Goveđe meso u rukavu za pečenje u rerni. Govedina pečena u rukavu u komadu - kako pripremiti ukusno domaće jelo? Korak po korak proces kuhanja kod kuće

Korak po korak recepti za sočno i ukusno meso u vrećici za pečenje u pećnici

2017-10-20 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

22344

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

13 gr.

34 gr.

Ugljikohidrati

1 gr.

371 kcal.

Opcija 1. Meso u vrećici za pečenje u pećnici - klasična opcija

Svinjetina je najpopularnije i najpovoljnije meso za pečenje. Uvijek ispadne sočno i nježno. Komad mesa se premazuje začinima ili marinadom, stavlja u vrećicu za pečenje i šalje u pećnicu.

Sastojci

• 900 g lungića;
• 3 g mljevenog crnog bibera;
• devet čena belog luka;
• 5 g začina za svinjetinu;
• fino mljevene soli.

Korak po korak recept za meso u vrećici u pećnici

Ogulite čen belog luka. Iscijedite ih kroz presu u tanjir. Masu od belog luka posolite i začinite. Stir.

Operite komad svinjskog mesa, osušite ga papirnim ubrusom i premažite ga mješavinom bijelog luka, utrljajući ga u meso. Ostavite oko sat vremena.

Marinirani komad svinjetine stavite u vrećicu za pečenje, krajeve pričvrstite kopčama ili zavežite koncem. Napravite rupe na nekoliko mjesta kako biste omogućili curenje pare.

Vrećicu stavite u kalup ili je stavite na lim za pečenje. Zagrijte rernu na 180 C. U nju stavite meso i pecite oko sat vremena.

Gotovo meso izvadite iz rerne i vrećice. Ohladiti, iseći na tanke kriške, staviti na tanjir i poslužiti.

Uzmite komad svinjetine za pečenje sa mrljama masti, tako da će meso ispasti sočno. Preporučljivo je prethodno marinirati i ostaviti da odstoji nekoliko sati. Meso mora biti svježe ili ohlađeno. Rukav mora biti takav da svi proizvodi stanu u njega, a istovremeno ostaje margina od najmanje 20 cm.

Opcija 2. Meso u vrećici za pečenje u pećnici - brzi recept

Najlakši i najbrži način kuhanja mesa: isjeći ga na male komade, marinirati, staviti u vrećicu i peći. Za sočnost i aromu dodaju se limunov sok i luk. Na ovaj način možete kuhati mladu teletinu, jagnjetinu ili perad.

Sastojci

• svinjska pulpa - 700 g;
• začini;
• dva luka;
• svježe mljeveni crni biber;
• granulirani šećer - 5 g;
• kuhinjska so;
• limunov sok - 30 ml;
• rafinirano suncokretovo ulje - 30 ml.

Kako brzo skuvati meso u rerni u vrećici

Operite svinjetinu i osušite je papirnim ubrusom. Meso narežite na sitne komade. Stavite u duboku posudu. Začinite solju i začinima, biberom. Miješajte rukama da se začini ravnomjerno rasporede po svim komadima mesa.

Luk oljuštite, isperite i nasjeckajte na pola prstena. Stavite u činiju, dodajte sol i malo šećera. Rukama promiješajte luk, lagano ga gnječite da pusti sok.

Dodajte svinjetinu na luk. Sve prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom. Promiješajte i ostavite par sati da se meso dobro marinira.

Marinirano meso i luk stavite u vrećicu i zavežite rubove. Stavite ga na lim za pečenje. Zagrijte rernu na 190 C. U nju stavite meso i pecite četrdesetak minuta. Kuvanu svinjetinu izvadite, stavite na tanjir i poslužite uz prilog ili salatu od povrća.

Možete koristiti začine za kiseljenje po vašem ukusu. Ako nemate posebne kopče, vrećicu možete vezati običnim koncem. Otvarajte vrećicu tek kada se meso malo ohladi da ne bi izgorjelo od pare. Jelo sa pilećim fileom će se još brže kuvati.

Opcija 3. Meso u vrećici za pečenje u rerni sa krompirom

Šta može biti ukusnije od mesa i krompira kuvanog u vrećici. Jelo pripremljeno sa govedinom nije tako masno kao sa svinjetinom.

Sastojci

• goveđe meso - kilogram;
• sol;
• krompir - kilogram;
• svježe mljeveni biber;
• luk - dvije glavice;
• mješavina začina za meso;
• beli luk - četiri čena;
• rafinirano ulje - 30 ml;
• soja sos - 40 ml.

Korak po korak recept

Operite govedinu, osušite papirnim ubrusom i narežite na porcije. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk. Luk oljuštite i nasjeckajte na tanko perje. Stavite meso u dublju posudu, začinite solju i začinima, dodajte luk i beli luk. Dobro promiješajte rukama. Prelijte soja sosom i ostavite u frižideru najmanje dva sata.

Krompir ogulite, dobro operite i narežite na srednje ploške. Stavite u činiju, posolite, pobiberite i prelijte rafinisanim uljem. Mix.

Stavite krompir u rukav za pečenje i na njega stavite marinirano meso sa belim lukom i lukom. Čvrsto zavežemo rukav i stavimo ga na lim za pečenje. Stavite meso u rernu. Peći na 180 stepeni. Gotovo jelo izvadite i ostavite deset minuta. Zatim otvorite vrećicu i prebacite meso u posudu.

Sa junećeg mesa obavezno uklonite plevu i žile. Soja sos možete zameniti paradajz pastom, pavlakom, voćnim sirćetom ili crnim vinom. Ako je meso malo suvo, premažite ga senfom i ostavite u frižideru sat vremena. Od soka koji nastane tokom kuvanja možete pripremiti sos za meso.

Opcija 4. Meso u vrećici za pečenje u rerni sa sirom

Piletina koja se koristi za pripremu ovog jela ima delikatan ukus i dijetetski je proizvod. Ovo je posebno važno za one koji paze na svoju težinu. Kuvanje u vrećici ne uključuje upotrebu ulja, što znači da je jelo niskokalorično.

Sastojci

• sir - 250 g;
• majonez - 170 ml;
• pileći butovi - 800 g;
• beli luk - šest čena.

Kako kuvati

Pileće butove operite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Stavite meso u dublju posudu i ostavite sa strane.

Sir samljeti i staviti na poseban tanjir. Dodajte majonezu i promiješajte.

Ogulite beli luk, provucite čenčiće kroz presu u smesu sira i majoneza. Stir. Začinite bilo kojim začinima i solju.

Smjesu utrljajte na pileće butove i stavite u frižider. Marinirajte sat vremena.

Meso pažljivo stavite u vrećicu i zatvorite. Probušite vrećicu na nekoliko mjesta kako bi para izašla. Rukav stavite na lim za pečenje ili u kalup. Stavite u rernu i pecite nešto više od četrdeset minuta na 180 C.

Desetak minuta pre kraja kuvanja prerežite kesu da jelo porumeni.

Prije pečenja piletina mora biti marinirana. Ako je piletina domaća, stavite je u rastvor vode i sirćeta na sat vremena. Kako biste osigurali da je piletina prekrivena zlatnom, ukusnom koricom, odrežite vrećicu na kraju i prelijte meso mješavinom putera i meda.

Opcija 5. Meso u vrećici za pečenje u rerni sa povrćem u sopstvenom soku

Okus mesa postat će mnogo svjetliji i zanimljiviji ako ga ispečete s jabukom i svježim povrćem. Ovo jelo će postati pravi ukras svečanog stola.

Sastojci

• kilogram svinjskog mesa;
• mješavina začina za meso;
• beli luk - pet čena;
• mješavina bibera;
• dva svježa paradajza;
• maslinovo ulje - 10 ml;
• dvije šargarepe;
• timijan - grančica;
• paprika - dvije mahune;
• sol;
• jabuka.

Kako kuvati

Ogulite čen belog luka i iseckajte na tanke kriške.

Operite komad svinjetine i osušite ga salvetama. Napravite plitke rezove po cijelom komadu mesa. U svaku ubacite krišku belog luka.

Meso dobro natrljajte maslinovim uljem. Začinite ga mješavinom začina i paprika, posolite. Ostavite svinjetinu sat vremena.

Operite i ogulite povrće. Uklonite peteljku sa paprike i uklonite sjemenke. Jabuku operite, osušite ručnikom, uklonite pregrade sa sjemenkama. Voće i povrće narežite na krupnije komade.

Stavite komad svinjetine u vrećicu za pečenje. Ovdje pošaljite povrće i jabuku. Dodajte grančicu timijana. Pažljivo zavežite rubove vrećice. Meso i povrće stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu.

Pecite četrdesetak minuta na 200 C. Zatim smanjite temperaturu zagrevanja na 180 C i pecite još 20 minuta. Izvadite svinjetinu iz rerne, malo ohladite i isecite kesu. Prebacite komad mesa na tanjir. Oko njega stavite jabuke i povrće.

Meso se može puniti ne samo belim lukom, već i komadićima šargarepe. Birajte mesnati paradajz da ne bi curio tokom pečenja. Temperatura rerne ne bi trebalo da pređe 200 C, inače će vrećica popucati.

Opcija 6: Govedina u vrećici u rerni

Govedinu možete peći ne samo u foliji, već iu posebnoj vrećici. Ispada veoma sočno i ukusno. Govedina se priprema u cjelini, u komadima sa ili bez ukrasa. Postoji mnogo opcija, kako marinirati - zavisi i od preferencija ukusa porodice. Reći ćemo vam o najprovjerenijim receptima kako biste mogli odabrati pravi za vas. Počnimo s klasičnim receptom za kuhanje govedine u vrećici u pećnici.

Sastojci:

• jedan kilogram goveđeg mesa;
• 1 veliki luk;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 60 ml soja sosa;
• 1 kašičica mešavine bibera.

Korak po korak recept za govedinu u vrećici u pećnici

Pošto ćemo peći sve, uzmite goveđu pulpu bez kostiju i masti. Isperite komad i osušite.

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. Prebacite u veliku činiju.

U istu posudu sipajte soja sos, maslinovo ulje i začine. Nema potrebe dodavati sol, soja sos je već slan. Sve pomiješajte.

Napomena: Ako imate poseban začin za govedinu, možete dodati malo.

Stavite komad junetine u činiju sa marinadom i sve dobro promiješajte rukama.

Sada nam treba vreća za pečenje. U nju stavimo komad mesa, pričvrstimo i zatvorimo.

Stavite na lim za pečenje i napravite par uboda čačkalicom da para izađe.

Zagrijte rernu na 200 C i pecite sat i po do dva.

Spremnost mesa provjeravamo tako što ga probušimo tankim nožem, u soku ne smije biti krvi, meso ne smije imati crvene nijanse.

Izvadite kuvanu govedinu iz vrećice i stavite je na veliki tanjir za serviranje.

Opcija 7: Brzi recept za govedinu u vrećici u rerni

Da bismo brže ispekli, govedinu ćemo narezati na komade i staviti u vrećicu. Paradajz će učiniti meso veoma sočnim, puštajući sok tokom pečenja. Uz to ćete dobiti i sos od paradajz paste i majoneze koji možete preliti preko priloga. Priprema se zasebno, može biti krompir, pirinač ili samo salata od povrća.

Sastojci:

• sedamsto grama goveđeg mesa;
• sto grama majoneze;
• dva luka;
• dva paradajza;
• četiri čena belog luka;
• dvije supene kašike paradajz paste;
• 2-3 prstohvata soli;
• 2-3 prstohvata sveže mlevenog bibera.

Kako brzo skuvati govedinu u kesi u rerni

Operite govedinu, odrežite filmove, žilice i višak masnoće.

Pomiješajte paradajz pastu sa majonezom, malo posolite i pobiberite.

Operite paradajz, narežite na male komadiće i stavite u činiju.

Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove i sipajte u istu posudu.

Češnjak oljuštimo, protisnemo kroz presu i stavimo u našu marinadu. Sve pomiješajte sa komadićima junećeg mesa i stavite u vrećicu.

Stavite vrećicu govedine na lim za pečenje ili u posudu za pečenje. Napravite dva uboda viljuškom ili čačkalicom.

Zagrijte rernu na 200 C i pecite sat vremena.

Meke i sočne komade junetine iz vrećice prebacite na tanjir i poslužite uz prilog.

Opcija 8: Govedina u vrećici u rerni u marinadi od senfa

Senf se često koristi za pečenje raznih vrsta mesa i to s dobrim razlogom. Meso čini mekšim i mekšim, a meso se ne suši tokom pečenja. Osim toga, senf ima bogat okus koji je tako pogodan za marinade.

Sastojci:

• 800 g govedine;
• 2 kašike senfa;
• 10 ml ulja za uzgoj;
• 10 grama kuhinjske soli;
• 5 grama svježe mljevenog bibera.

Korak po korak recept

Operite komad govedine, odrežite višak i osušite čistom kuhinjskom krpom.

U posudi pomiješajte sve sastojke naznačene za marinadu.

Bogato i temeljno premažite govedinu sa svih strana marinadom. Stavite u činiju, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru dva sata – ostavite da se natopi.

Mariniranu junetinu stavite u vrećicu, sve pričvrstite i stavite u posudu za pečenje ili na pleh.

Zagrejte rernu na 180 C i pecite junetinu u kesici dva sata.

Možete poslužiti vruće na velikom tanjiru. Ispod komada mesa možete staviti listove zelene salate za dekoraciju, a sa strane cherry paradajz. Kao prilog možete skuvati krompir. Takođe, junetinu možete potpuno ohladiti i iseći na hladne kriške, ispada kao kuvana svinjetina.

Opcija 9: Govedina u vrećici u rerni na komade u jabukovom sirćetu

Sada ćemo pripremiti ukusnu junetinu u komadima u vrećici. Mariniraćemo u jabukovom sirćetu sa začinima. Kao prilog možete pržiti ili peći krompir, zgnječiti ili skuvati pirinač.

Sastojci:

• 1,5 kg bibera.
• govedina;
• 4 glavice luka;
• 3 kašike jabukovog sirćeta;
• 30 ml ulja za rafiniranje rasta;
• 20 grama kuhinjske soli;
• 20 g svježe mljevene mješavine aleve paprike;
• 3 graška

Kako kuvati

Luk oljuštite i narežite na kolutiće, ali ne previše tanke. Dugo ćemo peći, ne želimo da se luk pretvori u homogenu masu.

Sada nasjeckani luk podijelite na kolutiće i stavite u činiju. Malo posolite i izgnječite rukama, bez previše gnječenja - luk će pustiti sok.

Uzimamo veliku zdjelu u kojoj ćemo marinirati junetinu i na dno stavljamo jednu četvrtinu crnog luka.

Operite govedinu, odrežite bokove, žilice i višak masnoće. Sam komad ćemo izrezati na nekoliko dijelova, nemojte ga činiti premalim.

U maloj posudi pomiješajte smjesu soli i aleve paprike. Najbolje je uzeti iz mlina ili zgnječiti u malteru grašak različitih paprika.

Sve komade mesa natrljajte začinima sa svih strana, a malo stavite na luk. Dodajte jednu kašiku sirćeta i jednu kašiku rafinisanog ulja.

Dodamo još luka, pa opet komadiće junetine. Ponovo sipajte sirće i ulje i napravite nekoliko slojeva.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru do sledećeg dana. Sve možete uraditi uveče i peći sutradan.

Što se govedina duže marinira, to bolje.

Dakle, stavite sve u vrećicu za pečenje, pričvrstite je i stavite na lim za pečenje ili u formu otpornu na toplinu.

Napravite nekoliko uboda vilicom ili čačkalicom. Zagrijte rernu na 200 C. Postavite tajmer na sat i po.

Ako želite da govedinu dobro zapečete, na kraju, dvadesetak minuta, otvorite ili isecite vrećicu i pecite kako jeste.

Opcija 10: Govedina u kesici u rerni sa krompirom

Dobićemo nešto poput rostbifa sa krompirom i povrćem, pečenog u kesici u rerni. Rezultat je kompletno jelo, veoma ukusno i sočno.

Sastojci:

• 500 g govedine;
• 500 grama krompira;
• 150 g šargarepe;
• 80 grama luka;
• 5 kašika kisele pavlake;
• začini po ukusu.

Korak po korak recept

Očistite i opran komad govedine od filmova, žilica i viška masnoće. Narežite na male komadiće.

Krompir oguliti, isprati pod tekućom hladnom vodom i iseći na sitne kockice.

Ogulite gornji sloj šargarepe, operite i narežite na tanke ploške.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte nožem.

Pomiješajte sve sastojke u jednoj velikoj posudi, pospite solju i biberom po ukusu. Možete dodati začin za meso.

Za ovu količinu sastojaka možete dodati od pola do cijele kašičice soli i isto toliko bibera, ovisno o vašim željama.

Dodajte kiselu pavlaku i sve miksajte dok se sastojci dobro ne premaze.

Stavite sve u kesu za pečenje, zamotajte i zatvorite.

Zagrijte rernu na 180 C i stavite kesu na pleh. Napravite nekoliko uboda kako biste dozvolili da para izađe.

Podesite tajmer na jedan sat. Zatim isječemo naš paket, vratimo sve i zapečemo petnaest do dvadeset minuta. Potrebna nam je prekrasna zlatno smeđa kora na komadima junetine i krompira.

Gotovo pečenje pažljivo izvadite iz vrećice i prebacite na veliki tanjir. Prelijte umakom koji je formiran u vrećici. Poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Volite da jedete ukusno, ali se plašite debljanja? Ovako pripremljena junetina je idealno dijetalno jelo, pogodno za svaki obrok radnim danima i praznicima.

Meso ispada super mekano ako kupite pravi rez i pravilno ga pečete u rerni. Ali mislim da je kuhanje u foliji ili rukavu ispravno. U tom slučaju, sokovi koji se ispuštaju tokom pečenja ne presuše, kao što se dešava kada se peče u plehu, već ostaju unutra i čine meso poznato po svojoj žilavosti sočnijim.

Ovaj ukusni ukus će uskoro biti spreman. I može se poslužiti na različite načine. Ovo je provjereni recept koji sprječava da govedina pečena u velikim komadima postane žilava. Ali imajte na umu da morate kupiti svježe i mlado meso. Pa, poslušajte savjet!

Sviđa mi se i ovaj recept jer je malo muke s njim, sve je skuvano u rerni, ima minimum neopranog suđa, a možete odmah da odštinete meso da se uverite da je sve spremno i onako kako vi tražio.

Vrijeme kuhanja: 75 minuta

Složenost: ispod prosjeka

Glavni sastojci:

Za pripremu marinade:

začini, sol - po ukusu i po želji

Priprema

Počnimo, naravno, sa kuvanjem mesa. Trebalo bi biti tako svježe i mlado. Zatim sam uzeo hladnu vodu i polio je preko ovog predivnog komada. Prao sam ga rukama, napunio i izlio. Samo nemojte dugo držati meso u vodi.

Odmah sam uzeo peškir i upio svu vlagu u njega. Ostavila sam to da leži neko vrijeme i prešla na druge procese.

Ovo, naravno, uključuje pravljenje ukusne marinade. Beli luk sam zgnječio nožem, stavio ga ravno, a zatim sam ga iseckao.

Zatim ga je prekrila začinima. U ovo sam sipala maslinovo ulje i soja sos.

Ukusna marinada je spremna. A sad da ga sipamo na meso. Strpljivo trljajte dok ne shvatite da ste postigli željeni efekat. Pa, recimo, svakako potrošite 2-3 minute na ovu proceduru.

A onda ćemo komad staviti u rukav. Krajeve vežemo trakama koje obično dolaze uz rukav. Reći ću ti veliku, veliku tajnu. Ako to učinite nepažljivo, rukav će nabubriti u pećnici i meso se neće moći u potpunosti ispeći, a vi ćete morati potrošiti više vremena.

Odmah da rezervišem da u receptu piše 75 minuta za pripremu. Ovo je ako ste u žurbi i želite brzo kuhati. Ali meso sam marinirala preko noći - nije bilo načina da se ispeče. Kada sam sutradan, nakon 45 minuta pečenja u rerni na 200 stepeni, izvadila ovu lepoticu iz rukava, nisam mogla biti srećnija. Tako ukusnog izgleda, bio je ukusan, aromatičan, pikantan. Jedino što sam morao da sačekam da se bar malo ohladi da bih ga ravnomerno isekao. Iako je bilo ukusno!

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.

Govedina je zaista univerzalna za pripremu mesnih jela, kojih ima mnogo. Pored odličnog ukusa, ima ogromnu nutritivnu vrednost i jedan je od glavnih izvora gvožđa neophodnog za zdravlje. Govedina zadržava većinu hranljivih sastojaka kada se peče..

Da biste ukusno ispekli junetinu, morate je pravilno odabrati i pripremiti. Za tu svrhu je pogodna samo svježa i mlada junetina.. Njegova starost se može odrediti po izgledu i boji. Kvalitetan proizvod treba da ima normalan miris i bogatu ružičastu boju.

Budi pazljiv! Izbjegavajte kupovinu mesa koje ima sivkastu nijansu, žute pruge ili neugodan miris.

Prije svega, meso je potrebno dobro oprati i obrisati papirnim ubrusom. Posuda za pečenje može biti pleh, rešetka ili posebna forma od vatrostalnog stakla, keramike ili livenog gvožđa. U tu svrhu su pogodni i uređaji kao što su folija i rukav.

Vreme pečenja govedine u rerni

Vrijeme kuhanja uvijek zavisi od veličine komada i pripreme mesa. Preporučljivo je peći 1 kg junećeg mesa 1,5-2 sata, 500 g - 1-1,5 sati.

Na kojoj temperaturi treba peći govedinu u rerni?

U zavisnosti od zapremine komada mesa, temperatura pečenja varira od 180 C do 200 C. Bolje je prethodno zagrijati rernu na temperaturu od 220 C, staviti meso u nju i nakon 15 minuta. smanjiti na 200C.

Govedina za pečenje, koji deo je prikladan

Važan faktor u pripremi ukusnog jela od govedine je pravilan izbor odgovarajućeg dijela za pečenje. U tu svrhu Trebalo bi da dajete prednost pecivu, grudima, debelim ili tankim rubovima. To su mekani i nježni dijelovi koji se mogu peći kao cijeli komad ili kao odresci.

Kako ispeći sočnu junetinu u rerni

Goveđe meso nije jako masno, a ovo svojstvo ima nedostatke za pečenje. Ponekad ispadne malo suvo. Govedina pečena u rerni biće sočnija ako koristite foliju ili rukav, kao i prethodno držanje u marinadi.

Marinada za pečenje govedine u rerni, od čega se pravi

Marinada je poseban sos sa začinima, čija je glavna svrha da meso bude mekano i ukusno. Obično sve marinade za meso imaju kiselu bazu. Sastojci mogu biti voda, kefir, limunov sok i sirće. U podlogu se dodaju začini, soja sos, so, luk, beli luk, senf itd. Samo omjer sastojaka varira.

Govedina pečena u rerni će zahtevati znatno manje vremena za potpuno pečenje ako je meso prethodno marinirano.

Kako marinirati govedinu za pečenje u rerni (pravila mariniranja)

Komad govedine potpuno se uroni u marinadu i odleži od sat do jednog dana., sve zavisi od konkretnog jela. Marinirano meso je zasićeno aromom začina, postaje mekano i gotovo odmah spremno za pečenje.

Sos za pečenje govedine

Pravilno pečena govedina zasigurno je jedna od najukusnijih delicija. Ali ako mu dodate sos, možete postići odličan sklad ukusa. Ne samo da dodaje pikantnost, već i izvrsno ističe okus mesa. Govedina je dosta posna, pa joj je očajnički potreban dobar sos., što će dodati oštrinu i svjetlinu.

Zanimljiva činjenica! Umake su izmislili Francuzi, zakonodavci svih kulinarskih užitaka. To se dogodilo u 17. veku. Danas su sve nacionalne kuhinje svijeta prepune kolosalnog broja različitih umaka i umaka.

Izbor je stvar ukusa. Možete birati između postojećih umaka ili možete dodati malo mašte.

Ovaj članak nudi recept za sos od luka za pečenje govedine:

• Na biljnom ulju prodinstajte 2 glavice luka narezana na kolutove i 3-4 režnja rendanog belog luka do zlatne boje. U smjesu dodajte 2 žlice. brašna uz stalno mešanje. Dodati 1,5 šolje bujona, koji se po želji može zameniti vodom. Sve promiješajte i gotov je odličan sos koji će mesu dati neuporediv ukus.
• Sos se može premazati i peći na bilo koji način. Uz njegovu pomoć, govedina dobiva željenu mekoću, sočnost i aromu.

Kako ukusno ispeći govedinu u rerni (tajne kuvanja)

Za najukusniju pečenu junetinu nisu dovoljni samo marinada i sos. Bit će korisno znati neke kulinarske trikove. Oni su često tajna odličnih jela s potpisom.

Evo nekih od njih:

Govedina u senfu, pečena u rerni

Ova opcija je prilično jednostavna. Priprema proizvoda traje oko 15 minuta. Zgnječite 4 čena belog luka sa malom količinom crnog bibera (1,5 kašičica) i soli (1 kašičica). Smjesom utrljajte 1 kg goveđe pulpe i pažljivo je probušite viljuškom ili tankim nožem na nekoliko mjesta.

Promućkajte čašu biljnog ulja sa senfom (150 g). Ovom smjesom potpuno premazati meso i prebacivši ga u plitki oblik, stavite u rernu gde pecite 1,5h na 200C. Lagano ukrasite začinskim biljem i poslužite. Rezultat će biti vrlo ugodan svojim odličnim okusom.

Govedina pečena u rerni sa krompirom

Još jedna opcija koja se lako priprema je savršena za brzu večeru. 500 g juneće pulpe narežite na odreske i malo istucite čekićem. Ogulite 5-6 srednjih krompira i 2 glavice luka. Krompir narežite na kolutove, a luk na kolutiće.

Premažite lim za pečenje sa 2 žlice. putera, na njega stavite odreske i začinite solju i biberom. Na meso u ravnom sloju stavite kolutove luka, na vrh stavite sloj kriški krompira, pospite solju i biberom. Na lim za pečenje stavite list folije, dobro zatvorite ivice.

Pečena govedina u rerni sa krompirom biće ukusnija ako na vrh položite sloj mladih tikvica isečenih na krugove.

Stavite u rernu i pecite na 180 C oko sat vremena. Ovo jelo treba poslužiti toplo. Glavna pogodnost je izostanak dodatnih muka s pripremom priloga.

Govedina pečena sa povrćem u rerni

Recept ne zahtijeva poseban prilog, jer će to biti povrće pečeno sa mesom. 500 g juneće pulpe narežite na odreske. 1 tbsp. razrijedite biljno ulje sa 2 žlice. soja sos i 1 kašika. balzamiko sirćeta u posebnoj posudi. Tu dodajte 1 žlicu. meda i dobro promešati ceo rastvor.

U pripremljenu marinadu stavite rendani beli luk i komade mesa. Marinirajte 2 sata. Posebno pripremite paprikaš od povrća: 1 srednju šargarepu narežite na kolutove, 1 luk i 1 slatku papriku na pola kolutića. Sve povrće dobro propržiti na ulju 10 minuta, začiniti solju i biberom.

Nakon što stavite povrće u tiganj, na istoj tavi brzo propržite marinirano meso. Nakon malo bibera, stavite ga na povrće. Stavite u rernu i pecite 30 minuta. na 180 C. Ovaj svestrani recept može se koristiti i za radnu večeru i za prazničnu večeru.

Govedina pečena u rerni sa sirom

Vrlo jednostavan i vrijedan recept koji daje nevjerovatno ukusnu junetinu. Iako proces kuhanja traje više od dva sata, sama priprema proizvoda ne oduzima puno vremena. Komad goveđeg filea od 500 grama natrljajte solju i biberom (po 1 kašičica).

2 čena belog luka narežite na krugove. Napunite njima meso, praveći dugačke poprečne rezove nožem. Stavite govedinu u dublju tepsiju. Razrijedite 1 žlicu u posebnoj posudi. majoneza, 2 kašike. pavlake i 2 šolje hladne prokuvane vode. Smjesu izlijte u tepsiju, dodajte lovorov list.

Pecite u rerni 2 sata na 200 C. Neposredno prije nego što bude gotovo, na meso dodajte 50 g rendanog sira. Jelo je bolje servirati toplo. Korica od sira daje govedini lijep, svečan izgled i jedinstvenu aromu. Narezani komadi mesa mogu se preliti dobijenim umakom.

Govedina sa suvim šljivama, pečena u rerni

Ovaj recept ima originalan ukus. Ovo jelo najbolje je pripremiti za svečani sto, stvorit će senzaciju među gostima. Suve šljive (oko 30 kom.) operite i prelijte kipućom vodom. Pripremite umak od senfa od 4 žlice. senfa i 2 kašike. majonez, posut solju i biberom po ukusu.

U komadu goveđe pulpe (1 kg) napravite poprečne rezove u koje pažljivo ubacite suhe šljive. Premažite meso sosom od senfa i umotajte u foliju. Stavite u frižider, a nakon sat vremena - u rernu. Održavati 1,5 sat na 200 C. Ovo divno i aromatično jelo oduševit će vaše goste.

Komadići govedine pečeni u rerni

Ovaj recept je prikladniji kao drugo jelo za ručak i ne oduzima puno vremena. 700 g junećeg mesa narežite na komade i istucite čekićem. Začinite solju i biberom. U pleh sipati malo ulja i na njega poslagati pripremljeno meso, premazati po 1 kašičicu na svaki komad. majoneza.

Narežite 4 glavice luka na kolutove i pospite preko mesa. Sitno nasjeckajte 2 srednja paradajza i 4 čena bijelog luka, prelijte sa 2 žlice. paradajz paste i promešati. Dobijenom smesom prekrijte meso i pospite malo rendanog sira. Peći u rerni zagrejanoj na 200 C 1 sat. Uz jelo možete pripremiti bilo koji prilog.

Govedina na kosti, pečena u rerni

Ova opcija se priprema brzo, jednostavno, ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske trikove, a rezultat je nevjerojatno ukusno jelo. U tom slučaju je potreban antrekot na kosti (4 komada po 300 g). Svaki odrezak premažite maslinovim uljem (1 kašičica), začinite solju i biberom. Za 30 min. ostavi u kuhinji.

Stavite foliju na lim za pečenje i stavite odreske. Najbolje je peći ispod gornjeg roštilja na najvišoj temperaturi. 5 minuta. na jednoj strani i 4 min. sa drugom. Zatim izvadite meso i ostavite da odstoji 5 minuta, a možete ga bezbedno poslužiti uz prilog.

Goveđi kotleti pečeni u rerni

Recept za pečene goveđe kotlete obradovaće svaku domaćicu. Jednostavnost, ekonomičnost, bez dugotrajne pripreme, a istovremeno maksimalan ukus i korist. 500 g junećeg mesa narežite na komade i sameljite u mašini za mlevenje mesa sa 1 lukom.

Dodajte 1 jaje, so, biber i sveže začinsko bilje po ukusu. Za sočnost, mleveno meso se može dopuniti sa 1 kašikom. kajmak. Na lim za pečenje stavite foliju i na nju poslažite formirane kotlete. Čvrsto ih prekrijte drugim listom folije. 45 min. peci na 180 C.

Neposredno prije nego što je meso gotovo, skinite gornji list tako da se na kotletima pojavi korica. Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi 5 minuta. i poslužite uz bilo koji prilog.

Govedina pečena u rerni u foliji na komade

Ova opcija se kuha brže nego inače. Ovaj recept je pogodan i za svakodnevni sto i za svečani. Trebat će vam 1 kg goveđe pulpe. 1 šargarepu i 10 čena belog luka narežite na krugove.

Pažljivo napunite meso njima, nakon što napravite duge rezove. Dobro ga natrljajte solju i biberom i pokušajte da ga čvrsto umotate u foliju. Stavite u rernu zagrejanu na 200 C 1 sat.

Koliko dugo peci junetinu u rerni u foliji

Upotreba folije značajno skraćuje vrijeme kuhanja. Meso se iznutra prilično brzo kuva. Dakle, na temperaturi od 200 C proces može trajati samo 1 sat.

Govedina pečena u rukavu u komadu

Govedinu je bolje marinirati uveče da biste mogli da počnete da kuvate ujutru. 2 tbsp. soli i 1 kašičica. granulirani šećer sipajte u 1 litar vode. Tu dodajte 2 žlice. l. sok od limuna. U dobivenu marinadu stavite komad govedine težine 800 g.

Otopina bi ga trebala potpuno pokriti. Ubacite 1 lovorov list i 4 zrna bibera. Stavite malo težine na vrh i marinirajte 12 sati. Ujutro prvo pripremite sos tako što ćete u posebnoj posudi promešati 2 kašike. l. senfa sa 2 kašike. l. biljno ulje.

Sve ovo pospite sa 1 kašičicom. biber Ovom smesom premazati gotov komad govedine. 8 čena belog luka narežite na krugove. Pažljivo napunite meso i ostavite 45 minuta. u kuhinji. Zatim ga stavite u rukav i dodajte pola čaše tople vode. Peći na 180 C.

Nakon nekog vremena voda u rukavu će proključati, to će biti znak da je vrijeme da smanjite temperaturu na 150 C. Ostavite u pećnici još 1,5 sat. Na kraju procesa meso držite u isključenoj rerni. Nakon 20 min. možete ga izvaditi i poslužiti toplo.

Koliko dugo peci junetinu u rerni u rukavu

Vrijeme pečenja govedine u rukavu varira između 1-1,5 sati. A to u potpunosti ovisi o veličini komada govedine. Da biste ubrzali proces, u rukav se dodaje mala količina vode.

Upotreba takvih uređaja kao što je folija s rukavom u kulinarstvu ima niz prednosti:

• Meso se kuva u sopstvenom soku i bez upotrebe ulja;
• Meso je savršeno pečeno ispada mekano i prilično sočno;
• Hranljiva vrijednost takvog mesa veća je od mesa pripremljenog drugim metodama;
• Očistite tepsiju i rernu. Sva mast ostaje u foliji ili u rukavu;
• Vrijeme vreme kuvanja se smanjuje.

Tajna rukava je u profilisanom šavu kroz koji para može da izađe.

Koja je od ove dvije metode poželjnija? Ne postoji jasan odgovor na ovo pitanje. Sve zavisi od toga kakvo se jelo priprema. Neke domaćice radije peku u rukavu zbog praktičnosti. Rukav se ne kida i, za razliku od folije, ne lijepi se za meso.

Drugi više vole foliju. Smatra se da je meso boljeg ukusa zbog korice. A rukav se, po njihovom mišljenju, ne zatvara uvijek čvrsto i postoji opasnost od prljanja pećnice. Općenito, ove preferencije su vrlo individualne.

Kako peći mramornu govedinu u rerni

Mramorna junetina predstavlja najbolje komade mesa, koji ima slojeve mišićne masti u obliku mramornog uzorka. Cjenovna kategorija takvog mesa znatno je viša od ostalih. Prilično je jednostavan za pripremu, ali treba vremena.

Krajnji rezultat je luksuzno jelo koje će zauzeti prvo mjesto na prazničnom stolu. Kuhinjskim koncem zavežite 2,5 kg mramorirane govedine na rebra kako biste spriječili gubitak oblika.

Osim reza, na ovom dijagramu su prikazani i drugi najbolji dijelovi.

Premažite ga maslinovim uljem (oko 4 kašike), ravnomerno pospite sa 1 kašičicom. soli i 1/4 kašičice. biber Pomiješajte začinsko bilje origana, ruzmarina i bosiljka. 1 tsp Pospite ovu smjesu po vrhu. Stavite meso u tepsiju, rebrima nadole, i pecite 20 minuta. držati u rerni na 200C.

Zatim izvadite i dobro prekrijte slojem folije. Pecite još 2 sata na 160 C. Na kraju procesa izvadite meso, ostavite da odstoji 15 minuta, pa poslužite toplo i isečeno.

Prednosti i nedostaci proizvoda Miratorg (govedina za pečenje)

Miratorg nudi poluproizvod - mariniranu govedinu u vrećama za pečenje. Ovo je vrlo zgodno jer ne zahtijeva vrijeme pripreme.

Striploin biftek Miratorg od mramorirane govedine.

Marinada potpuno zasićuje meso aromatičnim začinima, a domaćica može samo ispeći gotov proizvod direktno u pakovanju i dobiti prekrasno jelo. U našim užurbanim životima, prilika da pripremimo tako hranljivu, ukusnu i, štaviše, prelepu večeru je jednostavno poklon.

Koliki je kalorijski sadržaj junećeg mesa pečenog u rerni?

Govedina pečena u pećnici zadržava sve vrijedne hranjive tvari dok Goveđe meso sadrži malu količinu kalorija: od 106 do 180 kcal na 100 g proizvoda.

Upute i recept: Kako skuhati pivo kod kuće. Prednosti domaćeg piva.

Pogledajte video kako pravilno pripremiti govedinu pečenu u pećnici:

Iz ovog videa ćete naučiti kako ispeći govedinu u rukavu:

Sve najbolje i uspješne kulinarske eksperimente!

Recept za pečenu junetinu u rukavu sa senfom sa fotografijama pripreme korak po korak. Mnogi ljudi nailaze na probleme prilikom kuhanja govedine, često ispadne prilično suvo. Prilikom pečenja govedine u rukavu ovaj problem se može u potpunosti izbjeći, govedina u rukavu uvijek ispadne mekana i sočna. Prilikom pečenja govedine možete dodati razne umake, na primjer, na bazi senfa. Govedina pečena sa senfom je umereno začinjena, prijatnog ukusa, pogodna i za hladna predjela i za topla jela. Kalorijski sadržaj jedne porcije govedine sa senfom (140 grama) je 260 kcal, cijena porcije je 41 rublju. Hemijski sastav jedne porcije pečene govedine: proteini - 25 grama; masti - 17 grama; ugljeni hidrati - 0,3 grama.

Sastojci:

Za pripremu pečene govedine trebaće nam (za 6 porcija):

govedina (koljenica) - 800 grama; stolni senf - 20 grama (2 žlice); suncokretovo ulje - 5 grama (1 kašičica); so, začini.

Priprema:

Meso oprati i osušiti ubrusom. Za ovaj recept ja sam odabrala koljenicu (tj. goveđu), ali možete uzeti i odabrati drugo meso - bočni dio ili lopaticu.

U posebnoj posudi pomiješajte sastojke za sos od senfa: suncokretovo ulje, senf, sol i začine.

Govedinu premazati pripremljenim sosom od senfa, meso staviti u kesu (rukav) za pečenje. Prije pečenja možete meso malo marinirati u sosu tako što ćete ga staviti u hladnjak na 1-2 sata, ali to nije neophodno.

Govedinu u rukavu stavljamo u posudu za pečenje, rukav za pečenje mora biti zapečaćen posebnom žicom (obično je uključena u vrećice za pečenje).

Pecite junetinu u rukavu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 1,5-2 sata.

Zatim izvadimo meso iz rerne, pažljivo otvorimo rukav (da ne izgori i da sok ne prolije po plehu).

Vratite meso u rernu na 20 minuta dok govedina ne dobije malo hrskavu koricu.

Nakon pečenja junetinu ostavite da se malo ohladi, a zatim je možete rezati na porcije. Meso se može dobro narezati ako imate oštar nož, a govedinu možete narezati na prilično tanke kriške. Govedina sa senfom može se poslužiti kao toplo jelo, kao i hladno predjelo ili sendvič meso.

Proizvod	Težina proizvoda (grami)	Cijena po kg proizvoda (rub)	Kcal na 100 g proizvoda
govedina (koljenica)	800	300	187
Suncokretovo ulje	5	100	900
Stolni senf	20	200	190
Ukupno: (6 porcija)	825	245	1579
Porcija	140	41	260
	Proteini (grami)	masti (grami)	Ugljikohidrati (grami)
Porcija	25	17	0,3

Ponekad zaista želite da razmazite svoje domaćinstvo ukusnom i gurmanskom večerom ili kraljevskim ručkom. Jela od mesa, posebno junetina, pečena u rerni idealna su za posebne prilike i svaki dan. Meso je sočno, mekano, aromatično i veoma mekano. Govedina zapečena u pećnici svidjet će se svima bez izuzetka. Odaberite pravi recept i ne zaboravite na marinadu, a posebni začini će jelu dodati pikantnu aromu.

Pečena govedina u rerni: princip pečenja

Pre nego što počnete da kuvate govedinu, trebalo bi da pripremite hranu i pribor. Da biste to učinili, slijedite neka pravila:

• Najbolje je odabrati ohlađenu ili svježu govedinu, jer smrznuto meso gubi ne samo hranjive tvari, već i okus;
• govedina mora imati ružičastu nijansu i manje vena - tada će pečeno meso biti mekše;
• govedinu možete peći u rerni na plehu, u foliji ili u rukavu;
• Preporučljivo je koristiti posebno posuđe otporno na toplinu: lim za pečenje, staklene posude, posude za pečenje;
• Sve proizvode treba dobro oprati i osušiti, za to možete koristiti papirnate ubruse.

Govedina pečena u rerni u rukavu

Možda svaku domaćicu zanima pitanje: "Koliko dugo peći govedinu u pećnici?" Da bi meso bilo dobro pečeno i sočno, mora se peći najmanje dva sata. Ako želite da se govedina krčka u vlastitom soku, onda je najbolje koristiti rukav za pečenje.

spoj:

• rashlađena govedina - 1 kg;
• maslinovo ulje - 5 kašika. l.;
• čena belog luka;
• soja sos - 5 kašika. l.;
• mješavina bibera;
• začini;
• sol.

Priprema:

Govedina u rerni u foliji

Ako želite da skuvate sočnu junetinu koja će imati pikantan ukus i aromu, pokušajte da je zapečete u rerni u foliji. Kada pečete govedinu u foliji, imajte na umu jednu malu nijansu: obavezno sipajte vodu na lim za pečenje. Zbog isparavanja vode meso će biti sočno i mekano. Mnoge domaćice vjerovatno zanima koliko dugo peći govedinu u rerni u foliji? Za pripremu je potrebno oko 1-1,5 sati. Spremnost jela pokazat će se pocrnjelim rubovima folije.

spoj:

• rashlađena govedina;
• začini;
• svježe zelje;
• sol;
• mrkva;
• luk;
• čena belog luka.

Priprema:

Govedina pečena u rerni sa krompirom

Od junetine i krompira možete pripremiti ukusnu tepsiju koja će postati kompletno glavno jelo na prazničnom ili svakodnevnom stolu. Nježna kora od sira dati će jelu prefinjen ukus i miris.

spoj:

• krompir;
• luk;
• rashlađena govedina;
• sir (tvrdi ili prerađeni);
• bijeli luk;
• soli i začina.

Priprema:

Govedina pečena u rerni sa povrćem

Govedinu možete kuhati sa bilo kojim prilogom od povrća. Za pripremu ovog jela može se koristiti sljedeće povrće:

• tikvice;
• Patlidžan;
• paradajz;
• paprika;
• celer;
• šargarepa.

Po načinu pečenja, ovaj recept je sličan kuhanju govedine i krompira. Samo u ovom slučaju povrće treba narezati na male kockice ili kolutove. A da biste mesu dali pikantnu aromu, pokušajte prethodno marinirati govedinu, na primjer, u vinu.

Iskusni kuhari rado dijele svoje tajne i male trikove kako ispeći mekanu i sočnu junetinu u pećnici:

• Najbolje je odabrati samo mlado meso, koje ima ružičastu nijansu. Ni u kom slučaju ne treba jesti govedinu koja ima neprijatan miris.
• Govedina se mora dobro oprati i osušiti.
• Da bi meso imalo mekan i sočan ukus, najbolje ga je prethodno marinirati 2-3 sata. Odaberite marinadu po svom ukusu.
• Što više luka, meso je sočnije. Luk se mora izrezati na velike prstenove ili poluprstenove i položiti u debeli sloj, koji po izgledu podsjeća na jastuk.
• Govedina se odlično slaže sa raznim začinima: bosiljak, šafran, origano, cimet, paprika, suneli hmelj, susam, soja itd.
• Da biste mesu dali izvrstan ukus, napravite male uzdužne rezove i ubacite režnjeve belog luka.
• Gotovo jelo mora biti začinjeno svježim začinskim biljem: govedina se odlično slaže s bosiljkom, peršunom i zelenom salatom.
• Ako želite da pečete meso u sopstvenom soku, onda koristite rukav ili foliju, samo dobro zatvorite ivice da sok ne iscuri na lim za pečenje.
• Optimalno vrijeme pečenja govedine je 1,5-2 sata.
• Ako rernu zagrejete na 400°, govedina će se dobro ispeći u roku od 40 minuta.

Kao što vidite, postoji gotovo bezbroj različitih recepata za kuvanje govedine. Ovo meso se odlikuje nježnim okusom i ima mnoga korisna svojstva, pa je važno da se pravilno peče. Isprobajte nove recepte, eksperimentirajte i dodajte razne sastojke, pripremite vlastitu marinadu s potpisom. Vjerujte, vaše domaćinstvo neće ostati ravnodušno, a vaši gosti će biti ugodno iznenađeni nakon degustacije junetine pečene u rerni.