Gulaš od tikvica bez mesa. Vrlo ukusan gulaš sa ćuftama “Ukusi ljeta” - video. Počnimo pržiti hranu
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Paprikaš od povrća je jelo od pirjanog povrća. Njegov sastav može biti veoma različit, način pripreme takođe može da se razlikuje, ali suština je ista - isečeno povrće se polako dinsta u kotlu, loncu ili dubokom tiganju ispod poklopca. Ovim načinom kuhanja povrće se ravnomjerno zagrije i omekša, a vrlo je važno da se ne pregrije kako se sadržaj ne bi pretvorio u pire od povrća.
Odlučili smo da vam pokažemo koliko ukusno i jednostavno može biti za pripremu. paprikaš od povrća sa tikvicama i krompirom na šporetu.
U kuhinjama mnogih zemalja paprikaš od povrća prisutan je u ovom ili onom obliku. Na primjer, u Italiji je poznata, u Rumuniji i Moldaviji tokana, au Poljskoj bigos. Pirjano povrće, caponata - sve su to i varijacije paprikaša od povrća. Obično se priprema od sezonskog povrća, zimi koristeći najdostupnije povrće ili dodavanjem smrznutog, a ljeti se dodaje samo svježe povrće u bilo kojoj kombinaciji i omjeru. Ne postoji recept za paprikaš od povrća kao takav, sam princip kuhanja je važan u ovom jelu, a povrće birajte po svom ukusu.
Sastojci:
- krompir – 4-5 kom;
- tikvice – 1 mala;
- šargarepa – 1 velika;
- crni luk – 1-2 glavice luka;
- paradajz – 4-5 kom;
- Paprika- 2 kom;
- rafinirano biljno ulje - 3 žlice. kašike;
- voda ili meso, čorba od povrća– 1 čaša;
- timijan, bosiljak, paprika, crni biber - po ukusu;
- sol – dodati po ukusu;
- svježe začinsko bilje - 1 veza (bilo koje)
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Svo odabrano povrće očistimo, operemo, osušimo i krenemo sa rezanjem. Bolje je to učiniti odmah, tada nećete morati da se ometate tokom kuhanja. Šargarepu narežemo na krugove ili kriške, ne sitno. Luk također isječemo tako da se primijeti u gulašu (ako ne volite velike kriške luka, isjeckajte ga na sitne kockice). 
Krompir narežite na komade srednje veličine. Tačno u komadima ili velikim kriškama, ali ne u slamkama. 
Slatku papriku prepolovite i uklonite sjemenke. Isecite na komade. Za varivo od povrća možete koristiti smrznute tikvice ako nemate svježe. Dodaju se bez odmrzavanja, a svježe je potrebno narezati na komade srednje veličine. 
Zagrijte ulje. Kada je dovoljno vruće, odmah sipajte luk i šargarepu. Mešajući lagano propržite povrće, izbegavajući promenu boje i zagorevanje. Luk ostaje lagan, šargarepa je natopljena uljem. Dodajte komadiće slatke paprike i dinstajte još 2-3 minuta. 
Dodati krompir i odmah promešati da se krompir ravnomerno natopi uljem. Krompir i povrće dinstajte 5-6 minuta na srednjoj vatri. 
Gulaš od povrća začinite začinima, birajući ih uzimajući u obzir set povrća za gulaš i svoj ukus. Promiješajte i pirjajte još malo dok začini ne otkriju svoj miris i okus. 
Dodajte tikvice (nije bitno - svježe ili smrznute). Nastavljamo da dinstamo povrće bez dodavanja tečnosti dok se tikvice ne zagreju i upije ulje i začine. Sada možete dodati vodu ili supu i posoliti. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i dinstajte povrće 20 minuta ispod poklopca. Fokusiramo se na krompir - čim omekša, gulaš je spreman. 
Paradajz sameljite blenderom. Prelijte dinstanim povrćem, pažljivo promiješajte i ponovo poklopite. Pirjajte 10 minuta, na kraju posolite i prilagodite ukus gotovog gulaša. 
Okus čorbe od povrća sa tikvicama i krompirom poboljšaće se ako se pusti da se malo prokuha nakon skidanja sa vatre. Pospite prije serviranja paprikaš od povrća svježeg začinskog bilja, po želji možete dodati sitno sjeckani bijeli luk. Ako se varivo ne priprema tokom posta, veoma je ukusno poslužiti ga sa pavlakom, a tokom posta je bolje pripremiti salatu od sveže povrće ili stavite domaće povrće na sto. Prijatno! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Ako želite da pripremite ukusnije jelo, pogledajte
Gulaš od tikvica može postati svojevrsni „spasitelj“ kada treba brzo i ukusno nahraniti cijelu porodicu. Istovremeno, može se poslužiti toplo ili malo ohlađeno. A ovo jelo daleko od toga da je jednosastojno – da bi bilo ukusnije, dodaje se razno povrće, svježe začinsko bilje, gljive, meso, mahunarke itd.
Da bi gulaš od povrća sa tikvicama bio vrlo ukusan, svi sastojci koji su uključeni u njegov sastav moraju biti pravilno pripremljeni. Ako uzmete mlade tikvice, onda ih ne morate guliti - samo dobro operite proizvod i narežite ga na male kockice. Ali preporučljivo je osloboditi prezrelo povrće od kore i sjemenki.
Paradajz se često dodaje u varivo od tikvica radi sočnosti. Moraju se prvo prokuhati minutu, a zatim ukloniti kožu. Ako recept sadrži meso, obavezno uklonite sve vene i filmove s njega. U tom slučaju preporuča se da se s pripremom gulaša počne prženjem ovog proizvoda. Riba se očisti od krljušti, filetira i odstrani sve kosti. Nakon toga, pripremljeni sastojci se režu na male identične komade i šalju na pripremu.Savjet! Ako je moguće, zamijenite tikvice tikvicama. Ovaj proizvod ima mnogo mekšu koru, a meso je neverovatno sočno! Osim toga, ovaj sastojak učinit će jelo življim i šarenijim!
Tajna savršenog gulaša od tikvica
- Sastojci uključeni u jelo moraju biti prisutni u jednakim omjerima.
- Da biste svom gulašu od tikvica dali korejski tvist, dodajte malo susama.
- Recept možete donekle promijeniti po vlastitom nahođenju, zamjenjujući jedan sastojak drugim. Ali samo ovdje treba imati na umu da se zamjena proizvoda treba dogoditi bez ugrožavanja okusa.
- Varivo se može kuvati na šporetu u većem tiganju, ali da bude ukusnije peče se u glinenim loncima. Možete koristiti i spori štednjak - to će vam uštedjeti vrijeme i spriječiti da jelo zagori.
Pređimo sada na recepte.
Gulaš od tikvica sa pirinčem
Koristeći sledeći recept možete pripremiti veoma ukusan varivo od povrća sa tikvicama. A da bismo povećali njegovu nutritivnu vrijednost, dodaćemo pirinač. Rezultat je jelo koje pomalo podsjeća na pilav od povrća.
Napomenu! Da bi jelo bilo aromatičnije, osim glavnih sastojaka, možete sigurno dodati papriku, bijeli luk, zeleni grašak, kukuruz, itd!
Za gulaš ćemo uzeti:
- 0,75 kg tikvica;
- 4 supene kašike pirinča;
- korijen mrkve;
- luk;
- 6 stolova. kašike kukuruznog ulja;
- 3 g soli;
- prstohvat bibera;
- 3-4 grančice peršuna i kopra.
Tikvice narežite na trakice, šargarepu ogulite i narežite na tanke ploške. Luk oljuštimo i nasjeckamo na pola prstena. Svaki proizvod popržite posebno, a zatim ih sjedinite u jednoj posudi.
Pirinač operemo u nekoliko voda i pustimo da se višak tečnosti ocedi. Sipajte u šerpu, prelijte kipućom vodom, posolite i pobiberite. Ostavite pola sata.
Stavite pirinač i povrće u veliki tiganj i dinstajte dok ne bude gotovo. Tri-četiri minute prije nego što skinete jelo sa šporeta, začinite ga svježim sitno sjeckanim začinskim biljem i po potrebi posolite.
Sa patlidžanima
Gulaš od povrća sa patlidžanima i tikvicama ispada neverovatno sočan. Osim toga, zahvaljujući posebnom setu sastojaka, ovo jelo je vrlo svijetlo i zdravo.
Za gulaš ćemo uzeti:
- par patlidžana;
- par tikvica;
- 4 paradajza;
- luk;
- korijen mrkve;
- crvena paprika;
- 5 g šećera;
- 1 g bibera;
- 2-3 g soli.
Patlidžane operite, narežite na kriške debljine oko pola centimetra, napunite vodom, malo posolite i ostavite oko pola sata. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite pet minuta dok ne porumeni. Ogulite šargarepu i narežite na trakice ili tanke ploške. U luk dodajte šargarepu i sve pržite na laganoj vatri uz stalno mešanje. Patlidžane izvadimo, osušimo papirnim ubrusom i takođe stavimo u tiganj. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem.
Tikvice oprati, iseći na krugove, pa svaku prerezati na dva dela. Kada šargarepa omekša, dodajte tikvice u tiganj. Povrće kuvajte desetak minuta. Oparenih paradajza skinite kožicu i narežite ih po želji. Papriku očistimo od sjemenki i također je isjeckamo. Pripremljene sastojke dodajte u varivo. Začinite jelo po ukusu, dodajte šećer i prstohvat bibera. Krčkajte oko pet minuta, sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
Savjet! U 4 variva od tikvica i patlidžana možete dodati boranija ili zeleni grašak - ovo će učiniti jelo šarenijim!
Sa kupusom
Gulaš od tikvica i kupusa je jelo prepuno vitamina. Pokušajte skuhati ovaj gulaš, i sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.
Za jelo uzmimo:
- velike tikvice;
- pola kilograma kupusa;
- pola kilograma paradajza;
- korijen mrkve;
- luk;
- 3 kašike kukuruznog ulja;
- 3 čena belog luka;
- 2-3 g soli;
- par grančica kopra.
Kupus sitno nasjeckajte i stavite u tepsiju. Krčkajte oko četvrt sata uz stalno mešanje. Operite tikvice, narežite na kockice i dodajte kupusu.
Zagrejte drugi tiganj i na njemu prodinstajte sitno seckani luk. Šargarepu narežite na trakice i dodajte je luku. Pržite povrće dok ne porumeni.
Paradajzu oguliti koru, umutiti ih u blenderu i pire sipati u kupus i tikvice. Dodajte dinstani luk i šargarepu. Sve izmiksajte. Pet minuta pre spremnosti, propasirajte čen belog luka kroz presu i takođe ih stavite u tiganj. Posolite i pobiberite, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.
Sa bundevom i krompirom
Svijetli, blago slatki, a samim tim još ukusniji i aromatičniji, povrtni gulaš od tikvica i krompira ima vrlo visoke nutritivne karakteristike. A sve zato što mu dodamo malo bundeve.
Napomenu! U ovom receptu svježi paradajz možete zamijeniti kečapom, paradajz pastom ili samo paradajz sos!
Za jelo ćemo pripremiti:
- 0,4 kg tikvica;
- 0,4 kg bundeve;
- 0,8 kg krompira;
- korijen mrkve;
- 0,35 kg paradajza;
- 6-7 stolova. kašike biljnog ulja;
- češanj belog luka;
- 2-3 g soli;
- 1-2 g bibera.
Dodati oguljeni i seckani paradajz. Sve izmiksajte. Dodajte malo prokuhane vode, začinite protisnutim belim lukom i biberom. Posolite jelo po ukusu.
Sa mesom
Meso se odlično slaže sa dinstanim povrćem, a danas ćemo ga dodati u čorba od tikvica od povrća.
Da pripremim ovo srdačno jelo uzmimo:
- 0,4 kg mesa;
- par krompira;
- srednje tikvice;
- korijen mrkve;
- par luka;
- par paradajza;
- 150 g kontra. grah;
- 30-40 ml biljke. ulja;
- par čena belog luka;
- 3-4 g soli;
- 1 g bibera;
- nekoliko listova bosiljka.
Meso pažljivo očistite i narežite na srednje kockice. Stavite u tiganj i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Kuvajte desetak minuta.
Dok se meso peče, radimo povrće. Ogulite tikvice, krompir i šargarepu i narežite ih na kockice. Sve dodati mesu i dinstati pod poklopcem. Luk oljuštimo, isečemo na kolutove i posle oko pet minuta dodamo ostalim sastojcima. Na kraju dodajte nasjeckani bijeli luk i pasulj iz konzerve.
Sve pirjajte 40 minuta, povremeno miješajući drvenom lopaticom. Na kraju kuvanja gulaš začinite biberom i solju. Pokrijte posudu poklopcem, isključite dovod plina i ostavite posudu četvrt sata.
Dinstajte sa tikvicama u laganoj šporeti
Gulaš od tikvica skuvan u sporom šporetu ispada veoma sočan. U međuvremenu, jelo se priprema, možete se baviti svojim poslom, pošto ga ubacite u ovom slučaju nema potrebe.
Za gulaš ćemo uzeti:
- 0,6 kg tikvica;
- 0,3 kg paradajza;
- par mahuna paprika;
- par krimskog luka;
- korijen mrkve;
- 50-60 ml biljke. ulja;
- 1 g bibera;
- 3-4 g soli.
Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na srednje kockice. Stavite u spori šporet sa ostatkom povrća i nastavite da kuvate uz stalno mešanje. Tikvice oguliti, iseći na male komadiće i staviti u činiju. Pržite još oko tri minute, a zatim isključite uređaj i odaberite program „Duživanje“. Kuhajte gulaš pola sata. Pet minuta prije spremnosti jelo začinite solju, biberom i po želji dodajte začine.
gulaš od tikvica - ukusno jelo od različitog povrća. Povrće se kuva u tiganju i na laganoj vatri. Dodavanje začina daje im originalan ukus. Kao rezultat toga, ukusni su i topli i hladni.
Ovako pirjano povrće koristi se kao prilog. Ako se pri pripremi takvog jela dodaju i to, onda se već smatra glavnim.
Kao savet: pokušajte da koristite mlade tikvice i prepoznaćete ukus prijatne nežnosti ploda. Vaše tijelo će nesumnjivo biti zasićeno korisnim mineralima.
Gulaš od povrća sa mesom u tiganju
Saznajte recept za ukusni paprikaš od povrća sa mesom. Predloženi sastojci su sasvim dovoljni da osiguraju da pripremljeno jelo zasićuje vaše tijelo.
Sastojci:
Način kuhanja
1. Oguljeni patlidžan narežite na nasumce male kockice.
2. Luk iseći na male komade.
3. Ogulite tikvice bez sjemenki i narežite na sitne kockice.
4. Slatka paprika sa uklonjenim sjemenkama, narezana na trakice.
5. Paradajz iseći na pola, izrendati krupno rende, skinite kožu.
6. Recept zahteva meso u gulašu od tikvica. Stoga smo svinjetinu narezali na male komade.
7. U zagrejan tiganj na ulju stavite komade mesa i pržite 3 do 5 minuta.
8. Zatim dodajte seckani crni luk i pržite ga dok ne omekša.
9. Zatim dodajte komadiće seckanog patlidžana i dinstajte pod poklopcem 15-20 minuta.
10. Kao rezultat dinstanja, prethodno stavljeni sastojci postaju mekani, ali nema nežne tikvice. Dodajte i pirjajte pod poklopcem 15-20 minuta.
11. Dodajte poslednje sastojke: slatku papriku i pasirani paradajz. Posolite, pobiberite i dinstajte dok svi sastojci ne budu spremni.
12. Gulaš od tikvica sa mesom je spreman.
13. Povrće i meso stavite na tanjire, pospite koprom i poslužite.
Uživajte u jelu!
Video - Paprikaš od povrća sa piletinom u spori šporet
Pogledajte kako je lako i ukusno kuhati povrće na laganom šporetu. Krompir, kupus i tikvice postaju nježni i mirisni.
Ako nemate multivarku, onda će vas sljedeći recept oduševiti mogućnošću pripreme sličnog jela u dubokoj tavi.
Gulaš od tikvica, kupusa, krompira i pilećih prsa
Saznajte recept za šik večeru za 30 minuta od paprikaša od povrća sa piletinom.
Sastojci:
Način kuhanja
1. U dubokom tiganju pržite komade pilećih prsa dok ne porumene.
2. Mesu dodajte luk, šargarepu i celer. Pospite sa još soli i začinima za piletinu. Zatvorite poklopac i dinstajte 2 minuta.
3. Sada dodajte komadiće krompira za dinstanje uz toplotu tiganja.
4. Pomešati sve sastojke čorbe i kuvati dok krompir ne bude napola skuvan.
5. Vrijeme je da dodajete redom: kupus, paprike i tikvice.
6. Pomiješajte sastojke i dinstajte ih 5-7 minuta pod poklopcem.
7. Razrijedimo 1,5 žlice. kašike paradajz pasta u 400 ml vode. U tiganj sa dinstanim povrćem sipajte razblaženu testeninu i seckani paradajz.
8. Povrću u tiganju potrebni su začini, so, šećer - dodajte.
9. Obavezno ocijedite dva čena belog luka, sve pomešajte i poklopite poklopcem. Sada pirjajte dok ne bude gotovo.
10. Prošlo je malo vremena, otvaramo poklopac i vidimo paprikaš od povrća od tikvica sa pileća prsa spreman.
Površinu posude ukrasite začinskim biljem i stavite na tanjire.
Ukusni gulaš sa mesnim okruglicama “Ukusi ljeta” - video
Pogledajte recept za jelo koje želite da kuvate i leti i zimi. Ovako divan ručak neće ostaviti vašu porodicu ravnodušnom. Svijetlo povrće sa velikim mesnim okruglicama brzo će utažiti vašu glad.
Danas smo se upoznali sa jelima koja sadrže tikvice. Sastav gulaša može varirati. U sljedećim člancima naučit ćete druge kombinacije. Vidimo se!
Ukusan i aromatičan gulaš od tikvica i krompira sa dodatkom svežeg začinskog bilja i pavlake. Gulaš se priprema brzo, jednostavno i koristeći dostupne sastojke. Varivo od povrća sa tikvicama i krompirom ispada lagano, ali istovremeno i zadovoljavajuće zbog krompira. Aktivno sam koristila ovaj recept kada se moj sin rodio i za mene, kao dojilju, mnoge namirnice, uključujući povrće, bile su zabranjene. Ovaj gulaš je napravljen od sastojaka koje je odobrila mama. Pa, pošto se čorba ispostavi da je vrlo ukusna i ukusna, moj muž ga je pojeo sa zadovoljstvom. I, unatoč činjenici da gulaš od tikvica i krumpira sadrži prilično ograničenu količinu sastojaka, njegov okus je apsolutno potpun.
spoj:
- Tikvice (mlade) – 3-4 kom.
- Krompir – 3-4 kom.
- Pavlaka – 3 kašike. kašike
- Luk – 1 kom.
- Šargarepa – 1 kom.
- Svježe začinsko bilje (kopar, peršun, bosiljak itd.) – 1 veza
- Sol - po ukusu
- Crni mljeveni biber - po ukusu
Priprema:
Operite tikvice i narežite na kockice. Mlade tikvice nije potrebno guliti, ali pošto sam ja koristila tikvice kupljene u prodavnici sa ne baš glatkom korom, ogulila sam ih.
Krompir oguliti i iseći na kockice. Nemojte seći premalo, inače ćete dobiti kašu. Operite seckani krompir hladnom vodom, da se ispere višak skroba.
Operite zelje i stavite na peškir da se ocedi. Ja sam koristila kopar, a vi možete koristiti peršun, bosiljak ili bilo šta drugo...
Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na krupnije rende.
U tiganju zagrijte malo biljnog ulja bez mirisa i pržite povrće dok ne omekša i lagano porumeni 10 minuta.
Kada se luk i šargarepa isprže, u šerpu stavite seckani krompir.
Zatim dodajte tikvice, promiješajte i lagano pržite svo povrće 2-3 minute.
Nakon prženja povrća, dodajte pola čaše vode u tiganj i dinstajte ga pod zatvorenim poklopcem 20-25 minuta dok potpuno ne skuva. 5 minuta pre kraja kuvanja čorbe dodati pavlaku.
Prethodno oprano zelje sitno nasjeckajte i stavite u tepsiju.
Posolite i pobiberite varivo od povrća sa kiselom pavlakom, a zatim promešajte. Možete dodati i malo sušenog bilja po vašem ukusu.
Gulaš od povrća sa tikvicama i krompirom je spreman. Jelo ukrasite sitno seckanim svežim začinskim biljem i poslužite kao varivo samostalno jelo ili kao prilog mesu.
Prijatno!
U nastavku možete pogledati smiješan video:
Ukusni paprikaš od povrća može se pripremiti od bilo kojeg seta povrća, a svaki put će jelo dobiti jedinstvene okuse. Ljeti većina domaćica radije priprema gulaš od sezonskog povrća koje raste na gredicama ili se u to vrijeme prodaje po relativno niskoj cijeni. Ovaj izbor je opravdan, jer je takvo povrće zdravo i delikatnog ukusa. Vrlo često, ljeti i u jesen, različite porodice pripremaju varivo od povrća sa tikvicama. Tikvice sadrže mnogo vlakana, pa vam omogućavaju da napunite jelo bez ostavljanja osećaja težine u stomaku i bez taloženja masnih nabora sa strane. Osim toga, varivo od tikvica od povrća je ukusno jelo koje se lako priprema.
Mogućnosti kuhanja
Uprkos jednostavnosti pripreme, ne uspevaju svi podjednako dobro u gulašu od tikvica. Stvar je u tome što tehnologija pripreme ovog jela ima svoje nijanse o kojima svaka domaćica mora znati.
- Najnježniji i najukusniji gulaš se pravi od mladog povrća. Možete ga napraviti i od zrelih tikvica, ali će biti vlaknastije i ne tako ukusne.
- Mladu tikvicu samo operite i narežite na komade oblika koji je naznačen u receptu. Velike tikvice se moraju očistiti od sjemenki i kore. Pogodno je ukloniti kožu s njih gulilom za povrće. Da izvadite sjemenke, prerežite tikvice po dužini. Nakon toga, uklanjanje sjemenki neće biti teško ako koristite žlicu odgovarajuće veličine.
- Paprikaš od povrća od tikvica može uključivati i patlidžane. Potrebna im je preliminarna priprema. Činjenica je da sadrže solanin, štetnu tvar koja povrću daje gorčinu. Možete ga ukloniti solju. Da biste to učinili, izrežite patlidžane, posolite i ostavite 20-30 minuta, nakon čega ih operite. Druga opcija je da patlidžane u isto vrijeme potopite u slanu vodu, otopite kašičicu soli u litru tekućine.
- Gulaš od tikvica bit će ukusniji ako u njegov sastav uključite paradajz, koji će jelu dodati ugodnu kiselost. Ako želite da jelo ima delikatniju konzistenciju, paradajz je potrebno oguliti. Da biste to učinili, na njima se napravi križni rez (na strani suprotnoj od stabljike), nakon čega se blanširaju nekoliko minuta u kipućoj vodi, ohlade stavljanjem u posudu sa hladnom vodom. Nakon toga koža se uklanja bez problema.
- Još jedno pravilo koje se mora pridržavati prilikom pripreme paprikaša od povrća je da se pridržavate pravilnog redoslijeda dodavanja povrća. Prvo se stavlja cvrsto povrće za koje je potrebno više vremena za kuvanje, a povrće koje je delikatnije strukture.
- Varivo od povrća sa tikvicama možete učiniti dijetalnim ako povrće ne pržite, već ga samo dinstate. Međutim, prženje povrća pomaže da ukus jela bude prijatniji i povećava njegovu sitost. Osim toga, tokom prženja povrće je prekriveno zlatno smeđom koricom, što mu omogućava da zadrži oblik tokom dinstanja.
Postoji dosta opcija za pripremu variva od povrća s tikvicama, pa se tehnologija može malo razlikovati ovisno o odabranom receptu. Međutim, osnovni principi će ostati isti i mogu se koristiti bez obzira koji recept odaberete.
Varivo od povrća sa tikvicama, slatkom paprikom i zelenim graškom
- tikvice - 0,5 kg;
- šargarepa – 0,2 kg;
- luk - 0,2 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- zeleni grašak - 0,2 kg;
- paradajz - 0,5 kg;
- sol, začini, začinsko bilje - po ukusu;
- biljno ulje- koliko je potrebno.
Način kuhanja:
- Operite tikvice, osušite papirnim ubrusima i narežite na kockice veličine oko 1 cm.
- Šargarepu oguliti i iseći na krugove debljine oko 2-3 mm. Ako mrkve imaju veliki promjer, možete ih izrezati na polukrugove ili čak četvrtine kruga.
- Operite papriku. Paprikama odrežite peteljke i uklonite sjemenke. Svaku papriku isecite na 4 dela i na četvrtine narežite kolutove.
- Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.
- Paradajz oguliti, iseći na kriške ili kockice.
- Zelje nasjeckajte nožem.
- Povrće izmiješajte, ne zaboravljajući dodati zeleni grašak.
- Duboku tavu ili kotao obilno namažite biljnim uljem. Tamo stavite mješavinu povrća.
- Stavite kotao na šporet i dinstajte povrće, povremeno mešajući, 30 minuta. 10 minuta prije spremnosti gulaš pospite začinskim biljem, posolite i pobiberite.
Ovaj recept za varivo od povrća možemo nazvati dijetalnim. Ispada zdravo i ima nizak sadržaj kalorija. Može se poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog. Uz to ide meso, piletina i kobasice.
Varivo od povrća sa tikvicama i krompirom
- tikvice – 0,4 kg;
- patlidžan - 0,2 kg;
- šargarepa – 100 g;
- luk - 150 g;
- krompir – 0,3 kg;
- slatka paprika - 0,2 kg;
- beli luk – 2 čena;
- paradajz - 0,5 kg;
- sol, začini - po ukusu;
- biljno ulje - koliko je potrebno.
Način kuhanja:
- Patlidžan oguliti, prepoloviti po dužini, posoliti i staviti u cjedilo na 20 minuta.
- Operite i narežite tikvice na kockice. Optimalna veličina komada je 1 cm.
- Krompir oguliti i iseći na kockice iste veličine kao i tikvice.
- Operite patlidžane da uklonite višak soli. Narežite na kockice.
- Ogulite i isjeckajte luk nožem.
- Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljku. Izrežite na trake ili kvadrate.
- Paradajz oguliti i protrljati kroz cjediljku. Dobra je ideja da paradajz pirete blenderom.
- Iscijedite bijeli luk u paradajz pire, dodajte sol i začine, promiješajte.
- Ogulite i narendajte šargarepu.
- Zagrejte biljno ulje u kotlu. U to stavite luk i šargarepu i pržite ih nekoliko minuta. Dodati krompir. Lagano zapržite.
- Dodajte patlidžan. Na njima pržite krompir oko 5 minuta.
- U kotao stavite preostalo povrće, sve prelijte paradajz sosom. Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta. Gulaš s vremena na vrijeme promiješajte da ne zagori. Po potrebi možete dodati malo vode ili soka od paradajza.
Prije serviranja, dobro je posipati varivo od povrća začinskim biljem. Po ovom receptu ispada zadovoljavajuće, pa može u potpunosti zamijeniti večeru.
Varivo od povrća sa tikvicama - jedan od najbolji prilozi, koji je posebno dobar za kuhanje ljeti ili u jesen. Ovo jelo odlično ide uz meso, kobasice i piletinu. Po želji se može koristiti i kao samostalno jelo, jer se gulaš s tikvicama ispostavlja sasvim zadovoljavajućim.
