Kalorijski sadržaj kuvane piletine u 100 gr. Kuvana piletina (bez kože)
Zdrava prehrana je odavno preferirana dijetalno meso piletina u poređenju sa govedinom ili svinjetinom. Jela od piletine uključena su u prehranu ljudi različite dobi, različite zemlje, različita vremena.
Nije slučajno, samo prema grubim procjenama, postoji preko 700 različitih rasa peradi. Također se cijene nepretencioznost, lakoća uzgoja pilića i ogromne prednosti mesa za puno funkcioniranje ljudskog tijela.
O sastavu piletine
Miris piletine tokom kuvanja je lako prepoznati. Ugodna aroma potiče od karakterističnih eteričnih ulja.
Jedinstveni sastav niskokaloričnih proizvoda bogat je vitaminima grupa A, B, E, C, PP i raznim mikroelementima. Obezbeđuje potrebne komponente:
- željezo;
- fosfor;
- cink;
- magnezijum;
- kalijum;
- kalcijum;
- siva;
- natrijum;
- srebro;
- životinjskih proteina
U smislu 100 grama pilećeg mesa: sadržaj proteina - 23,2 g, masti - 1,65 g, sadržaj kalorija je 110-210 kcal. ovisno o odabranom dijelu trupa i načinu kuhanja.
Sirovo meso ima najmanje kalorija. Kuvana, dimljena, dinstana i pržena piletina je kaloričnija. Najniži pokazatelj odgovara pilećim ražnjićima.
O prednostima pilećeg mesa
Nutricionisti stavljaju pileće meso na jedno od prvih mesta na rang listi zdravih i hranljivih namirnica.
Obogaćivanje organizma esencijalnim proteinima pospešuje brzi oporavak tokom perioda umora, mentalne i fizičke iscrpljenosti.
Sportska opterećenja, stres, intenzivan rad oduzimaju snagu. Redovna konzumacija jela od piletine pomoći će jačanju funkcioniranja nervnog sistema, izbjeći nesanicu i depresiju. Povećava se izdržljivost organizma i imunološka odbrana.
Niskokalorična piletina omogućava vam da uključite proizvod u dijetu za normalizaciju težine. Važno je da jedete najzdravija kuvana prsa preporučena za svakodnevnu prehranu.
pileće meso, bogat vitaminima E, štiti od preranog starenja kože, jača nokte i kosu, te sprečava opšte starenje organizma poboljšavajući metabolizam masti i nivo šećera.
Proizvod se lako apsorbira zbog male količine vezivnog tkiva. Stoga je za one koji žele da budu lijepi i mladi toliko važno da jedu ispravno, a da ne zaborave koliko je pileće meso korisno.
Doktori primjećuju sastav aminokiselina u pilećem mesu, što utiče pravilnu ishranu i razvoj djece, formiranje njihovog koštanog i mišićnog sistema.
Za buduće majke je važno da znaju da dijetalna piletina ima blagotvoran učinak na trudnoću. Vitamini B9 i B12 potrebni su reproduktivnim organima ženskog tijela.
- toplo se tradicionalno preporučuje pileći bujon tokom perioda gripa, ARVI, druge prehlade za obnavljanje imunološkog sistema;
- ljekoviti sastav proizvoda uz prisustvo glutamina pomaže pri oporavak nakon operacije za izgradnju mišićne mase;
- Za dijabetičare, bijelo pileće meso je glavno jelo dnevnog menija. Zahvaljujući njemu, metabolizam i funkcija gušterače se normaliziraju;
- za osobe sa oboljenjima kardiovaskularnog sistema važno je da meso sadrži polinezasićene kiseline koje pomažu u prevenciji ateroskleroze, uklanjaju nepotreban kolesterol, sprječavaju moždani udar i hipertenziju;
- „srčanim bolesnicima“ je potrebna pileća juha da bi se uspostavio normalan srčani ritam;
- u periodu peptičkih ulkusa gastrointestinalnog trakta, s kroničnim gastritisom, pileće meso postaje lijek za pacijenta;
- Kuvana jela od piletine olakšavaju stanje pacijenata sa gihtom i poliartritisom;
- Liječenje anemije i poboljšanje cirkulacije krvi provodi se dodavanjem domaćeg pilećeg mesa u ishranu.
Poznavatelji pilećeg mesa, čije koristi i štete ovise o načinu pripreme, preporučuju da se daje prednost kuhanju, dinstanju, ali ne prženju ili dimljenju.
Bijelo i crveno meso
Često se postavlja pitanje o razlikama između bijelog i crvenog pilećeg mesa. Ne može biti jasnog odgovora šta je bolje.
Bijelo meso ima više magnezija i nešto manje kalorija, ali je razlika toliko mala da je bitna samo u slučajevima vrlo strogih dijeta.
Crveno meso dobija boju zbog prisustva gvožđa i raznih minerala. Sve komponente su vitalne za ljude. Crveni dio trupa sadrži više cinka, riboflavina i vitamina raznih grupa.
dakle, kombinacija bijelog i crvenog pilećeg mesa podjednako jača organizam, daje energiju i snagu. Karakteristike fizičkog stanja i sklonosti će vam reći koje meso odabrati: bijelo ili crveno.
Dodatno
Imajte na umu da je meso pijetla tvrđe od piletine. Prilikom odabira morate se voditi određivanjem starosti ptice. Meso mladog pijetla je prikladno i zdravo, ali meso starog pijetla prijeti probavom. Najnježnije i najniskokaloričnije meso je piletina.
Savremene tehnologije omogućavaju dobijanje dehidriranog pilećeg mesa, odnosno sušenog, oslobođenog od tečnosti. Ovaj proizvod je namijenjen za pripremu stočne hrane.
O opasnostima pilećeg mesa
Šteta proizlazi iz nepravilne pripreme ili upotrebe proizvoda. Većina akumulacije masti i bakterija događa se u koži piletine.. Konzumiranje prirodnog masnog tkiva nije bezbedno za želudac i pankreas.
Koža na ptičjim krilima razlikuje se od kože na drugim dijelovima trupa. Bezbedan je, posebno kod živine koja je hranjena bez antibiotika za rast.
Pažljivo termičku obradu meso kako bi se osigurala sigurnost proizvoda i uništile patogene bakterije. Inače se ne mogu izbjeći trovanja, disbakterioza i pojava helminta.
Postoji opasnost od alergije na pileći protein. Važno je pridržavati se umjerenosti i ne prejedati proizvod kako ne biste izazvali manifestacije bolesti.
Koliko kalorija ima piletina i pileći nusproizvodi?
Postoji značajna razlika u sadržaju kalorija u jelima iz različitih dijelova trupa piletine. Ovi faktori su važni s obzirom na način kuhanja.
Piletina
- Prednost niske kalorije pileća prsa , samo 115 kcal na 100 g proizvoda.
- Bijelo meso sadrži manje masti.
- Potkoljenice, bedra i vrat se malo razlikuju jedni od drugih u pogledu kalorijskog sadržaja i zauzimaju drugu poziciju.
- Krila i leđa su lideri u kalorijama, skoro duplo više od grudi.
Nusproizvodi
Pileći nusproizvodi se također razlikuju jedni od drugih.
- Pupci i ventrikule sadrže 110-130 kcal na 100 grama težine.
- Jetra – 140-145 kcal.
- Srca i koža imaju najviše kalorija, 165-205 kcal.
- Pileći iznutrice iz jetre, srca i želuca u prosjeku imaju 130-140 kcal na 100 grama.
Cijena
Stalna prednost pilećeg mesa je njegova dostupnost stanovništvu. Piletina je jeftina.
Čak ni u „mračnim“ vremenima za našu ekonomiju, dijetetski proizvod nije nestao s polica. Cijena proizvoda u različitim regijama zavisi od zaliha, domaćih ili uvoznih, kvaliteta sirovina i uslova prodaje proizvoda.
Tržište diktira fluktuacije cijena i postavlja gornje i donje granice. 1 kg mesa može koštati mnogo manje u ruralnom području nego u velegradskom supermarketu.
U privatnom sektoru mnogi ljudi samostalno uzgajaju i drže kokoši na svojim farmama.
Troškovi za hranu i stvaranje uslova za držanje pilića se isplate i donose „zaradu“ u vidu svježeg pilećeg mesa i jaja.
Zaključak
U potrazi za načinima zdrava ishrana ljudi često zaborave na ono što je poznato i dostupno u svakom trenutku. Morate se poslužiti znanjem i preporukama nutricionista, birati piletinu ili pileće meso, te kuhati uzimajući u obzir sklonosti vašeg domaćinstva.
Postoji ogroman broj recepata sa piletinom u jelima. Slušajte svoje tijelo i pronađite rješenje za svoj problem ishrane.
Pileće meso je popularna hrana širom sveta. Vjeruje se da su kokoške prvi put pripitomljene u Indiji prije nekoliko hiljada godina, prvenstveno za borbe pijetlova, a kasnije i za konzumaciju mesa. Osim toga, ovo meso je dio raznih kulinarske tradicije počevši od piletine kari i teriyaki kraj Bivolja krila i roštilj.
Piletina je poznata po tome što je bogata proteinima, nutrijentima koji su veoma važni za razvoj i održavanje tjelesnih funkcija. Pileće meso je bogato i drugim nutrijentima kao što su vitamini, minerali i masti.
Koliko kalorija ima piletina i pileći nusproizvodi različitih metoda kuhanja?
Sve zavisi od:
- koji dio piletine je kuhan;
- kako se priprema;
- kako je bila pripremljena.
Različiti delovi piletine imaju različite nivoe masti i holesterola. Prilikom brojanja kalorija jela od piletine, važno je uzeti u obzir ove faktore, jer će na kraju biti velika razlika između jela s piletinom. pileći but i pola pilećih prsa, ili između prženih i pečenih prsa.
Piletina se može nazvati zdravom ili ne zdrava hrana zavisno od način kuvanja. Vjerovatno najpoznatiji način kuhanja piletine je pileća supa, posebno korisno kod prehlade. Pohovana piletina očigledno nije zdrava, ali kuvana piletina nije samo ukusna, već i zdrava. Osim toga, svježina piletine također utiče na zdravstvene prednosti. Smrznuta piletina nije zdrava jer sadrži konzervanse. Ali svježa piletina je prepuna zdravih proteina.
Ako ste zabrinuti zbog broja kalorija koje unosite u jela od piletine, uklonite je pileća koža jer sadrži mnogo masti.
| Koliko kalorija ima u cijeloj piletini? | ||
| Sadržaj kalorija, kcal po 1 komadu. | ||
| Trup domaće piletine | 195,09 | 2926 |
| Leš brojlera | 219 | 6570 |
| Pileći trup | 201,07 | 1053,5 |
| Koliko kalorija u razni dijelovi Piletina | ||
| Pileći proizvod/jelo od piletine | Sadržaj kalorija, kcal na 100 grama | |
| potkoljenica (noga) | 177,77 | |
| četvrtina (šunka) | 181,73 | |
| Hip | 181,28 | |
| Carbonate | 190 | |
| Filet | 124,20 | |
| Grudi | 115,77 | |
| Vratovi | 166,55 | |
| krila (krila) | 198,51 | |
| Šape | 130 | |
| Nasloni | 319 | |
| Koliko kalorija ima u pilećim nusproizvodima? | ||
| Pileći proizvod/jelo od piletine | Sadržaj kalorija, kcal na 100 grama | |
| Jetra | 142,75 | |
| srca (srca) | 160,33 | |
| Pupci | 114,76 | |
| želuci (ventrikule) | 127,35 | |
| Koža | 206,80 | |
| Koliko kalorija ima piletina na različite načine kuhanja? | ||
| Pileći proizvod/jelo od piletine | Sadržaj kalorija, kcal na 100 grama | |
| Sirova | 191,09 | |
| Kuvano | 166,83 | |
| Kuvana prsa bez kože | 241 | |
| Fried | 228,75 | |
| Stewed | 169,83 | |
| Smoked | 184 | |
| Roštilj | 183,78 | |
| Pečeno u rerni | 244,66 | |
| Pileća čorba od belog mesa | 15 | |
| Mljeveno meso | 143 | |
Pileće meso u dijetetici i za mršavljenje
Piletina je jedna od najboljih dobavljači proteina, a također je pogodan za svaku dijetu koja zahtijeva izvor nemasno meso i vjeverica. Konkretno, ima korisna svojstva pileći file. , poznato je da su efikasni u gubitku težine. Piletina je glavni pomoćnik u gubitku težine, jer meso sadrži visok sadržaj proteina. Istraživanja i ispitivanja su pokazala da je uočena značajna kontrola težine kod onih ljudi koji redovno jedu piletinu. Proteini u pilećem mesu pomažu:
- rast i razvoj mišića;
- održavati zdravu tjelesnu težinu;
- Smršati.
Sadržaj kalorija i recepti za popularna jela s piletinom
Ima ih još 500 recepata ukusna, zadovoljavajuća, ali jednostavna za pripremu jela od fileta. Svaki tradicionalna kuhinja svijet se može pohvaliti takvim jelom. Na primjer, u Japanu jeste teriyaki i oyakodon, u Indiji je to pileći kari, u Kini je prženje. Čak i američki nuggets može se pripremiti bez oštećenja vaše figure ako zamijenite krušne mrvice sa.
Cezar sa piletinom
Hleb narežite na kockice, stavite u pleh i osušite u rerni. U tiganj dodajte biljno ulje, iscijedite bijeli luk i pržite krutone u ekstraktu bijelog luka. Popržite pileći file natrljan solju, ohladite i isjeckajte. Natopite salatu hladnom vodom sat vremena, a zatim ga pocepajte. Sir narežite na slojeve. Paradajz iseći na 4 dela. Stavite sve sastojke u jednu posudu i lagano protresite da se sjedine. Stavite jaje u ključalu vodu na 1 minut i odmah ohladite u hladnoj vodi. Jaja razbiti u činiju, dodati senf, limunov sok i umutiti, dodajući maslinovo ulje i sos, so i biber.
Sos poslužite odvojeno od salate.
Sadržaj kalorija - 232,85 kcal / 100 g.
Lagana pileća supa sa rezancima
- 250 g pilećeg filea;
- 100 g rezanaca;
- 3 l. voda;
- so, biber, začinsko bilje po ukusu.
Napunite šerpu vodom i stavite na vatru. U vodu stavite šargarepu, oljušteni luk i nasjeckane filete. Zakuhajte, smanjite vatru i dodajte nasjeckani krompir i lovorov list. Pokrijte poklopcem i kuhajte oko 20 minuta. Dodajte rezance, posolite, pobiberite, razbijte jaje i sipajte u tepsiju. Kuvajte dok rezanci ne budu gotovi. Isključite i pospite začinskim biljem.
Energetska vrijednost pileće supe i rezanaca je 77,90 kcal / 100 g.
Pilav sa piletinom
- 250 g pilećeg filea;
- 250 g;
- mrkva;
- žarulja;
- ,sol,biber po ukusu.
Šargarepu narendati, luk sitno iseckati, pileći file iseći na kockice. U duboku šerpu sipajte ulje tako da prekrije dno. Dodati luk, šargarepu i ostaviti da omekša. Dodajte piletinu i miješajte 3 minute dok meso ne pobijeli sa svih strana. Sipajte 2 žlice. vode, soli i bibera. Dodajte rižu, smanjite vatru i pričekajte da voda ispari. Pospite kimom, pokrijte poklopcem, ugasite vatru i ostavite da pirinač nabubri.
Kalorijski sadržaj pilafa sa piletinom – 155,94 kcal / 100 g.
Julienne sa piletinom i pečurkama
- 250 g pilećeg filea;
- 200 g;
- 1 luk;
- 100 g kisele pavlake;
- 100 g;
- soli biber.
Piletinu, šampinjone i luk sitno nasjeckajte i promiješajte. Od folije napravite zdjelice za kokot. Stavite smjesu od piletine, na vrh stavite luk, premažite pavlakom i dodajte rendani sir. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na sat vremena.
Sadržaj kalorija - 140 kcal / 100 g.
Pileći ćevap i njegov kalorijski sadržaj
- 700 g pilećih butina bez kože;
- 1 l;
- soli biber.
Batake stavite u činiju, sipajte kefir i promešajte. Dodajte začine i ponovo promiješajte. Stavite u frižider preko noći ili na 3 sata. Kefir ima svojstvo omekšavanja mesa. Roštilj pecite na ražnjićima ili ražnjićima.
Kalorijski sadržaj pilećeg ćevapa – 225,47 kcal / 100 g.
Japanska piletina
- 500 g pilećih prsa;
- 1 tbsp. l. ;
- sol i papar;
Pileći file umutiti, iseći na trakice i pržiti na jakoj vatri biljno ulje. U soja sos dodajte med, promešajte, prelijte preko piletine, posolite, pobiberite i promešajte. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 5 minuta.
Energetska vrijednost japanskih pilećih prsa je 107 kcal / 100 g.
Recept za pileći oyakodon
- 300 g pilećeg filea;
- 1 luk;
- 1 veza zelenog luka;
- umak od soje;
- 2 jaja.
Lagano istucite piletinu i narežite na trakice. Isjeckajte luk. Zagrejte soja sos u tiganju, dodajte luk i piletinu. Krčkajte oko 20 minuta. Umutiti jaja i preliti preko piletine. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 3 minute. Gotove porcije pospite seckanim zeleni luk. Nema potrebe dodavati sol - soja sos je već slan.
Kalorije, kcal:
Proteini, g:
Ugljeni hidrati, g:
Pileće meso je osnova ishrane mnogih porodica, razumljivo je, pristupačno i zdravo. Kuvana piletina se smatra jednom od najzdravijih (zajedno sa kuhanom na pari) jer se tokom kuvanja ne dodaju masti i ulja. Kuvana piletina je ružičasto-sive boje, prsa su svjetlija od ostatka trupa. Piletinu je najbolje kuhati bez kože i masnoće, cijelu, da meso ostane sočno.
Kalorijski sadržaj kuvane piletine bez kože
Kalorični sadržaj kuhane piletine bez kože je 170 kcal na 100 grama proizvoda, ako se koža ne ukloni, sadržaj kalorija se povećava na 214 kcal.
Sastav i korisna svojstva kuvane piletine bez kože
Kuvana piletina sadrži puno lako probavljivih proteina, pa sportisti, posebno oni koji cijene mišićnu masu, često jedu kuhanu piletinu ne samo kada suše tijelo, već i u običnim danima. Kuvana piletina sadrži vitamine, minerale neophodne organizmu: , i esencijalne masne aminokiseline. Kuvana piletina (bez kože) je dijetetski proizvod, koristan je ne samo tokom mršavljenja, već i za podizanje vitalnosti, suzbijanje nervnih poremećaja, nesanice, opšte slabosti i depresivnih stanja. Kuvana piletina blagotvorno utiče na stanje noktiju, kose i koštanog tkiva, pomaže u poboljšanju hematopoetskih procesa. Jesti kuvanu piletinu sa sveže povrće, možete biti sigurni da će vaš probavni trakt raditi redovno i bez smetnji.
Šteta kuvane piletine bez kože
Piletina, čak i kuhana bez kože, može izazvati alergijske reakcije, pa je morate uvesti u prehranu djece u malim porcijama kako ne biste izazvali komplikacije. Prekomjerna konzumacija kuhane piletine može uzrokovati povećanje razine kolesterola u krvi ako piletina nije rustikalna, onda može sadržavati antibiotike i hormone koji su organizmu potpuno nepotrebni (kalorizator). Da biste smanjili rizik od ulaska štetnih tvari, potrebno je ocijediti prvu juhu nekoliko minuta nakon ključanja.
Naravno, koristi se u osnovnim sistemima ishrane i dijetama, ali konzumiranjem svih delova kuvane piletine i svežeg povrća možete izbeći dobijanje višak kilograma. Visok sadržaj proteina i nedostatak ugljikohidrata čine kuhanu piletinu liderom među mesnim sastojcima za pravilnu ishranu i gubitak težine.
Kako odabrati i pravilno skuhati piletinu
Ako imate priliku da kupite piletinu uzgojenu kod kuće, ne treba se bojati njene blago plave boje, u tome nema ništa loše. Brojleri, koji pune police trgovina, mnogo su privlačniji po izgledu od svojih rustičnih kolega, ali su manje korisni. Prilikom odabira piletine u prodavnici, treba obratiti pažnju na integritet njene kože male rupice ukazuju na to da je piletina očupana, a veće rupe, ponekad dugi rezovi, ukazuju na to da je trup "napumpan" lijekovima za bolji izgled; i debljanje.
Piletinu prije kuhanja potrebno je dobro isprati i oštrim nožem odstraniti kožu i masnoću, posebno ako je žuta. bez rezanja zaliti hladnom vodom i staviti na vatru, pet minuta nakon vrenja, ocediti vodu, oprati piletinu i tiganj od pene, trup preliti cistom hladnom vodom, dodati povrce (,) po zelji, pustiti da provri , smanjiti vatru na srednju i dinstati, skidajući nastalu penu, dok pileće meso ne omekša. Piletinu je potrebno posoliti 10-15 minuta prije nego što je gotova, nakon što isključite vatru, ostavite pileće meso u čorbi da se ohladi. Piletina se zatim može izvaditi i izvaditi iz kostiju.
Kuvana piletina (bez kože) u kuvanju
Kuvana piletina je univerzalni proizvod, pogodan za upotrebu kao odvojeno jelo, topli i hladni, a takođe i kao sastojak za salate, sendviče, hladna predjela, supe, prelive za pice, pite i palačinke. Kuvana piletina tradicionalno u kombinaciji sa svježim povrćem, gljivama, svijetlim umacima i pirinčem.
Za više informacija o dobrobitima i štetnostima kuhane piletine bez kože pogledajte video „Proizvod dana. Piletina" TV emisija "O najvažnijoj stvari".
Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.
Kuvana piletina je omiljeni proizvod svih nutricionista. Stručnjaci ga preporučuju za upotrebu svima bez izuzetka, jer je uključen u pravilnu prehranu. kuvana piletina - vrijedan proizvod. Takvom nježnom obradom čuvaju se sve korisne tvari, a ne dobivaju nepotrebne. energetska vrijednost. Alternativa kuvanoj piletini je šašlik mariniran u sirćetu. Druge vrste obrade samo povećavaju kalorijski sadržaj ovog proizvoda.
Koliko kalorija ima kuvana piletina?
Zavisi od dijela trupa. Na primjer, kuhana prsa su prvi dijetetski proizvod. Njegova nježnost je dobra kao dodatak salatama, kiflicama, supama, paštetama, mljevenom mesu. dakle, Kalorijski sadržaj trupa izgleda ovako:
- 100g kuvano meso u nedostatku kože sadrže 95 kilokalorija. Sirovi file bez kosti - 113 kcal, sa kostima se procjenjuje na 137 kcal. Ako skuvate prsa sa kožom, tijelo će imati 164 kcal.
- 100 g mesa sadrži 23 g proteina, oko 2 g masti i 0,4 ugljikohidrata. Ovi pokazatelji vam omogućavaju da izračunate svoj dnevni unos hrane kako biste zadovoljili potrebe vašeg tijela za proteinima. Da biste se riješili masti i održali mišićnu masu, potrebno je da konzumirate 1,3-2 grama po kilogramu težine.
Koliko je kalorija u mesu, kako je postalo jasno, treba izračunati uzimajući u obzir kožu i kosti.
Osim toga, svaki dio kuhanog trupa ima svoje energetska vrijednost:
- Batak bez kože - 110 kcal na 100 g, sa kožom - 161 kcal.
- Butine bez kože - 160 na 100 g, sa kožom - 185 kcal.
- Noge bez kože - 170/100.
- Krilca - 181/100 grama.
Ako uzmemo u obzir nusproizvode od piletine, njihov kalorijski sadržaj je također nizak. Kuvani želuci imaju 94 kilokalorije, jetra - 116, srce - 182 kilokalorije.
Kuvana piletina sadrži mnoge supstance važne za ljudsko zdravlje. To je većina vitamina i minerala, kao i vrijedne aminokiseline. Zbog U njemu gotovo da nema masti i ugljikohidrata, onda ga stručnjaci rado uključuju u razne dijete.
Pileće meso se uzima u obzir u liječenju dijabetesa, gihta i peptičkih ulkusa. Ako ga redovno koristite, možete spriječiti pojavu hipertenzije, moždanog udara, srčanih bolesti i ateroskleroze.
Posebno korisno kuvana piletina Starim ljudima. Mlado meso će biti korisnije, jer sadrži puno vitamina, minerala, kvalitetnih proteina i glutamina. Bolje ako se konzumira perad, budući da hrana iz prodavnice sadrži mnoge štetne materije koje se akumuliraju tokom određenog hranjenja.
Jela od kuvane piletine su zdrava hrana i zasiti organizam energijom. Mesna juha ima blagotvorno dejstvo na stanje respiratornog trakta, pomaže u otklanjanju pojave prehlade, a takođe je u stanju da obnovi imuni sistem nakon operacije. Bogata čorba pomoći će kod trovanja i energizirati oslabljeno tijelo. kuvana piletina - odlično jelo za trudnice.
Kako pravilno kuvati piletinu?
Nakon što operete butove ili pileća prsa, dodajte vodu u meso i prokuhajte. Pet minuta nakon ključanja ocijedite vodu i ponovo napunite čistom hladnom vodom i nastavite kuhati jelo. To se mora učiniti kako bismo se riješili hormona i antibiotika sa kojima se živina uzgaja, nakon čega ona završava na našem stolu. Nakon ove manipulacije, potrebna vam je juha posolite i kuvajte dok ne omekša, a zatim isecite na komade. Pirinač, koji se opere, a zatim skuva, dobar je kao prilog dijetalnoj piletini.
Može li kuhana piletina biti štetna po zdravlje? Srećom, ljudima donosi više koristi nego štete. Međutim, to može biti i izvor problema.
Treba imati na umu da se koncentracija štetnih tvari nakuplja u koži i tamnim dijelovima mesa. Koža je ta koja preuzima najveći deo štetnih materija koje ulaze u telo piletine tokom njegovog života. Zbog toga je preporučljivo ukloniti kožu prije kuhanja.
Također, uzrok neugodnih truležnih procesa i proliferacije štetnih mikroorganizama u debelom crijevu može biti nedovoljno kuvano pileće meso. Kao rezultat, može doći do trovanja cijelog tijela, kao i pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.
Umjesto štete, piletina će donijeti samo korist ako se pridržavate sljedećih pravila:
- Izvršiti temeljnu obradu mesa trupova. Češće kuvajte i pecite, ređe pržite.
- Da biste bolje probavili piletinu u gastrointestinalnom traktu, jedite je sa povrćem.
- Nemojte prejedati piletinu.
Bitan! Tokom svog života, kokoš se može preboljeti od salmoneloze, koja može zaraziti ljude. Ako trup nije podvrgnut dovoljnoj toplinskoj obradi, onda to nosi vrlo stvaran rizik.
Dakle, kuvano pileće meso niskokalorična i hranljiva, pogodan kao dijeta za zdravlje i mršavljenje. Međutim, trebali biste slijediti jednostavna pravila kuhanja kako biste se zaštitili od toga mogući problemi sa gastrointestinalnim traktom.
Pileće meso se smatra dijetalnim zbog visokog sadržaja proteina, nutrijenata, vitamina, a probavlja se mnogo bolje od govedine ili svinjetine. Kalorični sadržaj piletine zavisi od dela trupa - oni delovi sa puno masti sadrže mnogo kalorija, a oni sa malo masti, shodno tome, imaju niži sadržaj kalorija. U pilećem mesu nema ugljenih hidrata, glavni izvor kalorija u piletini su masti i proteini.
Koža sadrži najviše masnoće, pa se, kako bi se smanjio sadržaj kalorija u piletini, preporučuje da se prije kuhanja mesa skine koža i masnoća. Kalorični sadržaj kuvane piletine možete smanjiti i ako je u toku kuvanja, nakon što prokuvate vodu, ocedite, prelijte novom vodom i dalje kuvajte meso do kraja u ovoj vodi.
U prosjeku, sadržaj kalorija u piletini je oko 200 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj pilećih prsa je samo 113 kcal na 100 g (tokom kuhanja, sadržaj kalorija se povećava zbog probave tečnosti). Zbog niskog sadržaja kalorija, pileća prsa se široko koriste dijetalna ishrana, a zbog visokog sadržaja lako svarljivih proteina posebno je omiljen kod sportista.
Kalorični sadržaj pilećih buta je 185 kcal na 100 g, a kalorijski sadržaj pilećih butova je 190-210 kcal na 100 g zbog masne kože. Kalorični sadržaj pilećeg buta bez kože je 164 kcal na 100 g.
Prednosti pilećeg mesa
Pileće meso je bogato vitaminima A, E, C, H, PP, B vitaminima i holinom. Sadrži i mikro- i makroelemente - kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, gvožđe, fosfor, sumpor, hlor, cink, jod, bakar, fluor i druge. Zahvaljujući tome, pileće meso ima masu korisna svojstva. Pileće meso poboljšava imunitet, poboljšava sastav krvi, stanje kože, kose i noktiju, jača kosti, zube, krvne sudove i srce, pospešuje zarastanje rana. Konzumiranje pilećeg mesa ima blagotvoran učinak ne samo na mišiće, već i na sluzokože, kao i na opće stanje osobe.
Pileće meso ima blagotvoran učinak na rad nervnog sistema i mozga – smanjuje umor, stimuliše moždanu aktivnost, tonizira, povećava performanse, popravlja raspoloženje, pomaže u borbi protiv emocionalnog stresa i stresa, a poboljšava i san.
Pileće meso je takođe dobro za vašu figuru, i to ne samo zbog niskog sadržaja kalorija u piletini, ali i zato što sadrži vitamine i supstance koje stimulišu metaboličke procese u organizmu i podstiču razgradnju masti. Sportisti kao osnovu svoje ishrane koriste pileći file, uz ribu i jaja, jer sadrži puno proteina koji su lako probavljivi, kao i kalcijum, magnezijum, gvožđe i druge korisne supstance i vitamine.
Konzumacija pilećeg mesa je efikasna prevencija infarkta miokarda, moždanog udara, ateroskleroze, jača kardiovaskularni sistem i dobro za varenje.
Kuvana piletina kalorija
Kalorični sadržaj kuhane piletine je 205-220 kcal na 100 g. Već je rečeno da će kalorijski sadržaj kuhane piletine biti manji ako meso skuhate u drugoj vodi i sipate u prvu nakon kuhanja. Kalorični sadržaj kuvanih pilećih prsa je 130 kcal na 100 g, a pečenih 123,3 kcal na 100 g.
IN pržena piletina Već ima mnogo više kalorija - 240 kcal na 100 g. Možete jednostavno smanjiti ovu vrijednost - prije prženja skinite kožu s piletine, također smanjite količinu ulja i kuhajte u tiganju. Kalorični sadržaj dinstane piletine je oko 180-230 kcal na 100 g Za zdravlje i figuru, dinstana piletina je mnogo zdravija od pohane piletine - ima smanjen sadržaj vatrostalnih masti, holesterola i manje kalorija. Kalorijski sadržaj pečenih pilećih butina je 210 kcal na 100 g, prženih (bez kože) - 220 kcal na 100 g.
Kalorični sadržaj dimljene piletine je 200 kcal na 100 g, a sadržaj kalorija u piletini na žaru je od 210 do 300 kcal na 100 g u meso nemojte dodavati sastojke koji povećavaju sadržaj masti i kalorija, tako da je sadržaj kalorija u piletini na žaru kuhanoj kod kuće prilično nizak. Još jedna stvar u trgovinama je upotreba dodatnih masti, umaka, raznih impregnacija (da bi se, na primjer, sakrio miris ne baš svježe meso) ne samo da povećava kalorijski sadržaj piletine na žaru, već je čini i prilično nezdravim proizvodom.
Ima prilično nizak sadržaj kalorija pileći ćevap- samo 116 kcal na 100 g ako je kuhano u sirćetnoj marinadi, a 147 kcal na 100 g ako ste meso marinirali u majonezu.
Kalorijski sadržaj pilećih nusproizvoda
Sadržaj kalorija pilećih stomaka kreće se od 95 do 130 kcal na 100 g. Sadrže malu količinu ugljikohidrata i oko 8% masti, ali glavni izvor kalorija u pilećim želucima su proteini.
Sadržaj kalorija pileća srca prilično velika - oko 160 kcal na 100 g, to se objašnjava činjenicom da imaju visok sadržaj masti. IN pileća džigerica sadrži 140 kcal na 100 g.
Pileći želuci sa šampinjonima: recept sa kalorijskim sadržajem
Za pripremu ovog jela trebat će vam 600 gr pilećih komora, 1 banka konzervirani šampinjoni, 1 paradajz, 2 kašike soja sosa, 1 glavica luka, mleveni crni biber i so po ukusu. Pileće želuce je potrebno skuvati i iseći na trakice. Na tiganju propržiti seckani crni luk, pa dodati paradajz, pa kad tečnost malo ispari dodati pečurke. Sve ovo malo propržiti i dinstati pa u tiganj dodati pileće želudce, sipati umak od soje i čorbu preostalu od kuhanja želudaca i ostavite da se krčka na laganoj vatri 30 minuta. Po potrebi povremeno dolijevajte juhu i ne zaboravite miješati. Kalorijski sadržaj pilećih želuca dinstanih sa šampinjonima je 69 kcal..
Piletina sa ananasom: recept sa kalorijama
Ljubitelji azijske (tajlandske, indijske) kuhinje sigurno će uživati u ovom jelu. Uzmite 500 g pilećeg filea, narežite ga na kockice i pržite sa sitno seckanim lukom na biljnom ulju dok ne pobele, a zatim ga posolite, pobiberite i smanjite vatru.
Ako se bojite da će vam pileći file ispasti žilav, možete ga prethodno potopiti u mlijeko ili kefir 1-2 sata. Ovaj tretman će malo povećati kalorijski sadržaj gotovog jela, ali će dobro omekšati meso - doslovno će se topiti u ustima. Prilikom kuvanja se ne koriste mlijeko i kefir u kojima je natopljeno meso.
Kada meso pobeli, u piletinu pažljivo sipajte čašu kajmaka, stavite je, uzmite izmrvljeni kari začin i dodajte 2 kašike mešajući sve vreme da se ne naprave grudvice. Kada sos sa komadićima piletine postane homogen, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 20-30 minuta.
Dodajte ananas narezan na kockice u tiganj sa piletinom i dinstajte još 5 minuta, a zatim poslužite, ne zaboravljajući da ukrasite svežim začinskim biljem. Kuvano je pogodno kao prilog paperjast pirinač. Kalorijski sadržaj piletine sa ananasom u kremi i kari sosu je 108 kcal.
Ako vam se svidio ovaj članak, glasajte za njega:(3 Glasova)
