→ Šta kuvati prezrele banane. Kako koristiti prezrele banane u kuvanju. Salata od prezrelih krastavaca za zimu Salata od krastavaca "Drzeno"

Šta kuvati prezrele banane. Kako koristiti prezrele banane u kuvanju. Salata od prezrelih krastavaca za zimu Salata od krastavaca "Drzeno"

Šta možete pripremiti za zimu od preraslih, prezrelih krastavaca?


Sigurno je svaki baštovan u svojim gredicama pronašao velike, obrasle krastavce sa debelom žućkastom korom. Većina domaćica šalje takve primjerke u kantu za smeće - i potpuno uzalud! Takvo povrće je najpogodnije za konzerviranje, a zbog velike veličine može se koristiti za pravljenje vrlo originalnih grickalica po „izgledu“.
========================================================

Velike rolnice krastavca originalna užina, koji će biti relevantan za praznike i radnim danima, kada želite nešto ukusno i neobično.


Sastojci: 2 kg krastavaca; 15-20 čena belog luka; 1 velika hrpa zelenila (bilo koja vrsta koju imate pri ruci će biti dovoljna); 2 tbsp. l. krupna sol; 1 litar vode; 100 ml vinsko sirće(može se zamijeniti jabukom ili stolnom jabukom, ali u manjim količinama - 70 ml). Priprema: Prvo pripremite marinadu: zakuhajte vodu, ulijte sirće, držite na vatri još par minuta, sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi. Pripremite krastavce: odrežite koru (ne štedite, uklonite je u debelom sloju), uklonite sjemenke, narežite na tanke uzdužne kriške (oko 0,5 cm). Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk nožem. Stavite krastavce na prave kriške u široku posudu, pospite ih solju, začinskim biljem i belim lukom, pa prelijte hladnom marinadom. Na vrh stavite tanjir sa utegom i ostavite u frižideru 24 sata. Dan kasnije izvadite kriške krastavca iz marinade i uvaljajte ih zajedno sa zelenilom. Nakon 24 sata ležanja u salamuri postaće mekane i savitljive. Rolice odmah stavite u čiste, sterilisane tegle. Preostalu marinadu stavite na gorionik i prokuhajte, prokuhajte 1 minut i prelijte sadržaj posuda. Zarolajte poklopce i čuvajte ih na hladnom mestu nakon što se kiflice od povrća potpuno ohlade.

Gulaš od prezrelog povrća

Malo je vjerovatno da bi iko pomislio da možete napraviti… varivo od preraslih krastavaca. U međuvremenu, ovo univerzalni blank: i salata i užina, i dobar pratilac za dinstano povrće i jela od mesa.


Sastojci: 2 kg krastavaca; 1 kg paradajza (najbolje je koristiti velike, mesnate); 1 kg šargarepe; 3 paprike; 1/2 -1 kg crnog luka; 1/2 tsp. limunska kiselina; 10 čena belog luka; 1/2 tsp. mljeveni crni biber (po želji) slane grickalice, dodati malo čilija u prahu); 1 tbsp. l. krupna sol; 150 ml biljnog ulja; 1 velika veza zelenila.
Nije potrebno koristiti baš ovaj omjer sastojaka – možete uzeti različite količine povrća ili samo ono koje vam je pri ruci.
Priprema:
Krastavcima oguliti i odstraniti sjemenke, a zatim ih narezati na sitne kockice. Paradajz također isjeckajte ili narendajte. Ako nemate dovoljno ovog drugog, volumen koji nedostaje možete nadopuniti običnom paradajz pastom (ali ne kečapom!). Šargarepu sameljite na krupno rende, luk i biber narežite na tanke poluprstenove, a beli luk sitno nasjeckajte. U dubljoj posudi zagrejte ulje i dodajte krastavce. Pržite ih dok ne budu providni pa tek onda dodajte ostatak povrća sledećim redom: šargarepu, posle 10 minuta - paradajz, nakon još 5 minuta - luk, beli luk i paprike. Povrtnu masu dinstati na laganoj vatri uz povremeno mešanje oko 10 minuta, posoliti i začiniti, dinstati još 10-20 minuta (povrće treba da omekša) i dodajte limunska kiselina. Smjesu od povrća promiješajte, odmah ugasite gorionik i smjesu stavite u sterilizirane tegle i zatvorite. Vruće posude okrenite, prekrijte nečim toplim i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade. Zatim se gulaš od krastavca čuva na hladnom mestu.

Predjelo od preraslih krastavaca za zimnicu
Ovo je još jedan odgovor na pitanje šta se može pripremiti od velikih krastavaca. Ova salata je savršena za prženo meso i ribu. Može se poslužiti i kao samostalna užina – ukusno je!


Sastojci: 5 kg krastavaca; 1 tbsp. pasta od rajčice; 1/2 žlice. beli luk (naseckan); 1 tbsp. Sahara; 150 ml biljnog ulja; 1 tsp. limunska kiselina; 3 žlice. l. krupna so. Priprema: Krastavce oguliti i odstraniti sjemenke. Narežite ih na male kriške. Sipajte ulje u posudu debelih stijenki (možete koristiti kazan). Zagrijte i dodajte povrće, dinstajte 5 minuta. Zatim ulijte paradajz pasta, dodati šećer i so. Uz povremeno mešanje, dovedite mešavinu da proključa. Smanjite vatru na nisku i nastavite dinstati još 10-15 minuta. Nakon ovog vremena dodajte limunsku kiselinu i bijeli luk i uz stalno miješanje držite na vatri još 5 minuta. Vruću smjesu rasporedite po teglama i zatvorite.

Kavijar za zimu

Svatko ko misli da je nemoguće skuhati nešto vrijedno od velikih krastavaca vara se. Na primjer, tako sočan, zadovoljavajući i vrlo aromatičan zalogaj dobija se samo od prezrelog povrća.


Sastojci:
5 krastavaca; 1 srednji luk; 4 velika paradajza; 3 šargarepe; 2 slatke paprike; 50 ml biljnog ulja; 10 g soli; malo mljevenog crnog bibera.
Priprema:
Uklonite koru sa krastavaca i uklonite sjemenke. Odrežite peteljku paprike i također se riješite sjemenki. Šargarepu samljeti na krupno rende, a paradajz, papriku i krastavce pretvoriti u sitne kockice. Možete ih isjeckati u mašini za obradu hrane (krastavce odvojeno od ostalog povrća). U posudi debelih stijenki zagrijte ulje i dodajte krastavce. Pustiće mnogo soka. Sačekajte da ispari do pola i dodajte preostalo povrće, začine i sol. Držite na laganoj vatri 20-30 minuta uz povremeno mešanje. Kavijar stavite vruć u sterilisane tegle i bez oklijevanja zarolajte. Kada se kavijar od krastavca ohladi, potrebno ga je čuvati na hladnom.

Začinjena salata


Sastojci:
2 kg "džinovskih" krastavaca; kopar; hren; senf; piment i biber u zrnu; Lovorov list; bijeli luk. Za punjenje: 1 kašika. sirće 10%; 5 tbsp. vode, 6 kašika. l. sa hrpom šećera; 1 ravna kašika. l. sol.
Priprema:
Povrće oguliti, iseći na četiri ili pet delova, izrezati gnezda za seme. U svaku teglu dodajte kašiku senfa, čen belog luka, parče rena, paprike (koliko vam odgovara), dodajte kopar i lovorov list. Prokuhajte marinadu i sipajte je u tegle. U velikoj posudi napunite posude s krastavcima toplom vodom i pasterizirajte od trenutka ključanja 2-3 minute. Stavite tegle sa okretima nadole i ostavite da se ohlade.

Sigurno je svaki baštovan u svojim gredicama pronašao velike, obrasle krastavce sa debelom žućkastom korom. Većina domaćica šalje takve primjerke u kantu za smeće - i potpuno uzalud! “Divovi” mogu postati osnova za mnoga originalna i ukusno pripremljena jela. Dakle, ako su krastavci prerasli, šta možete pripremiti za zimu?

Prerasli krastavci se ne konzumiraju baš sveži, uglavnom zbog ukusa. Veliko povrće sa krupnim sjemenkama malo liči na svoju mladu, hrskavu „braću“. Gruba tekstura prezrelog voća nije pogodna za svježe salate. Ali to ne znači da ih treba baciti u smeće. Šta se može pripremiti od prezrelih krastavaca? Takvo povrće je najpogodnije za konzerviranje, a zbog velike veličine može se koristiti za pravljenje vrlo originalnih grickalica po „izgledu“.

Velike rolnice krastavca

Ovo je originalan zalogaj koji će biti relevantan na praznicima i radnim danima, kada želite nešto ukusno i neobično.

Sastojci:

  • 2 kg krastavaca;
  • 15-20 čena belog luka;
  • 1 velika hrpa zelenila (bilo koja vrsta koju imate pri ruci će biti dovoljna);
  • 2 tbsp. l. krupna sol;
  • 1 litar vode;
  • 100 ml vinskog sirćeta (može se zamijeniti jabučnim ili stolnim sirćetom, ali u manjim količinama - 70 ml).

Priprema:

  1. Prvo pripremite marinadu: zakuhajte vodu, ulijte sirće, držite na vatri još par minuta, sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi.
  2. Pripremite krastavce: odrežite koru (ne štedite, uklonite je u debelom sloju), uklonite sjemenke, narežite na tanke uzdužne kriške (oko 0,5 cm).
  3. Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk nožem.
  4. Stavite krastavce na prave kriške u široku posudu, pospite ih solju, začinskim biljem i belim lukom, pa prelijte hladnom marinadom.
  5. Na vrh stavite tanjir sa utegom i ostavite u frižideru 24 sata.
  6. Dan kasnije izvadite kriške krastavca iz marinade i uvaljajte ih zajedno sa zelenilom. Nakon 24 sata ležanja u salamuri postaće mekane i savitljive.
  7. Rolice odmah stavite u čiste, sterilisane tegle.
  8. Preostalu marinadu stavite na gorionik i prokuhajte, prokuhajte 1 minut i prelijte sadržaj posuda.
  9. Zarolajte poklopce i čuvajte ih na hladnom mestu nakon što se kiflice od povrća potpuno ohlade.

Gulaš od prezrelog povrća

Malo je vjerovatno da bi iko pomislio da možete napraviti… varivo od preraslih krastavaca. U međuvremenu, ovo je univerzalna priprema: salata, predjelo i dobar pratilac za dinstano povrće i jela od mesa.

Sastojci:

  • 2 kg krastavaca;
  • 1 kg paradajza (najbolje je koristiti velike, mesnate);
  • 1 kg šargarepe;
  • 3 paprike;
  • 1/2 -1 kg crnog luka;
  • 1/2 tsp. limunska kiselina;
  • 10 čena belog luka;
  • 1/2 tsp. mljeveni crni biber (ako volite začinjene grickalice, dodajte malo mljevene čili paprike);
  • 1 tbsp. l. krupna sol;
  • 150 ml biljnog ulja;
  • 1 velika veza zelenila.

Nije potrebno koristiti baš ovaj omjer sastojaka – možete koristiti različite količine povrća ili samo ono koje vam je pri ruci.

Priprema:

  1. Krastavcima oguliti i odstraniti sjemenke, a zatim ih narezati na sitne kockice. Paradajz također isjeckajte ili narendajte. Ako nemate dovoljno ovog drugog, volumen koji nedostaje možete nadopuniti običnom paradajz pastom (ali ne kečapom!).
  2. Šargarepu sameljite na krupno rende, luk i biber narežite na tanke poluprstenove, a beli luk sitno nasjeckajte.
  3. U dubljoj posudi zagrejte ulje i dodajte krastavce. Pržite ih dok ne budu providni pa tek onda dodajte ostatak povrća sledećim redom: šargarepu, posle 10 minuta - paradajz, nakon još 5 minuta - luk, beli luk i paprike.
  4. Povrtnu masu dinstati na laganoj vatri uz povremeno mešanje oko 10 minuta, posoliti, začiniti, dinstati još 10-20 minuta (povrće treba da omekša) i dodati limunsku kiselinu.
  5. Smjesu od povrća promiješajte, odmah ugasite gorionik i smjesu stavite u sterilizirane tegle i zatvorite.
  6. Vruće posude okrenite, prekrijte nečim toplim i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade.
  7. Zatim se gulaš od krastavca čuva na hladnom mestu.

Predjelo od preraslih krastavaca za zimnicu

Ovo je još jedan odgovor na pitanje šta se može pripremiti od velikih krastavaca. Ova salata od njih odlično ide uz pohano meso i ribu. Može se poslužiti i kao samostalna užina - ukusno je!

Sastojci:

  • 5 kg krastavaca;
  • 1 tbsp. pasta od rajčice;
  • 1/2 žlice. beli luk (naseckan);
  • 1 tbsp. Sahara;
  • 150 ml biljnog ulja;
  • 1 tsp. limunska kiselina;
  • 3 žlice. l. krupna so.

Priprema:

  1. Ogulite krastavce i uklonite sjemenke. Narežite ih na male kriške.
  2. Sipajte ulje u posudu debelih stijenki (možete koristiti kazan). Zagrijte i dodajte povrće, dinstajte 5 minuta.
  3. Zatim sipajte paradajz pastu, dodajte šećer i sol. Uz povremeno mešanje, dovedite mešavinu da proključa.
  4. Smanjite vatru na nisku i nastavite dinstati još 10-15 minuta.
  5. Nakon ovog vremena dodajte limunsku kiselinu i bijeli luk i uz stalno miješanje držite na vatri još 5 minuta.
  6. Vruću smjesu rasporedite po teglama i zatvorite.

Kavijar za zimu

Svatko ko misli da je nemoguće skuhati nešto vrijedno od velikih krastavaca vara se. Na primjer, tako sočan, zadovoljavajući i vrlo aromatičan zalogaj dobija se samo od prezrelog povrća.

Sastojci:

  • 5 krastavaca;
  • 1 srednji luk;
  • 4 velika paradajza;
  • 3 šargarepe;
  • 2 slatke paprike;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • 10 g soli;
  • malo mljevenog crnog bibera.

Priprema:

  1. Uklonite koru sa krastavaca i uklonite sjemenke.
  2. Odrežite peteljku paprike i također se riješite sjemenki.
  3. Šargarepu samljeti na krupno rende, a paradajz, papriku i krastavce pretvoriti u sitne kockice. Možete ih isjeckati u mašini za obradu hrane (krastavce odvojeno od ostalog povrća).
  4. U posudi debelih stijenki zagrijte ulje i dodajte krastavce.
  5. Pustiće mnogo soka. Sačekajte da ispari do pola i dodajte preostalo povrće, začine i sol. Držite na laganoj vatri 20-30 minuta uz povremeno mešanje.
  6. Kavijar stavite vruć u sterilisane tegle i bez oklijevanja zarolajte.
  7. Kada se kavijar od krastavca ohladi, potrebno ga je čuvati na hladnom.

Začinjena salata

Sastojci:

  • 2 kg "džinovskih" krastavaca;
  • kopar;
  • hren;
  • senf;
  • piment i biber u zrnu;
  • Lovorov list;
  • bijeli luk.
  • Za punjenje:
  • 1 tbsp. sirće 10%;
  • 5 tbsp. voda,
  • 6 tbsp. l. sa hrpom šećera;
  • 1 ravna kašika. l. sol.

Priprema:

  1. Povrće oguliti, iseći na četiri ili pet delova, izrezati gnezda za seme.
  2. U svaku teglu dodajte kašiku senfa, čen belog luka, parče rena, paprike (koliko vam odgovara), dodajte kopar i lovorov list.
  3. Prokuhajte marinadu i sipajte je u tegle.
  4. U velikoj posudi napunite posude s krastavcima toplom vodom i pasterizirajte od trenutka ključanja 2-3 minute. Stavite tegle sa okretima nadole i ostavite da se ohlade.

Kupi dobro voćeČak i na vrhuncu sezone dinja može biti teško; ponekad se pokaže da je bobica lijepog izgleda pokvarena iznutra. Takav proizvod se ne može jesti sirov, a ne znaju svi što se može napraviti od prezrele lubenice kako ne bi naštetilo vašem zdravlju.

Zapravo, postoji dovoljno opcija za jela na bazi prugaste bobice, a ako ih pravilno pripremite, neće se osjetiti pokvareni okus voća.

Pečenje "Pijane lubenice": recept

Ako ste slučajno kupili prezrelu lubenicu, nemojte žuriti da je bacite u smeće. Za takve slučajeve davno su smislili nevjerovatan recept za desert u kojem voće od povrća djeluje kao fil.

Ukupno vrijeme pripreme delicije traje nekoliko sati, ali trud je vrijedan toga, jer ne samo da ćete pronaći upotrebu pokvarenom proizvodu, već ćete dobiti i ukusne pečene proizvode.

Sastojci

  • Lubenica – 1 kom. (težine ne veće od 5 kg);
  • Šećer – 150 g;
  • Lisnato testo (koristimo gotovo testo) – 500 g;
  • Bijelo vino (suvo) – 1,5 šolje;
  • Želatin – 40 g;
  • Šećer u prahu – 100 g;
  • Limun – 1 kom.;
  • Krema - 1 čaša.

Priprema


Dobivši takav remek-djelo desert, vaša porodica će biti zadovoljna, a sljedeći put kada napravite neuspješnu kupovinu, već ćete znati šta se može napraviti od prezrele lubenice. A kako biste izbjegli greške u odabiru, nudimo vam koristan članak o pravilima za odabir lubenice:

Uradi ukusan desert ne nužno samo od lubenice koja je prezrela. Recept ima nekoliko tehnologija kuhanja, od kojih jedna uključuje korištenje umjereno zrelog voća.

Uz obične bobičasto voće, ne morate ih peći zajedno sa tijestom u rerni, već ih u tankom sloju rasporedite na već ispečenu koru neposredno pre nego što pečene stavite u frižider. Sve ostalo je striktno po recepturi.

Tačnim praćenjem svakog koraka pripreme dobićete ukusnu desertnu tortu koju možete poslužiti uz vino (crveno ili belo), bezalkoholna pića, pa čak i čaj.

Ako niste mogli uživati ​​u svježoj, umjereno zreloj lubenici zbog njene prezrelosti, koristite voće kao sastojak za džem. Kada se bobice probave, svi njihovi nedostaci okusa će nestati i više se neće biti moguće otrovati se takvim proizvodom.

Trebaće vam za džem

  • Pulpa lubenice – 1 kg;
  • Limun - po ukusu;
  • Šećer – 0,7-1 kg;
  • Vanilin - po ukusu.

Pravljenje džema

  1. Lubenicu operite, uklonite kore i bele pruge.
  2. Uklonimo sjemenke iz pulpe i narežemo je na srednje kockice.
  3. Stavite kriške u bilo koju duboku posudu, pokrijte bobice granuliranim šećerom i ostavite ih netaknute 1-2 sata, dajući pulpi da pusti sok.
  4. Nakon što se taloži, posudu sa lubenicom stavite na vatru, sačekajte da bobičasta masa proključa. Nakon ključanja, džem treba da ključa oko 30 minuta, a zatim ponovo ostavite da odstoji 2 sata. Broj takvih pristupa je 3.
  5. Prije izvođenja posljednjeg pristupa, dvaput kuhanu masu sameljemo u blenderu ili je sameljemo ručno kroz sito.
  6. U džem dodati vanilin, limunov sok i sve ponovo prokuvati.
  7. Nakon toga, desert od lubenice se smatra gotovim. Možete ga koristiti kao slatkiš za čaj, ili kao fil za peciva.

Dodatni sastojci

Od prezrele lubenice džem možete napraviti na poseban način dodavanjem raznih prirodne arome, Na primjer:

  • menta,
  • đumbir,
  • crni biber,
  • cimet, itd.

Ovakvi prirodni začini dodatno će sakriti okus fermentacije i kiselosti u prezreloj lubenici, a cjelokupni okus džema postat će mnogo ugodniji i pikantniji.

Opcija deserta od zrelih bobica

Ako vas zanimaju recepti za džem od sasvim normalnih prugastih bobica, nudimo vam nekoliko članaka koji detaljno obrađuju ovu temu:

Voće koje je prezrelo i u kojem je proces fermentacije već započeo najbolje odgovara za mjesečinu. Ono što nije pogodno za jelo svježe, postat će prikladno za pravljenje kaše. Glavna stvar je da ne koristite potpuno pokvarene, pljesnive ili trule dijelove bobica, a tada će mjesečina izaći baš kako treba.

Sastojci

  • Šećer – 3 kg;
  • Sok od lubenice – 30 l;
  • Kvasac (suvi) – 50 g, ili prešani (300 g).

Recept za fermentisanu lubenicu

  1. Lubenicu prepolovimo, kašikom izdubimo svu pulpu, ali ne dodirujemo koru i bijeli dio u blizini kore.
  2. Sameljite pulpu na cjedilu. Važno je da veličina ćelije ne bude veća od 0,5 cm, to će olakšati proces uklanjanja sjemenki lubenice.
  3. Sok od lubenice sipajte u posudu za fermentaciju, dodajte šećer i razrijeđeni kvasac, a zatim sve dobro promiješajte.
  4. Na vrat postavljamo vodeni pečat (umesto toga možete koristiti gumenu rukavicu sa malom rupom na prstu).
  5. Za uspješnu fermentaciju (u trajanju od 3-7 dana), sladovinu stavite u tamnu prostoriju na temperaturi od 18-27°C.
  6. Čim vodeni pečat prestane da klokoće (ili čim rukavica padne, ako je to ono što koristite), u kaši će se pojaviti lagani gorak okus, sladovina će posvijetliti i pjena će se sigurno taložiti u njoj. Mora se iscijediti iz taloga u posebnu posudu za destilaciju tekućine - destilacijske kocke.

Kako destilirati kašu: faze destilacije

Faza 1

Vršimo prvu destilaciju, birajući najvažniji proizvod dok jačina kaše ne padne ispod 30°C.

Faza 2

Mjesečevinu razrijedimo običnom vodom, postižući jačinu od 18-20°C. Nakon toga ga ponovo destiliramo. Prvih 200 ml. Mjesečinu skupljamo u posebnu posudu, piti ovaj destilat se ne preporučuje.

Faza 3

Destilaciju završavamo kada jačina kaše padne ispod 40°C.

Faza 4

Na kraju razrijedite mjesečinu vodom, snizivši temperaturu na 40-45°C. Nakon toga držite proizvod na hladnom i tamnom mjestu 2-3 dana.

Kao što vidite, postoji mnogo stvari koje se mogu napraviti od prezrele lubenice. Glavna stvar je ne zaboraviti da ako je bobica prezrela, onda se mora ubrati termičku obradu, tek tada će postati jestiv i siguran za zdravlje.

Prijatno!

Salata iz prezrelih krastavaca Za zimu će dobro doći uz jela od peradi, mesa i ribe. Može se poslužiti kao dodatak jelu radnim danom i nije sramota poslužiti ga gostima kao predjelo za praznike.

Priprema krastavaca za zimu u modi je od drevnih ruskih vremena. Ovo je odličan način da svojoj porodici pružite mirisne i ukusna užina. Kako možete zamisliti večeru u Rusiji bez hrskavih krastavaca?

Uglavnom je uobičajeno da se za pripreme uzimaju mali, mladi krastavci. Ali malo ljudi shvaća kakva se ukusna hrana može pripremiti od velikih prezrelih krastavaca.

Za diverzifikaciju ukusa salate koristi se razno povrće i začinsko bilje. Luk i češnjak pružit će salati nenadmašnu aromu. Paradajz i paprika dodaju boju.

Krastavci za salatu mogu se uzeti bilo koje veličine i zrelosti. Čak i žute. Glavna stvar je da su čvrsti.

Kako pripremiti salatu od prezrelih krastavaca za zimu - 15 sorti

Vrlo jednostavan recept, ali rezultat će premašiti sva očekivanja. Ništa dodatno, samo krastavci.

Sastojci:

  • Veliki krastavci - 2 kg.,
  • Biljno ulje - 100 gr.,
  • sirće - 100 gr.,
  • Šećer - 4 kašike,
  • So - 2 supene kašike,
  • beli luk - 1 glavica,
  • Mljeveni crni biber - 1 kašičica.

Priprema:

Uklonite koru sa krastavaca i narežite na male kriške, prvo poprečno na 2-3 komada, a zatim uzdužno na 8 komada. Stavite u činiju i dodajte sve ostale sastojke. Ostavite 2 sata.

Ne ostavljajte krastavce da se mariniraju duže, jer su bez kožice i mogu brzo izgubiti oblik.

Stavite komade u tegle, pokrijte ih poklopcima i stavite u još nezagrejanu rernu. Sterilisati na 150 stepeni 15 minuta. Izvadite tegle dok su vruće i zarolajte ih.

Ispostavilo se ukusna salata bogata vitaminima. Ukusno i zdravo, baš ono što vam treba u hladnoj zimi.

Sastojci:

  • Krastavci bilo koje veličine - 2 kg.,
  • Paradajz - 2 kg,
  • So - 3 supene kašike,
  • Biljno ulje - 1 kašika,
  • Šećer - 3 kašike,
  • Luk - 1 kg,
  • Sirće - 100 gr.

Priprema:

Naše prezrele krastavce narežite na krugove, luk na pola prstena, a paradajz na ploške. Pomiješajte povrće i ostale sastojke u šerpi. Ostavite 1 sat. Stavite u tegle. Stavite u rernu da se steriliše 20 minuta. Možeš ga umotati.

Jedna od najukusnijih salata od krastavaca. Niko ne može odoljeti mirisu peršuna i bijelog luka.

Sastojci:

  • Krastavci - 2 kg,
  • Biljno ulje - 100 gr.,
  • Sirće 9% - 100 gr.,
  • Šećer - 3 kašike,
  • So - 2 supene kašike,
  • peršun 30 gr.,
  • Beli luk - 1 glavica,
  • Mljeveni crni biber - 1 kašičica.

Priprema:

Oguljene krastavce narežite po dužini do visine tegle, a zatim po dužini na kriške širine prstiju. U dubljoj posudi pomiješajte krastavce, nasjeckani peršun i sve ostale sastojke. Promiješajte i ostavite 1-2 sata.

Neke sorte krastavaca imaju čak i prezrele plodove tanka kora. U ovom slučaju, ne morate ga rezati.

Pažljivo stavite da stoji u teglu i napunite je dobijenim sokom. Sterilizirajte 15-20 minuta.

Za ovu salatu odlično idu veliki prezreli krastavci. Zajedno sa paprikom i šargarepom napravićete odlično predjelo.

Sastojci:

  • Krastavci - 1,5 kg,
  • šargarepa - 700 gr.,
  • Paradajz - 1,5 kg,
  • Luk - 200 gr.,
  • paprika - 700 gr.,
  • Šećer - 1 kašika,
  • So - 3 supene kašike,
  • Biljno ulje - 100 gr.,
  • sirće - 100 gr.,
  • Mljeveni crni biber - 1 kašičica.

Priprema:

Krastavce, luk i papriku narežite na sitno. Narendajte paradajz i šargarepu. U tiganju propržiti povrće, dodati crni biber, so i šećer, pa dinstati sat vremena. Dodajte preostalo biljno ulje i sirće. Za 2 minuta salata je gotova. Prebacite u sterilizovane tegle i zatvorite.

Priprema ove ukusne i aromatične salate je vrlo jednostavna i zahtijeva vrlo malo sastojaka.

Sastojci:

  • Prezreli krastavci - 2 kg.,
  • So - 2 supene kašike,
  • beli luk - 50 gr.,
  • Senf - 4 supene kašike,
  • Voda - 2 l.,
  • Sirće - 1 kašika,
  • Šećer - 100 gr.

Priprema:

Velike prezrele krastavce koje se nalaze u bašti ogulite, uklonite koru i sjemenke i narežite na krupnije komade. Pospite solju i ostavite preko noći. Zatim ocijedite nastali sok.

Od vode, sirćeta, šećera i senfa skuvajte marinadu i sipajte krastavce u tegle pomešane sa kriškama belog luka. Sterilizirajte 15 minuta.

Delicious and lagana salata ukrasit će svaku večeru.

Sastojci:

  • Luk - 1 kg,
  • Krastavci - 3 kg,
  • So - 2 supene kašike,
  • Suncokretovo ulje- 200 ml.,
  • Sirće 9% - 200 ml.,
  • Šećer - 4 kašike,
  • Kopar - 30 gr.

Priprema:

Krastavce i luk narežite na komade. Pospite solju. Ulijte ulje i sirće. Tu je i seckani kopar. Marinirajte 3 sata.

Stavite u tegle i sterilišite 20 minuta.

Salata će se svidjeti ljubiteljima kisele, ljute i začinjene hrane. Odmah će vam na pamet pasti okus krastavaca iz trgovine iz sovjetskog doba. Samo krastavci neće biti cijeli, već isjeckani.

Sastojci:

  • Krastavci - 3 kg,
  • So - 3 supene kašike,
  • Kopar - 50 gr.,
  • Voda - 1,5 l.,
  • Piment grašak - 15 kom.,
  • Šećer - 6 kašika,
  • Lovorov list - 4 kom.,
  • Ljute paprike- 2 kom.,
  • beli luk - 1 glavica,
  • sjemenke gorušice - 20 gr.,
  • Sirće - 1 kašika.

Priprema:

Na dno tegli stavite lovor, kopar, aleve paprike, komadić ljute paprike, beli luk i semenke gorušice. Odozgo stavite krastavce narezane na tanke kolutiće. Svaku teglu dobro sabijemo.

Napunite sadržaj tegli kipućom vodom. Nakon 15 minuta sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i so i prokuhajte. Ponovo napunite krastavce. Nakon 15 minuta sipajte u šerpu, dodajte sirće, prokuvajte i sipajte krastavce poslednji put i zarolajte poklopce.

Pokušajte da napunite krastavce rasolom do samog vrha tako da nema mjesta za zrak. Na ovaj način će trajati duže.

Salata se priprema u ranu jesen. U posljednjoj berbi postoje prezreli krastavci i mali luk koji nisu imali vremena da narastu. Odlična ideja za zimsku salatu.

Sastojci:

  • Krastavci - 2 kg,
  • Mali luk - 0,5 kg.,
  • Crni biber u zrnu - 15 kom.,
  • Piment grašak - 8 kom.,
  • So - 2 supene kašike,
  • Lovorov list - 4 kom.,
  • Šećer - 100 gr.,
  • beli luk - 1 mala glavica,
  • Sirće - 500 gr.

Priprema:

Krastavci, oguljeni i bez sjemenki, isečeni po dužini. Pomiješajte sa solju i ostavite preko noći. Od ocijeđene vode od krastavca, sirćeta, začina i šećera skuvati marinadu. U tegle sipajte luk, čen belog luka i krastavce. Zamotajte konzerve.

Uživajte u ljetnoj salati koja zadržava toplinu i boje lijepih toplih dana.

Sastojci:

  • Krastavci - 2 kg,
  • Paradajz - 1 kg,
  • paprika - 0,5 kg,
  • ljuta paprika - 2 kom.,
  • beli luk - 70 gr.,
  • So - 3 supene kašike,
  • Šećer - 100 gr.,
  • Sirće - 400 ml.,
  • Suncokretovo ulje - 200 ml.

Priprema:

Krastavce narežite na sitne komade. Uz pomoć blendera usitnite paradajz, bijeli luk, ljutu i papriku. Sve stavite u šerpu, kao i sirće, so, puter i šećer. Krčkaćemo 30 minuta, nakon čega ćemo ih staviti u sterilisane tegle i zarolati.

Lovers Korean cuisineće cijeniti ovu ukusnu salatu od krastavaca.

Sastojci:

  • Krastavci - 2 kg,
  • suncokretovo ulje - 120 gr.,
  • šargarepa - 0,5 kg,
  • beli luk - 30 gr.,
  • Šećer - 80 gr.,
  • Sirće - 120 gr.,
  • Mljevena crvena paprika - prstohvat
  • Blend for korejske šargarepe- 1 pakovanje.

Priprema:

Narežite šargarepu kao za korejska salata. Krastavce narežite na komade. Stavite u šerpu. Dodajte nasjeckani bijeli luk i sve preostale sastojke. Marinirajte 4 sata. Zatim sve stavite u tegle i sterilišite 20 minuta. Zamotamo ga i spremimo za zimu.

Ova salata odlično ide uz jela od mesa. Začinjeno i aromatično. Muškarci će to cijeniti.

Sastojci:

  • Krastavci - 2 kg,
  • suncokretovo ulje - 100 gr.,
  • Paradajz - 800 gr.,
  • sirće - 100 gr.,
  • Šećer - 120 gr.,
  • Suva adjika - 4 supene kašike,
  • beli luk - 100 gr.,
  • Sol - 2 kašike.

Priprema:

Paradajz sameljite u blenderu, sipajte u šerpu, dodajte puter, šećer i so. Krčkajte 15 minuta.

Zatim dodajte prerasle krastavce narezane na krugove i sirće. Kada provri dodajte ađiku i seckani beli luk. Krčkajte još 10 minuta.

Stavite u sterilisane tegle topla salata raširite i zarolajte.

Dobar recept za one koji ne vole sterilizaciju.

Sastojci:

  • Krastavci - 2 kg,
  • Luk - 200 gr.,
  • So - 2 supene kašike,
  • suncokretovo ulje - 150 gr.,
  • Sirće - 130 gr.,
  • Šećer - 3 kašike,
  • Beli luk - 3 čena.

Priprema:

U veću činiju stavite krastavce, iseckane kao za salatu, seckani beli luk, so i šećer. Dodajte sirće i ulje. Ostavite dobro izmiksanu salatu 4 sata. Zatim, čim proključa, kuvajte 15 minuta. Zatim ćemo ga staviti u tegle. Zamotaćemo ga i kad se ohladi ostavićemo za zimu.

Za salatu je dobro koristiti velike, prerasle krastavce i paradajz koji nisu pogodni za konzerviranje u cjelini. Salata ispada ukusna, aromatična i lijepa.

Sastojci:

  • paprika - 1 kg,
  • Krastavci - 1,5 kg,
  • Paradajz - 1 kg,
  • suncokretovo ulje - 120 gr.,
  • Luk - 0,5 kg,
  • So - 3 supene kašike,
  • Sirće - 120 gr.,
  • Šećer - 70 gr.,
  • mljeveni crni biber - 0,5 kašičice,
  • peršun - 50 gr.,
  • Ljuta paprika - 1 kom.

Priprema:

Luk i papriku narežite na pola prstena. Krastavce narežite na krugove, a paradajz na kockice.

Stavite povrće u posudu za kuvanje i dodajte mu seckanu ljutu papriku i peršun. Ulijte suncokretovo ulje, kao i šećer i so. Vrijeme kuhanja će biti 30 minuta. Ostaje samo dodati sirće i staviti u sterilne tegle. Zarolajte poklopce.

Priprema kiselih krastavaca uvijek će vam biti pri ruci. Ali vrlo je pogodan i kao predjelo za gozbu.

Sastojci:

  • Luk - 200 gr.,
  • Paprika - 2 kom.,
  • Krastavci - 2,5 kg,
  • Kopar - 20 gr.,
  • peršun - 20 gr.,
  • So - 50 gr.,
  • beli luk - 1 glavica,
  • Šećer - 60 gr.,
  • Biljno ulje - 100 ml.,
  • Sirće - 120 gr.

Priprema:

Luk, krastavce i papriku narežite na sitne kockice. Stavite povrće i nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk, kao i sve preostale proizvode, u veliku zdjelu. Dobro promiješajte i ostavite 1,5 sat. Zatim upalite vatru i pustite salatu da proključa. Dok salata ključa treba je staviti u tegle i zarolati.

Delicious and neobična salata pružiće vam puno zadovoljstva u hladnoj zimi.

Sastojci:

  • Paprika - 2 kom.,
  • Krastavci - 2,5 kg,
  • Paradajz - 1 kg,
  • Šećer - 100 gr.,
  • beli luk - 2 glavice,
  • Crni biber u zrnu - 20 kom.,
  • sirće - 100 gr.,
  • So - 2 supene kašike,
  • Suncokretovo ulje - 100 ml.

Priprema:

Paradajz i beli luk iseckati u mašini za mlevenje mesa. Krastavce i paprike narežite na kolutove. Stavite povrće u postojeću duboku emajliranu posudu. Dodajte preostale sastojke povrću. I možete ga zapaliti. Kada provri, možete ga staviti u tegle. Nakon toga je potrebno sterilisati i zarolati.

Domaćice obično koriste male ili srednje krastavce za kiseljenje. Ali dešava se da plodovi prerastu i postanu prezreli. Više nisu prikladni za klasične praznine. Šta onda raditi s njima? Pokušajte kuhati ukusna salata od prezrelih krastavaca za zimu. Okus, naravno, neće biti klasičan, ali ništa manje zanimljiv.

Požutjele plodove, koji već imaju debelu i žilavu ​​koru, preporučuje se prije kuhanja oguliti.

Krupno sjeme je najbolje ukloniti. Stoga su recepti koji zahtijevaju njihovo rezanje idealni za takve krastavce.

Da biste duže zadržali prerasle krastavce, možete im dodati malo sirćeta.

Hajde da razmotrimo opcije šta da radimo sa prezrelim krastavcima. Po pravilu, većina domaćica s njima pravi slani zalogaj.

Kiseljenje prezrelog voća

Ovaj recept je odlično samostalno predjelo ili dodatak umaku od kiselih krastavaca i vinaigretu. Plodove je potrebno izrezati na kockice, trake ili krugove, ali prilično velike. Treba ih staviti na dno prethodno steriliziranih tegli gotovo do samog vrha. Na krastavce stavite malo korijena hrena, čena bijelog luka, listova trešnje i ribizle. Zatim morate pripremiti salamuru. Dovoljno je rastvoriti so u kipućoj vodi (tri kašike po litru). Pripremljeni salamuri sipajte u tegle, a zatim ih stavite na tamno mesto i pokrijte peškirom. Nakon otprilike osam sati možete zatvoriti poklopcima.

Prezreli krastavci na korejski način

Korejske šargarepe možete sigurno dodati u recepte za salatu od prezrelih krastavaca za zimu. Uz to, grickalica će ispasti originalna, pikantna i začinjena. Možete uzeti gotove korejske šargarepe, ali je bolje da ih napravite sami.

Otprilike dva kilograma preraslih krastavaca narežite na krupnije kockice. Ogulite i narendajte petsto grama šargarepe za pripremu korejske šargarepe. Pripremljeno povrće stavite u šerpu odgovarajuće veličine. Ulijte pola čaše biljnog ulja i stonog sirćeta. Dodati i pola pakovanja Korejski začin, pola čaše šećera i pedeset grama soli. Iseckajte pet čena belog luka i tu dodajte. Sve dobro izmešati i ostaviti četiri sata da se sastojci prožmu. Nakon toga stavite prezrelu salatu od krastavca u tegle za zimu, pokrijte poklopcima i sterilizirajte petnaestak minuta.

Salata "Nezhinsky"

Trebat će vam tri kilograma prezrelih krastavaca, sedam stotina grama luk, sto grama kopra, tri kašike šećera, dve kašike soli, četvrtina čaše biljnog ulja i isto toliko stolnog sirćeta.

Nasjeckajte zelje. Luk narežite na pola prstena. Krastavce poprečno podeliti na četiri dela. Stavite povrće, začinsko bilje i ostale sastojke u šerpu. Sve izmešati i ostaviti da odstoji tridesetak minuta. Za to vrijeme pripremite tegle i poklopce. Nakon pola sata isjeckano povrće stavite u posude. Stavite salatu direktno u tegle u šerpu sa vodom, prokuhajte i ostavite ne više od pola sata. Pažljivo uklonite grickalicu i zavrnite poklopce.

Usput, takvu salatu možete pripremiti od prezrelih krastavaca za zimu bez sterilizacije. Ali onda u ovom slučaju, prije punjenja posuda, prvo trebate kuhati povrće dvanaest minuta.

Salata od krastavaca “Drzeno”

Prerasli krastavci su odlični za pripremu neobično ukusnog "čorba" od povrća. Savršeno nadopunjuje mesna, pečena i druga jela. Trebat će vam sami prezreli krastavci (oko dva kilograma). Potrebno vam je i pola kilograma luka, tri slatke paprike, veza začinskog bilja, deset čena belog luka, sto pedeset mililitara biljnog ulja, dvadeset grama soli, pola kašičice limunske kiseline i mleveni crni biber.

Ako su krastavci veliki i prezreli, onda je bolje ukloniti koru s njih. Narežite voće na male kockice. Bijeli luk i začinsko bilje nasjeckajte, a luk i bijeli luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. Prvo dodajte krastavce i pržite dok ne provide. Nakon toga dodajte preostale sastojke i malo prodinstajte.

Varijanta “Dirjano meso” sa paradajzom

Veoma je ukusna i salata od prezrelih krastavaca sa paradajzom i šargarepom. Treba ih uzeti oko kilogram. Možete promijeniti proporcije po svom ukusu. Također je prihvatljivo zamijeniti paradajz pastom od paradajza, ali kečap ili adjika više neće raditi. Preostali sastojci su kao u prethodnom receptu.

Provucite šargarepu krupno rende ili iseći na komade. Paradajz također isjeckajte ili sameljite u blenderu. Prvo propržite krastavce, a zatim dodajte šargarepu. Nakon deset minuta dinstanja dodajte paradajz. Nakon još pet minuta u tiganj dodajte luk, bijeli luk i biber. Smesu od povrća dinstajte na laganoj vatri desetak minuta. Ostaje samo dodati so, začinsko bilje i limunsku kiselinu. Krčkajte još desetak minuta uz povremeno mešanje. Prebacite “gulaš” u sterilne posude i zatvorite poklopcima. Preporučljivo je čuvati salatu od krastavaca u teglama u podrumu.

Još jedan način za pripremu "Dirjanog mesa"

Za ovaj recept potrebno je deset preraslih krastavaca. Potrebno ih je oguliti i iseći na sitne kockice. U tiganju sa zagrejanim biljnim uljem dinstajte voće do providnosti. U međuvremenu narendajte šargarepu, luk i dve paprike na kockice. Sve sastojke dodajte krastavcima i dinstajte pola sata. Zatim u tepsiju stavite četiri seckana paradajza. Pirjajte još desetak minuta i dodajte so, crni biber i šećer po ukusu. Držite na šporetu pet minuta i sipajte u sterilisane tegle.

Salata "Piculi" od preraslih krastavaca

Salatu od prezrelih krastavaca za zimu najbolje je početi pripremanjem povrća. Ljutu papričicu narežite na tanke i dugačke trakice, koliko god je to moguće. Oguliti krastavce dok ne ostane samo jedan bijeli dio. Narežite kriške otprilike centimetar široke i četiri centimetra dugačke. Na ovaj način povrće će malo ličiti na čamce. Paprikama i krastavcima dodajte preostale sastojke: so, sirće i šećer. Sve dobro izmešati i ostaviti da se marinira. Najbolje je da salatu držite u frižideru najmanje sat vremena. Nakon tog vremena, grickalica će biti gotova i može se uvaljati u tegle.

Salata "Porodica"

Ova salata se priprema od prezrelih krastavaca sa paradajz pastom. Okus je originalan i neobičan, ali se grickalica savršeno slaže jela od mesa. Ovaj recept će se sigurno svidjeti cijeloj porodici!

Za pripremu salate trebat će vam puno prezrelih krastavaca - oko pet kilograma. Takođe treba uzeti teglu od pola litre paradajz paste, jednu i po čašu šećera, tri čena belog luka, jednu trećinu čaše soli, sto grama sirćeta i rafinisanog ulja.

Operite krastavce, po mogućnosti uklonite im kožicu i sjemenke. Nije bitno kako ćete rezati krastavce za zimu - na krugove, kocke ili kocke. Beli luk oljuštite, sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz presu. U šerpi otpornoj na toplotu pomešati povrće i sve preostale sastojke: šećer, so, paradajz pastu, sirće i ulje. Krčkajte sadržaj ispod poklopca na najnižoj vatri dvadesetak minuta. Morate pričekati da krastavci puste sok. Nakon toga možete pojačati vatru na srednju. Kada predjelo proključa potrebno je da se krčka još dvadesetak minuta.

Gotovo jelo je još vruće, stavite u sterilne tegle i zarolajte. Iskusne domaćice preporučuju da ovoj salati dodate senf u prahu, adjiku ili ljutu papriku kako bi priprema bila začinjenija.

Kavijar od prezrelih velikih krastavaca

Za kilogram prezrelih krastavaca potrebno je uzeti isti broj crvenih paradajza, pola kilograma crvene šargarepe i paprika, kao i jedan veći luk. Crni biber i sol dodajte po svom ukusu.

Za kavijar, kao što znate, svo povrće mora biti isjeckano. Dakle, paradajz i šargarepu treba krupno narendati, a krastavce, papriku i luk narezati na sitne kockice. Po želji, svo povrće se može pasirati mikserom, ali tada će predjelo dobiti malo drugačiji ukus. Međutim ovo odlična opcija, ako ste umorni od pripremanja zimnice sa kriškama krastavca.

Sve iseckano povrće dinstajte u tiganju jedan sat. Obavezno promiješajte, inače će smjesa zagorjeti. Po želji se luk i krastavci mogu lagano propržiti biljno ulje. Tada će salata više imati ukus kavijara od povrća. Ali u ovom slučaju to će postati manje korisno. Koju opciju da odaberete na vama je da odlučite. Vratimo se pripremi salate. Nakon dinstanja povrće pobiberite i posolite i promiješajte. Pirjajte u tiganju još oko pet minuta.

Zatim, gotov kavijar od krastavca možete staviti u sterilizirane staklenke, ako ste na to navikli. Neke domaćice preporučuju dodavanje kašike sirćeta u predjelo odmah nakon gašenja šporeta. Ako planirate da jedete salatu u bliskoj budućnosti, onda je samo stavite u čiste posude i stavite u frižider nakon što se ohladi. Tu će se dobro zadržati nekoliko dana.

Predstavljeni su vam svi najukusniji i najpopularniji recepti za salate od prezrelih krastavaca za zimu. Koju odabrati ovisi o preferencijama ukusa i načinu skladištenja. Neke ljude zbuni posljednje pitanje, pa vrijedi obratiti pažnju na njega.

Kako čuvati salate od preraslih krastavaca?

Zimski preparati od prezrelih krastavaca koji su bili podvrgnuti bilo kakvoj sterilizaciji moraju se čuvati na hladnom mestu. Iako se savršeno čuvaju u zatvorenom prostoru sobnoj temperaturi, ali preduvjet mora biti izostanak direktne sunčeve svjetlosti, inače će se sadržaj tegli prije vremena pokvariti. Ali salate napravljene od prezrelih krastavaca za zimu, koje su zatvorene bez sterilizacije, moraju se držati strogo u hladnoj prostoriji. Preporučljivo je staviti tegle u podrum ili podrum. Ako takvog mjesta nema, onda je donja polica frižidera savršena.

Kako jesti salate od krastavaca?

Kao što praksa pokazuje, najbolje je jesti grickalice napravljene od prezrelih krastavaca ne prije pet sedmica nakon pripreme. Za to vrijeme salata će imati vremena da se skuha, pa će biti ukusnija. Obično se služi hladno kao užina. Ali neki ljudi vole da koriste krastavce kao prilog. Prvo ga stavite na tanjir i zagrejte u mikrotalasnoj pećnici ili na šporetu. Ovo jelo se poslužuje uz meso, perad ili ribu.

Imate li prezrele krastavce? Sada znate šta da radite s njima. Mogu ispasti potpuno drugačije, ali uvijek ukusni preparati za zimu. Oni će uštedjeti novac i sačuvati plodove uzgojene s takvim poteškoćama.

 

 
ovo je zanimljivo: