Lagano posoljeni paradajz u šerpi sa hladnom vodom. Kako napraviti instant slani paradajz kod kuće. Brzo slani punjeni paradajz

Sada je vrijeme da skuvate lagano slani paradajz, zar ne? Gde bismo bili bez njih, zar ne?

Po mom mišljenju, krastavci i paradajz su „čisti klasici“ naše ruske kuhinje, šta mislite?

Stoga, kao i obično, dijelim ono što sam sam uradio i čime sam bio zadovoljan kao rezultat.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Instant lagano slani paradajz - najukusniji recepti

Lagano posoljeni paradajz u šerpi - kuvajte u salamuri

Pripremaju se za dva dana. Vrlo zgodno, brzo, jednostavno i što je najvažnije – ispada ukusno!

trebat će nam:

• (osam malih komada),
• kopar i peršun,
• ljuta paprika i aleva paprika,
• lovorov list,
• bijeli luk,
• šećer (kašika),
• sol (kafena kašičica),
• vode (otprilike jedan litar).

Uzmite bilo koji kontejner koji vam odgovara. Možete koristiti teglu, možete koristiti šerpu, možete koristiti činiju.

Volim da to radim u loncu, ne volim da ga vadim iz tegle... Biraš okolo, biraš tamo... sećaš se svih paradajza, kao i obično... Ali radiš to na način to vam najviše odgovara.

Dakle, kako kuvati:

1. Paradajz operite, prepolovite,
2. Beli luk narežite na "latice" ili izgnječite u presi za beli luk,
3. Na dno posude stavite polovinu pripremljenog začinskog bilja, beli luk, biber, lovorov list,
4. Na vrh stavite pripremljeni paradajz.
5. Pripremite salamuru (prokuhajte vodu sa šećerom i solju) i odmah prelijte vrelu salamuri paradajz.
6. Odozgo stavite ostatak zelja i pritisnite „utegom“. Za tu svrhu koristim teglu vode stavljenu na tanjir.
7. Pokrijte svoju "strukturu" gazom kako biste spriječili da prašina uđe unutra i ostavite je na sobnoj temperaturi (možete to učiniti i na kuhinjskom stolu) dva dana.

Nakon dva dana izvadite ga i probajte!

Ostatak paradajza stavite u frižider.

Lagano slani paradajz u vrećici

Sljedeći recept je iz kategorije "brzo kuhanje".

Ovo su lagano slani paradajz kuhani u vrećici. Najbolja grickalica, kažem vam, prijatelji!

Brzo, jednostavno, ukusno. Nema potrebe da koristite posuđe ili pripremate salamuru... Jednom - i gotovi ste! Grace!

Kao i obično, dijelim svoj "trik": ovim rajčicama dodam još malo krastavaca i paprike. Ovo ih čini još ukusnijim! Probaj!

Dakle, potrebno nam je:

• oko kilogram paradajza,
• Ako koristite slatke (paprike) i krastavce, onda ih ima 3-4, ne više, ovisno o veličini i vašem ukusu,
• Jedna cela glavica belog luka (ovo je moj ukus, ako niste ljubitelj ljutog ukusa belog luka - nema problema, dodajte manje!),
• Zeleni (kopar, peršun, cilantro) – što više, to bolje
• Sol (prilagodite svom ukusu)
• Mljeveni crni biber.

Priprema:

1. U tu svrhu koristite jaku i izdržljivu torbu. Koristim ga sa patent zatvaračem, vrlo je zgodno!
2. Temeljito operite svo povrće i začinsko bilje, isecite povrće kako želite (ja sam ga narezala jako, jako krupno, ispadne prelepo, i neće biti "kaše" od povrća).
3. Povrće i začinsko bilje stavite u vrećicu, dodajte nasjeckani bijeli luk, sol, crni biber,
4. Zavežite (pričvrstite) vrećicu i lagano protresite njen sadržaj da se svi sastojci pomiješaju,
5. Vrećicu stavite u frižider na jedan dan, povremeno je vadite i preokrenite kako bi salamura ravnomjerno natopila povrće.

Ako želite da se paradajz brže skuva, onda ne morate stavljati vrećicu u frižider, ostavite je na sobnoj temperaturi i za nekoliko sati moći ćete da jedete lagano slani instant paradajz!

moj savjet tebi: Ako ne završite sve paradajze odjednom (mada ne mislim tako... tako su ukusni!), onda bi bilo najbolje da ih izvadite iz vrećice i stavite u teglu ili drugu posudu.

Primijetio sam da ako ih nastavite čuvati u vrećici (čak i u frižideru!), onda se čini da se "uguše" ili tako nešto... Odnosno, postanu letargični, ružni, bezukusni i... ništa, općenito ...

Lagano slani cherry paradajz - recept

Obožavam ovaj recept! Sami čeri paradajz je zanimljivog ukusa, a malo slani još ukusniji! A mi ćemo im dodati još začinskog bilja i bijelog luka... mmm... bajka!

A ovi paradajzi izgledaju jako lijepo, bit će ukras za svaki sto.

Pa, potpuno ćutim o tome da se savršeno slažu sa apsolutno BILO KOJE jelo...

trebat će nam:

• Cherry paradajz - uzeti 500 grama,
• , peršun - velika veza,
• Beli luk - po vašem ukusu, uzimam tri čena,
• Sol, mleveni crni biber.

Dakle, pripremimo se:

• Operite paradajz i zelje, sitno nasjeckajte zelje, a bijeli luk nasjeckajte.
• Zatim, kako bismo bili sigurni da je dobro posoljen, svaki paradajz probušimo na nekoliko mjesta čačkalicom (možete napraviti križni rez na mjestu gdje je peteljka).
• Stavite paradajz u činiju, dodajte začinsko bilje, so, biber, beli luk i dobro promešajte.
• Sada pokrijte posudu folijom i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati, povremeno miješajući sadržaj.
• Nakon toga posudu stavimo u frižider preko noći, ni manje ni više.

Usput, svoje "trešnje" možete odmah skuhati u vrećici, ako vam to odgovara!

Poslužite ih dobro i samo tako i prelijte malo biljnog ulja, ovdje odlično ide maslinovo ulje.

Za zelje volim da u ove paradajze dodam bosiljak i ruzmarin, jako su mirisni!

Samo nemojte pretjerivati, bosiljak i ruzmarin su prilično jake arome i okusa, i lako mogu da "prevladam" svu draž ovog jela!

Još jedan "trik" za one koji vole pikantan ukus: dodajte soja sos umesto soli - ispada veoma cool ukus!

I da, takve lagano slane paradajze možete pripremiti i od običnih, ako nemate pri ruci "cherry" paradajz.

Ne uzrujavaj se. I slobodno kuhajte od onoga što imate! Iz iskustva, roze paradajz u ovom receptu je takođe jako dobar!

Lagano slani paradajz sa senfom

Još jedan recept za ljubitelje pikantnog ukusa je blago slani paradajz sa senfom.

Sve je, kao i obično, prilično jednostavno:

• Potrebno je pripremiti paradajz (bolje je uzeti male): oprati ih i izrezati u predjelu peteljke "križićem", možete napraviti nekoliko uboda čačkalicom u blizini peteljke,
• Stavite paradajz u posudu (staklena tegla će poslužiti) zajedno sa belim lukom, začinima, začinskim biljem,
• Po vrhu pospite so, šećer i senf u prahu (zavisi od ukusa) i sve prelijte kipućom vodom.
• Posudu sa paradajzom na vrhu zavežite gazom i ostavite na sobnoj temperaturi.
• To je to! Kao rezultat, dobićete ukusni paradajz „senf“.

Proces fermentacije traje tri do četiri dana, ali može i kraće, zavisi od veličine paradajza.

Zato, izvadite jednu stvar za par dana, probajte po svom ukusu, da li je spremna?

Kako kuhati brzi lagano slani paradajz - video

Savjetujem vam i da pogledate ovaj video, ovdje ćete pronaći jako veliki izbor recepata za pripremu lagano slanog paradajza.

Ovo su recepti koje vam danas nudim, prijatelji.

Napišite u komentare svoje recepte i "trikove" za pripremu malo slanog paradajza, jako će me zanimati!

Kuvajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Alena Yasneva je bila sa vama, zbogom svima!

Pozdrav drage hostese i vlasnici. Srdačan pozdrav za Vas! 🌞

Paradajz je zapravo moja velika strast. Volim ih slane, kisele, sveže i konzervirane. I skupljam sve, skupljam recepte kao hrčak, i dalje se ne mogu zasititi!

Danas ću sa vama podijeliti vrlo vrijedne recepte za brzu pripremu malo slanih paradajza sa bijelim lukom i aromatičnim borovnicama iz moje kasice.

Tako cool i ukusan izbor nećete naći nigdje drugdje! Dobro je što su prošlog ljeta žetve dacha bile ugodne i bilo je moguće eksperimentirati što je više moguće, isprobati različite opcije i odabrati najuspješnije.

Recepti su JAKO ukusni, domaći, provjereni na sebi i svojoj porodici! Zato odmah, bez dugog razmišljanja, klik-klik, odnesite članak na društvene mreže da se ne izgubi. I počinjem da analiziram recepte.

Instant lagano slani paradajz sa belim lukom i začinskim biljem u vrećici za 5 minuta

Gotov je za nekoliko minuta i spreman za jelo u roku od 12 sati. Pogodno za pravljenje uveče i uživanje sledećeg dana. 😊👍

Sastojci:

• Paradajz - 1 kg.
• Kopar (mogu se koristiti suncobrani) - hrpa.
• Beli luk - 5-6 čena.
• Kamena so - 1 kašika. l bez tobogana.
• Šećer - 1 kašičica sa toboganom.
• Mljeveni crni biber - 1 kašičica.
• Ljuta paprika (suva adjika) - po želji.

Uzimamo zreli, svježi, aromatični paradajz. Ako samo dolazite iz bašte - savršeno! Poželjno je da budu male i debele.

Veliki paradajz obično pušta previše soka, postaje mlohav i ne izgleda uredno nakon kuvanja. Ali potrebno nam je da bude ne samo ukusno, već i lepo. Paradajz dobro operite i osušite papirnim ubrusom da ne kaplje.

Uzmite debelu, izdržljivu torbu. Vreće za zamrzavanje su pogodne, možete ih uzeti i za pečenje, veoma su guste.

Ako imate samo tanke vrećice, možete ih presaviti na pola, jednu u drugu, tako će biti pouzdanije.

Na vrhu paradajza pravimo presek u obliku krsta, ovako:

To je neophodno kako bi sol i drugi začini dobro zasitili paradajz. I ovom metodom povrće ne pušta toliko sok i zadržava atraktivan izgled.

Stavite paradajz u vrećicu, dodajte sol, šećer i sitno nasjeckani bijeli luk.

Za bilo kakve preparate bolje je uzeti kamenu so bez ikakvih dodataka.

Tamo šaljemo i nasjeckani kopar i njegove kišobrane (ako ih ima). Što se tiče crvene paprike ili suhe adjike, ovo nije obavezno.

Za mene je samo sa belim lukom dosta ljuto, ali moj muž voli ljutije, pa ponekad dodam i dodatni začin.

Osim toga, možete dodati svoje omiljeno bilje po ukusu. Kad je sve stavljeno, postupimo na sljedeći način: zavežemo repove vrećice tako da unutra ostane praznog prostora.

I počinjemo pažljivo miješati sadržaj rukama, bez gnječenja paradajza. Potrebno je da se svi začini dobro rasporede. Kada se sve izmiješa, kesu stavljamo na tanjir, da budemo sigurni, u slučaju da sok curi kroz vrećicu, i ostavljamo na sobnoj temperaturi preko noći ili 24 sata.

Ovo je rok, ne morate ga duže držati, ukus neće biti isti. Evo recepta, bez muke, bukvalno 5 minuta i gotovi ste!

I, sutradan imate tako divnu, umjereno ljutu, neuporedivo aromatičnu i ukusnu grickalicu!

Sa toplim mladim krompirom i ćevapima...mmm! Predlažem.

Ako je nešto ostalo (u šta jako sumnjam 😊), onda možete čuvati u frižideru, ali ne duže od 2 dana.

Video o tome kako kuhati lagano slani paradajz bez sirćeta

Jako mi se dopao ovaj video recept jer gotovo jelo izgleda veoma elegantno. Istovremeno se brzo priprema, nije potrebna salamura, sve je vrlo jednostavno.

Predlažem da ga i vi pogledate, a u nastavku ću napisati kratak opis pripreme:

Sastojci:

• Čvrsti paradajz - 1,1 kg.
• Sol - 1 kašika. l sa toboganom.
• Šećer - 1,5 kašičice.
• Mljeveni crni biber - 1 kašičica.
• Beli luk - 1,5 glavice.
• Zeleni - luk, cilantro (peršun), kopar.
• Sok od 1 limuna.

Kratak opis pripreme:

1. Operite paradajz i isecite mesto gde je pričvršćena peteljka, jer... teško je.
2. Pulpu smo prerezali poprečno, ali ne u potpunosti.
3. Stavite paradajz u posudu.
4. Pomiješajte sol, šećer i mljeveni biber.
5. Iscijedite sok od 1 limuna.
6. Nasjeckajte zelje.
7. Bijeli luk propasirati kroz presu i dodati zelenilu.
8. Natrljajte unutrašnjost paradajza mješavinom soli, šećera i bibera.
9. Sipajte limunov sok u rez na vrhu.
10. Napunite paradajz začinskim biljem i belim lukom.
11. Stavite paradajz pod pritiskom 5-6 sati na sobnoj temperaturi.

🚩 I sama ću dodati da ne vole svi limun u ovom receptu, meni se više svidjelo bez njega.

Ali uvjerite se sami, probajte i dobar tek!

Recept za lagano slani paradajz u šerpi

Ukusni lagano slani cijeli paradajz, u aromatičnoj salamuri za prilično kratko vrijeme. Vrlo je zgodno kuhati u loncu ili bilo kojoj posudi s poklopcem.

Recept je pogodan za pristojnu količinu - 3 kg paradajza.

Sastojci:

• Mali paradajz - 3 kg.
• Kopar - hrpa.
• Peršun - hrpa.
• Cilantro - hrpa.
• Beli luk - 4-5 čena.
• Origano - 1 kašičica.
• Karanfilić - 2 kom.
• Biber u zrnu - 15 kom.
• Voda - 2,2 l.
• Sol - 4,5 kašike. l.
• Lovorov list - 1-2 kom.

Prije nego počnemo raditi na paradajzu, prvo ćemo dodati salamuri. Potrebno vam je dovoljno salamure da paradajz u tiganju bude potpuno pokriven.

Udio soli je sljedeći: za 1 litar vode uzimamo 2 žlice. l soli.

Stoga, ako vam treba više ili manje salamure, koristite je kao vodič.

U šerpu sipajte potrebnu količinu vode, posolite i promešajte. I stavite na vatru dok ne proključa, potrebno je da se sol potpuno otopi.

Možete dodati 1/2 kašike šećera - biće malo drugačijeg ukusa, takođe ukusno!

Kada salamura proključa, isključite je i ostavite da se ohladi na 30-40 stepeni. Nemamo za cilj da paradajz prokuvamo, samo treba da ga nateramo da aktivnije apsorbuje so.

Dok se naša salamura hladi, vrijeme je da počnemo s povrćem. Isjeckajte sve zelje. Beli luk narežite na komade.

Operite paradajz i u svakom od njih, na mestu gde je peteljka pričvršćena ili u blizini, napravite ubod nožem. Ne do kraja, već otprilike na pola puta. To je neophodno za bolje soljenje, jer im ne dajemo puno vremena za soljenje.

Za zimu nam je potreban instant paradajz, a ne dugo soljeni paradajz (mada ćemo i o tome doći u narednim člancima). Povrće stavite u tepsiju i dodajte preostale začine, a to su origano, karanfilić i crni biber u zrnu, te začinsko bilje sa belim lukom.

Ne zaboravimo par listova lovora. Sve je veoma mirisno!

Paradajz prelijte toplom salamurinom koja treba da ih potpuno prekrije.

Pokrijte radni komad čistom gazom i stavite ga pod blagi pritisak. Da biste to učinili, samo stavite običnu ploču na vrh.

To će zadržati paradajz ispod salamure i spriječiti da pluta. Zatvorite tepsiju poklopcem.

Naš malosol inzistiramo ispod poklopca 4-7 dana na sobnoj temperaturi. Četiri dana je minimum, naravno, ali već je sasvim jestivo, možete ga probati ako jedva čekate.

Užina ispadne odlično. Neverovatno ukusno sa prženim krompirom!

Pogotovo ako ga držite nedelju dana, kako je preporučeno u receptu.

Obavezno isprobajte ovaj recept, isplati se! 👍

Instant paradajz sa belim lukom i začinskim biljem u tegli - klasičan recept

Odličan recept za brzo kiseljenje u tegli od 3 litre. Ukusno i jednostavno!

Sastojci:

• Paradajz 1,5 kg.
• Kopar - mala hrpa.
• Peršun - mala gomila.
• Beli luk - 5 čena.
• Voda - 500 ml.
• Piment - 20 kom.
• Crni biber - 20 kom.
• Lovorov list - 5 kom.
• Kamena so - 1,5 kašike.
• Hladna pročišćena voda - 1 litar.

Uzmite čistu teglu, opranu toplom vodom i sodom. Operite povrće i začinsko bilje u toploj vodi. Kod paradajza isečemo mesto gde se pričvršćuje peteljka, koje je belo i tvrdo.

U teglu stavite zelje pomešano sa paradajzom i kriškama belog luka. Zelenje možete trgati rukama, pa čak i zgnječiti ili samljeti s malo soli, tako će potpunije osloboditi sav svoj okus.

Napunite teglu do vrha.

Ovaj recept koristi zanimljiv način kuhanja začina. Da biste to učinili, stavite lonac sa 500 ml vode na vatru i stavite da proključa. U kipuću vodu sipajte piment i crni biber u zrnu, dodajte lovorov list.

Pustite ih da krčkaju 1 minut i prelijte salamuri njihovim aromama. Zatim ćete morati da ga ohladite na 35-40 stepeni. I sipajte u teglu. A onda nastavljamo na sljedeći način.

Sol se stavlja direktno na paradajz u teglu i sipa se još 1 litar obične filtrirane, čiste, vode za piće.

Voda će otopiti sol, ponijeti je sa sobom i potpuno napuniti teglu. Odnosno, ukupno biste trebali imati oko 1,5 litara vode. Otprilike, budući da su svi paradajzi različiti, možda će vam trebati više ili manje vode.

Teglu zatvorimo najlonskim poklopcem i stavimo u frižider na 5-7 dana. Obično je ovo vrijeme dovoljno za proizvodnju odličnih lagano slanih paradajza.

Imaju ukus kao bure, probajte!

Lagano slane kriške paradajza sa sirćetom

Ovo je najbrži recept iz moje kasice. Bukvalno 2 sata i gotovi ste. Na dači, za brzi obrok, samo uskoči i uvijek se jede bez traga!

Sastojci:

• Paradajz - 1 kg.
• Sol - 2 kašike. l.
• Šećer - 4 kašike. l.
• Sirće 9% - 40 ml.
• Biljno ulje - 40 ml.
• Senf - 1 kašičica.
• Beli luk - 5 čena.
• Kopar - hrpa.

Rezanje paradajza na kriške značajno skraćuje vrijeme kiseljenja. Okus je veoma zanimljiv, slatko-kiseo. Nisam pokušao zamijeniti sirće limunovim sokom; ove eksperimente prepuštam vama. Ali mislim da će ukus biti drugačiji i ne za svakoga.

Ovaj recept ima dobru kombinaciju i jako mi se dopao! Probala sam i bez sirćeta i limunovog soka - takođe odlično. Kopar je potrebno sitno nasjeckati i u njega istisnuti bijeli luk.

Tu dodajte šećer, so i senf. Takođe dodajte sirće i biljno ulje.

Sve dobro izmiješajte i dobićemo lijepu, zelenu, rijetku pastu.

Operite paradajz i narežite ih na kriške, istovremeno odrežući tvrdo mjesto gdje je grana pričvršćena.

Neko će reći da ovo nije malo slani paradajz, već ukiseljeni paradajz, jer recept sadrži sirće. Tehnički, to je tačno, ali što se tiče ukusa, ispadaju slabo soljeni, što se od njih zapravo i traži.

Ostavite na sobnoj temperaturi. Ukusni paradajz je vrlo brzo spreman.

I sočne i ljute, prijatnog slatko-kiselog ukusa. Klasa!

Trešnja sa belim lukom i instant začinskim biljem u salamuri

Ovo je vrlo zanimljiv recept od kuhara koji koristi vruće kiseljenje. Sledećeg dana možete jesti ukusan paradajz kao u restoranu!

Sastojci:

• Cherry paradajz – 700 gr
• Voda - 1 l
• Crni biber u zrnu - 15 kom.
• Šećer - 1 kašičica
• Sol - 3 kašike. l
• Lovorov list - 2 kom
• Sirće - 2 kašike. l
• Zelje celera - hrpa
• Stabljike kopra i zelje - mala hrpa
• Beli luk - 4-5 čena

Prvo napravimo marinadu. Da biste to učinili, stavite lonac sa vodom na vatru. U to odmah stavite so, šećer, biber u zrnu, rukama pokidajte lovorov list i stavite ga i sipajte sirće. Zagrijte marinadu i ostavite da se krčka 3 minute. Ugasi ga.

Opran cherry paradajz prepolovimo i stavimo u posudu za kiseljenje, može biti bilo koja. Zelje celera je potrebno krupno iseckati i staviti u činiju sa paradajzom. Tu stavljamo i seckani kopar. Bez uklanjanja ljuske, narežite čen belog luka na komade i stavite ih u činiju sa paradajzom.

Pripremljenu, još vruću marinadu prelijte preko paradajza. Nema potrebe ništa miješati. Samo utopite zelje da ništa ne viri.

Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.

Nakon 6-12 sati možete jesti. Ispada prelepo! I veoma, veoma ukusno. 😘

U zaključku, želio bih iznijeti nekoliko savjeta iz vlastitog iskustva kako bi vaša užina bila uspješna.

1. Birajte svježe male rajčice gustih sorti koje se neće raspasti tokom kiseljenja.
2. Ukusan paradajz je ukusno jelo (nemojte uzimati neukusni paradajz, kiseljenje ih neće popraviti).
3. Bolje je koristiti samo kamenu sol bez dodataka.
4. Soljenje se događa brže na sobnoj temperaturi.
5. Za kiseljenje je bolje odabrati emajlirane ili staklene posude.
6. Prije soljenja poželjno je izrezati mjesto gdje se stabljika pričvršćuje.
7. Za bolje soljenje preporučuje se da se u paradajzu napravi plitki ubod.
8. Pripremljeni blago slani paradajz čuvajte u frižideru ne duže od 3 dana.

To je sve, dragi prijatelji. Zabilježite recepte, sačuvajte ih i podijelite sa prijateljima. Domaćica neće preporučiti onlajn sranje! 😉

Vidimo se u novim ukusnim člancima!

Ukusno recept za malo slane paradajze za vas, dragi naši čitaoci. Lagano slani paradajz u tegli Odlikuje ih činjenica da ne sadrže konzervanse, koriste malu količinu soli i vrlo su brzi. Osim toga, paradajz se soli u salamuri, što znači da se može čuvati u frižideru mnogo duže od paradajza kuvanog u tiganju ili u vrećici, koji se mora odmah pojesti.

Napomena za domaćice: Za kiseljenje paradajza bolje je odabrati sortu s debelom kožom i malom veličinom. Obavezno je paradajz preliti toplim salamureom, ali ne vrućim, kako paradajz ne bi pucao, a izgled blago slanog paradajza izgledalo prelepo, kao sveže.

Recept za blago slani paradajz sa belim lukom i začinskim biljem

5 od 1 recenzija

Lagano slani paradajz u tegli

Vrsta jela: Pripreme

Kuhinja: ruska

Sastojci

• Voda – 1 litar,
• jak paradajz - 1 kg,
• beli luk – 5 čena,
• granulirani šećer - 1 kašika. l.,
• so – 1 kašika. l.,
• crni biber u zrnu - 5-7 kom.,
• estragon (estragon) po želji - 3-4 grančice,
• ljuta paprika,
• lovorov list - 1 kom.,
• zelenilo.

Priprema

1. Prvo operite paradajz i uklonite peteljke.
2. Nakon toga, u svakom paradajzu, na mestu gde je bila peteljka, čačkalicom napravimo plitki ubod.
3. Zatim na dno čiste sterilisane tegle stavite pola začinskog bilja, oguljeni beli luk i komadić ljute paprike.
4. Zatim po vrhu rasporedite paradajz i ostatak začina.
5. Pripremite salamuru: za to prokuhajte vodu sa soli, granuliranim šećerom, biberom u zrnu i lovorovim listom 2-3 minute. Ohladite dok se ne zagrije.
6. Zatim paradajz prelijte ohlađenim salamrom, pokrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi dva dana.
7. Nakon tog vremena, tegle pokrijte najlonskim poklopcem i stavite ih u frižider na čuvanje.
8. Lagano slani paradajz je spreman.

Prijatno!

1. Birajte čvrste rajčice koje su otprilike iste veličine. Ženski prst, Adamova jabuka i druge sorte sa sitnim plodovima i gustom pulpom su savršene.
2. Paradajzu je potrebno duže da se soli. Da biste ubrzali proces, probušite ih čačkalicom na nekoliko mjesta. Ovo je neophodno ako recept ne zahtijeva odsijecanje klobuka ili druge rezove.
3. Pogodno je posoliti paradajz u širokom loncu. Ako plodove stavite na dno u jednom sloju, neće se gužvati kao kad se izvade iz tegle.
4. Slabo soljene rajčice čuvajte u frižideru jer će u suprotnom brzo pokiseliti i postati pljesnivi. Posebno na vrućini.

idei-dlia-dachi.com

U vrećici se paradajz soli u sopstvenom soku, pa je obavezno napraviti rezove na povrću. Ova metoda soljenja traje 2-3 dana. Ali ako dodate jabukovo sirće ili limunov sok, proces će ići brže.

Sastojci

• 1 kg paradajza;
• 1 kašika soli;
• 1 kašičica šećera;
• 4 čena belog luka;
• 1 veza kopra.

Priprema

Operite i osušite paradajz. Izrežite im stabljike i napravite plitke zareze u obliku križa na stražnjoj strani. Stavite paradajz u čistu plastičnu vrećicu. Dodajte im so, šećer, nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje. Osim kopra, možete koristiti peršun ili bosiljak.

Čvrsto zavežite vrećicu i lagano protresite dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Kako ispušteni sok ne bi iscurio, povrće stavite u tepsiju ili na njega stavite drugu vrećicu.

Čuvajte paradajz na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Kada posolite, prebacite u posudu i stavite u frižider.

forum.awd.ru

Paradajz se može puniti toplim ili hladnim salamureom. U prvom slučaju, soljenje će ići brže: možete ga isprobati za nekoliko dana. U drugom ćete morati čekati 3-4 dana. Ali paradajz će biti gušći: izgledaju kao svježi, ali će u sredini biti kiseli.

Sastojci

• 1 kg paradajza;
• 1 ½ litra vode;
• 3 kašike soli;
• 1 kašika šećera;
• 1 glavica belog luka;
• 1 korijen i list hrena;
• 2–3 lovorova lista;
• 5–7 zrna crnog bibera;
• 3–5 grančica kopra.

Priprema

Operite povrće i začinsko bilje. Svaki paradajz izbodite viljuškom ili čačkalicom. Na dno tiganja stavite grančice kopra, listove rena, oguljeni beli luk i paradajz.

Napravite salamuru: sol i šećer otopite u vodi, dodajte lovorov list, biber u zrnu i korijen rena, isječenog na ploške. Prokuhajte. Paradajz prelijte vrelim salamureom, pokrijte poklopcem i ostavite da se soli 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Zatim stavite grickalicu u frižider.

Kao opcija: paradajz možete preliti ohlađenim salamureom, a na dno posude dodati još listića ribizle.

naskoruyuruku.ru

Lako za pripremu i veoma ukusno predjelo koje se nećete stidjeti poslužiti. Kombinacija crvene i zelene izgleda impresivno. Možete probati za dan i po. Ali što se paradajz duže soli, to je bogatiji ukus.

Sastojci

• 10 paradajza;
• 1 litar vode;
• 6-7 čena belog luka;
• 2 kašike soli;
• 1 kašika šećera;
• 1 veza kopra i peršuna.

Priprema

Začinsko bilje i bijeli luk sitno nasjeckajte. Potonje se može narendati na sitno rende. Stir.

Opran i osušen paradajz preseći poprečno otprilike do sredine. Između dobijenih kriški rasporedite fil od začinskog bilja i belog luka. Punjeni paradajz stavite u šerpu.

U vodi otopite sol i šećer i napunite salamurom. Pokrijte ih velikim tanjirom i na vrh stavite nešto teško, na primer teglu vode. Držite ga na toplom mestu 1-1,5 dana, a zatim ga stavite u frižider.

Evo varijacije ovog recepta gdje se umjesto salamure koristi limunov sok. Zahvaljujući tome, paradajz se brže soli: možete ga jesti nakon 5 sati.

Ako imate svoj recept za malo slane paradajz, obavezno ga podijelite u komentarima.