→ Pripremite jelo za ježa. Mleveni ježevi sa pirinčem u tiganju. Ćufte “Ježevi” sa mlevenim svinjskim i goveđim pirinčem: recept

Pripremite jelo za ježa. Mleveni ježevi sa pirinčem u tiganju. Ćufte “Ježevi” sa mlevenim svinjskim i goveđim pirinčem: recept

Kao samostalno drugo jelo, kao prilog za ljubitelje raznovrsne ishrane, kao i za odrasle gurmane i male izbirljive jedeće, mleveni ježevi sa pirinčem idealni su za pripremu, kako u tiganju tako i u rerni.

Savladajte recept i poslužite ih za praznični sto ili samo za večeru, razmazite svoju porodicu!

Neki će reći da u ovom jelu nema ničeg originalnog. Ali ovo apsolutno nije istina! Posebnu pikantnost kolobocima daje sirova riža, koja nabubri tokom termičke obrade, na primjer, u pećnici.

Kada su potpuno skuvane, iz mesnih okruglica vire zrna pirinča - tako se pojavljuju bodlje, baš kao kod pravih ježeva. Koja je tajna kuhanja jela u pećnici, u tavi ili u sporom štednjaku, glavni sastojci, opcije umaka i eksperimenti sa sastavom u Detaljan opis recepti Marš u kuhinju!

Recept za ježeve od mlevenog mesa i pirinča je jednostavan. Glavna stvar je da ima obaveznu listu proizvoda, ali nitko ne zabranjuje korištenje mašte i dodavanje dodataka po vašem ukusu.

Ježevi od mljevenog mesa i pirinča

Sastojci:

  • 500 g mljevenog mesa (svinjetina, junetina, piletina, mješavina svinjetine i piletine, mješavina svinjetine i junetine su pogodne);
  • pirinač dugog zrna, ½ rezane čaše (ne kuhana, već sirova!);
  • nekoliko glavica luka;
  • 2-3 čena belog luka;
  • 2 kokošja jaja;
  • sol, mješavina začina i paprike;
  • biljno ulje;
  • brašno.

Cijela lista će postati osnova za najukusnije kuglice.

Priprema mesne podloge

Što je kvalitetnija podloga za buduće ježeve pripremljena, to će jelo biti ukusnije. Svi napori se moraju posvetiti pripremi mljevenog mesa. Praćenje klasičan recept, uzmite meso, bolje je da je to lonac ili pečenica (za pileća prsa), i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Da bi mesna komponenta bila mekša, trebalo bi da je okrenete u mašini za mlevenje mesa 2-3 puta. Masa treba da odstoji 20-30 minuta.

Ne gubite vreme: iseckajte luk i beli luk.

Kako skuvati mljevene ježeve sa rižom? Priprema mesne podloge za pečenje u rerni je poseban korak.

Način kuhanja:

  1. Sitno nasjeckajte na dasci za sečenje luk, koji se dodaje u mesnu pripremu;
  2. Masa se dobro izmiješa;
  3. Češnjak se nasjecka nožem ili propušta kroz presu za bijeli luk;
  4. Sve se to dodaje radnom komadu;
  5. Temeljno promiješajte;
  6. Prije slanja u seriju, pileća jaja se tuku u posebnoj posudi, tek onda unose u radni komad;
  7. Dodajte začine, začine i sol po ukusu;
  8. U opštu masu dodaje se i pirinač, opran pod tekućom vodom;
  9. Sve komponente su pomešane.

Koloboci se formiraju od homogene mase, koji se zatim odlaze u rernu. Praznine treba napraviti ne baš male, ali ni velike - optimalno prosječne veličine. Idealno, težina svake lopte je 50-70 grama. Kruglice se uvaljaju u brašno i stavljaju na površinu tiganja ili rerne podmazanu mašću ili uljem. Neka to bude lim za pečenje ili pleh iz multivarke - nije važno.

Dodavanje kolobocima

Kako god da pržite ili dinstate kuglice, bez sosa će biti malo suve. Idealna opcija su mljeveni ježevi s rižom i umakom. Sos sa ukusom Postoje dvije vrste za rernu: pavlaka ili sa dodatkom paradajz paste.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Kisela pavlaka se pomeša sa juhom, u preparat se dodaje sitno seckani luk.
  2. Posolite i pobiberite bazu.
  3. Sosom se prelijevaju mesne okruglice, već poslagane na pleh u rerni ili pržene u tiganju.
  4. Jelo treba da se krčka na laganoj vatri pola sata.

Recept paradajz sos malo se razlikuje od svog mliječnog kolege.

Sastojci:

  • 100 – 150 grama paradajz paste;
  • čaša juhe ili vode;
  • dvije male šargarepe;
  • 2-3 glavice luka;
  • so, šećer, začini.

Način kuhanja:

  1. Paradajz pasta se kombinuje sa bujonom.
  2. U pripravak se dodaju krupno narendana šargarepa i sitno seckani luk. Sve se dobro izmiješa.
  3. So, šećer i začini se dodaju po ukusu.
  4. Ježevi se preliju dobijenim sosom i pirjaju do kuvanja u tiganju ili u rerni (30-40 minuta na laganoj vatri).

Kako pripremiti dijetalne ježeve od mljevenog mesa

Za one koji imaju problema sa varenjem, kao i dijabetičare i decu, idealan je još jedan recept za ovo jelo. Ovdje je uzeta osnova pileća prsa. Ježevi iz mleveno pile sa pirinčem se ne razlikuju od recepta za ukusnu svinjetinu ili junetinu. Za mekoću i nježnost, u bazu se može dodati komponenta piletine puter(20-30 g).

Pržite, dinstajte, pecite!

Postoji toliko mnogo opcija za pripremu mesnih ježeva koje se mogu koristiti u kulinarskoj praksi. Za dovođenje koloboka do pune spremnosti prikladni su tiganj, lim za pečenje iz rerne ili multivarke, čak i stakleni lonac s poklopcem. Pržena hrana je najukusnija, ali štetna.

Ako je sve u redu sa probavnim sistemom, onda se okrugli komadi mogu pržiti u povrću ili maslinovo ulje u tiganju ili u rerni dok ne porumeni. Zatim treba dodati pola čaše vode i dinstati ispod poklopca.

Mljeveni ježevi sa pirinčem u pećnici će biti mekani i nježni. Pleh za rernu se namaže mašću (maslacem), režu se koloboci i sipaju pavlaka ili paradajz sos. Na temperaturi od 180 stepeni jelo se dinsta 35-40 minuta. Rezultat su sočni i aromatični ježevi iz rerne, prekriveni pirinčanim „iglicama“.

Mlevene ježeve sa pirinčem još je lakše skuhati u spori šporetu nego u rerni. U činiju se stavljaju koloboci i sos. Posuda se stavlja u multivarku i odabire se poseban program. Gotovo jelo će čekati do svog najboljeg sata, bez zagorevanja ili sušenja.

Dakle, kako ukusno skuhati mljevene ježeve s pirinčem u pećnici, u tiganju ili u sporu štednjaku?

Iskoristite naše korisne savjete:

Bez obzira od kakvog se mljevenog mesa ježevi napravili, u svakom slučaju će biti ukusni.

Bilo koji od recepata za sos će dati nežnost jelu, a porodica i prijatelji poželeće da uživaju u sve više ukusnih poslastica iz rerne sa potpuno bodljikavim iglicama.

Mesni ježevi sa pirinčem u rerni ili, jednostavnije, ćufte - ukusno domaće jelo Za jednostavan ručak u porodici. Nema dugih pripremnih radova u smislu prethodnog prženja povrća i mesa, kuvanja sosa, pirinča itd. Sve radnje se izvode brzo, bez nepotrebnih manipulacija i gnjavaža. Recept će biti koristan i za početnike domaćice i za ljubitelje minimalnih troškova rada u kuhinji.

Ježevi se razlikuju od klasičnih ćufti po načinu pripreme. IN u ovom slučaju u mleveno meso dodaje se sirovi pirinač. Tokom dinstanja u rerni, žitarice nabubre i na površini mesnih okruglica formiraju se zrna pirinča koja vire u različitim pravcima, koja podsećaju na ježeve iglice.

Sastojci:

  • mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 500 g;
  • pirinač dugog zrna - 100 g;
  • šargarepa - 1⁄2 kom.;
  • luk - 1 glavica;
  • jaja - 2 kom.;
  • sol, biber - po ukusu;
  • paradajz pasta - 1-2 kašike. kašike;
  • biljno ulje (za podmazivanje kalupa) - 1-2 žlice. kašike.
  1. U prostranoj posudi pomiješajte mljeveno meso, sitno nasjeckani ili nasjeckani luk u posudi blendera i rendanu šargarepu.
  2. Umutiti dva jajeta i dodati suhu rižu (po mogućnosti dugozrnatu i neparenu - tada će naši ježevi ispasti najteksturniji).
  3. Posolite/pobiberite i miješajte mesnu smjesu dok se komponente ravnomjerno ne rasporede.
  4. Formiramo male okrugle komade - ćufte. Stavite prilično čvrsto u lagano nauljenu posudu za pečenje.
  5. Rastvori se paradajz pasta u čašu kipuće vode malo posolite. Dobijeni sos prelijte preko mesnih preparata. Ako nema dovoljno fila, dodajte kipuću vodu u kalup, ali pazite da tečnost ne prekrije ćufte u potpunosti - potrebno je da vrhovi koloboka vire iz umaka. Efekat štrčenja "pirinčanih iglica" postiže se upravo na pari, a ne u tečnom mediju.
  6. Pokrijte poklopcem ili čvrsto prekrivši folijom, stavite poluproizvod u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 30-40 minuta.
  7. Pečene ćufte od ježa poslužite vruće uz dodatak svježeg začinskog bilja i priloga.

Mesni ježevi sa pirinčem u rerni su spremni! Prijatno!

5. Zagrejte rernu na 180 stepeni, stavite pleh sa ježevima, pecite 40 minuta.

6. Prilikom serviranja na tanjire stavite tri mesne kuglice, prelijte sosom od pavlake u kojoj su se dinstale, pored njih stavite kriške svežeg paradajza i krastavca i pospite seckanim peršunom.

6. Mleveni ježevi sa pirinčem i kupusom sa umakom

Sastojci:

Mljeveno meso bilo koje vrste - pola kilograma;

Sol, aleva paprika u prahu, granulirani šećer - po 10 g;

Mali komad bijelog kupusa;

Žitarice od riže - 15 g;

Par luka;

2 šargarepe;

Paradajz pasta razrijeđena u vodi - 700 ml;

Ulje za prženje - 30 ml;

Peršun - 0,5 grozda.

Način kuhanja:

1. Kupus narežite na sitne trakice, posolite i izgnječite rukama dok ne dobije sok.

2. Dodati u pripremljeno mleveno meso pirinčane žitarice, kupus, dobro promešati.

3. Pravite kuglice, stavite ih na pleh podmazan uljem i stavite u zagrejanu rernu, pecite 45 minuta.

4. Dok se ježevi peku, možete pripremiti umak: u zagrijani tiganj sa puterom stavite seckani luk i šargarepu i pržite 5 minuta.

5. U povrće sipajte paradajz razblažen u vodi, pobiberite, pospite šećerom, solju i ponovo dinstajte oko 10 minuta.

6. Nekoliko minuta pre kraja pečenja ježeva otvorite rernu, prelijte ih paradajz sosom, podesite temperaturu na 160 stepeni i nastavite sa pečenjem.

7. Prilikom serviranja stavite na tanjire, ne zaboravite da prelijete sosom, i ukrasite peršunovim listovima.

Ježevi se neće raspasti ako mljeveno meso mijesite posebno dugo i temeljito.

Ježevi će zadržati sočnost ako ih prije prženja uvaljate u brašno.

Nije preporučljivo panirati ježeve, za razliku od, na primjer, kotleta, to neće poboljšati njihov okus.

Ovo jelo je ekonomično, zahvaljujući uključenoj riži, pa doslovno od kilograma mesa možete oblikovati ježeve za nekoliko priprema. Štaviše, ježevi se mogu zamrznuti i čuvati do tri mjeseca. Nakon toga, sve što treba da uradite je da izvadite mesne okruglice, stavite ih u tiganj, lagano propržite i prelijte omiljenim umakom, a ukusno, izdašno, toplo jelo biće gotovo za samo nekoliko minuta.

Postoji mnogo jela koja koriste pirinač i mleveno meso. Ovi proizvodi se koriste za pripremu sarmice, punjene paprike, ćufte i tako dalje. Ali najukusnije od svih varijanti su ćufte. Posebno su popularni među osobama sa dijabetesom.

Predstavljamo vašoj pažnji najukusniju vrstu mesnih okruglica - ježeve od riže. Zbog svog izgleda izuzetno su popularne među mladim majkama. Prilikom uvođenja mesnih jela u komplementarnu hranu vaše djece, ovi ježevi postaju najbolja hrana.

Ispričat ćemo vam neke od zamršenosti pripreme i nadopuniti vaš kulinarski repertoar odličnim receptima za ovo jelo.

Recept za mlevene ježeve sa pirinčem

Evo prilično jednostavnog recepta za ćufte. Za njihovo kuhanje nisu vam potrebne posebne kulinarske vještine. I ispadaju veoma ukusni.

Sastojci:

Za pripremu "ježeva" potrebno je 45 minuta.

100 grama gotove hrane sadrži 175 kcal.

napredak:

  1. Kuhajte žitarice u posoljenoj tečnosti do pola;
  2. Ponovo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa seckano meso. Dobro ga zapamtite svojim rukama;
  3. Dodajte mu pileća jaja. Začiniti začinima, solju;
  4. Također dodajte nasjeckani luk u mesnu smjesu;
  5. Zapamtite to ponovo svojim rukama;
  6. Formirajte mesnu smjesu u male kuglice;
  7. Uvaljajte ih u kuvani pirinač;
  8. Kuhajte na pari 20 minuta.

Gotove mesne okruglice poslužite na prelepim tanjirima. Možete staviti paradajz sos u mali čamac za sos u blizini. Prijatno!

Kako skuvati pirinčane ježeve sa mesom u sosu

Većina najbolji umak Ovo jelo se servira sa kajmakom. Predstavljamo vam recept za "Ježeve" u neverovatnom sosu od pavlake. Njegova priprema nije posebno teška.

  • 500 grama mesnih fileta;
  • 1 jaje;
  • 2 glavice luka;
  • 3 čena belog luka;
  • 200 ml kreme 20%;
  • 3 žlice. l. mrvice hljeba;
  • 4 žlice. l. nemasna mast;
  • sol;
  • Začini.

Potrebno vrijeme je 60 minuta.

Sadržaj kalorija 100 g – 215 kcal.

napredak:


Gotove mesne okruglice iznesite na široke bijele tanjure. Kao prilog poslužite pirinač ili heljdu. Prijatno!

Kako napraviti ćufte od pirinča u sporom šporetu

Multicooker je odličan kuhinjski pomoćnik za svaku domaćicu. Čini svaku hranu veoma ukusnom. Gotovo jelo ispada vrlo sočno. Jeste li vi sretni vlasnik ovog kuhinjskog čuda? Zatim pokušajte napraviti i ove ćufte. Ovaj recept će vam pomoći u ovom slučaju.

Sastojci za ježeve:

  • 0,5 kg mljevenog mesa;
  • 0,5 šolje pirinča;
  • 1 luk;
  • 1 jaje;
  • sol;
  • Začini.

za sos:

  • 4 žlice. l. kajmak;
  • 2 žlice. l. paradajz sos;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • 2 šolje mesne juhe;
  • sol;
  • Začini.

Priprema – 1,5 sat.

Sadržaj kalorija 100 g - 250 kcal.

napredak:

Kuvano povrće je odlično kao prilog. Poslužite na prelepom tanjiru. Prijatno!

Kako skuvati mlevene pileće kuglice sa pirinčem u rerni

Evo jednog neverovatnog recepta koji će naterati sve vaše ukućane da se zaljube u njega. Jelo odlično izgleda i na prazničnom stolu. Ovi "ježevi" će iznenaditi i najizbirljivije goste vašeg doma.

Sastojci:

  • Pileća prsa – 0,5 kg;
  • Luk – 1 kom.;
  • Pirinač - 0,5 šolje;
  • Pavlaka – 250 ml;
  • Paradajz – 2 kom.;
  • Tvrdi sir – po želji;
  • sol;
  • Začini.

Vreme kuvanja – 1,5 sat.

Sadržaj kalorija 100 gr. – 275 kcal.

napredak:

  1. Kuhajte pirinač dok se delimično ne skuva;
  2. Pileća prsa sameljite kroz mlin za meso;
  3. Crni luk sitno nasjeckajte;
  4. Mljevenoj piletini dodajte jaje, pirinač i luk;
  5. Začinite začinima i solju;
  6. Počnite formirati ježeve. Stavite mali komad sira u sredinu svakog kruga;
  7. Zagrejati rernu na 200 stepeni
  8. Podmazati pleh. Stavite ćufte na to.
  9. Vratite u rernu. Pecite 20 minuta dok ne porumeni;
  10. Dok se ježevi peku, pripremite preliv za njih. Izmiksajte paradajz blenderom. Pomiješajte ih sa kremom. Dodajte so i začine. Umak dobro promiješajte;
  11. Ježeve prelijte sosom od pavlake i paradajza;
  12. Nakon 45 minuta jelo će biti potpuno pečeno.

Prisutan u prekrasnom bijelom posuđu. Po vrhu pospite svježi bosiljak. Dobar tek svima!

Korisni savjeti za kuhanje

Osim dobrog recepta, morate znati neke od suptilnosti i tajni pripreme bilo kojeg jela. Kada su u pitanju ćufte, ovo znanje je posebno izraženo. Reći ćemo vam sve što znamo o sebi:

  • Ćufte nisu isti kotleti. Postoje domaćice koje miješaju ova dva pojma;
  • Bez premaza od mrvica! U tu svrhu koristite isključivo brašno;
  • Prilikom serviranja prelijte ježeve sosom u kojem ste ih kuvali;
  • Za podlogu možete koristiti kombinovano mleveno meso;
  • U mljeveno meso do pola kuhana dodaje se riža;
  • Mleveno meso treba da bude masno. Ovo će spriječiti da se originalno jelo osuši;
  • Kao prilog dobro služi heljda i kuvano ili pareno povrće.

Pridržavajući se ovih osnovnih pravila, pripremićete ukusno jelo za celu porodicu.

Postoje stotine recepata za ježeve. Veoma je ukusno i... Može biti dijetetski, ali i više zadovoljavajući. A za malu djecu služi kao odličan dodatak mesu.

Ovo je najviše ukusan recept kuhajući ježeve sa sosom u tiganju, nije mi to gomila sajtova širom interneta ukrala i objavila na svojim stranicama, iako su ovi ježevi skuvani pomalo ne po pravilima. Ali vjerujte mi, ovako će biti bolje. Ako ste protiv krađe, podržite me, a ako vidite isti recept negdje drugdje, napišite im u komentarima da su uradili nešto loše. Evo ga. Tajna nježnosti mojih ježeva je u tome što je pirinač skuvan, a same ćufte se krčkaju u sosu od povrća ispod poklopca. Ništa komplikovano. Ovi ježevi se pripremaju sa pirinčem u tiganju, bez zamornog pečenja u rerni.

Sastojci za ježeve:

(za 1 tiganj srednje veličine)
400 g mlevenog mesa,
pola čaše pirinča,
1 jaje
2 srednja luka,
1 velika šargarepa,
2 veća paradajza (ili kašika paradajz paste + brašno),
50 ml mlijeka,
puter,
sol,
biber,
zelenilo.

Recept za mljevene ježeve:

Pirinač prethodno skuvajte do pola da se ohladi. Tri šargarepe na sitno rende. Uklonite koru sa paradajza.

Pripremamo mljeveno meso: meso (bilo koje meso po vašem ukusu, bilo goveđe, svinjsko ili pileće) propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa, čak (pogotovo) ako koristite mljeveno meso iz trgovine. Pomiješajte sa seckanim lukom i ohlađenim pirinčem.

Razbijamo ga u fash jaje, malo mleka i dobro promešati.

Od dobivenog mljevenog mesa pravimo kuglice, uvaljamo ih u brašno i stavljamo u zagrijani tiganj sa puterom.

Pržite dok ne porumeni sa obe strane

Ježevima dodati narendanu šargarepu i pržiti.

Dodati paradajz i malo vode. Sol. Krčkajte 20 minuta pod poklopcem.

5-7 minuta prije spremnosti dodajte luk, pospite svježe mljevenim biberom ili začinima. Biće ukusno ako dodate sitno seckano zelje.

Zimska verzija sosa: u tiganju sa ježevima - 1 puna kašika paradajz paste, propržiti, dodati vodu, dodati kašiku brašna prženog u suvom tiganju, dinstati 20 minuta. Dodajte luk. Krčkajte 5-7 minuta. Spreman.

Ježeve možete ispeći i u rerni, to se obično radi u pavlaci ili krem ​​sosu (umak): pripremite mlevene ježeve, ispecite u tiganju sa obe strane, stavite u posudu za pečenje, prelijte pavlakom/pavlakom, posolite probati. Po vrhu možete posuti rendani sir i peći u rerni 20 minuta.

Poslužite ježeve kao prilog ili kao samostalno jelo.

Zar vas ovi ježevi ni na šta ne podsjećaju? Ovo je odlično punjenje za punjeno povrće- kupus (dobićete sarmice), slatke paprike, tikvice, ali i sami mleveni ježevi su veoma ukusni. A ako ove mljevene ježeve sa rižom pospite po vrhu sa sirom, dobit ćete odličan i prelepa užina za prazničnu trpezu!

Mleveni ježevi sa pirinčanim iglicama (u tiganju)

Da bi ježevi pustili svoje iglice, u mljeveno meso samo treba dodati sirovi, a ne kuhani pirinač. A za umak onda uzmite barem čašu vode, jer će pirinču trebati vlaga za kuhanje. I imajte na umu da će ježevi tada biti malo gušći, zbog čega je bolje uzeti mekše mljeveno meso, sa većim sadržajem svinjetine ili piletine.

Recept za kuhanje ježeva s rižom u ovom slučaju postaje još jednostavniji. Prvo pripremite sos: povrće lagano propržite, dodajte vodu, posolite i prokuvajte. Pomiješajte sve sastojke za mljeveno meso (sirovi pirinač), napravite ježeve i stavite u sos. Pokrijte poklopcem i dinstajte 20 minuta.

Prijatno!

Ježevi su vrlo sočna i nježna varijacija na temu mesnih okruglica. Ovo jelo je bukvalno napravljeno za porodične večere, pogodno i za najmanje jede. Svoje ime duguje svom izgledu, a "iglice" jela dobijaju se dodavanjem pirinča u mleveno meso. Istina, oni će ispasti smiješni samo ako žitarice stavite sirove, inače ćete na kraju dobiti obične, ali i dalje vrlo ukusne mesne okruglice. Štaviše, pirinač treba da bude dugačak, a ne okrugao.

Za mljeveno meso možete odabrati apsolutno bilo koju vrstu mesa ili ribe. Glavna stvar je njegova sočnost. Stoga preporučujemo da ne koristite govedinu u čistom obliku, već da je razrijedite svinjetinom ili piletinom. Za očuvanje oblika ježeva i povećanje njihove sitosti, krušne mrvice, brašno, mrvice hljeba, a šargarepa i luk pomoći će da ukus bude svježiji. Ovo jelo se obično ne mazi začinima, ograničavajući se na klasičnu so i biber.

Mljeveni ježevi s rižom u pećnici - korak po korak foto recept

Dobra stvar kod ježeva je što im ne morate pripremati prilog. Uostalom, oni već sadrže pirinač. Mnogi ljudi brkaju ovo jelo sa mesnim okruglicama. Međutim, potonji se razlikuju po tome što se riža prethodno prokuha prije miješanja s mljevenim mesom. Kada kuhate ježeve, ova potreba nestaje.

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

  • Mljeveno meso (može biti goveđe, pileće ili miješano) – 400 gr.;
  • Pirinač – 300 gr. (najbolje je uzeti dugozrnate, ali ne na pari);
  • Luk – 1-2 kom.;
  • Šargarepa – 1 kom.;
  • Kisela pavlaka - par kašika;
  • Paradajz pasta - par kašika;
  • Sir – 70-100 gr.;
  • jaje;
  • Sol i začini.

Kuvanje ježeva u rerni

Kao što je već pomenuto, pirinač ne mora da se kuva. Pomiješajte ga u šolji sa mljevenim mesom i sitno seckanim lukom. Za viskoznost dodajte jedno jaje. Ako vam se smjesa lijepi za ruke, navlažite ih hladnom vodom. Ne zaboravite dodati so i biber.

Nakon što dobijemo homogenu smjesu, počinjemo formirati ježeve. Odaberite njihovu veličinu po želji. Neki ljudi vole velike loptice, a nakon što pojedu jednu od ovih, već se možete zasititi. Za neke su poželjniji mali ježevi.

Nakon formiranja pirinča i mesnih kuglica, počinjemo sa pripremom nadjeva. Luk i šargarepu nasjeckajte i pomiješajte. U smjesu dodajte kiselu pavlaku i paradajz pastu. Potonji se može zamijeniti kečapom. Smjesu prelijte prokuhanom vodom ili gotovom mesna čorba. Količina pripremljenog dresinga (sosa) treba da bude dovoljna da ježevi budu skoro potpuno zatvoreni.

Posudu sa posudom prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni. Vrijeme pečenja mljevenih ježeva s rižom ovisi o njihovoj veličini i u pravilu je oko 40-50 minuta.

10 minuta prije spremnosti izvadite pleh sa posudom iz rerne i skinite foliju. Sir naribamo, posipamo po površini ježeva i vratimo da se peku. Kalup više ne pokrivamo folijom. Sir će se otopiti i stvoriti ukusnu koricu. Poslužite mesne ježeve sa začinskim biljem i pavlakom.

Kako skuhati mesne ježeve sa umakom?

Iako su ježevi i ćufte jako slični jedni drugima, ne zaboravljamo da su ova jela ipak različita. Stoga, u ovom slučaju, mesne okruglice ne treba pržiti, čime se oduzimaju njihova suština - iglice koje strše. Za kuvanje paradajz sos možete koristiti mljeveni paradajz, domaći sok ili paradajz paste.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg mljevenog mesa;
  • ½ žlice. riža;
  • 1+1 luk (za ježeve i za sos);
  • 1 hladno jaje;
  • 3 paradajza;
  • 1 srednja šargarepa;
  • 1 tbsp. brašno;
  • sol, šećer, biber, začinsko bilje.

Koraci kuhanja:

  1. Kuvajte pirinač do pola.
  2. Za formiranje "ježeva" uzimamo upleteno meso, sitno nasjeckani luk, ohlađeni pirinač, jaje, posolimo i pobiberimo, dobro promiješamo.
  3. Dobiveno mljeveno meso razvaljamo u male kuglice, koje treba staviti na dno lonca ili tiganja debelih stijenki. Umaka će biti dosta, tako da bez obzira na posudu koju odaberete, stranice trebaju biti visoke. U idealnom slučaju, sve mesne okruglice rasporedite u jedan sloj, ali ako to ne uspije, onda nije problem, stavljamo ih na drugi kat.
  4. Za umak u tiganju propržiti narendanu šargarepu sa seckanim lukom, a kada je prženje gotovo dodati paradajz izmućen u blenderu ili pastu razblaženu u vodi. Nakon par minuta dodajte brašno, promiješajte i nastavite pržiti oko 30 sekundi, u tankom mlazu uliti oko 3 žlice. kipuću vodu, odmah promiješajte, ostavite da se brašno ravnomjerno rasprši, dovedite do ključanja, nastavljajući miješati.
  5. U umak dodajte so, sušeno bilje, začine i šećer po vašem ukusu. Posljednji sastojak je obavezan, inače će naš umak izgubiti dosta svog okusa.
  6. Prelijte ježeve sosom i pirjajte poklopljeno do pola sata.

Ježevi u loncu - recept

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg far;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • 1 paprika;
  • pola merne šolje pirinča u multivarku;
  • 40 ml paradajz paste;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • 100 g kisele pavlake;
  • so, začini, začinsko bilje.

Faze kuhanja ježeva u sporom štednjaku:

  1. Pripremamo čisto oprano i oguljeno povrće: šargarepu narendamo na srednje sitno, luk sitno nasjeckamo, papriku narežemo na tanke trakice.
  2. Marljivo i sa ukusom tucite mleveno meso na stolu par minuta, dodajte mu polovinu pripremljenog luka, pirinač i začine.
  3. Preostalo povrće dinstajte na "Pečenju" oko četvrt sata.
  4. Dok se povrće kuva u loncu, pomešati pavlaku sa paradajzom i brašnom, sipati 400 ml ključale vode, mešati dok ne postane glatko.
  5. Na povrće stavite pirinač i mesne loptice, prelijte dobijenim sosom i kuvajte na dinstanju 1,5 sat.

Ako kuhate "ježeve" u načinu rada s dvostrukim kotlom, dobivate dijetalnu ili dječju verziju jela.

Recept za ježeve u tiganju

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg mljevenog mesa;
  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka;
  • 1 jaje;
  • 30-40 ml paradajz sosa ili paste;
  • 1 šargarepa;
  • gomila zelenila;
  • 100 g pirinča;
  • 2 žlice. brašno;
  • 100 g kisele pavlake;
  • ½ žlice. vode.

Postupak kuhanja ježeva u tavi:

  1. Oguljene šargarepe, čena belog luka i crni luk sameljite u blenderu ili ručno.
  2. Sitno nasjeckajte zelje (kopar, peršun), možete dodati bosiljak kako bi jelo dobilo mediteranski štih.
  3. Mleveno meso pomešati sa povrćem, dodati sirovi ili polukuvani pirinač, začinsko bilje i jaje. Promiješajte, posolite i pobiberite. Dobijena masa treba da bude homogena, dobro promešana i mekana.
  4. Pravimo uredne koloboke, uvaljamo ih u brašno da dobiju ukusnu koricu.
  5. Mesne okruglice pržite na ulju sa svih strana. Naši ježevi su spremni! Po želji možete pripremiti sos.
  6. Pomiješajte kiselu pavlaku, najbolje domaću, paradajz sos, malo soli i vruću vodu, promiješajte.
  7. Umak prelijte preko naših "ježevaca" i pirjajte na laganoj vatri dok se sos ne zgusne. Obično ova akcija ne traje duže od pola sata.

Ježevi - recept za kuhanje u loncu

Ovaj recept je posvećen svim poznavaocima jednostavnih, ali veoma ukusnih i zadovoljavajućih jela.

Za pripremu vam je potrebno:

  • 0,9 kg mljevenog mesa;
  • 100 g pirinča;
  • 1 luk;
  • ½ žlice. domaća krema4
  • 2 žlice. mlijeko;
  • 100 g putera
  • 2 čena belog luka;
  • 2 žumanca.

Koraci kuhanja:

  1. Oguljeni luk narendajte na krupno rende ili ga propasirajte kroz blender.
  2. Mleveno meso izmiksajte sa pirinčem i lukom dok ne postane glatko.
  3. Od pirinčano-mesne mase formiramo češere prečnika 5 cm.
  4. Na dno tiganja debelih stijenki stavite komadić putera, nakon što se otopi, na njega stavite mesne okruglice, napunite ih do pola vodom, pokrijte poklopcem i prokuhajte. Nakon toga se vatra može smanjiti na minimum. Ukupno vreme dinstanja je oko 45 minuta, a „živicu“ treba povremeno okretati.
  5. Kuvanje krem sos u malom loncu. Na dnu otopite 50 g putera, na njemu propržite nasjeckani bijeli luk, nakon minut dodajte vrhnje, a nakon još par - mlijeko. Smjesu ne dovoditi do ključanja, dinstati na laganoj vatri oko 5 minuta.
  6. Žumanca dobro umutiti, uliti sosovima i dinstati još 10 minuta. Glavna stvar je da ne proključa! Posolite po ukusu.
  7. Gotove mesne okruglice maknite sa vatre, prelijte sosom i ostavite da se kuha.

Ježevi u sosu od pavlake

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg mlevenog mesa:
  • 0,1 kg pirinča;
  • 1 jaje;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • 100 g putera;
  • zelje, sol, biber;
  • 50 ml paradajz sosa;
  • 200 g kisele pavlake;
  • 0,5 litara nemasne juhe;
  • 1 tbsp. vrhunsko brašno.

Faze kuhanja "ježeva" u punjenju pavlake:

  1. Pirinač ispiramo dok ne bude čist, skuvamo, stavimo u cjedilo i ponovo ispiremo, puštajući da se višak tečnosti ocijedi.
  2. Luk i šargarepu oguliti i iseckati ručno ili u blenderu, ispržiti ih na pola ulja.
  3. Umutite jaje.
  4. Sitno nasjeckajte zelje.
  5. U mleveno meso dodajte ohlađeni pirinač, prženo povrće, paradajz, jaje, seckano začinsko bilje, posolite, pobiberite i dobro izmešajte rukom.
  6. Od mlevenog mesa pravimo loptice i malo ih pržimo.
  7. U čist i suv vrući tiganj sipajte brašno, pržite ga dok ne dobije zlatnu nijansu, sklonite sa vatre i ohladite. Posebno pomiješajte kiselu pavlaku sa toplom čorbom, dobijenu smjesu ulijte u brašno, miješajte dok ne postane glatka, posolite.
  8. Stavljamo "rubove" u duboki oblik, ne blizu jedan drugom, i punimo ih sosom. Pecite u sredini vruća pećnica oko 45 minuta. Poslužite posuto začinskim biljem, uz salatu od povrća.

Pokušajte sami da skuvate mleveno meso. Ako kupujete iz trgovine, dajte prednost rashlađeni proizvod, nije duboko smrznuta. Preporučujemo da gotovo mljeveno meso kupite još jednom kroz mašinu za mljevenje mesa, inače možete dobiti velike komade.

Ako namočite ruke u hladnoj vodi prije nego počnete formirati „živicu“, mljeveno meso se neće lijepiti za dlanove.

ježevi na pari - dijetalna opcija omiljeno jelo. Kada su gotovi, mogu se preliti sa malo masnom kiselom pavlakom razblaženom u vodi i dinstati oko 5 minuta.

Odličan prilog za ježeve bio bi mljeveni krompir, salata od povrća, heljdina kaša.

Ako mljeveno meso nekoliko puta prođete kroz mlin za meso, ono će postati mekše. Za jednog "ježa" koristi se otprilike 2 žlice. kašike mlevenog mesa, ovaj volumen mu omogućava da se dobro prodinsta i zadrži oblik.

Ukupni kalorijski sadržaj jela ovisi o svakom njegovom sastojku posebno. "Najlakša" opcija je napravljena od mljevene piletine s niskim umakom od kiselog vrhnja.

 

 
ovo je zanimljivo: