckajte i stavite u tiganj sa uljem za prženje.

Šargarepu narendajte na srednje sitno i dodajte luku...

... pržiti do pola.

Pileće želuce operemo ako je negdje ostao žuti film (sluznica želuca), uklanjamo ga.

Stavite stomake u tiganj sa povrćem...

...napunite vodom ili pileća čorba, malo posolite (samo malo, jer će voda morati da proključa i možete presoliti). Kuhajte pod poklopcem na laganoj ili srednjoj vatri 45-60 minuta, voda treba da se delimično upije i delimično prokuva.

To je sve! Pileći želuci dinstani sa šargarepom i lukom su spremni! Mogu se poslužiti kao samostalno jelo, ili uz prilog po ukusu (pirinač ili pire krompir).

vkusno-foto.com

Pirjani pileći želuci sa lukom i drugim povrćem

Naša porodica to jako voli pilećih iznutrica a posebno stomaka. Od njih, najčešće kuvam najviše razna jela. Dakle, danas ćemo kuhati s vama pirjani pileći želuci sa lukom i povrćem. Za mene je ovo savršeno jelo za kuhanje radnim danima. Brzo se priprema, ukusno je i jeftino.

Kuvanje dinstanih pilećih želuca sa lukom i povrćem

Pileće stomake dobro operite u hladnoj, tekućoj vodi. Osim toga, potrebno ih je razvrstati u slučaju da ostanu čestice unutrašnjeg sloja želuca. Ovaj film se mora potpuno ukloniti, inače se gotovo jelo može pokvariti, jer će imati gorak okus.

Možete, naravno, kuhati dinstane pileće želudce u dubokom tiganju, ali ja ih radije kuham u pačjoj šerpi. Samo mi je zgodnije. Narežite želuce na male komadiće. Lonac za patke stavimo na vatru i pustimo da se dobro zagrije, a zatim ulijemo biljno ulje bez mirisa. Pileće želudce stavite u pačji lonac sa zagrijanim uljem i nekoliko puta promiješajte. Dodajte malo soli i svoje omiljene začine, kao što je kim. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i ostavite da se krčka 30-40 minuta, ne zaboravite povremeno miješati.

Dok se želuci pirjaju, pripremite povrće. Šargarepu operemo u vodi i oljuštimo, luk takođe oljuštimo i operemo, ali samo paradajz isperemo u vodi i to je to. Papriku prepolovite, uklonite peteljku i uklonite sjemenke.

U pačje pečenje prvo ćemo dodati šargarepu. Naravno, šargarepa se može i narendati, ali se dugo dinsta pretvara u kašu, pa sam je narezala na kockice. Ovako narezana šargarepa izgleda ljepše u gotovom jelu. U tepsiju stavite iseckanu šargarepu, promešajte i pokrijte poklopcem.

Luk narežite na pola prstena, a papriku na sitne kriške. Otvorite pačiće, pomiješajte želuce sa šargarepom i dodajte luk i papriku. Zatim ponovo promiješajte. Nemojte odmah zatvarati poklopac, pustite da se luk malo prodinsta, promesajte celu masu nekoliko puta. Činjenica je da ako ga odmah pokrijete poklopcem, luk će pustiti puno soka i sav će se raširiti, izgubivši svoj izvorni oblik.

Paradajz narežite na komadiće i dodajte u lonac za patke, pokrijte poklopcem i ostavite da se malo dinsta uz mešanje jednom ili dva puta. Vrijeme je da dodate paradajz pastu, sol, lovorov list i začine. Ako volite začinjenije, možete dodati nekoliko čena sitno nasjeckanog bijelog luka. Pirjajte još nekoliko minuta i to je to, pirjani pileći želuci sa lukom i povrćem su potpuno gotovi. Možete ga poslužiti uz gotovo svaki prilog. Prijatno!

marishkiny-rezepty.ru

Pirjani pileći želuci

Danas ćemo pripremiti dinstanu pileću želucu, recept sa lukom i šargarepom je jedan od najjednostavnijih.

Žbuke u sosu lako se mogu porediti sa goveđim ili svinjskim gulašem, jer po ukusu ovo jelo ne gubi ni malo, naprotiv, ima mnogo prednosti. Pileći želuci su niskokalorični proizvod 100 grama proizvoda sadrži samo 94 kilokalorije. Ova činjenica ne može a da ne obraduje ljude koji paze na svoju figuru. Također, ne može se ne radovati prilično niskoj cijeni ovog proizvoda u odnosu na druge vrste mesa. Pileći želuci sadrže veliku količinu proteina - "materijala" neophodnih našem tijelu, vitamina i drugih vrijednih tvari koje su tijelu potrebne za normalno funkcioniranje. Pileći želuci dinstani sa lukom i šargarepom je veoma ukusno i raznovrsno jelo koje se odlično slaže sa bilo kojim prilogom. Zahvaljujući sosu, želuci su veoma mekani i sočni. Obradujte svoju porodicu i prijatelje novim jelom.

Za pripremu će nam trebati 80 minuta. Dobićemo 8 porcija.

– pileći želuci – 1 kilogram,

– puter– 50 grama,

– brašno – 1 prepuna kašika,

Prvo treba da skuvamo pileće želuce. Da bi bili sočni, stavljamo ih u kipuću vodu. Kuvajte 60 minuta. Kada su komore spremne, juhu ulijemo u tiganj, a komore stavimo u praznu posudu.

Evo čorbe koja će nam trebati da napravimo sos.

Sada oljuštite luk, narežite ga na četvrtine kolutića i pržite dok ne bude providan.

Šargarepu oguliti, narendati na sitno i dodati u tiganj sa lukom, pržiti dok ne omekša.

Sipati u posudu sa komorama.

Sada pripremimo sos. Da biste to učinili, stavite puter u čistu šerpu i otopite ga na laganoj vatri.

Kada se puter otopi, dodajte brašno, dobro promiješajte i počnite ulijevati juhu u tankom mlazu. Sos treba da bude gust.

Sada u sos posolite i pobiberite po ukusu.

U tiganj sa sosom dodajte želuce sa prženim lukom i šargarepom, dobro promešajte, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 5 minuta.

To je sve, naši najnježniji dinstani pileći želuci su spremni. Pokušajte i kuhati pileća srca na mađarskom je takođe veoma ukusno. Dobar tek svima!

every-holiday.ru

Svaka domaćica trebat će informacije o tome kako kuhati pileće želudce. Ovaj nusproizvod je bogat korisnim komponentama i koristi se u hrana za bebe i prilikom mršavljenja. Od njega možete praviti supe, salate i čorbe. Druga jela od želuca su raznovrsna - pečena, dinstana, pečena.

Kuvanje pilećih želudaca

Za mnoge domaćice, recept za kuhanje pilećih želuca je komplikovan zbog nedostatka znanja. Prerada iznutrica traje dugo jer se sastoji od četiri sloja mišićnog i mukoznog tkiva. Njihovo kuhanje traje od 40 minuta do sat i po, a zatim se nadopunjuje dinstanjem s kiselim vrhnjem ili prženjem s lukom, mrkvom i aromatičnim korijenjem.

Preporučljivo je pripremiti svježe želuce jer se mogu čuvati najviše dva dana. Za kuvanje treba odabrati ohlađene komore, koje su elastične, blago vlažne na dodir i ugodnog slatkastog mirisa. Nema potrebe da uzimate klizave mlohave stomake koji mirišu kiselo i neprijatno - skuvajte ih ukusna užina neće uspjeti zbog nedostatka svježine.

Ako je kuvar kupio smrznute iznutrice, odmrznite ih u frižideru 12 sati. Ovaj spor proces će sačuvati ukus i nutritivna svojstva. Prije kuhanja potrebno je ukloniti želučani film, mrlje od žuči na površini i dobro isprati toplom tekućom vodom. Kuhajte ih na srednjoj vatri pod poklopcem, dodajući u juhu lovor, crni biber u zrnu i so. Možete koristiti lonac, pećnicu, tiganj ili kuhati jela u kotliću.

Jela od pilećeg želuca

Pronaći odgovarajući recept za pileće želuce nije teško. iskusnom kuvaru, jer ih ima ogroman broj u ponudi. Iznutrice se mogu kuhati, dinstati, peći i pržiti, koristiti samostalno ili u kombinaciji sa srcima i jetricama od iste piletine. Kuvari početnici treba da izaberu pravu korak po korak recept ili recept sa fotografijama koji će vam pomoći da shvatite tajne obrade.

Vrlo je ukusno i brzo se kuva od iznutrica, dinsta, dinsta sa pavlakom ili prži u prezlama. Možete peći želuce sa sirom ili praviti salate od pržene hrane. Odlično se slažu sa žitaricama i testeninom, supe od povrća a salate donose sitost. Dodatak gljiva u iznutrice čini jelo profinjenijim, a pavlaka mekom i nježnom. Univerzalni proizvod koji se može kombinovati sa mnogim začinima – začinskim biljem, aleve paprike, sušeni kopar i korijander.

U spori šporet

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 95 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.

Sljedeći recept pomoći će vam da shvatite kako brzo skuhati pileće pupke u sporom štednjaku. Upotreba multivarka smanjuje vrijeme obrade na minimum uz zadržavanje svih prednosti i nutritivne vrijednosti. Predjelo ispada vrlo zadovoljavajuće, mekano, nježno, prožeto aromama luka i svježe šargarepe. Po želji možete jelu dodati svoje omiljene začine.

Sastojci:

• pileći želuci – 0,75 kg;
• luk - 100 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• biljno ulje - 20 ml;
• voda - staklo.

Način kuhanja:

1. Isperite želuce i stavite ih na dno posude. Dodajte luk na kockice, narendanu šargarepu, dodajte vodu, posolite i pobiberite.
2. Kuvajte u režimu dinstanja 40 minuta.

Na tiganju

• Broj porcija: 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 98 kcal.
• Namjena: za večeru
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Vrlo je ukusno kuhati pileće želudce u tiganju u kombinaciji sa lukom, šargarepom i začinima. Pirjano predjelo odiše prijatnom aromom, ima bogatu, ukusnu boju i dobro se slaže sa bilo kojim prilogom. Bilo bi ispravno da ga predate pire krompir, kuvane žitarice ili testenina u kombinaciji sa pavlakom ili. Po želji jelo možete posuti sjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:

• pileći želuci – 0,75 kg;
• luk - 50 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• biljno ulje - 20 ml;
• voda - 1,5 šolje.

Način kuhanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju 10 minuta dok ne omekša i prozirne.
2. Izrežite želuce, dodajte luku zajedno sa naribanom šargarepom i prelijte ih kipućom vodom.
3. Pirjajte na laganoj vatri sat vremena, posolite i pobiberite 10 minuta pre kraja kuvanja.

U pavlaci

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 15 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 107 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kako ga pravilno kuvati pileći pupci dinstana sa pavlakom, recept u nastavku će vam pomoći da saznate. Ovo meko, delikatno jelo neće nikoga ostaviti ravnodušnim zahvaljujući kombinaciji kremastog ukusa pavlaka sa šargarepom i lukom. Odlična opcija podnesci jelo od mesa na pecenu ili kuvani krompir, mahunarke ili kašice od žitarica na vodi.

Sastojci:

• pileći želuci – 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• pavlaka 30% masti - čaša;
• paradajz pasta – 20 ml;
• lovorov list - 1 kom.;
• aleva paprika – 2 graška;
• bujon – 400 ml;
• biljno ulje - 10 ml.

Način kuhanja:

1. Pupke preliti vodom, posoliti i kuvati sat vremena na laganoj vatri.
2. Luk nasjeckan na kolutove propržiti sa naribanom šargarepom dok ne bude providan, dodati isjeckane želuce i zaliti čorbom.
3. Krčkajte 15 minuta na laganoj vatri, dodajte kiselu pavlaku paradajz pasta, začini.
4. Nakon pola sata skloniti sa vatre.

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 118 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: jednostavna.

Informacije o tome kako kuhati pileće želuce s lukom navedene su u nastavku u pristupačnom obliku. Strogo pridržavanje uputa pomoći će vam da pravilno napravite ovaj nusproizvod. Rezultat je izdašno, aromatično predjelo koje neće predstavljati poteškoće čak ni kuharima početnicima. Pikantna pikantnost postiže se upotrebom čena belog luka i dodaje mekoću prženi luk.

Sastojci:

• pileći pupak – 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• voda - staklo;
• biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Na ulju pržiti pupke 15 minuta, dodati seckani crni luk.
2. Nakon 5 minuta posolite, pobiberite, dodajte beli luk i zalijte vodom.
3. Pirjajte sa otvorenim poklopcem dok voda potpuno ne ispari.

Sa pečurkama

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Broj porcija: 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 143 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Bit će vrlo ukusno ako skuhate pirjane pileće želudce sa gljivama. Kao dodatak prikladne su bilo koje gljive - vrganji, lisičarke, ali recept uključuje uzimanje uobičajenih šampinjona i rezanje na kriške. Rezultat je spektakularno predjelo sa prijatnom aromom gljiva i povećanom sitošću.

Sastojci:

• pileći pupak – 0,7 kg;
• luk - 2 kom.;
• šampinjoni – 250 g;
• pavlaka - pola kilograma;
• biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

1. Pupke narežite na komade, luk nasjeckajte, smjesu dinstajte na ulju na laganoj vatri ispod poklopca sat vremena.
2. Posolite i pobiberite, dodajte kriške gljiva, dinstajte još 10 minuta. Ulijte pavlaku, ostavite 10 minuta, ostavite da se kuha.

Kotleti

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 128 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kotleti od pilećih želudaca su ukusni i dobro prženi, bogate su arome i prijatne teksture, a izlaze gusti i elastični. Istovremeno, imaju miris po mesu. Dobro ih je poslužiti sa heljdom, kuvani pirinač ili pasta u sosu od paradajza ili pavlake i pavlake sa belim lukom.

Sastojci:

• pileći želuci – 1 kg;
• jaja – 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• beli luk – 4 čena;
• bijeli hljeb – 30 g;
• mleko – 30 ml;
• biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

1. Hleb preliti mlekom, posle 5 minuta iscediti, pomešati sa jajima, solju i biberom.
2. Pomiješajte sa komorama, lukom i bijelim lukom mljevenim u blenderu.
3. Od mlevenog mesa oblikujte kotlete i pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Supa

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 29 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Juha od pilećeg želuca je niskokalorična i dijetalna, a recept sa fotografijama će vas naučiti kako da je pripremite. Koristi se i džigerica i srca, što gotovoj supi daje bogatu mesnu aromu i ukus. Dobro ga je poslužiti uz kiselu pavlaku, hrskave krutone bijeli hljeb, rendanog sa belim lukom. Čak će i djeca uživati ​​u ugodnom toplom bujonu.

Sastojci:

• voda – 2500 ml;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• krompir – 0,2 kg;
• biljno ulje - 10 ml;
• vermicelli – 50 g;
• sušeno zelje - 2 g;
• beli luk – 2 čena;
• lovorov list - 1 kom.;
• pileći pupak – 100 g;
• srca – 100 g;
• pileća džigerica – 100 g.

Način kuhanja:

1. Utrobu prelijte vodom i kuhajte do pola - oko 20 minuta.
2. Dodati kockice krompira, prženu mešavinu luka i šargarepe, protisnuti beli luk.
3. Posolite i pobiberite, kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
4. Dodajte vermicelli, lovorov list, začinsko bilje, kuhajte još 5 minuta.

Kako kuhati pileće želudce

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 114 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Za sljedeći recept morat ćete skuvati pileće želudce kako biste ih na kraju pretvorili u svijetle i aromatične, savršene za posluživanje čak i na prazničnom stolu. Ispast će srdačno i šareno zbog dodavanja mrkve, konzerviranog crvenog graha i začina. Bolje ga je začiniti maslinovim uljem, ali uvijek možete koristiti uobičajeni majonez ili kiselo vrhnje.

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• crvena konzervirani pasulj– 80 g;
• maslinovo ulje– 80 ml;
• komore - pola kilograma.

Način kuhanja:

1. Kuhajte komore 1,5 sat u slanoj vodi, ohladite direktno u čorbi, narežite na trakice.
2. Naribajte šargarepu za pripremu korejske salate, luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Pržiti na pola ulja, pomešati sa kuvanim mesnim sastojcima.
3. Dodati pasulj, posoliti, pobiberiti, začiniti uljem.

Pileći želuci sa krompirom u rerni

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 145 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Sljedeći recept sa fotografijama obavijestit će kuhara kako skuhati pileće želudce s krompirom za obilnu, toplu večeru. Prilog i glavno jelo pripremaju se u isto vrijeme, pa će domaćice uštedjeti vrijeme. Pečena grickalica će se izdvojiti bogat ukus i arome, povećane nutritivne vrijednosti i dugo će se osjećati sitima.

Sastojci:

• pileći pupak – 0,6 kg;
• krompir – 5 kom.;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka 20% masti - čaša;
• beli luk – 2 čena.

Način kuhanja:

1. Pupke narežite na komade, krompir na kockice, luk na poluprstenove, izgnječite beli luk.
2. Stavite hranu u kesu za pečenje, posolite i pobiberite i sipajte kremu.
3. Pecite 45 minuta na 180 stepeni.

Roast

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 164 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Odlična opcija za toplu večeru bili bi pečeni pileći želuci, za koje kombinirate krumpir, mrkvu i šampinjone. Rezultat je odličan, bogat zalogaj koji će sve članove porodice oduševiti prijatnom aromom i povećanom nutritivnom vrednošću. Takva hrana može postati opcija za ugošćenje gostiju koji će je cijeniti po njihovoj pravoj vrijednosti. svečani sto.

Sastojci:

• pileći želuci – 1 kg;
• krompir – 1 kg;
• šampinjoni – 0,9 kg;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• aleva paprika – 3 graška;
• krema - čaša;
• voda - pola litre;
• zelje - hrpa.

Način kuhanja:

1. Želudce iseći na 3 dela, pržiti na jakoj vatri dok tečnost ne ispari, dodati kockice krompira, dinstati 10 minuta.
2. Dodajte kriške pečuraka, poluprstenove luka, rendanu šargarepu, dinstajte 5 minuta.
3. Rasporedite u šerpe, pospite začinima i sipajte kremom.
4. Zatvorite poklopac, pecite sat vremena na 180 stepeni i još 40 minuta na 150 stepeni.

Kako skuvati pileće želudce da budu mekani

Glavni problem za sve kuvare je kako da omekšaju pileće stomake. Na to odgovaraju profesionalci koji savjetuju sljedeće:

1. Mekano i hranljivo meso se lako može dobiti dugotrajnom toplotnom obradom - kuvati najmanje sat vremena, dinstati ili pržiti na pavlaci, pavlaci ili majonezu.
2. Da bi pupci nakon kuvanja ostali mekani, čiste se, dobro operu i pune hladnom vodom 2-3 sata. Nakon toga treba ga ocijediti, napuniti novom porcijom vode do visine nešto više od 5 cm iznad površine mesa i kuhati sat vremena uz dodatak korijena i začina.
3. Unutrašnji film daje iznutricama krutost. Ako kupite želuce iz trgovine, onda ga nema, ali farmsku verziju morat ćete sami očistiti. Da biste to učinili, napunite svaku komoru hladnom vodom, napravite rez oštrim nožem, istresite sadržaj, isperite kipućom vodom i uklonite film. Ostaje samo prokuhati, dinstati u pivu ili ispržiti pripremljene iznutrice u tiganju.

Video