Dom → Tepsije Sladoled od domaćeg mlijeka kod kuće: recepti, karakteristike pripreme i recenzije. Sladoled od mlijeka kod kuće Sladoled od mlijeka bez aparata za sladoled

Sladoled od domaćeg mlijeka kod kuće: recepti, karakteristike pripreme i recenzije. Sladoled od mlijeka kod kuće Sladoled od mlijeka bez aparata za sladoled

Sladoled ne vole samo mali sladokusci, već i odrasli. Većina ljudi kupuje ovu poslasticu u prodavnici, ali ni ne slute koliko ukusan može biti sladoled napravljen kod kuće od mlijeka. Štoviše, takav desert neće sadržavati nikakve boje, arome ili druge štetne tvari.

Domaći sladoled od mleka

Mnoge domaćice zanima pitanje kako napraviti sladoled vlastitim rukama, jer ono što kupujemo u trgovinama teško se može nazvati kvalitetnim proizvodom. Kako se ispostavilo, priprema takve delicije nije nimalo teška, a potrebni sastojci su vrlo jednostavni.

Sastojci:

255 ml mlijeka;
35 g putera (maslaca);
žumance;
pola šolje slatkog peska.

Način kuhanja:

Mliječni napitak sipajte u šerpu, dodajte puter i stavite na vatru, prokuhajte.
Izmrvite žumanca sa zaslađivačem i dobijenu smesu u tankom mlazu sipajte u vrelo mleko, brzo promešajte i ponovo prokuvajte.
Sada spuštamo lonac sa sadržajem u posudu sa hladnom vodom, nastavite miješati dok se mliječna masa potpuno ne ohladi.
Sipajte u kalupe i stavite u zamrzivač, za tri sata domaći sladoled će biti gotov.

Recept za domaći sladoled od mlijeka i kreme

Da biste napravili domaći sladoled, ne morate kupovati aparat za sladoled, dovoljno je imati običan mikser kod kuće. Za nježan i ukusan desert trebat će vam mlijeko i vrhnje.

Sastojci:

225 ml mlijeka;
½ litre vrhnja (33%);
175 g slatkog praha;
četiri žumanca;
0,5 kašičice vanile.

Način kuhanja:

Da biste dobili pravi sladoled, prilikom kupovine mliječnih proizvoda obratite pažnju na sadržaj masti. Hrana sa malo masti nije prikladna.
U šerpu sipajte žumanca, dodajte prah, vaniliju i mleko. Promućkajte sastojke običnom pjenjačom, mikser nam još nije potreban. Smjesu stavljamo na šporet i držimo na vatri dok se ne pojave sitni mjehurići, nema potrebe da proključa.
Kuhajte kremu na laganoj vatri 20 minuta, masa treba da postane viskozna. Najvažnije je da u kremi nema zrnaca, ako se pojave, razbijte ih pjenjačom ne skidajući smjesu sa vatre.
Gotovu kremu stavite u posudu sa hladnom vodom i ohladite (ne prestajte da mešate).
Sada umutite vrhnje, trebalo bi da bude hladno, kao i sama posuda u kojoj će se umutiti. Mikserom umutite kremu u čvrsti snijeg.
Zatim dodajte kremu u porcijama (ne isključujte mikser) i umutite sve dok ne postane glatko.
Dobivenu masu rasporedimo u dva oblika, stavimo u zamrzivač na 40 minuta, zatim izvadimo, promiješamo i nastavimo sa zamrzavanjem još 40 minuta, ponavljajući postupak.
Nakon trećeg miješanja ostavite sladoled u zamrzivaču 6 sati, ili još bolje, preko noći.

Umjesto običnog mlijeka možete koristiti kondenzovano mlijeko, tada nećete morati ništa kuhati, jer će ovaj sastojak djelovati kao zgušnjivač.

Jednostavan recept za pravljenje sladoleda bez kreme

Teško je osporiti da je najukusniji sladoled kremast. Ali danas se mnogi trude da jedu zdravo i traže kako napraviti dijetalni sladoled kod kuće.

Sastojci:

580 ml mlijeka;
155 g granuliranog šećera;
šest žumanjaka;
16 g vanile.

Način kuhanja:

Malo ohlađena žumanca stavite u posudu blendera, dodajte zaslađivač i umutite sastojke u pjenu.
Umućenu smesu sipajte u šerpu sa debelim dnom, dodajte mleko, dodajte vanilu i kuvajte na laganoj vatri. Masu treba stalno miješati da ne zagori.
Čim se sadržaj šerpe zgusne, smjesu ohladite, napunite kalupe i stavite u zamrzivač na 4 sata.

Sladoled od limuna

Dobra stvar kod domaćeg sladoleda je što znamo koje kvalitetne sastojke koristimo za njegovu izradu. Poslastica se može napraviti i sa bilo kojim ukusom - vanilija, čokolada, voće ili bobičasto voće.

Sastojci:

½ litre vrhnja (33%);
pet svježih žumanjaka;
175 g slatkog pijeska;
tri supene kašike. kašike limunove korice;
½ šolje limunovog soka.

Način kuhanja:

Mikserom umutite žumanca sa zaslađivačem, pa ulijte kremu i nastavite da miksate dok ne postane glatka.
Nakon toga smjesu prebacite u vodeno kupatilo i kuhajte 15 minuta (ne pustite da proključa).
Dobijenu kremu stavite u posudu sa hladnom vodom, ohladite par minuta, zatim dodajte sok i koricu citrusa, promešajte, sipajte u kalupe i stavite u zamrzivač.
Tokom procesa hlađenja, bolje je promiješati masu nekoliko puta kako bi se obogatila kisikom, tada će sladoled ispasti nježan i prozračan.

U sovjetsko vrijeme sladoled se pripremao u skladu sa svim standardima kvaliteta. Danas je takav visokokvalitetan proizvod vrlo rijedak, ali domaći sladoled će vam omogućiti da se prisjetite djetinjstva i uživate u okusu sovjetskog sladoleda.

Sastojci:

420 g mlijeka (3,2%);
365 ml kreme (33%);
145 g običnog zaslađivača;
16 g vanilin šećera;
55 g mlijeka u prahu;
25 g bilo kojeg škroba.

Način kuhanja:

U pola šolje mlečnog napitka umešajte skrob da ne ostane grudvica.
Mleko u prahu pomešati sa dve vrste šećera, umutiti sa dve kašike mleka. Zatim ulijte ostatak pića i pošaljite smjesu na vatru.
Čim se mliječna smjesa malo zagrije, sipajte razrijeđeni škrob, promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne.
Zatim ohladite gustu masu, a za to vreme umutite hladnu kremu dok ne dobije stabilnu penu.
Spojimo dvije mase, stavimo ih u kalupe i zamrznemo tri sata.

Odlican recept sa kakaom

Pravljenje čokoladnog sladoleda vlastitim rukama prilično je jednostavno, svi sastojci se mogu slobodno kupiti u bilo kojoj trgovini.

Sastojci:

255 ml mlijeka;
jedno jaje;
45 g slatkog pijeska;
45 g kakaa.

Način kuhanja:

Sipajte u šerpu mlečni proizvod, dodati suve sastojke, promešati i zapaliti vatru. Stavite smjesu da provri, a zatim ohladite na sobnoj temperaturi.
Jaje umutite pjenjačom i dodajte u smjesu, promiješajte i vratite na šporet, kuhajte dok se ne zgusne.
Dobijenu masu ostavite da se ohladi pa njome napunite kalupe i stavite u zamrzivač na sat vremena.

Sada znate da možete napraviti svoj sladoled bez mnogo truda. Najvažnije je da sastojci budu svježi, a mlijeko (krema) bogato, tako da ćete postići željenu gustinu deserta.

Sakrij fotografiju

Recepti za domaće sladolede prava su ekstravagancija okusa! A najvažnije je samopouzdanje od čega je napravljen ovaj sladoled, pogotovo ako se daje deci. Zato predlažemo da napravite sladoled po nekom od naših recepata za sladoled u nastavku, koji ne sadrže ni vrhnje ni jaja. Odsustvo kreme će također značajno optimizirati porodični budžet, jer je ovo najskuplji sastojak.

Sadržaj

Kako napraviti domaći sladoled - tehnologija kuhanja

Postoje dva jednostavne načine pravljenje sladoleda kod kuće - sa ili bez aparata za sladoled. Obje metode također zahtijevaju blender kako bi se osiguralo da je sladoled zaista pahuljast i nježan.

Pravljenje domaćeg sladoleda u aparatu za sladoled

Da biste napravili sladoled u aparatu za sladoled, potrebna vam je, naravno, sama mašina za sladoled. O čemu se radi, već smo pisali detaljnije u drugom članku. Veoma praktičan uređaj koji vam omogućava da dobijete mekan i ugodan sladoled za 20 minuta. Ali da biste to učinili, prvo morate zamrznuti zdjelu aparata za sladoled u zamrzivaču na 12-18 sati (uputstva za sladoled obično točnije navode ove informacije).

Da biste napravili sladoled u aparatu za sladoled, morate pripremiti mješavinu za sladoled prema bilo kojem receptu i dobro je ohladiti. Zatim uključite aparat za sladoled i sipajte smjesu kroz poseban prozorčić na poklopcu.

Pustite aparat za sladoled da radi 20-30 minuta - i vaš meki sladoled je spreman. Često je veoma mekan i tečan, i topi se pred vašim očima.

Loše drži oblik. Stoga se ovaj sladoled može silikonskom lopaticom prebaciti u posudu i staviti u zamrzivač na 30-40 minuta - sladoled će se još malo stvrdnuti i zadržati oblik.

Možete napraviti i sladoled za buduću upotrebu - samo ga stavite u posudu ili silikonski kalup u zamrzivač. Prije upotrebe ovog sladoleda bolje je ostaviti da odstoji nekoliko sati u frižideru.

Pravljenje domaćeg sladoleda bez aparata za sladoled u blenderu

Pravljenje sladoleda bez aparata za sladoled je malo intenzivnije, ali nije teško. Za bilo koji recept i dalje morate miješati smjesu za sladoled. Ne bi trebao biti veći sobnoj temperaturi. Zatim se smesa u posudu blendera stavlja zamrzivač. Nakon 15-20 minuta izvadite smjesu, promiješajte silikonskom lopaticom, dobro odvojite od rubova posude i malo umutite blenderom. Ponovo stavite u zamrzivač na 15-20 minuta. Biće dovoljno da to uradite oko 4-5 puta, a domaći sladoled je gotov - biće veoma ukusan i mekan, zbog činjenice da se sladoled stalno mešao i tukao (ovo je ono što je sladoledar obično radi za nas).

Recepti za pravljenje domaćeg mlečnog sladoleda

Postoji mnogo recepata za pravljenje domaćeg sladoleda, u receptima se često koriste jaja i kajmak. Jaja za zgušnjavanje smjese, a vrhnje za povećanje masnoće mlijeka koje se koristi za pravljenje sladoleda. Zaista, zaista ukusan sladoled je prilično mastan, jer ako nema dovoljno masti, u sladoledu će se osjetiti kristali leda. Ali sladoled možete "ugojiti" ne samo kremom, već i drugim sastojcima - poput mlijeko u prahu ili svježi sir. Upravo ih predlažemo da koristite za pravljenje ukusnog, jeftinog i zdravog domaćeg sladoleda. Ispod je nekoliko recepata s idejama i proporcijama - ali u stvari, sladoledu možete dodati puno sastojaka i eksperimentirati zamjenom jednog s drugim iz recepata ispod. Najštetniji element u sladoledu, naravno, ostaje – šećer. Ali možete smanjiti količinu šećera po svom ukusu (iako bi, naravno, sladoled ipak trebao biti prilično sladak). Ili zamijenite dio šećera njegovim zamjenama - za to koristimo vrlo koncentrirani sirup od stevije. Veoma ukusno, zdravo i ne baš kalorično.

Klasični recept za sladoled od vanile

Sastojci za pravljenje sladoleda od vanile

Domaće mlijeko (ili sa visokim sadržajem masti) – 500 ml.
Mlijeko u prahu (po mogućnosti prema GOST-u) - 6 žlica. kašike
Svježi sir (domaći ili sa visokim udjelom masti) – 6 žlica. kašike
Šećer – 5 kašika
Stevija (sirup, prah)– po ukusu da bude dovoljno slatko ili povećati količinu šećera.
Esencija vanile – 5-10 kapi(ovisno o proizvođaču), može se zamijeniti običnim vanilinom.

Sve sastojke izmiksajte blenderom.

Ako su svježi sir i mlijeko prije kuhanja bili u frižideru, tada možete odmah početi sa pripremom sladoleda u aparatu za sladoled. Ili prvo smjesu ohladite u frižideru (ili je možete staviti u zamrzivač na 30 minuta).

Moguće je i ukusno u takav sladoled dodati bilo koje svježe ili smrznuto bobice - doslovno 0,5 - 1 čaša će biti dovoljno da date jedinstvenu i svježu aromu, a kao rezultat ćete dobiti sladoled od jagode, borovnice ili maline, ili čak sladoled sa crnim ribizlama - ispada nezamislivo ukusan.

Recept za sladoled od banane bez kreme

Sastojci za pravljenje sladoleda od banane

Domaće mlijeko – 500 ml
Banana – 2 kom.
Mlijeko u prahu – 8 kašika. kašike
Šećer – 5 kašika. kašike
Stevija ili dodatni šećer
Vanilija ili esencija vanile - po ukusu

Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Pripremite u aparatu za sladoled ili u posudi blendera u zamrzivaču kao što je gore opisano.

Recept za čokoladni sladoled

Domaće mlijeko – 500 ml
Mleko u prahu – 6 kašika. kašike
Svježi sir – 6 žlica. kašike
Kakao prah - 6 kašika. kašike
Šećer – 5 kašika. kašike
Vanilija - po ukusu

Recept za sladoled od kafe sa kokosovim mlekom (može i posni)

Kokosovo mlijeko je samo po sebi veoma masno, pa zamjenjuje kajmak, svježi sir i mlijeko u prahu. A ako u ovom receptu upotrijebite sojino mlijeko ili sami pripremite bademovo mlijeko, dobićete apsolutno mršav, ali nevjerovatno ukusan sladoled - teško je povjerovati.

Sastojci za pravljenje sladoleda od kafe

Kokosovo mlijeko ili vrhnje (najmanje 30% masti) – 350 ml.
Obično mlijeko (sojino, bademovo) – 250 ml.
Mlevena kafa – 2 kašike. kašike
Voda – 150 ml.
Šećer – 5 kašika. kašike
Stevija – po ukusu ili dodatni šećer

Da biste pripremili ovaj sladoled, prvo morate skuhati jaku kafu od navedene količine vode i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Procijedite kafu kroz cjedilo i sve sastojke izmiksajte blenderom. Pripremite prema uputama u gornjim uputama ili u uputama za vaš aparat za sladoled.

Recept za sladoled od jogurta

Sastojci za pravljenje sladoleda od jogurta

Domaći jogurt (ili drugi bez aditiva, nekiseli) – 500 ml.
Mlijeko u prahu – 8 kašika. kašike
Šećer – 5 kašika. kašike
Stevija – po ukusu ili dodati još šećera
Esencija vanile - po ukusu

Sve sastojke izmiksajte blenderom. Bilo bi prikladno ovom sladoledu od jogurta dodati bobičasto voće koje želite. Pripremite kako je navedeno u gornjim uputama.

Za sladoled možete koristiti bilo koje mlijeko, iako to ovisi o specifičnom receptu. Odnosno, to može biti nemasno, visokomasno, prirodno, kondenzirano mlijeko ili mlijeko u prahu. Takođe kravlji, kozji, kokosov, bademov, sojin ili neki drugi) Sladoled se jednostavno ne može napraviti od mleka i šećera - ne sadrži zgušnjivače. Ali samo dodajte jedan od dolje navedenih i sve će uspjeti!

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za sladoled od mleka su:

Proizvodi koji funkcionišu kao zgušnjivači za mliječne sladolede su: kajmak, jaja, svježi sir, jogurt, banane, kondenzirano mlijeko, suvi prah, bilo koje bobičasto ili voćno pire. Na primjer, za vegetarijansku verziju mliječnog sladoleda koristite: sojino ili bilo koje drugo mlijeko biljnog porijekla i banane. Ne morate čak ni dodavati šećer, jer je ovo voće veoma slatko. Masa se umuti u blenderu dok ne postane glatka, zgusne, a zatim zamrzne.

Pet najbržih recepata za sladoled od mlijeka:

Da se u sladoledu ne bi stvarali kristali leda (ako postoje, znači da je desert loše kvalitete), potrebno je jednom svakih pola sata ili češće miješati smjesu kašikom (to će biti naznačeno u mliječnom ledu). recept za kremu).

Najjednostavniji recept za sladoled od mlijeka je kondenzirano mlijeko umućeno u pire sa bananama. Umjesto banana, naravno, možete uzeti bilo koje drugo svježe voće ili bobičasto voće, kao i gotove piree od njih. Okus ovog sladoleda se ne razlikuje mnogo od kvalitetnog sladoleda iz trgovine.

Vole ga svi - i odrasli i djeca. Sladoled je proizvod koji vjerovatno nikada neće prestati biti tražen. Ali postavlja se pitanje: da li je moguće kuhati omiljena poslastica kod kuce? Hajde da to shvatimo.

Istorija sladoleda

Ova ukusna poslastica, koju vole gotovo svi, stara je već više od 5 hiljada godina. Da, još 3000. godine prije nove ere, kineska elita se počastila desertom napravljenim od mješavine snijega, leda, limuna, narandže i sjemenki nara. A recept za ovu i još jednu, jednostavniju poslasticu, napravljenu od mleka i leda, čuvan je u tajnosti nekoliko milenijuma, a otkriven je tek u 11. veku nove ere.

U antičko doba, postoje i mnoge reference na sladoled - i u Grčkoj i u Rimu. Hipokrat je govorio o njegovim prednostima. I tokom vladavine Aleksandra Velikog, ljudi su voleli da se guštaju smrznutim bobicama i voćem.

Robove su slali u planine po snijeg, a čak su i posebno trenirali da mogu brzo trčati. Na kraju krajeva, trebalo je letjeti sa planina prije nego što se snijeg otopi.

I na samom kraju 13. veka, Marko Polo je doneo sa svojih putovanja Evropom novi recept delikatese za koje se slalitra koristila za zamrzavanje. Od tog trenutka, nijedna aristokratska ili kraljevska večera nije bila potpuna bez sladoleda.

Recepti su se čuvali u najstrožoj tajnosti. A proizvođači sladoleda bili su predmet zavisti i okrutnih spletki među plemstvom, čak su bili oduzeti jedni drugima, namamljeni nekim primamljivim obećanjima. I onda više - recept za sladoled, općenito, postao je državna tajna.

Čudno je saznati o tome sada, kada se desert može kupiti u bilo kojoj trgovini, a naravno, možete ga i sami skuhati. I lako je napraviti sladoled kod kuće, čak i bez aparata za sladoled. Tajna se ostvarila.

Vrste sladoleda

Vratimo se u naše vrijeme. Moderne delicije mogu se klasificirati prema sastavu, ukusu, konzistenciji. Na primjer, sladoled se dijeli prema svom sastavu na sljedeći način:

Delikates na bazi životinjske masti (pečaćenje, mleko i puter).
Sladoled od biljne masti (kola ili palmino ulje).
Voćni led. Čvrsti desert od soka, pirea, jogurta itd.
Sorbet ili sorbet. Meki sladoled. U sastav se vrlo rijetko dodaju vrhnje, masti i jaja. Ponekad recept sadrži slab alkohol. Priprema se od voćnih i bobičastih sokova i pirea.

Postoji veliki izbor ukusa. Hladna slatkoća može biti čokolada, vanilija, kafa, bobičasto voće, voće itd. Generalno, na svijetu postoji više od sedam stotina ukusa deserta. Naravno, svi smo navikli da je sladoled slatki proizvod.

Ali u stvari, dolazi na razne načine: sa svinjskim čvarcima, bijelim lukom, paradajzom i ribom. Raznolikost vašeg omiljenog deserta je jednostavno neverovatna.

Podjela prema konzistenciji podrazumijeva podjelu sladoleda na očvrsli (proizvodni), meki (ugostiteljski) i domaći. U ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti potonje.

Kalorije sladoleda

Kalorijski sadržaj proizvoda ovisi o njegovoj vrsti. Na primjer, 100 grama:

sladoled - 225 kcal;
krem sladoled - 185 kcal;
mlečna poslastica - 130 kcal;
sladoled - 270 kcal.

I energetska vrijednost varira zbog aditiva. Čokoladni sladoled će već imati 231 kcal. A ako se mliječni sladoled priprema sa čokoladom, tada će imati veću nutritivnu vrijednost - 138 kcal. Ali ipak, čak i ako ste na dijeti, možete odabrati najmanje kalorijski desert za sebe.

Zanimljiva činjenica i ljekoviti recept

Inače, potvrđeno je da je sladoled odlična prevencija bolesti poput upale krajnika. A postoji i jedan recept koji lekari preporučuju kao lek za prehladu. Za to trebate uzeti 20 borovih iglica i sirup od maline.

Iglice dobro izgnječite u mužaru, sipajte u posudu sa sirupom, dobro promiješajte i procijedite u posudu za sladoled.
Smjesu prelijte sa pola šolje prirodni sok od pomorandže, a na sve to stavite slatku kuglicu.

Dezert sadrži ogromnu količinu vitamina C. To znači da je odličan lek za prevenciju prehlade.

Kako napraviti sladoled kod kuće u aparatu za sladoled

Uz divan uređaj koji se zove aparat za sladoled, lako i brzo možete napraviti ukusan sladoled kod kuće. Za vašu pažnju - 2 jednostavni recepti za uređaj zapremine 1,2 litra.

Potrebno: čaša (250 ml) punomasnog mleka i pavlake i 5 kašika šećera. Prije stavljanja u aparat za sladoled, sve komponente se dobro izmiješaju, za to je bolje koristiti mikser. Stavite smjesu u posudu, a zatim kuhajte prema uputama.

Bitan! Posuda uređaja ne treba da se puni više od pola.

Za pripremu sladoleda potrebno je: 350 ml guste pavlake, čaša mlijeka, 5 kašika šećera i 3 žumanca. Mlijeko i vrhnje pomiješajte, sipajte u šerpu sa debelim dnom i stavite na šporet (srednja vatra). Smjesa se mora zagrijati na 80 °C uz stalno miješanje.

Bitan! Ni u kom slučaju ga ne smijete dovesti do ključanja!

Posebno treba pripremiti žumanca umućena sa šećerom. Sada treba da izjednačite temperaturu kremaste mlečne mešavine i žumanaca. Da biste to uradili, prvo dodajte malo vruće pavlake (neprekidno mešajući) u žumanca, a zatim sipajte žumanca u kremu.

Masu ponovo staviti na vatru i nastaviti kuhati dok se ne zgusne. Ispod ove smjese unaprijed je potrebno staviti posudu da se ohladi u frižideru. Zatim u to ulijte gustu smjesu. Energično miješajte dok se ne ohladi. I tek kada smjesa dostigne sobnu temperaturu sipajte je u aparat za sladoled.

Ovi recepti za sladoled su osnovni. Mogu se dopuniti bilo kojim aromatičnim komponentama.

Sladoled kod kuće - korak po korak foto recept

Znate li za tako poseban sladoled kao što je vrhunski sladoled? To je izvan mogućnosti prosječnog kupca i veoma je skupo. Uostalom, napravljen je od prirodnih sastojaka.

Ali uz malo truda možete napraviti pravi sladoled sa bobicama kod kuće, bez posebnih aparata za sladoled, ništa lošiji od onog u koji ste buljili a da niste mogli uživati.

Koja bobica bi bila najbolja u ovom sladoledu? Bilo koji, odaberite po svom ukusu - trešnje, trešnje, maline, jagode. Možete manevrirati s nijansama okusa, naglašavajući one koje vam se sviđaju. Na primjer, u tome će vam pomoći 50 g vaše omiljene čokolade ili isto toliko limunovog soka.

Ovaj recept za sladoled se može malo izmijeniti da mu se doda malo odraslosti. Da biste to učinili, samo u ohlađenu masu ulijte malo likera.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 5 sati 0 minuta

Količina: 5 porcija

Sastojci

Gusta pavlaka: 2 kašike.
Trešnje (bilo koje druge godine): 2,5 žlice.
Mlijeko: 0,5 tbsp.
Šećer: 0,5 kašike.
Sol: prstohvat

Upute za kuhanje

Opranim trešnjama izvadite koštice. Stavite jednu i po šolju bobica u šerpu. Ostale prepolovite i ostavite da za sada odstoje u frižideru.

Prokuvajte odabrane višnje sa šećerom, mlekom, čašom pavlake i soli.

Prije ključanja - na srednjoj vatri, a zatim, podesivši gorionik na minimum, još 15 minuta. Tu može čekati prvi kvar, ako niste unaprijed provjerili mliječne proizvode da vidite koliko su svježi. Nisam proveravao, bio sam lijen da prokuvam pavlaku i mleko odvojeno. A kajmak se usivio ili mlijeko, ko sad zna?! Jednom rečju, mleko i pavlaka treba da budu sveži i da se ne zgrušaju.

Dok pripremate podlogu za sladoled, kušajte. Na kraju krajeva, neki ljudi žele jako slatke stvari, ali za druge je to neprihvatljivo.

Miješajući smjesu, dodajte joj preostalu kremu. U ove svrhe ne biste trebali koristiti mikser, iako ga neki recepti preporučuju. Skuvanu masu sam počela mutiti mikserom dok ne postane homogena. Šta je sa razmišljanjem? Prvo, koliko i kako treba koristiti mikser za sjeckanje višnje ili bilo kojeg drugog bobičastog voća? Drugo, sam mikser je uzvratio i unio malo smisla u to. Oprao sam cijelu kuhinju slatkim kapljicama.

Promiješajte i ostavite da se ohladi.

Kada sladoled možete staviti u frižider, sipajte ga u posudu za hranu. Po mogućnosti onaj koji je dizajniran za zamrzavanje hrane i koji će biti hermetički zatvoren. Stavite u zamrzivač na oko sat vremena.

Zatim ga treba umutiti pjenjačom (mikser je ovdje vrlo koristan) barem nekoliko puta. To sam uradio samo jednom, i pre spavanja sam zaboravio na to. Sjetio sam se jutros. I zapravo je dobila uporište. Morao sam ponovo uključiti blender. Ne do viljuške ili mutilice.

Štaviše, trebalo je sve premlatiti sa ostacima trešanja, koje su čamile u frižideru, čekale na krilima.

Da bi sladoled bio glatki i mekani, nakon sat vremena sam ga držao na sigurnom i ponovo ga umutio pjenjačom.

I opet sladoled čeka u zamrzivaču. Ali sat kasnije... lepota i ukus!

Vrijedi spomenuti jedini nedostatak ovog sladoleda. Može brzo početi da se otapa. Dakle, požurite!

Kako napraviti domaći sladoled od mleka

Da biste kod kuće napravili ukusan domaći sladoled od mleka, potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

litar mlijeka;
5 žumanca;
2 šolje šećera;
100 gr. puter;
mala kašika skroba.

Priprema:

U šerpu stavite puter, sipajte mleko, stavite na šporet i uz stalno mešanje stavite da proključa. I odmah sklonite posudu sa vatre.
Žumanca, šećer i skrob umutiti u glatku smjesu.
U smjesu sa žumancima dodajte samo malo mlijeka. Potrebno vam je toliko tečnosti da ona (smeša) ima konzistenciju tečne pavlake.
Posudu sa mlekom i puterom vratite na šporet, sipajte žumanca i šećer. Cijeli sastav se mora neprestano miješati kašikom.
Kada dobijena masa proključa, potrebno je skloniti je sa štednjaka, a šerpu staviti u prethodno pripremljenu posudu sa hladnom vodom da se ohladi. Glavna stvar je da ne zaboravite neumorno miješati sladoled.
Nakon hlađenja kremu treba sipati u kalupe ili staviti direktno u tepsiju u zamrzivač. Međutim, ako budući sladoled stavite u tepsiju, morate ga vaditi svaka 3 sata i dobro promiješati smjesu. Ovo je neophodno kako bi se spriječilo stvaranje leda unutar sladoleda.

Ova poslastica će zadovoljiti sve u porodici, bez izuzetka.

Kako napraviti domaći sladoled od kajmaka

Uz dodatak kajmaka domaćem sladoledu, postat će još bogatiji i ukusniji od običnog mliječnog sladoleda. Ovdje morate pripremiti sljedeće komponente:

teška pavlaka (od 30%) - čaša;
mlijeko - čaša;
žumanca - od 4 do 6 komada;
granulirani šećer - pola čaše;
kašičica vanilin šećera.

Priprema:

Mlijeko prokuhati, pa skloniti sa šporeta i ohladiti. Trebalo bi da bude toplo. Ako imate poseban termometar, možete kontrolirati temperaturu. Potrebno vam je 36–37 °C.
Umutiti žumanca i običan šećer plus vaniliju.
Neprekidno mutite, u tankom mlazu sipajte smesu žumanaca u mleko.
Stavite sve na šporet na tihu vatru, neprestano mešajući drvenom kašikom dok smesa ne postane gusta.
Stavite posudu za hlađenje na hladno mesto.
U posebnoj posudi umutite kremu dok se ne formiraju kapice i dodajte ih u ohlađenu smesu. Mix.
Dobijeni sladoled prebacite u plastičnu posudu, zatvorite je i stavite u zamrzivač na 1 sat.
Čim se mraz uđe u sastav (za sat ili 40 minuta), potrebno ga je izvaditi i istući. Nakon još sat vremena ponovite postupak. Stavite sladoled u zamrzivač na 2 sata.

Prije serviranja sladoleda potrebno je da ga prebacite iz zamrzivača u frižider na 20 minuta. Vaša mašta će vam reći kako da ga ukrasite u šoljicama (zdjelicama za kremu).

Kako napraviti sladoled kod kuće

Postoji mnogo recepata za pravljenje sladoleda. Razmotrićemo njih dvoje.

Ovaj sladoled kombinuje samo tri sastojka: pola litre 30% pavlake, 100 grama praha (možete i finog kristalnog šećera), malo vanilina. Krema se prvo mora ohladiti. Inače, što su deblji, to manje komadića leda dobijete u sladoledu.

Sve komponente se muću 5 minuta dok se ne stvori stabilna pjena. Dobivenu masu prebacite u plastičnu posudu, dobro poklopite poklopcem ili folijom i stavite u zamrzivač preko noći. A ujutro izvadite, pustite da se delikates malo odmrzne i uživajte!

Za drugi recept vam je potrebno:

6 proteina;
mlijeko ili vrhnje (samo nemasno) - čaša;
gusta pavlaka (potrebna za mućenje) od 30% - 300 ml;
400 grama granuliranog šećera;
vanilin - po želji, količina - po ukusu.

Priprema sladoled kod kuce:

U posudi sa debelim dnom pomešajte pavlaku sa mlekom (ili nemasnom kremom) i šećerom (ne sav, 150 grama). Stavite šerpu na laganu vatru i stalno mešajte dok smesa ne postane homogena. Zatim skinite posuđe sa šporeta, ohladite i stavite u zamrzivač.
Zatim morate pažljivo odvojiti bjelanjke. Preostali šećer sipajte u suhu dublju šolju, ulijte bjelanca i umutite mikserom uz postepeno ubrzanje. Pjena treba biti takva da čak i kada se posuda okrene naopako, masa ostane nepomična.
Zatim treba da dobijete dobro ohlađenu kremu sa šećerom i u nju malo po malo sipajte belanca, sve pažljivo mešajući. Na kraju bi se trebala formirati homogena masa. Nakon što ga prebacite u kalup, stavite u zamrzivač na jedan sat. Nakon ovog vremena izvadite sladoled, promiješajte i vratite u komoru. Ponovite korake nakon sat i po. I samo 2 sata nakon toga, sladoled je gotov!

Odličan video recept domaći sladoled- gledajte i pripremite se!

Recept za domaće sladolede

Možete napraviti sladoled od jabuka.

Za slast hladne jabuke potrebno je:

1 srednja jabuka;
pola kašičice želatine;
pola čaše vode;
4 kašičice granuliranog šećera;
sok od limuna- dodaje se po ukusu.

Priprema domaće sladolede:

Želatin prvo potopite 30 minuta u 2 kašike ohlađene prokuhane vode.
Rastvorite šećer u kipućoj vodi. Pomiješajte nabubreni želatin sa sirupom i ohladite.
Pripremite sos od jabuka.
Ohlađeni sirup pomešati sa želatinom i pireom, dodati malo limunovog soka.
Smjesu sipajte u posebne kalupe, koje je potrebno napuniti samo do 2/3. Treba uzeti u obzir da će sladoled nakon zamrzavanja postati veći. Sada možete staviti sladoled u zamrzivač.

To je to, sladoled od jabuka je spreman!

Kako napraviti sladoled kod kuće

Po letnjim vrućinama uvek želite da pojedete nešto hladno i uvek veoma ukusno. Kao takva poslastica bi poslužili sladoled. Ovo je naziv sladoleda prelivenog čokoladnom glazurom. Ili možete dobiti dvostruko zadovoljstvo i napraviti čokoladni sladoled.

Prvo pravimo sladoled. Za pripremu će vam trebati:

pola litra mleka,
pola čaše vode,
3 kašike kakao praha,
2 kašike granuliranog šećera,
pola kašičice ekstrakta vanile.

Priprema:

Pomiješajte mlijeko i vodu u činiji. Inače, voda se može zamijeniti kremom.
Dodajte suhe sastojke i vaniliju i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Dobijenu smjesu sipajte u kalupe za sladoled ili u tepsiju za led, ili neki drugi visoki i uski uređaj.
Umetnite štapić u sredinu svakog kalupa.
Ostavite smjesu u zamrzivaču najmanje 3 sata.

A sada šlag:

Uzmite 200 grama čokolade i putera. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i pomiješajte sa otopljenim puterom. Glazuru treba ostaviti da se malo ohladi, ali i dalje topla.
Prethodno rasporedite pergament papir u zamrzivač. Smrznuti sladoled izvadimo, umočimo u glazuru, ostavimo da se malo ohladi i stavimo na pergament.

Ovakav sladoled, posebno ako ga sami pravite, omogućiće vam da lako i srećno preživite vruće vreme.

Jednostavan recept za sladoled od vanilije

Sladoled sa vanilijom po ovom receptu je jednostavno dobar za prste polizati!

Sastojci:

vanilin - 2 kašičice;
krema 20% - staklo;
mlijeko - 300 ml;
prstohvat soli;
šećer - pola čaše;
2 jaja.

Priprema domaći sladoled od vanile:

Umutite jaja u činiji. Dodajte šećer i mutite mikserom do guste pjene. Posolite i lagano promiješajte.
Prokuhajte mlijeko. Pažljivo, malo po malo, sipajte u smesu od jaja koja se još muti. Dobijenu masu ponovo sipajte u šerpu gde je bilo mleko i ponovo stavite na šporet, smanjivši vatru na minimum. Morate kuhati dok smjesa ne postane dovoljno gusta. Ovo traje otprilike 7 do 10 minuta. Na samom kraju kuvanja u tiganj dodati pavlaku i vanilin.
Kada je smjesa gotova, sipajte je u kalupe i ohladite. Bolje je da se sladoled potpuno ohladi u frižideru. I tek onda premjestite kalupe u zamrzivač.

Teško da postoji osoba koja može odbiti takvu slatkoću.

Sladoled od banane - veoma ukusan recept

Banane su ukusne same po sebi. A ako od njih napravite takvu poslasticu kao što je sladoled od banane, dobit ćete tako ukusnu poslasticu - "nećete je moći povući za uši"!

Za jelo vam je potrebno:

2 zrele (možete i prezrele) banane,
pola čaše vrhnja,
kašika praha i limunov sok.

Priprema:

Banane narezane na krupnije komade stavite u zamrzivač na 4 sata.
Zatim ih sameljite u blenderu dok ne postanu glatki.
Bananama dodajte vrhnje, limunov sok i prah. Ponovo dobro umutite.
Stavite sve u zamrzivač na 2 sata.
Za to vrijeme obavezno izvadite smjesu i promiješajte najmanje dva puta.
Spreman. Sladoled stavite u činiju i pospite rendanom čokoladom.

Prijatno!

Kako napraviti čokoladni sladoled kod kuće

Nijedan sladoled iz prodavnice ne može se porediti po ukusu sa poslasticom koju sami napravite. A još više za čokoladne ukuse napravljene kod kuće. Postoji mnogo načina da napravite ovaj sladoled.

Ovdje možete uzeti gorku ili mlečna čokolada, kao i samo kakao prah. Ili kombinirajte kakao i čokoladu u jednom receptu. Pogledat ćemo kako napraviti sladoled od mliječne čokolade.

dakle, Komponente:

mliječna čokolada - 100 gr.;
fini kristalni šećer - 150 gr.;
4 jaja;
pavlaka (može se zamijeniti punomasnom kiselom pavlakom).

Proces kuvanja domaći sladoled od čokolade:

Prvo uzmemo jaja i odvojimo belanca i žumanca. Otopite čokoladu. Žumanca je potrebno dobro umutiti. Dok mutite dodajte malo ohlađenu čokoladu.
Sada morate raditi na proteinima pomiješanim sa šećerom dok ne dobijete pahuljastu pjenu. U isto vreme umutiti pavlaku (pavlaku).
Obje smjese jaja sjediniti u jednu ujednačenu masu. Dodajte kremu uz stalno mešanje. Samo ne odjednom, već postepeno. Učinite kompoziciju homogenom i sipajte u posude pripremljene za sladoled. Stavimo u zamrzivač, vadeći smesu svakih sat vremena (ukupno 2-3 puta) da se promeša. Nakon posljednjeg miješanja sladoled stavite u zamrzivač na još 3 sata. To je to, "neverovatno ukusna" poslastica je spremna!

Bitan!Što se više čokolade doda u sladoled, potrebno je manje šećera. U suprotnom će proizvod ispasti neugodan!

Veoma jednostavan recept za domaći sladoled za 5 minuta

Ispostavilo se da se sladoled može napraviti za samo 5 minuta. A za ovo vam nisu potrebni nikakvi posebni sastojci.

Samo 300 grama smrznutog (obaveznog) bobičastog voća, ohlađenog vrhnja, pola ili nešto više od trećine čaše i 100 grama granuliranog šećera. Možete koristiti bilo koje bobičasto voće, ali jagode, maline ili borovnice (ili sve zajedno) su idealne.

Dakle, stavite sve u blender i snažno miksajte 3-5 minuta. U smjesu možete dodati malo vanilije. To je sve!

Nije zabranjeno poslužiti ovaj sladoled odmah nakon pripreme. A ako ga zamrznete na pola sata, biće samo bolje.

Legendarni sovjetski sladoled ukus je detinjstva za one rođene u SSSR-u. A sa našim receptom je vrlo lako ponovo osjetiti.

spoj:

1 mahuna vanile;
100 gr. fini šećer;
4 žumanca;
čaša najmasnijeg mlijeka;
krema 38% - 350 ml.

Kuvanje Sladoled prema GOST-u iz SSSR-a je ovakav:

4 žumanca i 100 grama sitnog šećera dobro umutiti dok ne pobele.
Pažljivo uklonite sjemenke vanile.
U šerpi zakuhajte mleko sa dodatkom vanile.
Mlijeko u tankom mlazu sipajte u umućena žumanca sa šećerom.
Smjesu vratimo na vatru i zagrijemo uz stalno miješanje na 80°C. Važno je da kompozicija ne proključa! Nakon toga skinite šerpu sa šporeta i ohladite. Prvo, dok se ne postigne sobna temperatura, a zatim smjesu stavite u hladnjak na 1 sat.
Krema, prethodno ohlađena 12 sati, umuće se pahuljasto.
Pomiješajte smjesu žumanaca i vrhnja i mutite nekoliko minuta. Dobijenu masu stavite u zamrzivač na 60 minuta. Zatim ga izvadimo, promiješamo ili tučemo i vratimo u komoru. Dakle 4 puta.
Posljednji put kada izvadite smjesu će biti teško. Tako bi trebalo da bude. Izlomite ga kašikom, snažno promešajte i vratite u zamrzivač.
Nakon pola sata izvadimo ga, ponovo promiješamo i sad stavimo sladoled u komoru dok se potpuno ne stvrdne.

Sovjetski sladoled je spreman! Možete uživati, prisjećajući se svog sretnog djetinjstva.

Kako napraviti sladoled kod kuće - savjeti i trikovi

Pravljenje sladoleda kod kuće znači iznenaditi svoju porodicu omiljenom poslasticom i istovremeno voditi računa o zdravlju svojih najmilijih. Jer u ovom slučaju uvijek ćete biti sigurni u prirodnost proizvoda.

Da biste pravilno napravili sladoled, potrebno je ne samo slijediti recepte, već i primijeniti neke preporuke i savjete:

Šećer u sladoledu može se zamijeniti medom.
Umjesto mlijeka iz trgovine, koristite domaće mlijeko. Baš kao krema. Tada će sladoled ispasti mnogo ukusniji.
Čokolada, džem, orašasti plodovi, kafa i mnogi drugi proizvodi odlično idu kao dodatak i ukras deliciji. Nema ograničenja za vašu maštu. Ponekad sve što treba da uradite je da pogledate u frižider i pogledate kuhinjske police.
Desert se ne može dugo držati u zamrzivaču. U potpunosti je napravljen od prirodnih proizvoda, tako da je rok trajanja kratak. Mora se potrošiti u roku od najviše 3 dana. Iako je malo vjerovatno da će ostati tako dugo.
Ne preporučuje se ponovno zamrzavanje otopljenog sladoleda!
Prije serviranja desert ostavite van frižidera 10 minuta. Tada će njegov ukus i aroma izgledati mnogo svjetlije.
Kada se priprema poslastica bez aparata za sladoled, mora se stalno miješati dok se zamrzava. Tokom cijelog ciklusa - od 3 do 5 puta, otprilike svakih pola sata ili sata.
Pojava ledenih kristala tokom skladištenja može se izbjeći dodavanjem malo likera ili alkohola u sladoled. Ali ovo jelo nije prikladno za djecu. Za njih treba koristiti želatin, med ili kukuruzni sirup. Ove komponente će spriječiti da se desert potpuno zamrzne.

Ovako, čak i bez takvog uređaja kao što je aparat za sladoled, možete napraviti svoj sladoled kod kuće - najomiljeniju poslasticu na svijetu. Srećom, nećete morati trčati u planine po snijeg.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Na sladoled je teško ostati ravnodušan. Pravi sladokusci ne mogu zamisliti svoj život bez toga. Svaka prodavnica i kafić sada ima širok izbor ovog deserta. Međutim, okus sladoleda nije uvijek ugodan, a postavljaju se mnoga pitanja u vezi sa njegovim sastavom. U našem članku želimo razgovarati o tome kako napraviti sladoled od mlijeka kod kuće. Uz samo malo truda možete napraviti divan, zdrav i ukusan sladoled.

Na prvi pogled, napraviti domaći sladoled je veoma teško. Međutim, to uopće nije istina. Znajući kako napraviti sladoled od mlijeka, možete pripremiti ukusan, hladan desert od običnih sastojaka. Ovu poslasticu možete sa sigurnošću ponuditi svom djetetu, jer je pripremljena vlastitim rukama samo od prirodnih proizvoda. Domaća verzija sigurno neće biti gora od one kupljene u trgovini.

Za sladoled morate koristiti prirodno mlijeko. U idealnom slučaju, bolje je ako je to domaći proizvod. Čak i ako imate malo masno mlijeko, možete mu dodati vrhnje ili umiješati suho mlijeko. Takvi jednostavni koraci će vam pomoći da date kremastog ukusa delikatesnost.

Ako govorimo o tome kako napraviti sladoled od mlijeka, vrijedi naglasiti da će za pripremu biti potrebni samo najjednostavniji sastojci. Pored samog mleka koriste se i puter, pavlaka, šećer, žumanca i aromatični dodaci. Potonje se možda neće dodati ako, na primjer, pripremate desert za svoju bebu.

Prilikom savladavanja recepata za pripremu delicija, vrijedi uzeti u obzir da u njega treba staviti malo više šećera nego u druge deserte. To je zbog činjenice da se kada je hladno, slatkoća osjeća mnogo manje. Po želji u desert možete dodati bobičasto voće, grožđice, orašaste plodove, karamel, kakao, banane i drugo voće. Za zamrzavanje je vrlo zgodno koristiti posebne posude - aparate za sladoled. Ali, u principu, i drugi kalupi će raditi. Ako koristite iste posude, sladoled će ispasti lijep i imati istu veličinu. Važan je i estetski izgled deserta. Ako nemate na raspolaganju odgovarajuće kalupe, možete koristiti čaše za jednokratnu upotrebu. Sladoled u njima treba da se stvrdne, a prije serviranja svaki se može na sekundu umočiti u vruću vodu, nakon čega se desert lako može izvaditi iz posude. Gotovu poslasticu možete preliti vašim omiljenim džemom ili posuti čokoladom.

Recept za sladoled od jaja

Hajde da razgovaramo o najboljim receptima za naš omiljeni desert. Kako napraviti sladoled od mlijeka i škroba? Recept koji nudimo u nastavku je neverovatno jednostavan za praćenje. Njegova posebnost je upotreba škroba i pilećih jaja.

Za pripremu nam je potrebno prirodno mlijeko - jedan litar.
Pet žumanjaka pilećih jaja.
½ pakovanja putera.
Ne više od dvije čaše šećera. Možete uzeti i manju količinu, sve ovisi o vašim željama.
1,5 kašika skroba (kafena kašika).

Ako ne znate kako napraviti domaći sladoled od mlijeka, recept koji smo vam predložili pomoći će vam da ga shvatite, pogotovo jer priprema nije teška.

Žumanjke i granulirani šećer moraju se pomiješati, a zatim samljeti dok se kristali potpuno ne otope. Nakon toga možete dodati kašičicu skroba. U principu, može se zamijeniti brašnom, iako će rezultat biti nešto lošiji.

Maslac nasjeckajte na komadiće i dodajte u smjesu. Sada se posuđe sa svim sastojcima mora staviti u vodeno kupatilo. Uključite vatru i počnite zagrijavati masu, neprestano je miješajući drvenom lopaticom. Kuvajte kremu dok se ne zgusne.

Ako želite da se masa brže ohladi, posudu možete staviti u hladnu vodu. Hladna krema mutite mikserom oko tri minuta. Zatim kremu šaljemo u proizvođače sladoleda i stavljamo ih u zamrzivač. Od gotovog proizvoda dobija se ukusan sladoled od mliječne kreme.

Sa bananama

Postoji mnogo recepata za pripremu ukusnog deserta, svaki od njih je dobar na svoj način. Kako napraviti sladoled od mlijeka i banane? Kao što znate, banane se koriste za pripremu mnogih deserta, njihov delikatan ukus i aroma dobro se slažu sa mnogim proizvodima, pa je voće veoma popularno u kulinarstvu. Sladoled sa bananom nije samo ukusan, već i aromatičan.

Za jednu porciju ne treba uzeti više od čaše mlijeka, nekoliko banana, granulirani šećer (po želji), 1,5 kašike kisele pavlake, kašičicu limunovog soka.

Kako napraviti domaći sladoled od mlijeka i banane:

Za pripremu deserta potrebne su nam samo zrele (ali ne prezrele) banane. Potrebno ih je očistiti, a zatim iseći na komade.
Zatim komadiće voća pomiješajte s mlijekom i ostalim sastojcima. Ali šećer dodajemo na osnovu preferencija ukusa.
Dobijenu smesu umutiti blenderom dok ne postane glatka.
Nakon toga stavite sladoled u kalupe i stavite u zamrzivač da se ohladi.
Ako želite da primite zanimljiv desert, pa nakon mućenja u masu možete dodati bobičasto voće ili kriške banane i listiće mente. Međutim, prilikom serviranja mogu se dodati i dodatne komponente kako se ne bi smrznule.
Ako volite aromu vanilije, možete dodati vanilin šećer u početnoj fazi pripreme.

Sladoled od pavlake i mlijeka

Pravljenje sladoleda kod kuće od mlijeka i vrhnja nije nimalo teško. Gusta pavlaka i mlijeko savršeno su umućeni u pjenu, što omogućava pripremu ukusnog deserta.

Za pripremu ćemo kupiti tri stotine grama kreme, ne više od ½ litre mlijeka, jednu i po čašu šećera i četiri žumanca. Treba nam i pola kašike brašna i malo vanile.

Kako napraviti sladoled od vanile i mlijeka sa dodatkom kajmaka:

U šerpu sipajte polovinu šećera, brašno i ½ dijela mlijeka. Sve komponente sameljite dok ne postane glatko i ne zaboravite dodati vaniliju. Njegova količina treba da bude takva da gotov sladoled nema gorak ukus.
U posebnoj posudi pomešati drugu polovinu mleka i šećera i staviti na vatru. U blago zagrijanu masu sipajte prethodno dobijeni rastvor. Zatim kuhajte kremu dok se ne zgusne, ali pazite da ne proključa.
Ostavite smjesu da se ohladi na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak na oko sat vremena.
U međuvremenu ćemo imati vremena da umutimo kremu mikserom dok se ne stvori pjenasta pjena.
Ohlađenu kremu u malim porcijama izmiksati sa umućenim šlagom da ne bi izgubila glatku masu.
Gotovu kremu stavljamo u kalupe i šaljemo u komoru dok se potpuno ne zamrzne; proces će trajati od tri do pet sati.

Desert sa orasima

Ako volite deserte sa nadjevima, vjerovatno će vam se svidjeti sljedeći recept. Kako napraviti sladoled od mlijeka i kako ga diverzificirati? Preporučujemo da dodate orašaste plodove da dodate ukus. Kombinacija mlečnog ukusa sa orasima daje jedinstven rezultat. Među našim čitaocima će vjerovatno biti mnogo ljubitelja ovog deserta. Kao punjenje se mogu koristiti različiti orašasti plodovi. Domaćice po pravilu koriste jeftiniji kikiriki. Desert napravljen od badema, lešnika ili pistaća je veoma ukusan. Ovisno o korištenim orašastim plodovima, svaki put će ispasti novi ukus poslastice.

Otprilike litar domaćeg masnog mlijeka.
400 grama šećera.
Pet jaja.
220 g lješnjaka.
Vanilija.

Kako napraviti sladoled od mlijeka i šećera? Jednostavan recept vam omogućava da brzo pripremite ukusan desert od najobičnijih sastojaka. Jedini neobičan sastojak su lješnjaci, ali se i oni prodaju u bilo kojem supermarketu.

Ako ste kupili sirovi orasi, zatim ih prvo treba malo osušiti u rerni. Kao rezultat termičke obrade, lješnjaci bi trebali razviti ugodnu aromu, a orašasti plodovi ne smiju izgorjeti.

Predloženi recept uključuje pravljenje karamele. U tiganj sipajte 150 grama šećera i dodajte vodu (4 supene kašike). Smjesu kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok masa ne porumeni.

Dok se naša karamela priprema, izvadite silikonsku prostirku i na nju rasporedite orahe u ravnomjernom sloju. Gotov karamel ravnomjerno rasporedite po vrhu i ostavite da se sastojci ohlade.

U međuvremenu pomiješajte šećer, žumanca i mlijeko, pa umutite dok ne postane glatko i na laganoj vatri pripremite kremu. Gotovu masu treba ohladiti i pomiješati sa šlagom. Promiješajte kremu, dodajte karamel i orahe. Smjesu stavljamo u kalupe i stavljamo u zamrzivač.

Sladoled od malina

Sladoled je ukusan desert koji se može napraviti i bez mlijeka, posebno kada su voćne poslastice u pitanju.

Za one koji vole bobičasto voće i voće, želimo da vam kažemo kako da napravite sladoled bez mleka.

S obzirom na to da nećemo koristiti mlijeko, kupit ćemo gustu pavlaku (40%). Dvije čaše će biti dovoljne.
Kao punilo uzmite par čaša malina.
Šećer – 230 g.
Osim toga, potrebno je uzeti čašu manje masne kreme (10%).
Za kuvanje ćemo koristiti samo žumanca– pet kom.
Prstohvat soli.
Kašičica mljevenog kardamoma.

U šerpi pomiješajte čašu guste pavlake i 10% pavlake, dodajte šećer i miješajući dovedite do ključanja. Maline treba po mogućnosti oprati i osušiti unaprijed. Zatim ih trljamo kroz sito da dobijemo homogeni pire bez sjemenki.

U posebnoj posudi umutiti kardamom, so i žumanca. U masu od jaja sipajte ½ dijela vruće pavlake i izmiksajte masu. Zatim ga stavite na laganu vatru dok se ne zgusne.

Preostalu pavlaku sipajte u činiju i dodajte kremasta krema, zatim sve sastojke pomešati i ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi. I tek nakon toga dodajte smjesu od malina. Zatim stavite sladoled u zamrzivač.

Kako napraviti domaći sladoled od mlijeka?

Sladoled je mnogima od nas najomiljeniji sladoled. Ispostavilo se da svoj omiljeni desert možete sami napraviti. U isto vrijeme, neće biti ništa lošiji od svog kolege kupljenog u trgovini.

Za pripremu sladoleda trebat će vam mlijeko - 330 g.
Teška krema - malo više od čaše.
Količina šećera se može prilagoditi ovisno o želji - otprilike 110 g.
Kašičica vanilin šećera.
Malo kukuruznog škroba.

Pogledajmo kako napraviti sladoled od mlijeka. Pomiješajte mlijeko u prahu i šećer u posudi. Zatim dodajte dio mlijeka (oko 250 g), a u ostatku razrijedite skrob. Stavite posudu na vatru, čim mlijeko proključa, dodajte škrob. Trudimo se da stalno mijesimo masu koja ce se postepeno zgusnuti. Nakon toga isključite vatru i pokrijte posudu folijom, ostavite da se ohladi.

U međuvremenu umutite pavlaku do čvrste kreme i pomešajte sa smesom od mleka. Zatim stavite smjesu u aparat za sladoled ili zamrzivač, ne zaboravite mutiti svakih dvadeset minuta. Kada se sladoled malo ohladi, ali je još mekan, možete ga staviti u kalupe. Za nekoliko sati smjesa će se pretvoriti u ukusan sladoled.

Čokoladni desert

Nastavljajući razgovor o tome kako napraviti sladoled kod kuće od mlijeka, želio bih se sjetiti divnog recepta čokoladni desert, što će ljubitelji slatkiša sigurno cijeniti. Za pripremu ćete morati nabaviti mliječnu ili tamnu čokoladu (130 g), osim toga trebat će vam i kremasta pavlaka (6 žlica), žumanca (3 kom.), šećer u prahu (5 žlica) i mlijeko (čaša).

Narendajte čokoladu krupno rende i stavite u frižider na neko vreme. U posudi izmiksajte žumanca i šećer u prahu, pa umutite masu tako da nastane homogena krema. Dobivenu masu pomiješajte s komadićima čokolade i pošaljite na laganu vatru. Polako mješajući, dovedite vrhnje do ključanja. Zatim isključite vatru i ostavite šerpu da se ohladi. U posebnoj posudi mikserom umutite kremu i izmiksajte je sa kremom dok ne postane glatka. U ovu masu dodati drugi deo čokoladnih komadića i promešati masu. Gotov čokoladni sladoled stavite u kalupe i ostavite da se stegne.

Sladoled sa kakaom

Za pripremu takvog sladoleda morat ćete kupiti visokokvalitetni kakao i dobro masno mlijeko.

Za jednu porciju dovoljno je ¼ litra mlijeka.
2 žlice. l. kakao u prahu.
Maslac – ¼ str.
Pet kašika šećera (supene kašike).
Jaje.

Žumance se mora samljeti sa škrobom i šećerom. Zatim u smjesu dodajte kakao u malim porcijama da nema grudvica. Takođe treba postepeno sipati mleko i mešati dok ne postane glatko.

Stavite posudu na vatru i dinstajte dok se ne zgusne. Dodajte ulje u trenutku kada se krema malo ohladi i nije više tako vruća. Miješajte masu dok ne dobije homogenu konzistenciju. Sačekamo da se masa ohladi i umutite mikserom. Prebacite sladoled u kalupe i zamrznite.

Iskusni kuhari otkrivaju male tajne za pripremu svima omiljenog deserta:

Da bi sladoled lako izašao iz kalupa, posude je potrebno spustiti u vruću vodu na par sekundi.
Desert treba zamrznuti samo u hermetički zatvorenim, dobro zatvorenim posudama kako bi se izbjeglo sticanje neugodnih mirisa.
Ako želite da dobijete sladoled u porcijama, onda ga takođe morate čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
Hladni desert se može upotpuniti raznim aditivima, uključujući i dodatak alkoholna pića, na primjer, konjak ili rum.
Za postizanje intenzivne kremaste arome obično se koriste vrhnje i mlijeko u prahu.
Gotovo svi recepti za deserte baziraju se na upotrebi jaja, pa ih, kako bi se spriječio ulazak bakterija, prvo treba oprati sapunom (sapunom za rublje) ili sodom.
Ako ne želite unositi dodatne kalorije, onda se odlučite za smrznute sokove i voćni sladoled, kremasti desert je malo hranljiviji, a vodeći po nutritivnoj vrijednosti je sladoled sa čokoladom.

Naša omiljena poslastica nije samo ukusna, već i kalorična, što znači da bi se neki ljudi trebali ograničiti na konzumaciju ovog divnog deserta.

Domaći sladoled od mlijeka: recepti korak po korak

U vrelim danima dugo očekivanog ljeta poželite da obradujete sebe i svoje najmilije komadićem slatkog sladoleda koji rashlađuje tijelo i duh, ali u radnji takve poslastice često izazivaju sumnju, jer je broj hemijskih aditiva plaši naivne sladokusce: brojni ukusi, boje, ulja, emulgatori itd. Naravno, sve ovo može imati negativan uticaj na ljudski organizam. Srećom, ljubitelji nemasnog mliječnog sladoleda ne moraju obogaćivati beskrupulozne proizvođače, postoje alternativne mogućnosti za stvaranje prirodnog proizvoda. Osim toga, pored nevjerovatnog okusa „iz djetinjstva“, domaći sladoled od mlijeka odlikuje se jednostavnošću recepture i munjevitom brzinom pripreme.

Standardni recept za pravljenje sladoleda od mleka

Kada pripremate delikatan desert, možete ga koristiti klasična verzija receptu, ili možete eksperimentirati dodavanjem novih sastojaka u jelo, razblažujući blagi okus notama šumskog bobičastog voća ili egzotičnog voća. Nemojte se bojati biti kreativni i osmišljavati nove kulinarske kombinacije, stvarajući svoju jedinstvenu varijaciju „slatke hladnoće“.

Poznata je činjenica da je sladoled u vrućim danima ljetnih mjeseci omiljen na tržištu delikatesa ne samo za djecu, već i za odrasle. Ali ako starija generacija preferira klasiku u svemu, uključujući i okus deserta, onda su djeca, tinejdžeri i mladi ljubitelji novog i originalnog, raznih boja čak i u zdjeli s običnim sladoledom.

Upoznavanje s receptom za sladoled od mlijeka bolje je započeti klasičnom tehnologijom pripreme kod kuće.

Da biste napravili desert, potreban vam je minimalni set proizvoda, koji je vjerojatno prisutan u kuhinji svake domaćice. U svom klasičnom obliku, mliječni sladoled se pravi od sljedećih proizvoda:

mlijeko (3 čaše);
kokošja jaja (3 komada);
bijeli granulirani šećer (1 šolja);
vanilija (1 kesica).

Pažnja svim kuvarima!

Vrsta mlijeka koju koristite apsolutno nije bitna, ali ako više volite kremastiji okus sladoleda, onda se odlučite za proizvod sa većim procentom masti.

Ako nemate ovo, a ne želite u prodavnicu po novo pakovanje neobranog mlijeka, onda možete dodati malo vrhnja. Korištenje male količine kreme značajno će poboljšati okus vašeg deserta, ali to će već biti kremasti mliječni sladoled, čiji će se kalorijski sadržaj neznatno povećati.

Dakle, šta treba da uradite da napravite svoj omiljeni desert kod kuće? Potrebni pokreti tijela ne zahtijevaju mnogo truda, sve se radi doslovno u roku od nekoliko sati.

Prvo treba da odvojite belanca od žumanaca. Za kuhanje nam je potreban samo posljednji element sadržaja kokošje jaje. Žumanca izmiksajte sa granuliranim šećerom, dodajte im 1⁄2 šolje mlijeka, zatim jednu vrećicu vanile.
Očigledno je ostala još dovoljna količina mlijeka u koju treba uliti njegove ostatke emajl tava, prokuvati.
Nakon ključanja, mlijeko se mora lagano sipati u smjesu od jaja i šećera uz stalno miješanje. Konzistencija gotovog materijala trebala bi sličiti tečna pavlaka.
Nastavljajući miješati dobivenu masu, potrebno je staviti posudu sa proizvodom na štednjak i pričekati da se pojave mjehurići. Čim se pojave, sklonite budući desert s vatre.
Dobijenu masu procijediti, sipati u aparat za sladoled ili bilo koji drugi oblik u kojem će se proizvod ohladiti, a zatim smjesu staviti u zamrzivač, gdje treba da odstoji dva do tri sata dok se potpuno ne smrznu. Tokom zamrzavanja, potrebno je mliječni sladoled miješati svakih 20-30 minuta kako bi se spriječilo stvaranje kristala leda.

Glavne faze pripreme su završene, nakon nekoliko sati čekanja možete izvaditi gotovo jelo iz frižidera i poslužiti ga na stolu, poželjno je da se sladoled malo otopi. Gotov proizvod može biti ukrašen dodatnim elementima u obliku čokoladnih čipsa, bobica, orašastih plodova, meda i drugih ugodnih slatkiša koji mogu poboljšati ukupnu sliku jela.

Kako možete ukrasiti gotovo jelo?

Predstavljam vam listu nekih elemenata koji ne samo da mogu da diverzifikuju ukus vašeg deserta, već mu daju i prefinjen, “restoranski” izgled:

bobičasto voće: borovnice, borovnice, jagode, maline i drugo jestivo voće;
voće: egzotično (mango, ananas, kivi), kao i domaće i poznato nam: jabuke, kruške, šljive, breskve, kajsije;
čokolada: strugotine, posude ili sitni komadići. Ako želite da napravite sladoled u čokoladi, onda sladolede stvrdnute u posebnim kalupima umočite u čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji i držite ih u zamrzivaču još malo;
orasi: mljeveni orasi, bademi, kikiriki, lješnjaci;
med, kondenzovano mleko ili bakin džem.

Kao ukras možete koristiti i bombone, gumene medvjediće ili čokoladne dražeje.

Kako napraviti sladoled od mlijeka sa dodacima?

Za ljubitelje raznovrsnih ukusa, postoje i druge opcije za pripremu hladnog deserta. Ako želite svoj slatki meni razvodniti nečim zanimljivijim od samog domaćeg sladoleda od mlijeka, obratite pažnju na sljedeće recepte.

Sladoled od banane

Nevjerovatno jednostavno rješenje za lijene ljude koji vole slatko koji preferiraju klasičnu kombinaciju rashladnog sladoleda sa slatkim okusom banane. Sasvim jednostavno i nesvakidašnje ukusna kombinacija proizvodi će vas ugodno iznenaditi. Osim toga, ovo voće se iznenađujuće skladno kombinira s drugim proizvodima. Posebno će biti zanimljivo postati kreativan dodavanjem bobičastog voća, orašastih plodova ili čokoladnih elemenata tokom procesa kuhanja.

banane (3 komada);
mlijeko (može se zamijeniti jogurtom, kefirom, kajmakom) – 1 čaša.

Prvo morate oguliti banane, narezati ih na uredne krugove i ostaviti ih neko vrijeme u zamrzivaču. Nakon nekoliko sati, kada se naše "sirovine" dovoljno ohlade, banane treba izvaditi iz zamrzivača, prebaciti ih u blender i dobro isjeckati. Zatim u njih ulijte mlijeko i dobro promiješajte. Sljedeći korak je zamrzavanje: posudu sa mješavinom mlijeka i banane stavite u zamrzivač na najmanje 3 sata, ali ne zaboravite da mješate mliječni sladoled svakih 20 minuta tokom procesa zamrzavanja.

Sladoled od kafe i mleka

Da biste pripremili ovu poslasticu, ne morate sakupljati zrna kafe u Africi, dovoljno je skuhati šolju jake kafe i izvršiti niz drugih jednostavnih manipulacija, što će rezultirati zanimljivim desertom s gorkim okusom vašeg omiljenog piće.

žumanca (5 komada);
bijeli granulirani šećer (1/2 šolje);
mlijeko (0,5 litara);
svježe skuvana ili skuvana kafa (1 čaša);
liker (par kapi, po želji).

Proces kuhanja je prilično jednostavan:

Žumanca umutiti sa šećerom.
Istovremeno, u posudu otpornu na toplotu sipamo sve naše mleko, dodamo pripremljenu kafu, stavimo smesu na vatru i sačekamo da tečnost proključa.
Koristeći visoku temperaturu tečnih sastojaka za kuvanje, dodajte žumanca penasto bela sa šećerom.
Dobivenu masu nastavljamo držati na vatri, kuhati je ne čekajući da proključa (inače će se žumanjci zgrušati).
Ako domaća poslastica djeca neće probati, možete dodati par kapi likera za svjetliji okus i aromu.
Gotovu smjesu ohladite i izmiksajte u aparatu za sladoled, a zatim ostavite u zamrzivaču na par sati.

Ukusnu slatkoću možete posuti orasima ili drugim jestivim ukrasima i poslužiti u čaši. Ovaj mliječni sladoled sa magičnom aromom kafe vrlo brzo ćete pojesti na kauču dok gledate omiljeni film.

Sladoled od orašastih plodova sa mlijekom i bez jaja

Sladoled od orašastih plodova je neobičnog ukusa, koji će iznenaditi i vas i vašu porodicu. A ako i vi, kao šarmantne vjeverice, volite da grickate orahe, onda će ovaj nevjerovatni desert očigledno savršeno odgovarati vašem ukusu. Predloženi recept koristi lješnjake, ali ne bojte se eksperimentirati, možete probati napraviti mliječni sladoled sa drugom vrstom orašastih plodova, jer je poznato da ih ima mnogo.

lješnjaci (300-350 grama);
šećer (3/4 šolje);
mlijeko (5 čaša);
kukuruzni skrob (3 supene kašike);
liker (3 supene kašike);
sol (prstohvat).

Lješnjaci moraju biti oguljeni, prženi i mljeveni u blenderu dok ne dobiju fina zrna. Konzistencija dobivene smjese treba da podsjeća na grubu teksturu kukuruznog brašna.
Sjeckane orahe treba pomiješati sa mlijekom, smjesu staviti na srednju vatru i prokuvati. Čim proizvod počne da ključa, pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru na nisku i ostavite 20-30 minuta.
Pomiješajte liker sa škrobom.
Nakon što prođe odgovarajuće vrijeme, mliječnu masu skloniti sa vatre i procijediti, uklanjajući orahe.
Vratite mlijeko u šerpu i dodajte smjesu od škroba i likera.
Nastavite da kuvate smesu na srednjoj vatri oko dva do tri minuta, neprestano mešajući tečnost. Kao rezultat, masa bi trebala biti prilično gusta.
Kada je skoro gotov, sladoled od orašastih plodova treba sakriti u zamrzivač preko noći. Sledeće jutro vas čeka ukusan desert, koji se može posuti ostatkom lješnjaka i komadićima čokolade.

Ako ste naišli na niz problema prilikom pripreme omiljene poslastice kod kuće, vjerovatno će vam sljedeći trikovi i savjeti pomoći da se riješite nastalih neugodnosti:

Ponekad je sladoled gotovo nemoguće izvaditi iz kalupa. Da biste se izborili s ovom neugodnom situacijom, samo trebate pažljivo spustiti kalup za sladoled u vruću vodu. Za nekoliko sekundi, proces vađenja proizvoda iz spremnika bit će brz i „bezbolan“;
zapamtite da posuda za sladoled treba biti dobro zatvorena, inače će osjetljiva mliječna masa brzo apsorbirati mirise jestivih materijala koji je okružuju;
Kao što znate, mlijeko igra glavnu ulogu u pripremi hladnih slatkiša, ali možete mu pronaći alternativu. Rekonstituisano mleko u prahu, vrhnje, jogurt, pa čak i kondenzovano mleko mogu biti dobra zamena;
Mliječni sladoled je bolje pripremiti kod kuće pomoću aparata za sladoled, ali i bez aparata za sladoled moguće je napraviti ukusan desert, ali je važno ne zaboraviti na periodično miješanje tokom procesa zamrzavanja.

Kako napraviti sladoled od mlijeka kod kuće?

Vjerovatno se svaki ljubitelj hladnih deserta barem jednom zapitao kako napraviti sladoled od mlijeka. Da li je uopće moguće pripremiti ga kod kuće? Hoće li biti ukusno? Koje ukuse možete dobiti? Pokušajmo pronaći odgovore!

Mliječna poslastica

Sladoled od mlijeka bez nepotrebnih komplikacija nazivaju „mliječnim“. Međutim, postoje i druge varijante ovog deserta - kremasta (kao što možete pretpostaviti, napravljena sa kajmakom) i kralj svih sladoleda - sladoled. Inače, bazira se i na masnoj pavlaci i puteru.

Mliječna opcija se može smatrati najlakšom, jer je njen sadržaj masti maksimalno 3,5%. Naravno, šerbeti od bobičastog voća ili voćni pire, superiorniji su od njega u smislu „lakoće“, ali nemaju onaj delikatan mlečno-kremasti ukus na koji je većina nas navikla. Što se tiče ostalih vrsta sladoleda, njihov sadržaj masti može doseći 10, odnosno 16 posto za kremu, odnosno 16 posto.

Ako uzmemo u obzir proizvodnju u industrijskom razmjeru, onda ovaj proces ne zahtijeva samo strogo pridržavanje standarda i tehnologija, već i, što je najvažnije, dostupnost specijalizirane opreme. Inače, u jednoj od naših prethodnih publikacija smo već detaljno raspravljali o ovom pitanju, pa ako vas zanima kako se pravi sladoled, o tome možete saznati na našoj web stranici. U stvarnosti, nije sve tako strašno. Ukusan (i na neki način zdraviji) sladoled od mlijeka može se napraviti kod kuće.

Kako napraviti sladoled od mlijeka kod kuće?

Pogledajmo par recepata i uvjerimo se da zaista nije teško.

Recept 1 – jednostavan sladoled od mlijeka

Spisak sastojaka:

mleko - 2,5 kašike,
jaje – 4 kom.,
šećer – 1 kašika,
vanilin.

Počnimo sa kuvanjem:

Odvojite žumanca od jaja.
Sipajte ih u šećer. Što je manji, brže će se početi rastvarati.
Dobijenu smjesu sameljite.
Dodajte vaniliju po ukusu.
Smjesu razblažite sa malo pripremljenog mlijeka kako biste ubrzali otapanje šećera.
Sve sipajte u šerpu i stavite na laganu vatru.
Počnite postepeno dodavati preostalo mlijeko, neprestano miješajući dobijenu masu.
Čim počne da se zgušnjava, maknite šerpu sa šporeta i procedite smesu kroz fino sito, prelijte je u jednu zajedničku posudu ili rasporedite po zdelama.
Porcije prethodno ohladite hladnom vodom i stavite u zamrzivač.
Kako bi struktura poslastice bila nježnija, svakih 30 minuta izvadite sladoled iz hladnjaka i dobro promiješajte. To će spriječiti stvaranje homogenog komada leda.
Nakon zamrzavanja, desert se može poslužiti.

Recept 2 – ukusan čokoladni sladoled

Spisak sastojaka:

mleko - 1,5-2 kašike,
čokolada (možete koristiti mliječnu ili tamnu) – 1 pločica,
šećer - 2,5 kašike,
komad putera.

Počnimo sa kuvanjem:

Sameljite čokoladu pomoću rende ili noža.
Izlijte ga komadići čokolade u metalnu posudu i istopite u vodenom kupatilu.
Dodajte kašiku šećera i preostale sastojke u čokoladu.
Dobijenu masu miješajte dok ne postane homogena.
Izvadite posuđe iz vodenog kupatila i, bez prestanka mešanja, ostavite da se smesa ohladi. Možete ga ohladiti vodom.
Sipajte tečni sladoled u posude i stavite u zamrzivač.
Kao iu prethodnom slučaju, povremeno miješanje očvrsnute mase učinit će desert prozračnim.

Učiniti sladoled zdravijim

Zašto mislite da se ne preporučuje uživanje čak ni u laganom mliječnom sladoledu dok ste na dijeti? Možeš to reći zbog njega visok sadržaj kalorija i bićeš u pravu, ali samo delimično. U stvari, šećer se lako može smatrati glavnim neprijateljem dobre figure - pogledajte samo koliko ga je potrebno u svakom receptu. Ali se sastoji od gotovo 100% ugljikohidrata, koji se brzo talože u obliku masti!

Generalno, šećer se koristi samo za dodavanje slatkoće sladoledu, pa se u nekim receptima može izostaviti. Na primjer, u drugom, čokolada bi već trebala učiniti masu slatkom. U drugim slučajevima, umjesto štetnog šećera, možete koristiti razne prirodne zaslađivače, dodajući ih po ukusu. Sada ih možete lako kupiti u gotovo svakoj trgovini. Uz sličan (a ponekad i znatno veći) nivo slatkoće, zamjene praktički ne sadrže kalorije, što u konačnici ima pozitivan učinak na kalorijski sadržaj cijelog deserta i njegove ukupne koristi za organizam.

A takav prirodan i zdrav sladoled bez šećera može se ne samo napraviti kod kuće, već i kupiti u trgovinama. Možete čak pronaći i ukuse koje bi bilo prilično problematično pripremiti kod kuće.

Konačno

Kao što vidite, napraviti sladoled od mlijeka kod kuće nije nimalo teško. Osim toga, ispostavit će se ne samo ukusno, već i zdravo, zbog odsustva raznih boja, zgušnjivača i drugih sličnih aditiva.

Želimo vam uspjeh u pripremi vašeg prvog smrznutog deserta i, naravno, dobar tek!

5 najboljih recepata za domaći sladoled od mlijeka!

Napravite uspješan sladoled kod kuće i definitivno više nećete željeti obogaćivati lažljive proizvođače. Ponekad zaista poželite sladoled, posebno u vrućim ljetnim danima. No, ima li i kap koristi u ovoj mješavini kokosovog i palminog ulja s puno stabilizatora, emulgatora, aroma i boja? Vjerovatno ne. Napravite uspješan sladoled kod kuće i definitivno više nećete željeti obogaćivati lažljive proizvođače.

1. Recept za standardni sladoled kod kuće.

1 litar mlijeka;
100 g putera;
2 šolje granuliranog šećera;
5 žumanaca;
1 tsp. skrob.

Mlijeko sipajte u emajliran tiganj i stavite na vatru, odmah dodajte isjeckano puter. Smjesu putera i mlijeka zagrijte do ključanja i dok ključa pomiješajte šećer i škrob. Dodajte žumanca, kašičicom izgnječite dok ne dobijete mekanu, homogenu masu.

U dobijenu masu dodajte malu količinu mlijeka i pomiješajte ih. Trebali biste dobiti konzistenciju koja podsjeća na tečnu kiselu pavlaku. Dobijenu smjesu postepeno sipajte u kipuće mlijeko i neprestano miješajte. Kada smesa ponovo proključa, sklonite šerpu sa vatre i stavite je u hladnu vodu i nastavite da mešajte dok se smesa ne zagreje. Ostavite da se ohladi, pa sipajte u posudu ili sipajte u kalupe, zamrznite 3-4 sata, zavisno od kapaciteta zamrzivača.

2. Domaća kafa ili sladoled od čokolade

5 žumanaca;
12 tbsp. Sahara;
0,5 l mlijeka;
1 čaša pripremljene kafe ili kakaa;
malo likera po želji.

Domaća jaja operite i odvojite belanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa 12 šoljica šećera. Zatim u posudu otpornu na toplotu sipajte 0,5 litara mlijeka i 1 čašu kafe ili kakaa, stavite smjesu na vatru i pustite da proključa, ali nemojte kuhati. Dok su mleko i kafa vrući, dodajte umućena žumanca sa šećerom.

Stavite na vatru, prokuvajte ali ne prokuhajte. Po želji dodajte liker (možete i domaću irišku kremu, dobro ide), posudu stavite u vodu da se ohladi, a zatim ulijte u aparat za sladoled ili posudu i stavite u zamrzivač.

3. Mliječni sladoled.

1 šolja granuliranog šećera;
2,5 čaše mlijeka;
4 jaja;
vanilija po ukusu.

Žumanjke dodajte u prethodno prosejan granulirani šećer, zatim dobro izmrvite i dodajte vanilin. Smesu stavite u emajliran tiganj, razblažite vrelim mlekom i zagrejte na vatri, neprestano mešajući drvenom lopaticom. Kada sav sadržaj počne lagano da se zgušnjava i pjena nestane sa površine, sklonite posudu sa vatre, procijedite smjesu kroz sito ili 3 sloja gaze, pa ohladite. Ohlađenu masu sipajte u hermetički zatvorenu posudu ili aparat za sladoled i zamrznite.

4. Domaći sladoled od prave čokolade.

100 g mlečne ili tamne čokolade (umesto 40 g šećera, 40 g i kakao praha);
350 ml mlijeka;
60 g šećera;
mali komad putera.

Nasjeckajte čokoladu, stavite je u zdjelu i spustite u posudu s vrućom vodom, stvarajući efekt vodene kupelji. Kada se čokolada otopi dodati 20 g šećera, puter, mlijeko i promiješati. Dobivenu homogenu masu miješajte dok se potpuno ne ohladi. Dodajte preostali šećer i sjedinite sa čokoladnom smjesom. Sipajte smjesu u posudu i zamrznite.

5. Voćni i bobičasti sladoled kod kuće.

100 g mješavine bobica (može se napraviti od džema ili kompota iz konzerve);
0,25 l mlijeka;
kašičica vanilina;
1/2 kašičice škroba;
1 žumanca;
1 kašičica šećera (u zavisnosti od slatkoće bobica);
50 ml soka od jabuke ili narandže;
3 žlice. l. svježi sok od limuna;
1 tbsp. l. orasi, kikiriki, indijski orah, pistacije ili šaka bobičastog voća za dekoraciju.

Bobičasto voće, očišćeno od koštica ili propasirano kroz sito, samljeti u mikseru. U mlijeko dodajte pire od bobica i prokuhajte. Rastvorite skrob u kašičici vode i dodajte ga, mešajući, u vrelu mešavinu mlečnih bobica, ostavite da provri, a zatim ohladite na sobnoj temperaturi.

Izmrvite žumanca sa šećerom, u njega ulijte mlečnu smesu, dodajte sok od jabuke ili pomorandže, a zatim i sok od limuna. Dobro promiješajte i lagano umutite dobijenu masu, a zatim je potpuno ohladite. Stavite sladoled u nerđajući ili plastični kalup i stavite u zamrzivač na pet sati, redovno mešajući da ne ostane led ili gruša. Gotov sladoled od voća i bobica premažite posebnom kašikom u obliku kuglica.

ovo je zanimljivo: