Svinjska džigerica pržena sa lukom. Svinjska džigerica dinstana u pavlaci Recept za svinjska džigerica u sosu od pavlake

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Ako kupite svinjsku džigericu na pijaci, dobit ćete mnogo. Od svih nutritivna svojstva jetra zauzima vodeće mjesto među svim iznutricama. Također, njegova cijena će biti pristupačna, za razliku od ostalih vrsta mesa. Pozicija je maksimalna, budžet minimalan, a porodica će ostati dobro hranjena. To je veoma važno za domaćicu i svaku majku, jer djecu treba hraniti ukusnom i kvalitetnom hranom.

Obratite pažnju na kvalitet jetre, treba da bude svježa, sjajna i ne smrznuta. A ako uzmete moj recept za svinjska džigerica pržena sa lukom u pavlaci, moći ćete sve da skuvate, a ovom jelu ćete se više puta vraćati. Inače, možete ga poslužiti kao prilog, ili.

- svinjska džigerica, ohlađena – 500 grama;
- crni luk, beli – 200 grama;
- pavlaka – 200 grama;
- so i biber po želji;
- puter za prženje – 100 grama.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Svinjska džigerica operem i skinem gornji prozirni film, jer može zagorčati proizvod. Očišćenu džigericu narezala sam na izdužene kockice.




Luk narežem na četvrtine kolutića i počnem dinstati na srednjoj vatri.




dodajući pola količine putera.




Nakon 10 minuta cijelu džigericu stavim u tiganj i dinstam na laganoj vatri. Po potrebi dodam i preostali puter. Jetricu pržim ne duže od 15 minuta sa obe strane.






Kada džigerica omekša i lako se može probušiti nožem, onda posolim po ukusu i posipam malo mlevenog bibera.




U tiganj dodam pavlaku i promešam da džigerica bude sva u sosu.




Krčkam još 10 minuta i jelo je gotovo. Mirisno svinjska džigerica V krem sos Biće toliko mirisna da će vam se odmah povećati apetit.




Serviram topla džigerica sa raznim prilozima i pozivam sve za sto!






Da bi ručak ili večera bili potpuni, trudim se da koristim hranu bogatu vitaminima i mikroelementima. A jetra je veoma korisna za organizam, jer sadrži važnu komponentu kao što je gvožđe. Vaše tijelo će biti puno energije i snage nakon što pojedete svinjska džigerica pržena sa lukom u pavlaci.

Dobar tek!
Ispada ništa manje ukusno i ukusno

Ako volite iznutrice, a posebno jetru, onda bi vam se trebao svidjeti sljedeći recept. Prvo, jetra ispada mekana jer je dinstana u kiseloj pavlaci, a drugo, veoma je ukusna. Nije bitno koju ćete uzeti - svinjetinu ili piletinu. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da je pilećoj džigerici potrebno manje vremena za kuvanje. Ako ga prekuhate, pretvorit će se u bezobličan nered. Uzećemo svinjsku džigericu i dinstati je sa lukom u pavlaci...

Sastojci

• 0,5 kg svinjska džigerica
• 3 srednja luka
• 200 g kisele pavlake (bolje je uzeti malo masnoće)
• suncokretovo ulje
• brašno za paniranje

Počnimo tako što ćemo ukloniti žile i film s jetre i staviti ih u tanjir hladnom vodom. Zatim ga stavite na dasku za rezanje i narežite na komade debljine oko 1 cm. Posolimo rukama, lakše je tako, utrljamo so u jetru. Stavite tiganj sa suncokretovo ulje do vatre. Možete je prvo upaliti na jako da se zagrije, a zatim smanjiti ili odmah staviti na srednju vatru. Kada je ulje vruće, shvatićete to po karakterističnim „pucanjima“, smanjite vatru i u tiganj stavite komade džigerice uvaljane u brašno.

Pržimo ih poklopljene sa obe strane, nema potrebe da se dovode do pune spremnosti, sve ćemo dinstati.

Pa, dok se džigerica prži, oljuštite, operite luk i narežite ga na pola prstena.

Ako je luk mali, narežite ga na kolutove. Komadiće ne baš gotove džigerice prebacimo u dublji tiganj, nakon što smo u njega ulili doslovno kašiku ulja i 2 kašike vode.

Na vrh stavite luk. Mora zatvoriti jetru.

Ulijte pavlaku, zatvorite poklopac i sve dinstajte na laganoj vatri oko 40 minuta.

Spisak recepata

Svinjska džigerica je univerzalni proizvod od kojeg možete pripremiti razna kulinarska remek-djela bez trošenja puno novca i puno vremena. Tokom kuvanja, mnogi se pitaju koliko dugo treba da se kuva? Svinjska džigerica treba da se kuva ne više od 30 - 40 minuta.
Treba napomenuti da je jetra mlade životinje nježnija i ukusnija. Prije nego počnete pripremati jetru, potrebno je potpuno ukloniti film, a tek nakon toga početi ga namakati, kao i začiniti začinima ili kiselim vrhnjem.
Jela od svinjske džigerice pripremaju se u svakom domu. Postoji mnogo recepata za svinjska džigerica, od njih možete napraviti sos, skuvati džigericu sos od pavlake, dinstano, prženo i bezbroj varijacija. Ovaj članak donosi nekoliko originalnih i vrlo ukusnih recepata za pripremu svinjske jetre.

Country style

Sastojci:

• 0,5 kg svinjske džigerice;

• četvrt litre kisele pavlake;
• dva luka;
• četiri kašike brašna;
• začini, biber, sol i začinsko bilje po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Za početak, svinjska jetra se mora temeljito isprati pod hladnom vodom, a ako je potrebno, ukloniti žučne kanale i film.
2. Zatim jetru narežite na male kockice i ostavite sa strane.
3. Oguliti luk, staviti tiganj sa uljem na vatru da se zagreje, a za to vreme sitno iseckati luk.
4. Sipajte ga u zagrejani tiganj i pržite pet minuta na srednjoj vatri dok ne dobije lepu zlatnu boju.
5. Zatim džigericu stavite u tiganj, sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri sedam minuta.
6. Nakon navedenog vremena sipajte pavlaku, pobiberite, posolite, začinite začinima po ukusu i dinstajte džigericu u kiseloj pavlaci.
7. Nakon pet minuta dodajte brašno i dobro promiješajte, a zatim ostavite džigericu da se krčka u kiseloj pavlaci desetak minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
8. Dodajte svježe začinsko bilje i ponovo promiješajte.
9. Jelo je spremno! Kuhanje jela u sosu od pavlake je jednostavno i brzo!

Jetrica sa ljutim sosom

Originalan ukus svinjskoj džigerici daje se upotrebom ljutog senfa i aromatičnih začina. Jelo će se posebno svidjeti muškarcima i ljubiteljima ljute i začinjene hrane.
Sastojci:

• svinjska džigerica - 400 grama;

• čaša mlijeka;
• nekoliko luka;
• dvije čaše kisele pavlake;
• kašičica vrućeg senfa;
• dva ili tri čena belog luka;
• začinsko bilje, biber;
• sol po ukusu za pikantnost, kao i peršun, kopar i celer.

Priprema:

1. Preporučljivo je pržiti dalje biljno ulje.
2. Opranu svinjsku džigericu narežite na srednje debele komade, a zatim potopite. Da biste to učinili, stavite jetru u duboku posudu, prelijte mlijekom i ostavite pola sata. Ovo će dati jetri nevjerovatnu mekoću.
3. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
4. Zagrijte dublji tiganj i u njega stavite luk, pržite ga na biljnom ulju dok ne dobije ukusnu zlatnu boju.
5. Marinirana svinjska džigerica stavite u tiganj i pržite, povremeno miješajući, desetak minuta.
6. U isto vrijeme morate početi pripremati umak od senfa i pavlake. Da biste to učinili, pomiješajte senf i pavlaku s brašnom dok ne postane glatko, dodajte protisnuti bijeli luk, kao i sitno sjeckano začinsko bilje. Umak je spreman!
7. U tiganj dodajte sos od senfa i pavlake, obilno začinite začinima i kuvajte još pet minuta.
8. Jelo je spremno.
9. Recept je jednostavan i zanimljiv! Prijatno!

Liver Stroganoff stil

Ovo je prilično jednostavan recept ukusno jelo sa umakom koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Uz njegovu pomoć možete brzo i ukusno skuhati jetru bez upotrebe brašna.
Sastojci:

• oko 0,5 kg jetre;
• 0,25 kg kisele pavlake;
• nekoliko luka;
• biber i sol po ukusu.

Priprema:

1. Jetru, prethodno očišćenu od filma i žučnih puteva, narežite na kockice.
2. Na srednjoj vatri u dubokom tiganju na srednjoj vatri pržite luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte džigericu i pržite, dobro miješajući.
3. Začinite jelo pavlakom, poklopite i dinstajte desetak minuta.
4. Odsustvo brašna omogućava stvaranje tečnog sosa od pavlake tokom dinstanja.
5. Jelo je gotovo, možete ga poslužiti prilog od povrća, preliven aromatičnim sosom od pavlake.

Jetrica dinstana sa povrćem

Lagana i brzi recept kuvanje svinjske džigerice sa šargarepom. Delicious and zdravo jelo Definitivno će se svidjeti svim članovima porodice, pa čak i djeci.
Sastojci:

• kilogram svinjske džigerice;

• dvije srednje šargarepe;
• dva luka;
• dva čena belog luka;
• dvije supene kašike pavlake od dvadeset posto;
• pola čaše mlijeka;
• maslinovo ulje i začini po ukusu.

Priprema:

1. Da bi svinjska džigerica bila ukusna i mekana, preporučljivo je početi kuhati uveče. Da biste to učinili, preporučuje se da jetru očišćenu od filma namočite u mlijeko i ostavite preko noći.
2. Prije kuhanja potrebno je narezati luk na tanke poluprstenove, krupno rendešargarepu narendati, beli luk iseckati.
3. Isjeckane kocke džigerice stavite u zagrijani tiganj na ulju.
4. Nakon minut prženja smanjite vatru, prevrnite džigericu i na nju stavite povrće i posolite.
5. Zatim morate pripremiti sos. Za sos pomešati mleko i pavlaku, dodati začine. Sipajte sos u šerpu preko povrća.
6. Pokrijte poklopcem i ostavite džigericu da se krčka dvadesetak minuta.
7. Jelo je spremno.
8. Preporučljivo je koristiti pire krompir ili žitarice kao prilog.
9. Recept je jednostavan i zanimljiv! Uživajte u jelu u sosu od pavlake i budite zdravi!

Svinjska džigerica pržena sa lukom u pavlaci - čini se da ne može biti jednostavnije. Ali, nažalost, malo domaćica zna kako ukusno skuhati ovo jelo. Pored nijansi tehnologije kuhanja, vrlo je važno razmotriti koje proizvode koristite za njegovu izradu. Ovo se posebno odnosi na svinjsku jetru. Prvo, važno je znati odrediti svježinu i kvalitetu proizvoda, a drugo, pravilno ga pripremiti.

Postoji mnogo recepata za svinjska džigerica pržena sa lukom. Pogledajmo neke od njih. Ali prije toga, pokušat ćemo shvatiti kako pravilno odabrati jetru i obraditi je.

Osnovna pravila za odabir svinjske džigerice koja bi svi trebali znati

Prvo što treba da znate je da su svinjska džigerica velika. Ako ste zbunjeni veličinom proizvoda, ali vas prodavač uvjerava da se radi o svinjskoj jetri, onda je bolje odmah napustiti tezgu.

Jetra bi trebala izgledati sjajno i blago vlažno. Boja - bogata bordo. U svim ostalim slučajevima, jetra će najvjerovatnije biti ustajala. A to može biti opasno po zdravlje. Stoga, ako ste zbunjeni bojom ili mirisom jetre, bolje je da je ne kupujete.

Korisne karakteristike

Jetra je proizvod bogat korisnim mikroelementima. Stoga bi trebao biti prisutan u ishrani svake osobe. Svinjska jetra je skladište vitamina B, E, K, A, D. Sadrži velike količine gvožđa, fosfora, kalcijuma i hroma. Prednost ove iznutrice u odnosu na meso je u tome što jetra sadrži proteine ​​koje tijelo lakše apsorbira.

Ali uprkos korisnosti jetre, mnogima se ne sviđa. Posebno djeca, čiju je prehranu teško zamisliti bez ovog nusproizvoda, kategorički odbijaju jesti jela s jetrom.

Stoga je veoma važno biti u stanju da ga pravilno pripremite. Mnoge domaćice pribjegavaju raznim trikovima. A jedan od njih je i dodavanje kisele pavlake.

Svinjska džigerica pržena sa lukom u pavlaci jednostavno će se topiti u ustima ako uspete da je pravilno skuvate. Za dodatnu aromu možete koristiti razno začinsko bilje i vino.

Tajne pripreme jetre od iskusnih kuhara

Da bi se što više riješila gorčina koja je svojstvena svinjskoj jetri, mora se natopiti u mlijeko nekoliko sati. Neposredno prije toga morate ukloniti film s njega. Nakon ovog postupka, jetra ne samo da će izgubiti gorčinu, već će i postati mekša.

Ako nemate vremena, ali morate hitno skuhati jetru, onda biste trebali pribjeći više brz način. Da biste to učinili, iznutrice poparite kipućom vodom. I radite to dok ne promijeni boju.

Članak nudi nekoliko recepata za pripremu svinjske jetre pržene s lukom u kiseloj pavlaci. Ali postoji mnogo drugih u kojima možete eksperimentirati ne samo sa začinima, već i s različitim sastojcima. Možete dodati krompir, šargarepu, šampinjone itd. Zapamtite da će svinjska džigerica u pavlaci sa lukom, dinstana ili pržena, biti ukusna ako je pravilno odaberete i ozbiljno pristupite njenoj preradi.

Obrada proizvoda

Unutar svake jetre nalazi se vrećica žuči. Vrlo je važno ukloniti ga tako da ne pukne. U suprotnom rizikujete da dobijete gorko jelo koje ne možete poslužiti. Zapamtite da ako niste bili u mogućnosti bezbedno ukloniti žučnu vrećicu i ako je iscurila na proizvod, bolje je odmah baciti. Prvo, bit će vrlo teško riješiti se ovog gorkog okusa, a drugo, žuč je štetna tekućina za naš organizam.

Potrebno je pravilno izrezati žučnu vreću. Uhvatite oko 4-5 milimetara pulpe oko vrećice. U osnovi, pulpa u blizini žuči je zelenkaste boje.

U sljedećoj fazi čišćenja potrebno je odrezati film i izrezati velike kanale.
Zatim jetru treba dobro isprati pod tekućom vodom i potopiti sat vremena kako bi izašla sva gorčina. Ako pripremate jetru mlade životinje, dovoljno je da je namočite u vodi. Ako naiđete na iznutrice stare životinje, nakon namakanja morat ćete je istući čekićem kako bi proizvod postao mekši i labaviji.

Svinjska džigerica možete skuhati u pavlaci koja je sočna, mekana i topi se u ustima, ali ćete morati pribjeći nekim trikovima. Pre nego što počnete da ga kuvate, potrebno je da ga odmah nakon namakanja stavite u vino ili jabukovo sirće na oko 15 minuta.

Klasičan recept za svinjska džigerica pržena sa lukom u pavlaci

Kao što znate, jednostavno pržena džigerica sa lukom je malo suvo. Stoga je uvijek bolje koristiti sos. IN u ovom slučaju Najbolji je sos od pavlake sa dodatkom brašna.

Dakle, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• svinjska džigerica - 500 g;
• pavlaka - 300-500 g;
• 2 glavice luka;
• 2 žlice. kašike brašna;
• mljevena paprika;
• so i drugi začini po želji;
• Lovorov list.

Možete uzeti 300 g pavlake, a možete i 500 g. Što je više, to će jetra biti mekša. Za prženje možete koristiti ulje ili svinjsku mast.

Započnimo proces kuhanja. Već pripremljenu džigericu narežite na kockice ili tanke kriške i stavite u zagrejani tiganj.

Odmah ga izmiješajte tako da svaka kriška bude prekrivena uljem.
Luk narežite na sitne kockice. I odmah ga dodajte u jetru. Posolite po ukusu. Sve izmešati i pržiti oko 10 minuta. Nakon toga ubacite par lovorovih listova i mljeveni crni biber. Ne zaboravite stalno miješati jelo.

U sljedećoj fazi dodajte kiselu pavlaku i pokrijte tepsiju poklopcem. Ne zaboravite da smanjite toplotu. Pržite u kiseloj pavlaci ne više od 5 minuta. Nakon toga izvadite lovorov list i ugasite vatru. Ostavite da posuda malo odstoji poklopljena. Po želji možete na kraju posuti začinskim biljem, poput kopra.

Svinjska džigerica, pržena sa lukom u pavlaci, može se poslužiti jednostavno uz beli hleb, a možda i uz prilog. Pogodan kao prilog kuvani pirinač, začinjen soja sosom.

Svinjska džigerica dinstana u pavlaci. Recept sa dodatkom vina

Za ovo jelo će vam trebati:

• 700 g jetre;
• 3 glavice luka srednje veličine;
• 200 ml suhog bijelog vina;
• 200 g kisele pavlake;
• 100 g slanine;
• sol papar;
• biljno ulje za prženje.

Počnimo sa pripremom jela. Prethodno pripremljenu džigericu iseći na krupnije komade i pržiti u tiganju sa svih strana dok ne dobije koricu. Nema potrebe da se dovede u potpunu spremnost.

Zatim prebacite u vatrostalnu posudu i napunite vinom. Nakon toga jetru je potrebno dinstati u vinu 10-15 minuta. Nema potrebe da sipate ulje u kojem se dinstala džigerica - u njemu pržimo i luk i slaninu. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove. Sve pržite dok se ne pojavi zlatna korica.

Nakon toga sve staviti na jetru. Dodajte pavlaku, so, biber. Sve dobro izmešati i dinstati 5-7 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite da se kuha do 15 minuta. Nakon toga možete ga poslužiti kao zasebno jelo.

Jela od jetre. Recenzije

Mnogi od nas ne vole jela od svinjske džigerice. Ali nakon što pokušate da kuvate jela po našim receptima, možete biti sigurni da će zadovoljiti ne samo vas, već i vašu porodicu. Recenzije kulinarskih stručnjaka to potvrđuju.

Pržena džigerica se priprema jednostavno i brzo. U tiganju ili u spori šporet. Jetra pržene na komade uz dodatak luka i šargarepe, sa sosom od pavlake biće mekano i ukusno. Bilo koji prilog će odgovarati: pire krompir, testenina, kuvani pirinač ili heljda. Odredite kalorijski sadržaj pržene jetre pomoću ove tablice

Ne zaboravite da prženje jetre ne bi trebalo da traje duže od deset minuta. Pržite junetinu isečenu na kockice debljine 1,5 cm po 4 minuta sa svake strane. Svinjska džigerica 3 minuta. I piletina i ćuretina minuta ne duže od 2. Jetra je takav proizvod - ako je malo prekuvate, postat će tvrda kao guma.

Prije prženja, jetra se mora potpuno odmrznuti. U suprotnom, iz njega će se osloboditi previše tečnosti.

Ovaj članak opisuje tri od njih ukusni recepti jetra za kuvanje. Odaberite bilo koje, kuhajte i neka ova jela cijene oni kojima ćete ih počastiti.

u članku:

Goveđa džigerica sa lukom u pavlaci

Hajde da pržimo goveđu džigericu sa mnom. Ovo jednostavno i lako jelo mogu pripremiti za 15 minuta, ne računajući vrijeme namakanja džigerice prije kuhanja.

Ako nemate dovoljno vremena, ne morate namakati džigericu, ali ja namočim jer će biti ukusnije.

Koristim svoj omiljeni začin khmeli-suneli. Ali ovo nije važno. Možete koristiti bilo koje druge začine koje volite.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

1. Moja jetra, odrezao sam sve filmove i vene sa nje. Isječem ga na sitne komade i polijem mlijekom ili vodom sat ili sat i po. U međuvremenu sam sav luk narezala na kolutiće. I pomiješam sos od pavlake, vode i sitno sjeckanog začinskog bilja.
   
2. Nakon sat vremena ocijedim mlijeko, operem komade džigerice i osušim ih papirnim ubrusima.
   3. Stavim tiganj na vatru i sipam ulje. Svaki komad džigerice umočim u brašno i stavim na dasku. Kada su svi komadi bili pohani u brašnu, tiganj se samo zagrijala. Jetru stavite u tiganj i pržite uz stalno mešanje. Koliko dugo pržiti goveđa jetra? Ako je junetina bila mlada, pržite tri minute. Zatim dodajte seckani luk. U ovoj fazi posolite, pobiberite i dodajte začin khmeli-suneli.
   
3. Pržite džigericu i luk još tri minuta. U tiganj sipajte pripremljeni sos od pavlake. Mešajući, sačekajte da sos proključa i ugasite vatru.
   
4. Goveđa džigerica je spremna. Poslužite sa pavlakom i bilo kojim prilogom. Danas imam pire krompir.
   

Ovako je ukusno i aromatično jelo spreman za 15 minuta. Jetra je takođe veoma zdrava. A zbog činjenice da se priprema tako brzo, svi vitamini i nutrijenti u njemu se čuvaju na najbolji mogući način.

Pečena pileća džigerica nije ništa manje zdrava i ukusna. Pogledajte video sa kanala Olge Papsueve

Pileća džigerica u sosu od pavlake - Polizaćete prste!

Kao što možete vidjeti, pileća džigerica Jednako se brzo i lako priprema. Jetra je nusproizvod i njena cijena nije skupa. Ovo je potpuno zdravo i jeftino jelo. Ne zaboravite da ga često kuvate za svoju porodicu.

Pržena svinjska džigerica sa lukom i šargarepom

Svinjska džigerica se može pripremiti na isti način kao goveđa u prvom receptu.

Ako u tiganju ima puno jetre, a ne u jednom sloju, onda je treba stalno miješati prilikom prženja.

Ali ovu ću skuvati sa puno luka i šargarepe, pa će mi trebati dva tiganja. Jedan za prženje džigerice, drugi za dinstanje povrća.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

1. Jetricu operem natopljenu u vodi sat vremena i isečem na komade debljine jednog centimetra.
2. Luk sam narezala na kockice. I šargarepu narendam na krupno rende. Odmah pripremam sos od pavlake. U činiji pomešajte kiselu pavlaku, so, biber, začine i sitno seckani kopar. Dodam pola čaše vode. Umiksam sos.
   
3. Stavila sam na vatru dva tiganja sa ulivenim uljem. Komade džigerice uvaljam u brašno.
4. Jetricu stavim u veliki tiganj, a u manji sipam seckani luk.
   
5. Sve ovo pržim uz stalno mešanje sedam minuta. Zatim isključim džigericu, a u tiganj sa lukom sipam narendanu šargarepu i dinstam još pet minuta. Pirjani sos stavim u veliki tiganj pored džigerice i u njega sipam sos od pavlake. Palim najveću vatru.
   
6. Pustite da se sos krčka ispod poklopca ne duže od jedne minute i sklonite sa vatre. Jelo je spremno.
   

Ovako pripremamo tender i vrlo ukusna jetra sa povrćem u filu od pavlake.

To je sve što imam. Hvala onima koji su danas kuvali sa mnom! Dobar tek svima!