Mesne rolnice sa pečurkama. Korak po korak recept sa fotografijama. Mesna štruca sa pečurkama i sirom Tehnologija pripreme mesne štruce sa pečurkama korak po korak

Korak 1: Pripremite sastojke za pečenje.

Prvo operite i osušite meso. Zatim napravimo duboki rez duž komada mesa do polovine debljine. Nakon toga pravimo rezove lijevo i desno, a također provjeravamo da ne pokidamo meso. Debljina zida treba da ostane 7-8 mm. Zatim, dok otvaramo knjigu, isto ćemo uraditi i sa mesom. Sada meso umotamo u prozirnu foliju ili kesu, a zatim ga dobro umutimo. Meso umotamo tako da ga pri mućenju ne prosiječemo. Nemojte misliti da nakon ovoga nećete moći skinuti film s mesa, osim ako ga ne udarite velikom snagom i dobijete mesnu kašu, onda ga vjerovatno nećete ukloniti. Zatim skinite pakovanje (film) sa pažljivo tučenog mesa i premažite meso solju, biberom i seckanim belim lukom.
Pečurke su dobre za punjenje. Popržite ih sa seckanim lukom i ostavite da se ohlade. Kada se fil ohladi, u njega izrendati sir i sitno iseckano začinsko bilje.

Korak 2: Napunite meso filom.

Sad je meso čekalo svoj red. Premažemo fil koji se sastoji od pečuraka, a zatim ga umotamo u rolat. Da rolnica bude lepa, pazite kako slažete pečurke. Neophodno je da ih meso strogo pokrije sa svih strana.
Kao što znamo, da se rolat ne bi raspao, vežemo ga koncem i stavljamo u kesu za pečenje.

Korak 3: Poslužite za sto.

Rolat se peče oko sat i po. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Zatim izvadite kesu i ostavite meso još 20-30 minuta!

Pečurke koristite po svom ukusu, ja sam uzela medice jer ih mnogo volim, ali nudim vam šampinjone.

Možete uzeti bilo koje meso: piletinu, junetinu, svinjetinu, šta god želite.

U fil možete dodati i malo izrendanog kuvanog jajeta.

Sastojci:

• Krompir - 1,5 kg
• Mlijeko - 200 ml
• Maslac - 50 gr
• Jaje - 2-3 kom
• Brašno - 3 kašike.
• Pavlaka - 2-3 kašike
• Kuvano meso - 300-400 g
• Pečurke - 450-500 g

Kako kuvati rolat od krompira sa mesom i pečurkama:

Za punjenje rolat od krompira možete koristiti kuvano meso ili pržene pečurke.

Opcija 1. Punjenje od mesa. 300-400 grama kuvano meso proći kroz mašinu za mlevenje mesa. U tiganju na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk, dodati meso, pržiti do kraja. Posolite i pobiberite po ukusu. Za više sočno mleveno meso možete dodati 1-2 kašike čorbe.

Opcija 2. Punjenje od gljiva. 450-500 grama šampinjona narežite na komade, tanjire i pržite u tiganju do pola. Dodati seckano luk,malo pavlake,sol i biber po ukusu. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Nadjevi se mogu dopuniti raznim sastojcima prema vašim željama. Nakon što je fil za rolat od krompira gotov, prelazimo na pripremu same podloge.

Krompir oguliti, iseći i skuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite višak vode, dodajte vrelo mlijeko, puter, pretvorite smjesu u pire, dodajte jaja i dobro promiješajte. Pire treba da bude gust i pahuljast. Cool.

Stavite na prozirnu foliju pire krompir u ravnom sloju u obliku pravougaonika. Na sredinu stavite fil, podignite dve ivice smese od krompira i povežite, formirajući rolat. Ili stavite fil na jednu ivicu i zarolajte.

Gotov rolat pažljivo prebacite na podmazan pleh, premažite pavlakom i stavite u rernu zagrejanu na 180 C. Po želji kiselu pavlaku možete zamijeniti sirovim žumancem ili sirom. Pecite do zlatno smeđe boje 10-15 minuta.

Prijatno!

Kada se spremate za dolazak gostiju ili želite da iznenadite svoje najmilije nečim ukusnim i originalnim, počinjete u mislima nabrajati najviše raznovrsnost jela ukusno na izgled i ukus. Želim da skuvam nešto veoma ljuto, ali ne previše komplikovano. Jedan od ovih neobični recepti su rolnice sa pečurkama.

Za pripremu rolnica trebaće vam:
meso (svinjetina) - 300 g;
pečurke - 150 g;
jabuka – 1 kom.;
luk - 1 kom.;
grožđice – 50 g;
so, začini.

Prvo pripremimo fil za naše kiflice.

Pečurke operemo u tekućoj vodi, pa ih sitno iseckamo.

Zatim sečemo luk.

Jabuku očistiti od jezgre i iseći na kockice.

Pomiješajte pečurke, luk, jabuke i grožđice. Posolite i pržite dalje biljno ulje do pola kuhane (5-7 minuta) na srednjoj vatri.

Priprema mesa za rolnice.

Meso narežite na porcije.

Dobijene komade istučemo što tanje.

Svaki komad mesa za buduću rolat treba posoliti i dodati začine po ukusu.

Na svaki komad mesa stavite fil.

Pažljivo umotajte naš fil i učvrstite drvenim ražnjićima ili čačkalicama.

Stavite naše kiflice (šavom nadole) u dobro zagrejanu tavu i pržite na jakoj vatri dok ne porumene.

Okrenite rolnice i pržite sa druge strane.

Nakon što naše jelo dobije zlatnu nijansu, smanjite vatru i dodajte malo vode. Pokrijte poklopcem i dinstajte naše kiflice dok ne budu kuhane (10-15 minuta).

I evo rezultata.

Ono što je izvanredno kod mesnih kiflica sa pečurkama, zašto su toliko popularne praznično jelo? Prvo, tu su razni nadjevi: pripremaju mesne kiflice sa šampinjonima i sirom, dodaju začinsko bilje, povrće, slaninu, šunku, pa čak i voće, na primjer, kruške, u fil. Drugo, za njih se bira najbolje meso, što garantuje odličan ukus gotovo jelo. Treće, mesne rolnice sa pečurkama izgledaju vrlo ukusno i impresivno. Konačno, u kuvanju jelo od mesa prilično jednostavno i brzo.

Postoji nekoliko načina za pripremu mesne štruce. Možete ih peći u rerni dok ne porumene ili dinstati u pavlaci, paradajzu, krem sos, mogu se pržiti na ulju u tiganju ili kuvati za njih ukusan sos. I naravno, samo serviranje - ovdje ima prostora za maštu u svemu što se tiče izbora priloga ili dizajna gotovog jela.

Proces kuvanja se sastoji od nekoliko faza. U prvoj fazi potrebno je istući i marinirati meso izrezano na tanke slojeve (obično se koristi lojnica). Zatim napravite fil. Rasporedite po sloju mesa i zarolajte od širokog ka užem delu. Zatim pržite ili pecite. Ako pripremate mesne kiflice za svečani sto, nakon svakog serviranja potrebno je da promenite ulje u tiganju, inače će izmrvljeni pohovani zagoreti. Ako se odlučite kuhati mesne kiflice sa šampinjonima u pećnici, onda ih panirajte ili zavežite kulinarskim koncem.

Mesne kiflice sa pečurkama - recept

• Svinjsko meso (lutka) – 300 g;
• šampinjoni – 150 g;
• sir – 100 g;
• jaje – 1-2 kom;
• crni luk – 2 kom;
• mali limun - 0,5 kom (sok);
• sol - po ukusu;
• beli luk – 1-2 čena;
• svježi kopar - gomila;
• mljeveni crni biber - 1-1,5 kašičice (po ukusu);
• Rafinirano suncokretovo ulje - 4-5 kašika. l;
• prezle - 0,5 šolje.

Recept za mesne kiflice sa pečurkama

Izlomite kriške mesa u vrlo tanak sloj, ali pazite da nema rupa. Svaku poprskajte limunovim sokom sa obe strane.

Isjeckano meso posolite i pobiberite. Stavite kriške jednu na drugu, prekrijte tanjirom ili folijom i ostavite da se malo mariniraju.

Pečurke i luk za fil sitno nasjeckajte na sitne kockice kako biste lakše punili mesne kiflice. U tiganju zagrejte kašiku ulja i na njemu propržite luk bez sušenja. Dodajte pečurke, biber, začine po ukusu i sol. Donesi fil od pečuraka za rolnice do pripreme. Dok se ne skuva znači ispariti sok iz šampinjona i lagano ih pržiti zajedno sa lukom.

U fil za mesne kiflice sa pečurkama dodajte rendani sir, sitno seckani kopar i seckani beli luk. Mix. Punjenje je spremno.

Na sloj mesa stavite kašiku fila, rasporedite po skoro celom komadu, a jedan rub ostavite prazan (radi boljeg fiksiranja rolata).

Punjeno meso umotajte u rolat, dovoljno čvrsto da se rolnice ne odmotaju prilikom prženja.

Umutiti jaja za paniranje, posoliti i pobiberiti. Sipajte pšenicu u drugi tanjir mrvice hljeba. Mesne kiflice sa pečurkama umočite prvo u jaje, pa prebacite na tanjir sa paniranjem. Zarolajte i rubove pospite prezlama.

Zagrejte ulje u dubokom tiganju ili tiganju. Pripremljene poluproizvode rasporedite u porcije, pržite na srednjoj vatri 5-6 minuta, pažljivo okrećući da dobijete ujednačenu zlatno smeđu koricu.

Nakon prženja mesne kiflice stavite u kalup i stavite u rernu na 200 stepeni. Ostavite 6-7 minuta bez pokrivanja.

Ako kod kuće imate pećnicu, možete pripremiti mnogo ukusnog i zdrava jela. Ovaj članak će govoriti o tome kako napraviti "Meatloaf" sa sirom i gljivama. Takav proizvod bi mogao postati odličan ručak ili večera. Jelo se lako može poslužiti i kao toplo praznično jelo. Meso sa pečurkama i sirom može se jesti i hladno.

Recept

Prvo morate kupiti potrebne komponente. „Mesni rolat“ sa sirom i pečurkama priprema se od sledećih sastojaka:

• svinjsko i goveđe meso 800 grama;
• 2 mala luka;
• cijeli ili sjeckani šampinjoni 300 grama;
• krem sir 300 grama;
• 2 kokošja jaja;
• jedna vekna;
• čaša mlijeka;
• sol i začini;
• zelje po ukusu;
• mrvice hljeba.

Priprema mlevenog mesa

Prvo morate pripremiti bazu. Jelo „Mesni rolat“ sa sirom i pečurkama podrazumeva pripremu mlevenog mesa svježe meso koristeći mašinu za mlevenje mesa. Druga alternativa bi bila kupovina gotovog poluproizvoda.

Na zemlju mljevenog svinjskog i goveđeg mesa potrebno je dodati so i začine po svom ukusu. Ogulite veknu od kore i potopite u čašu mleka. Ostavite hljeb u tom stanju 10 minuta. Zatim morate pritisnuti proizvod od brašna i stavite u mleveno meso. Stavite dva razmućena jaja i sve dobro izmiješajte. Kada mleveno meso dobije jednoličnu konzistenciju, možete ga ostaviti sa strane i početi sa pripremom nadjeva.

Jelo “Mesni rolat” sa sirom i pečurkama: priprema fila

Pečurke operite i isecite. Ako ste kupili gotov konzervirani proizvod, onda možete preskočiti ovu tačku.

Na zagrejanom tiganju propržite luk narezan na sitne kockice. Kada povrće dobije zlatnu nijansu, dodajte mu seckane pečurke. Pržite sastojke dok tečnost ne ispari.

Za to vrijeme naribajte sir. Kako biste spriječili da se mekani proizvod slomi ili zalijepi za vaše ruke, prvo ga stavite unutra zamrzivač 10-20 minuta.

Formiranje rolne

Da biste lakše napravili rolat, potrebno je uzeti prozirnu foliju i rasporediti je po stolu. Na podlogu stavite prezle. Stavite mleveno meso u ravnomernom sloju preko mrvica. Vodite računa da debljina proizvoda bude svuda ista. Takođe, na površini mesa ne bi trebalo biti rupa.

Stavite drugi sloj prženih pečuraka i luka. Proizvod pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Sledeći sloj treba da bude sir. Poravnajte površinu i počnite motati rolat. Da biste olakšali ovaj posao, gotove slojeve možete staviti u frižider na pola sata. Ohlađeno meso će postati gušće i neće se raspasti.

Pažljivo postepeno urolajte mleveno meso sa pečurkama i sirom. U ovom članku možete vidjeti fotografiju praznine.

Pečenje rolata

Odaberite odgovarajuću posudu za pečenje. Zapamtite da ne bi trebalo biti besplatno. U suprotnom, posuda se može raspasti. mleveno meso sa pečurkama i sirom u rerni se priprema prilično brzo.

Kalup stavite u orman zagrejan na 200 stepeni i sačekajte pola sata. Da bi jelo bilo posebno mekano i da se topi u ustima, stavite nekoliko komadića putera na radni komad.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, isključite rernu i ostavite rolat u njoj još 20 minuta. Za to vrijeme jelo će biti potpuno kuhano. Prije serviranja rolat pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Zamrzavanje poluproizvoda

Ako takvu rolatu trebate pripremiti što prije, možete je prvo zamrznuti. Slagati i uvaljati u oblik posude kao što je gore opisano. Nakon toga obradak umotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač. U tom stanju, mesna štruca se može čuvati veoma dugo.

Kada treba da pripremite jelo, izvadite ga iz zamrzivača i stavite u rernu kako jeste. U tom slučaju, proces kuhanja će se povećati za 10 minuta, ali ćete izbjeći mučenje s mljevenim mesom i nadjevom.

Zaključak

Isprobajte ovaj recept. Ova rolnica savršeno ide uz razne priloge: krompir, tjesteninu, povrće ili bilo koje žitarice. Počastite svoju porodicu ukusnim i zadovoljavajućim jelom.