→ Kotleti od škampa: vrlo ukusan recept sa fotografijama. Kotleti od škampa i rakova - najzanimljivije na blogovima Opcija s brancinom i lignjama

Kotleti od škampa: vrlo ukusan recept sa fotografijama. Kotleti od škampa i rakova - najzanimljivije na blogovima Opcija s brancinom i lignjama

Kotlete od škampa sa kremastim sosom i prilogom od spanaća pripremiće vam šef kuhinje u programu "Kulinarska zvezda".

Sastojci:

  • 200 g oguljenih škampa
  • 200 g belog hleba
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • 2 kašike brašna
  • 30 g putera
  • 30 g praziluka
  • 2 čena belog luka
  • 150 g smrznutog spanaća
  • 1/2 limete
  • 2-3 ljutike
  • bosiljak 2 cvasti
  • 1 čaša bijelog vina
  • 1 šolja 33% kreme

    • Kotleti od škampa - recept

      Priprema mljevenih kozica:


      Stavite oguljene škampe u zdjelu blendera. Uzmite bijeli kruh i isecite ga. Stavite u zdjelu i dodajte malu količinu bijelog vina. Hleb dobro potopimo u vino da popije tečnost.


      Prebacite na škampe. dodajte jaje, posolite i sameljite dok ne postane glatko. Smjesu od škampa prebacite u činiju. Završili smo sa debelim mljevenim mesom. Da bude još gušće dodajte brašno. Dobro promešati. Mleveno meso je spremno.

      Formiranje kotleta od škampa:


      Sada morate pripremiti same kotlete od škampa. Masu rasipamo oko 50 grama (težina po vašem ukusu). Na dasci posutoj brašnom oblikujte kuglice.

      Pripremite prilog od spanaća:

      Sada pripremimo prilog od praziluka i spanaća. Praziluk (bijeli dio) narežite na velike kolutove i stavite na vatru u šerpi sa puterom.


      Ubacite 2 čena belog luka, ne baš sitno iseckanog. Lagano pržite. Spanać odmrznite i lagano istisnite višak vlage. Prebacite u šerpu. Ulijte sok od limete (može se zamijeniti limunom). Probušiti blenderom.

      Pripremite sos:

      2-3 ljutike narežite na trakice (može se zamijeniti običnom ljutikom). Lagano pritisnite 2 čena belog luka dok se ne otvore. Kožu ne skidamo, ona će spriječiti da zagori tokom prženja. U zagrejanom tiganju na biljnom ulju propržiti luk i beli luk. Dodajte tamo glave škampa. Pržite dok ne pocrvene.


      Sljedeći korak je lagano pritiskanje na glavice kako bi sav sok izašao. To se može učiniti pomoću špatule za pire. Dodajte preostale ljuske škampa.


      Ulijte bijelo vino i isparite dok ne nestane miris alkohola. Listove bosiljka malo nasjeckajte i dodajte u umak.


      Ulijte pavlaku i dinstajte dok ne postane gusto. Posolite po ukusu.


      Gotov sos procijedite kroz sito.

      Ispecite kotlete:


      U zagrijani tiganj sa biljnim uljem stavite kotlete od škampa i pržite sa obje strane.

      Serviranje kotleta od škampa:

      Prilikom serviranja na tanjir stavite prilog od špinata i kotleta od škampa, prelijte kremastim sosom i ukrasite grančicama bosiljka.

    I pogledajte još jedan video recept za kotlete od škampa


    !.) Veoma ukusni i nježni kotleti koji će se svidjeti i djeci i odraslima.
    spoj:
    250 gr. oguljeni, kuvani škampi, krupno iseckani
    350 gr. gotov pire krompir (najbolje jučerašnji pire krompir, ali i svjež je jako dobar)
    3 žlice. kašike seckanog vlasca
    3 žlice. kašike seckanog svežeg kopra
    50 gr. mrvice bijelog hljeba
    2 kašičice limunovog soka
    50 gr. sjemenke susama
    biljno ulje za prženje

    Majonez od limuna:

    8 tbsp. kašike laganog majoneza
    sok i korica 1/2 limuna

    Priprema:

    U posudi pomiješajte škampe, pire krompir, krušne mrvice, luk i kopar, dodajte limunov sok i dobro promiješajte.
    Rukama namazanim biljnim uljem oblikujte kotlete, uvaljajte ih u susam i stavite u frižider na 15 minuta.
    U međuvremenu pripremite majonez od limuna. Pomiješajte majonez, limunov sok i koricu i stavite u male čamce za sos. Čini mi se da je majonez pretežak za ovaj recept, bolje ga je zamijeniti jogurtom u omjeru od 6 žlica. kašike jogurta + 2 kašike. kašike majoneza.
    Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tiganju i pržite kotlete po 3 minute sa svake strane. Stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.
    Poslužite uz majonez od limuna, zelenu salatu (ili povrće kuhano na pari).

    Ova količina mlevenog mesa čini 8 velikih ili 16 malih kotleta.Gotovi kotleti se mogu čuvati u frižideru 2 dana ili zamrznuti do 1 mesec.
    Recept ne kaže ništa o dodavanju jaja, kotleti drže oblik i bez njih, ali ako ste u nedoumici, dodajte jedno lagano razmućeno jaje za osiguranje.
    Pire krompir treba pripremiti bez mlijeka ili putera ako koristite svježi, ali ako koristite jučerašnji pire, nema veze.
    Ako su krompir i škampi kuvani sa dodanom soli, onda nema potrebe da se mleveno meso dodatno soli.
    2.) Ovi kotleti imaju veoma suptilan, prefinjen ukus.
    - pola kilograma oguljenih škampa
    - 1 luk
    - gomila cilantra ili peršuna
    - 2 čena belog luka
    - malo brašna
    - so, biber po ukusu
    - susam
    - biljno ulje
    Podijelite škampe na dva dijela. Prvu stavite u blender sa lukom i belim lukom i pasirajte. Drugi dio - isjeci na 2-3 dijela.Isecite zelje. Pasirane škampe pomiješajte sa drugim dijelom i začinskim biljem. Sol i papar. Postepeno dodavati malo po malo brašna i miješati da se masa ne lijepi za ruke. Vlažnim rukama oblikovati kotlete, uvaljati u susam i pržiti.
    3.) Škampi – 1 kg, kajmak 20% – 200 ml, jaje – 1 kom., prezle – 300 g, soja sos – 100 ml, maslinovo ulje – 50 ml, estragon – 1 veza, tajlandski ljuti sos – po ukusu.
    Sirove oguljene škampe sameljite u blenderu, dodajte vrhnje, prezle, jaje, sitno seckani estragon, ljuti sos i soja sos. Promiješajte i stavite u hladnjak na 20 minuta. Formirajte male pogačice i pržite na maslinovom ulju poklopljeno.

    Recept za pravljenje kotleta sa fotografijama pogledajte u nastavku.

    Ovi kotleti imaju veoma delikatan, prefinjen ukus. Za njihovu pripremu potrebni su nam oguljeni škampi. Naravno, škampi nisu jeftin proizvod, ali ovaj gastronomski užitak je vrijedan toga. Probajte barem jednom ove originalne kotlete od škampa od sezama i shvatit ćete o čemu pričam. Okus škampa u kotletima se ne prigušuje, već se otkriva. Sve u svemu. manje riječi i više uputa! Pređimo na korak po korak recept.

    Osim škampa, u mljeveni kotlet nećemo stavljati druge sastojke "za volumen" kako ne bismo ugušili okus škampa. Stavimo u masu kotleta samo one proizvode koji se tradicionalno stavljaju u njih.

    Ako nakon kuhanja kotleta preostane škampa, možete ih iskoristiti za pripremu jedne od ukusnih jednostavnih salata sa škampima, kojih u mojoj kolekciji već ima dosta.

    Za pripremu će nam trebati:

    • pola kilograma škampa bez ljuske;
    • 1 luk;
    • hrpa cilantra ili peršuna;
    • 2 čena belog luka;
    • malo brašna;
    • sol i papar;
    • susam;
    • biljno ulje.

    U našem receptu susam će poslužiti kao pohanje + dodaće jedinstven ukus i aromu gotovim kotletima. Sada vam govorim korak po korak recept.

    Recept za kotlete od škampa

    1. Podijelite škampe na 2 jednaka dijela. Luk i beli luk oguliti i krupno iseckati. Stavite polovinu škampa, luk i beli luk u posudu blendera. Pretvoriti u homogenu masu.
    2. Preostale škampe narežite nožem na 2-3 dijela. Isecite zelje.
    3. Izmiksajte pire iz blendera sa seckanim škampima i začinskim biljem, posolite i pobiberite po želji.
    4. U masu kotleta postepeno dodavati brašno i mešati. Trebaće vam dovoljno brašna da vam se mleveno meso ne lepi za ruke.
    5. Vlažnim rukama oblikovati male kotlete, uvaljati u susam i pržiti na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumene. Nakon 4 minute prženja, smanjite vatru i dinstajte kotlete od škampa u tiganju još 6-7 minuta ispod poklopca. Spremni!

    Tako smo dobili najukusnije kotleti od škampa sa susamom. Kao prilog poslužite pirinač na pari i sveže povrće.

    Sve zanima vaše mišljenje!

    Ne odlazi na engleskom!
    Ispod se nalaze formulari za komentare.

    Kotleti su vrlo ukusno jelo koje će svako rado vidjeti na stolu u svom domu. Možda ćete se iznenaditi, ali za njihovu izradu ne može se koristiti samo mljeveno meso. Kotleti napravljeni od štapića rakova (surimi) imaju jednostavno odličan ukus.

    Kako napraviti kotlete od rakova

    Osim glavnog sastojka, jelu se dodaju i mnogi drugi proizvodi. Za dodavanje viskoznosti mljevenom mesu u kolače od rakova se dodaju jaja, prezle, griz, zobene pahuljice i kruh namočen u vodi ili mlijeku. Da bi ćufte bile sočnije, dodaju im se majonez, luk, sir i pavlaka. Glavna komponenta je narendana ili propuštena kroz mlin za meso. Mleveno meso se oblikuje na komade, panira i prži u tiganju na puteru.

    Recept za kotlete od rakova štapića

    Varijacije jela razlikuju se uglavnom zbog dodatnih komponenti uključenih u sastav. Možete odabrati recept za kolače s rakovima od ribe sa bijelim mesom, ružičastim lososom, lignjama, piletinom ili mljevenim mesom. Štapići, kao glavni sastojak, odlično se slažu sa različitim vrstama sireva. Kotleti se po pravilu prže u tiganju. Vrijedi napomenuti da je miris u kuhinji u ovom trenutku jednostavno nevjerovatan. Međutim, ako želite da jelo bude dijetalno, možete ih ispeći u rerni.

    Kotleti od rakova sa sirom


    • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

    • Broj porcija: 6 osoba.

    • Kalorijski sadržaj jela: 3295 kcal.

    • Namjena: ručak, večera.

    • Kuhinja: domaća.


    Kotleti od rakova sa sirom su neverovatno prozračni i sočni. U mleveno meso se dodaju kuvani pirinač, pavlaka, jaja i malo belog luka. Kotleti od rakova pohani su u prezlama, što rezultira ukusnom zlatno smeđom koricom. Unutrašnjost pulpe je ravnomerno pržena. Ovo jelo možete poslužiti samostalno ili uz salatu od povrća, pire krompir ili kašu. Kotleti od rakova i sira trebali bi se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci, jer zaista vole neobičnu hranu.


    Sastojci:


    • surimi - 0,6 kg;

    • mrvice hljeba;

    • kuvana riža - 1,5 šolje;

    • sol papar;

    • tvrdi sir (bilo koji) - 0,3 kg;

    • jaja - 1 cijelo i 1 žumance;

    • pavlaka - 3 kašike. l.;

    • beli luk - 1 češanj.

    Način kuhanja:


    1. Sir naribajte na sitno, a beli luk izgnječite.

    2. Štapiće od mesa rakova očistite od pakovanja i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte ih sa rendanim sirom, pirinčem, bijelim lukom, jajetom i žumancetom, pavlakom. Sol i papar. Masa treba da bude homogena pa je dobro umesite.

    3. Koristeći supenu kašiku ili samo vlažne ruke, formirajte guste kuglice istog oblika.

    4. Panirajte ih u prezlama.

    5. Zagrijte biljno ulje u tiganju i pržite obradake s obje strane, birajući srednju vatru.

    Kotleti od rakova bez sira


    • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

    • Broj porcija: 8 osoba.

    • Kalorijski sadržaj jela: 2923 kcal.

    • Namjena: ručak, večera.

    • Kuhinja: domaća.


    Kolači s rakovima bez sira su također vrlo zanimljivog okusa, o čemu svjedoče mnoge recenzije na internetu. Mleveno meso se priprema uz dodatak kuvanih jaja, brašna i hleba namočenog u mleko. Recept predlaže jednostavno soljenje jela, ali ako sumnjate da će okus biti svijetao, možete koristiti bilo koje začine i začine po vlastitom nahođenju. Preporučljivo je poslužiti pržene kotlete sa kuvanim pirinčem i salatom od krastavca i belog kupusa.


    Sastojci:


    • surimi - 1 kg;

    • biljno ulje - 6 kašika. l.;

    • jaja - 10 kom.;

    • brašno - 6 kašika. l.;

    • bijeli kruh - pola;

    • sol;

    • mlijeko - 0,4-0,5 l.

    Način kuhanja:


    1. Od vekne odrežite kore i napunite pulpu mlekom.

    2. Skuvati tvrdo 6 jaja. Ohladite i ogulite.

    3. Mlinom za meso sameljite oguljene štapiće od rakova i kuvana jaja.

    4. Mljevenom mesu dodajte ocijeđenu pulpu vekne. Dodajte sirova jaja, brašno, biljno ulje. Promiješajte i posolite.

    5. Formirajte ovalne praznine. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene.

    Rakovi štapići


    • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

    • Broj porcija: 12 osoba.


    • Namjena: ručak, večera.

    • Kuhinja: domaća.

    • Teškoća pripreme: iznad prosjeka.

    Rakovi štapići se razlikuju od kotleta po obliku, ne bi trebali biti ovalni, već okrugli. Ranije se vjerovalo da je za mljeveno meso potrebno koristiti sjeckane proizvode, ali sada je ovaj zahtjev pojednostavljen. Ćufte se pripremaju uz dodatak luka, jaja i pavlake. Senf, limunov sok i korica daju im originalan ukus. Zahvaljujući ovim komponentama, jelo dobija note svježine.


    Sastojci:


    • surimi - 1,2 kg;

    • biljno ulje - 150 ml;

    • luk - 2 kom.;

    • brašno - 90 g;

    • jaja - 4 kom.;

    • bijeli biber, sol;

    • limun - 2 kom.;

    • prezle - 120 g;

    • francuski senf - 2 kašičice;

    • pavlaka - 4 kašike. l.

    Način kuhanja:


    1. Pripremljeni surimi, oguljeni i seckani luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

    2. U mleveno meso dodajte pavlaku, jaja, senf, krekere, so i biber.

    3. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. U mljeveno meso dodajte obje komponente.

    4. Smesu držite u frižideru nekoliko sati.

    5. Od hladnog mlevenog mesa oblikovati okrugle kuglice. Panirajte ih u brašnu i pržite sa obe strane na biljnom ulju na srednjoj vatri.

    Kotleti od škampa i rakova


    • Vrijeme kuhanja: 1 sat.

    • Broj porcija: 4 osobe.

    • Kalorijski sadržaj jela: 3985 kcal.

    • Namjena: večera.

    • Kuhinja: mediteranska.


    Ako želite da obradujete svoje najmilije koji vole morske plodove kulinarskim remek-djelom, sjetite se kako pripremiti kotlete od škampa i rakova. Poseban ukus joj daje lagano slana pastrmka koja je deo sastojaka jela. Koriste se dvije vrste škampa: obični i kraljevski. Važno je da ih ne prekuvate kako mleveno meso ne bi izgledalo „gumasto“.


    Sastojci:


    • surimi - 0,2 kg;

    • sol papar;

    • škampi - 0,4 kg;

    • jaja - 4 kom.;

    • kraljevske kozice - 0,2 kg;

    • slabo slana pastrmka - 0,1 kg;

    • skuta - 0,2 kg.

    Način kuhanja:


    1. Obje vrste škampa skuhajte, ohladite, ogulite i ostavite sa strane. Obične sameljite zajedno sa štapićima od mesa rakova i pastrmke pomoću mlin za meso.

    2. Kraljevske kozice narežite na srednje komade.

    3. U mleveno meso dodajte jaja i rendani sir. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte.

    4. Oblikujte kotlete. Pržite ih sa obe strane na malo ulja.

    Kotleti od rakova sa sirom i belim lukom


    • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

    • Broj porcija: 6 osoba.

    • Kalorijski sadržaj jela: 2635 kcal.

    • Namjena: ručak.

    • Kuhinja: domaća.

    • Teškoća pripreme: srednja.

    Ako želite da probate nešto slano, onda pripremite mekane kotlete, u koje spadaju štapići od rakova sa sirom i belim lukom, svježi sir, začinsko bilje i jaja. Ovo jelo je jednostavno neverovatnog ukusa. Najvjerovatnije je malo vjerovatno da će se svidjeti djeci, ali odrasli će jednostavno biti oduševljeni time. Kotlete možete poslužiti ili tople uz prilog ili hladne kao međuobrok.


    Sastojci:


    • surimi - 0,3 kg;

    • zelje - pola gomile;

    • tvrdi sir - 0,3 kg;

    • biber, sol;

    • jaja - 3 kom.;

    • biljno ulje;

    • svježi sir - 5 žlica. l.;

    • brašno - 1,5 kašike. l.;

    • beli luk - 5-6 čena.

    Način kuhanja:


    1. Surimi oguliti i sitno narendati, a sir krupno.

    2. Zgnječite bijeli luk i nasjeckajte začinsko bilje. Dodati mlevenom mesu.

    3. U smjesu dodajte jaja, svježi sir, brašno i miksajte dok ne postane glatko. Sol i papar.

    4. Oblikujte kotlete. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene.

    Dijetalni kotleti od rakova


    • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

    • Broj porcija: 2 osobe.

    • Kalorijski sadržaj jela: 1398 kcal.

    • Namjena: Dukan dijeta, zdrava ishrana.

    • Kuhinja: domaća.

    • Teškoća pripreme: srednja.

    Danas je pobornicima dijetalne prehrane vrlo lako napraviti dijetu, jer se razvija sve više recepata za niskokalorična jela od zdrave hrane. Jedan od njih su Dukan kotleti od rakova. Pogodni su za dane za konsolidaciju, stabilizaciju i proteinsko-povrće na krstarenju. Ako slijedite Dukan dijetu, zapamtite kako je pripremiti.


    Sastojci:


    • surimi - 0,4 kg;

    • sol papar;

    • luk - 2 kom.;

    • zobene mekinje - 4 kašike. l.;

    • šargarepa - 2 kom.;

    • mleko sa niskim sadržajem masti - 5-6 kašika. l;

    • jaja - 2 kom.

    Način kuhanja:


    1. Štapiće i luk propasirati kroz mlin za meso. Dodajte krupno narendanu šargarepu.

    2. U mleveno meso dodajte jaja, mleko i mekinje. Sol i papar.

    3. Oblikujte kotlete. Kuhajte ih u parnom kotlu četvrt sata.

    Riblji kotleti sa štapićima od rakova - recept


    • Vrijeme kuhanja: 2 sata.

    • Broj porcija: 20 osoba.

    • Kalorijski sadržaj jela: 5713 kcal.

    • Namjena: večera.

    • Kuhinja: evropska.

    • Teškoća pripreme: visoka.

    Riblji kotleti sa štapićima od rakova su veoma zasitni i ukusni. Dobro drže oblik i ne raspadaju se i ravnomjerno se kuhaju. Za ovo jelo možete koristiti bilo koji file bijele ribe. Naravno, što je manje sjemenki u njemu, lakše ćete ga kuhati. Pored glavnih sastojaka, u jelo se dodaje i krompir, jaja, pavlaka, luk i natopljeni hleb.


    Sastojci:


    • file bijele ribe - 2 kg;

    • mljevena paprika - 1 kašičica;

    • surimi - 0,4 kg;

    • mljeveni crni biber - 1 kašičica;

    • krompira - 2 velika;

    • sol;

    • jaja - 2 kom.;

    • sušeni bosiljak - 1 kašičica;

    • pavlaka - 4 kašike. l.;

    • biljno ulje - 0,2 l;

    • brašno - 10 kašika. l.;

    • luk - 4 kom.;

    • mlijeko - 0,3 l;

    • beli hleb - 4 komada.

    Način kuhanja:


    1. Hleb prelijte mlekom i ostavite 5 minuta.

    2. Luk nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.

    3. Oguljene štapiće i riblje filete propasirati kroz mlin za meso. Isto uradite sa prženim lukom i ocijeđenim hlebom.

    4. Dodajte pavlaku i jaja. Posolite i dodajte sve začine.

    5. U mleveno meso dodati oguljeni sirovi krompir, narendan na krupno rende. Sve dobro promešati.

    6. Oblikovati kotlete, pohati u brašnu i pržiti na zagrejanom ulju sa obe strane.

    Kotleti od lignji i rakova


    • Vrijeme kuhanja: 2 sata.

    • Broj porcija: 5 osoba.

    • Kalorijski sadržaj jela: 2625 kcal.

    • Namjena: ručak, večera.

    • Kuhinja: evropska.

    • Teškoća pripreme: visoka.

    Sljedeće jelo sadrži lignje sa štapićima od rakova, koji se savršeno kombinuju međusobno i sa ostalim sastojcima. Ovi kotleti će se nesumnjivo svidjeti svim ljubiteljima morskih plodova. Preporučuje se da ih servirate tople. Kao prilog prikladan je kuvani pirinač, pire krompir i sveže povrće. Obavezno koristite sljedeći recept sa fotografijama.


    Sastojci:


    • lignje - 350 g;

    • začini, sol, biber;

    • surimi - 100 g;

    • biljno ulje - 40 ml;

    • sir - 60 g;

    • luk - 1 kom.;

    • jaje - 1 kom.

    Način kuhanja:


    1. Lignje oprati, preliti kipućom vodom i očistiti. Lešine narežite na komade i zajedno sa štapićima provucite kroz mlin za meso.

    2. Ogulite luk. Sameljite ga, pržite u maloj količini biljnog ulja.

    3. U mleveno meso dodajte luk, sitno narendani sir, jaja i začine. Dobro promiješajte. Ostavite pola sata u frižideru.

    4. Od ohlađenog mlevenog mesa formirati kotlete. Ispecite ih u tiganju sa obe strane.

    Kotleti sa štapićima od rakova i mlevenim mesom


    • Vrijeme kuhanja: 1 sat.

    • Broj porcija: 2 osobe.

    • Kalorijski sadržaj jela: 2455 kcal.

    • Namjena: ručak, večera.

    • Kuhinja: domaća.

    • Teškoća pripreme: srednja.

    Ako više volite izdašna jela neobičnih kombinacija okusa, onda pripremite kotlete od mljevenog mesa i rakova. Prikladno je bilo koje meso: teletina, piletina, svinjetina, ćuretina. Prisustvo komadića surimija u mlevenom mesu daje dodatnu originalnost ukusu. Kotleti pripremljeni prema sljedećem receptu svidjet će se i odraslima i onoj djeci kojoj je teško hraniti bilo šta osim slatkiša.


    Sastojci:


    • mljeveno meso - 350 g;

    • surimi - 125 g;

    • luk - 1 kom.;

    • pavlaka - 1 kašika. l.;

    • šargarepa - 1 velika;

    • zelje - 50 g;

    • kuvana riža - 100 g;

    • beli luk - 1 češanj;

    • sol papar;

    • mješavina mljevenog đumbira, cilantra, suneli hmelja - 0,25 žličice.

    Način kuhanja:


    1. Mleveno meso pomešati sa protisnutim belim lukom, pavlakom i seckanim začinskim biljem. Posolite, pobiberite, dodajte začine.

    2. Ogulite i isjeckajte luk, a šargarepu narendajte. Pržite povrće dok ne omekša.

    3. U mleveno meso dodati pirinač, šargarepu sa lukom, surimi narezan na sitno.

    4. Oblikujte kuglice i pržite na maslinovom ulju sa obe strane.

    Zapamtite nekoliko savjeta za kuhanje:


    1. Kolači od rakova imaju bolji ukus ako možete probati komadiće štapića u njima. Stoga ih možete naribati, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti blenderom, ali najvažnije je da ne pretjerate.

    2. Mljevenom mesu obavezno dodajte proizvode koji imaju vezujuća svojstva. Pogodne su natopljene krušne mrvice, valjane zobi, prezle, griz, jaja.

    3. Za sočnost u jelo dodajte sir, luk, pavlaku i majonez.

    4. Kotleti se peku ne samo u tiganju, već iu rerni, spori šporet ili loncu. Način toplinske obrade utječe na kalorijski sadržaj gotovog jela.

    5. Poželjnije je koristiti ohlađeni surimi, a ne smrznut. Da biste doveli proizvod na željenu temperaturu, izvadite ga unaprijed iz hladnjaka ili držite neko vrijeme u toploj vodi.

    6. Biće bolje ako u mleveno meso dodate ne ceo deo jajeta, već samo žumance. Svojstvo proteina da se koagulira pod uticajem visoke temperature čini gotovo jelo preterano žilavim.

    7. Prije paniranja komade možete umočiti u tijesto. Kora će ležati glatkije i ispasti ljepša.

    8. Prilikom formiranja kotleta u svaki stavite po jednu krišku putera. Ispašće mnogo sočnije.

      Video: Pileći kotleti sa štapićima od rakova


     

     
    ovo je zanimljivo: