→ Testenina u krem ​​sosu od belog luka sa šunkom. Pasta carbonara: recept sa šunkom i vrhnjem. Špageti sa šunkom u sosu od pečuraka

Testenina u krem ​​sosu od belog luka sa šunkom. Pasta carbonara: recept sa šunkom i vrhnjem. Špageti sa šunkom u sosu od pečuraka

Svakodnevno jelo - tjestenina sa sirom, šunkom i kajmakom - jednostavno, ukusno, zadovoljavajuće. Konačni rezultat ovisi o kvaliteti odabranih proizvoda. Primjetan efekat ima i sadržaj masti u mliječnom kremu. Fokusirajte se na lične preferencije. Po mom mišljenju, 10 posto kreme je dovoljno za premazivanje špageta ili druge tjestenine, nježnog okusa i bez previše masnoće.

Ako se dimljeno meso odlikuje izražajnim, bogatim okusom, tada je šunka na ovoj pozadini gotovo dijetalna alternativa - mekana, često sočna, umjerenog okusa.

Uzmimo proizvode sa liste.

Špagete skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi do željenog stepena čvrstoće-mekoće, odbacite u cjedilo i isperite čistom kipućom vodom. Ocijedite tečnost.

Zagrijte u tiganju puter i lagano propržite šunku narezanu na dugačke štanglice.

Dodajte tjesteninu u šunku ( pasta).

Promiješajte, ulijte mliječnu kremu i kuhajte na pari bez poklopca 2-3 minute.

Pospite seckanim sirom i ljuta paprika ukus. Probajte i po potrebi posolite.

Carbonara je poznata tjestenina sa guanciale svinjskim obrazima.

Nije uvijek moguće pronaći gurmanski proizvod na rasprodaji.

Stoga se karbonara sve više priprema sa šunkom.

Ispada da nije gore!

Italijanska večera večeras?

Carbonara tjestenina sa šunkom i vrhnjem - opći principi kuhanja

Za jelo možete koristiti tjesteninu s istim nazivom ili kupiti obične špagete. Poželjno je da budu napravljeni od durum pšenice. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakovanju, a zatim pomiješajte sa šunkom. Komadi mesnog proizvoda prethodno su prženi u tiganju. Na samom kraju karbonaru se prelije sosom.

Od čega se obično pravi fil:

Sir, obično parmezan;

Maslinovo ulje ili puter.

Svi ovi sastojci su pomešani. Ali ponekad se sir koristi kao vrh gotovog jela. Umaku možete dodati različite začine. Ali najčešće su to provansalsko bilje i sol. Nakon dodavanja sosa, tjesteninu promiješajte i zagrijavajte samo minutu; Osim šunke, u jelo se često dodaju i gljive, različitog povrća, slanina. Za ukus dodajte beli i prženi luk.

Jednostavna pasta karbonara sa šunkom i vrhnjem (sa jajima)

Varijanta jednostavne karbonare tjestenine sa šunkom i vrhnjem. Za sos će vam trebati i sirova jaja. Sadržaj masti u kremi je proizvoljan, dovoljno je 10-15%.

Sastojci

Italijansko bilje, so.

Priprema

1. Pripremite tjesteninu prema uputama koje se nalaze na pakovanju. Ili ga jednostavno skuhajte u velikoj količini posoljene tekućine, provjerite spremnost i izlijte vodu.

2. Dok se proizvodi kuhaju potrebno je isjeći šunku, staviti je u tiganj sa puterom (bolje je koristiti puter) i pržiti. Koristite veliku zdjelu da primite cijelo jelo.

3. Umutite jaja sa vrhnjem, posolite, začinite italijanskim začinskim biljem ili samo pospite malo crnog bibera.

4. Idealno naribajte sir, za karbonaru se koristi parmezan. Ako nije dostupno, uzmite drugu sortu.

5. U prženu šunku dodajte testeninu i prelijte sosom.

6. Promešati, zagrejati dve minute i odmah staviti u tanjire. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Carbonara testenina sa šunkom i kajmakom (sa pečurkama)

Još jedan veoma popularan recept je karbonara sa šunkom i kajmakom u koju se dodaju šampinjoni. Nekoliko komada je dovoljno da pasta bude neverovatno aromatična.

Sastojci

150 g šampinjona;

Priprema

1. Skuvajte testeninu u kipućoj vodi kao i običnu testeninu. Pazite da se ništa ne prekuha i da se zadrži konzistencija.

2. Oprane pečurke narežite na tanke kriške. Ako su šeširi za šampinjone veliki, prvo ih možete prerezati na dva ili četiri dijela, a zatim ih isjeći na kriške.

3. Zagrijte pola ulja dok skoro ne popuši. Stavite tanjire i popržite nekoliko minuta. Nemojte smanjivati ​​vatru, inače će se u tiganju pojaviti tečnost.

4. Šunku narežite na tanke trakice i dodajte šampinjonima. Pržite kriške dok ne porumene.

5. Za to vrijeme kremu začinite začinima, ne morate ništa više dodavati. Prelijte pečurke i šunku.

6. Kada se sos malo zagreje, dodajte mu kuvanu testeninu.

7. Držite na vatri još par minuta, stavite u tanjire.

8. Odmah pospite rendanim sirom i začinskim biljem.

Carbonara testenina sa šunkom i kajmakom (sa paprikom)

Izvanredna opcija aromatično jelo sa svežim notama. Preporučljivo je koristiti zrele, mesnate mahune paprika. Možete koristiti različite boje kako biste karbonaru učinili ljepšom.

Sastojci

2 male paprike;

0,5 tsp. Provansalsko bilje;

40 g parmezana ili drugog sira.

Priprema

1. Skuvajte testeninu, ostavite sa strane, nakon što uklonite svu tečnost. Ako su proizvodi pripremljeni unaprijed, poželjno ih je premazati mašću ili uljem kako se ne bi sljepili.

2. Mahune operite, uklonite sjemenke, narežite na dugačke, ali tanke trake.

3. Zagrejati ulje, dodati biber i pržiti tri minuta. Komadi bi trebali postati mekani;

4. Dodajte šunku narezanu na trakice.

5. Dok se proizvodi prže, treba umutiti jaje sa vrhnjem, solju i provansalskim začinskim biljem. Narendajte sir i takođe dodajte u fil.

6. Dodajte pastu paprikama i šunki, lagano promiješajte.

7. Nakon minut prelijte krem ​​sosom.

8. Uključite vatru na maksimum, zagrevajte jelo još minut, stalno mešajte.

9. Odmah stavite na tanjire. Ukrasite karbonaru svježim začinskim biljem.

Karbonara testenina sa šunkom i kajmakom (sa topljenim sirom)

Za pripremu ove paste može se koristiti bilo koji topljeni sir. Možete koristiti proizvod s aromom gljiva ili s drugim dodacima. Krema sa bilo kojim sadržajem masti.

Sastojci

100 g topljenog sira;

1 češanj belog luka.

Priprema

1. Pripremite testeninu prema uputstvu.

2. Zagrejte ulje u tiganju. Ako želite masnije jelo, možete dodati još malo.

3. Šunku narežite na duge trake. Stavite u tiganj.

4. Dok se komadi prže potrebno je pripremiti fil. Da biste to učinili, sameljite topljeni sir sa belim lukom, dodati pavlaku i jaje. Sve ovo možete staviti u procesor za hranu i istući, ispašće još brže.

5. Začinite sos začinskim biljem, posolite.

6. U prženu šunku prvo dodajte tjesteninu, a nakon minutu kremasti sos.

7. Pojačajte vatru na maksimum, zatvorite tiganj i nakon minutu ugasite šporet.

8. Ostavite karbonaru pokrivenu desetak minuta dok sos ne bude gotov i ne natopi testeninu.

Testenina karbonara od luka sa šunkom i kajmakom

U receptu se koristi luk. Nakon pečenja poslužiće italijansku karbonaru sa šunkom neobičnog ukusa i aroma. Ovo jelo je poželjno kuhati sa mješavinom ulja.

Sastojci

Priprema

1. Skuvajte testeninu. Dodajte kašiku ulja, promešajte, ostavite da proizvodi sačekaju svoje vreme.

2. Luk je potrebno oljuštiti i iseći na pola prstena. Zatim komadiće pospite brašnom i promiješajte rukama.

3. Preostalo ulje stavite u tiganj i zagrejte ga.

4. Stavite komade luka u brašno i pržite dok ne porumeni. Često miješajte kako brašno ne bi zagorilo ili pougljilo komade.

5. Dodajte šunku. Može se rezati na kockice ili trakice.

6. Dok se glavni proizvodi prže, pomiješajte jaje sa kajmakom, rendanim sirom i začinima. Sos bi trebao biti gotov.

7. U prženi luk dodajte testeninu i promešajte.

8. Odmah sipajte kremasti sos i ponovo promešajte.

9. Zagrijte posudu dok sos ne bude gotov. Poslužite karbonaru dok je vruća.

Carbonara testenina sa šunkom i kajmakom (sa slaninom)

Prava karbonara se pravi od svinjskih obraza. Ali lako se mogu zamijeniti običnom slaninom. Preporučljivo je odabrati komade s puno mesnih slojeva, ispast će ukusnije.

Sastojci

Sir za posipanje.

Priprema

1. Skuhajte špagete. Slijedite upute na pakovanju tjestenine.

2. Dok se tjestenina kuha, zagrijte malo ulja u tiganju.

3. Šunku i slaninu iseći na dugačke trake. Neka širina bude oko 5 milimetara.

4. Stavite mesne proizvode u tiganj. Kuvajte tri minuta, često mešajući, ali nežno.

5. Jaje izmiksajte sa kremom, dodajte začine u sos.

6. U slaninu i šunku dodajte špagete, promiješajte i zagrijte.

7. Posudu prelijte krem ​​sosom, ponovo promešajte, pospite sirom i odmah ugasite. Ostavite da odstoji pet minuta.

Lijena karbonara pasta sa šunkom, kajmakom i pečurkama

Varijanta karbonare od gljiva, koja uključuje kisele šampinjone. Jelo se priprema za bukvalno 20 minuta. Ako je tjestenina već kuhana, ispasti će još brže.

Sastojci

80 g kiselih šampinjona:

Priprema

1. Testeninu stavite u kipuću vodu i kuvajte do kraja.

2. Zagrijte ulje na jakoj vatri, dodajte nasjeckanu šunku.

3. Takođe isjeckajte marinirane šampinjone i dodajte ih u prženu šunku.

4. Nakon minut dodajte kuvanu testeninu. Zagrejte sve zajedno.

5. Pomiješajte vrhnje i jaje, dodajte rendani sir i posolite, brzo protresite viljuškom i prelijte preko vruće tjestenine.

6. Promiješajte lopaticom, poklopite i ugasite nakon minut

7. Dodatno, po vrhu posude možete posuti sirom.

Carbonara tjestenina sa šunkom i vrhnjem - korisni savjeti i trikovi

Carbonara se ne priprema unaprijed i unaprijed. Ovo jelo se ne može ponovo zagrejati. Ali uvijek možete odvojiti nešto od kuhane tjestenine i drugih pripremljenih sastojaka kako biste za nekoliko minuta mogli napraviti talijanski ručak ili večeru.

Umjesto šunke možete koristiti bilo koju kobasicu. Ali preporučljivo je odabrati proizvod visoke kvalitete. Takođe, bilo koji recept se može prilagoditi za piletinu, mast, meso.

Ako nemate parmezan, koristite bilo koji drugi sir za karbonaru. Ispada ukusno čak i sa topljenim sirom.

Tjestenina voli sve vrste začina i bibera. U začinjenoj verziji jelo se ispostavlja posebno ukusno, vatreno i podstiče apetit. Za pikantnost možete koristiti suhu mješavinu paprika ili dodati prirodnu adjiku iz ljutih mahuna.

Recept za pastu karbonaru sa šunkom i vrhnjem

Vreme kuvanja – 35 minuta.

Broj porcija – 3.

Klasična rimska pasta carbonara su špageti sa guancialeom (slanim svinjskim obrazom) i sosom od jaja, crnog bibera i dve vrste aromatičnog sira. Nažalost, takav set proizvoda izuzetno se rijetko pojavljuje na stolu prosječnog Rusa. Ali nemojte se uzrujati - postoji mnogo varijacija legendarnog jela, prilagođenih korpama hrane stanovnika najvećeg različite zemlje. Na primjer, kupovinom u najbližem supermarketu možete pripremiti nevjerovatnu tjesteninu sa šunkom i vrhnjem.

Sastojci

  • Špageti – 250 g;
  • Šunka – 200 g;
  • Žumanca - 4 kom.;
  • Krema (od 23% masti) – 200 ml;
  • Sir – 150 g;
  • Beli luk – 1-2 veća režnja;
  • sušeni peršun – 1 kašičica;
  • Mešavina bibera – ½ kašičice;
  • Sol - po ukusu;
  • Ulje za prženje.
  • Rende za sir;
  • posuda za umak;
  • duboki tiganj i lopatica;
  • Posuda za kuhanje špageta;
  • cjedilo;
  • kuhinjski štednjak.

Proces kuvanja

  1. Stavite tiganj sa uljem na jaku vatru i dok se zagreva narežite šunku na uske trakice.

Isjeckanu šunku stavite u zagrijani tiganj, nakon minutu protisnite bijeli luk i promiješajte. Kada komadi šunke porumene, smanjite vatru na nisku, ali je nemojte isključivati. U ovoj fazi već možete prokuvati vodu za kuhanje tjestenine (oko 2 litre).



Sir narendajte na sitno rende. Dodajte pola ili još malo u činiju sa sosom. Stir.


Umak prelijte preko tjestenine sa šunkom, brzo promiješajte i ostavite par minuta dok sos ne bude gotov.


Ne zaboravite na pravilo koje vrijedi za svako jelo: da bi tjestenina bila uspješna, potrebno je koristiti visokokvalitetne sastojke. Ništa dobro neće biti od najjeftinije testenine koja se kuva u kašu, gumeni sir i hemijsku šunku. Birajte što prirodnije proizvode.

Šunku možete zamijeniti slaninom. Kobasica je vrlo jeftina opcija, koju ne preporučujemo koristiti.

Preporučljivo je odabrati gustu, prilično masnu kremu - od 23%. U originalnom receptu uopće nema njih, ali koristi impresivnu količinu prirodnog talijanskog sira dvije vrste: parmezan i ovčji sir Pecorino Romano. U našoj stvarnosti obično je nemoguće ponoviti ovu opciju, pa kupujemo dobru kremu.

Žumanca možete odvojiti od bjelanjaka pomoću posebnog uređaja ili na dobro poznat način - razbijanjem ljuske na dvije polovine i pažljivim prebacivanjem žumanca iz jedne u drugu, tako da se bjelanjci u tom trenutku slivaju u zbijenu posudu. .

Carbonara treba poslužiti odmah nakon pripreme.

Pasta carbonara: recept sa šunkom i vrhnjem

Pasta alla carbonara je klasičan recept Italijanska kuhinja. Jelo se pojavilo ne tako davno - u prvoj polovini 20. veka, ali postoje mnoge legende o njegovom nastanku. Prema najobičnijoj i najvjerovatnijoj verziji, takve špagete pripremali su rudari. Zaista, in originalni recept Korišćeni su svinjski obraz ili slanina, sir od ovčjeg mlijeka i tvrda tjestenina - hrana koja je tada bila dostupna, a koja se također dugo čuvala.


Danas se ovo zapravo jednostavno jelo smatra delikatesom, a sve zahvaljujući korištenim sastojcima i njihovoj jedinstvenoj kombinaciji. Lako možete pripremiti jelo poput tjestenine karbonare, recept sa šunkom i vrhnjem idealan je čak i za početnike.

ovo je zanimljivo: glavna karakteristikašpageti karbonara je da se svi sastojci sjedine kada su jako vrući, omogućavajući da se sos od sirovih žumanaca skuva. Ali postoji rizik da će se jaje jednostavno skuhati i tekstura sosa će biti izgubljena. Stoga su u nekim zemljama jelo počeli pripremati s kremom - sprečava prebrzo vezivanje žumanca.

Recept za pastu karbonaru sa kremom

Jedina stvar koju ne treba izbaciti sa liste sastojaka je tjestenina od durum pšenice. Šunka je odlična zamjena za svinjski obraz i slaninu. Umjesto pecorino romana i parmezana možete koristiti kvalitetan tvrdi sir po izboru. Ako ne maslinovo ulje, koristite rafinirani suncokret. Vrhnje se zamjenjuje mlijekom ili pavlakom.

Bitan: Prije razbijanja jaja, dobro operite ljuske pod mlazom vode, a zatim ih osušite. To će pomoći u uklanjanju bakterija s površine.

  • Špageti 500 g
  • Šunka 250 g
  • Tvrdi sir 50 g
  • Jake krem ​​naočare
  • Žumanca 4 kom.
  • Beli luk 3 čena
  • Biljno ulje 2 kašike. l.
  • Peršun 1 veza
  • Mljeveni crni biber po ukusu
  • Posolite po ukusu
  • Šećer po ukusu

Kalorije: 853 kcal

Ugljeni hidrati: 92,24 g

Ogulite beli luk. Sitno nasjeckajte. Šunku narežite na tanke trakice ili kockice. Zelenje operite, protresite i isjeckajte ili ručno razdvojite na listove.

Zagrejte tiganj i u njega ulijte ulje. Pirjajte beli luk 1-2 minuta, a zatim dodajte komadiće šunke. Kuvati dok mast ne ispari, ali nemojte prekuvati da ne zagorči.

Prokuhajte vodu. Dobro posolite. Skuvajte testeninu. Nemojte ih lomiti, već ih stavite okomito u sredinu tiganja, gdje voda počinje da ključa. Zatim, kada dno postane mekano, pomozite im da se potpuno spuste u posudu. Pročitajte upute i malo prokuvajte proizvod da dobijete konzistenciju poput zuba.

Dok se špageti kuvaju, počnite da pravite sos. Narendajte sir. Kremu malo zagrijte na vrlo laganoj vatri ili u mikrovalnoj. Pomiješajte ih sa žumancima. Dodajte prstohvat soli, crni biber i sir.

Gotove špagete stavite u sito. Ocijedite vodu iz tiganja i brzo vratite u nju tjesteninu da se ne ohladi.

Sipajte sos u špagete u tankom mlazu. Brzo promiješajte. Stavite na pripremljeni tanjir za serviranje. Na vrh stavite šunku i pospite jelo začinskim biljem.

Ocijenite ovaj članak

Savjet: kako bi sos imao lijepu žutu boju, odvojite žumanca u posudu 4 sata prije pripreme same tjestenine, posolite i prekrijte prozirnom folijom. Ako je prostorija previše topla, stavite ih u frižider.

Pasta carbonara sa pečurkama i kremastim sosom

Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Broj porcija: 3

Energetska vrijednost

  • sadržaj kalorija - 722,22 kcal;
  • proteini – 30,49 g;
  • masti – 37,53 g;
  • ugljikohidrati – 63,82 g.

Sastojci

  • špageti – 250 g;
  • šampinjoni – 150 g;
  • šunka – 150 g;
  • pavlaka – 200 g;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • biljno ulje za prženje - 2 kašike;
  • bosiljak - po ukusu;
  • origano - po ukusu.

Priprema korak po korak

  1. Šampinjone operite i narežite na tanke kriške. Šunku nasjeckajte na komade približno iste veličine kao i pečurke, ali treba da budu deblje. Sir narendajte na sitno rende.
  2. Zagrijte tiganj, dodajte ulje i prvo dodajte šampinjone pa šunku. Enter mesni proizvod potrebno nakon 2-4 minute prženja šampinjona.
  3. Kada se sastojci isprže do pola, u šerpu dodajte vrhnje. Promešati i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
  4. Prokuhajte vodu u dubokoj šerpi. Umočite tjesteninu u nju, ali je ni u kojem slučaju ne lomite. Kuvajte oko 10 minuta.
  5. U međuvremenu posolite sos sa šampinjonima i šunkom koji se krčka i dodajte suvo začinsko bilje po ukusu. Stir.
  6. Kada je tjestenina gotova, ocijedite je u cjedilu i sjedinite sa sosom direktno u tiganju. Tako će se bolje zasititi začinima. Prilikom serviranja jelo ukrasite sirom.

savjet: Ako pastu začinite origanom i bosiljkom, možete ih dodati po svom ukusu, ali zadržite omjer začina 2:1.

Testenina sa slaninom i šunkom u krem ​​sosu

Ovo je veoma hranljiva opcija koja će vas održati sitima tokom dana. Da biste smanjili kalorije, možete koristiti nemasnu kremu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Broj porcija: 5

Energetska vrijednost

  • sadržaj kalorija - 816 kcal;
  • proteini – 41,1 g;
  • masti – 51,8 g;
  • ugljeni hidrati – 44,3 g.

Sastojci

  • špageti – 300 g;
  • šunka – 250 g;
  • slanina – 200 g;
  • krema – 150 ml;
  • kokošje jaje - 3 kom.;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • biljno ulje za prženje – 1-2 kašike;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema korak po korak

  1. Slaninu i šunku prethodno narežite na trake jednake veličine. Optimalno oko 3 x 0,5 cm naribajte sir.
  2. Zagrijte vodu do ključanja. Posolite i ostavite tjesteninu da prokuha. Malo prokuvajte da bude al dente.
  3. Dok se špageti kuvaju, zagrejte tiganj. Ulijte ulje. Njegova količina direktno zavisi od slanine; U tiganj prvo dodajte slaninu, a nakon 1-2 minuta dodajte šunku. Kada postanu zlatne, ugasite gorionik.
  4. U činiji pomiješajte jaja i pavlaku. Začinite po ukusu i dobro umutite. Da dobijete više delikatan sos komponente se mogu obraditi odvojeno, a zatim pažljivo kombinirati. Dodajte malo sira.
  5. Špagete ocijedite u cjedilu. Sipajte u tepsiju. Tu dodajte i kremu umućenu sa jajima. Stir. Svi sastojci moraju biti vrući da se sos stegne. Prilikom serviranja svaku porciju pospite preostalim sirom.

savjet: Da biste lakše umutili sastojke, izvadite ih iz frižidera neposredno pre početka kuvanja da se zagreju na sobnu temperaturu.

Serviranje paste carbonara

Jelo je veoma kalorično, pa je najpogodnije za ručak ili kasnu večeru. Uvek pripremaju ograničenu količinu. Ovu pastu ne treba zagrijavati, jer sadrži sirova jaja, koja su povoljno okruženje za razvoj bakterija. Nisu opasni kada su svježi, ali koristite kvalitetan proizvod od farmera u koje imate povjerenja.

Špageti karbonara sa šunkom poslužuju se odmah nakon kuvanja. Jelo se ne sme ohladiti, inače će se izgubiti ukus. S obzirom da se tjestenina jede u velikim porcijama, izuzetno je važno da nema vremena da se ohladi tokom konzumiranja. Zbog toga se za nju zagreva suđe.

Koristite velike ili duboke tanjure da jelo još duže ostane toplo. Možete koristiti trik i staviti jedan tanjir na drugi. Na taj način ćete povećati efekat, a istovremeno će prezentacija izgledati elegantno kao u restoranu.

Možete zagrijati posuđe mikrovalna pecnica nekoliko minuta ili ga nakratko umočite u vruću vodu, a zatim osušite kuhinjskom krpom. Koristeći viljušku, kašičicom rasporedite tjesteninu u uredne vrtloge ili gnijezda u sredini tanjira. Pokupite nekoliko komada šunke i stavite ih na brdo.


U restoranima je običaj da se uz ovu pastu poslužuje sirovo jaje. Odvojite 1 žumance po porciji unapred, trebalo bi da ostane netaknuto, pa nastavite pažljivo. Pustite ih da sednu neko vreme sobnoj temperaturi kako proizvod ne bi bio previše hladan prilikom serviranja. Stavite žumance u sredinu hrpe testenine. To je prirodni umak koji će vaše jelo samo učiniti ukusnijim, savršeno nadopunjujući kombinaciju ostalih sastojaka.

Za pribor za jelo ponudite gostima i porodici viljušku i supenu kašiku. Špagete valjati na zube, a "loptice" od testenine pokupiti kašikom da ih možete udobno jesti. Takođe se koristi za vađenje sosa i sirovog žumanca.

savjet: Prije serviranja tjesteninu pokapajte s par kapi maslinovog ulja za ukusan izgled i okus.

Ukrasite jelo svojim omiljenim začinskim biljem. To može biti peršun, bosiljak, vlasac ili salata od listova. Kopar se ne nalazi često u receptima za karbonaru. Ima prilično oštar okus i miris, koji odvlači pažnju od špageta u samom sosu.

Posluživanje dopunite maslinama, kriškama paradajza, sirom ili orašastim plodovima mljevenim u blenderu. tjestenina karbonara - samostalno jelo i u principu ne zahtijeva nikakvu podršku. Ali ako želite, možete joj se obratiti lagano povrće salata ili narezani sir. Jednostavno stavite sve u sredinu stola na veliki tanjir i gosti mogu uzeti šta god žele.

Za pića poželjna su kvalitetna crvena ili bijela suha vina. Kada bi trebalo da bude noć bez alkohola, poslužite dobro. mineralna voda, lagano ga ohladite.

Posuda je dosta masna, tako da ne zaboravite na salvete kako se nikome ne bi bilo neprijatno i da obriše ruke ili usta bez napuštanja stola.

ovo je zanimljivo: prema najpopularnijoj verziji porijekla karbonare, rudari su je pripremali u velikim količinama. Svi sastojci su obrađeni po redu u jednoj posudi, što im je omogućilo da upijaju jedni druge. Jelo su jeli direktno iz lonca debelih zidova, zahvaljujući čemu je dugo ostalo vruće.

Klasična karbonara sa šunkom i vrhnjem je jednostavna za pripremu, a recept sa fotografijama pomoći će vam da izbjegnete zabunu u slijedu kuhanja, što je vrlo važno. Ovo jelo je elitna alternativa uobičajenoj tjestenini s kobasicama, iako se u suštini koriste isti sastojci.


Napravite karbonaru kod kuće koristeći lako dostupne sastojke. Samo se drži toga upute korak po korak i pobrinite se da pronađete potpunu zamjenu za sve komponente posude. Visokokvalitetni proizvodi i lijepa prezentacija pomoći će Vam da upriličite nezaboravno veče za Vaše najmilije. A na našoj web stranici naći ćete još mnogo varijacija ovog jela.

Taljatele sa šunkom i krem ​​sosom

Kao verovatno svaka testenina, veoma se brzo kuva. Kremast ukus, malo orašastih nota od pečenog belog luka, trake šunke i začinjene strugotine parmezana na vrhu - savršeno, mmm!

Šta vam je potrebno (za 2-3 porcije):
200g testenine
100 g šunke
3 velika čena belog luka
200 ml kreme
3 sirova žumanca
50 g parmezana

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Zakuhajte vodu za testeninu. Za to vrijeme narežite šunku na tanke trakice, a bijeli luk nasjeckajte.

U posebnoj posudi lagano umutiti kremu žumanca i sitno rendani parmezan.

Dok kuvate testeninu (idealno dok ne bude "na zub", al dente, tj. 5-7 minuta), stavite tiganj na šporet na jaku vatru, sipajte 1 kašiku. kašičica maslinovog ulja (može i nemirisno suncokretovo, ali mi spremamo "tjesteninu"...nekako "a la Italiana" :))) Kad je ulje vruće, stavite bijeli luk. Pržite minutu, miješajući da ne zagori, a zatim dodajte trakice šunke. Neprekidno mešajući sve lopaticom, tako kuvajte
u tiganju još 2-3 minuta (ovde je važno da beli luk ne zagori. Izgoreo - pokvariće celo jelo).

Kuvane taljatele stavite u cjedilo da se ocijede, a zatim ih vratite u tiganj. Ovo takođe uključuje šunku sa belim lukom i pripremljeni sos.

Stavite na srednju vatru i zagrevajte 1-2 minuta. Sos će se, zbog prisustva žumanaca i sira, zgusnuti zagrevanjem. Ne prekuvajte pastu na šporetu. Ukusnije je kada kremasti sos obavija svaku jufku i još malo se razmazuje u tanjiru :)

Poslužite odmah, posuto sa šakom rendanog parmezana.

Testenina sa šunkom i pečurkama krem sos - Veoma ukusno drugo jelo u kojem će uživati ​​apsolutno svi. Tjesteninu možete pripremiti po vašem ukusu: špagete, rezanci ili samo male kornete. Ja sam koristila kuvane šumske pečurke (smrznute), ali možete koristiti i sveže šampinjone.

Sastojci

Za pripremu tjestenine sa šunkom i šampinjonima u kremastom sosu trebat će vam:
150 g divljih gljiva;
350 ml kreme 10%;

200 g šunke;
sol, mljeveni biber (po ukusu);
1 luk;
beli luk (po ukusu);

biljno ulje;
testenina po izboru.

Koraci kuvanja

Odmrznite kuhane smrznute gljive (svježe Šumske pečurke potrebno je prethodno sortirati, oprati i kuvati 40 minuta dok se ne skuva), iseći na manje komade. Luk narežite na poluprstenove ili kockice (po želji). Na biljnom ulju propržite luk, miješajući, dok ne porumeni, a zatim dodajte šampinjone i kuhajte, ne zaboravite da miješajte, još 3 minute.

Šunku narežite na kockice ili trakice.


U šunku i šampinjone sipajte vrhnje, posolite i pobiberite, prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte par minuta. Ugasi vatru.

Skuhajte testeninu prema uputstvu na pakovanju. Prilikom serviranja možete pomiješati tjesteninu sa šunkom i šampinjonima, a možete i staviti na tanjir, na to staviti šunku i šampinjone i preliti krem ​​sosom. Ukrasite začinskim biljem i odmah poslužite. Veoma ukusno, probajte!

  • Sastojci:

    Testenina - 200 g.
    Šunka - 100 g.
    Beli luk - 3 veća režnja.
    Krema - 200 ml.
    Žumance - 3 kom.
    Sir - 50 g.

    Priprema:

    1. Stavite vodu za testeninu da proključa. Za to vrijeme narežite šunku na tanke trakice, a bijeli luk nasjeckajte.
    2. U posebnoj posudi lagano umutiti pavlaku, žumanca i sitno rendani sir.

    3. Stavite tiganj na šporet na jaku vatru, sipajte 1 kašiku. l. maslina ili suncokretovo ulje. Kada je ulje vruće, dodajte beli luk. Pržite minutu, miješajući da ne zagori, a zatim dodajte trakice šunke. Nastavljajući sve miješati lopaticom, kuhajte još 2-3 minute.
    4. Kuvane špagete stavite u cjedilo da se voda ocijedi, a zatim ih vratite u šerpu. Ovdje dodajte šunku sa bijelim lukom i pripremljeni sos.
    5. Stavite na srednju vatru i zagrevajte 1-2 minuta. Sos će se zgusnuti kada se zagrije zbog prisustva žumanjaka i sira. Ne prekuvajte pastu na šporetu. Ukusnije je kada se kremasti sos još malo razlije po tanjiru.
    7. Poslužite odmah, posuto sa šakom. rendani sir. Prijatno!

    Odličan recept za večeru brzo rešenje! Sigurno će i odrasli i djeca cijeniti ovo jelo!

    SASTOJCI

    KUVANJE

      Skuhajte bilo koju tjesteninu (bilo kojeg oblika) prema preporukama proizvođača. Dok se tjestenina kuha (u prosjeku 8-12 minuta), krenimo s pripremom sosa.

      Za kuvanje će vam trebati dublji tiganj. Ulijte biljno ulje i zagrijte.

      Sitno nasjeckajte luk, stavite u tiganj. Pržite nekoliko minuta.

      Beli luk sitno iseckati (u Italiji beli luk seku, a ne gnječe), stavite u tiganj. Pržite luk i beli luk dok ne porumene.

      Šunku nasjeckajte na sitno i tanko i stavite je u tiganj. Pržite šunku do zlatno smeđe boje.

      Dodajte 400 ml. krema Zagrejati uz stalno mešanje.

      100 gr. tri bilo kojeg sira (tvrde sorte) na sitno narendati i staviti u gotovo kipuću pavlaku.

      Rezultat bi trebao biti prilično tečan sos, jer... Testenina će apsorbovati deo tečnosti.

      Kada se sir otopi, dodajte kopar ili bilo koje drugo začinsko bilje. Posolite, posolite i pobiberite po potrebi i dodajte ostale začine po ukusu.

      U sos stavite kuvanu testeninu, dobro promešajte i ostavite da odstoji 5-7 minuta.

    Znate li šta je fetućine? Ovo je jedna od najpopularnijih vrsta rimske tjestenine. U glavnom gradu ljubitelja tjestenine najčešće se priprema fettuccine – široki tanki rezanci. I ako je u samoj Italiji fettuccine recept za svakodnevno jelo, onda se u inostranstvu smatra gotovo najizvrsnijom tjesteninom, pa čak i simbolom dobrog života na talijanskom, pogotovo ako je fettuccine začinjen ukusnim i nježnim umakom.

    Sastojci:

    • 250 g fetuccine rezanaca;
    • 100 g svježih šampinjona;
    • 100 g kuhane dimljene šunke;
    • 50 g putera;
    • 200 g tečne kreme;
    • Jedna i po kašika brašna;
    • 2 kašičice biljnog ulja;
    • Parmezan;
    • sol;
    • Zelenilo.

    Priprema:

    Prvo pripremamo sos, jer treba da se servira sveže kuvana testenina, koju ćemo kasnije kuvati. Dakle, za sos, pečurke operite, narežite na sitno i prokuvajte (pet do deset minuta u maloj količini vode). Šunku sitno nasjeckajte. Zatim u šerpi otopite puter, posolite, popržite brašno i ulijte vrhnje. Brašno pomešati sa pavlakom, pustiti sos da provri i u njega uliti pečurke zajedno sa čorbom od pečuraka. Sačekamo da sos ponovo proključa i u njega dodamo šunku. Miješajući umak, dinstajte na laganoj vatri tri do četiri minute.

    Sada skuvajte fetuccine, prateći vreme i odnos vode i testenine koji je naznačen na pakovanju. Da se tjestenina ne bi lijepila, u vodu dodajte biljno ulje i odmah posolite. Ocijedite vodu iz gotovih fetućina, stavite tjesteninu na posudu (ili poslužite u porcijama) i prelijte kremastim sosom. Jelo pospite strugotinama sira i sitno seckanim začinskim biljem.

    Italian Cuisine nekako neprimjetno i nenametljivo osvojili cijeli svijet. To je vjerovatno zbog činjenice da su njena jela raznovrsna. Odgovaraju svačijem ukusu: od apsolutno nezahtjevne osobe do okorjelog gurmana. Zahvaljujući italijanskoj kuhinji, tjestenina je prestala biti dosadna svakodnevica i stekla je status cijenjenog jela. Pogotovo ako se na stolu servira pasta carbonara: recept sa šunkom i vrhnjem garantuje da će večera biti ukusna i slana.

    Ukusna karbonara

    U početku se jelo pripremalo potpuno drugačije nego što smo navikli. Prvo, za sos je korišten nedimljen i dobro soljen obraz, napravljen po posebnoj recepturi. Zvao se guanchile. Ljudi koji ne jedu meso zamenili su ga sušenim paradajzom, tikvicama i drugim povrćem. Drugo, sos za tjesteninu karbonara uključivao je dobro odležali ovčji sir: pecorino Romano. Osim što ga je izuzetno teško pronaći u ruskim prostranstvima, proizvod ima vrlo specifičan ukus, čak i za Talijane koji su na njega navikli. Treće, originalni recept nije sadržavao kremu. Tako je konzistencija posude bila gušća i žilavija.

    Međutim, svi žele da uživaju u njima. Stoga je izmišljena "prilagođena" karbonara tjestenina. Recept sa šunkom i kajmakom je jednostavan za pravljenje, a sastojci su dostupni u bilo kojoj zemlji. I ukus je postao prijatniji i mekši, bez arome jagnjetine. Prema pravilima, komponenta sira treba da bude parmezan. Ali u stvari, možete uzeti svoju omiljenu opciju durum sorte.

    Pasta carbonara: recept sa šunkom i vrhnjem

    Koraci pripreme su jednostavni. Čak i domaćica početnica može ih savladati:

    1. Nekoliko čena belog luka se sitno isecka. Italijani ne preporučuju guranje.
    2. Četvrt kilograma šunke isječe se vrlo sitno - na kockice ili trakice.
    3. Prvo, češnjak se kratko prži - samo dok se ne pojavi miris. Ovo treba uraditi na maslinovom ulju. Ali možete koristiti i suncokret, samo bez arome.
    4. Zatim dodajte šunku i pržite dok masnoća ne iscuri.
    5. Istovremeno se kuva paket špageta. Vrijeme predviđeno za ovaj proces je minut manje od onoga što je označeno na pakovanju kako bi tjestenina ispala al dente.
    6. U isto vrijeme pripremite karbonara sos za tjesteninu. U činiji pomešati 4 žumanca (belanca ukloniti), pola čaše gušće pavlake, biber i 50 grama sitno rendanog sira. Nema potrebe da pobedite!
    7. Umak se pomiješa sa vrućim špagetima - trebalo bi malo da "dostigne" svoju temperaturu.

    Posljednja stvar koju treba staviti na vrh je šunka. Ova lepotica se posipa peršunom ili bosiljkom i jede odmah: kada se ohladi, više neće biti pasta carbonara. Recept sa šunkom i kajmakom, inače, dozvoljava upotrebu slanine, slanine, dimljena prsa i druge delicije. Jedini uslov je da mesna komponenta nema prejak ukus, inače će preplaviti note umaka. Ako vas zanima najjednostavniji recept za tjesteninu karbonaru sa šunkom, jednostavno možete isključiti jaja sa liste sastojaka. Samo one obično izazivaju tugu neiskusnim domaćicama tako što se sklupčaju u loptice. Iako će, naravno, okus biti malo drugačiji.

    Lična verzija

    Svaka domaćica ima svoju karbonaru tjesteninu. Domaći recept može uključivati ​​širok izbor začina, odabranih prema porodičnim preferencijama. Ali često postoje i dodatni sastojci koji nisu uključeni u originalni recept. Jedan od mnogih zanimljive ideje smatra pečurkom.

    Šunka se reže slično kao u prvom receptu. Druga komponenta se odmah priprema: tegla se otvara konzervirani šampinjoni, pumpa i radi male sklekove. Prvo pustite da se trake pečuraka krčkaju u tiganju vrlo kratko. Čim počne da dobija „preplanulost“, sipa se šunka. Dok se sve prži, špageti se kuvaju. U trenutku kada meso malo porumeni, sipa se pavlaka - trećina litre na 200 grama šunke. Prilikom miješanja ispare dok se malo ne zgusnu. Zatim se dodaju biber i sol, ali žumanca nisu potrebna. Bolje je začiniti italijanskim začinskim biljem. Završni dodir je sastavljanje posude. Testenina se slaže u gnezdo, sos se sipa u sredinu, sve se obilno posipa rendanim sirom.

    Taste harmony

    Važno je ne samo pripremiti jelo, već ga i pravilno poslužiti. Italijani često sipaju sirovo žumance direktno u tanjir. Po vrhu obavezno pospite crni biber i svježe začinsko bilje. Kao dodatak - salata od povrća, začinjen ne pavlakom, već puterom. Najbolje piće uz jelo je suvo vino, uvek crno.

    Da biste uspješno implementirali recept, vrijedi razmotriti neke suptilnosti. Prvo, sos se prilično brzo stvrdne, a ukusan je isključivo ljut. Štaviše, ne podnosi zagrijavanje. Tako se karbonara tjestenina stavlja na zagrijane tanjire. Drugo, prije dodavanja vrhnja u sos, treba ga malo zagrijati. Ali ne previše da se žumanca ne bi zgrušala. Treće, da bi se dobila karakteristična jarko žuta nijansa umaka, žumanca se odvajaju od bjelanjaka četiri sata prije kuhanja, posole i prekriju polietilenom za hranu.

    Video Recipe. Testenina sa krem ​​sosom i šunkom.

    • Špageti ili špagetini 250 gr
    • Šunka 50 gr
    • Beli luk 2 čena
    • Cherry paradajz 12-15 kom.
    • Zeleni bosiljak 2 grančice
    • Tvrdi odležani sir 30 g
    • Crne masline bez koštica 12-15 kom
    • Maslinovo ulje 4-5 kašika. l.
    • Sol, crni biber po ukusu
    1. Teško je ovo jelo nazvati "tjesteninom sa sosom". Tačnije testenina sa šunkom topla salata od paste. Proces kuhanja tjestenine i pripreme sosa odvija se paralelno. Stoga, prije svega, stavite veliku šerpu vode na vatru i posolite. Obično se voda soli u trenutku ključanja, a količina soli je prilično značajna - do 7-10 grama soli po litri. Za navedenu količinu tjestenine uzmem 3 litre vode i dodam 0,5 žlice. l. soli je oko 15-20 grama. Važno je da ne posolite vodu nakon što stavite pastu u nju. Kuvajte tjesteninu, bilo koju tjesteninu, striktno u vremenu koje je navedeno na pakovanju. Tada će se tjestenina kuhati po al dente standardu - "na zub", kada je gotova osjeti se jedva primjetna tvrdoća u samoj sredini.

      Špageti, šunka, paradajz, masline, bosiljak i tvrdi sir

    2. Zagrejte maslinovo ulje u dubokom tiganju. Ogulite beli luk i zgnječite čenčiće nožem, poravnajte. Beli luk pržite na ulju 2-3 minuta da beli luk malo začini ulje. Zatim izvadite bijeli luk i bacite ga.

      Beli luk pržite na ulju 2-3 minuta dok beli luk malo začini ulje.

    3. Šunku narežite što je tanje moguće. U idealnom slučaju, kupite već sjeckanu šunku, tada će tjestenina sa šunkom biti homogena. Sorte sušene šunke tipa pršuta su savršene. Meso narežite na trakice i kratko pržite na ulju na srednjoj vatri, bukvalno 1-2 minuta.

      Meso narežite na trakice i kratko pržite na ulju na srednjoj vatri, bukvalno 1-2 minuta

    4. Dodajte male cherry rajčice narezane na pola i crne masline bez koštica narezane na krugove ili četvrtine. Lagano posolite i pobiberite svježe mljevenim crnim biberom. Mešajući pržite 2 minuta.

      Dodajte male cherry rajčice narezane na pola i crne masline bez koštica narezane na krugove ili četvrtine.

    5. Dodajte bosiljak, tada će tjestenina sa šunkom dobiti dodatnu paletu okusa - sa jedne grančice oberite listove i sitno ih nasjeckajte. Smanjite vatru na nisku, poklopite šerpu i ostavite da se krčka nekoliko minuta dok se testenina ne skuva.

      Dodajte bosiljak

    6. Testenina sa šunkom je posebno ukusna ako je dodatno pospite sirom. Posebno pripremite sir za posipanje jela. Komad dobrog i odležanog tvrdog italijanskog sira: parmezan, pecorino - izrendati i prebaciti u seckalicu (blender). Dodati listove zelenog bosiljka sa druge grančice i sve samljeti u sitno zrno. Čvrste čestice sira praktički ne mijenjaju veličinu, a zelenilo bosiljka praktički nestaje, prekrivajući sir zelenim premazom.

      Posebno pripremite sir za posipanje jela.

    7. Čuveni đenovljanski pesto sos za testeninu - “pesto alla Genovese”, ima bazu u obliku tvrdi sir i bosiljak. Sadrži i pinjole, bijeli luk i maslinovo ulje.
    8. Kuvane špagete stavite u cjedilo i pustite da voda ocijedi. Moramo se potruditi da ne ostane vode, inače će tjestenina sa šunkom plutati.

      Pomiješajte špagete sa pripremljenim sosom i promiješajte

    9. Pomiješajte špagete sa pripremljenim sosom i promiješajte. Treba napomenuti da pripremljeni sos nije tako tečan kao bešamel sos ili sos od mesa za testeninu bolonjeze. Ovi umaci su pogodniji za kovrčavu kratku tjesteninu, koja dobro drži tekuće umake zbog velikog broja udubljenja na površini. Stoga se tjestenina sa šunkom priprema u obliku tople salate.

      Na tanjire stavite špagete sa šunkom, paradajzom i maslinama

    10. Testenina sa šunkom, paradajzom i maslinama stavlja se na tanjire i posipa pripremljenim tvrdim sirom i bosiljkom. Ukrasite listićima bosiljka, krupnim maslinama i cherry paradajzom. Tjestenina sa šunkom je odličan doručak.

    Tjestenina u kremastom sosu sa plodovima mora ispada ukusna. Može se kuvati sa dagnjama i lignjama, a možete uzeti i gotovu Seafood Cocktail.

    • 500 gr. morski koktel;
    • 1 luk;
    • 20 gr. puter;
    • 6 kašika guste pavlake;
    • 1 prstohvat muškatnog oraščića;
    • 200 gr. paste;
    • 2 čena belog luka;
    • 1 kašika maslinovog ulja;
    • 50 gr. tvrdi sir;
    • so i biber po ukusu.

    Stavite na vatru šerpu sa vodom da prokuva testeninu. Čim voda proključa, posolite i stavite testeninu. Kuhajte prema uputama datim na pakovanju. Istovremeno pripremite sos. Stavite tiganj na vatru, ulijte biljno ulje, dodajte puter. Kada se puter otopi, u tiganj dodajte sitno seckani luk i beli luk i pržite na srednjoj vatri mešajući dok ne omekša.

    Zatim dodajte morski koktel. Nema potrebe da ga odmrzavate u tavi direktno iz vrećice. Dodati toplotu da se ledena glazura brže otopi i da tečnost počne da isparava. Morske plodove pržite na jakoj vatri oko 10 minuta. Po pravilu, ovo vrijeme je dovoljno da se plodovi mora skuvaju, a da ne postanu žilavi ili gumeni.

    U tiganj staviti kajmak, posoliti po ukusu, pobiberiti, začiniti sos muškatni oraščić. Zagrijte dok ne počne da ključa, ali nemojte dozvoliti da proključa. U umak dodajte sitno narendani sir. Nakon dodavanja sira, sos će odmah početi da se zgušnjava. Sos je spreman. U to stavite skuvanu testeninu i promešajte. Jelo je spremno.

    Oba recepta za divno jelo Pasta Carbonara sa slaninom su veoma ukusna, ali na ovaj ili onaj način, svako za sebe odlučuje šta mu se najviše sviđa. U našoj porodici se desilo da nam se recept za pastu sa kremom više dopao. Sve je u vezi kremastog ukusa i kako se neverovatno meša sa dimljena slanina. Kad večeramo Carbonara, u našoj kući je pravo slavlje. I za to postoje razlozi.

    Ovo jelo je najbolje pripremiti za jedan obrok, večeru ili ručak, a ne ostavljati ga za kasnije. Testenina je u principu jelo koje je najukusnije na vrućini, dok su špageti još vrući i nisu se slepili, a sos nije upio. Stoga izračunajte proporcije za broj ljudi. Ali da vam pravo kažem, tjestenina Carbonara je toliko ukusna da rijetko ko može odoljeti da je pojede sve.

    Za ovu pastu možete uzeti klasični špageti, capellini (tanki i dugi) ili linguine (široki i ravni, poput rezanaca). Ovo je najviše najbolja opcija. Ali ako odjednom nemate dugačke pri ruci, uzmite kovrčavu tjesteninu. Okus će ostati divan, samo će se izgled promijeniti. Jedini savjet je da koristite tjesteninu (tjesteninu) od durum pšenice, elastičnije su i ne prekuvaju se. Italijani pripremaju upravo takvu pastu.

    trebat će vam:

    • špageti - 300 gr,
    • slanina (ili prsa) - 300 g,
    • Parmezan - 100 gr,
    • žumanca - 3 kom,
    • krema 10-20% - 200 ml,
    • so i biber po ukusu.

    Priprema:

    1. Stavite veliki lonac slane vode na vatru da se skuvaju špageti. Zapamtite, treba biti puno vode, jer prave Italijanska pasta nikada ne ispirati vodom. Samo ocijedite vodu kroz cjedilo. Da se špageti ne bi sljepili i zadržali oblik, potrebno vam je puno vode.

    2. Zagrejte tiganj na drugom plameniku. Dodajte jednu kašičicu maslinovog ulja ako umjesto slanine imate nemasne prsa. Masnoj slanini nije potrebno dodatno ulje. Slaninu narežite na kockice ili kvadrate srednje veličine. Uključite srednju vatru i pržite dok ne porumeni.

    3. Kada voda u šerpi proključa, ubacite u nju cele špagete. Ne lomite ih ni pod kojim okolnostima, trebalo bi da ostanu dugo. Kako dno špageta omekša od vruće vode, spuštajte ih kašikom ili viljuškom dok špageti ne budu potpuno potopljeni. Nakon toga kuhajte ih lagano miješajući 5-10 minuta. Tačno vrijeme kuvanja je naznačeno na pakovanju i zavisi od vrste pšenice od koje su napravljene. Tvrdim je potrebno duže da se kuvaju.

    4. Dok na šporetu sve pucketa i žubori, pripremite sos. Stavite žumanca u posebnu posudu. Bjelanjke koristite za neko drugo jelo. Žumancima dodajte polovinu rendanog parmezana. Koristite sitno rende jer je sir dosta tvrd. Pomiješajte jaje i sir.

    7. A sad da se vratimo na špagete, potrebno ih je izvaditi iz vode, ocijediti u cjedilo, u trenutku kada su skoro gotove. Izvadite jedan komad i probajte, trebalo bi da bude malo krut u sredini, malo elastičan. To znači da je vrijeme da ga izvadite. Špagete će biti gotove u tiganju zajedno sa slaninom i sosom od preostale toplote. Ako izvadite špagete koji su već potpuno skuvani, oni će biti prekuvani u sosu i mogu se slepiti.

    8. Sve špagete stavite u tepsiju sa slaninom i sve dobro promešajte. Zatim dodajte cijeli sos od sira, vrhnja i žumanaca. Umiješajte špagete, umak i slaninu.

    9. Karbonara testenina sa slaninom je gotova. Sada, dok je vruće i mirisno, stavite na tanjire i pospite naribanim parmezanom.

    Hitno pozovite sve za sto i pokušajte da ne progutaju jezik od ove poslastice tokom obroka. Prijatno!

    Moj savjet. Ako želite da ulepšate ukus testenine, slanini u tiganju dodajte jedan čen sitno iseckanog belog luka i propržite. Ispašće jednostavno neverovatno.

    • Upute za kuhanje

    30 minuta Štampanje

      1. Skuvajte špagete. Kuvajte u slanoj vodi dok se potpuno ne skuva. Alat Pasta pan Glavno pravilo dobrog tiganja za kuhanje tjestenine je da bude velika. Za kuhanje samo pola kilograma špageta potrebno vam je najmanje pet litara vode. Drugi problem je ispuštanje toliko tople vode. Problem se može riješiti kupovinom tepsije sa posebnim umetkom koji se može ukloniti zajedno sa špagetima, a sva voda će ostati u posudi.

      2. Dok se špageti kuvaju, u tiganj sipajte maslinovo ulje i propržite šunku i slaninu. Bolje ih je izrezati na trake veličine otprilike 3 cm x 0,5 cm. Belgijanci iz Green Pan su se pobunili protiv teflona. Sa strašću propovjednika, kažu nam da je politetrafluoroetilen zagrijan na više od 260 stepeni otrovan i čak ubija neke ptice na licu mjesta. Umjesto toga, nudi se novi neljepljivi termolon premaz, koji ne sadrži štetne kemikalije i omogućava vam prženje u maloj količini ulja.

      3. U činiji pomiješajte tri jaja, pavlaku i sve potrebne začine. Tucite malo dok ne postane glatka. Dodati rendani sir. Mix.
      Krevetac Kako provjeriti kvalitet jaja

      4. U tiganj stavite pripremljenu testeninu sa šunkom (koja je još na šporetu) i slaninom, promešajte i dodajte vrhnje i jaja. Još jednom dobro promiješajte dok špageti ne budu potpuno prekriveni sirom i vrhnjem.
      Krevetac Kako provjeriti kvalitet jaja

     

     
    ovo je zanimljivo: