→ Crvena riba sa pečurkama i sirom. Najnježnija riba sa pečurkama i sirom u rerni. Proces kuhanja korak po korak

Crvena riba sa pečurkama i sirom. Najnježnija riba sa pečurkama i sirom u rerni. Proces kuhanja korak po korak

Jelo je niskokalorično, jer se riba ne prži na biljnom ulju, već peče skoro u sopstveni sok. Po tiganju se koristi malo ulja. Prvi put možete kuhati jelo u pećnici sa šampinjonima, a drugi put možete dodati gljivama, na primjer, paradajz, luk, pa čak i šargarepu i kupus. riba sa šampinjonima bit će još ukusnija.

Jelo se može napraviti od bilo koje bijele ili crvene ribe, pa čak i komada sa kostima, ali je najbolji filet. Crveni losos (ružičasti losos itd.) čini jelo sa povrćem i sirom još profinjenijim i aromatičnijim.

Ili ga ne morate praviti u testu od jaja i brašna po ovom receptu. Samo zagrijte rernu, stavite ribu na pleh, dodajte povrće i premažite majonezom. Rub tvrdi sir a riba i šampinjoni će se peći u rerni dok se potpuno ne skuvaju. Prema ovom receptu, šampinjoni su prethodno prženi u biljnom ulju. Jednostavna, mirisna, ukusno jelo With raznovrsno povrće i sir. Probaj!

Osim šampinjona, stanovnici grada mogu uzeti i bukovače. Berači gljiva sušenje različite pečurke i dodaje se u supe i glavna jela tokom cele zime. Posebno ukusni će biti riba ili vrganji.

Ovo ukusno jelo pripremljeno sa povrćem i oštrim sirom poslužite uz bilo koji prilog. Najbolje sa krompirom ili pirinčem. Ali neko će više voleti heljdu ili testeninu i ovo odlične opcije. Riba sa gljivama u rerni dobra je uz bilo koji prilog!


Kuvanje


Možete je poslužiti odmah vruću ili sačekati dok se ne ohladi. Toplo ili hladno, jelo je podjednako ukusno i aromatično.

Jela pripremljena od šampinjona i ribe ne nalaze se tako često na stolu mesne grickalice. Međutim, kombinacija ovih proizvoda ima nevjerovatan okus, osim toga, postoji mnogo recepata za ribu sa šampinjonima koji su pogodni i za svečani sto, i za svaki dan.

Pripremljeno od ribe sa šampinjonima razna jela– salate, tepsije, supe.

Za kuvanje ukusna riba sa šampinjonima u rerni trebaće vam:

  • 6 srednjih komada ribljeg filea;
  • puter;
  • 3 žlice. l. zdrobljen luk;
  • 250 g šampinjona, narezanih;
  • peršun;
  • 3 žlice. l. brašno;
  • ½ tsp. sol;
  • čaša mlijeka;
  • crni biber, so.

Riba pečena sa šampinjonima u rerni, pripremljena po ovom receptu:

  1. Maslac Rastopite u tiganju i propržite luk, nasjeckan nožem, dok ne porumeni.
  2. U tiganj dodajte seckane pečurke i peršun i dinstajte 5 minuta. Zatim ga držite u tiganju na laganoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari.
  3. Dodati pšenično brašno i so, pažljivo u tankom mlazu uliti mleko. Kada sipate mleko, sadržaj šerpe sve vreme mešajte da se ne bi stvorile grudvice. Mešajte smesu dok mleko ne provri. Smanjite vatru i pirjajte dok se smjesa ne zgusne, u prosjeku ovaj proces traje 5 minuta. Prebacite smjesu za gulaš i umak u drugu posudu.
  4. Riblji file natrljajte sa svih strana solju i biberom. U tiganju otopite puter, na njega stavite riblji file, pržite sa obe strane dok ne porumeni.
  5. Izrežite 6 komada folije dimenzija 25x30 cm.Na svaki komad folije stavite sloj pečuraka, na njih stavite ribu prženu na ulju, a zatim još jedan sloj šampinjona. Umotajte foliju kao koverte.
  6. Koverte sa ribom i pečurkama stavite na pleh i stavite u dobro zagrejanu rernu na 10 minuta.
  7. Lay out kuvana riba sa šampinjonima na tanjirima, preliti na vrh sok od limuna.

Salata sa šampinjonima, krompirom i ribom

Salata sa šampinjonima i ribom je dobro predjelo za svečanu večeru. Ovo jelo je posebno odlično za novogodišnje praznike.

Sastojci:

  • krompir u omotaču – 5 komada;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa – 4 kom.;
  • riblji file – 500 g;
  • majoneza;
  • svježi šampinjoni – 500 g;
  • biljno ulje.

Spremiti se riblja salata sa ovakvim pečurkama:

  1. Dok se krompiri kuvaju, počnite da pripremate preostalo povrće. Luk narežite na pola prstena, sipajte ulje u tiganj i pržite u njemu dok ne porumeni.
  2. Na luk dodajte seckane šampinjone i pržite dok ne omekšaju, oko 10 minuta.
  3. Riblji file skuvajte u posoljenoj vodi, ohladite i rukama razdvojite na srednje komade, uklanjajući kosti.
  4. Ohlađeni krompir ogulite i izrendajte. Rendani krompir pomešati sa majonezom i lagano posoliti. Ovo će biti prvi sloj zelene salate. Ovu smjesu stavite u činiju za salatu i lagano pritisnite kašikom odozgo, poravnavajući donji sloj.
  5. Sljedeći sloj jela bit će riba. Stavite male komadiće ribljeg filea i odozgo napravite tanku mrežicu od majoneze.
  6. Zatim naribajte šargarepu na sitno rende, rasporedite u tankom sloju i ponovo napravite mrežicu od majoneze.
  7. Prženi šampinjoni sa lukom bit će posljednji sloj, rasporedite ih, poravnajte i na vrhu napravite mrežicu od majoneze.
  8. Ukrasite praznična salata Možete koristiti začinsko bilje ili napraviti tanak sloj majoneze. Salatu je najbolje napraviti ujutru ili uveče kako bi se dobro natopila prije svečane večere.

Recept za pripremu salate od šampinjona i crvene ribe za prazničnu trpezu

Salata sa crvenom ribom i šampinjonima je još jedno ukusno jelo koje je pogodno za svečani sto.

Sastojci za salatu:

  • file đubreta – 300 g;
  • 200 g šampinjona;
  • 6 lukova srednje veličine;
  • šargarepa – 6 kom.;
  • majonez - 200 g;
  • biljno ulje;
  • Šampinjoni iz konzerve za dekoraciju salate.

Za pripremu salate od šampinjona i crvene ribe slijedite ovaj recept:

Prokuhajte vodu u šerpi, posolite, posolite, dodajte nekoliko graška pimenta i lovorov list, pa dodajte riblji file. Ribu kuvajte 20 minuta. Isključite i ostavite da se ohladi u čorbi.

Šampinjone narežite na kriške i stavite u tiganj. Pržite dok ne skuvate, sva tečnost treba potpuno da ispari. Gotove pečurke prebacite u čistu posudu.

Luk narežite na tanke poluprstenove ili trakice i stavite u tiganj. Pržite na laganoj vatri na maloj količini ulja, nemojte koristiti puno ulja, jer luk treba da ga potpuno upije.

Šargarepu narendajte i pržite na isti način kao i luk.

Sačekajte da se svi sastojci za pripremu salate ohlade.

Zatim sloj salatu:

1. sloj: cijela riba.

2.: pola luka.

3.: pola gljiva.

4.: pola šargarepe.

5.: preostali luk.

6.: preostala polovina šampinjona.

7.: preostala količina šargarepe.

Svaki sloj premažite majonezom.

Za dekoraciju salate prerežite šampinjone iz konzerve na dva dijela i stavite uz rub posude.

Ukusna supa sa šampinjonima i ribom

Pripremiti ukusna supa sa šampinjonima i ribom po ovom receptu pripremite sljedeće proizvode:

  • file bijele ribe bez kože i kostiju – 300 g;
  • krompir – 3 kom.;
  • 6 komada velikih šampinjona;
  • velike mrkve;
  • bulb;
  • 2 čena belog luka;
  • limun – 2-3 kriške;
  • peršun;
  • biljno ulje;
  • soli biber.

Spremiti se riblja čorba sa ovakvim šampinjonima:

  1. Riblji file narežite na trake ili srednje poluge.
  2. Ogulite svo povrće, krompir narežite na kockice, luk, šargarepu i beli luk na tanke trakice.
  3. Šampinjone operite pod mlazom vode. Velike primjerke narežite na trake, male na ploče. Imajte na umu da će se tokom prženja skupiti, pa ih nemojte jako sitno rezati.
  4. Krompir stavite u šerpu, prelijte vodom i prokuvajte.
  5. Zagrejati tiganj, sipati ulje, pržiti pečurke do zlatno smeđe boje, prebaciti u tiganj sa krompirom.
  6. U istom tiganju popržite komade ribe, po potrebi dodajte ulje. Pržite fil sa obe strane dok ne dobije koricu. Prebacite u šerpu sa kipućom čorbom, smanjite vatru na nisku i pokrijte do pola poklopcem.
  7. U tiganj stavite seckani luk, šargarepu i beli luk, takođe blago braon, dovedite do gotovosti dodavanjem malo ulja i takođe prebacite u tiganj.
  8. Posolite i pobiberite tiganj; po želji možete koristiti svoje omiljene začine. Kuvajte supu dok svo povrće ne omekša. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, u supu dodajte sjeckano začinsko bilje i kriške limuna.
  9. Sklonite posudu sa šporeta, ostavite da se supa kuva 7 minuta i poslužite ukusnu supu.

Ribnik sa sušenim gljivama

Ovo prilično neobično, ali vrlo ukusno jelo savršeno je za večeru.

Za pripremu riblje čorbe sa pečurkama trebaće vam:

  • sušeni šampinjoni – 7 kom.;
  • file oslića – 2,5 kg;
  • luk - 3 kom.;
  • jedna šargarepa;
  • ustajao pšenični hljeb– 300 g;
  • puter – 100 g;
  • jaja – 2 tvrdo kuvana i 1 sirovo;
  • soli biber.

Ovo jelo se priprema po ovom receptu:

  1. Pečurke oprati, skuvati u blago posoljenoj vodi i ocijediti u cjedilu. Kada se voda ocijedi, narežite ih na trakice i pržite u tiganju na ulju.
  2. IN bujon od pečuraka potopiti ustajali pšenični hleb.
  3. Crni luk i šargarepu sitno iseckati, dodati pečurkama, pa sve zajedno pržiti. Smjesu prebaciti u posebnu posudu, a kada se ohladi dodati dva sitno seckana kuvana jaja.
  4. File oslića, odvojen od kože i kostiju, dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Povežite se mlevenu ribu sa namočenim hlebom i jednim sirovo jaje. Sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu masu.
  5. Podmažite pleh uljem, na njega stavite polovinu pripremljene smese za riblje filete, a zatim fil od pečuraka sa povrćem, a na vrhu - ostatak mlevene ribe.
  6. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite 40 minuta na 180 stepeni.
  7. Rybnik je predviđen za 10-12 osoba, pa ga je najbolje pripremiti za odmor kada u kući ima mnogo gostiju.

Riba sa šampinjonima, paradajzom i sirom, pečena u rerni

Riba sa šampinjonima i sirom, pečena u rerni, svideće se ljubiteljima jela od ribe i gljiva.

Da pripremim ovo praznično jelo trebat će vam:

  • riblji file – 500 g;
  • 700 g šampinjona;
  • 3 paradajza;
  • bulb;
  • sir – 200 g;
  • puter;
  • 100 g kisele pavlake;
  • zelenilo;
  • soli biber.

Ova tepsija od ribe i gljiva sa sirom priprema se po ovom receptu:

  1. Riblji file natrljajte limunom, solju i biberom. Stavite u kalup koji ste prethodno namazali puterom.
  2. Pečurke ogulite, isperite i lagano osušite papirnim ubrusom. Oguljene šampinjone narežite na tanke ploške, a luk na sitne kockice.
  3. U zagrejan tiganj stavite seckane šampinjone i luk i pržite na ulju.
  4. Na riblji file stavite kriške paradajza, pržene šampinjone sa lukom i seckani peršun. Na vrh stavite tanko narezan sir.
  5. Razblažite kiselu pavlaku sa malo vode i prelijte preko ribljeg filea.
  6. Tepsiju pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni pola sata.

Kako kuhati crvenu ribu sa šampinjonima u pećnici

Za kuhanje crvene ribe sa šampinjonima u pećnici koristite sljedeće sastojke:

  • file crvene ribe - 1 kg;
  • šampinjoni – 500 g;
  • luk - dva srednja;
  • 150 g sira;
  • kopar i peršun - po ½ veze;
  • 200 g majoneze;
  • suncokretovo ulje;
  • sol.

Crvenu ribu sa šampinjonima i sirom pripremite u rerni na sledeći način:

  1. Pripremite riblji file - uklonite kožu i kosti, isperite vodom i osušite peškirom. Riblji file narežite na male porcije. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite ribu blizu jedne druge.
  2. Pripremite šampinjone - operite, ogulite, narežite na kriške i pržite u zagrijanoj tavi na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
  3. Posebno naribajte tvrdi sir u manjoj činiji.
  4. Luk oljuštite, operite i narežite na tanke poluprstenove. Prstenovi luka Pažljivo stavite na svaki komad ribljeg filea.
  5. Na luk stavite otprilike kašiku prženih pečuraka. Odozgo premažite majonezom i pospite rendanim sirom.
  6. U rernu zagrejanu na 180 stepeni stavite pleh sa ribom, lukom, pečurkama i sirom. Kuvajte ukusno jelo 25 minuta, na vrhu bi trebalo da dobijete zlatnu koricu. 3 minute prije spremnosti svaki komad tepsije pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Kuhanje pirjane ribe sa povrćem i šampinjonima

Po ovom receptu se pravi ukusna dinstana riba sa povrćem i pečurkama, kuvana u tiganju.

Sastojci:

  • oslić ili pollock – 1 trup;
  • šampinjoni – 200 g;
  • pirinač – 5 kašika. l.;
  • jedan paradajz;
  • 1 luk;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • sol, biber, začini;
  • biljno ulje.

Priprema pirjana riba sa šampinjonima u tiganju izgleda ovako:

  1. Pirinač skuvajte dok ne omekša bez dodavanja soli.

Danas imamo ukusan sastanak sa vama: pripremićemo ribu po francuskom, pečenu u rerni, sa pečurkama i sirom. Neki dan sam dobio svježi bakalar, obično ga samo ispečem, ali tog dana nisam bio baš dobro raspoložen i odlučio sam se počastiti večerom.

Ako ste upoznati s kuhanjem mesa na francuskom, onda će vam se recept za ribu činiti poznatim, osim možda nekih nijansi.
Za ovo jelo prikladna je svaka riba, ne samo bakalar. Poluk, sinji mol, smuđ, telapija, šta god možete uloviti u radnji. Crvena riba će biti dobra, ali je ukusna u bilo kom obliku. Zasučite rukave i hrabro se bacite na posao - domaćica koja je neiskusna u kuvanju će uspjeti.

Riba na francuski način u rerni

trebat će vam:

  • Bilo koji riblji file: 1 kg.
  • Luk – 2 kom.
  • Gljive, bilo koje vrste, u nedostatku divljih, uzmite šampinjone - neće pokvariti jelo - 0,5 kg.
  • Sir, tvrde sorte – 150 gr.
  • Majonez – 200 gr.
  • Sol – 1 kašičica.
  • Peršun, kopar - po svom ukusu.
  • Biljno ulje.

Priprema:

  1. Riblji file narežite na komade, malo posolite i stavite na pleh koji ste prethodno namazali uljem.
  2. Šampinjone narežite na male komadiće i malo ih propržite na ulju. Narendajte sir.
  3. Luk oljuštite i narežite na kolutove, a zatim stavite na ribu.
  4. Na luk stavite šampinjone, prelijte majonezom i pospite naribanim tvrdim sirom (ne štedite na siru, dodajte deblji sloj). Majonez možete zamijeniti kiselom pavlakom, ako vodite računa o svojoj figuri, zamjena neće mnogo uticati na ukus. Na sir možete poprskati malo ulja ili nacrtati tanku mrežicu majoneza.
  5. Poslednji korak: lim za pečenje stavite u rernu i pecite ribu do zlatno smeđe boje – potrebno je 25-30 minuta. Optimalna temperatura rerne – 180 stepeni. Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Jednostavno, zar ne? Lako, brzo i neverovatno ukusno. Volim jelo toplo, ali ga neću odbiti ni hladno, jedem ga sa zadovoljstvom.
Mali dodatak: istovremeno sa pečenjem francuske verzije ribe u rerni možete napraviti i prilog, na primer.
Narežite na komade (nakon čišćenja, naravno) i malo premažite uljem. Nemojte napraviti prevelike komade, ali ih nemojte ni rezati na trake. Stavite krompir sa strane ribe.

Neverovatno ukusno, obavezno pripremite:

Prijatno! Jedi i pamti me lijepom riječju. Pa, ne zaboravite da dođete u posetu, imam ukusnu poslasticu!

Citat:
„Čoveku koji je pitao u koje vreme treba da doručkuje, Diogen je odgovorio: „Ako si bogat, onda kada želiš, ako si siromašan, onda kada možeš.”


Zanimljivo i ukusna užina, koji će ukrasiti svaki praznični sto - šampinjoni punjeni crvenom ribom (lososom). Dobra stvar kod recepta je što ga možete varirati - umesto paradajza dodati biber, dodati peršun, promeniti začine za druge. Općenito, sve ovisi o vašem ukusu i željama.

Sastojci

Veliki šampinjoni 24 komada
Limunov sok 2 supene kašike
Maslinovo ulje 1 kašika
Luk sitno iseckani 1/2 šolje
Paradajz sitno iseckani 1/2 šolje
Bijeli luk 4 kriške
Krem sir Philadelphia type 360 grama
Kajmak 1/4 šolje
Losos je već kuvan 450 grama
Romano sir ili parmezan, rendani 1/4 šolje
Dill sitno iseckani 1 kašika
Crni biber
Sol ukus

Priprema

Tablica konverzije mjera

Količina proizvoda ovisi o broju gljiva i njihovoj veličini. Nisu mi sve gljive bile velike, pa sam malo smanjio količinu sastojaka.


- Sitno iseckati beli luk
- Odvojite lososa na pahuljice


- Odvojite noge




- Zaciniti

Prijatno!

verzija za štampanje

Sastojci

Veliki šampinjoni 24 komada
Limunov sok 2 supene kašike
Maslinovo ulje 1 kašika
Luk sitno iseckani 1/2 šolje
Paradajz sitno iseckani 1/2 šolje
Bijeli luk 4 kriške
Krem sir Philadelphia type 360 grama
Kajmak 1/4 šolje
Losos je već kuvan 450 grama
Romano sir ili parmezan, rendani 1/4 šolje
Dill sitno iseckani 1 kašika
Crni biber
Sol ukus


Priprema

Količina proizvoda ovisi o broju gljiva i njihovoj veličini. Nisu mi sve gljive bile velike, pa sam malo smanjio količinu sastojaka.

Operite paradajz i stavite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim uklonite koru.
- Sitno iseckati beli luk
- Odvojite lososa na pahuljice
- Zagrijte rernu na 190°C (375°F)
- Očistite klobuke pečuraka mekom četkom, uklanjajući prljavštinu
- Odvojite noge
- Kapice premažite limunovim sokom i ostavite sa strane. Ako volite slanije, možete dodati malo soli u unutrašnjost svake kapice.
- Odrežite same krajeve nogu i odbacite ih. Preostale krakove sitno nasjeckajte
- Zagrejati u tiganju maslinovo ulje na srednjoj vatri
- Dodajte luk, beli luk, paradajz i seckane peteljke pečuraka
- Kuvajte, mešajući, dok ne omekša, oko 6-8 minuta.
- Zaciniti
- Skinite sa vatre i prebacite u činiju
- Dodati krem sir i kiselom pavlakom i lagano izmiksajte
- dodati lososa, rendani sir, kopar i promešati
- Sipajte smesu u klobuke pečuraka
- Pecite oko 20-25 minuta ili dok klobuke šampinjona ne omekšaju, a fil ne porumeni.
- Ostavite da se ohladi 10 minuta, a zatim možete jesti

Skuvao sam tri vrste heljde odjednom. Razmišljao sam da li da ih postavim svakog posebno ili ne, ali sam odlučio da ih objavim sve zajedno, pošto su i na fotografijama zajedno. Prva opcija je posna heljda, koja uključuje i krompir. Jedemo meso, ali ponekad želimo nešto drugo

Toplo riblje jelo pripremljeno po ovom receptu ukrasit će svaki praznični stol.

Jelo je ne samo neverovatno ukusno, već i veoma lepo. Riba ispada nježna, sočna i vrlo aromatična. Kombinacija proizvoda možda nije sasvim uobičajena, ali je uspješna. Sir, pečurke i povrće čine ribu neverovatno ukusnom: svaki komad samo traži da se stavi u usta. A začini su tako dobro odabrani da vam sama aroma tjera da vam se vode na usta.

Sastav proizvoda

  • 600 grama bilo kojeg ribljeg filea;
  • 150 grama mocarela sira (može se koristiti bilo koji tvrdi sir);
  • 200 grama svježih šampinjona;
  • jedna kašika soka od limuna ili limete;
  • jedna glavica crnog luka;
  • jedan zreli paradajz;
  • maslinovo ulje - po ukusu;
  • 1-1,5 supene kašike);
  • sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
  • jedna kašičica sušenog belog luka;
  • jedna kašičica korijandera;
  • pola kašičice suvog senfa;
  • četvrtina kašičice majorana ili origana.

Proces kuhanja korak po korak

  1. Riblji file temeljno operemo, očistimo i odstranimo sve kosti. Ribu narežite na komade debljine jednog centimetra.
  2. Prebacite ribu u zdjelu i na nju iscijedite sok od pola limuna ili limete.
  3. U manjoj posudi prvo pomiješajte sve začine, sol i mljeveni crni biber, a zatim ih sipajte na ribu.
  4. Savjet. Bolje je koristiti grubo mljeveni biber.
  5. Zatim pažljivo promiješajte ribu rukama tako da začini dođu na svaki komad.
  6. Dok se mi bavimo povrćem, naša riba će se marinirati.
  7. Sipajte malo u tepsiju biljno ulje i stavite ga na vatru.
  8. Ogulite jednu glavicu luka i narežite na sitne kockice.
  9. U tiganj odmah dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
  10. Svježe šampinjone (bilo koje) također narežemo na sitne komade i dodamo ih u tiganj sa prženim lukom.
  11. Promešajte, posolite i pobiberite po ukusu i pržite dok pečurke ne budu gotove.
  12. Zatim prebacite na tanjir i ostavite da se ohladi.
  13. Zreli paradajz srednje veličine narežite na male kockice: to će ribi dodati sočnost.
  14. Pleh obložite papirom za pečenje i premažite ga biljnim uljem.
  15. Stavite komade ribe na lim za pečenje: možete staviti dva komada jedan pored drugog, leđima prema unutra, kako bi komadi bili ljepši.
  16. Na ribu stavite sloj prženih šampinjona sa lukom.
  17. Napravite mrežicu od majoneza i pospite paradajzom.
  18. Opet pravimo mrežicu od majoneza i posipamo tvrdim sirom, naribanim na sitno rende (što više, to bolje).
  19. Stavite pleh sa ribom u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite dok se sir ne otopi i porumeni. Vremenski je to oko 25 minuta.
  20. Posudu prekrijte perjem luka, rasporedite komad ribe i ukrasite kriškama limete, grančicama kopra i cvijetom paradajza.
  21. Prije nego što pojedete ribu, poprskajte je sokom od limete.

Dobar tek i dobro raspoloženje.

 

 
ovo je zanimljivo: