Kotleti od heljde - korak po korak recepti sa fotografijama. Kako kuhati kotlete od heljde sa mljevenim mesom i nemasnim. Kotleti od heljde i mljevenog mesa Kotleti od heljde i mljevenog mesa korak po korak recept
Mesni kotleti sa heljdom- Ovo je jednostavno za pripremu i neverovatno ukusno jelo od mlevenog mesa sa dodatkom heljde. Heljda takvim kotletima daje vrlo poseban okus i aromu, po čemu se ovo mesno jelo razlikuje od običnih i ježeva s rižom. Stoga će kotleti od mljevenog mesa i heljde savršeno diverzificirati vaš dnevni jelovnik, a svoju porodicu možete obradovati nečim novim i ukusnim.
Sastojci:
- 1 kg. meso ili mljeveno meso: svinjetina (meso sa mašću), teletina ili govedina u bilo kojem omjeru
- 2/3 žlice. heljda
- 2 jaja
- 1 luk
- mljeveni crni biber
- biljno suncokretovo ulje ili mast
- 2-3 čena belog luka - po želji
Priprema:
- Heljdu sortiramo, isperemo i prelijemo kipućom vodom u omjeru 1:2. Promiješajte, pokrijte poklopcem, zamotajte i ostavite 15-20 minuta. Zatim otvorite poklopac i ohladite heljdu.
- Ogulite i operite luk i beli luk. Luk narežite na nekoliko delova.
- Ako za pripremu kotleta koristimo meso, a ne gotovo mljeveno meso, meso se mora oprati i narezati na sitne komade.
- Meso, luk i beli luk sameljite u mašini za mlevenje mesa (ako koristite gotovo mleveno meso, dodajte luk i beli luk, umućen u mašini za mlevenje mesa ili vrlo sitno isečen; beli luk se može i iscediti kroz presu ili narendati na sitno rende).
- Posolite, pobiberite, domaće ili kupljeno mleveno meso sa lukom i belim lukom, dodajte 1/4 kašike. veoma ohlađenu vodu, heljdu i jaja. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
- Mleveno meso grabite kašikom (za 1 mesnu kuglu - 1 puna kašika mlevenog mesa) i uvaljajte u kuglice. Stavite gotove mesne kuglice na ravnu, suhu površinu (na primjer, na dasku za rezanje).
- Neposredno prije prženja svaku lepinju od mesa uvaljajte u brašno i poravnajte, dajući joj okrugli ili duguljasti oblik kotleta.
- Odmah nakon uvaljanja u brašno, svaki kotlet stavite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem ili mašću i pržite na srednjoj vatri (ja to radim sa poklopcem) u prosjeku 7 minuta dok se ne stvori zlatno smeđa korica.
- Zatim okrenite kotlete i pržite ispod poklopca dok ne porumene sa druge strane - takođe oko 7 minuta.Izvadite iz tiganja.
- Na ovaj način pržite sve kotlete, dodajući svježe biljno ulje ili mast prije svake nove porcije kotleta.
- Mesne kotlete sa heljdom poslužite vruće. Možete ih poslužiti kao prilog uz krompir (kuvan ili
Trebaće nam (za 8-10 kom.):
- - mljeveno meso ("domaće" 50% junećeg i 50% svinjskog ili svinjskog) - 250 g,
- - heljda (jezgra, prodel) - 1 šolja,
- - puter - 1 kašika,
- - biljno ulje - 2 kašike,
- - luk – 1 kom. (veliko),
- - kokošja jaja - 1 kom.,
- - so - 0,5 kašičice,
- - mljeveni crni biber -0,25 kašičice,
- - pšenično brašno - 2-3 kašike,
- - paradajz sos – 200 g.
Jelo je prilično jednostavno za pripremu, jeftino i ukusno.
Prvo morate prokuvati heljdu.
Odredite heljdinu krupicu (iako moderni proizvođači tvrde da su njihovi proizvodi bez krhotina, u njima se ipak mogu naći sitni kamenčići. To su vaši zubi, a ne proizvođači). Sortiranu heljdu oprati u tekućoj vodi i osušiti.
Zagrijte suvi tiganj, heljdu prebacite u tiganj i zagrijte, miješajući, nekoliko minuta, doslovno 3-5 minuta. Ovaj događaj će heljdu učiniti mrvijom kada se skuva.
U odgovarajuću šerpu sipajte vodu (heljda se udvostruči kada se skuva). Za kuhanje heljde uzmite duplo više vode od heljde.
| Prokuhajte vodu, posolite i stavite heljdu u šerpu, sačekajte da voda proključa, jednom promešajte sadržaj šerpe, možete skidati penu šupljikavom kašikom i kuvati na laganoj vatri dok voda ne ispari. Otprilike 10-15 minuta, ali u isto vrijeme morate pratiti proces ključanja vode. Ili kuhajte 10 minuta, a zatim poklopite i ostavite poklopljeno još 10 minuta. I generalno, možete ga duže držati ispod poklopca, još nam je potrebna mlaka kuvana heljda. |
 |
| Ogulite veći luk i narežite na sitne kockice. |
 |
| U tiganju zagrejte biljno ulje i prodinstajte luk dok ne omekša. |
 |
| Polovinu proprženog luka stavite u šerpu sa kuvanom heljdom i dobro izmešajte sadržaj šerpe. |
 |
| Mljeveno meso pripremite tako što ćete meso proći kroz mašinu za mljevenje mesa (ne znam kako drugi to rade, ali ja pokušavam sama napraviti mljeveno meso, ipak ću ga jesti kasnije). Mljeveno meso je sasvim moguće i spremno za upotrebu. To je stvar ukusa. Za ovo jelo možete koristiti domaće mleveno meso iz prodavnice (50% junećeg i 50% svinjskog mesa) ili mleveno svinjsko meso. Heljda je prilično higroskopna i savršeno upija tekućine, uključujući masnoću. |
 |
| Mljeveno meso prebaciti u tepsiju sa heljdom (već sa lukom) i ponovo dobro izmiješati sadržaj tepsije dok se ne dobije manje-više homogena masa. U šerpu dodajte puter (nakon što omekša na sobnoj temperaturi), pileće jaje (naravno bez ljuske) i so i biber po ukusu. Ponovo izmiksajte smjesu. |
 |
| Vlažnim rukama formirajte pripremljenu masu za kotlete u duguljaste ćufte (ili kako god želite). |
 |
| Dobijene ćufte panirajte u pšeničnom brašnu sa svih strana. |
 |
| U tiganju zagrejte biljno ulje i pržite ćufte sa obe strane dok ne porumene. |
 |
| Pržene ćufte prebacite u šerpu ili lonac, prelijte paradajz sosom, dodajte preostalu drugu polovinu dinstanog luka i kuvajte na laganoj vatri još 10-15 minuta. Možete varirati sos. Na primjer, napravite vlastiti sos od paradajza ili koristite sok od paradajza iz prodavnice ili sameljite paradajz iz konzerve u blenderu. Ili ga dinstajte u kiseloj pavlaci umesto u sosu od paradajza. |
 |
| Gotove ćufte prebacite na tanjir za serviranje, prelijte sosom u kojem su se dinstale, a po želji pospite kolutiće zelenog luka ili začinsko bilje. Poslužite odmah. Ćufte ispadaju sočne, a mala količina mesa ni na koji način ne utiče na ukus. |  |
S poštovanjem, S. Zverev.
Jednostavni kotleti od heljde su dijetalno jelo koje se lako i brzo priprema kod kuće: sa sirom, mlevenim mesom, belim lukom, lukom i krompirom.
Veliki izbor žitarica za svakodnevne kotlete! Zašto ne?! Na kraju krajeva, to je u suštini dva u jednom: prilog, glavno jelo, pa čak i salata. Heljda za mljeveno meso idealan je gastronomski pratilac. Da budem iskren, ovo mi je bio prvi put da kuvam kotlete od heljde, ali nisam ni očekivao koliko će ispasti zanimljivi, sočni i mirisni. Kao mali, ali koristan savjet, u mljeveno meso dodajte prstohvat šećera koji će u posebnom gastronomskom svjetlu otkriti i meso i heljdu. Gledajte, ovi kotleti će postati "obični" i voljeni.
- Heljda 1 šolja
- Mleveno meso 450 grama
- Luk 2 kom
- Pileće jaje 2 kom
- Gomila kopra
- Kremasti ren 2 kašike
- Beli luk 1 češanj
- Vrhunsko pšenično brašno 3-4 kašike
- Posolite po ukusu
- Zašećeri prstohvat
- Prstohvat mljevenog crnog bibera
- Ulje od sjemenki grožđa za prženje
- Pavlaka za serviranje
- Zeleni za serviranje
Skuvajte heljdu i pripremite mrvičastu kašu.
Mleveno meso pomešati sa lukom, začiniti crnim biberom i šećerom - dobro umutiti i umutiti.
Pomiješajte mljeveno meso i heljdu.
Pripremite fil za kotlete: skuvajte jaja, narendajte na srednje sitno, kopar i beli luk iseckajte, sve pomešajte sa kremastim hrenom.
Svo mleveno meso podeliti na porcije, formirati ravan kolač, u sredinu svakog staviti 1-2 kašike fila od jaja i kopra.
Formirajte kotlete, panite ih u brašno.
Kotlete pržite na ulju sjemenki grožđa s obje strane dok ne porumene. Dovedite u rernu i poslužite sa pavlakom i svežim začinskim biljem.
Recept 2: jednostavni i ukusni kotleti od heljde
Ove divne kotlete od heljde možete pripremiti ako vam je ostala kaša od jučer. Ali uvjeravam vas da ćete, nakon što ih skuvate barem jednom, posebno kuhati žitarice i praviti ovo jelo prilično često. I iako u njima nema ni unce mesa, začudo, kotleti su ukusnog ukusa.
Imaju prijatnu aromu heljde, delikatnu i sočnu teksturu, hrskavu koricu i vole ih svi bez izuzetka. Unatoč činjenici da je ovo jelo napravljeno od žitarica, pokazalo se da je vrlo hranjivo i zadovoljavajuće. Inače, ovako ukusni kotleti od heljde savršeni su za jelo za vrijeme posta, samo trebate isključiti jaje iz recepta.
- 450 g kuvane heljde
- 225 g oguljenog krompira
- 1 mali luk
- 1 sirova šargarepa
- 1 srednje jaje
- 2 pune kašike prezle + za paniranje
- biljno ulje za prženje
Tri oguljena krompira na najfinije rende i iscedite višak soka (ako pravite posnu verziju, onda ostavite sve kako jeste).
Dodajte kuvanu heljdu, nasjeckani luk, naribanu šargarepu, so, biber, sirovo jaje i krekere (mogu se zamijeniti brašnom). Miješajte smjesu za kotlete dok ne postane glatka.
Malo vlažnim rukama oblikujte kotlete bilo kojeg oblika. Svaku pažljivo panirajte sa svih strana.
Pržite na uobičajeni način na biljnom ulju u tiganju. Pržite kotlete na laganoj vatri bez poklopca po 7 - 10 minuta sa svake strane dok ne porumene. Prijatno.
Recept 3, korak po korak: kotleti od heljdine kaše
Možete jednostavno i brzo pripremiti dijetalne kotlete od heljde koji su veoma ukusni kod kuće.
- Heljdina kaša – 2 šolje po 250 ml
- Prepeličja jaja - 4 komada, ili obično pileće jaje - 1 komad
- Luk – 1 kom. srednje veličine.
- Pšenično brašno 1,5 kašike. kašike
- Malo začina: so, kopar, mešavina paprika.
Moja heljdina kaša je već bila skuvana, sipao sam duboku heljdu u činiju. Zrna sam zgnječila koliko sam mogla kašikom, ali nisam se previše trudila. Da, postoje recepti u kojima se heljda propušta kroz mlin za meso, ali kako sam zamislio - koliko da sve operem, postao sam lijen i odlučio da to uradim na svoj način. Zatim sam sitno nasjeckala luk. Ove darove prirode i zalihe stavila sam u veliku posudu, umukla jaja u heljdu i dodala brašno.
Smjesu za kotlete sam malo popaprila i posolila, pošto je heljdina kaša prije bila malo posoljena. Sve sam dobro izmješala, ponovo utisnuvši heljdu kašikom. Mljeveno od heljde sam formirao u polukuglu radi lakšeg formiranja kotleta.
Stavila sam tiganj na šporet da se zagreje. Od mljevenog mesa sam pravila kotlete, jednostavno ih formirajući u dlanovima. U tiganj dodali biljno ulje i pažljivo u njega stavili buduću heljdinu ukusnost. Smanjila sam vatru na nisku da hrana ne zagori. Ispržila sam sa jedne strane, okrenula na stranu - rebra. Još jednom je to dalo prednost da se podvrgne termičkoj obradi.
Kada je strana kotleta počela da porumeni, okrenula sam ga na drugu neprženu stranu. Trebalo mi je oko 12-15 minuta da se pržim na laganoj vatri.
Recept 4: Kotleti od heljde sa belim lukom i pavlakom
Sa heljdom možete pripremiti širok izbor jela. Preporučujem vam recept za pripremu ukusnog, a najvažnije zdravog kotleti od heljde. Mljeveno meso za takve kotlete priprema se na bazi heljdine kaše uz dodatak biljnih sastojaka. Priprema našeg jela ne zahtijeva puno vremena niti skupe sastojke. Ali uprkos tome, kotleti ispadaju ukusni, lagani i nježni. Biće odlična poslastica za vašim stolom.
- Heljda 200–250 grama
- Luk srednje veličine 1-2 komada
- Češnjak srednje veličine 2-3 češnja
- Pavlaka 20% masti 1 kašika
- Pileće jaje 1 kom
- Pšenično brašno 2 kašike
- Posolite po ukusu
- Mljeveni crni biber po ukusu
- Biljno ulje za prženje
- Prezle za paniranje kotleta
Heljdu izlijte na papirnati ubrus i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Heljdu sortiramo ručno i odložimo kamenčiće ili suhu travu koja može biti u zrnu. Zatim je potrebno dobro isprati. Da biste to učinili, sortiranu heljdu prebacite u lonac i u istu posudu ulijte tekuću vodu. Ocijedimo nekoliko puta i ponovo napunimo posudu vodom. Nakon toga žitarice sa tečnošću sipajte u cediljku i pustite da voda ocedi.
Prebacite heljdu u slobodnu tepsiju i napunite je vodom sobne temperature. Vrlo je važno održavati proporcije heljde i vode. Oni bi trebali odgovarati 1 do 2, odnosno za 200 grama heljde potrebno je uzeti 400 mililitara vode, odnosno, ako ima 250 grama sastojka heljde, onda uzimamo tekućinu u količini od 500 mililitara.
Stavite šerpu na srednju vatru i kada voda sa heljdom proključa, malo posolite po ukusu i sve lagano promešajte kašikom. Pokrijte šerpu poklopcem i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri dok se količina vode ne smanji na pola. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte kašu još 5-7 minuta. Za to vrijeme sva tečnost treba da ispari.
Nakon toga ugasite gorionik i umotajte tepsiju sa heljdinom kašom u peškir na 20 minuta da dobro upije. Pažnja: budući da ćemo pripremati kotlete od heljdine kaše, u naš sastojak nema potrebe dodavati puter.
Kuhinjskim nožem ogulite luk. Povrće isperemo pod mlazom vode i prebacimo na dasku za rezanje; kuhinjskim nožem narežemo luk na 4 dijela. Zatim stavite komade luka u slobodnu zdjelu.
Stavite režnjeve belog luka na dasku za rezanje i, pritiskajući ih drškom noža, uklonite ljuske.
Kada se heljdina kaša ohladi na sobnu temperaturu, samljeti je zajedno sa lukom i belim lukom u električnoj mašini za mlevenje mesa. Zatim u istu posudu dodajte pavlaku i brašno i nožem razbijte ljusku jednog jajeta preko posude. Nakon toga posolite i pobiberite, a zatim uz pomoć kašike dobro izmiješajte sve sastojke do glatke smjese.
Mleveno meso je spremno. Sada počinjemo formirati kotlete od mljevenog mesa heljde. Da bismo to učinili, navlažimo ruke vodom, a zatim njima iz posude uzmemo malo mljevenog mesa i ručno formiramo mali kotlet od 40-50 grama svaki. Zatim ga lagano pritisnite, čineći kotlet ravnijim. Kotleti se moraju formirati od mljevenog mesa u male, tako da se dobro isprže. Sipajte biljno ulje u tiganj i stavite posudu na srednju vatru.
Nema potrebe da sipate previše ulja u posudu, jer će tako kotleti biti veoma mrvljivi. Kada se ulje dobro zagrije, u ovu posudu prebacite kotlete od heljde na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pažnja: prije prženja kotleta možete ih uvaljati u pšenično brašno ili prezle.
Kotlete prvo pržite na jakoj vatri sa jedne strane dok ne porumene, a zatim ih kuhinjskom metalnom lopaticom okrenite na drugu stranu i takođe pržite do zlatno smeđe boje sa druge strane. Nakon toga smanjite vatru i nastavite kuhati još 5 minuta. Kotlete obavezno pržite ispod poklopca. Kada su kotleti gotovi, isključite plamenik i, držeći pleh rukavicom za rernu, metalnom lopaticom ih izvadite iz posude. Prebacite kotlete od heljde u prazan tanjir.
Nakon što se kotleti od heljde malo ohlade, prebacite ih u široku posudu i poslužite. Naše kotlete je bolje poslužiti sa pavlakom, sosom i salatama od povrća. Inače, naši kotleti od heljde su dobri i topli i hladni. Ovo jelo će osvojiti svakog gurmana. Prijatno!
Recept 5: kotleti od heljde i krompira (sa fotografijom)
Pripremimo kotlete od heljde i krompira. Dobijenom mljevenom mesu možete dodati luk i jaje, baš kao u obične kotlete. Mljevenom mesu dodajte začine po svom ukusu. Kotlete oblikujemo po želji, male ili velike, okrugle ili ovalne itd. Kotleti ispadaju jako mekani i ukusni. Kada su kotleti vrući, nećete odmah shvatiti zašto su skuvani! Ove kotlete možete ponijeti čak i na piknik. Krenimo da pravimo kotlete od heljde i krompira!
- Kuvana heljda - 1 šolja.
- Kuvani krompir - 2 kom.
- Jaje - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Tvrdi sir - 50 grama.
- Sol, biber - po ukusu.
- Paprika - 0,5 kašičice.
- Biljno ulje - po ukusu.
- Brašno - 1 kašika. l.
Luk oljuštiti, iseći na kockice, pržiti na biljnom ulju. Pomešati kuvanu heljdu i prženi luk.
Kuvani krompir izgnječiti viljuškom ili gnječicom za krompir.
U heljdu dodati krompir, biljno ulje (1 kašika) i promešati. Zatim u mleveno meso dodajte jaje i ponovo izmiksajte.
Sir narendajte na krupnije rende, dodajte mlevenom mesu i promešajte.
Mljeveno meso posolite i pobiberite, dodajte papriku i promiješajte.
Vlažnim rukama oblikovati mleveno meso u kotlete i uvaljati ih u brašno.
Kotlete stavite u zagrejani tiganj i pržite na ulju do zlatno smeđe boje, prvo sa jedne strane.
Zatim okrenite kotlete i pržite sa druge strane dok ne budu pečeni.
Pržene kotlete stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Kotleti od heljde i krompira, servirani vrući sa pavlakom ili sosom. Kotleti su ispali nježni, mekani i vrlo ukusni! Prijatno!
Recept 6: kotleti od mljevenog mesa i heljde (korak po korak)
Kotleti od heljde sa mlevenim mesom, veoma ukusni, recept sa slikom pripreme koji nudim, savršeno se ukrašavaju pire krompirom, testeninom ili kuvanim pirinčem. Veoma je ukusno ako posebno pripremite sos, kao što je bešamel ili paradajz, i poslužite ga uz ove kotlete.
- mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 500 g,
- heljda - 1 šolja,
- voda - 2 čaše,
- kokošje jaje - 1 kom.,
- luk - 2 kom.,
- sol,
- začini,
- brašno za paniranje,
- biljno ulje.
Heljdu sortiramo iz smeća i probušimo u tiganju.
Zatim posolite i dodajte vodu, pokrijte poklopcem i dinstajte 20 minuta. Zatim sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno da odstoji još 5 minuta.
Oguljeni luk sitno nasjeckajte i pirjajte na puteru dok ne porumeni.
U pripremljeno mleveno meso dodati heljdu, dinstani luk, umutiti jaje i dodati začine.
Mljeveno meso pomiješajte i oblikujte kotlete.
U zagrejan tiganj sipajte ulje i pecite kotlete sa svih strana, prvo na jakoj vatri da se napravi korica, a zatim ugasite vatru i dinstajte ispod poklopca.
Prijatno!
Recept 7: ukusni kotleti od heljde sa sirom
Ponekad želite da organizujete dane posta za sebe. Ali u isto vrijeme, skuhajte nešto hranjivo i ukusno. Idealno jelo bi bili kotleti od heljde sa sirom, koje će i djeca rado jesti. Lako se pripremaju. Čak i početnik u kulinarstvu može se nositi s ovim jelom. Pa krenimo kuhati po našem receptu.
- heljda – 1 čaša;
- voda – 3 čaše;
- luk - 1 kom.;
- puter – 50 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- Biljno ulje za prženje;
- jaja – 2 kom.;
- brašno ili prezle;
- soli biber
Prvo morate prokuvati heljdu. Da biste to učinili, vodu morate dovesti do ključanja i dodati žitarice. Heljdu kuvajte dok voda potpuno ne ispari.
Luk oljuštite, operite i narežite na srednje kockice.
Tvrdi sir narendajte na krupno rende ili ga možete iseći na manje komade.
Zagrejte tiganj i pržite luk na puteru dok ne porumeni.
Jaja malo umutiti viljuškom.
Sol i papar.
Pomiješajte heljdu, prženi luk i sir. Sve dobro izmiješajte. Zatim ulijte razmućena jaja i ponovo sve izmiksajte.
Sada treba pažljivo oblikovati kotlete i uvaljati u brašno. To se mora učiniti pažljivo, jer će se masa raspasti. Stoga ne biste trebali praviti prevelike kotlete.
Pržite kotlete sa obe strane. Nemojte ih prekuhati, inače će biti presuhe.
Djeca jako vole ove kotlete. Ali pošto je ovo prženi proizvod, mogu se davati tek od 3 godine života.
Poslužite kotlete od heljde sa sirom uz paradajz sos. Savršeno se slažu sa domaćom nemasnom majonezom. Možete ih jesti i sa listovima zelene salate. Sve će zavisiti od vaših preferencija ukusa.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Oduvijek sam volio kuhati jednostavno, ali u isto vrijeme vrlo ukusno jelo za večeru. Naravno, ako je moguće, najlakše je kupiti piletinu ili ribu, preraditi, marinirati itd. Malo je vremena za pripremu, ali je pitanje ukusne večere već riješeno. Šta da rade oni koji iz ovih ili onih ekonomskih razloga moraju stegnuti kaiš? Ova kategorija može sa sigurnošću uključiti penzionere, studente, nastavnike i druge radnike u javnom sektoru. Uostalom, sa takvim platama nemoguće je kupiti sve što želite, ali morate prehraniti svoju porodicu. Dakle, morate izaći iz toga, smišljajući nova jela, kombinirajući različite proizvode. Naravno, to dodaje posao, povećavajući broj kulinarskih procesa, ali rezultat je vrijedan toga - dobijamo ukusne i raznovrsne večere od jednostavnih i prilično pristupačnih proizvoda.
Upravo na ovaj recept želim da vam danas skrenem pažnju. Posebnost ovog jela je neobična kombinacija kuvane heljde i sirovog upletenog mesa.Dodavanjem dinstanog luka pripremićemo divno mleveno meso, a zatim pohane u brašnu ispeći ukusne kotlete sa zlatno smeđom koricom.
Ako u kotlete od mljevenog mesa obično dodajemo omekšali bijeli kruh, onda je u ovom receptu drugi sastojak nakon mesa heljda. Dobro se meša sa mesom. dajući kotletima poseban ukus i konzistenciju. Po želji možete dodati svoje omiljene začine, sitno sjeckano začinsko bilje ili muškatni oraščić za pikantnost.
Kotleti od heljde sa mlevenim mesom, veoma ukusni, nudim recept sa fotografijom čije pripreme, savršeno se ukrašavaju pire krompirom, testeninom ili. Veoma je ukusno ako posebno pripremite sos, kao što je bešamel ili paradajz, i poslužite ga uz ove kotlete.
Sastojci:
- mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 500 g,
- heljda - 1 čaša,
- voda - 2 čaše,
- pileće jaje - 1 kom.,
- luk - 2 kom.,
- sol,
- začini,
- brašno za paniranje,
- biljno ulje.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Heljdu sortiramo iz smeća i probušimo u tiganju.
Zatim posolite i dodajte vodu, pokrijte poklopcem i dinstajte 20 minuta. Zatim sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno da odstoji još 5 minuta.
Oguljeni luk sitno nasjeckajte i pirjajte na puteru dok ne porumeni. 
U pripremljeno mleveno meso dodati heljdu, dinstani luk, umutiti jaje i dodati začine.
Mljeveno meso pomiješajte i oblikujte kotlete.
U zagrejan tiganj sipajte ulje i pecite kotlete sa svih strana, prvo na jakoj vatri da se napravi korica, a zatim ugasite vatru i dinstajte ispod poklopca. 
Pokušajte i kuhati
Korak po korak priprema kotleta od heljde s mljevenom piletinom:
- U dublju posudu stavite prethodno pripremljenu kuvanu heljdu.
- Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dodajte u heljdu. Ili ćete sami pripremiti mleveno meso, pa ga samljeti u mašini za mlevenje mesa zajedno sa pilećim fileom.
- U sadržaj posude dodajte mljeveno pileće meso.
- Ovdje dodajte soja sos kako bi kotleti dali poseban ukus i sočnost. Odaberite visokokvalitetan umak, ne kupujte jeftine krivotvorine s umjetnim dodacima.
- Dobijenu masu pobiberite i posolite po svom ukusu.
- Mleveno meso dodajte vode da ne bude suho i previše mrvljivo.
- Ovdje razbijte sirovo kokošje jaje. Sve dobro izmiješajte.
- Formirajte male kotlete i uvaljajte ih u prezle.
- Zagrejte tiganj, sipajte malo suncokretovog ulja i stavite kotlete.
- Heljdu kuvajte na umerenoj vatri dok ne porumeni sa obe strane, 5-7 minuta.
Ovim kotleti ne treba više od pola sata da se kuvaju u parnom kotlu. Ova metoda je zgodna jer ne morate cijelo ovo vrijeme gledati jelo. Za 30 minuta možete se baviti svojim poslom, a aparat za kuhanje na pari će vam skuhati kotlete.
Pečeni kotleti od heljde sa raznim mlevenim mesom
Ako više volite jela iz rerne, onda pripremite pečene heljdino-mesne kotlete. Neće biti ništa manje ukusne od prženih, ali će donijeti veliku korist vašem zdravlju. Za takvu heljdu koristite mljeveno svinjsko i goveđe meso.
Sastojci:
- Kuvana heljda - 2 kašike.
- Mljeveno svinjsko i juneće meso - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Sirovo jaje - 1 kom.
- Sol - po ukusu
- Crni mljeveni biber - po ukusu
- Suncokretovo ulje - za podmazivanje pleha i prženje luka
- Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
- Dobro zagrejte tiganj, u njega ulijte suncokretovo ulje i pržite luk dok ne postane providan.
- Mleveno meso izgnječite i dodajte mu heljdu.
- Zatim dodajte prženi luk, sol i mljeveni crni biber.
- Prvo zagrejte rernu na 180 stepeni.
- Zatim podmažite pleh suncokretovim uljem i na njega stavite kotlete.
- Stavite kotlete u rernu na 30 minuta.
Grečaniki sa filom od mlevenog svinjskog mesa i jaja
Kako biste zadovoljili svoje ukućane neobičnim jelom, pokušajte napraviti kotlete od heljde s mljevenim mesom, punjene kuhanim jajima. Čak ni najzahtjevniji gurmani i djeca neće odbiti takvo jelo.
Sastojci:
- Svinjsko meso (lonac) - 600 g
- Pileće jaje - 5 kom.
- Luk - 1 kom.
- Prezle - 5 kašika.
- Sol - 1 kašičica.
- Crni mljeveni biber - 1/2 kašičice.
- Svježi kopar - mala hrpa
- Pavlaka 15% - 2 kašike. sa toboganom
- Svinjetinu u stroju za mljevenje mesa umotajte zajedno sa lukom.
- Mljeveno meso pomiješajte sa sirovim jajetom, solju i mljevenim crnim biberom.
- Zatim u mleveno meso dodajte kuvanu heljdu. Pazite da nije vruće.
- Sve sastojke dobro izmješati.
- Zatim počnite sa pripremom fila. Prvo skuvajte jaja. Vodite računa da budu tvrdo kuvane. Da biste to učinili, pustite ih da se kuhaju u vodi najmanje 10 minuta.
- Zatim ogulite kuvana jaja i nasjeckajte ih na sitno ili narendajte na krupnije rende.
- U jaja dodajte sitno seckani kopar.
- Zatim dodajte pavlaku i sol. Sve dobro promešati.
- Zatim navlažite ruke hladnom vodom i počnite formirati kotlete. Mleveno meso se neće lepiti za mokre ruke.
- Stavite malo mljevenog mesa na dlan i oblikujte spljošteni kotlet.
- Sada na vrh stavite malo fila, otprilike 2 ravne kašičice.
- Zatim formirajte još jednu takvu tortu i stavite je na fil.
- Kotlete uvaljajte u prezle da se heljda ne zalepi za površinu tepsije. Paniranje će takođe upiti višak masnoće.
- Dobro zagrejte tiganj, a zatim ga sipajte sa malo suncokretovog ulja.
- Smanjite toplinu na umjereno gorenje. Pržite kotlete dok ne postanu hrskavi, 10-15 minuta.
Grečaniki sa mlevenim mesom i belim lukom
Ljubitelji začinjene hrane mogu probati napraviti mesne kotlete od heljde sa bijelim lukom. Mogu se pržiti u tiganju ili peći u rerni. Ili možete koristiti dvostruki kotao za pripremu takvog jela.
Sastojci:
- Mljeveno svinjsko i juneće meso - 500 g
- Kuvana jezgra heljde - 200 g
- Beli luk - 3 mala režnja
- Sirovo jaje - 1 kom.
- Brašno za pečenje - 3 kašike.
- Suncokretovo ulje - za prženje ili podmazivanje pleha
- Sol - po ukusu
- Crni mljeveni biber - po ukusu
- Kuvanu heljdu ohladiti.
- Mleveno meso izgnječite i pomiješajte sa heljdom.
- Isjeckajte bijeli luk nožem ili ga propasirajte kroz presu.
- Sada dodajte sol, mljeveni crni biber i sirovo jaje. Sve dobro promešati.
- Formirajte kotlete u uobičajeni oblik i uvaljajte ih u brašno.
- Ako ih kuvate u tiganju, prvo ga dobro zagrejte, a zatim ulijte suncokretovo ulje i dodajte kotlete. Pržite ih 15 minuta dok se ne stvori korica.
- Ako želite da skuvate heljdu u rerni, prvo je zagrejte na temperaturu od 180 stepeni. Zatim podmažite pleh suncokretovim uljem i pecite jelo 30 minuta.
- Ili kuhajte kotlete na pari. Sipajte vodu u poseban odeljak pare, u donju posudu stavite heljdu i kuvajte jelo 30-40 minuta.
Suptilnosti kuhanja kotleta od heljde sa mljevenim mesom
Za takve kotlete koriste se već kuhana heljdina kaša i sirovo mljeveno meso. Ako nemate želje ili vremena za kuhanje žitarica, uzmite pahuljice od heljde. Samo ih pomiješajte sa mljevenim mesom i ostavite ovu masu da odstoji 15 minuta da ljuspice nabubre. Zatim počnite pripremati kotlete od heljde na bilo koji način koji vam odgovara, dodajući potrebne sastojke.
Domaćice kuhaju kotlete od heljde sa mljevenim mesom u rerni, u parnom kotlu, prže ih u tiganju, a neke uspiju i dinstati. Za dečiji sto ovo jelo je najbolje kuvati na pari, dinstati ili peći u rerni.
Odaberite način kuhanja koji vam najviše odgovara. Na primjer, u dvostrukom kotlu ovo jelo ispada manje kalorično, što će cijeniti oni koji paze na svoju figuru i na dijeti. Također je bolje davati parene ili dinstane kotlete osobama sa bolestima probavnog sistema i djeci.
Ako želite da dobijete sočnije kotlete, onda ih je bolje pržiti u tiganju. Ovim načinom kuhanja stvara se korica koja sprečava da sva tečnost iz unutrašnjosti kotleta izađe napolje.
Kotlete je najbolje poslužiti uz salatu od svježeg povrća. Tako će se jelo bolje svariti i neće biti težine u želucu. Meso heljde možete jesti sa pirjanim povrćem. Na primjer, sa tikvicama ili kupusom.
Ne bi škodilo da poslužite kotlete i pavlaku. To će jelo učiniti još ukusnijim i zadovoljavajućim.
Heljda je ukusna i topla i hladna, pa je zgodno ponijeti sa sobom na put, na posao ili na piknik. Kotleti od heljde idealni su kao međuobrok.
Sada znate kako kuhati kotlete od heljde s mljevenim mesom. Predstavili smo nekoliko opcija za ovako jednostavno, ali istovremeno ukusno i zdravo jelo. Nadamo se da će vam se barem jedan od njih sigurno svidjeti i da će vam pomoći kada gosti spontano dođu. Prijatno!
Video recepti za kotlete od heljde sa mlevenim mesom
