Recept za tepsiju od povrća. Kako napraviti ukusnu tepsiju od povrća u rerni

Dijetalne tepsije od povrća popularne su ne samo među vegetarijancima, već i među onima koji žele smršaviti, ukloniti kolesterol i toksine iz tijela, naučiti kako se pravilno hraniti i općenito poboljšati svoje zdravlje. Ali najvažnije je savladati pravila kuhanja i otkriti najbolji recepti tepsije od povrća.

Dijetalne tepsije od povrća: prednosti i karakteristike

Tepsije od povrća pojavile su se relativno nedavno. I sve zahvaljujući ekonomičnosti hostesa. Prema riječima kulinarskih stručnjaka i kuhara, u početku je jelo uključivalo one proizvode koji su ostali nepotrebni na policama hladnjaka. Mnogo kasnije su počeli da smišljaju razne varijacije na temu tepsija.

Pečena jela od povrća prvo su bila namijenjena vegetarijancima, a zatim su se počela koristiti za razne bolesti, jer su uvrštena na listu dijetalnih tepsija. Danas postoji ogroman broj svih vrsta recepata. Ali prvo morate shvatiti koje su prednosti i prednosti takve prehrane.

Pročitajte više o popularnim. Tepsija od povrća jedno je od jela ove dijete.

Karakteristike kuhanja dijetalnih tepsija od povrća

Tepsija se može pripremiti na bilo koji način, ali da bi odgovarala nazivu "dijetalna" potrebno je pridržavati se određenih pravila kuvanja:

1. U jelo možete dodati apsolutno bilo koje povrće - krompir, šargarepu, kupus. Kao i tikvice i tikvice, patlidžan i paradajz, pečurke itd.
2. Dozvoljena je mala količina mesa, mljevenog mesa ili ribe ako to dijeta zahtijeva. Ali svi ovi proizvodi se koriste bez greške bez masti, inače će vaše jelo prestati biti dijetalno i neće donijeti željene rezultate i koristi tijelu.
3. Prije kuhanja tepsije od povrća, sastojke je potrebno oprati i očistiti. Zatim ponovo isperite pod tekućom vodom.
4. Sastojci se mogu izrendati ili narezati na sitne kockice.
5. Da bi jelo izgledalo začinjenije, dodajte mu boje - dodajte zeleni grašak, kukuruz i drugo svijetlo povrće.
6. Prilikom pečenja, zidovi i dno kalupa moraju biti podmazani biljno ulje(najbolje maslinovo), ali ni u kom slučaju ne sipajte mast.
7. Da bi jelo bilo sočno, na krompir stavite kolutove luka. Luk odlično ide i uz meso.
8. Ako pripremate tepsiju od patlidžana, prethodno ih dinstajte u rerni ili pospite solju nekoliko minuta. Time ćete se riješiti specifične gorčine.
9. Obavezno začinite jelo tvrdim sirom.
10. Posebno punjenje će dati strukturu tepsiji od povrća i poboljšati ukus. Fil se pravi od jaja, bezmasne pavlake. Po potrebi možete dodati malo integralnog brašna. Pavlaku možete zamijeniti prirodnim jogurtom, fermentiranim pečenim mlijekom ili kefirom.
11. Da biste ubrzali metabolizam, dodajte ljute začine. Povrće se odlično slaže sa kurkumom, crvenom paprikom, đumbirom.
12. Ako se jelo priprema za mršavljenje, imajte na umu da su mahunarke i krompir vrlo kalorični, pa ih dodajte u ograničenim količinama.
13. Korist ukusu možete dati uz pomoć kisele jabuke, nara, ribizle, sušenog voća i orašastih plodova.

Proces pečenja treba podijeliti na 2 glavna pozornici:

1. Svo povrće ispecite tako da se ispeče. Na primjer, prvo stavite patlidžan i šargarepu, ostavite da se peče 15 minuta, pa dodajte krompir, luk itd.
2. Kada je povrće spremno za jelo, prelijte ga filom i pospite rendanim nemasnim sirom.

Prednosti dijetalnih tepsija od povrća

Prednosti i prednosti dijetalnih tepsija od povrća:

• brz gubitak težine;
• niska kalorija;
• nema potrebe da se odričete mnogih namirnica;
• čišćenje organizma od toksina i lošeg holesterola;
• normalizacija metaboličkih procesa;
• ubrzanje metabolizma;
• zasićenje tijela korisnim i važnim tvarima za zdravlje;
• poboljšanje rada nekih unutrašnjih organa;
• sposobnost kuhanja ljeti, zimi, u proljeće i jesen;
• možete koristiti i svježe i smrznuto povrće;
• brzina i lakoća pripreme;
• povrće je dopušteno kombinirati s bilo kojim proizvodima;
• prilika za eksperimentisanje.

Pokušajte skuhati originalnu tepsiju od povrća, koja ne samo da ima neodoljiv okus i koja će donijeti znatnu korist tijelu, već i posebnu, jer se priprema po novom receptu, koji je detaljno opisan u ovom videu.

Pravila kuhanja i recepti

Svaka dijetalna tepsija s povrćem ima svoje karakteristike kuhanja koje određuju ukus, miris i strukturu jela. Stoga će vam sljedeće preporuke pomoći da pravilno i ukusno pripremite tepsiju:

1. Jedna od najpopularnijih tepsija je šargarepa. U principu, djeluje više kao desert. Za njegovu pripremu, pirinač se mora skuvati do stanja viskozne kaše i malo zasladiti medom. Onda sirova šargarepa naribati na rende i pomešati sa pirinčanom kašom. Obavezno dodajte fil od jaja i mlijeka. Nakon mešanja, jelo se stavlja u zagrejanu rernu. Dodajte aromu - dodajte jabuku.
2. Od celera se pravi veoma korisna dijetalna tepsija. Posebnost kuvanja je što se povrće tanko isječe i kuha do pola. Odmah preliti sa mešavinom jaja i seckanog začinskog bilja, ispeći.
3. To tepsija od krompira postalo je zadovoljavajuće, ali manje kalorično, svaki komad krompira (prethodno isečenog na krugove) namažite feta sirom i pošaljite u rernu.
4. Karfiol i brokula se smatraju dovoljnim zdravo povrće, stoga se vrlo često koriste za dijetalne tepsije od povrća. Odvojite cvatove i kupus kuhajte u blago posoljenoj vodi 5 minuta. Ulijte mješavinu kefira (odlično se slaže sa kupusom) i jaja. Možete dodati malo kuvanog pilećeg filea.
5. Peče se i beli kupus, ali ga je bolje raditi sa njim mleveno pile. Kupus se stavlja sirov. Poželjno je sitno iseckati.
6. U tepsiju od tikvica obavezno je dodati brašno ili griz, jer tikvice luče dosta soka. Povrće narendajte na krupno rende i iscedite tečnost. Pomiješajte sa brašnom i peršunom, koprom. Odozgo pospite sirom i po želji umutite. sirovo jaje. Tikvice se ne mogu trljati, već narezati na krugove, posoliti i ostaviti da se kuhaju. Posudu za pečenje položite na dno, sipajte fil, a zatim stavite paradajz i zelje. Ponovo dodajte smjesu od jaja i nezaslađenog jogurta.
7. Tepsija od bundeve se obavezno priprema sa svježim sirom, grizom, jajima i medom. Nakon miješanja komponenti, mljeveno meso se ostavi 20-30 minuta da nabubri. Zatim poslati u rernu na pečenje.

Prilikom pripreme raznih jela ove prirode, uzmite u obzir strukturu povrća koje stavljate u tepsiju. Ako je mekana, kao tikvica, obavezno dodajte brašno ili griz. Ovo će stvoriti oblik i poboljšati ukus jela.

Naučite kako kuhati tepsiju od povrća za mršavljenje. Korak po korak recept To možete saznati iz video snimka koji je za vašu pažnju.

Tepsija od tikvica i krompira

Za 2-3 porcije jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• mlade tikvice - 400 grama;
• krompir - ista količina;
• crveni paradajz - 500 grama;
• sir (po mogućnosti mocarela i slično) - 100 grama;
• beli luk - par čena;
• začini - timijan, ruzmarin, kopar, itd.;
• pileća šunka ili meso - 100 grama.

Krompir prethodno skuvajte u ljusci, ogulite i narežite na ploške. Na isti način narežite tikvice i posolite. Posebno iseckati paradajz na kockice, dodati so i beli luk, začine. I šunka se iseče na trakice. Na dno tepsije poslagati u slojevima krompir, šunku, tikvice. Sipajte smesu od paradajza i pospite sirom. Pecite oko pola sata. Ovo kulinarsko remek-djelo možete jesti i toplo i nakon što se potpuno ohladi.

Tepsija od različitog povrća

Pripremite ove namirnice:

• patlidžan i tikvice;
• paprika i paradajz;
• mrkva i luk;
• beli luk i začini po želji;
• tvrdi sir i jaja.

Pripremite povrće u skladu sa tim - tikvice i patlidžan nasjeckajte na krugove i posolite. Luk - na pola prstena, ostale komponente u trakama. Stavite na lim za pečenje ovim redoslijedom:

1. Patlidžan.
2. Šargarepa.
3. Tikvice.
4. bugarski biber i luk.
5. Paradajz (kolutovi).
6. Fill.

Za prelijevanje trebat će vam fermentirani mliječni proizvod (jogurt, pavlaka, kefir, mlijeko), jaja, sol i začini.

Tepsija od povrća sa pečurkama

Da biste stvorili takvo remek-djelo, prvo morate izrezati krugove sirovi krompir, zatim položite na dno forme, nakon što je podmažite. Na vrh rasporedite luk, koji se obično isječe na pola prstena. Zatim rasporedite narendanu šargarepu, beli luk, kuvane pečurke, začine i začinsko bilje. Dodajte pavlaku i jaje. Po vrhu pospite rendanim sirom i stavite u rernu na 20 minuta. Temperatura pećnice mora biti najmanje 200 stepeni.

Dijetalna tepsija sa kupusom

Sastojci koji su vam potrebni za kuvanje:

• razne vrste kupusa (pogodno za karfiol, bijeli, brokulu);
• raznobojna paprika;
• luk;
• mrkva;
• mljeveni crni biber i sol po ukusu, mogu se dodati i drugi začini, ali umjereno;
• za sipanje će vam trebati mlijeko i jaja;
• tvrdi sirevi (možete dodati nekoliko različitih vrsta).

Korak po korak upute:

1. Karfiol i brokulu podijelite na cvjetiće, kuhajte u slanoj vodi 3-5 minuta. Obavezno isperite pod hladnom tekućom vodom. Ovo će povrću dati hrskavu teksturu.
2. Oguljenu papriku narežite na bilo koji oblik.
3. Luk isjeći na pola i isjeckati na pola prstena.
4. Šargarepu narendajte ili narežite na tanke kolutiće.
5. Bijeli kupus nasjeckajte na uobičajeni način.
6. Pripremite fil: pomešajte mleko i jaja, dodajte so, biber i ostale začine. Lagano umutiti.
7. Na dno kalupa prvo položite paprike, luk i šargarepu. Zatim lepo rasporedite brokoli i karfiol. Vrh - seckani beli kupus i fil.
8. Lagano protresite kalup da se fil ravnomerno rasporedi po povrću.
9. Po želji u jelo možete dodati i beli luk koji prethodno treba sitno iseckati.
10. Stavite u rernu na 15 minuta, a zatim pospite sirom i držite u rerni još 2-3 minuta.

Eksperimentirajte, kreirajte nove recepte za tepsije sa povrćem i vrlo brzo ćete primijetiti kako se vaše zdravlje poboljšava, a višak kilograma napušta. Glavna stvar je slijediti preporuke iskusnih kuhara, a također ne zaboraviti na umjerenu fizičku aktivnost.

Danas popodne sam počeo da razmišljam šta da spremim za večeru. Ljeto je u punom jeku, a vi ne želite da jedete tešku hranu. Pogledao sam u frižider i bio je pun raznog povrća. Nešto je već izraslo u njihovim krevetima, nešto je kupljeno na pijaci. Općenito, sve je puno, jednom riječju - ljeto je u dvorištu.

Nema se o čemu razmišljati, od njih treba nešto skuvati. Prvo sam mislio da mogu da ih skuvam na roštilju, ali vreme ne ide na ruku, kiši i napolju je prilično hladno.

Osim toga, prije nedelju dana su istovremeno pržili i pekli povrće na roštilju. Morate pripremiti nešto drugo.

Odlučio sam da u hodu izmislim jelo koje se zove od onoga što je bilo. A bilo je, kao što sam već rekao, povrća različitih oblika, boja i sorti; prvi sakupljeni u bašti boranija; Bila su tu i pileća prsa. To je više nego dovoljno. I odlučila sam da sve ispečem u rerni, odnosno da skuvam tepsiju od povrća sa pilećim prsima.

Štaviše, nedavno sam dobila dvije prekrasne keramičke porcije. Već sam ih probao. Tog dana jelo je, moram reći, ispalo na nivou restorana. I pojeli smo ga sa velikim zadovoljstvom. Htjela sam skuvati nešto slično. Ali nisam htela da idem na internet po recept, mislila sam da je bolje biti kreativan i sam smisliti jelo.

Štaviše, prema današnjem receptu, možete kuhati tepsiju bez ikakvih promjena, ili možete napraviti vlastita podešavanja. Šta konkretno, reći ću u procesu pripreme. A ako vam se svidjelo jelo, onda na njegovoj osnovi možete kuhati druge opcije i varijacije.

A evo i recepta.

Tepsija od povrća sa tikvicama, povrćem i piletinom

U receptu ću opisati sve kako sam danas kuvala. I reći ću vam kako to možete učiniti drugačije. Isto se odnosi i na sastav sastojaka, on će zabilježiti one proizvode koji su korišteni u današnjem jelu. Ali imajte na umu da povrće može biti apsolutno bilo šta.

Ako ne volite jedno povrće, zamijenite ga drugim. Neki sastojak nije dostupan, slobodno ga zamijenite. Volite paradajz, dodajte još paradajza, favorizujte tikvice, uzmite duplu porciju i odbacite nešto drugo. Ili ne odustaj uopšte.

U recept se mogu dodati i patlidžan, karfiol, bundeva.

Uporedio bih današnje jelo sa azijskim. Jedina razlika je što se damlama kuva u kazanu, a ova u rerni.

Trebaće nam (za 2-3 porcije):

• pileća prsa - 1 kom.
• tvrdi sir - 100 - 150 gr
• luk - 1 kom.
• tikvice - 1 kom.
• boranija - 300 gr
• šargarepa - 1 kom.
• paprika - 2 kom
• ljuta paprika - 0,5 - 1 kom (opciono)
• paradajz - 3 kom
• beli luk - 1 - 2 čena
• začini - po ukusu
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu
• pileća juha ili voda - 200 ml (ili čorba od povrća)

Koristim dva porcionirana keramička kalupa. "Parcijalni" je, naravno, relativan pojam. Za mog muža, ovo je porcija, ali za mene su to dvije cijele porcije.

Možete koristiti bilo koju posudu za pečenje. Ako ima i poklopac, biće još bolje. Ako nema poklopca, onda nam je i dalje potrebna folija. U njemu ćemo takođe kuvati da se naše povrće ne osuši od izlaganja visokim temperaturama.

kuhanje:

Za kuvanje koristim pileća prsa, dijetnija je od ostalih dijelova piletine i nije nimalo masna. Planiram da kuvam jelo bez kapi ulja. I ne samo to, skinem i kožu sa pilećih prsa.

Suprug i ja smo odlučili da ljeti jedemo samo ukusnu i zdravu hranu, bez suvišnih masnoća, a današnje jelo će biti jedno od takvih. Stoga, želim da vas odmah upozorim da jelo uopće neće imati masnoće, ili hoće, već samo malo. Stoga, ako vam ovo ne odgovara, onda prvo ostavite kožu na grudima, a drugo, u procesu kuhanja u svaki oblik dodajte malo ulja, čak i biljnog, čak i kremastog.

Osim pilećih prsa, možete koristiti i bilo koje dijelove pilećeg mesa, odnosno mljevenog mesa. Evo i mljevenog mesa, samo će se moći pržiti sa lukom u tiganju na ulju.

I počinjem opis našeg današnjeg recepta.

1. Prije svega, trebat ćete staviti malu šerpu vode na vatru i prokuvati mahunu. Ili bolje rečeno, čak i ne prokuhati, već blanširati. Ako se to ne uradi, onda se može peći prilično dugo. A potrebni su nam svi sastojci da bismo u isto vrijeme došli do stanja spremnosti.

Sačekajte da voda proključa, posolite je po ukusu i umočite u nju sve mahune odjednom. Pustite da provri, pa tek nakon toga podesite vreme i kuvajte 3-5 minuta. Zavisi od toga koliko su mlade mahune koje koristite.

2. Nakon isteka vremena pasulj stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi.

Ako želite, grah možete potpuno isključiti iz recepta i zamijeniti ga, recimo, krompirom. Ali danas kuvam sa pasuljem - tj. lagano jelo, i namjerno odbijajte krompir, jer je veoma kaloričan.

3. Operite pileća prsa i pustite da se ocede, skinite kožu i isecite na ploške debljine ne više od 1,5 cm.Ujedno sam prsa prvo prerezala na dve polovine tj. idemo na pola po porciji.

4. Rasporedite komade u kalupe po slobodnom redoslijedu. Posolite ih, popaprite i pospite začinima. Koristim mješavinu začina koja se sastoji od raznih biljaka i začina. Sama ga kuvam, a sadrži oko 15 različitih komponenti, a možda i više. Iskreno, nikad nisam ni razmišljao o brojanju.

Možete dodati svoje omiljene začine, ili nikako.

Volim da koristim začine, posebno sa mesnih proizvoda. Bolje otkrivaju ukus i svakom jelu daju nevjerovatnu aromu.

5. Luk narežite na vrlo tanke poluprstenove. Nanesite ga na pileće meso, ravnomerno ga rasporedite. Nema potrebe da pritiskate, neka legne kako želi.

Pokušajte da isečete luk što je tanje moguće. Što tanje isečete, to će dati više soka, što znači da će postati providno i neće dominirati svojim ukusom. I takođe neće škripati na zubima. Znam koliko ljudi to ne voli. A djeca nikako ne podnose luk.

6. Mahune su se već malo ohladile i mogu se ređati u sledeći sloj. Nema potrebe da ga pritiskate. Kako pada, to znači da je dobro.

7. Sada šargarepe. Potrebno ga je tanje rezati. Tvrdo je i najduže će se kuhati. Možete ga narezati na tanke ploške debljine 0,2 cm ili vrlo tanke, kratke slamke, kao ja. Želim da se povrće seče na isti način u posudi.

Neke ću narezati na krugove, a neke na trakice, jer imamo pasulj u obliku slamki.

8. Stavite šargarepu na luk. Takođe, ne pokušavajući posebno, odnosno kako da legnete. Međutim, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.

9. Papriku oguliti od peteljke i sjemenki i isjeći na krugove. Uzeo sam tamnozelenu papriku (ovo je također moje) da igra kontrast. Da imaju različite boje u posudi. Biće ne samo ukusno, već i veoma lepo.

Na šargarepu rasporedite kolutiće narezane paprike.

10. Ako volite začinjenija jela, možete dodati crveni paprikaš. Trudim se da ga koristim skoro cijelo vrijeme.

Danas imam i papriku iz bašte, ali još ne znam koji je stepen oštrine ove godine. Još nismo imali priliku da ga isprobamo. Stoga sam izrezao samo tri ili četiri tanka kruga. Mislim da će ovo biti dovoljno. A kako će ispasti, probaćemo na degustaciji.

Objavljujem nasumce.

11. Već imamo više od polovine popunjenog formulara. Za aromu svakom od njih dodajte režnjeve mljevenog bijelog luka. Beli luk je takođe svež, a miris je jednostavno neverovatan.

Evo ga - onda će dati naše jelo.

12. Ostalo je samo ništa. Tikvice očistimo od kore i narežemo na tanke krugove debljine ne više od 0,5 cm. Koristim mlado povrće, sa mliječnim sjemenkama, ne krupno. Sočan je, ukusan i daće pravu količinu soka celom jelu.

Položite sloj tikvica. Sa svakim novim slojem naše jelo postaje sve ljepše. I želim da okusim ovu lepotu što pre. Već osjećam kako mora biti ukusno!

Opet, ako ne želite tikvice, možete dodati krompir. Ali jedina stvar je da se prvo mora prokuvati do pola. U suprotnom će biti potrebno dosta vremena za kuhanje i možda neće biti u skladu s drugim povrćem.

13. Paradajz se takođe iseče na krugove i rasporedi na sve ostalo povrće. Za sada, ovo je posljednji sloj.

Svaki sloj lagano posolite da jelo ne ispadne bljutavo.

Svi slojevi su raspoređeni u takvom nizu da više sočno povrće su postavljeni na vrh. Kada se zagreju, puštaće sok i hraniti donje slojeve, u kojima ima manje soka. I tako će cijelo jelo ispasti ne suho, već, naprotiv, zasićeno sokovima od svega povrća.

14. U svaki oblik sipajte po 100 ml juhe ili vode. Tečnost će vam pomoći da brzo započnete proces pečenja u rerni. I zahvaljujući njoj, sok od samog povrća počeće brže da se ističe.

A ako ima puno soka, onda jelo u cjelini neće ispasti suho. I svi sastojci će se kuhati mnogo brže.

15. Kalup dobro zatvorite poklopcem ili folijom. Ako koristite foliju, pokušajte pokriti sadržaj na način da se između posljednjeg sloja paradajza i njega stvori zračni prostor.

Ovo će sprečiti da se paradajz zalepi za foliju tokom pečenja.

16. Do tog vremena, pećnica bi već trebala biti spremna i zagrijana. Trebaće nam temperatura od 200 - 220 stepeni. Mojoj pećnici treba 15 minuta da dostigne ovu temperaturu. Znajući to, već sam to uključio unaprijed. I dok su forme već bile prekrivene folijom, pećnica je već bila spremna da ih primi.

17. Naše jelo ćemo kuhati 1 sat. Neka tamo sve čami i pripremi se. Za to vrijeme ništa ne dobijemo i ne miješamo, ne otvaramo foliju.

18. Kada istekne vreme, narendajte sir na srednje sitno rende. Običan ruski sir, ili neki drugi. Ali nemojte kupovati jeftine sorte za tepsije, ovo je beskorisno. Sve što nam treba je 100 - 150 gr. A jeftin sir može vrlo lako pokvariti ukus i osjećaj jela.

Koristim Tilsiter. Sviđa mi se što se ne razmazuje puno, i ostaje na površini. Odlično izgleda i ima odličan ukus.

19. Izvadite kalupe iz rerne, skinite foliju i pospite sirom.

20. Vratite u rernu i ostavite da se sir zapeče. Pre toga smanjite temperaturu u rerni na 180 stepeni. U suprotnom, sir će brzo početi da gori.

Može proći 10-15 minuta da se sir pokrije prekrasnom zlatno smeđom koricom. Ovdje je već bolje pratiti proces ne vremenom, već izgledom. Ovo je posebno zgodno ako pećnica ima staklena vrata.

21. Pa imamo ukusnu rumenu koricu, vreme je da izvadimo jelo iz rerne.

Ostavite da se ohladi 10-15 minuta, a zatim poslužite. I nećete moći da je pojedete ranije, jelo je veoma vruće.

22. Poslužite direktno u formama, ako su porcionirane. Kako ne biste pokvarili sto, koristite veliku ravnu ploču kao postolje.

Ako postoji samo jedan oblik, onda rasporedite sadržaj na svaki na tanjure, polažući tepsiju u slojevima.

Jedite za zdravlje.

• Reći ću vam kako je sve ispalo. Pa, prije svega, miris. On je jednostavno neverovatan! Svako povrće ima svoj jedinstveni ukus, a ovde su napravili divan ansambl, gde ništa ne dominira, sve je spojeno u jednu melodiju.
• I tako se širi čak i izvan kuhinje i čuje se čak i na ulici.
• Mogu se prepoznati i lagane note bijelog luka i arome začina.
• Drugo, ukus. Svako povrće ima svoj jedinstveni ukus, ali je istovremeno pojačano i obogaćeno svim ostalim aromama i ukusima. I tako su svi zanimljivi i dobri.
• Dešava se da prvo odaberete sve najukusnije u nekom jelu, pa ga prvo pojedete, a onda završite ostalo. Dakle, ovdje je sve ukusno. Dakle, sve jedete na isti način kako ste ga složili - u slojevima.
• Ali lično mi se više dopao paradajz sa sirom.
• U posudi ima i dovoljno tečnosti. Povrće u njemu ne pluta, ali ga ne možete nazvati ni suvim. Čorba je veoma ukusna, a divno ju je jesti, umočiti u hleb ili pita hleb.
• Svo povrće je ravnomjerno zapečeno. Nijedan od njih nije ispao sirov, niti se jedan raspao. Sve je kompletno i oku ugodno.
• Jedino što mi je bilo previše bibera. Ne jedem mnogo ljutu hranu, pa bi trebalo da dodam manje ljute crvene paprike. Ali za mog muža se ispostavilo kako treba. A on to nije ni osetio.
• Ali sljedeći put ću smanjiti porciju paprike za pola.
• Tepsija je ispala, moglo bi se reći, bez masti, ali to ni na koji način nije uticalo na njen ukus. Ukus piletine i povrća je sasvim dovoljan.

I još jedan bonus koji bih posebno istaknuo. Dostava je bila jednostavno nevjerovatna. Kada sam pozvala muža za sto, on je dahnuo od iznenađenja i oduševljenja. A nakon što je probao, rekao je da takvo jelo nikada nije vidio čak ni u restoranu.

Bilo kako bilo, tepsija od povrća sa piletinom je bila uspješna. Sada od nje nema ni traga. Ali zahvaljujući ovom članku, recept će biti moguće sačuvati. I moći će se nekako ponovo kuhati, možda samo malo mijenjajući sastav sastojaka.

Tepsija od povrća sa tikvicama u rerni sa YouTube-a

Ne mogu odoljeti da vam ne dam još jedan ukusan recept. Tepsija je ovde već pripremljena potpuno bez mesa i piletine, samo sa povrćem. I preliven posebnom kiselom pavlakom - sosom od jaja.

Takođe preliven sirom. Yummy! Samo prste poližite!

Jedino na šta bih vas upozorio je da je veoma opasno ribati povrće na ovaj način. Za takvo ribanje moraju postojati posebni držači kako ne biste ozlijedili ruku.

Stoga se također pridržavajte sigurnosnih mjera opreza prilikom korištenja ovakvog kuhinjskog pribora.

I kao zaključak, želim reći da su tepsije od povrća odlično ljetno jelo. U ovom trenutku svo povrće je jednostavno zasićeno suncem do samog ruba. I treba ih jesti što je češće moguće, i to u bilo kojem obliku - čak i svježe, čak i kuhane, čak i pečene.

U tom periodu povrće je puno vitamina i drugih korisnih materija. Takođe su najukusniji, najzreliji i najsočniji. Stoga je potrebno imati vremena da ih pojedete do sitosti, kako bi zaliha bilo dovoljno za cijelo vrijeme, kada nakon jeseni dođe duga zima, a zamijeniće je proljeće koje nije ni blizu.

Nadam se da ćete uživati ​​u receptu i da želite da ga napravite. Tada ćete i sami shvatiti odakle toliko oduševljenih riječi o uobičajenom jelu od povrća.

Prijatno!

Pečeno povrće kao takvo nezaobilazna je komponenta većine dijetalnih jelovnika. Kada se kuvaju u rerni, zajedno sa vezivnim sastojkom kao što je mešavina sira ili jaja, čine jedan blok meke i sočne tepsije. Takvo jelo je nešto kalorijskije, ali je istovremeno bogatije proteinima nego samo pečeno povrće.

Razmotrimo detaljnije najčešće recepte sa fotografijama tepsija od povrća kuhanih u pećnici, način njihove pripreme, upotrebu dobivenih jela u prehrambenoj praksi i razne varijacije u njihovom sastavu.

Tri recepta za tepsije od povrća u rerni

Opći princip tepsije je da se pokupi buket visokokvalitetnog povrća koje sazrijeva u pećnici u isto vrijeme i pripremi ga. Dodajte, u isto vrijeme ili neko vrijeme prije spremnosti, komponentu koja će držati povrće na okupu, i na kraju ispecite.

Koristi se kao vezivo:

• Sir. , tako za dijetalni recepti birajte sorte s niskim udjelom masti.
• Jaja i mješavine jaja i mlijeka. Dodaju dodatne kalorije, ali u isto vrijeme dodaju i vrijednu proteinsku komponentu.
• i proizvodi od nje - palačinke,. Takvi suplementi nisu dobrodošli u dijetama za mršavljenje.
• i . U ishrani za mršavljenje prikladne su one s niskim udjelom masti.
• Majonez. Ima visok sadržaj kalorija i, ako se radi o prodavnom proizvodu, sumnjive je korisnosti.

Pored biljne podloge i sastojaka za pričvršćivanje, tepsija sadrži začine u kombinaciji sa ostalim sastojcima - ljutim i ljutim:

Pogledajmo tri uzorka recepta za tepsije od dostupnog povrća.

Sa patlidžanom i biberom

Sastojci:

• 3 patlidžana;
• 2 šargarepe;
• bulb;
• Paprika;
• 2 paradajza;
• 200 g sira;
• 5 kašika vode;
• sol;
• crni biber.

Kuhanje tepsije od patlidžana i bibera:

• Patlidžane, šargarepu i luk, oguliti i oprati. Patlidžan i luk narežite na tanke polukrugove. Na isti način narežite oprani paradajz. Šargarepu narendajte na krupno rende.
• Operite slatku papriku, očistite od peteljke i sjemenki. Narežite na uske trake.
• Sir krupno izrendati.
• Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Po dnu rasporedite prvi sloj - polukrugove patlidžana. Na vrh stavite rendanu šargarepu. Na to rasporedite poluprstenove luka. Luk prekrijte trakama bibera, a na njega stavite seckani paradajz.
• Sol otopite u vrućoj vodi, njome prelijte biljne "pufle". Pospite biberom, pa rendanim sirom. Za pokrivanje poklopcem. Pecite u rerni 20 minuta na 200 stepeni.

Energetska vrijednost - cca. 80 kilokalorija u sto grama.

Sa tikvicama i patlidžanom

Sastojci:

• mlada tikva;
• 5 čena belog luka;
• 3 gusta paradajza;
• 70 g sira;
• 50 g kisele pavlake;
• peršun;
• kopar.

Kuhanje tepsije sa tikvicama i patlidžanom:

• Operite tikvice i patlidžan, oslobodite ih od peteljke, narežite na tanke krugove. Na isti način isecite paradajz na krugove. Oguljeni beli luk sitno iseckati.
• Podmažite formu biljnim uljem - vrlo je dobro ako ima maslinovog ulja. Povrće se može slagati u slojevima, posuti belim lukom - patlidžani na dnu, zatim tikvice i paradajz na sve. Još je ljepše krugove povrća staviti na ivicu, blizu jedan drugom, naizmjenično tikvice s paradajzom i patlidžanom.
• Povrtni set prelijte pavlakom i prekrijte rendanim sirom. Peći na 180-200 stepeni 15-20 minuta. Prije serviranja, revitalizirajte sjeckanim začinskim biljem.

Konačna energetska vrijednost je približno 80 kilokalorija u porciji od 100 grama.

Tepsija od karfiola sa sirom

Sastojci:

• pola kilograma karfiola;
• velike mrkve;
• mala;
• bulb;
• 3 jaja;
• pola čaše mlijeka;
• 100 g sira;
• 3 čena belog luka;
• peršun.

Kuvanje tepsije od karfiola:

• Oslobodite tikvice od peteljke, jezgre, ako su semenke već stvrdnule, i ogulite, ako je tvrda, ogulite šargarepu i luk. Oprano pripremljeno povrće isečeno na kockice. karfiol podijeliti na cvatove.
• Sitno nasjeckajte očišćeni bijeli luk i peršun. Narendajte sir.
• Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, u nju stavite svo povrće, simbolično posolite i stavite 15 minuta u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Zatim izvadite formu i prelijte sadržaj mešavinom jaja i mleka sa seckanim začinskim biljem i belim lukom. Vratite u rernu na još 15 minuta. Pokrijte rendanim sirom i na kraju pecite 5 minuta.

Energetska vrijednost je 90 kilokalorija u sto grama gotove tepsije.

Primjena u dijetetskoj ishrani

Niskokalorične tepsije od povrća sadrže ne samo "biljne" mikronutrijente, vlakna i ugljikohidrate, već i umjerenu količinu proteina. Čišćenje i lečenje organizma, jela ovog sastava u isto vreme njeguju mišićno tkivo i uključeni su kao obavezna stavka kako u jelovniku za mršavljenje tako i u sportskoj ishrani.

Varijacije kompozicije

Pored povrća, jaja, sira i mlijeka navedenih u uzorcima receptura, tepsije uključuju:

• ostalo povrće. Na primjer, bundeva, cvekla, kupus - ne samo karfiol, već i brokula, kupus, kao i boranija i krompir. Skrobni gomolji potonjeg značajno povećavaju ukupan sadržaj kalorija. Stoga je krompir ograničen u meniju za vitkost.
• Meso narezano na komade ili mljeveno u mljeveno meso. Za dijetnu prehranu prihvatljive su sorte s niskim udjelom masti - prije svega, bijelo pileće meso.
• Voće i voće - jabuke sa kiselošću, kao i masline.
• Žitarice - griz i pirinač. U prehrani mršavljenja uvode se u ograničenom obimu ili se uopće ne koriste.
• Pečurke koje praktički ne utječu na kalorijski sadržaj - "kultivirani" i "divlji" vrganji, vrganji, vrganji, lisičarke, vrganji i drugi darovi domaćih šuma.
• Sušeno voće - suhe šljive i suhe kajsije (u nedostatku ograničenja šećera).
• Orašasti plodovi - sjeckani orasi i lješnjaci.

Kako kuhati tepsiju od povrća u pećnici - video

Video ispod detaljno prikazuje, korak po korak, pripremu tepsije od povrća od tikvica, šargarepe, luka, paradajza i slatke paprike. Kao vezivo korišćena je mešavina jaja za omlet sa mlekom, kao i preliv od sira. Proces se odvija u dva koraka – prvo se samo povrće ispeče do pola, zatim se prelije sa mješavinom jaja i mlijeka, posipa sirom i do kraja peče.

Tepsija od povrća, pečena u rerni bez prženja sastojaka, kombinuje nizak sadržaj kalorija, bogat sastav mikroelemenata, svojstva čišćenja i proteinskih komponenti. Takvo jelo dobro se uklapa u dijetu za mršavljenje i sportsku dijetu.

Koji je vaš omiljeni recept za tepsiju od povrća? Da li dodajete samo sir i pavlaku ili i jaja? Koristite li ovo jelo u svom dijetalnom meniju? Podijelite s nama svoja kulinarska otkrića i praktična iskustva u komentarima!

Jednostavno jelo za one koji žele smršaviti ili održati normalnu figuru su dijetalne tepsije od povrća. O dobrobitima povrća suvišno je govoriti – svi znaju da ono sadrži puno vrijednih vlakana, širok izbor vitamina, tvari neophodnih za održavanje zdravlja. A uz sve to, kalorijski sadržaj povrća je prilično nizak – na primjer, 100 grama spanaća sadrži oko 23 kalorije, patlidžan – 25 kalorija, a celer – samo 16. To znači da kombinovanjem raznovrsnog povrća možete doći sa različitim ukusima, ali istim ukusnim i zdravim dijetalnim tepsijama.

Pravila za kuhanje tepsija od povrća

Postoje i pravila za pripremu dijetalnih tepsija. Povrće treba što je manje moguće podvrgnuti toplinskoj obradi, za tepsije je bolje koristiti ne majonez, već kiselo vrhnje s malo masti. Osim toga, možete varirati nadjeve - tako da ih možete kuhati s mlijekom, kefirom ili prirodnim jogurtom.

Tepsije od povrća: dijetalni recepti

1. Tepsija od brokule

Tepsije od karfiola ili brokule s pravom zauzimaju prvo mjesto među dijetalnim. Ukusni su, zasitni, brzo se pripremaju i imaju vrlo malo kalorija. Priprema ove tepsije je veoma jednostavna. Prvo morate rastaviti glavicu kupusa na male cvatove i kuhati ih pet minuta. A u to vrijeme možete napraviti preljev - sastoji se od jednog jajeta, mlijeka (ili kefira) i prstohvata soli. Kuvani kupus staviti u dublji oblik, preliti unapred pripremljenim prelivom i poslati u rernu. Ovom jelu možete dodati kuhana pileća prsa - bit će dodano dosta kalorija, a okus će već biti potpuno drugačiji.

2. Tepsija od celera

Dijetalna tepsija od celera sadrži samo oko 90 kalorija, ali je u međuvremenu potpuna i obilan obrok. Sitno iseckani koren celera kuvati do pola, ocediti tečnost. Razbijte jedno jaje i sve zelje u šolju sa celerom, soli. Sve izmešati, staviti da se peče u rerni. Prilikom serviranja posuti rendanim tvrdim sirom.

3. Tepsija od kupusa

Tepsija od belog kupusa obično se kuva sa mlevenim mesom. Kako jelo ne bi sadržavalo previše kalorija, mljeveno meso je najbolje napraviti od piletine ili ćuretine. Skuvajte mleveno meso, pa kupus iseckajte veoma tanko, pomešajte sa mlevenim mesom. Posolite, pobiberite i pospite jaje, promiješajte, stavite u pleh i pecite. Nakon što je tepsija kuhana, obično se posipa začinskim biljem.

4. Tepsija od tikvica

U tepsiju sa tikvicama potrebno je staviti malu količinu brašna - tikvice su delikatno povrće, tepsija od njih neće zadržati oblik bez brašna. Tikvicu narendati, iscediti višak tečnosti. Zatim dodajte malu količinu brašna, jaje i omiljeno bilje. Mleveno meso dobro izmiksajte, stavite u silikonski kalup, ispecite u rerni ili loncu. Ova tepsija se odlično slaže sa prelivom od tvrdog sira.

5. Tepsija sa paradajzom

Krupno iseckati paradajz, papriku, cvetove brokolija. Ulijte mešavinu mleka i jaja, posolite. Ova tepsija je veoma lepa.

6. Tepsija sa tikvicama i patlidžanom

U formu sa visokim stranicama stavite krugove tikvica i paradajza u slojevima, po želji možete dodati patlidžan. Svaki sloj izmjenjujte sa filom od prirodnog jogurta sa jajetom. Sve posolite, pospite sirom ili začinskim biljem. Takvo jelo je bolje peći duže - oko pola sata u rerni.

7. Tepsija od šargarepe

Tepsija od šargarepe je dijetalna vrsta deserta. Najbolje je poslužiti uz blago zaslađen pirinač. Pirinač se kuva kao kaša. Šargarepa se nariba na vrlo sitno rende, pomeša sa kašom. U smjesu dodajte jaje i sipajte tiho mlijeko, dobro promiješajte. Pecite u zagrejanoj rerni. Ovom receptu možete dodati kisele jabuke - one će jelu dati "zest".

8. Tepsija od krompira

Tepsija od krompira može se praviti sa slanim sirom umesto majoneze - tako će biti mnogo manje kalorična i veoma zdrava. Svaki sloj narezanog krompira premažite feta sirom (možete staviti beli luk). Dodajte zelje. Pecite u rerni.

9. Tepsija sa paradajzom i kukuruzom

Svijetla i lijepa tepsija se dobija dodavanjem zelenog graška ili kukuruza glavnim sastojcima. Tako možete napraviti tepsiju s paradajzom, patlidžanom i tikvicama - jelo će ispasti vrlo svečano i ukusno.

10. Tepsija od bundeve

Tepsija od bundeve je desert, uobičajeno je da se kuva sa svježim sirom. Svježi sir pomiješati sa jajetom, staviti griz i ostaviti da nabubri 20 minuta. U međuvremenu je potrebno očistiti i jako sitno isjeckati ili naribati bundevu. Pomešati obe mase, staviti šećer i poslati u rernu.