Pita od pijeska "ispod bunde". Pita od pikca sa višnjama prekrivena proteinskom pjenom Priprema pite od višanja sa proteinskom pjenom

Pite iz prhko tijesto jednostavan za pripremu. Testo za pecivo Pogodan za bilo koje punjenje, ali posebno pogodan za sočne bobice, jer ima gustu strukturu koja je otporna na curenje. Trešnja pita od peciva oduševit će vas slatkim, blago mrvičastim tijestom sa mirisnim, kiselkastim nadjevom.

Predlažemo da ispečete pitu od višanja sa proteinskom pjenom u pećnici koristeći prhko tijesto na puteru i jajetu.

za test:
- brašno - 1,5 šolje
- puter – 150 g
- jaje – 1 kom.
-žumance – 1 kom.
- šećer – 150 g

Za punjenje:
- trešnje – ½ kg
- vanilin šećer – ½ kesice
- šećer u prahu - 2-3 kašike. kašike

Za proteinsku pjenu:
- belanca – 5 kom.
- šećer – 150 g

Dodatno:
- puter za podmazivanje kalupa – 30 g

Priprema kolača od višanja sa proteinskom pjenom

1 .Omekšao puter Sameljite sa šećerom, dodajte jaje, žumanca, vanilin šećer i uz dodavanje brašna zamesite testo. Nije potrebno dugo mesiti, čim počne da se stvara grudvica, prestanite da mesite.

2. Posudu za pitu premažite maslacem i u nju stavite tijesto na debljinu od 1 cm, šireći se prema stranicama.

3. Višnjama izvadite koštice i stavite u cjedilo da se odvoji višak soka. Zatim ga stavite na tijesto u obliku.

4. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 190 stepeni i pecite 40-45 minuta.

5. Izvadite kolač od višanja iz rerne i pospite šećer u prahu pomešano sa vanilin šećerom.

Rendana pita sa džemom- jedan od najčešćih recepti. Jer pite od prhkog tijesta, po pravilu, pripremiti on brzo rešenje i ispadnu ukusni. Mnogo ljubavi testo za pecivo, lično, ovo mi je jedno od omiljenih testa za pečenje, bilo za pite ili pecivo.

Superhostesa nudi vam korak po korak recept pripreme rendana pita sa fotografijom, opisan sa svojim izmjenama i dopunama, upravo ovako divan pita od prhkog tijesta

Ovo džem pita trebalo je s ponosom nazvati Gagarinova pita. Trebalo je, ali nisam. Recept za pitu, koji mi je baš pod tim imenom zapeo za oko, ispostavilo se da uopšte nije ona pita za koju se pretvarao da jeste. I tokom pečenja morala sam malo promijeniti recept.

Sada dijelim s vama svoje recept za pitu od peciva sa džemom ili marmeladom, ispalo je, međutim, veoma ukusno. Sada je na vama da skuvate, kušate i procenite

Recept za pitu sa džemom sa fotografijom. Rendana pita od prhkog tijesta:

Sastojci za pitu:

Džem (gusti), pekmez, marmelada ili konfitur - za punjenje (bolje je uzimati kiselog)

Krompirov škrob- za prskanje fila od džema

Prstohvat soli - za beze

Stisni limunska kiselina- za beze

Za prhko tijesto:

Brašno - 2,5 šolje (200 g stakla, što uključuje 140-150 g prosijanog brašna)

Prstohvat soli

1 kašičica sode bikarbone (bez vrha)

200 gr. puter ili margarin (ohlađen)

Jaja - 4 komada (belanca za fil, žumanca za testo)

Mlijeko - 0,5 šolje (približna količina) Napomena: mala količina mlijeka može biti potrebna ako tijesto ispadne tvrdo i neće se miješati u grudicu

granulirani šećer - 1 čaša (pola čaše - za tijesto (pomiješano sa žumancima), druga pola čaše - za fil (meringue)

kakao prah - 1,5-2 kašike (u testu)

Rendana pita - recept za pitu sa džemom (džemom):

Prosejati brašno zajedno sa sodom.

Ovdje naribajte puter i posolite

I masu utrljajte rukama da dobijete sitne mrvice.

U drugoj šolji pomiješajte žumanca sa pola čaše šećera i dobro izmrvite, najbolje dok ne ostanu zrnca šećera.

Spojite obe mase i pomešajte.

Ako se tijesto ne može skupiti u grudvicu, sipajte mlijeko u malim porcijama dok se tijesto ne može miješati, ali u isto vrijeme da ne ispadne premekano.

Tijesto podijelimo na tri nejednaka dijela: dva identična - manji i jedan veći (ovaj dio će biti osnova za pitu). Pomiješajte jedan od malih dijelova sa kakaom.

Gotovo tijesto Ne miješa se dobro s kakaom i može dovesti do neujednačene boje. Ne brinite, to neće uticati na ukus pite i nemojte ga dugo mesiti da ne biste narušili strukturu prhkog tijesta.

Najveći komad stavimo u frižider, manje komade, svaki posebno, umotamo u plastiku i stavimo u zamrzivač (oko 1 sat).

Dok se tijesto smrzava, napravite beze za pitu.

Bjelance Počinjemo tući mikserom pri malim brzinama, postupno prelazimo na veće brzine. Dok mutite dodajte prstohvat soli. Kada se bjelanjci povećaju, malo po malo dodajte šećer i mutite dok ne dobijete beze. Na kraju mućenja dodajte prstohvat limunske kiseline. Meringu treba umutiti dok ne postane čvrst, kao na fotografiji. Vidite, tako zanimljiva figura je nastala kada sam otresla meringue sa lopatica miksera u ukupnu masu. Kao što vidite, meringue savršeno "drži svoj oblik".

Podmažite posudu za pečenje uljem. Najveći komad izvadimo iz frižidera i narendamo direktno u kalup na najvećem rende, ravnomerno ga rasporedimo po celoj površini i napravimo male stranice. Zatim možete lagano pritisnuti i rukama rasporediti ovaj sloj.

Premažemo ga džemom.

Površinu džema pospite škrobom. Zatim drugi komad tijesta natrljajte kakaom na džem.

Kašikom nežno stavite sloj beze na njega i izgladite ga.

1. Podijelite puter na male kockice. Dodati granulirani šećer i samljeti dok se ne dobije homogena bijela masa, pokušati samljeti da se zrnca šećera što bolje rastvore u ukupnoj masi. Glavna tajna nežno testo za pecivo - mora se pripremiti od hladnog putera.

2. Odvojiti bjelanca od žumanaca, potonje dodati u uljnu podlogu, sastojke dobro izmiješati. A belanca ćemo staviti u frižider da ostanu hladni.

3. U dobijenu podlogu za testo prosijte brašno. Bolje ga je prosijati kroz sito da tijesto bude lagano i pahuljasto.

4. Brzo umesite testo i stavite ga u frižider na 10 minuta. Prilikom mijesenja i valjanja važno je da površine što manje posipate brašnom, pokušajte to učiniti brzo da ostane mekano i podatno.

5. Ako je moguće, iscijedite sok od višanja da pita unutra ostane suva.

6. Pleh namazati puterom i direktno na njega razvaljati tijesto za podlogu pite.

7. Tijesto lagano pospite škrobom, to će spriječiti da se sok od višanja razlije.

8. Pažljivo rasporedite bobice po celoj površini testa i stavite lim za pečenje u rernu, zagrejanu na temperaturu od oko 100 stepeni, na 20 minuta.

9. Krenimo sa formiranjem beze sloja. Preostale belance izvadimo iz frižidera, važno je da budu hladni, tada će se beze bolje umutiti. Stavite ih u činiju miksera i počnite da mutite belanca. Kada su bjelanjci dovoljno umućeni i pjena postane bela i jaka, u smesu počinjemo da sipamo šećer kašikom. Trebalo bi da ispadne snježnobijelo i snažno.

10. Uklonite bazu pite sa pećnica, malo ohladite i po vrhu prekrijte gotovom proteinskom masom, kašikom ili kulinarskim špricem formirajte šare. Vratimo našu pitu u zagrijanu rernu, ali smanjimo gas, pazimo da gornji sloj beze ne zagori, trebalo bi da malo porumeni.

11. Spremnost pite utvrđujemo po gornjem sloju beze, kada se ne lijepi za ruke pečenje je spremno. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

12. Kolač je potrebno iseći kada se potpuno ohladi. Prijatno!

Ova vrsta pečenja ima ne samo delikatnu teksturu i odličan ukus, već i visok sadržaj kalorija. Ali to ni na koji način ne umanjuje one koji vole da uživaju u komadu ukusna pita, jer, kao što znate, pozitivne emocije koje izazivaju ove delikatne delicije su osnova životne sreće.

Video recepti za pitu od prhkog tijesta sa višnjama i beze

1. Kako napraviti pitu od prhkog tijesta sa višnjama i beze:

2. Recept za pitu od prhkog tijesta sa višnjama i beze:

Ovog puta odlučila sam da napravim najdelikatniju i najmrviju pitu od pikantskog kolača sa džemom „ispod bunde“ od zdrobljenih orašastih plodova i umućenih belanaca.

Rezultat je bio ne samo vrlo ukusan, već i prilično efikasan. domaće pečenje, sposoban da ukrasi svaku čajanku. Tijesto za pecivo odlična je tema za kulinarske fantazije, jer zahvaljujući različitim omjerima maslaca i brašna, dodavanjem ili ne dodavanjem jaja, svježeg sira u recept možete čak i dobiti apsolutno različite varijante takvo pečenje.

Dodatno sam u pitu „ispod bunde“ dodala dva žumanca, što je doprinelo delikatnoj strukturi gotovih peciva.

Za slatki sloj, osim maline, možete koristiti bilo koji drugi, glavna stvar je da nije previše tekuće konzistencije.

Dakle, za pripremu pite od peciva "ispod bunde" trebat će nam sljedeći sastojci:

• 250 g pšeničnog brašna
• prstohvat soli
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 150 g putera sobne temperature
• 100 g šećera
• paket vanilin šećera
• 2 žumanca
• 2 kašičice limunove korice (opciono, daće prekrasan ukus limuna testu i gornji sloj bjelanjaka)
• otprilike 200 g džema od malina (ili bilo kojeg drugog)
• šaka mljevenih badema (mogu se zamijeniti drugim orašastim plodovima)
• 4 bjelanjka
• nekoliko kapi sok od limuna
• 2 žlice. kašike šećera u prahu

Pisana pita „ispod bunde“ od proteina: priprema

Za pecivo umutiti puter mikserom žumanca, šećer, vanilu, dodati 1 kašičicu. kašika limunove korice.

Na slatku smjesu od putera prosijte brašno koje ste prethodno pomiješali sa praškom za pecivo i solju.

Zamijesite elastično tijesto, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Zatim zagrejte rernu na 180 stepeni.

U posebnoj posudi (vrlo je važno da je suva) mikserom umutiti bjelanca sa par kapi limunovog soka do stabilne pjene, postepeno u tankom mlazu sipati šećer u prahu.

Ne bi trebalo da bude preslatko, jer u džemovu ima dovoljno šećera.

Lim za pečenje obložite pergamentom, na njega stavite testo i razvaljajte ga u tanak pravougaoni sloj, skoro veličine pleha.

Na tijesto premažite džemom od malina, pospite ga mljevenim orasima i na gornji sloj pažljivo stavite umućene bjelanca.

Pecite pitu od peciva "ispod bunde" oko 25 minuta, dok površina proteinskog premaza ne porumeni.

Vrh vrućih peciva možete posuti sa 1 kašičicom limunove korice za dodatnu aromu.

Kolač potpuno ohladite i pre serviranja izrežite na kvadrate.

Ovakva slatka jela su dobra za ispijanje čaja, a tokom radnog odmora tople osetinske pite sa mesom, sirom ili fil od pečuraka. Ako još ne znate gdje da naručite osetinske pite u Moskvi, rado ću vam preporučiti uslugu dostave hrane Okus dana. Ovdje možete naručiti Osetinske pite sa dostavom direktno u Vaš dom ili ured, garantujući tako ukusnu pauzu za ručak ili brzu kućnu večeru sa remek-djelima kavkaske kuhinje na stolu.