Gulaš od mesa sa karfiolom. Varivo od povrća sa karfiolom, foto recept Paprikaš od povrća sa krompirom i karfiolom
Počnimo da kuvamo varivo od karfiola pečenjem povrća. Ja lično pržim samo šargarepu i luk. Sve ostalo će jednostavno nestati. Naravno, možete sve pržiti i ne pržiti baš ništa, ali, što se mene tiče, opcija koju predlažem je najpoznatija i nama najdraža.
Povrće očistimo i iseckamo. Šargarepu možete narendati ili, kao ja, iseći na sitne komade.
Dodajte luk na kockice u tiganj. Prije toga ubacite komadić putera i dobru žlicu biljnog ulja. Pržite luk dok ne porumeni, ali i dalje sočan. Sada dodajte šargarepu, promiješajte i pržite još par minuta.
Ovome dodajte kašiku. paradajz pasta i pržite još minut. U mom slučaju, ova pasta nije bila pri ruci, a ja sam dodao 2 žlice. vaš recept za kečap. Nemojte dodavati kečap iz prodavnice! Sadrži mnogo hemijskih aditiva koji se ne mogu termički obrađivati!
Tikvice su odlična zamjena za tikvice. Ako nije mlado, onda se oguli kožica i odaberu sjemenke.
Općenito, u ovom gulašu je sasvim moguće mijenjati sastojke prema dostupnosti. Slatka paprika je i ovdje jako dobra, ali je moja ne volim posebno, pa je ne dodajem.
Pošto tikvice imaju delikatnu kožicu, ja je ne sečem. Sjemenke (jezgro) se također mogu izostaviti, ali sam malo ostrugala, jer je povrće bilo mekano, a htjela sam samo djelomično izdvojiti jezgro.
U tiganj dodajte tikvice narezane na kockice (ne male).
Karfiol. U receptima koje sam vidjela na internetu je prethodno prokuhana ili barem oparena. Ne vidim, ne vidim potrebu. Samo operite i odrežite cvjetiće.
Stavite kupus u šerpu, pokrijte poklopcem (vatra je mala) i pazite na paradajz.
Bolje je ukloniti kožu s paradajza. Imam zrele, domaće, mesnate. Kora je jednostavno otkinuta nožem i uklonjena - nema problema. Ako ne uspije, paradajz prelijte kipućom vodom na minut, a zatim ih ocijedite, pa već u hladnu vodu. U redu, skini kožu.
Paradajz iseckajte i dodajte povrću u tiganju.
Sve malo i lagano promiješajte i dobro zatvorite poklopcem. Ostavite da se krčka 20 minuta na laganoj vatri. Ne sipam vodu, jer samo povrće daje sok u kojem se dinsta. Samo dobro zatvorite poklopac da ne ispari.
Ostaje oguliti i nasjeckati bijeli luk i dodati začine. To ćemo uraditi nakon 20 minuta dinstanja.
Prošlo je 20 minuta, u tiganj dodati beli luk, par prstohvata šećera, so i sve popapriti. Lagano promešati, ponovo poklopiti, dinstati pet minuta. Po isteku tog vremena kušajte i, ako vam se čini da povrće nije dovoljno mekano za vaš ukus, dinstajte još pet do deset minuta. Što se mene tiče, dovoljno je 20-25 minuta. Podesite sol i biber. Lično, svoju porciju posipam ljutim čilijem.
Prilikom serviranja, sasvim je prikladno varivo od karfiola posuti bilo kojim zelenilom.
Prijatno!
Gulaš od povrća je jedinstveno jelo, jer promjenom čak i jednog sastojka svaki put možete dobiti novi okus. Stoga vam ova vrsta priloga nikada neće dosaditi. Ako pokušate eksperimentirati, možete skuhati vrlo ukusan povrtni gulaš od tikvica i krompira sa karfiolom, koji je sada dostupan svima. Probajte, rezultat će vas ugodno iznenaditi.
Sastojci:
- Karfiol - 400 gr.
- Krompir - 4-5 kom.
- Cvekla - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Beli luk - 2 čena.
- Senf - 1 kašičica
- Sol, mljeveni biber - po ukusu.
- Zeleni.
- Biljno ulje.
kuhanje:
- Cveklu očistimo, operemo i osušimo. Nakon toga narežite je na sitne kockice (što se cvekla sitnije iseče, brže će se kuvati).
Ogulite i nasjeckajte luk.
Šargarepu se takođe oguli, opere i iseče na kockice ili trakice.
U tiganju zagrijte biljno ulje (bolje koristiti maslinovo) i na njemu prvo propržiti luk dok ne porumeni.
Zatim dodajte šargarepu u luk i pržite zajedno dok šargarepa ne omekša, to će trajati oko 5-7 minuta, ali u to vrijeme morate stalno miješati povrće da luk ne zagori.
Potom povrću dodati cveklu, promešati, poklopiti i dinstati na laganoj vatri 5 minuta, pa promešati i dinstati još 3-5 minuta pod poklopcem.
Povrću dodati nasjeckani bijeli luk i senf, promiješati. Posolite po ukusu, pobiberite i prebacite u dublju posudu sa debelim dnom.
Krompir očistimo, operemo od ostataka prašine i prljavštine i narežemo na trakice.
Tikvice također operemo, po potrebi odrežemo kožicu (ako je jako gusta) i narežemo na trakice.
U čistom tiganju zagrejte još malo biljnog ulja i u njemu prvo pržite krompir do pola.
Zatim u krompir dodati tikvice i sve zajedno pržiti dok krompir ne skuha i tikvice omekšaju.
Potopite karfiol u hladnu vodu 20 minuta, pustite da jod izađe. Nakon toga, kupus podijelimo na cvatove i narežemo na male komadiće.
U krompir i tikvice dodati kupus, posoliti po ukusu i sve zajedno dinstati još 3-4 minuta.
Krompir sa tikvicama i karfiolom prebacimo u lonac sa prženim povrćem, lagano promiješamo, posolimo po potrebi i sve zajedno dinstamo u loncu još 3-4 minute.
Ostavite gulaš od tikvica i krompira sa karfiolom da se kuha 30 minuta ispod poklopca, a zatim ukrasite začinskim biljem i poslužite. Prijatno!
Varivo od povrća priprema se na različite načine: u tavi, u loncu, u rerni, komplet povrća i začina je takođe potpuno drugačiji. Danas kuvam varivo od povrća sa karfiolom i tikvicama.
Povrće ću kuvati na laganom brzom prženju bez soli maslinovo ulje, na kraju ću malo prodinstati ispod poklopca, dodajući sveži paradajz i soja sos. To je sve! Glavna stvar u mom gulašu: ne prekuhati (tj. ne pokvariti) proizvode, idealno bi trebalo da budu al dente, ali ovako volite.
Hajde da pripremimo hranu, možete uzeti ono što vam je trenutno u frižideru, potrebni su samo karfiol i mlade tikvice, jer. oni su navedeni u naslovu.
Povrće oprati, oguliti i pripremiti za velike rezove.
Zagrijte malo ulja i prvo propržite luk, a zatim dodajte šargarepu (najduže se kuha).
Dodajte tikvice za bebe dok nastavljate dinstanje, protresajući tiganj ili okrećući povrće lopaticom.
Dodajte seckani kupus i paprike.
Malo propržiti i dodati bilo koje začine po ukusu.
Na kraju dodati paradajz narezan na srednje kockice, preliti preostalim uljem, umak od soje, poklopiti poklopcem i ugasiti šporet (ako je električni), ne skidati tiganj.
Nakon 5-7 minuta paprikaš od povrća sa karfiolom i tikvicama je gotov!
Poslužite kao zasebno, potpuno samostalno jelo, posuto (po želji) prženim sjemenkama ili orasima i ukrašeno začinskim biljem. Može se poslužiti kao prilog uz ribu/meso, može se dopuniti mrvljivim pirinčem/krompirom. U svakom slučaju, veoma ukusno.
Ljeto je vrijeme da se rasteretite uključivanjem više svježeg povrća, voća i zelenila u prehranu u obliku raznih dijetalnih jela: supe, salate i variva. Danas pripremamo verziju ukusnog i laganog jela od smrznutog karfiola (jer i ljeti treba tražiti svježi), krompira i povrća. Takav se gulaš priprema brzo, međutim, pošto se pojede. to odlična opcija za niskokaloričnu večeru ili ručak. Ali ako niste vegan, poslužite gulaš kao prilog glavnom jelu. Tako će ispasti zadovoljnije.
Za pripremu paprikaša od povrća sa karfiolom i krompirom potrebni su nam sledeći sastojci. Povrće se mora prethodno oprati i oguliti.
Luk narežite na sitne kockice, bijeli luk na tanke pločice (ili možete koristiti presu za bijeli luk).
Šargarepu iseći na polukrugove ili po želji na manje komade.
Povrće rasporedimo u tiganj sa uljem i dinstamo 5-7 minuta.
U međuvremenu narežite krompir na krupnije komade.
Stavite u šerpu i prelijte čašom vrele vode. Posolite po ukusu i dinstajte 7-10 minuta.
U međuvremenu, u kipućoj slanoj vodi blanširajte smrznuto karfiol.
Zatim vodu ocijedimo, kupus bacimo u cjedilo, malo ohladimo i podijelimo na manje cvatove.
Narežite paradajz na male kockice.
Karfiol i paradajz rasporedimo na ostalo povrće, po ukusu sipamo sušeni bosiljak.
Krčkajte jelo još oko 10 minuta dok krompir ne omekša, a povrće spremno, po potrebi dolivajući još tečnosti. Na kraju kuvanja dodati svježi seckani peršun.
Promiješajte i ostavite da jelo stoji ispod poklopca bukvalno 7-10 minuta.
Gulaš od povrća sa karfiolom i krompirom je spreman! Služimo uz stol kao samostalno jelo ili kao prilog ribi, jajima, piletini. Prijatno!
