Dom → Praznine Piletina i takođe slatka. Piletina u kineskom slatko-kiselom sosu je rajski užitak. U slatkom sosu

Piletina i takođe slatka. Piletina u kineskom slatko-kiselom sosu je rajski užitak. U slatkom sosu

Piletina je jedna od najpopularnijih mesnih proizvoda u mnogim porodicama. Postoji nevjerovatan broj različitih jela od ovog mesa koja se kuhaju u tiganju, u rerni, u sporu štednjaku ili na otvorenoj vatri. U ovom slučaju, pogledajmo recepte za piletinu pripremljenu različitim metodama.

Pileće nogice u rerni

Kuhane nogice po ovom receptu imaju slatko-kiseli ukus sa notama ljute čili papričice. Sve ove mješavine okusa ugodno eksplodiraju okusne pupoljke kada jednom probate ovo jelo, poželjet ćete ga iznova i iznova. Potrebni sastojci:

pilećih nogu- 8 kom.;
kečap - 150 g (ako volite ljutu hranu, možete koristiti kečap "Chili", ali zapamtite da je u sosu uključena i ljuta paprika);
nekoliko voća paprika, preporučljivo je uzeti različite boje, tada će jelo izgledati ekstravagantnije;
ljuta paprika - 1 kom.;
ananas - 0,2 kg (kada otvorite teglu, nemojte sipati marinadu, ona će takođe biti potrebna tokom procesa kuvanja);
luk - 1 kom.
skrob - 4 kašike. l.

Možete dodati i drugo povrće: šargarepu, šparoge, brokulu itd.

Upute za kuhanje korak po korak

Kuvanje piletine slatko-kiseli sos u pećnici će vam trebati malo vremena i truda ako slijedite točno opisane korake:

Pileći batak treba dobro oprati, posoliti, pobiberiti i poprskati malom količinom biljnog ulja. Za dodatne začine po želji možete dodati kurkumu, timijan ili kari.
Krakove panirajte u škrobu i pržite u tiganju na biljnom ulju.
Dok se meso prži, možete oljuštiti luk i papriku, pa ih narezati na sitno. Ljute paprike Također treba ukloniti peteljku i sjemenke, a zatim isjeckati na male kockice. Ananas narežite na srednje kockice.
Sve povrće pržite na biljnom ulju nekoliko minuta. Zatim prelijte sokom od ananasa i dodajte kečap, sve promešajte, a takođe dodajte oko 1 čašu vode. Krčkajte kratko na laganoj vatri.
Sada treba uzeti posudu za pečenje, u nju staviti pileće butove pržene u škrobu i preliti kiselo-slatkim sosom. Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu na 40 minuta. Na kraju pečenja skinite foliju i sačekajte da piletina dobije zlatno smeđu koricu. Temperatura rerne treba da bude 180-200 stepeni.

Time je završen proces pripreme pilećih nogu. Uz ovo jelo je najbolje poslužiti kuvani pirinač ili prženi krompir duboko prženo. Možete koristiti i salatu od sveže povrće.

Piletina u sosu sa orasima

Ovaj recept za piletinu je dobra alternativa. razna jela od svinjetine i teletine. Koristi veliki broj različitih sastojaka koji su svojstveni orijentalnoj kuhinji. Kineska slatka i kisela piletina odlično je jelo koje kombinuje razne sastojke.

Potrebni sastojci

Vrijedi odmah napomenuti da ćete za pripremu jela morati nabaviti veliki broj proizvoda, neki od njih su prilično egzotični. Za pripremu jela potrebno je uzeti:

pileći file- 600 g (ova količina mesa je predviđena za 3-4 osobe);
začin za piletinu (možete kupiti gotov set, ili možete koristiti timijan, kurkumu, ruzmarin, kim);
beli luk - 3 zuba;
luk- 2-3 kom. (male sijalice);
đumbir - 10 g;
čili paprika (u ovom receptu nema posebnih uputstava koliko vam je paprike potrebno, sve zavisi od toga koliko začinjenu hranu volite);
neslani kikiriki - ½ šolje;
šećer - 3 kašike. l.;
kukuruzni skrob - nekoliko kašičica (sve zavisi od količine preostale tečnosti, samo bi trebalo da umak dobije željenu konzistenciju);
soja sos - 1 kašika. l.;
pirinčano vino - 1 kašika. l. (ako niste pronašli ovaj proizvod, onda ga možete zamijeniti običnim poluslatkim bijelim vinom, naravno, ovo nije potpuno ekvivalentna zamjena, ali kupovina rižinog vina ponekad je prilično problematična);
sirće- 3 kašike. l.;
da date posebnu aromu, samo malo susamovog ulja (pronaći ovaj proizvod je ponekad prilično teško, ali morate probati, ima specifičan miris koji se ne može zamijeniti nijednim drugim proizvodom).

Kada se sakupe svi potrebni proizvodi, možete nastaviti direktno s kuhanjem piletine u slatko-kiselom sosu na kineskom.

Kako kuvati

Budući da jelo uključuje prilično veliki broj različitih sastojaka, trebali biste se točno pridržavati upute korak po korak. U suprotnom postoji opasnost od jednostavnog uništenja svih proizvoda.

Instrukcije:

Pileći file operite pod mlazom vode i narežite na male ili srednje kockice. Stavite ga u dublju posudu i obilno pospite začinima.
Takođe dodajte pirinčano vino i soja sos u činiju sa piletinom. Ostavite meso sa strane najmanje 2 sata.
U međuvremenu možete ispeći kikiriki. Da biste to učinili, trebate staviti tiganj na vatru, baciti orahe u nju i, bez dodavanja masnoće, pržiti ih do zlatno smeđe boje.

U posebnoj posudi pomešati šećer, kukuruzni skrob, soja sos, vinsko sirće, susamovo ulje i jednu kašiku vode. Sve izmešati, sos treba da bude slatko-kiselog ukusa.

Sada treba da naseckate beli luk, đumbir i ljutu papričicu veoma tanko, a preporučljivo je da papriku iseckate na srednje kockice.
Pržite ove sastojke u tavi uz dodatak male količine biljnog ulja. Kada su napola skuvani, izvadite ih iz tiganja i prebacite na tanjir.
Sada u isti tiganj treba staviti pileći file i pržiti ga dok se ne pojavi lijepa, zlatno smeđa korica, a zatim dodati sve ostale sastojke i promiješati.
Nakon nekoliko minuta sipajte orahe u tiganj, dodajte slatko-kiseli sos i pirjajte sve sastojke dok tečnost ne počne da dobija gustu konzistenciju.

Jer ovo je jelo Kineska kuhinja, onda je ovu piletinu najbolje jesti sa kuvanim pirinčem ili rezancima. Kao prilog možete koristiti i razne salate. maslinovo ulje.

Recept za piletinu u slatkom i kiselom sosu u spori šporet

Multicooker uvelike pojednostavljuje život svake domaćice. Ovdje praktički nema potrebe za praćenjem stanja pripreme jela, potrebno je samo ubaciti potrebne proizvode na signal. Sam uređaj zna na kojoj temperaturi treba pržiti sastojke i koliko je ostalo do kraja posude.

Prednost ovog jela nije samo u tome što multivarka radi pola posla, već i u tome što koristi proizvode koji su svima razumljivi i dostupni.

Spisak sastojaka

Izuzetno je važno pridržavati se navedene težine sastojka, jer vrijeme kuhanja u multivarku ovisi o količini hrane. Stoga, ako se težina promijeni, potrebno je promijeniti tajmer programa. Prije kuvanja potrebno je uzeti:

pileći file - 600 g (težina glavnog i svih ostalih proizvoda obračunava se za tri porcije);
biljno ulje- 2 kašike. l.;
jabuke - 1 kom. (najbolje je kupiti velike jabuke durum sorte, tada će na kraju kuvanja potpuno omekšati, ali će im oblik i dalje ostati isti).

Ovi sastojci čine glavni deo jela za pripremu pilećeg filea u slatko-kiselom sosu, potrebno je uzeti i dve supene kašike umak od soje i kečap i po jedna kašika senfa i meda.

Kuvanje u sporom štednjaku

Proces kuhanja u ovom uređaju prilično je jednostavan i nepretenciozan. Prvi korak je da isječete piletinu na male komadiće, posolite, pobiberite i pospite omiljene začine. Preporučljivo je koristiti kumin i kari.

Sipajte malu količinu biljnog ulja u zdjelu multivarka, stavite piletinu i postavite način "Prziti" na 15 minuta. Dok se meso prži, potrebno je oguliti jabuku i iseći je na kockice ili trakice. Na kraju prženja piletini dodajte voće i uključite isti način rada na 5 minuta.

Sada treba pomiješati sve sastojke za umak, otvoriti poklopac multivarke, dobivenom smjesom preliti piletinu i uliti još 50 ml vode. Postavite način rada "gašenje" na 25 minuta. Kada vreme kuvanja istekne, jelo je spremno za serviranje. Možete ga posuti odozgo s malom količinom nasjeckanog kopra ili cilantra.

Ostali slatki i kiseli umaci

Bez obzira na način kuhanja, piletina se može kuhati razni umaci, u kojoj možete marinirati meso i dodati ga tokom termičke obrade.

Sipajte 100 ml nemasnog vrhnja u manju šerpu i stavite na srednju vatru. Nakon malo vremena dodajte 50 ml kisele pavlake i 50-70 ml soja sosa. Takođe morate dodati sok od ½ limuna i cele narandže (srednje veličine). Sve prokuhajte, smanjite vatru na lagano. Umak dinstati 3-5 minuta, a zatim dodati malo škroba da dobije željenu konzistenciju.

Slatko-kiseli sos možete napraviti i na sledeći način. Sipajte oko 80 ml u šerpu sok od ananasa, dodati malo rendanog đumbira, 80 g kečapa, beli luk. Sve izmešati i malo dinstati. Ovaj sos je dobar za piletinu koju treba peći u rerni. Samo treba da podlije meso prije kuvanja.

Sada znate puno razni recepti kuvanje piletine u slatko-kiselom sosu u tiganju, rerni ili spori šporet. Svi su dobri na svoj način i svaki od njih ima svoj ukus. Stoga se preporučuje da pripremite svako od navedenih jela i sami odlučite šta će vam biti najukusnije.

Piletina u slatko-kiselom sosu - vrlo ukusan recept Kineska kuhinja. Appetizing and nežna piletina u slatko-kiselom sosu jednostavno će osvojiti vaš stomak.

Sastojci za piletinu

500 g pilećeg filea,
soja sos oko 30 ml (manje ako je gust),
2 paprike,
1 PC. luk,
1/2 žlice. voda,
biljno ulje za prženje,
2 žlice. kašike skroba,
1 tbsp. kašika brašna,
2 žlice. kašike kečapa (ili paradajz paste),
1 tbsp. kašika jabukovog sirćeta,
2 žlice. kašike šećera,
100 g korena đumbira,
1 češanj belog luka.

Recept za piletinu

Narežite piletinu na male komadiće. Stavite u dublju posudu i sipajte soja sos tako da obavija seckani pileći file. Ostavite sat i po.
Dodajte 1 kašiku piletine. kašika skroba i 1 kašika. kašika brašna. Dobro promiješajte tako da svi komadi budu jednolično prekriveni dobivenom masom.
Zagrijte biljno ulje u tiganju, dovoljno velikoj da prekrije komade piletine. Stavite piletinu u malim porcijama u kipuće ulje i pržite uz stalno okretanje (3-5 minuta).
Gotove porcije pržene piletine stavite na suv, čist tanjir i pustite da se ulje iscedi.
Pripremite slatko-kiseli sos. Papriku očistimo, narežemo na krupnije komade, a luk nasjeckamo. U tiganju zagrejanom na biljnom ulju (1-2 minuta) pržite luk i papriku uz stalno mešanje.
U paprike dodati oguljen i narendani koren đumbira, Jabukovo sirće, pola čaše proključale vode, 2 žlice. kašike šećera. Krčkajte 2-3 minute. Za ukus možete dodati i sitno iseckani češanj belog luka.
Dodajte kečap i 1 žlicu. l. škroba da se sos zgusne i postane providniji. Dobro promešati. Sos je spreman.
Dodajte piletinu i pažljivo promiješajte cijeli sadržaj tiganja da se piletina natopi umakom, zatim smanjite vatru, pokrijte posudu i dinstajte 2-3 minute.

Piletina u slatko-kiselom sosu je spremna. Jelo lepo serviramo, stavljajući ga na tanjire. Savršeno se slaže sa pirinčem. Prijatno!

Vremena kada posuđe azijska kuhinja izgledalo previše egzotično našim sunarodnicima, odavno su nestali. Danas su, naprotiv, posebno popularni. Cijenjeni su zbog svoje neobične, teško prenosive kombinacije okusa: kiselo, slatko, ljuto, slano. Nakon što su posjetili Nebesko Carstvo, mnogi turisti ne mogu zaboraviti neka kineska jela, uključujući piletinu. Međutim, da biste još jednom uživali u ukusu kineske piletine u slatko-kiselom sosu, ne morate ići u Peking ili posetiti kineski restoran. Poznavajući nekoliko suptilnosti tehnologije i pronalaženje odgovarajućeg recepta, svaka domaćica može se nositi s pripremom ovog jela.

Mogućnosti kuhanja

Teško je osporiti činjenicu da je kineska piletina u slatko-kiselom sosu jedinstveno jelo, originalnog ukusa i izgleda. Jasno je da ga je teško pripremiti slično originalu ako ne znate tačno kako to učiniti. Tehnologija pripreme jela ima specifične karakteristike, ali u isto vrijeme nije posebno teška. Glavna stvar je znati nekoliko najvažnijih tačaka.

Slatko-kiseli sos- jedna od glavnih komponenti jela. Napravljen je od različiti proizvodi, od kojih neki dodaju kiselost, drugi – sladak ukus, a treći – aromu. A okus umaka ovisi o jedinstvenoj kombinaciji ovih proizvoda u određenom omjeru. Ako promijenite proporcije, umak može i dalje biti ukusan, ali drugačiji. Stoga je poželjno da se tačno pridržavate recepta.
Svježa ili ohlađena piletina učinit će jelo sočnijim od one pripremljene od smrznutih namirnica. Činjenica je da kada se meso odmrzne, njegova struktura se poremeti i ono gubi dio svoje vlage. To je posebno uočljivo ako je meso odmrznuto pri nagloj promjeni temperature, odnosno odmrznuto u vodi ili u mikrovalnoj pećnici. Stoga, ako nemate izbora između svježe i smrznute piletine, a morate koristiti ovo drugo, potrebno je da se odmrzne u hladnjaku. Samo u ovom slučaju komade piletine ostat će dovoljno sočan za kuhanje u kineskom slatko-kiselom sosu.
Da bi kineska piletina ostala sočna, koriste još jedan trik: pržite komade na jakoj vatri. Za nekoliko sekundi prekrivene su zlatno smeđom koricom koja sprečava gubitak soka.
Piletina i sos se prvo kuvaju posebno, a zatim sjedinjuju i kuvaju do kuvanja.
Ako želite pravilno skuhati kinesku piletinu, morate je marinirati prije kuhanja. Za marinadu se najčešće koristi soja sos. Komadići piletine trebaju ležati u njoj najmanje 20 minuta.

Tradicionalno, kineska piletina se kuva u posebnom tiganju zvanom wok. Ali isto tako možete koristiti i običan tiganj. Osim toga, kinesku piletinu možete kuhati i bez tiganja ako koristite spori štednjak.

Kineska piletina sa patlidžanom

pileći file - 0,8 kg;
beli luk – 1 češanj;
korijen đumbira - 3-4 cm;
mljevena crvena paprika - prstohvat;
patlidžani – 0,8 kg;
soja sos – 60 ml;
vinsko sirće (3 posto) – 60 ml;
voda – 60 ml;
brašno – 20 g;
sjemenke susama – 10 g;

Način kuhanja:

Pileći file operite, osušite salvetama i narežite na tanke dugačke trake, kao meso za bifstroganof.
Pomiješajte sirće i soja sos.
Ogulite i narendajte đumbir.
Češanj belog luka sitno iseckajte nožem.
U mješavinu sirćeta i soje dodajte šećer, brašno i biber. Sve miješajte dok ne dobijete homogeni sos.
U dobijenom sosu marinirajte pileći file.
Nakon pola sata izvadite piletinu iz marinade i ostavite da se ocijedi višak tekućine.
U tiganju zagrejte ulje i u njemu pržite komade piletine 10 minuta. Izvadite iz tiganja.
Ogulite i narežite patlidžane na male komadiće. Potopite ih u slanu vodu na 20 minuta (koristite otprilike 10 g soli na litar vode). Isperite u tekućoj vodi i osušite.
Patlidžane stavite u tiganj sa uljem i stavite na laganu vatru. Dodajte đumbir i beli luk.
Patlidžane pržiti mešajući 5 minuta, pa dodati malo vode i dinstati one „plave“ dok voda ne ispari.
Pomiješajte piletinu sa patlidžanima, prelijte umakom u kojem su se marinirali komadići piletine.
Krčkajte 10–15 minuta. Umak će se za to vrijeme zgusnuti.

Piletina se servira u slatko-kiselom sosu sa ljutim patlidžanima. Međutim, kada se ohladi, i dalje će ostati ukusan. Za ovo jelo nije potreban prilog.

Kineska piletina sa ananasom

filet pileća prsa– 0,8 kg;
ananas iz konzerve - 0,3 kg;
paprika - 0,4 kg;
šećer od trske– 50 g;
kukuruzni škrob (može se zamijeniti krumpirovim škrobom) – 100 g;
granulirani beli luk - 5 g;
suvi zdrobljeni korijen đumbira - 10 g;
kikiriki (oguljeni, prženi) – 50 g;
sjemenke susama – 20 g;
biljno ulje – 0,25 l;
jabukovo sirće (6 posto) – 40 ml;
sok od limuna– 10 ml;
kečap – 50 ml;
soja sos – 40 ml.

Način kuhanja:

Operite i osušite filet pilećih prsa. Narežite na kockice od jedan i po centimetar.
Pomiješajte piletinu sa soja sosom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na 2 sata.
Operite papriku. Uklonite sjemenke uklanjanjem peteljke. Izrežite na male kvadratne komade.
Otvorite konzervu ananasa i sipajte sirup u čistu posudu. Sam ananas nasjeckajte nožem - kocke ne smiju biti veće od 1 cm.
Sameljite kikiriki.
Izvadite mariniranu piletinu iz umaka i stavite u plastičnu vrećicu. Sipajte skrob u vrećicu. Protresite vrećicu da se pile obloži škrobom.
U šerpi zagrejte oko 0,2 litre ulja. Kada provri, dodajte pileće kockice i propržite ih u dubokom ulju. Dok lepo ne porumene.
Izvadite piletinu iz tiganja i stavite na salvete da se ocijedi višak masnoće.
U čistom tiganju zagrejte preostalo ulje. U to stavite komadiće paprike i pržite ih 5 minuta na srednjoj vatri.
Smanjite vatru i dodajte komadiće ananasa u biber. Ulijte sirup od ananasa i sirće. Pirjajte paprike i ananas u slatko-kiselom sosu 10 minuta.
Dodajte beli luk i đumbir. Ulijte kečap i limunov sok, kao i soja sos u kojem je piletina marinirana. Dodajte šećer od trske. Krčkajte još 5 minuta.
Dodajte komade piletine u umak i promiješajte. Kuvajte piletinu u slatko-kiselom sosu još 5 minuta.

Prije serviranja, jelo treba posuti susamom i mljevenim kikirikijem. Ovaj kineski recept za piletinu se smatra klasičnim. Ako vam se sos čini previše kiselkastim ili, naprotiv, preslatkim, u skladu s tim možete smanjiti količinu šećera ili octa.

Piletina u slatko-kiselom sosu sa jabukama u loncu

pileći file - 0,4 kg;
kisele jabuke (oguljene) – 0,2 kg;
paradajz pasta – 20 ml;
voda – 50 ml;
med – 20 ml;
senf – 20 ml;
soja sos – 20 ml;
biljno ulje - 40 ml.

Način kuhanja:

Operite pileći file i osušite ga kuhinjskom krpom. Narežite ga na kockice veličine oko 1 cm.
Pomiješajte med, senf, soja sos, paradajz pasta i vodu.
Dobivenom marinadom prelijte komade piletine i ostavite ih da se mariniraju sat vremena na hladnom mjestu.
Operite jabuke i izrežite im jezgro. Slice pulpa jabuke komadi iste veličine kao pileći file.
Sipajte ulje u zdjelu multivarka. Pokrenite jedinicu u režimu prženja ili pečenja.
Stavite piletinu u zdjelu multivarka i pržite je 15 minuta, povremeno miješajući.
Isključite multivarku. Pilećem mesu dodajte kriške jabuke. Sve to prelijte sosom u kojem se mariniralo pile.
Uključite multivarku odabirom programa dinstanja. Kuhajte jelo u ovom režimu 20 minuta.

Kuhanje kineske piletine u sporom štednjaku uopće nije teško. Recept za ovo jelo ne uključuje egzotične sastojke. Jabuke, paradajz pasta i med daju sosu slatko-kiseli ukus, a senf čini ukus jelu još pikantnijim. Da bi jelo bilo mekše, jabuka se prvo može oguliti.

Piletina u slatkom i kiselom sosu sa svežim paradajzom

pileći file - 0,8 kg;
paprika - 0,25 kg;
luk - 0,2 kg;
svježi paradajz - 0,3 kg;
beli luk – 4 čena;
med – 20 ml;
kari začin – 10 g;
soja sos – 40 ml;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Pileći file, oprati i osušiti salvetama, iseći na trakice.
Papriku operite, odrežite peteljku i uklonite sjemenke. Papriku prerežite po dužini na 4 dijela i narežite na četvrtine kolutića.
Operite paradajz. Oštrim nožem napravite dva poprečna reza na svakom. Prokuhajte vodu. Stavite paradajz u kipuću vodu i blanširajte 2 minute. Rupavom kašikom prebacite paradajz u šerpu sa hladnom vodom. Nakon par minuta, kada se paradajz ohladi, izvadite ih iz vode i ogulite. Odrežite pečat oko stabljike i narežite pulpu na male kockice.
Očistite luk sa ljuske, narežite ga na tanke četvrtine ili poluprstenove ako je mali.
Beli luk narežite nožem na sitne komade.
Otopite med i pomiješajte ga sa soja sosom.
U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte luk i beli luk. Pržite ih na srednjoj vatri 2-3 minute, a zatim u šerpu dodajte piletinu.
Pržite komade pilećeg filea 10 minuta, prvo na srednjoj vatri, a zatim na slabijoj. Dodajte biber i nastavite da pržite još 5 minuta.
Stavite paradajz, prelijte sokom koji je ispustio iz njih i promiješajte. Pirjajte piletinu sa paradajzom 10 minuta.
Dodati soja sos sa medom, kari začin, promešati. Nastavite sa kuvanjem još 10 minuta.

Uz kinesku piletinu pripremljenu po ovom receptu ne bi propao prilog. To može biti pirinač ili krompir.

Piletina u slatko-kiselom sosu jedno je od popularnih jela kineske kuhinje. Obično se servira toplo uz prilog. Pirinač se smatra tradicionalnim prilogom. Međutim, postoje i druge opcije. Na primjer, ako je kineska piletina pripremljena uz dodatak značajne količine povrća, prilog nije potreban. Kineska piletina, pripremljena po recepturi prilagođenoj ukusima naših sunarodnika, može se poslužiti uz krompir ili testeninu.

Piletina u slatko-kiselom sosu je najpopularnije i drevno jelo kineske kuhinje. Ranije se služio samo caru, a tajnu pripreme znali su samo oni koji su bili bliski carskoj palati. Danas mnoge zemlje vole kuhati ovo jelo, a uprkos činjenici da je recept pretrpio neke promjene, tradicionalno se još uvijek koristi šećer i jabukovo sirće.

Kao što znate, kineski kuhari vole da koriste razne aditive, začine i umake u pripremi svojih jela. U pravilu koriste tri vrste preljeva odjednom, koji gotovom jelu daju neobičnu kombinaciju različitih okusa. A sada nudimo i recept sa nekoliko preljeva. Dakle, kineska piletina u slatko-kiselom sosu.

Sastojci:

550 g pilećeg filea;
dva jaja;
četiri kašike granuliranog šećera, škroba, soja sosa;
50 g paradajz paste;
Jabukovo sirće;
soli biber.

Način kuhanja:

Stavite kocke u duboku činiju pilećeg mesa, sipajte dve kašike sojinog začina, umutite belanca, dodajte dve kašike skroba, so i biber. Pomiješajte smjesu i ostavite meso da se marinira 50 - 60 minuta.
Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte preostale začine od soje i škrob s pastom i granuliranim šećerom. Dodajte sirće, sol i malo vode po ukusu.
Na zagrejanom ulju pržite meso do ukusne korice. Zatim prelijte sosom, piletinu dinstajte još pet minuta i sklonite sa vatre.

Recept sa povrćem

Za pripremu mesa u slatko-kiselom sosu obično se koristi svinjetina, ali možete koristiti i mekše i dijetetski proizvod. Na primjer, pileći file. Hvala za neobičan sos, piletina sa povrćem poprima nestandardan, ali veoma prijatan ukus.

Sastojci:

450 pilećih fileta;
dvije do tri slatke mesnate paprike;
dva luka;
tri čena belog luka;
đumbir;
pola šolje soja sosa;
20 g škroba;
sezamovo (biljno) ulje;
20 ml meda;
so, začini, čili paprika.

Način kuhanja:

Prvi korak je priprema sosa za meso. Da biste to učinili, pomiješajte začin od soje s medom, sjeckanim lukom, nasjeckanim đumbirom, bijelim lukom i soli.
Piletinu narežite na tanke dugačke kriške i stavite u marinadu na pola sata.
Tri šargarepe na korejskom rendu. Ako ga nema u kući, onda ga režemo na trake. Slatku papriku također narežemo na trakice, a čili jednostavno zgnječimo, ne zaboravljajući ukloniti sjemenke.
Pripremljeno povrće šaljemo u meso i mariniramo sve sastojke još pola sata.
Meso sa povrćem i marinadom stavite u zagrijani tiganj na ulju, dodajte malo vode i počnite pržiti.
Nakon 15 minuta dodajte škrob, pomiješajte sastojke i kuhajte skoro gotovo jelo na laganoj vatri još 10 minuta.

Tajlandski pileći file

Tajlandska kuhinja je kombinacija gorkog, slatkog, kiselog i slanog ukusa. Oni koji su putovali po svijetu više puta su primijetili da je tajlandska kuhinja najnepredvidljivija, neobična i najbogatija.

A sada ćemo vam reći kako pripremiti jedan od najpopularnijih Tajlandska jela, dostupno za kućnu izvedbu. Evo recepta za tajlandski pileći file.

Sastojci:

550 g mesa peradi;
kašika meda, pirinčanog sirćeta, skroba i korice pomorandže;
80 ml soka od pomorandže;
tri supene kašike soja sosa;
češanj belog luka;
dvije supene kašike maslinovog ulja;
kari, đumbir.

Način kuhanja:

Na zagrejanom ulju pržite komade piletine po tri minuta sa svake strane.
Pripremimo sos od sveže ceđenog sok od narandže, sirće, začin od soje, kora, čili, sušeni đumbir i kari. Pripremljenu smjesu dodajte mesu i promiješajte.
Škrob razblažimo u dve kašike vode, sipamo u tiganj sa ostalim sastojcima, gde kuvamo dok se sos ne zgusne.
Gotovo meso jarke, začinjene citrusne arome i ukusa poslužuje se uz pirinač ili bulgur.

Recept za pečenje u rerni

Ako ne možete da kuvate meso na otvorenom, ispecite ga u rerni, ali obavezno koristite slatko-kiseli sos u receptu.

Kao rezultat toga, okus i aroma piletine kuhane po ovom receptu u pećnici ni na koji način nije inferiornija od jela s roštilja.

Sastojci:

pileći bataki;
150 ml soka od ananasa;
po dvije kašike sojinog i ljutog sosa;
dva čena belog luka;
dvije supene kašike pirinčanog sirćeta;
dvije supene kašike svežeg đumbira;
kašika sa gomilom škroba;
pola šolje šećera;
50 g brašna;
sol.

Način kuhanja:

Pleh obložite papirom, rasporedite pileće batke i pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni, prvo 20 minuta sa jedne, a zatim 10 minuta sa druge strane.
U dubljoj posudi pomešati sve tečne sastojke za sos, dodati seckani beli luk, seckani đumbir, so i šećer. Kuhajte sadržaj posude na laganoj vatri pola sata.
Izvadite pileće krake iz rerne, prelijte ih marinadom i pecite još 20 minuta.

Sa dodatkom meda

Kineski kuvari najviše koriste... raznovrsnost sastojaka. Ali možete sami prilagoditi ukus.

Dakle, dodavanjem više meda dobit ćete više slatkoće, a kiselost možete regulisati sirćetom.

Sastojci:

300 g pilećih prsa;
tri šargarepe i jedan luk;
tri čena belog luka;
tsp med;
60 ml soja sosa;
tri supene kašike skroba;
tsp sirće.

Način kuhanja:

Komade piletine marinirajte u soja sosu, a zatim pržite na ulju 20 minuta.
Uz meso položimo trake šargarepe, a zatim dodamo škrob koji je prethodno otopljen u vodi.
Ostaje samo dodati nasjeckani luk i bijeli luk, preliti sirćetom i dodati med. Smjesu promiješajte i nakon pet minuta sklonite posudu sa vatre.

Kuvanje sa ananasom

Piletina u slatko-kiselom sosu sa ananasom jelo je koje se brzo priprema i jednako brzo jede. Možete ga kuvati ili u tiganju ili u rerni. Također nudimo sopstveni recept pečenje pečene piletine sa egzotičnim voćem i neobičnim sosom.

Sastojci:

piletina;
dva čena belog luka;
pola šolje soja sosa, kečapa i vinskog sirćeta;
kolutovi ananasa (iz konzerve);
60 ml meda.

Način kuhanja:

Za sos pomešati sve sastojke i preliti preko piletine.
Meso zajedno sa marinadom stavite na foliju, dodajte kolutiće egzotičnog voća, zamotajte i stavite u rernu na sat vremena, temperatura 200 stepeni.
Ako želite da dobijete piletinu sa zlatno smeđom koricom, otvorite foliju 15 minuta prije kraja procesa.

Piletina u slatko-kiselom sosu sa pirinčem

Piletina dinstana u slatko-kiselom sosu savršeno ide uz žitarice, posebno pirinač. Obradujte svoju porodicu neobičnim, ali prilično pristupačnim, jelom kineske kuhinje.

Sastojci:

400 g pilećeg filea;
150 ml soja sosa;
120 ml jabukovog sirćeta;
30 g paradajz paste;
200 g ananasa;
dva paradajza;
Paprika;
bilo koji zaslađivač (šećer ili med).

Način kuhanja:

Tanke stavite u posudu komadi mesa. Popaprite ih, prelijte sa šest kašika sojinog začina i ostavite da se namače.
Preliv pripremite u dubokom tiganju. Da biste to učinili, ulijte preostali začin od soje, sirće i dodajte paradajz pastu. Zagrijte smjesu i dodajte bilo koji zaslađivač.
Sada u dobijenu smjesu dodajte trakice crvene paprike, paradajz i komadiće voća. Ulijte vodu i probajte – ako je previše kiselo, dodajte još šećera ili meda. Kuvajte desetak minuta, sos treba da bude umereno gust.
Stavite u pripremljeni preliv pržene komade piletinu, kuvajte ih još desetak minuta, zatim ugasite vatru i poslužite jelo sa kuvanim pirinčanim žitaricama.

Kako skuvati jelo u sporom šporetu

Slatko-kiseli sos ima neke sličnosti sa tkemali sosom. Stoga ćemo danas pokušati spojiti kinesku i gruzijsku kuhinju. Ispast će prilično ukusno i zdravo, jer ćemo jelo kuhati u laganom šporetu.

Sastojci:

pileći file;
220 g crvene i bijele trešnje;
pet čena belog luka;
120 ml suhog crnog vina;
bulb;
sol, biber, anis (sjemenke).

Način kuhanja:

Pileći file narežite na komade i pržite na ulju u režimu “Prži” 8 minuta.
Zatim u meso dodajte kriške belog luka i polukruške luka, kuvajte dok povrće ne omekša.
Nalijte vinom, dodajte začine, a na vrh stavite mrežicu za jela na pari. Stavite šljivu na nju i uključite način rada "Gurilo" na 45 minuta.
10 minuta nakon početka kuhanja izvadimo već mekano voće, umijesimo ga i pošaljemo na meso. Nastavite sa kuvanjem dok se ne oglasi zvučni signal.

Slatko-kiseli sos je najvažnija komponenta jela. Njegov okus ovisi o kombinaciji različitih proizvoda uzetih u određenom omjeru. Ako su proporcije narušene, umak će imati drugačiji okus ili uopće neće okusiti. Stoga je najvažnije da se tačno pridržavate recepta.

idi...

trebat će nam:

Pileći file - 600g

Slatki bugarski crvena paprika, žuta, narandžasta, (zelena - nisam imao)

2 glavice luka

2 velike šargarepe

Beli luk 3 zuba

Umak od soje

Solisachar

Pileći file narežite na lepe kockice

Šargarepu narežite na tanke polukrugove

Luk narežite na pola kruga, ovako.

Papriku oguliti od membrana i iseći na kockice

Izvadimo ulje, druže, i zagrijemo ulje. Možete koristiti susamovo ulje, možete koristiti ulje od kikirikija, ili možete koristiti obično ulje.

Dodajte suvi čili i pržite oko minut, a zatim izvadite.

Stavite meso u vok i kuhajte nekoliko minuta.

Dodajte šargarepu i kuvajte još 5 minuta

Odvojeno u čaši hladnom vodom dodajte kašiku skroba

U vok dodajte par kašika škrobne mješavine i par kašika soja sosa.

Dodati luk, kuvati još par minuta.

Povremeno dodavati skrob i soju.

Nakon nekoliko minuta, napravite razmak u centru ove bujice boja pomoću lopatice i dodajte nasjeckani bijeli luk, 1 žlicu. sirćeta, 2 kašike meda, kašika vode ili škrobne vode, kašika sojinog zrna i malo šećera. Mix.

Dodati biber, promešati, dodati škrobnu tečnost i kuvati do željenog stepena zgušnjavanja. Volim da je tečan i sočan, pa ga skoro odmah gasim. Za one koji vole "Velmi kinesku verziju", kuvajte još malo dok se ne zgusne.

Još jedna napomena - stalno kušajte i prilagođavajte šećeru, soli, kiselini i pikantnosti, ja dobijem oko 3 kašike sirćeta i oko 3 kašike meda, i još imajte na umu da je jeftina soja razrijeđena i da vam treba više Općenito, glavno pravilo je testiranje.

Spreman. Može se posebno ukrasiti pirinčem. Ukrasite po želji sitno zelje, kao što je cilantro ili sibulet luk.

Dobar tek svima.

Bio je to Brahman iz Odese, budi zdrav......,

ovo je zanimljivo: