Rasolnik sa pilećim srcima. Rasolnik sa bisernim ječmom i pilećim srcima - domaći korak po korak recept za pripremu ove supe sa fotografijama. Kuvajte prema uputstvu.
Juha od bisernog ječma sa pilećim srcima savršena je za svaki porodični obrok. Možete ga kuvati za doručak, ručak i večeru. Ovo jelo mogu da jedu i mala deca, jer je veoma ukusno i puno zdravih namirnica.
Pileća srca sadrže vitamine A i B, kao i vitamin PP, gvožđe, kalijum, fosfor, bakar i magnezijum.Sve ove komponente su jednostavno neophodne za normalno funkcionisanje našeg organizma. Osim toga, pileća srca povećavaju nivo hemoglobina i podstiču brzu regeneraciju krvi. Ovaj proizvod je uključen u prehranu osoba koje pate od anemije.
Vrijedi napomenuti da je ova veličanstvena supa od bisernog ječma korisna i za ljude koji su na dijeti. Na primjer, sadržaj kalorija u pilećim srcima je upola manji od običnih muslija.
Biserni ječam takođe donosi nesumnjivu korist organizmu. Ova kaša je mnogima od nas bila omiljena u detinjstvu. Biserna ječmena kaša poznata je po vrijednim proteinima u sastavu aminokiselina.
Vrijedi napomenuti da će vam ova divna supa dati energiju i snagu za cijeli dan. Ovu juhu može pripremiti čak i domaćica početnik, jer ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili znanja. Svi sastojci jela su apsolutno pristupačni, jer se mogu naći u svakoj trgovini. Svi sastojci supe su jeftini, pa je možete kuvati svaki dan.
Čak će i gurmani uživati u supi od bisernog ječma sa pilećim srcima. Njegov suptilni prijatan ukus definitivno će upotpuniti listu vaših omiljenih jela. Inače, kod pripreme supe dozvoljeno je koristiti ćureća srca umjesto pilećih.
Kada pravite supu, najvažnije je razmišljati pozitivno i uživati u procesu. U ovom slučaju dobićete savršeno jelo neverovatnog ukusa koje će se svideti apsolutno svim vašim gostima i najmilijima.
Glavni proizvodi:
Pileća (pureća) srca (300 g),
ječam (100 g),
žarulja,
šargarepa,
Priprema supe od bisernog ječma sa srcima:
Prvo, temeljno operite srca. Pustite da prokuha čorba sa srcima.
Biserni ječam temeljito operemo. Sipajte u tepsiju sa srcima.
Kuhanu juhu posolite po ukusu i sakupite nastalu pjenu. Kuhajte juhu 40 minuta dok se biserni ječam potpuno ne skuva.
Nakon što ste prethodno ogulili krompir, narežite ga i stavite u čorbu. Kuvajte 15 minuta.
Ne morate pržiti supu da biste smanjili sadržaj masti u jelu. Stoga šargarepu naribamo, a luk samo sitno nasjeckamo. Sve dodati u čorbu i dinstati oko 5 minuta.
Ukusna ječmena supa sa pilećim srcima je spremna. Prijatno!
Juha od pilećeg srca ima pravo da se nazove vrhom na ljestvici dijetalnih supa, korisnih i za odrasle i za djecu. Lako se priprema s različitim sastojcima, a uvijek će ispasti netrivijalno. Pikantni kiseli krastavci, dječije opcije, gusta variva sa žitaricama... Danas ćemo vas naučiti tajnama pripreme najboljih svjetskih supa sa pilećim srcima!
Klasična supa od pilećeg srca uključuje sama srca, krompir i prženo povrće. Umjereno je lagan, ali u isto vrijeme zadovoljavajući. Može se napraviti tanko ili gusto, ovisno o preferencijama i godišnjem dobu: gusti gulaši uvijek dobro idu po hladnom vremenu.
Važno je očistiti srca od masti, filmova i vena. Tako će čorba biti bistra i vrlo aromatična.
Za četvoročlanu porodicu trebaće nam:
- 500 g srca;
- 3 velika krompira;
- bulb;
- mrkva;
- Lovorov list;
- ulje za prženje;
- sol, biber po ukusu;
- veza peršuna.
Počnimo:
- Pripremite bujon. Srca ne treba prekuhati - gotova su za 30 minuta.
- U međuvremenu narežite krompir na kockice. Ogulite luk i nasjeckajte ga. Tri šargarepe na krupno izrendati.
- Na ulju prodinstati šargarepu i luk.
- U pripremljenu čorbu stavite krompir i dodajte povrće. Pustite da proključa i smanjite vatru na nisku. Kuvajte povrće dok ne omekša.
- Ugasite šporet, začinite supu lovorovim listom i peršunom. Ostavite da odstoji 5 – 7 minuta. Naše prvo jelo je spremno!
Ugodan ukus iznutrica naglašavaju domaći kiseli krastavci, svježi kruh i pavlaka.
Kuvanje sa vermičelom
Ovu supu najviše vole djeca: mala "paučina" vrlo je omiljena kod izbirljivih mališana. Na taj način jedu čak i komadiće srca, iako je obično teško uvjeriti djecu da jedu iznutrice.
Potrebne komponente:
- 500 g srca;
- vermicelli od paukove mreže - šaka;
- veza peršuna.
Kuhajte juhu na srcima, vrlo pažljivo skidajući pjenu s nje - važna je savršena prozirnost. Kada su iznutrice gotove, dodajte im "paučinu", dodajte peršun i gotovo odmah ugasite vatru: vermičeli se kuhaju gotovo trenutno. Ako pretjerate, raspada se i gubi svoj ukusan izgled.
Kada se supa malo ohladi, pozivamo ukućane za sto i odmah jedemo toplo i aromatično jelo.
Prvo jelo pasulja
Mahune su, generalno, veoma zdrave, a u supama se njihovo blagotvorno dejstvo na organizam višestruko povećava. Predlažemo da se odmaknete od pasulja koji je dan ranije bio konzerviran ili namočen - probajte boranija, a njihov ukus upotpunite svježim cilantrom.
Šta nam treba:
- 400 g smrznutog pasulja;
- mrkva;
- bulb;
- zeleni grašak - staklenka ili čaša smrznutog;
- 300 g pilećih srca;
- zelje - cilantro i peršun;
- biljno ulje - 20 g;
- so, biber, začini po ukusu.
Hajde da počnemo:
- Prvo skuhati juhu od srca, koje prvo pažljivo očistimo od masnoće i filmova i isječemo na 2 dijela.
- Dok se čorba kuva, ogulite povrće, isecite ga na 2-3 dela i lagano prodinstajte na biljnom ulju. Pošto se čorba namerno kuva od mladog povrća, nemojte je praviti premalu. Ovo će učiniti da povrće bude sjajnije, a dinstanje će otkriti njegov ukus.
- Kada juha postane bogata, a srca omekša, dodajte im povrće i pustite da se supa krčka na laganoj vatri 5-10 minuta.
Ugasite vatru, dodajte začinsko bilje i nakon 3 minute sipajte gulaš u tanjire. Ova aromatična ljetna i zdrava supa posebno je ukusna sa crnim kruhom i kašičicom nemasne pavlake.
Supa sa pilećim srcima u spori šporet
Ova supa se sprema veoma brzo u sporom šporetu, ali se jede još brže. Ispada bogato, kao iz ruske peći. Ovo prvo jelo je posebno ukusno ako ga kuvate sa prosom.
Važno je da juhu začinite mladim belim ili zelenim lukom - dodajte zelje u supu bez štednje.
Šta nam treba:
- 100 g prosa;
- 500 g srca;
- mlada šargarepa;
- veliki krompir;
- izdašna gomila zelenila;
- sol, biber po ukusu;
- malo ulja za prženje.
Hajde da počnemo:
- Pržite srca na dnu više posude. Dodajte im rendanu šargarepu i luk narezan na kockice.
- Dodajte oprano proso i ponovo lagano propržite dobijenu smesu. Važno nam je da proso bude zasićen sokovima od mesa i povrća.
- Napunite sastojke sa 1,5 litara čiste vode. Uključite režim „Supa“ i kuvajte dok proso i srca ne omekšaju.
Gotovo jelo začinite začinskim biljem, ali po želji dodajte lovorov list - općenito, supa je samodovoljna i ukusna i bez ovog začina. Poslužite ga u dubokim činijama sa svežim povrćem, hlebom i pavlakom.
Ovaj recept je praktički opcija za kampiranje i najbolje se priprema na otvorenom. Kada idete na dachu, ne zaboravite ponijeti svoj multivarak sa sobom, i on će vam pomoći u vrućoj sezoni dacha.
Recept za kuvanje sa graškom
Umjesto prosa možete uzeti grašak. Odaberite bilo koju – bilo da je suva ili svježe smrznuta. Uz oba, supa će biti izdašna i veoma ukusna. Nudimo klasičnu supu od graška sa uobičajenim suvim žutim graškom. Hajde da ga skuvamo u laganom šporetu.
Kvalitetna pileća srca mirišu na meso, gvožđe i imaju delikatne prozirne vene. Boja masti na njima je bijela, a sama je gusta na dodir.
Hajde da pripremimo:
- čaša graška;
- pileća srca – 400 g;
- krompir - 3 kom;
- šargarepa – 1 komad;
- lovor;
- crni biber;
- biljno ulje za prženje;
- so i biber po ukusu.
Prvo potopimo grašak. Uradimo to dan ranije da dobro nabubri.
- Napravimo čorbu od srca, oljuštenog od filma.
- Dok se kuva, pržite šargarepu i luk. Ispecite ih u tiganju ili na dnu više posude.
- Zatim dodajte grašak, napunite proizvode čorbom sa srcima, posolite i pobiberite.
- Uključite režim „Supa“ i kuvajte dok signal ne pokaže kraj kuvanja, oko 30 minuta. Na kraju začinite lovorovim listom.
Po želji u supu dodajte svježi peršun ili suvi kopar, ili druge začine po želji. Impresivno je i ukusno poslužiti supu sa kriškom slanine, pržene do hrskave. Bijeli krutoni su obavezni!
Kako kuvati sa heljdom
Lagano, ali zadovoljavajuće i aromatično, kao da je kuhano na dimu - to je sve, o supi sa iznutricama i heljdom. Ako imate gotovu juhu, tada za njegovu pripremu neće trebati puno vremena: bit će dovoljno samo 10 - 15 minuta.
Pripremite unaprijed trećinu čaše heljde, par krompira i gomilu zelenila.
Kuhajte prema uputstvu:
- Prokuhajte supu.
- Dodati heljdu, opranu u hladnoj vodi.
- Krompir narežite na kockice i dodajte u jezgru.
- Sve kuvati 10-13 minuta.
Ne držite supu predugo na šporetu, inače će heljda nabubriti, a supa će postati neukusna i pretvoriti se u tečnu kašu. Nismo ni pržili, s ciljem smanjenja kalorija. Ali svakako treba dodati hrpu zelenila i mali lovorov list - okus supe će biti bogat.
Juha od pilećeg srca i želuca
Juhu od pilećih srca i želuca je lako napraviti sa naznakom paradajza. Dobro je dodati ukiseljene gljive - njihova zanimljiva kiselost dobro će se slagati s iznutricama. Ali možete pripremiti i isključivo supu od povrća sa paprikom i paradajzom.
Potrebni sastojci:
- 300 g srca;
- 200 g ventrikula;
- paprika;
- krompir;
- paradajz;
- bulb;
- zelenilo;
- so i biber po ukusu.
Hajde da ga pripremimo ovako:
- Operimo komore i srca, očistimo ih i narežemo na nekoliko komada. Od njih kuhamo juhu, uklanjajući "ljuštenje". Približno vrijeme kuhanja za iznutrice je 50 minuta.
- Za to vreme povrće operite, ogulite i narežite sve na kockice. Prokuhajte juhu, a zatim u nju stavite iseckano povrće i kuvajte dok ne omekša oko 15 minuta na laganoj vatri.
- Kada je povrće kuvano, dodajte mu zelje i ugasite vatru. Gotovo jelo obavezno obilno pospite začinskim biljem i u njega utisnite češanj bijelog luka.
Ovu verziju prvog jela jedemo sa brusketama i tankom kriškom bilo koje malo slane ribe.
Neobičan kiseli krastavčić sa pirinčem
Utrobe za supu od kiselih krastavaca su upravo ono što je doktor naredio. Ovo je kulinarski klasik i ništa nije bolje od porcije ovog ukusnog gulaša. Ne budite lijeni – potražite prave bačvaste krastavce. Bit ćete oduševljeni rezultatom.
Life hack: pirinač se nikada neće raspasti ako u supu dodate polukuvana al dente zrna.
Za supu ćemo pripremiti: 3 bačve krastavca srednje veličine, pola čaše pirinča, iznutrice (srca, želuce), biljno ulje za prženje, lovorov list, šargarepu, so, biber po ukusu, pola čaše salamure (ili više ako volite začinjene supe).
Kako kuhati:
- Kuhajte supu od iznutrica dok iznutrice ne omekšaju.
- Kuvajte pirinač do pola.
- Ogulite krastavce i narežite na trakice. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.
- Na ulju pirjajte krastavce sa korjenastim povrćem.
- U kipuću čorbu stavite prženo povrće i pirinač. Sve kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
- Isključite vatru i probajte jelo da posolite.
- U skladu sa uzetim uzorkom dodati slani rastvor.
- Začinite juhu bilo kojim začinskim biljem i lovorovim listom.
Supa će biti ukusna sa pavlakom i krutonima od belog luka. Ovo je idealno jelo za jutro nakon užurbanih gozbi i samo obilan, okrepljujući ručak za svaki dan. Uz krastavce je lako dodati kapare, pa čak i komadiće ukiseljenih gljiva. Isprobajte različite opcije i nemojte se stidjeti eksperimentirati.
Kuhajte i ne zaboravite da je prvo pravilo ukusnih prvih jela izuzetno svježe meso. Općenito, sve supe sa srcima su odlična opcija za diverzifikaciju porodičnog menija. Takođe je dobro dinstati srca u loncima, u koje možete dodati komadiće topljenog sira za kremast ukus. Dobar tek svima!
Nakon što su cijene za mnoge proizvode porasle 1,5-2 puta, počeli smo pažljivije čitati oznake s cijenama i promišljenije kupovati. I ako smo nekada stavljali proizvode u korpu po principu „Zaslužujem najbolje“, danas odabiru pristupamo manje izbirljivo. Glavni cilj je, možda, ostati u okviru sedmičnog budžeta. Ali možda ovo uopšte nije razlog za tugu? Zapravo, čak i od jeftinih proizvoda možete pripremiti kompletan i ukusan stol. Recepti napravljeni od pilećih iznutrica dobro će doći. A niko od ukućana neće ni primetiti da je vani kriza. Nudimo vam nekoliko antikriznih recepata!
Foto: Dmitry Bayrak/dbstudio
Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Kalorije: 775 kcal po porciji.
Za 3 porcije: 250−300 g špageta, 3 žlice. l. maslinovog ulja, 0,5 glavice luka, 1 češanj belog luka, 400 g pilećih džigerica, 1 kašika. l. balzamiko sirćeta, 1 kašika. l. brašna, 200 g šampinjona, 400 ml pavlake 10% masti, 2 prstohvata rendanog muškatnog oraščića, so, biber, rendani sir.
Način kuhanja
Stavite vodu na vatru, posolite i čim proključa dodajte špagete. Kuvati prema preporukama na pakovanju.
Luk i beli luk oguliti i sitno iseckati. U šerpi zagrijte ulje i na njemu dinstajte luk i bijeli luk dok ne počnu mijenjati boju.
Jetru operite, očistite od velikih posuda i mrlja. Narežite na komade i dodajte luku. Sipajte balzamiko sirće, pojačajte vatru na srednju i uz mešanje pržite 3-4 minuta.
Dodati seckane pečurke. Promešati i lagano pržiti.
Jetru sa pečurkama pospite brašnom. Sol i papar. Smanjite vatru i, miješajući, brzo zagrijte.
Dodajte vrhnje i začinite muškatnim oraščićem. Energično miješajte bez skidanja sa šporeta. Posolite po ukusu. Ostavite na laganoj vatri 10 minuta. Gotove špagete stavite na tanjire, premažite kremastim sosom sa džigericama i pospite rendanim sirom.
Ako je sos previše prokuhao, dodajte malo vode ili mlijeka i ostavite da proključa
Foto: Dmitry Bayrak/dbstudio
Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.
Kalorije: 402 kcal po 1 porciji.
Za 4 porcije: 1 kg pilećih želuca, 1 luk, 250 g pavlake, 1 kašičica. paprike, 0,5 kašičice. ađika (ili po ukusu), 0,5 kašičice. hmelj-suneli, 2 čena belog luka, 1 veza cilantra, so.
Način kuhanja
Očistimo želuce, operemo ih i narežemo na komade. Stavite u tepsiju, dodajte vodu, malo posolite i kuvajte 40 minuta poklopljeno na laganoj vatri. Za to vrijeme pola vode treba da ispari.
U tiganj sipajte sitno seckani luk, posolite i nastavite da se dinsta. Nakon 15 minuta dodati pavlaku i papriku i dinstati do kraja. Začinite po ukusu solju, adjikom i suneli hmeljem. Dodajte nasjeckani bijeli luk, zagrijte i skinite fritezu sa šporeta.
Prilikom serviranja pospite seckanim cilantrom.
Jelo se može poslužiti kao toplo ili hladno predjelo, kao i glavno jelo, uz bilo koji prilog
Izrezana srca preliti sa 2 litre vode, staviti na vatru i nakon ključanja skinuti pjenu.
Čorbu kuvajte 30 minuta od trenutka kada proključa na laganoj vatri.
Ogulite šargarepu, krompir i luk. Krompir narežite na kockice.
Kada je čorba sa pilećim srcima ključala oko 30 minuta, u ključalu čorbu dodajte krompir i pirinač i kuvajte 5 minuta, smanjujući vatru.
Ukiseljene (ili kisele) krastavce narežite na kockice.
U supu dodati krastavce i salamuri (ja sam dodala 250 ml salamure). Kuhajte kiseli krastavčić na laganoj vatri 10-15 minuta od trenutka kada provri.
U tiganju na biljnom ulju propržite sitno nasjeckani luk uz povremeno miješanje.
Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte šargarepu, narendanu na krupno rende.
Pržite povrće 5-7 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.
Kada su krompir i pirinač potpuno gotovi (pirinač treba da bude dovoljno mekan, ali zrna treba da ostanu netaknuta), u supu dodajte prženo povrće, so i začine po ukusu. Kuhajte kiseli krastavčić 5 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da se kuva poklopljeno 15-20 minuta.
