Korak po korak recepti za pravljenje soka od jabuke pomoću sokovnika. Kako napraviti sok od jabuke kod kuće. Sok od jabuke sa pulpom za zimu

Tokom sezone berbe, jabuke su najpovoljnije voće. Suočimo se s tim: mnogi ljetni stanovnici i vrtlari gube žetvu. A onima koji zimi nemaju svoj voćnjak jabuka nedostaju sočni plodovi koji su im u jesen ležali pod nogama ili se prodavali na pijaci u bescjenje. Uostalom, jabuke nisu samo sočne i ukusne, već i veoma zdrave. Njihov uravnotežen mineralni i vitaminski sastav čini ih gotovo neprocjenjivim u borbi protiv anemije i nedostatka vitamina, koji nas čekaju u oblačnim danima. Stoga bi bilo vrlo nerazumno propustiti priliku da pripremite sok od jabuke za zimu. Sama po sebi je ukusna i zdrava, a ako se jabukama dodaju druge bobičasto voće, voće ili čak povrće, blagodati napitka će se značajno povećati, a njegov će okus poprimiti druge note. Za naše čitaoce prikupili smo 7 najboljih recepata soka od jabuke za zimu, od klasičnih do izvanrednih.

Kulinarske tajne

Najlakši način da pripremite sok od jabuke za zimu je da koristite ekspres lonac. Međutim, ova metoda se teško može nazvati idealnom. Ima dva nedostatka. Prvo, jabuke su u ovom slučaju podvrgnute dugotrajnoj toplinskoj obradi, zbog čega piće gubi neke od svojih korisnih elemenata. Drugo, teško je preraditi velike količine jabuka na ovaj način. Iz tog razloga preporučujemo da i dalje koristite sokovnik koji je prikladan za velike količine jabuka. Ako nije moguće kupiti takvog pomoćnika, možete koristiti mlin za meso, iako ćete uz njegovu pomoć mnogo duže obraditi usjev.

• Nakon što se sok iz jabuka iscijedi, može se procijediti kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Tada ćete dobiti sok bez pulpe, providniji.
• Sok od jabuke može se izbistriti sokom od citrusa. Najčešće se za to koristi limun. Za litar soka od jabuke uzmite samo kašiku limunovog soka. U tom slučaju toplo preporučujemo zaslađivanje pića dodavanjem 2-3 kašike granuliranog šećera po litru pića.
• Jesenske sorte jabuka su pogodnije za pripremu soka za zimu. Najpoznatija od njih je Antonovka.
• Najčešće su jesenje jabuke kisele, pa se soku od njih dodaje šećer. Potreban je prvenstveno za poboljšanje okusa pića, pa ako želite, možete napraviti sok bez šećera - stvar je ukusa.
• Ako stavite jabuke bez sjemena u sokovnik, rešetka uređaja će se često začepiti. Iz tog razloga, bolje je utrošiti vrijeme na primarnu preradu voća.
• Ako spremate sok u sokovniku, dodajte začine, u tom slučaju piće će biti vrlo aromatično. Obično se dodaju korica, cimet, menta i muškatni oraščić.
• Pokušajte da napitak od jabuke ne izlažete dugotrajnoj termičkoj obradi. Strogo govoreći, nikako se ne može kuhati, jer se vitamin C uništava na visokim temperaturama. Iz tog razloga, sok se kuva na temperaturi od 85-90 stepeni, ne dozvoljavajući da proključa, a zatim steriliše u teglama. Ako želite bez sterilizacije, napitak ćete morati kuhati 5 minuta na laganoj vatri, usput skidajući pjenu.

Svježe iscijeđeni sok od jabuke može se pomiješati sa šećerom i ispariti do guste konzistencije. U tom slučaju dobijate džem od jabuka ili marmeladu za zimnicu. Ovaj proizvod nije zdrav kao sok, ali zauzima mnogo manje prostora za skladištenje.

Klasični recept za sok od jabuke za zimu

Šta ti treba:

• sok od jabuke (svježe iscijeđen, sa ili bez pulpe) - koliko je iscijeđen;
• šećer - po ukusu.

Kako kuvati:

1. Pomešajte sok sa šećerom i stavite na šporet.
2. Pustite da proključa na laganoj vatri, ali nemojte da proključa.
3. Sipati u prethodno sterilisane tegle.
4. Položite krpu na dno tepsije i na nju stavite tegle. Važno je da budu približno iste veličine.
5. Sipajte vodu u šerpu. Trebalo bi doći do vješalica limenki.
6. Upalite lonac, stavite lonac u lonac da provri na laganoj vatri i sterilišite tegle u njemu najmanje 20 minuta (ako su litarske). Povećajte vreme sterilizacije za 5 minuta za svakih pola litra zapremine tegle.
7. Pažljivo (najbolje posebnim hvataljkama) izvadite tegle i zarolajte ih.
8. Stavite tegle naopačke, pokrijte toplom odjećom i ostavite jedan dan.
9. Nakon navedenog vremena, sok odložite u ostavu.

Ako želite da izbegnete sterilizaciju, kuvajte sok 5 minuta pre nego što ga stavite u teglu. U tom trenutku na njegovoj površini će se pojaviti pjena, koju treba ukloniti.

Bez obzira na koji recept se odlučite napraviti za sok od jabuke, on će dobro stajati na normalnim temperaturama, ali stavljanjem na hladno mjesto značajno će se produžiti rok trajanja.

Sok od jabuke i šargarepe

Šta ti treba:

• sok od jabuke sa ili bez pulpe - koliko je iscijeđeno;
• sok od šargarepe - ista količina.

Kako kuvati:

1. Sirovu šargarepu narendajte ili na drugi način nasjeckajte.
2. Iscijedite sok iz njega. Da biste lakše odvojili, šargarepu možete prodinstati na pari ili je posuti sa malo šećera.
3. Promiješajte sastojke i pustite da proključa.
4. Skloniti posudu sa vatre, sok sipati u tegle, sterilisati 20-40 minuta.

Sok od jabuke i šargarepe nije samo zdraviji od soka od jabuke, već je i ukusniji: zahvaljujući šargarepi piće postaje nježnije i slađe i poprima ugodnu narandžastu nijansu.

Sok od jabuke i bundeve

Šta ti treba(za 2 l):

• bundeva – 1 kg;
• sok od jabuke – 1 l;
• pomorandže – 2 kom.;
• limun – 1 kom.;
• šećer - 0,2 kg;
• voda – 0,25 l.

Kako kuvati:

1. Meso bundeve narežite na male kockice, poparite ili prokuvajte u maloj količini vode. Pasirajte pomoću blendera.
2. Operite narandže i limun, prepolovite. Koristite sokovnik za citruse da izvučete sok.
3. Narendajte koricu: kašičicu limuna i kašiku narandže.
4. Od vode i šećera napravite sirup.
5. Pomiješajte sve sastojke.
6. Sok zagrejte na temperaturu od oko 90 stepeni, sipajte u tegle i sterilišite.

Nakon što se sok ohladi, možete ga staviti u ostavu za zimu. Ako imate djecu u porodici, probajte ovaj recept. Uostalom, ne jedu zdravu bundevu tako lako kao narandže, a piće po datom receptu ispada vrlo slično nektaru od narandže.

Sok od jabuke i aronije (recept za sokovnik)

Šta ti treba:

• aronija - 1 dio;
• jabuke - 5-6 delova;
• šećer - po stopi od 50 g na 1 kg voćne pulpe.

Kako kuvati:

1. Ogulite jabuke i izrežite kutije sa sjemenkama.
2. Bobice sortirajte, isperite i osušite.
3. Bobice stavite u sokovnik, pospite šećerom, a na njih stavite jabuke.
4. Napunite predviđeni dio sokovnika vodom i provjerite da li je cijev koja izlazi iz sokovnika zatvorena. Stavite na vatru i sačekajte da plodovi puste sok.
5. Zatvorite sok u tegle i ostavite za zimu.

Aronija slabo pušta sok, pa je sokovnik najprikladniji za pripremu pića od nje. Sok pripremljen za zimu pomoću ovog uređaja ne zahtijeva dodatnu obradu.

Sok od jabuke i kruške

Šta ti treba:

• sok od kruške – 1 dio:
• sok od jabuke - 1 dio;
• šećer – 50 g na 1 litar mješavine sokova.

Kako kuvati:

1. Pomiješajte sastojke i pustite da proključa.
2. Rasporedite u tegle i sterilišite ih.
3. Obratke hermetički zatvorite. Ostavite da se ohladi, stavite na poklopce i zamotajte.

Sok od jabuke i kruške može se pripremiti i u sokovniku. Važno je zapamtiti da se ovom napitku mora dodati šećer: uprkos činjenici da su kruške slađe od jabuka, one imaju manje šećera.

Sok od jabuke i grožđa

Šta ti treba:

• sok od grožđa Isabella ili slično – 1 dio;
• sok od jabuke bez pulpe - 1 dio;
• sok od svijetlog grožđa - 3-4 dijela.

Kako kuvati:

1. Pomiješajte sokove, prokuhajte i kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu.
2. Procijedite i ponovo prokuvajte.
3. Sipati u sterilisane tegle i odmah zatvoriti.

Sok od jabuke i grožđa po ovom receptu je koncentrisan, prije serviranja mora se razrijediti vodom, odnosno mineralnom vodom.

Sok od jabuke i paradajza (bez sokovnika)

Šta ti treba:

• sočne jabuke - 1 kg;
• zreli paradajz - 2 kg;
• lovorov list - 1 kom.;
• aleva paprika – 5 kom.;
• karanfilić – 2 kom.;
• sol, šećer - po ukusu.

Kako kuvati:

1. Jabuke narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Iscijedite sok od jabuke kroz 3 sloja gaze.
3. Začine umotajte u gazu i stavite na dno posude u kojoj planirate da kuvate sok za zimu.
4. Paradajz prelijte kipućom vodom ili ih blanširajte 3 minute u kipućoj vodi. Ohladite i ogulite. Protrljajte pulpu kroz sito.
5. Pomiješajte sok od paradajza sa sokom od jabuke, dodajte šećer i sol po ukusu.
6. Sipati u šerpu sa začinima, dobro zagrejati, ne dovodeći do ključanja.
7. Sterilizovane tegle napunite sokom.
8. Sterilizirajte napitak u tiganju 20-40 minuta.
9. Nakon što ga umotate, okrenite ga i umotajte u nešto toplo. Ostavite do jutra.

Na prvi pogled piće može izgledati specifično, ali kada ga probate, postaje jasno: ne razlikuje se mnogo od soka od paradajza na koji smo navikli, ali ima nešto izraženiju kiselost. Ovaj nesvakidašnji recept vrijedan je pažnje domaćice koja voli goste i ukućane iznenaditi neobičnim kulinarskim kreacijama.

Sok od jabuke za zimu može se napraviti po različitim receptima i na različite načine. I zapravo, ovaj proces nije mnogo složen. Bez lijenosti u jesen, možete cijelu zimu piti sok od jabuke, koji po ukusu nije lošiji i ima koristi od svježe iscijeđenog soka. Pića iz prodavnice ne mogu se porediti sa njim.

Jabuke pripremamo na bilo koji način: dodajemo u salate, lečo, adjiku; praviti džem, marmeladu i marmeladu; Pripremamo kompote i sokove. Ukiseljene, kisele i sušene jabuke su takođe dobre. Važno je da vitamini ostanu u našim preparatima maksimalno.

Danas vam predlažem da pripremite divan sok od jabuke sa pulpom za zimu. Naravno, ispasti će mnogo ukusnije i zdravije od kupovnog, jer nećemo koristiti ništa osim jabuka. Šećer dodajte samo ako su vam jabuke kisele. Imam sortu "Gala", jabuke su sočne i slatke, šećer nisam dodavao.

Jabuke operite, narežite na četvrtine, izvadite kapsulu sa sjemenkama. Nemam baš jak sokovnik, pa ipak svaki deo isečem.

Propustimo kriške jabuke kroz sokovnik, možda dva puta. Ispostavilo se da je sok bio 800 ml.

Ne bacamo gnječe.

Stavite ih u šerpu (ne koristite aluminijumsku), dodajte dve čaše vode i stavite na vatru.

Smjesu stavite da proključa, miješajući da ne zagori. Zatim protrljajte kroz sito. Dobila sam 700 ml pirea.

Pire i sok stavite u šerpu, zagrejte, ali ne prokuhajte! Penu ćemo svakako ukloniti.

Za zimu sok od jabuka sa pulpom sipajte u tegle prethodno pržene na pari, suve i vruće. Čvrsto uviti, preokrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Sok od jabuke sa pulpom spreman je za zimu! Imam 1,3 litre soka i još jednu čašu da probam. Sok je ispao odličan, jednostavno se ne može odložiti, gust i aromatičan.

Predivan sok - ukusan, bogat, pravi!

Pomozite sebi svom zdravlju!

Kada drugačije pripremiti sok od jabuke za zimu, ako ne u avgustu?! Upravo u tom periodu voćke su na samom vrhuncu svog sazrijevanja i sadrže maksimum vitamina u svakom voću. Što se tiče konkretno jabuka, one su bogate gvožđem i mogu se dugo čuvati bez kvarenja zbog svog ukusa i korisnih svojstava. Ali, kao i sve ostalo, i termin za čuvanje ovih plodova dolazi do logičnog kraja. A to se može desiti u decembru ili februaru... Šta da radimo? Na kraju krajeva, potrebno je nadoknaditi tijelo vitaminskim setom tokom cijele hladne sezone (posebno tokom proljetnog nedostatka vitamina). I samo utažite žeđ ukusnim pićem.

Važno je da ne pogriješite pri odabiru proizvoda za pripremu. Uostalom, ljetna berba jabuka, odnosno rane sorte, zbog prisustva male količine vlage, pogodna je samo za pire, džem ili sušenje. Kasniji su, naprotiv, veoma sočni i baš pogodni za pravljenje. I nemojte se previše zanositi konzerviranjem pića u velikim količinama. Zalihe je bolje držati na minimumu ne duže od dvije godine (optimalni rok trajanja).

Sok od jabuke za zimnicu: priprema sa sokovnikom

Izuzetno je zgodno koristiti sokovnik za vađenje svježeg soka: brzo i efikasno. Osim ove opreme, trebat će vam: same jabuke, naravno, gaza, limeni poklopci za šavove, staklene posude, mašina za šivanje, termometar za kontrolu temperature, šupljikava žlica i pinceta. I, nakon što dobijete gotovu koncentriranu i zasićenu tekućinu, mora se uliti u emajliranu posudu odgovarajuće zapremine i staviti na štednjak da se sterilizira. Recept “Sok od jabuke za zimu”. nikada ne prokuhajte (sa rijetkim izuzecima)! Ovo je zlatno pravilo blokade doma. Zagreva se samo na umerenoj vatri do 90 C; a stepen zagrijavanja se dovede na željeni nivo pomoću termometra postavljenog u posudu. Zašto takva preciznost? Tako da sve korisne tvari u tekućini ne "umru". Kuvanje također dovodi do pogoršanja okusa.

Tokom zagrijavanja, pjena i sitni kolači se dižu na površini kave. Treba ih redovno uklanjati šupljikavom kašikom. Kada napitak dostigne zadati stepen zagrejanosti, bez skidanja posude sa šporeta, sipajte ga mernom čašom ili istom kutlačom (samo prethodno potopljenu kipućom vodom) u pečene staklene posude (boce ili tegle) do grla . U ovom slučaju, izlijevanje se vrši kroz nekoliko slojeva gaze, čime se proizvod filtrira. Zatim se svaka napunjena posuda naizmjence prekriva limenim poklopcima i zamota, prelazeći na sljedeću. Završeno kućno konzerviranje se okreće naopačke i stavlja na meku krpu da se ohladi, ne pokrivajući je ničim.

Konzervacija se mora čuvati na hladnom i tamnom mestu, ne duže od tri godine. Ali ipak je bolje da ga iskoristite u roku od godinu-dvije, redovno ažurirajući zalihe u kućnoj ostavi.

Kako pravilno iscijediti sok iz voća

Za destilaciju biraju se isključivo slatke ili umjereno slatke i kisele sorte. Morat ćete dodati više granuliranog šećera u piće od kiselog voća, a kao rezultat toga, takva "poslastica" će izazvati napad žgaravice. Da, uključeno domaći sok od jabuke za zimnicu Bilo bi dobro pripremiti sledeće sorte: Antonovka, Grušovka, Simirenka, Anis itd. ili možete pomešati nekoliko za raznovrsnost i dobiti novi ukus. Ove jabuke su optimalne u pogledu slatkoće, a istovremeno umjereno kisele.

Odabrano voće se dobro ispere u hladnoj vodi, osuši ili ostavi da se ocijedi, a zatim im se oštrim nožem izreže jezgra. Pa, onda se voće reže na kriške radi lakše obrade ili ostavlja cijelo, ovisno o marki sokovnika. Moderni kuhinjski aparati su praktični jer domaćici olakšavaju posao i lako joj omogućavaju da dobije potrebnu zapreminu. Dobivena tekućina se sipa u emajliranu ili staklenu posudu, a u nju se dodaje malo svježe iscijeđenog limunovog soka kako bi se izbjeglo potamnjenje (nastaje zbog oksidacije proizvoda). Pulpu ne treba ponovo istiskivati, ali je bolje koristiti za pripremu kompota ili pirea.

Sok od jabuke za zimu: konzerviranje za zimu

Postoji mnogo suptilnosti prilikom očuvanja radnog komada. I prvo morate pripremiti posudu u kojoj se treba čuvati. Da biste to učinili, treba ga očistiti sodom, temeljito isprati pod tekućom vodom i preliti kipućom vodom. Umjesto posljednje manipulacije, tegle se mogu zagrijati na pari ili u rerni na oko 100 C. Zatvoreni poklopci se takođe kuvaju 2-5 minuta. A sada morate odabrati jednu od tri postojeće vrste konzervacije.

1 način. Sastoji se od činjenice da se sok, uliven u veliku emajliranu posudu, zagrije na 90-95 C. U nedostatku termometra, mali mjehurići koji se pojavljuju na površini napitaka pokazat će da je piće dostiglo određenu temperaturu . Kuvanje je strogo zabranjeno! Pjena se uklanja šupljikavom kašikom. Pasterizovana tečnost se sipa u tegle, koje se moraju prethodno zagrejati i zatvoriti.

Metoda 2. To pripremiti sok od jabuke za zimu Druga metoda će zahtijevati veliku šerpu. Nakon paše, sirovo piće se sipa u tegle odgovarajućeg kapaciteta, bez prethodnog zagrijavanja. A zatim se punjene posude pokrivaju poklopcima bez zamotavanja i stavljaju u prethodno pripremljenu široku tepsiju, u koju se takođe sipa voda. Nivo vode ne bi trebao doseći 1 cm od vrata posude. Posuda se poklopi poklopcem i stavi na laganu vatru da se voda zagrije na 85 C. Kada se postigne željena temperatura, vatra se smanjuje i pasterizira, održavajući specificirana temperatura. Trajanje toplinske obrade ovisi o zapremini odabranih limenki: za 0,5-1 litar - 20 minuta, za 2-3 litre - pola sata. Nakon pasterizacije, vruća posuda se pažljivo uklanja jedan po jedan i odmah zatvara. Kako biste izbjegli opekotine prilikom vađenja konzervi, koristite kuhinjski ručnik presavijen nekoliko puta, rukavice za pećnicu ili specijalne hvataljke.

3 way. Treća opcija uključuje kuhanje 5 minuta. Odmah je potrebno rezervirati da će se u takvom pripravku izgubiti više od polovine vitamina; ali će svježina okusa biti potpuno očuvana. Ova metoda se koristi u slučajevima kada postoje sumnje u izvornu kvalitetu jabuka uzetih za preradu. Na primjer, ako su prezrele ili nema vremena i mogućnosti da ih sortirate prije predenja. Da bi se provjerila nepropusnost zatvarača, zatvorena posuda se okrene i ostavi da se ohladi, prekrivena ćebetom. Ohlađeni konzervans se ponovo okreće u prvobitni položaj i čuva na hladnom i tamnom mestu.

Kada se pripremi, preporučljivo je potpisati svaku teglu, naznačujući vijek trajanja (oko dvije godine). I vrijedi se vratiti i spomenuti dodavanje granuliranog šećera u piće. Da li dodati ovaj zaslađivač ili ne, pitanje je pojedinca. Zavisi od slatkoće voća i ukusnih preferencija kuvara i njegove porodice. Voće prirodno sadrži šećer i kiseline, koji su prirodni konzervansi. A uključivanje dodatnog šećera nije obavezno!

Blending

Miješanje je kombinacija ili kombinacija glavnog sastojka s dodatnim. Tokom ovog procesa, cilj je poboljšati originalni ukus, dodati više pogodnosti, diverzificirati, razrijediti ili učiniti manje koncentriranim. dakle, Priprema “sok od jabuke” za zimu sama po sebi je prilično bogata. Često se razrjeđuje prokuhanom ohlađenom vodom ili negaziranom mineralnom vodom. Osim toga, odlično rješenje za ovo pitanje je blendanje, odnosno priprema miješanih sokova. Da biste to učinili, jabuke se kombiniraju s bundevom, grožđem, mrkvom, aronijom, pa čak i tikvicama.

"Opcija bundeve"

Sok od bundeve je izuzetno vrijedan za organizam. Ali ne može svako da ceni njegov ukus. Previše je konkretan. Ovo je još jedan razlog da ga pomiješate s napitkom od jabuke. Da biste to učinili, bundeva se opere, očisti od vanjske tvrde kore i unutrašnjih sjemenki zajedno sa vlaknastom masom i kuha na pari dok ne omekša. Zatim se pulpa utrlja na sito ili jednostavno melje u blenderu. Inače, kada koristite blender, nije potrebno bundevu prethodno prokuvati. Dobijeni umjereno gust pire sipa se u napitak od jabuka. Odnos ove dve komponente je proizvoljan i orijentisan je prema sopstvenom ukusu. Smjesa se pasterizira ili sterilizira i, sipana u tegle, zamotava.

Ili se ne trudite da pravite pire od bundeve, već odmah nakon jabuka provucite pulpu isečenu na komade kroz sokovnik. Nakon mešanja tečnost se zagreva 5 minuta i sok od bundeve i jabuke za zimnicu sipa se u prethodno pripremljene staklene boce.

Još jedna prilika da napravite napitak od bundeve za buduću upotrebu uključuje: 5 velikih jabuka, 3 šolje seckane pulpe bundeve, 1 šolju vode, prstohvat cimeta, 1 kašičicu. vanilija, četvrtina čaše limunovog soka. Preciznije, radni komad će ispasti u obliku pirea.

Jabuke za pire se operu, odseče se kožica i prepolovi, izrezujući i uklanjajući jezgru. Preostala čista pulpa se nareže na kriške. Kriške se prebace u posudu za kuvanje, posipaju mljevenim cimetom, preliju limunovim sokom i promiješaju. Nakon toga se kriške jabuke napune vodom, a posude se stave na jaku vatru, gdje se dovode do ključanja. Nakon ključanja intenzitet vatre se smanjuje, a masa se kuva 45 minuta dok ne omekša. Kuhano voće se kombinuje sa prethodno pripremljenom pulpom bundeve. A u blenderu se sastojci "pretvore" u pire, melju do maksimalne homogenosti. Ponekad se u tu svrhu koristi gnječilica, ali u tom slučaju plodovi mogu ostati u sitnim komadićima. Pravo u uređaju se pire začini začinima i promiješa. Rezultat je prilično gusta masa, koja se kuha 5 minuta i vruća pakuje u posudu.

Sok od jabuke za zimu: “Sa šargarepom”

Pa, kombinacija "jabuka-šargarepa" svima je poznata od djetinjstva. Poput bundeve, nemoguće je piti tek tako. Ali u kombinaciji sa jabukom – jako dobro! Dakle, korjenasto povrće je oguljeno, dobro oprano i isječeno na prikladne komade. Zatim se kuhaju na pari i propuštaju kroz sokovnik ili trljaju na sito. Smjesa šargarepe i jabuke - u obliku pirea ili soka - konzervira se nakon pasterizacije ili vrućeg punjenja (koriste se gore opisane metode). Zahvaljujući uključivanju narandžastog povrća, sok od jabuke je obogaćen vitaminima B i karotenom.

Evo još jedne opcije za pravljenje zimskog napitka od jabuke i šargarepe. Za njega će vam trebati: sok od jabuke i šargarepe u omjeru 2:1, kao i 100 g granuliranog šećera. Pripremljeni sastojci voća se operu, osuše i preliju kipućom vodom. Zatim se pojedinačno drobe i istiskuju na bilo koji prikladan način, mjereći potrebnu količinu tekućine. Zatim se dobiveni sokovi međusobno pomiješaju, sipaju u emajliranu posudu i u njih se ulije šećer. Nakon rastvaranja zrna, rastvor se zagreva i kuva oko 3-4 minuta. Bukvalno kipuće sok od jabuke i šargarepe za zimu sipajte u sterilisane tegle i zatvorite oparenim poklopcima.

Sok od jabuke za zimu: “Mješavina tikvica”

Uz pomoć tikvica, napitak od jabuke savršeno je omekšan. Naravno, na prvi pogled zvuči pomalo čudno... Ali ako pokušate, možete se uvjeriti u suprotno. Osim odličnog ukusa, bogata je i mineralima i kalcijumom. Metodu "s tikvicama" ne vrijedi detaljno opisivati. Ili možete uzeti jednu od gore predloženih tehnologija kao osnovu; na primjer, u verziji sa šargarepom.

Sok od jabuke se miješa i sa drugim sokovima: maline, morske krkavine, ribizle i viburnuma. U ovom slučaju se mogu koristiti i pasterizacija i pasterizacija. Kao što se vidi iz opisanih procesa kućnog konzerviranja, priprema ovih preparata je prilično jednostavna. I djeca i odrasli vole ove zdrave i prirodne napitke. Stoga, usred sezone zrenja jabuka, jednostavno je potrebno odvojiti vrijeme za njihovu zimsku pripremu!

Jabuke se s pravom smatraju najpopularnijim i pristupačnim voćem u našim geografskim širinama. Zaista, u jesen se grane drveća savijaju pod težinom sočnih i ružičastih jabuka - samo imajte vremena da ih uberete! Počinje „vruće“ vrijeme za kulinare, kada izdašne berbe jabuka povremeno treba „prerađivati“ u vitaminske pripravke za zimu. Konzerviranje jabuka se po pravilu odvija motanjem džemova, marmelade, kompota i sokova. Danas ćemo naučiti kako pravilno napraviti sok od jabuke za zimu kod kuće - propuštanjem voćne pulpe kroz sokovnik i bez njega, kao i korištenjem sokovnika. Naš kulinarski izbor predstavlja najjednostavnije korak-po-korak recepte sa fotografijama i video zapisima soka od jabuke i bundeve, s dodatkom mrkve, pa čak i bez šećera. Na kraju krajeva, prirodni sok od jabuke je pravo skladište minerala i vitamina B, C, E, PP, H. Zbog svojih izuzetno korisnih nutritivnih svojstava, upotreba soka od jabuke preporučuje se kod mnogih bolesti i kao preventiva. A zimi je tako lijepo popiti čašu divnog voćnog napitka - i za djecu i za odrasle. Dakle, opskrbite se zrelim "podmlađujućim" jabukama, teglama i strpljenjem, a svim kuharima želimo kreativnu inspiraciju.

Kako pripremiti sok od jabuke za zimu kod kuće pomoću sokovnika - korak po korak recept sa fotografijama

Domaći sok od jabuke savršeno zadržava svoja korisna svojstva, a okus je mnogo bolji od pića iz trgovine. Kako pravilno pripremiti sok od jabuke za zimu? Za praktičnost i olakšavanje procesa odvajanja soka od pulpe, bolje je koristiti sokovnik kroz koji možete brzo provući nekoliko kilograma svježeg voća. Nudimo vam da savladate korak po korak recept s fotografijom prirodnog soka od jabuke - čak i kulinarski početnik može se nositi s pripremom uz pomoć modernih kuhinjskih aparata. Kao rezultat, dobit ćete ukusan i zdrav sok od jabuke, koji će savršeno nadoknaditi nedostatke vitamina zimi.

Potrebni sastojci za zimsku pripremu soka od jabuke:

• jabuke – 2 kg
• šećer - po ukusu

Korak po korak upute za recept za sok od jabuke za zimu pomoću sokovnika, sa fotografijama:

Ukusan sok od jabuke kroz sokovnik kod kuće za zimu - recept sa fotografijama, video zapisima

Kućni sokovnik uvelike pojednostavljuje proces proizvodnje soka, omogućavajući preradu nekoliko kilograma jabuka odjednom. Glavna prednost ovog uređaja je što zbog djelovanja meke pare piće zadržava značajan dio hranjivih tvari i vitamina. Odabrali smo jednostavan recept sa fotografijama i video zapisima ukusnog soka od jabuke pripremljenog pomoću sokovnika. Prateći uputstva, lako možete sačuvati barem nekoliko litara aromatičnog soka od jabuke za zimu – što više, to bolje!

Sastojci za recept za domaći sok od jabuke za zimnicu:

• šećer - po ukusu
• jabuke - bilo koje sorte
• voda – filtrirana ili izvorska

Postupak pripreme soka od jabuka propuštenog kroz sokovnik - opis recepta:

1. Sipajte jabuke u veliku zdjelu i isperite pod tekućom vodom.
2. Narežite na komade srednje veličine proizvoljnog oblika, uklanjajući oštećene i crvljive dijelove ploda.
3. Pripremljene sirovine stavljamo u gornji spremnik sokovnika - ne prelazeći naznačenu oznaku. Po potrebi dodajte šećer.
4. Napunite donji dio uređaja hladnom vodom (otprilike 2 - 2,5 litara). Na vrh postavljamo posudu u kojoj će se skupljati sok - ispod slavine stavite posudu s crijevom za ispuštanje gotovog pića. Stavite pretinac sa narezanim jabukama na sam vrh sokovnika, ne zaboravite da ga pokrijete poklopcem.
5. Limenke za konzerviranje temeljito operite sodom, isperite i sterilizirajte na bilo koji prikladan način - na pari, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Dok se tegle „čiste“, stavljamo metalne poklopce da prokuvaju.
6. Vreme kuvanja je oko 45 – 50 minuta, u zavisnosti od vrste jabuke. Kada u gornjoj posudi ostane samo sos od jabuka, možete isključiti vatru. Pire će biti odlična osnova za ukusan džem - blenderom samljeti masu, dodati šećer i prokuvati. Dakle, zahvaljujući sokovniku, možete napraviti još jednu poslasticu od jabuka - odličnu „proizvodnju bez otpada“!
7. Nakon što je sok prestao da teče iz slavine, čekamo još 10 minuta i rastavljamo našu "konstrukciju". Sok iz posude sipajte u šerpu i stavite da se kuva, po potrebi dodajte kašiku šećera.
8. Napunite sterilisane tegle vrućim sokom od jabuke i zatvorite. Okrenite naopako i ostavite da se ohladi pod toplim ćebetom. Za čuvanje vitaminskog voćnog napitka pogodna je ostava ili podrum, u koji ohlađene tegle šaljemo do zime. Uživajte u degustaciji!

Sok od jabuke sa pulpom za zimu - priprema kod kuće, recept sa fotografijom

S dolaskom jeseni, domaćice unaprijed pripremaju tegle za konzerviranje - dolazi bum "jabuka"! Svaki dom je u punom jeku pripremanja raznih voćnih delicija za zimnicu, jer obilne svježe berbe tako kratko traju. Stoga će naš recept sa fotografijom soka od jabuke s pulpom svakako biti koristan i početnicima i iskusnim domaćicama. Kako napraviti sok od jabuke kod kuće? Uz malo truda, snaći ćete se prirodnim vitaminskim napitkom za cijelu porodicu - za duži period hladnog vremena. Sok od jabuke pripremljen po našoj recepturi ne samo da gasi žeđ, već pomaže tijelu da se riješi toksina i normalizira metabolizam. Pravi eliksir zdravlja!

Spisak sastojaka za pripremu soka od jabuke sa pulpom za zimnicu:

• slatke i kisele jabuke kasnih sorti – 2 kg
• voda – 250 ml
• šećer – 2 kašike. l.

Korak po korak opis recepta za domaći sok od jabuke sa pulpom za zimu:

1. Plodove operemo pod tekućom vodom, odstranimo oštećena mjesta i pelenski osip - ostavimo koru i unutrašnji dio.
2. Narežite na komade srednje veličine i stavite u veliku šerpu. Na vrh stavite tanjir i malu presu u obliku tegle sa vodom - jabuke bi trebale pustiti malo soka. Ulijte vodu i dodajte šećer.
3. Stavite tiganj na laganu vatru i dinstajte dok jabuke potpuno ne omekšaju. Važno je da smjesu ne dovedete do ključanja, kako značajan dio hranjivih tvari i vitamina ne bi "ispario".
4. Drvenom gnječilicom izgnječite kuvane jabuke u pire i vratite na vatru oko 5 minuta.
5. Gotov sok od jabuke sa pulpom treba sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti metalnim poklopcima prokuhanim u vrućoj vodi. Tegle prekrijemo toplim ćebetom, a nakon jednog dana ohlađeni napitak odnesemo na hladno i tamno mjesto. Ovaj domaći sok od jabuke može se bezbedno davati bebama od šest meseci kao dopuna. Tako smotamo toliko soka da ga ima dovoljno i za djecu i za odrasle - svim srcem!

Jednostavan recept za sok od jabuke sa grožđem kod kuće, sa fotografijama

Sok od jabuke sadrži puno korisnih tvari koje blagotvorno djeluju na funkcioniranje ljudskog tijela. Međutim, u kombinaciji s grožđem, okus pića će se višestruko povećati - dobit ćete pravu vitaminsku "bombu"! Prema našem jednostavnom receptu sa fotografijom, pripremit ćete oštar sok od grožđa i jabuke kod kuće za zimu. Sve sastojke za recept u jesen možete pronaći u vašoj vikendici ili najbližoj pijaci. Srećno očuvanje!

Za pripremu soka od jabuke i grožđa kod kuće trebat će vam sljedeći sastojci:

• jabuke – 1 kg
• plavo grožđe – 1 kg
• šećer – 2 kašike. l.

Kako napraviti sok od jabuke sa grožđem za zimu kod kuće - prema jednostavnom receptu:

1. Operite grozdove u hladnoj tekućoj vodi, odvojite bobice od peteljki u posebnu posudu. Ako imate posebnu mašinu za mljevenje mesa koja odvaja sjemenke i kožu od pulpe, odlično, možete koristiti ovo "čudo" tehnologije. U suprotnom, bobice ćete morati "zgnječiti" rukama ili drvenom gnječilicom, procijediti masu kroz gazu. Iscijedite sok u posebnu posudu.
2. Operite jabuke i narežite ih na četvrtine i uklonite jezgru. Komade voća stavljamo u sokovnik i dobijemo oko 0,5 litara svježeg soka.
3. U šerpi pomiješajte sok od grožđa i jabuke, prokuhajte i dodajte šećer - možete i bez pijeska. Napitak kuhajte oko 3 minute, ne zaboravite miješati dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Da biste dobili bistar sok, potrebno ga je procijediti kroz nekoliko slojeva gaze i ponovo prokuhati.
5. Sok od jabuka i grožđa sipajte u čiste sterilisane tegle, zarolajte i ostavite jedan dan pod toplim peškirom ili ćebetom. Zatim ga odnesemo u podrum ili podrum, a zimi uživamo u nevjerovatnom okusu soka od grožđa i jabuke. Amazing mix!

Niskokalorični sok od jabuke - pripreme za zimu bez šećera, recept sa fotografijama

Za pripremu soka od jabuke za zimu prema našem receptu trebat će vam minimum sastojaka - samo sočno voće slatkih sorti. Ovaj niskokalorični napitak će se svidjeti onima kojima je šećer kontraindiciran iz zdravstvenih razloga, kao i onima na dijeti. Ako popijete čašu soka od jabuke bez šećera dnevno, ne samo da ćete dobiti vitku figuru, već i pristojnu zalihu vitamina C i korisnih mikroelemenata - gvožđa, fosfora, magnezijuma, kalijuma, kiselina. Samo nektar, i to je sve!

Sastojci za recept za sok od jabuke bez šećera:

• jabuke – 3 kg ili količina po želji

Priprema soka od jabuke bez šećera za zimu kod kuće, korak po korak:

1. Plodove operemo pod mlazom vode, narežemo na četvrtine i odstranimo unutrašnjost i repove.
2. Pripremljene komade propuštamo kroz sokovnik i na kraju dobijemo oko 1,5 litara soka - od 3 kg jabuka prema receptu. Ako planirate da se temeljito opskrbite sokom od jabuke za zimu, morat ćete povećati količinu "sirovina" na najmanje 10 kg.
3. Na površini soka se stvara pjena koju je potrebno ukloniti. Zatim napitak treba sipati u lonac i staviti na vatru, ali ne dovoditi do ključanja. Tokom kuvanja povremeno uklanjamo i pjenu.
4. Kada temperatura dostigne 90 stepeni, uklonite sok s vatre - u tom slučaju će se sačuvati značajan dio vitamina.
5. Odabiremo zgodne i praktične posude za naš sok od jabuke - staklene boce s poklopcem na navoj. Pripremljene posude steriliziramo na pari, napunimo sokom i zamotamo. Okrenite ih naopako kako biste bili sigurni da su boce nepropusne. Ohlađeni napitak može se čuvati do zime u kuhinjskom ormariću ili špajzu - probajte za svoje zdravlje!

Sok od jabuke za zimu sa tikvicama - konzerviranje kod kuće

Kada konzervirate sok od jabuke za zimu, možete eksperimentirati s dodavanjem drugih sokova - šargarepe, bundeve, pa čak i tikve. Ovo miješanje se naziva blendiranje i pomaže poboljšanju okusa i korisnih kvaliteta pića. Nudimo recept za sok od jabuke i tikvice, koji se lako može pripremiti kod kuće, iznenadivši najmilije i goste novim napitkom „intrigantnog“ ukusa.

Zalihe smo sastojaka za pripremu soka od jabuka i tikvica za zimu:

• tikvice – 2 kg
• jabuke – 2 kg
• limunska kiselina – 2 gr.
• šećer - 0,5 kg

Kako sačuvati domaći sok od jabuka i tikvica za zimu:

1. Tikvice operemo i ogulimo, odstranimo sjemenke i unutrašnji vlaknasti dio.
2. Očistite jabuke i izrežite im jezgro.
3. Pripremljeno voće i povrće iseći na komade srednje veličine i proći kroz sokovnik.
4. Sok od tikvica i jabuka sipajte u emajliran tiganj, stavite na vatru i zagrijte. Dodajte limunsku kiselinu i šećer i promiješajte. Kuvajte 10 minuta.
5. Sipati u sterilisane tegle, zatvoriti poklopcima i ohladiti. Mjesto za dugotrajno skladištenje takvog vitaminskog napitka bit će tamno, hladno mjesto - podrum ili podrum. Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine, a gotov sok će vas ugodno iznenaditi svojom originalnom kombinacijom okusa.

Kako brzo napraviti sok od jabuka bez sokovnika, video

Mnogi ljetni stanovnici u jesen pokušavaju dobro iskoristiti višak uroda jabuka čuvajući sokove i kompote za zimu. Iz našeg videa naučit ćete kako brzo napraviti sok od jabuka bez sokovnika, jer nemaju svi u zemlji takav uređaj. Ova metoda je jednostavna - kao i sve genijalno!

Priprema soka od jabuke i bundeve za zimu - video recept

Bundeva i jabuka su izuzetno skladan spoj ukusa i blagodati. Mešanjem ova dva soka dobićete svetao i bogat napitak, bogat vitaminima i mikroelementima. Kako pripremiti sok od jabuke i bundeve za zimu? Pogledajte video sa receptom za ovo neverovatno ukusno "sunčano" piće.

Konzervirani sok od jabuke i šargarepe kod kuće za zimu - video recept za njegovu pripremu

Vrlo je jednostavno pripremiti sok od jabuke i šargarepe za zimu, posebno ako koristite sokovnik. Tako je, zahvaljujući prisustvu jabuka, kiselkasti ukus „šargarepe“ značajno omekšan, a blagodati pića značajno se povećavaju. Prema našem video receptu, svaka domaćica kod kuće konzervira nekoliko konzervi "mega zdravog" soka od jabuke i šargarepe - pijte i ne razbolite se zimi!

Domaći sok od jabuke: recept za zimnicu

Domaći sok od jabuke za zimu: korak po korak recept i najbolje kombinacije sa drugim voćem i bobičastim voćem. Jednostavni načini da se snabdjete vitaminima za cijelu godinu i dobijete ih iz ukusnog napitka od jabuke. Ispada zdravo i vrlo aromatično, a okus mu je višestruko bolji u odnosu na prodavnicu.

1. Vrsta jela: piće.
2. Podvrsta jela: napitak od jabuke.
3. broj izlaznih porcija: 5-6
4. Vrijeme kuhanja: .
5. Nacionalna kuhinja: ruska.
6. Energetska vrijednost:

• proteini – 0,4 g;
• masti – 0,4 g;
• ugljeni hidrati – 9,8 g.

Tajne pravljenja soka od jabuke

Sastojci za pravljenje soka od jabuke

• jabuke (količina se izračunava na osnovu raspoloživih sirovina i posuda za zavarivanje);
• Šećer se ne koristi u klasičnom receptu, ali ako su plodovi jako kiseli, možete dodati 50-100 g po litru tečnosti.

Klasični recept za sok od jabuke

Za pripremu ukusnog i zdravog soka za zimu, bolje je prerađivati ​​samo jabuke uzete sa drveta - one su sočnije. Sorte Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka su pogodnije za ove svrhe, ali ako ih nema, možete koristiti druge. Preporučuje se mešanje nekoliko sorti jabuka: mešano piće ima zanimljiviji ukus i aromu.Klasična tehnologija pripreme soka od jabuke kod kuće je sledeća:

Boca soka od jabuke

1. Stavite posude naopako i pokrijte ćebetom.

U tom stanju sok od jabuke mora se čuvati na sobnoj temperaturi još 10-12 dana. Ako za to vrijeme nije počelo fermentirati, nije se zamutilo ili se pojavila plijesan, tegle se mogu premjestiti na dugotrajno skladištenje na hladno i tamno mjesto. Ovaj napitak može da se čuva veoma dugo, tako da možete uživati ​​u njegovom ukusu čitavu godinu, dok ne dođe vreme za novu berbu.Ako se pokvari tokom prve dve nedelje, može se kuvati 5-7 minuta i koristi se za pripremu želea ili voćnih napitaka. Pridržavajući se ovog recepta, sok nije potrebno zagrijavati drugi put. Jedina razlika je u tome što vam ponovno zagrijavanje omogućava da se riješite taloga na dnu limenke, koji će se pojaviti tijekom skladištenja pića. Vrijedi uzeti u obzir da kod kuće neće biti moguće dobiti potpuno pročišćeni sok, ali ova nijansa neće utjecati na okus. Metodom pasterizacije možete sačuvati maksimum vitamina u rezultirajućem napitku. Stoga ga preporučuju iskusne domaćice koje ne brinu samo o ukusu, već i o prednostima svojih preparata. U iste svrhe preporučuje se korištenje samo emajliranog posuđa za zagrijavanje tekućina.

Sok od jabuke za zimnicu kroz sokovnik

Priprema soka od jabuke za zimu

Sastojci:

• jabuke;
• ostalo povrće, bobice ili voće (opciono);
• šećera ako je potrebno.

Ovo je najčešći i najlakši način da dobijete bilo kakvo voćno i bobičasto piće. Za očuvanje soka za zimu možete koristiti prvi način pripreme - pasterizaciju, koji je opisan u klasičnom receptu. Druga metoda je sterilizacija. Da biste to učinili, dobiveni sok procijedite kroz gazu i sipajte u čiste tegle. Ako su sorte jabuka kisele, možete dodati šećer, ali ne više od 100 g po litri tečnosti. Možete dodati granulirani šećer neposredno prije šavova - potpuno će se otopiti u vrućoj tekućini. Tegle dobro zatvorite prokuvanim poklopcima.U tom trenutku voda bi već trebala da ključa u širokom loncu na čije dno je položen drveni krug ili gaza. Napunjene posude stavite u kipuću vodu (treba da dođe do grla tegle) i sterilizirajte 15 minuta (za posude od 3 litre - 30 minuta). Pjena će se morati postepeno uklanjati. Izvadite tegle iz kipuće vode, okrenite ih naopačke i umotajte u toplo ćebe.

Sok od jabuke dobijen kroz sokovnik

Ako na svom imanju imate sokovnik, možete eksperimentirati s pripremama za zimu – pravljenjem miješanih napitaka. Odličnog ukusa imaju oni u kojima se jabuke kombinuju sa sledećim voćem, bobičastim voćem i povrćem:

• kruške;
• šljive;
• tikvice;
• mrkva;
• paradajz;
• tikva;
• aronija;
• morski trn;
• grožđe;
• ribizle.

Mnogi ljetni stanovnici pripremaju ovo piće od jabuke i kruške - ispada lagano, aromatično i vrlo ukusno.

Za pripremu će vam trebati:

• jabuke;
• kruške.

Količina sastojaka mora se odabrati na osnovu očekivanog rezultata i individualnog ukusa.

1. Plodove dobro operite i isecite na četiri dela.
2. Provucite ih kroz sokovnik.
3. Dobijenu masu sipajte u emajliranu posudu i stavite na plinski štednjak.
4. Kako se tečnost zagreva, na njenoj površini će se formirati pena. Potrebno ga je ukloniti kašikom ili šupljikavom kašikom.
5. Ako nema dovoljno slatkoće, možete dodati granulirani šećer.
6. Čim sadržaj tiganja proključa, odmah isključite vatru i brzo procijedite kroz 2-3 sloja gaze.
7. Vruće sipajte u prethodno pripremljene staklene tegle i zarolajte, okrenite i zamotajte.

Nakon nedelju ili nedelju i po, proverite da li su obradaci pokvareni i uklonite ih na mesto za trajno skladištenje.

Sok od jabuke: recept bez sokovnika

Sastojci:

• jabuke – 3 kg;
• voda – 1 l;
• šećerni sirup - 4 šolje (2 šolje granuliranog šećera otopiti u istoj količini vrele vode).

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Ogulite jabuke i uklonite trula područja, uklonite kapsulu sjemena.
2. Narežite na kriške širine otprilike 1-2 centimetra i stavite ih u emajlirani pleh.

Rezanje jabuka za sok

1. Ulijte vodu.
2. Uključite vatru i sačekajte da proključa, kuvajte 15 minuta.
3. Uklonite posudu sa plinskog šporeta i izgnječite njen sadržaj u pire. Da biste to učinili, propasirajte pulpu kroz mlin za meso 2 puta ili koristite blender.

Pasirajte jabuke da dobijete sok

1. Dobijenu masu sjediniti sa sirupom i ponovo staviti na vatru.
2. Kuvajte 5 minuta, isključite vatru i malo ohladite.
3. Smjesu protrljajte kroz fino metalno sito.
4. Vratite na vatru, provri i odmah sipajte u pripremljene tople tegle, zarolajte i stavite poklopce.

Sok od jabuke pripremljen po ovom receptu dobija se sa pulpom. Sadrži više dijetalnih vlakana, pa će biti od koristi za crijeva. Preporučljivo je koristiti bez dodavanja zaslađivača za one koji su na dijeti.Ako kod kuće nemate sokovnik, a želite da pripremite pročišćeni napitak, možete koristiti klasični recept za njegovu pripremu. Da biste dobili sok, jabuke se moraju provući kroz mlin za meso ili naribati na sitno rende, a zatim nekoliko puta iscijediti kroz gazu. Zatim pripremite napitak prema prvom receptu.

Kako napraviti sok od jabuke za zimu: video

Drugi način pripreme za dugotrajno skladištenje možete vidjeti u sljedećem videu. Njegov autor predlaže pravljenje napitka sa šećerom metodom sterilizacije. Vrijedi uzeti u obzir da svaka domaćica s vremenom pronađe svoje tajne kućnog čuvanja, tako da se različiti recepti mogu razlikovati jedni od drugih. Svaka je dobra na svoj način i može se s jednakim uspjehom koristiti za zimske pripreme.