Dom → Salate Pržena svinjska džigerica sa lukom i pavlakom, korak po korak recept sa fotografijama. Svinjska džigerica dinstana u pavlaci recept sa fotografijama Recepti za kuhanje svinjske džigerice sa pavlakom korak po korak

Pržena svinjska džigerica sa lukom i pavlakom, korak po korak recept sa fotografijama. Svinjska džigerica dinstana u pavlaci recept sa fotografijama Recepti za kuhanje svinjske džigerice sa pavlakom korak po korak

Vjerovatno su svi u djetinjstvu probali takvo jelo kao jetra. Sada je ili kategorički ne volite ili je obožavate. Vrlo često je negativna asocijacija rezultat nepravilne pripreme. Dakle, ako volite jetru ili želite pokušati promijeniti svoje mišljenje o ovom proizvodu, onda je ovaj članak samo za vas.

Svinjska jetra je veoma neophodan proizvod za ljudski organizam. Sadrži mnogo više korisnih tvari od najskupljeg mesa. Međutim, ne znaju ga svi dobro skuhati, iako je najčešće potrebno minimalno vremena i truda da bi bio ukusan. U ovom članku ćete pronaći ukusan i jednostavan recept za pravljenje svinjske džigerice.

Sastojci

Jedan od najjednostavnijih recepata je svinjska džigerica u pavlaci. Ovdje treba početi. Da biste napravili dobro jelo, sa sobom morate imati barem sve potrebne sastojke. Dakle, šta će vam trebati za pripremu ovog jela:

svinjska džigerica – od 800 g do 1 kg;
šargarepa - ovisno o veličini: 1 velika ili 2 srednje;
običan luk - pogledajte i veličinu ploda;
pavlaka, 20% masti – 2-3 kašike;
mlijeko, oko 100 ml;
suncokretovo ili maslinovo ulje;
so, biber, beli luk i ostali začini po ukusu.

Ovo su svi glavni sastojci. Ova količina je predviđena za 5-6 porcija.

Sada nekoliko savjeta o odabiru samih proizvoda. Iako su svi upoznati s povrćem, ne znaju svi kako odabrati vrhunac programa. Prvo: kupujte od pouzdanih ljudi na tržištu ili u kvalitetnoj prodavnici.

Obavezno provjerite datum pakovanja i svježinu jetre. Osim toga, trebao bi biti jednolične tamno bordo boje. I ne smije biti neugodnog mirisa. Ako je džigerica pokvarena, mirisat će na pokvareno meso. Budi pazljiv.

Recept

Iako se jelo smatra prilično jednostavnim, ipak postoji nekoliko pravila i trikova koji će vam uvijek omogućiti da postignete ukusan rezultat. U nastavku ćemo detaljno opisati kako kuhati svinjska jetra korak po korak.

Prva stvar koju treba da uradite je Sirove iznutrice dobro operite pod toplom vodom. Zatim se jetra mora očistiti od filma i masti. Kada je to učinjeno, proizvod treba izrezati na male tanke komade.

Pređimo na povrće. Luk se obično reže na velike kolutove, ali ako volite jaki luk, možete ga iseckati. Isti princip slijedite i sa šargarepom. Za bogatiji ukus odaberite grubo rende ili čak ručno rezano. I obrnuto, fino rende će dodati samo blagu notu šargarepe.

Posljednja faza je direktno prženje. Jetra se kuhaju u tiganju i ovdje morate odabrati pravu veličinu. Iako će se svi sastojci smanjiti u veličini dok se kuhaju, trebat će vam dovoljno prostora za udobno miješanje sastojaka.

Beli luk može biti jedan od akcenata ukusa. Može se sitno nasjeckati ili izgnječiti i dodati u tiganj zajedno sa uljem prije prženja. Posebno će mirisno biti ulje sa belim lukom.

Zatim u zagrejani tiganj dodajte seckani luk. Kada postane prozirno možete dodati šargarepu. Kada je povrće skuvano, odnosno porumeni, možete ga skloniti sa vatre i staviti na poseban tanjir.

Sada u istoj tavi treba ispeći džigericu. Samo izložite i promiješajte nakon 5-10 minuta. Općenito, potrebno vrijeme je 15-20 minuta. Ovo je dovoljno da se džigerica dobro ispeče i ne zagori. Ali za ovaj recept ne morate da ga dovedete do potpunog prženja. Kada je iznutrica al dente vratite pripremljeno povrće u tiganj i pomiješajte ga sa glavnim sastojkom i dodajte sve začine.

Pređimo na sos. U stvari, to je pavlaka sa dodatkom malo mleka, ali morate paziti da sos ne ispadne previše tečan. Dakle, gotovu smjesu sipajte na povrće sa jetrom u tiganju i ostavite da se krčka ispod poklopca 10-15 minuta. Smanjite vatru na minimum.

Kao rezultat, sos treba da se zgusne i pomeša sa povrćem. Odnosno, jelo će izgledati kao džigerica sa sosom od pavlake. Ako je sve bilo uspješno, onda vam možemo čestitati. Odaberite kao prilog kuvani krompir ili vašu omiljenu kašu. Lakši prilog može biti salata od povrća.

Osnovna pitanja o kuvanju dinstana džigerica u sosu su već poređane. No, kuhari s dugogodišnjim iskustvom otkrili su nekoliko kulinarskih tajni koje će pomoći da jelo bude još ukusnije.

Prvo, ako više volite hrskavu koru, onda se isti efekat može postići i ovdje. Da biste to učinili, prije nego što stavite jetru u tiganj, uvaljajte je u brašno. Ova metoda će vam omogućiti da zadržite sav sok proizvoda unutra, dodajući sočnost jelu. Druga opcija za dobijanje kore je prženje na jakoj vatri. Ova metoda možda neće uvijek biti uspješna i postoji mogućnost spaljivanja iznutrica.
Drugo, za veću mekoću, jetra se mora stalno miješati i okretati, po 2-3 minute sa svake strane. Prilikom odabira ove metode, morate pažljivo pratiti njegovu spremnost i provjeriti da li unutra nema krvi.
Što se tiče povrća, možete dodati šta god vam je volja. Često se jelo dopunjava paprikom ili patlidžanom. Ili, na primjer, jetra s gljivama u sosu od kiselog vrhnja će se odlično nadopunjavati.

Možete se naviknuti na ovu iznutricu počevši od jednostavni recepti. Jedna od njih su dinstana svinjska džigerica u pavlaci.

Prednosti ovog jela: jednostavnost i brzina pripreme. Ne zahtijeva puno truda ili skupih proizvoda, a traje samo 30-40 minuta. Osim toga, zdrava je, dijetalna i ima nizak sadržaj kalorija.

Glavni nedostatak je strogo pridržavanje recepta. Ako ne budete pažljivi, osjetljivi proizvod može se pretvoriti u nejestivu gumu. U početku se striktno pridržavajte pravila, a sa iskustvom ćete moći sve da uradite po želji.

Ne bojte se eksperimentirati i inspirirati se u kuhinji!

Da biste naučili kako napraviti svinjska džigerica u kiseloj pavlaci, pogledajte video ispod.

Mesni nusproizvodi su pristupačni i zdravi. At pravilnu pripremu mogu se pretvoriti u ukusno jelo, koji će zadovoljiti i najizbirljivijeg gurmana. Svinjska džigerica pirjana u kiseloj pavlaci ispada mekana i meka čak i za neiskusne kuhare. Ovo je jedan od najjednostavnijih za pripremu i jeftinih toplih zalogaja koji se može napraviti za samo pola sata. Recepti za ovo jelo će vam pomoći kada zatreba brzo rešenje kuvati ukusna večera ili obilan ručak.

Mogućnosti kuhanja

Ako slijedite tehnologiju pripreme svinjske jetre pirjane u kiseloj pavlaci, ne bi trebalo biti kvarova. Dodatne garancije daće poznavanje nekoliko važnih tačaka.

Kad se dinsta, svinjska džigerica će biti sočnija ako nije prethodno bila zamrznuta. Ako je proizvod zamrznut, mora se ostaviti da se odmrzne u frižideru, bez temperaturne razlike. U suprotnom postoji opasnost od suve jetre.
Prilikom kupovine obavezno procijenite svježinu jetre. Ne treba uzimati proizvod koji ima neugodan kiselkast miris ili je prekriven suhom korom koja se stvorila od komada koji je dugo ležao na tezgi.
Da biste uklonili gorak ukus i učinili jetru sočnom, potopite je sat vremena u vodu, mleko ili surutku. Najbolji rezultati se mogu postići upotrebom mlijeka.
Prije rezanja na komade, jetra se mora ne samo oprati i osušiti, već i osloboditi filma, fragmenata krvnih žila i žučnih kanala. Jetra se reže ili na slojeve širine oko 2 cm, ili na sitne komade, kao za gulaš ili goveđi stroganof.
Juicier and nježnija jetra ispada ako ga dinstate sa povrćem. Začini, začini i svježe začinsko bilje takođe neće biti suvišno.
Većina recepata zahtijeva prženje jetre na jakoj vatri dok se ne stvori korica. Preporučljivo je to učiniti, jer kora omogućava da proizvod zadrži sočnost. Možete i bez prženja - svinjska džigerica u pavlaci će i dalje ispasti sočna. U tom slučaju, vrijeme gašenja se povećava za 5-10 minuta.

Kuvari su smislili mnoge recepte za kuhanje svinjske džigerice u kiseloj pavlaci. Shvativši opšti principi kuhajući i vježbajući s provjerenim receptima, možete kreirati vlastitu verziju ovog jela.

Svinjska džigerica dinstana u pavlaci i luku

svinjska džigerica - 0,5 kg;
pavlaka – 0,25 l;
luk - 0,2 kg;
sol, začini - po ukusu;
brašno – 30 g;

Način kuhanja:

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.
Jetru isperite i osušite salvetama. Uklonite film sa njega. Nakon rezanja na nekoliko dijelova, izrežite područja s vaskularnim formacijama i venama. Rezati na komade, kao gulaš.
Zagrejano u tiganju biljno ulje spustite luk i pržite ga dok ne porumeni.
U tiganj stavite džigericu i pržite je, miješajući, na srednjoj vatri bez poklopca 5 minuta.
Smanjite vatru, ostavite 2-3 minute.
Za to vrijeme pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i začinima. Po želji se može razrijediti vodom, ali ne više od pola.
Jetru pospite brašnom i promiješajte.
Napunite kiselom pavlakom. Krčkajte poklopljeno 10 minuta.
Ugasite vatru i ostavite jetru pokrivenu još 10-15 minuta.

Prije serviranja ne škodi jetru posuti svježim začinskim biljem. Jelo možete upotpuniti prilogom od krompira, heljde i tjestenine. Preostali sos u tiganju koristite kao sos.

Svinjska džigerica dinstana u pavlaci sa belim lukom i senfom

svinjska džigerica – 0,4 kg;
mlijeko – 0,2 l;
pavlaka - 0,5 l;
luk - 150 g;
stoni senf – 5 ml;
beli luk – 3 čena;
svježi kopar, peršun i celer – 50 g;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Jetra, nakon što se očiste od filmova i žilica, narežite na štanglice i potopite u mlijeko. Stavite u frižider na sat vremena.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa bijelim lukom i senfom propuštenim kroz presu. Posolite, pobiberite, promiješajte. Da biste dobili manje gust sos, možete koristiti manje kisele pavlake, dovodeći je do željene zapremine vodom.
Luk narežite na kolutove, pržite na ulju do zlatno smeđe boje, izvadite iz tiganja.
Jetru stavite u cjedilo. Kada se mleko ocijedi, stavite ga u tiganj na zagrejanom ulju. Pržite dok se ne pojavi korica.
Smanjite toplotu. Dodajte luk. Pržite 5 minuta na laganoj vatri poklopljeno.
Prelijte sosom od pavlake. Pod njom dinstajte džigericu 10 minuta.
Dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte.
Skinite posudu sa šporeta. Ostavite džigericu da odstoji ispod poklopca 10-15 minuta.

Nežna džigerica začinjenog ukusa teško da će vas ostaviti ravnodušnim. Ne zaboravite da ga obilno prelite sosom prilikom serviranja.

Svinjska džigerica dinstana u pavlaci sa šargarepom

svinjska džigerica - 0,3 kg;
šargarepa – 0,2 kg;
luk - 0,2 kg;
pavlaka - 150 ml;
voda – 0,5 l;
biljno ulje - koliko će biti potrebno;
sol, začini, uključujući korijander - po ukusu.

Način kuhanja:

Nakon što operete jetru, oslobodite je filma i tetiva, narežite je na male komadiće.
Ogulite povrće.
Šargarepu narežite na trakice, luk na sitne kockice.
U tiganju zagrejte ulje i dodajte povrće.
Pržite ih na laganoj vatri dok ne omekšaju.
Povrću dodati džigericu. Pržite ga sa njima dok ne posvetli.
Posolite i začinite džigericu. Od začina je obavezan korijander, poželjni su mljeveni crni biber i lovorov list. Možete dodati i druge začine.
Na džigericu staviti pavlaku i promešati.
Napunite vodom i pokrijte poklopcem. Krčkajte dok jetra ne omekša, a tečnost u tiganju poprimi konzistenciju umaka.

Svinjska džigerica, dinstana po ovom receptu uz povrće, može se poslužiti i bez priloga. Odlično se slaže i sa heljdom, tjesteninom, pire krompir.

Svinjska džigerica dinstana u pavlaci priprema se jednostavno i brzo. Čak i neiskusni kuhar može napraviti ukusno jelo od ovog proizvoda.

Spisak recepata

Svinjska džigerica je univerzalni proizvod od kojeg možete pripremiti razna kulinarska remek-djela bez trošenja puno novca i puno vremena. Tokom kuvanja, mnogi se pitaju koliko dugo treba da se kuva? Svinjska džigerica treba da se kuva ne više od 30 - 40 minuta.
Treba napomenuti da je jetra mlade životinje nježnija i ukusnija. Prije nego počnete pripremati jetru, potrebno je potpuno ukloniti film, a tek nakon toga početi ga namakati, kao i začiniti začinima ili kiselim vrhnjem.
kuvana u svakom domu. Postoji mnogo recepata za svinjsku džigericu, od nje možete napraviti sos, kuvati jetricu u sosu od pavlake, dinstati, pržiti i bezbroj opcija. Ovaj članak donosi nekoliko originalnih i vrlo ukusnih recepata za pripremu svinjske jetre.

Country style

Sastojci:

0,5 kg svinjske džigerice;

četvrt litre kisele pavlake;
dva luka;
četiri kašike brašna;
začini, biber, sol i začinsko bilje po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Priprema:

Za početak, svinjska jetra se mora dobro oprati hladnom vodom, ako je potrebno, uklonite žučne kanale i film.
Zatim jetru narežite na male kockice i ostavite sa strane.
Oguliti luk, staviti tiganj sa uljem na vatru da se zagreje, a za to vreme sitno iseckati luk.
Sipajte ga u zagrejani tiganj i pržite pet minuta na srednjoj vatri dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Zatim džigericu stavite u tiganj, sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri sedam minuta.
Nakon navedenog vremena sipajte pavlaku, pobiberite, posolite, začinite začinima po ukusu i dinstajte džigericu u kiseloj pavlaci.
Nakon pet minuta dodajte brašno i dobro promiješajte, a zatim ostavite džigericu da se krčka u kiseloj pavlaci desetak minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
Dodajte svježe začinsko bilje i ponovo promiješajte.
Jelo je spremno! Kuhanje jela u sosu od pavlake je jednostavno i brzo!

Jetrica sa ljutim sosom

Originalan ukus svinjskoj džigerici daje se upotrebom ljutog senfa i aromatičnih začina. Jelo će se posebno svidjeti muškarcima i ljubiteljima ljute i začinjene hrane.
Sastojci:

svinjska džigerica - 400 grama;

čaša mlijeka;
nekoliko luka;
dvije čaše kisele pavlake;
kašičica vrućeg senfa;
dva ili tri čena belog luka;
začinsko bilje, biber;
sol po ukusu za pikantnost, kao i peršun, kopar i celer.

Priprema:

Preporučljivo je pržiti na biljnom ulju.
Opranu svinjsku džigericu narežite na srednje debele komade, a zatim potopite. Da biste to učinili, stavite jetru u duboku posudu, prelijte mlijekom i ostavite pola sata. Ovo će dati jetri nevjerovatnu mekoću.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
Zagrijte dublji tiganj i u njega stavite luk, pržite ga na biljnom ulju dok ne dobije ukusnu zlatnu boju.
Marinirana svinjska džigerica stavite u tiganj i pržite, povremeno miješajući, desetak minuta.
Istovremeno, morate započeti s pripremom senfa sos od pavlake. Da biste to učinili, pomiješajte senf i pavlaku s brašnom dok ne postane glatko, dodajte protisnuti bijeli luk, kao i sitno sjeckano začinsko bilje. Umak je spreman!
U tiganj dodajte sos od senfa i pavlake, obilno začinite začinima i kuvajte još pet minuta.
Jelo je spremno.
Recept je jednostavan i zanimljiv! Prijatno!

Liver Stroganoff stil

Ovo je prilično jednostavan recept za ukusno jelo sa umakom koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Uz njegovu pomoć možete brzo i ukusno skuhati jetru bez upotrebe brašna.
Sastojci:

oko 0,5 kg jetre;
0,25 kg kisele pavlake;
nekoliko luka;
biber i sol po ukusu.

Priprema:

Jetru, prethodno očišćenu od filma i žučnih puteva, narežite na kockice.
Na srednjoj vatri u dubokom tiganju na srednjoj vatri pržite luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte džigericu i pržite, dobro miješajući.
Začinite jelo pavlakom, poklopite i dinstajte desetak minuta.
Odsustvo brašna omogućava stvaranje tečnog sosa od pavlake tokom dinstanja.
Jelo je gotovo, možete ga poslužiti prilog od povrća, preliven aromatičnim sosom od pavlake.

Jetrica dinstana sa povrćem

Jednostavan i brz recept za svinjska džigerica sa šargarepom. Ovo ukusno i zdravo jelo sigurno će se svidjeti svim članovima porodice, pa čak i djeci.
Sastojci:

kilogram svinjske džigerice;

dvije srednje šargarepe;
dva luka;
dva čena belog luka;
dvije supene kašike pavlake od dvadeset posto;
pola čaše mlijeka;
maslinovo ulje i začini po ukusu.

Priprema:

Da bi svinjska džigerica bila ukusna i mekana, preporučljivo je početi kuhati uveče. Da biste to učinili, preporučuje se da jetru očišćenu od filma namočite u mlijeko i ostavite preko noći.
Prije kuhanja potrebno je narezati luk na tanke poluprstenove, krupno rendešargarepu narendati, beli luk iseckati.
Isjeckane kocke džigerice stavite u zagrijani tiganj na ulju.
Nakon minut prženja smanjite vatru, prevrnite džigericu i na nju stavite povrće i posolite.
Zatim morate pripremiti sos. Za sos pomešati mleko i pavlaku, dodati začine. Sipajte sos u šerpu preko povrća.
Pokrijte poklopcem i ostavite džigericu da se krčka dvadesetak minuta.
Jelo je spremno.
Preporučljivo je koristiti pire krompir ili žitarice kao prilog.
Recept je jednostavan i zanimljiv! Uživajte u jelu u sosu od pavlake i budite zdravi!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Ako kupite svinjsku džigericu na pijaci, dobit ćete mnogo. Od svih nutritivna svojstva jetra zauzima vodeće mjesto među svim iznutricama. Također, njegova cijena će biti pristupačna, za razliku od ostalih vrsta mesa. Pozicija je maksimalna, budžet minimalan, a porodica će ostati dobro hranjena. To je veoma važno za domaćicu i svaku majku, jer djecu treba hraniti ukusnom i kvalitetnom hranom.

Obratite pažnju na kvalitet jetre, treba da bude svježa, sjajna i ne smrznuta. A ako uzmete moj recept za svinjska džigerica pržena sa lukom u pavlaci, moći ćete sve skuhati, a ovom jelu ćete se više puta vraćati. Inače, možete ga poslužiti kao prilog, ili.

- svinjska džigerica, ohlađena – 500 grama;
- crni luk, beli – 200 grama;
- pavlaka – 200 grama;
- so i biber po želji;

Priprema

Svinjska džigerica operem i skinem gornji prozirni film, jer može zagorčati proizvod. Očišćenu džigericu narezala sam na izdužene kockice.

Luk narežem na četvrtine kolutića i počnem dinstati na srednjoj vatri.

dodajući pola količine putera.

Nakon 10 minuta cijelu džigericu stavim u tiganj i dinstam na laganoj vatri. Po potrebi dodajem i ostatak. puter. Jetricu pržim ne duže od 15 minuta sa obe strane.

Kada džigerica omekša i lako se može probušiti nožem, onda posolim po ukusu i posipam malo mlevenog bibera.

U tiganj dodam pavlaku i promešam da džigerica bude sva u sosu.

Krčkam još 10 minuta i jelo je gotovo. Aromatična svinjska džigerica u kremastom sosu će biti toliko mirisna da će vam se odmah povećati apetit.

Serviram topla džigerica sa raznim prilozima i pozivam sve za sto!

Da bi ručak ili večera bili potpuni, trudim se da koristim hranu bogatu vitaminima i mikroelementima. A jetra je vrlo korisna za tijelo, jer sadrži važnu komponentu poput željeza. Vaše tijelo će biti puno energije i snage nakon što pojedete svinjska džigerica pržena sa lukom u pavlaci.

Dobar tek!
Ispada ništa manje ukusno i ukusno

Nedostatak značajnog kulinarskog iskustva još nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo posluživanja klasično pripremljenog i uvijek prikladnog jela. Mogućnosti za pripremu jetre su toliko raznolike da se zanemarivanje ovog proizvoda od strane mnogih domaćica čini potpuno nezasluženim.

Recepti predloženi u članku natjerat će vas da iznova pogledate tako poznatu, ali tako neobičnu iznutricu.

Svinjska džigerica sa pavlakom, kuvana u laganoj šporeti

Sve što ti je potrebno je:

1 kg svinjske džigerice;
¾ čaša mlijeka;
5 tbsp. l. kiselo vrhnje proizvoljnog sadržaja masti;
1 luk;
2 tsp. Gotovi senf;
4 žlice. l. biljno ulje;
začini koji sadrže sol i crni biber.

Utrošeno vrijeme – 1 sat i 50 minuta.

Kalorijski sadržaj jela na 100 grama je 265 kcal.

Recept za svinjsku džigericu u kiseloj pavlaci u loncu korak po korak :

Goveđa džigerica u sosu od pavlake

Sve što ti je potrebno je:

2 velika luka;
0,5 tsp. Sahara;
4 žlice. l. brašno;
biljno ulje.

Vrijeme provedeno je oko 1,5 sat.

Kalorijski sadržaj jela na 100 grama je 208 kcal.

Proces kuvanja:

Jetru je potrebno oprati u cjelini, zatim staviti u šerpu i posudu napuniti hladnom vodom i ostaviti tako oko sat i po;
Nakon tog vremena, jetru će trebati ponovo oprati pod tekućom vodom i ocijediti u cjedilu;
Zatim se iznutrice režu na jednake kocke srednje veličine. Tokom procesa rezanja, protočne cijevi treba ukloniti;
Povrće – i luk i šargarepa, narezano na kolutove;
U multivarku najprije zagrijte polovinu ulja u načinu "prženje". Zatim pažljivo stavite džigericu na vrh. Bolje je ne staviti sve odjednom, već u 2-3 serije, tada će svi komadi biti ravnomjerno prženi. Kada se stvori lagano pržena korica, prženje treba odmah prebaciti u posebnu posudu;
U spori šporet dodajte preostalo ulje i odmah dodajte sav luk. Čim luk poprimi zlatnu boju, u prženje dodajte šargarepu i mešajte povrće na istom programu još 3-4 minuta;
Zatim vratite jetru u uređaj i pomiješajte sastojke;
Do tog vremena već možete pripremiti fil koji se sastoji od: pavlake, brašna, soli, šećera, bibera i 2 žlice. kašike vode;
Ovom smesom prelijte sadržaj posude, ravnomerno rasporedite i u režimu „dinstanja“ ispod poklopca nastavite da kuvate još oko sat vremena;
Nakon što je jelo gotovo, može se poslužiti, ukrašeno sa nekoliko tankih kriški limuna i peršuna.

Pileća džigerica dinstana u pavlaci i luku

Sve što ti je potrebno je:

0,5 kg g pileće džigerice:
150 ml kisele pavlake 20% masti;
2 srednja luka;
3 žlice. l. brašno;
4 žlice. l. biljno ulje;
začini koji sadrže sol i mješavinu paprika.

Utrošeno vrijeme – 30 minuta.

Kalorijski sadržaj jela na 100 grama je 210 kcal.

Proces kuvanja pileća džigerica u kiseloj pavlaci i luku u spori šporet:

Sipajte pola porcije ulja u multivarku i zagrijte ga u načinu "prženja";
Stavite luk narezan na kolutiće u zdjelu i pržite oko pet minuta dok ne porumeni, povremeno miješajući;
Zatim izvadite luk iz posude, dodajte preostalo ulje i opranu džigericu. Zagrijte iznutrice oko minutu, promiješajte i rasporedite prethodno prženi luk. Pokrijte poklopcem i držite proizvode u istom režimu 8-10 minuta. Za to vrijeme potrebno je dva puta otvoriti poklopac i promiješati sadržaj multivarke;
Dok se džigerica prži, u posebnoj posudi pomešati pavlaku, brašno i začine. Kada prođe izmerenih 10 minuta, ponovo otvorite poklopac, u posudu sipajte sos od pavlake i sve dobro promešajte;
Promijenite program na "gašenje" i držite u ovom načinu rada 3-5 minuta;
Pileća džigerica se odlično slaže i sa pire krompirom i sa mrvičastom heljdinom kašom.

Jetrica sa pečurkama

trebat će vam:

700 grama svinjske (ili bilo koje druge) jetre;
2 srednja luka;
300 grama šampinjona;
3 zuba bijeli luk;
5 tbsp. l. pavlaka 20% masti;
začini koji sadrže sol i mješavinu paprika;
biljno ulje za prženje.

Utrošeno vrijeme – 1 sat 40 minuta.

Kalorijski sadržaj jela na 100 grama proizvoda je 219 kcal.

Recept za džigericu u pavlaci sa šampinjonima u laganom šporetu, korak po korak:

Jetru je potrebno srediti, očistiti ako ima filmova i napuniti hladnom vodom 1 sat;
Dok se iznutrica namače, potrebno je pripremiti povrće: oguliti i nasjeckati. Luk je potrebno sitno nasjeckati, bijeli luk na tanke ploške, gljive na trakice;
Zatim izvadite džigericu, osušite papirnim ubrusima i narežite na male kockice.
Zagrijte biljno ulje u programu "prženje";
Posebno pržite povrće sa otvorenim poklopcem oko pet minuta, zatim dodajte pečurke i nastavite pržiti još 8 minuta;
Dok se povrće i pečurke spremaju, u dubokom tanjiru pomešati brašno sa solju i biberom. Pažljivo uvaljajte komade džigerice u ovu rastresitu smjesu;
Kada su pečurke gotove, pohane komade stavite u posudu za multivarku i zagrevajte tri minuta. Zatim prelijte vrhnjem pavlake, sve snažno promiješajte i nastavite kuhati jelo sa poklopcem, u režimu "dinstanje", oko 20 minuta.

Smrznuto meso će uvijek imati nešto oštriji okus od svježeg mesa, pa ga prije kuhanja treba držati u hladnom mlijeku oko sat vremena;
svježi proizvod ne bi trebao mirisati kiselo, to je znak užeglosti. Dobra jetra ima slatkastu aromu;
pileća i ćureća džigerica ne mogu biti crvena. Prirodna boja mu je bogato smeđa, bez krvnih čvorića i suvišnih filmova.
ako ne uklonite film i vene sa goveđa jetra, tada gotovo jelo može imati gorak okus i neestetski izgled.

Svaka jetra - goveđa, svinjska ili pileća - jedinstvena je kombinacija sastava vitamina, aminokiselina i minerala.

Kada je pravilno pripremljena iu skladu sa optimalnim temperaturnim uslovima, ova iznutrica obezbeđuje telu kompletnu dnevnu potrebu za vitaminom A i vrednim elementima kao što su cink, magnezijum i fosfor.

Životinjska jetra sadrži širok spektar nutrijenata neophodnih za život ljudi. Ako ovaj proizvod koristite 1-2 puta sedmično, možete poboljšati zdravlje svog tijela i produžiti mladost. Ali morate znati kako kuhati svinjska jetra. Ali, ako se sve uradi kako treba, svinjska džigerica u kiseloj pavlaci će vam zahvaliti svojim izuzetnim ukusom.

Posebnost jetre je odlična kompatibilnost sa mliječnim proizvodima. Tradicionalno se jelima dodaje vrhnje ili pavlaka. Omekšavaju suhu, prženu koricu i čine gotov kulinarski proizvod mekim i lako svarljivim.

Iznutrice pirjane u kiseloj pavlaci ispadaju iznenađujuće nježne. Okus se značajno mijenja i postaje plemenitiji. Beli luk, začini i začinsko bilje mogu dodati pikantnost. Međutim, prije dinstanja, jetra se mora pravilno obraditi.

Preliminarna priprema jetre

Pileća džigerica se smatra najnježnijom, ali morat ćete raditi sa svinjskim "poklonom" tako da se topi u ustima. Za dobro jelo svakako je potreban kvalitetan i svjež proizvod. Ako kupujete jetru na pijaci ili u prodavnici, nemojte uzimati kopije kiselog mirisa ili osušenih rubova: već dugo leže na pultu.

Jetra koja se donese kući mora se očistiti od vena i žila i ukloniti film s nje laganim odvajanjem nožem. Ako se ne skida dobro, stavite proizvod u toplu vodu na nekoliko minuta. Da bi se gotova jetra topila u ustima, možete koristiti jednu od tajni:

pospite sodom bikarbonom i ostavite nekoliko sati, a zatim isperite;
potopiti u slanu vodu, mlijeko ili sirutku nekoliko sati;
marinirati sa belim lukom i solju i staviti na hladno mesto;
Ako nemate vremena, umočite ga u slanu vodu na nekoliko minuta.

Zahvaljujući mlijeku ili slanoj vodi, jetra će postati „baršunasta“. Neposredno prije prženja možete ga umotati u plastičnu vrećicu i lagano istući. Dobijeni proizvod je još mekši. Evo još 2 tajne:

Prije stavljanja u tiganj, jetra se mora uvaljati u brašno;
brzo pržite, po 2-3 minute sa svake strane.

Sada možete početi sa pripremom jela.

Svinjska džigerica dinstana u pavlaci

Ovo je tradicionalni recept, koji ne zahtijeva dodatne sastojke - samo sve što je potrebno da se u potpunosti otkrije okus proizvoda.

Sastojci:

0,5 kg jetre;
2 glavice luka;
0,5 tbsp. brašno, pavlaka i voda;
sol;
biber.

Ako volite iznutrice, a posebno jetru, onda bi vam se trebao svidjeti sljedeći recept. Prvo, jetra ispada mekana jer je dinstana u kiseloj pavlaci, a drugo, veoma je ukusna. Nije bitno koju ćete uzeti - svinjetinu ili piletinu. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da je pilećoj džigerici potrebno manje vremena za kuvanje. Ako ga prekuhate, pretvorit će se u bezobličan nered. Uzećemo svinjsku džigericu i dinstati je sa lukom u pavlaci...

Sastojci

0,5 kg svinjske džigerice
3 srednja luka
200 g kisele pavlake (bolje je uzeti malo masnoće)
suncokretovo ulje
brašno za paniranje

Počnimo tako što ćemo ukloniti žile i film sa jetre i potopiti je u tanjir hladne vode na pola sata. Zatim ga stavite na dasku za rezanje i narežite na komade debljine oko 1 cm. Posolimo rukama, lakše je tako, utrljamo so u jetru. Stavite na vatru tiganj sa suncokretovim uljem. Možete je prvo upaliti na jako da se zagrije, a zatim smanjiti ili odmah staviti na srednju vatru. Kada je ulje vruće, shvatićete to po karakterističnim „pucanjima“, smanjite vatru i u tiganj stavite komade džigerice uvaljane u brašno.

Pržimo ih poklopljene sa obe strane, nema potrebe da se dovode do pune spremnosti, sve ćemo dinstati.

Pa, dok se džigerica prži, oljuštite, operite luk i narežite ga na pola prstena.

Ako je luk mali, narežite ga na kolutove. Komadiće ne baš gotove jetrice prebacimo u dublji tiganj, nakon što smo u njega ulili doslovno kašiku ulja i 2 kašike vode.

Na vrh stavite luk. Mora zatvoriti jetru.

Ulijte pavlaku, zatvorite poklopac i sve dinstajte na laganoj vatri oko 40 minuta.

Mesno jelo, recept za koji danas želim da vam predstavim je svinjska džigerica dinstana u pavlaci. Ako govorimo o životinjskoj jetri, njena glavna korist za ljudsko zdravlje leži u prisustvu elemenata kao što su bakar i željezo. Bakar je odgovoran za protuupalne procese, a željezo za normalizaciju hemoglobina u krvi.

Osim gvožđa i bakra, životinjska jetra sadrži kalcijum, magnezijum, natrijum, cink, fosfor i druge elemente u tragovima neophodne za čoveka. Jetra je takođe bogata vitaminima A, grupe B, C, H i PP. Životinjska jetra je dobra dijetetski proizvod, korisna je za osobe koje pate od dijabetesa, malu djecu i trudnice.

Iako je svinjska jetra masnija i inferiornija u svojim korisnim svojstvima od goveđe jetre, ona je poput drugo jelo sa mesom, također se ponekad pojavi na mom stolu.

Svinjska džigerica sadrži oko 20% proteina, 4% masti i praktično nema ugljikohidrata. Što se tiče kalorijskog sadržaja, 100 grama svinjske jetre ima 107 kilokalorija. Stoga, da maksimalno iskoristite korisne karakteristike ovo mesni proizvod, potrebno je

kuvajte pravilno i ukusno. Više mi se sviđa džigerica dinstana sa povrćem u pavlaci. I pokušat ću vam reći kako to učiniti u ovom kratkom članku.

Svinjska džigerica dinstana u pavlaci, recept

Recept je vrlo jednostavan, ne oduzima puno vremena za pripremu, a ovo jelo se priprema od jednostavnih i pristupačnih sastojaka.

Za kuvanje će mi trebati sljedeći proizvodi:

Svinjska džigerica – 400 grama;

Luk - 2 komada;

Šargarepa – 1 komad;

Pavlaka - 5 kašika;

Crni mljeveni biber;

Suncokretovo ulje za prženje;

Brašno za paniranje.

Kako kuhati svinjska džigerica dinstana u kiseloj pavlaci, korak po korak recept sa fotografijama

Da biste pripremili svinjska džigerica dinstana u kiseloj pavlaci, prvo je morate iseći i pržiti na suncokretovom ulju. Luk i šargarepu oguliti, šargarepu izrendati, luk narezati na kolutove i pržiti na suncokretovom ulju. Zatim džigericu i povrće stavite u šerpu, prelijte pavlakom i dinstajte.

A sada ću detaljnije opisati i pokazati na fotografiji kako pripremam svinjska džigerica dinstana s povrćem u kiseloj pavlaci.

Svinjska džigerica operem i osušim papirnim ubrusom. Jetru sam narezala na komade širine otprilike 1,5-2 centimetra.

Prije nego što džigericu panirate u brašnu, stavite tiganj na vatru i sipajte četiri supene kašike suncokretovo ulje. Dok se tiganj zagreva, iseckane komade džigerice paniram u brašno, ali ih ne solim da džigerica ne bude tvrda.

Pohane komade stavite u zagrejani tiganj i pržite oko minut sa jedne strane.

Zatim svaki komad okrenem na drugu stranu i pržim oko minut.

Pržene komade džigerice izvadim iz tiganja i prebacim u šerpu za dinstanje. Po vrhu pospite komadiće džigerice solju i mljevenim crnim biberom.

Imam aluminijsku šerpu, zaostalu iz davnih dana, kada je moj sin bio mali i u njoj sam mu kuhala jela. Bolje je kuhati u aluminijskoj posudi jer hrana koja se kuha u njoj ne izgori, iako sada postoji mnogo novog posuđa napravljenog po suvremenim tehnologijama s neljepljivim premazima. Ali navikla sam se na svoje staro posuđe i potpuno mi odgovara kada pripremam određena jela vezana za dinstanje ili kuhanje kaše. Ako nemate takav lonac, džigericu možete staviti u šerpu ili dublji tiganj sa debelim dnom.

Dakle, prebacio sam džigericu u tiganj, i počeo da gulim šargarepu i luk. Očišćeni luk i šargarepu operite.

Luk sam narezala na pola prstena, a šargarepu narendala na krupno.