Kiš sa povrćem i sirom. Recept: Quiche sa povrćem - mekan i sočan Quiche sa dimljenim lososom

Laurent quiche je otvorena pita on prhko tijesto. Fil može biti bilo koji, ali se odozgo pravi nežni fil od jaja i kajmaka.

• 1 šolja - brašno
• 50 g - putera
• 1 - jaje

• 1 velika veza - zeleni luk
• 1 grozd - kopar
• 2 tbsp. - puter
• so, biber, začini

• 200 ml - krema 10%
• 1 - jaje
• 50 g - tvrdi sir

Hajde da uradimo test. Da biste to učinili, pomiješajte meki puter sa jajetom.

Prosejati brašno sa solju.

Mesite mekano testo, umotajte u prozirnu foliju ili kesu, stavite u frižider na 30 minuta.

Za to vrijeme napravimo fil. Zeleni luk isperite, ogulite, narežite na kolutiće. Pržite luk na puteru 2-3 minute.

Nasjeckajte kopar i dodajte luku. Dodajte so, biber, začine po ukusu, promešajte.

Izvadite tijesto iz frižidera, razvaljajte ga, rasporedite po posudi za pečenje formirajući stranice. Stavite fil na testo.

Za prelivanje kreme umutite pjenjačom jaje, posolite, dodajte rendani sir. Prelijte fil preko luka.

Pecite quiche sa zelenim lukom i koprom 35-40 minuta na 180 stepeni dok ne porumeni.

Ukusni kiš od luka savršen je za prva jela ili kao predjelo.

Recept 2: Laurent quiche sa piletinom (sa fotografijom)

• 150 gr - brašno
• 2 tbsp. - mlijeko
• 100 g - margarina za pečenje
• 1 - jaje

• 300 g - pileći file
• 2 - slatka paprika
• 2 tbsp. - grašak
• zeleni luk
• suncokretovo ulje

• 100 ml - teška (20-30%) krema
• 120 g - tvrdi sir
• 2 jaja
• biber

Ostavite maslac na toplom, pa izgnječite viljuškom, pomešajte sa brašnom, jajetom, solju i mlekom. Testo za pecivoČvrsto umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Isperite piletinu hladnom vodom, uklonite filmove i hrskavicu, narežite na trakice. Pileći file malo propržiti i posoliti.

Paprikama odvojite peteljke, isjecite ih, uklonite sjemenke i membrane i sitno nasjeckajte.
Sve zelje isperite mlakom vodom, osušite i sitno nasjeckajte.

Sloj ohlađenog tijesta razvaljati na veličinu kalupa. Ravnomerno namažite dno i zidove posude za pečenje, rasporedite testo i napravite obod oko ivice. Testo često bockajte viljuškom i stavite u rernu na 10 do 15 minuta.

Ukloni iz pećnica formirajte i na koru stavite piletinu, paprike i začinsko bilje.

Ohlađenu kremu umutiti sa jajetom i kašičicom soli. Sir sitno izrendati i staviti u kremastu smesu, dodati sveže mlevenu papriku, sve izmešati.

Fil preliti smesom od krem ​​sira i staviti pitu u rernu na još 35-40 minuta.

Izvadite quiche sa piletinom i slatkom paprikom iz rerne, izvadite iz pleha, isecite i poslužite topao.

Recept 3: klasični Laurent quiche sa piletinom i pečurkama

• 50g - omekšali puter
• 1 - jaje
• 3 žlice. l. — hladnom vodom
• ½ tsp. - soli
• 200g - brašno

• 300g - pileći file
• 300g – šampinjoni
• ½ - sijalice
• so, biber, muškatni oraščić po ukusu

• 170ml – krema 20%
• 2 jaja
• 150g — rendani sir

Umutiti jaja, pomešati sa omekšalim puterom, dodati vodu, posoliti, dodati brašno i zamesiti testo... Staviti u kesu u frižider na 20-30 minuta. Razvaljajte, stavite u tepsiju (moja je prečnika 26 cm), podmazanu biljnim uljem, i rukama rasporedite po plehu, formirajući stranice.

File iseći na sitne kockice, pržiti na biljnom ulju 5-7 minuta, dodati šampinjone, takođe pržiti, staviti na laganu vatru i dinstati pod zatvorenim poklopcem 15 minuta dok sva tečnost ne ispari. Pustite da se ohladi.

Umutiti jaja, dodati pavlaku ili pavlaku, rendani sir, so, biber i muskatni oraščić... Ponovo sve dobro umutiti.

U pripremljeno testo stavite fil.

Odozgo sipajte fil.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35-40 minuta dok ne porumene.

Recept 4: Quiche Laurent sa kobasicama i brokolijem

• 125 g - puter
• 250 gr - brašno
• 1 - jaje

• 200 g - brokule
• 4 komada - kobasice
• 1 - sijalica
• 1 šargarepa

• 100 ml - pavlaka
• 100 ml - mleko
• 100 g - tvrdi sir
• 3 jaja
• biber

Ohlađeni puter iseckati na kockice i samleti sa brašnom i solju u sitne mrvice.

Zatim dodajte jaje u brašno i mrvice putera i promiješajte. Sve ovo treba učiniti što je brže moguće, inače će se puter početi topiti i tijesto će biti premekano.

Sakupite testo u lopticu i bukvalno dva-tri puta premesite, a zatim ga razvaljajte u sloj i njime obložite posudu za pečenje. Pripremljeno testo izbockajte na nekoliko mesta viljuškom, prekrijte folijom i stavite u frižider na 30 minuta.

Dok se tijesto hladi, dobro operite brokulu i razdvojite je na cvjetiće. Praziluk prepolovite po dužini, dobro operite i narežite na pola kolutića. Ogulite šargarepu i sitno nasjeckajte. Ako nemate kobasice, možete koristiti bilo koje mljeveno meso.

U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte iseckani praziluk i dinstajte na srednjoj vatri dok ne omekša. U tiganj istisnite sitne komadiće mlevenog mesa iz kobasica, pa dodajte šargarepu, promešajte i dinstajte 2-3 minuta. Zatim sastojcima u tiganju dodajte brokoli, posolite i pobiberite, promešajte i dinstajte, povremeno mešajući, 5 minuta.

Izvadite pleh sa testom iz frižidera, u testo stavite pripremljeni fil i poravnajte ga. Pomešati kiselu pavlaku sa mlekom i jajima, ovom smesom preliti pitu. Sir narendajte na sitno rende i ravnomerno rasporedite po površini fila.

Kiš pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30 minuta. Kiš se može poslužiti topao ili hladan, isečen na porcije.

Recept 5: skuti kiš sa sirom i paradajzom

• 160 gr - brašno
• 100 g - putera
• 70 gr - pavlaka
• 1 tsp - brašno

• 200 gr - svježi sir
• 100 gr - sira
• 1 - jaje
• 1 - paradajz
• začini po ukusu

Napravite udubljenje u brašnu i dodajte otopljeni puter, kao i pavlaku i prašak za pecivo.

Zatim umesite testo. Stavite na pergament papir i oblikujte stranice.

Sada krenimo s punjenjem; da biste to učinili, u svježi sir dodajte sitno narendani sir, začinsko bilje, kao i sol i crni biber. Sve pomiješajte.

Odvojeno od žumanca umutite bjelanca u glatke pjene i pažljivo ga umiješajte u smjesu od sira.

Paradajz takođe narežemo na kolutove debljine pola centimetra.

Zatim ravnomjerno napunite kalup smjesom od sira, dodajte paradajz i premažite žumancem.

Odozgo možete posuti suvim začinskim biljem, posoliti i staviti u rernu 40 minuta na 180 stepeni.
Pita je gotova.

Recept 6: Laurent quiche od povrća na pripremljenom lisnatom testu

1 paket - spreman lisnato testo.

• tikvice
• - patlidžane
• - šargarepa
• - luk
• - bijeli luk
• - zelenilo

• 3 jaja
• 1 šolja pavlake ili mleka
• 150 gr - sira
• so, biber, začinsko bilje

Odmrznite tijesto.

Povrće oguliti i iseći na kockice

Posebno pržite patlidžane, luk i šargarepu dok ne budu napola kuvani. Propržimo i tikvice, dodajući par čena belog luka. Ako ima puno tečnosti, ocedite je - neće nam trebati.

Pomiješajte sve sastojke, sol i biber

Ohladite smesu od povrća.
U međuvremenu, dok se smesa hladi, stavite lisnato testo na pleh sa visokim stranicama (možete koristiti dva sloja da kolač ne bude toliko mokar i da ne curi). Malo ga nabockam i na testo rasporedim ohlađeni fil.

Izmiksajte tri jaja, ½ - 1 čašu mlijeka ili vrhnja, posolite i pobiberite, dodajte začinsko bilje i rendani sir. Nema potrebe za mućenjem, samo dobro promiješajte.

I pažljivo prelijte našu pitu, pospite sve sirom odozgo za ukusnu koru

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pečemo oko 20 minuta, a najvažnije je da se testo malo ispeče i da se sir otopi. Pošto je naš fil skoro spreman.

Narežite na komade, malo ohladite i jedite sa zadovoljstvom. Može biti toplo ili hladno.

Recept 7: Laurent riblji quiche (korak po korak sa fotografijom)

• 2 jaja
• 2 tbsp. l. - kajmak
• 100 g - putera
• 3 šolje - brašno

• 250 g - losos ili pastrmka
• 200 ml - krem ​​(10%)
• 150 gr - sira
• 3 jaja
• prstohvat muškatnog oraščića
• omiljeni začini

Hladan puter narežite na komadiće, dodajte čašu prosijanog brašna, posolite i sve isjeckajte nožem dok ne dobijete sitne mrvice od putera-brašna. Dobijenim mrvicama dodajte pavlaku i jaja i zamijesite elastično tijesto. Gotovo tijesto Za pitu je potrebno da je ohladite, za to stavljamo je u frižider na 30 minuta.

Ribu narežite na komade, pobiberite, posolite, dodajte začine

Umutiti vrhnje sa jajima, naribati sir i dodati muškatni oraščić

Izvadimo tijesto i razvaljamo ga, stavimo u tepsiju i rasporedimo po dnu, formirajući rukama stranice.

Raširite fil u ravnomernom sloju

Ulijte mješavinu jaja i vrhnja, pospite naribanim sirom i začinskim biljem

Potrebno je peći na 220 stepeni 30 minuta.

Recept 8: Quiche sa piletinom, tikvicama i belim lukom

• 250 gr - brašno
• 125 g - puter
• 2-3 žlice. ledena voda

• 300 g - pileći file
• 1 - sijalica
• 250 gr - tikvice tikvice

• 1-2 — čena belog luka
• 200 g - punomasne pavlake
• 2 jaja
• kopar, so, biber

Brašno prosijte u činiju i dodajte prstohvat soli. Narežite puter na kockice i stavite u činiju sa brašnom. Vrhovima prstiju utrljajte puter i brašno dok ne dobijete masnu mrvicu. To radimo što je brže moguće kako bi kontakt ruku sa tijestom bio minimalan. U mrvice dodajte ledenu vodu i brzo zamijesite tijesto.

Od testa formirajte lopticu, umotajte u foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Dok se testo hladi pripremite fil. Pileći file iseći na male komade. Luk narežite na pola prstena, tikvice na sitne kockice.

U tiganju na srednjoj vatri zagrejte 1 kašiku. biljno ulje. Dodajte luk i pržite, miješajući, dok ne porumeni.

Izvadite na tanjir.

U istu tepsiju dodajte još 1 kašiku. biljnog ulja i pržiti piletinu u dve serije, povremeno mešajući, oko 5-6 minuta za svaku porciju.

Prebacite file na tanjir.

Dodajte isjeckane tikvice u tiganj i pržite do zlatno smeđe boje, oko 5 minuta.

Izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte ga u krug, 6-7 cm veći od prečnika kalupa.

Prebacite tijesto u kalup, odrežite višak rubova. Izbodite viljuškom na nekoliko mjesta.

Na tijesto stavite komad folije i na njega izlijte uteg - suhi pasulj, pirinač ili posebne kulinarske utege. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 15 minuta. Zatim skinite foliju sa utezima i pecite još 7-10 minuta dok ne postanu hrskavi. Izvadite iz rerne.

Dok se podloga peče pripremite fil. Da biste to učinili, lagano umutite kiselu pavlaku sa jajima, rendanim belim lukom i sitno seckanim koprom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Pomiješajte piletinu, luk i tikvice u činiji, posolite po ukusu.

U podlogu stavite fil i dodajte smesu od jaja i pavlake.

Stavite Laurent quiche u rernu, zagrejanu na 170 stepeni, 15 minuta dok se fil ne stegne.
Ostavite pitu da se malo ohladi, isecite na kriške i poslužite.

Prije svega, pripremimo povrće. Paprike oljuštite od sjemenki i sitno nasjeckajte. Ogulite tikvice i narežite na kockice. Sitno nasjeckajte paradajz.

Zagrijte malo suncokretovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte povrće, posolite i promiješajte.

Povrće dinstati na srednjoj vatri ispod poklopca 10-15 minuta, dodati suvo bilje (ja sam koristila kopar i peršun). Povrće treba da bude mekano, ali ne i kašasto. Ostavite sa strane da se povrće ohladi.

Sada pravimo testo. Da biste to učinili, prosijte brašno sa praškom za pecivo.

Hladan puter iseckajte na komadiće.

Brašnu dodati puter, sve rukama utrljati u mrvice.

Dodajte kiselu pavlaku i umesite testo koje se ne sme lepiti za ruke.

Sir narendajte na krupno rende.

Podmažite kalup za pitu puter i posuti brašnom.

Rukama raširite tijesto da formirate podlogu za quiche. Formiramo strane. Kalup često probušimo vilicom da podloga ne nabubri.

Pripremite fil: umutite mleko i jaje pjenjačom, možete dodati malo soli i crnog bibera.

Objavljivanje paprikaš od povrća na osnovu. Na vrh sam dodala još četiri kriške paradajza za lepotu.

Filovati filom od mleka i jaja. Pospite rendanim sirom.

Kiš pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Pripazite na tortu, podloga treba da dobije zlatnu boju.
Ovo je tako zgodan momak!

Kiš se mora ostaviti da se ohladi, inače se neće iseći. Pa izdrži nas!... A kad se pita ohladi, iseći je na komade. Ukusno!... Mirisno, nježno, ukusno, povrće i sir;)
Dobar tek, poslužite se!

Vrijeme kuhanja: PT00H30M 30 min.

Sočan, zadovoljavajući quiche sa povrćem je idealan, izbalansiran ručak, jer sadrži složene ugljene hidrate, vlakna i proteine. Ne kuva se baš brzo, ali se isplati.

Za pripremu pite preporučujemo korištenje visokokvalitetnih paradajz pasta, koji sadrži samo paradajz. No, budući da je u trgovini izuzetno teško pronaći neki koji ne sadrži modificirani škrob, konzervanse i druge štetne aditive (a cijena za takav proizvod je prilično visoka), predlažemo da ga sami pripremite. Da biste to učinili, dobro isperite paradajz, nasjeckajte i kuhajte 15-20 minuta, nakon što ocijedite višak soka.

Obavezno uklonite sjemenke iz tikvica.

Bilo koje zelje će poslužiti. Za pikantnost dodajemo Azhur potočarku. Ima prijatan specifičan miris i oštar, trpki ukus senfa.

Sastojci:

• Svježi sir 9% – 300 g
• Prirodni jogurt – 170 g
• Paradajz pasta – 50 g
• Paradajz – 200 g
• Tikvice – 1 kom.
• Kukuruz – 50 g
• Pirinčano brašno – 150 g
• Jaje – 2 kom.
• Začini, biber - po ukusu
• Zeleni - po ukusu

KBJU na 100 grama: 83,43/4,7/2,37/10,51

Kako skuvati quiche sa povrćem

U činiju sipajte 70 g jogurta i u nju razbijte jaje.

Umutite dok ne postane glatko, a zatim postepeno dodajte pirinčano brašno.

Zamesite testo i ostavite ga u frižideru 20 minuta.

U svježi sir dodajte jogurt i paradajz pastu i promiješajte.

Tikvice oljuštene od semenki narendajte na krupnije rende.

U skutu razbiti jaje, dodati seckani paradajz, začinsko bilje, papriku i začine. Sve miksajte dok ne postane glatko.

Testo rasporedite po plehu, formirajući stranice. Na tijesto rasporedite pola smjese skute, kukuruz, tikvice i preostalu smjesu skute. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 45 minuta.

Gotov quiche izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi, a zatim isecite na komade i poslužite.

Više recepata za glavna jela i ručkove možete pronaći. Prijatno!

Pileći kiš je poznata francuska pita koja nije samo veoma ukusna, već je i zasitna i lepa. Ovo jelo je savršeno za ručak, večeru ili čak piknik.

Quiche "Lauren" - popularno otvoreno pita od peciva, čijom domovinom se smatra Francuska.

Postoji mnogo varijacija u pripremi ovog peciva, ali tradicionalni recept uvek van konkurencije.

• 250 grama brašna;
• jedno jaje;
• prstohvat soli;
• 130 grama putera;
• tri kašike hladne vode.

Proizvodi za punjenje:

• 150 grama sira;
• 0,2 litre kreme;
• četiri jaja;
• 250 grama dimljene piletine;
• prstohvat muškatnog oraščića i drugih začina po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Maslac narežite na komadiće, dodajte u brašno, dodajte jaje, vodu, so i umesite smesu. Formirajte kuglu, umotajte je u foliju i ostavite u frižideru sat vremena.
2. Piletinu narežite na komade i malo propržite u tiganju.
3. Umutiti jaja za fil, umutiti ih sa kajmakom, muškatni oraščić, so, biber i trećinu rendanog sira.
4. U ovu smjesu stavite pripremljenu piletinu i promiješajte.
5. Od ohlađene podloge formiramo krug tako da pokrije dno kalupa, a sa strane još ostane testo. Pecite ga 15 minuta na 190 stepeni.
6. Na dobijenu koru stavite fil, pospite preostalim sirom i stavite pečene u rernu na još 30 minuta. Quiche pita “Lauren” je spremna!

Recept sa krompirom

Pita od piletine i krompira je još jedna izdašna opcija za pecivo.

Proizvodi potrebni za testiranje:

• 20 mililitara hladne vode;
• jedno jaje;
• 300 grama brašna;
• prstohvat soli;
• 150 grama putera.

Proizvodi za punjenje:

• 150 mililitara guste pavlake;
• pola kilograma krompira;
• 150 grama dimljenih pilećih prsa;
• tri jaja;
• 150 grama sira;
• začini po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pomiješajte sve sastojke za tijesto. Jaje i puter treba da budu hladni. Smjesu izmiksajte do glatke smjese i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
2. Razvaljajte ga u krug i obložite pleh tako da i stranice budu pokrivene testom.
3. Umutiti jaja za fil, uliti pavlaku, posoliti i pobiberiti, pa izmiksati.
4. Piletinu narežite na komade, a krompir na tanke kriške.
5. Stavite sloj na tijesto pilećeg mesa a zatim krompir. Sve prelijte pripremljenim sosom i pospite rendanim sirom.
6. Stavite budući quiche u rernu, zagrejanu na 190 stepeni, oko 40 minuta.

Sa dodatkom sira

Kiš sa piletinom i sirom priprema se na isti način kao klasična verzija, osim što možete staviti još malo sira ili čak sorti sira.

Potrebni proizvodi za testiranje;

• jedno jaje;
• tri supene kašike hladne vode;
• 150 grama putera;
• 200 grama brašna.

Sastojci za punjenje:

• 200 grama kuvanog ili dimljenog pilećeg filea;
• 150 grama sira;
• 200 mililitara kreme;
• dva jaja;
• začini po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Sve što je naznačeno na listi za testo sjedinimo, umesimo i stavimo u frižider na najmanje sat vremena.
2. Za to vreme umutiti jaja, uliti pavlaku, dodati začine po ukusu i malo rendanog sira.
3. Sameljite piletinu.
4. Stavite sloj tijesta u kalup tako da pokrije stranice.
5. Na vrh stavite piletinu, prelijte je sosom, pospite preostalim sirom i pecite oko 40 minuta na 190 stepeni.

Francuski quiche sa piletinom i brokolijem

francuski quiche pita uz dodatak brokule jedna je od najboljih opcija za ovo pečenje. Kupus se savršeno slaže sa mesom.

Za test će vam trebati:

• 100 grama putera;
• sol po ukusu;
• jedno jaje;
• tri supene kašike hladne vode;
• 200 grama brašna.

Sastojci za punjenje:

• začini po ukusu;
• 400 grama brokule;
• 100 grama sira;
• 200 mililitara kreme;
• jedna kuvana ili dimljena pileća prsa;
• tri jaja.

Proces kuvanja:

1. Sve što je navedeno u listi za testo izmešati, razvaljati u sloj i staviti u kalup. Razvlačimo ga tako da pokrije strane. Smesu stavite u frižider na sat vremena.
2. Dimljenu piletinu isecite na komade, brokoli kuvajte pet minuta u posoljenoj vodi. Pomiješajte ove komponente.
3. Na tijesto stavljamo fil i punimo ga sosom koji je prethodno napravljen od kajmaka, umućenih jaja i začina.
4. Sve pospite rendanim sirom i pecite na 190 stepeni oko 35 minuta.

Kuvanje sa spanaćem

Proizvodi potrebni za testiranje:

• prstohvat soli;
• jedna i po šolja brašna;
• 130 grama putera;
• 4 kašike pavlake.

Za punjenje:

• 400 grama spanaća;
• 250 grama pilećih prsa;
• 200 mililitara kreme;
• začini po vašem ukusu;
• 150 grama sira;
• tri jaja.

Proces kuvanja:

1. Zamijesite tijesto od ovih sastojaka, umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 60 minuta.
2. Piletinu iseći na komade i pržiti u tiganju zajedno sa spanaćem.
3. Umutiti jaja, uliti pavlaku, dodati začine, rendani sir i promešati.
4. Stavite sloj tijesta u kalup i napravite stranice.
5. Stavite sloj piletine, pa spanać i sve prelijte sosom.
6. Stavite budući quiche u rernu zagrejanu na 190 stepeni 40 minuta.

Opcija kuvanja sa povrćem

Proizvodi za testiranje:

• 100 grama putera;
• 170 grama brašna;
• dvije supene kašike vode;
• prstohvat soli;
• jedno jaje.

Za punjenje:

• 150 grama sira;
• dva pileća fileta;
• dvije slatke paprike;
• dva paradajza;
• začini po vašem ukusu;
• dva jaja;
• 200 mililitara kreme.

Proces kuvanja:

1. Zamesite testo od ovih sastojaka i ostavite u frižideru sat vremena.
2. Piletinu samljeti, začiniti začinima i pržiti.
3. Papriku narežite na kockice, paradajz na kockice i pržite ih par minuta.
4. Kalup pokriti testom i napraviti stranice. Na vrh stavite meso i povrće.
5. Lagano umutiti jaja, uliti pavlaku, dodati začine po ukusu i malo rendanog sira. Sipajte ovu smesu u fil.
6. Sve pospite preostalim sirom i pecite oko 40 minuta na 190 stepeni.

Začini po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Sastojke za testo formirati u homogenu masu i staviti u frižider na 60 minuta.
2. Zatim razvaljamo smrznutu podlogu i njome prekrijemo kalup zajedno sa stranicama.
3. Piletinu narežite, propržite, a kupus razdvojite na cvatove i kuhajte par minuta u slanoj vodi.
4. Stavite meso i brokoli u tepsiju.
5. Kremu sjediniti sa umućenim jajima, začiniti začinima, dodati malo rendanog sira i ovom smesom preliti pitu.
6. Dodajte preostali sir i pecite pecite 40 minuta na 190 stepeni.

Obavezno probajte da napravite pitu od quiche-a, jer ona može postati vaše omiljeno pecivo, a sigurno će se svidjeti svima koji ga probaju.