→ Recept za pileće kotlete sa hlebom. Pileći kotleti od mlevenog mesa. Recepti za sočne i ukusne kotlete. Kako napraviti kotlete u rerni od mlevene piletine i tikvica

Recept za pileće kotlete sa hlebom. Pileći kotleti od mlevenog mesa. Recepti za sočne i ukusne kotlete. Kako napraviti kotlete u rerni od mlevene piletine i tikvica

Danas želim da se okrenem ukusnom jelu koje volimo da kuvamo za ručak i večeru - pripremićemo kotlete od pileća prsa. Pileći kotleti su veoma ukusni, vole ih i odrasli i deca, ali mogu nastati problemi sa kuvanjem od pilećih prsa. A sve zato što ne uspijevaju svi prilično suho meso prsa pretvoriti u sočne i mekane kotlete. Dakle, hajde da shvatimo kako skuhati kotlete od prsa tako da ispadnu mekani, sočni i zlatno smeđi, koristeći različite sastojke i metode kuhanja. Uostalom, kao što znamo, mnogi putevi često vode ka postizanju cilja.

Pileći kotleti su odlični za ručak ili večeru. Možete ih napraviti puno za veliku porodicu ili za nekoliko obroka. Stavite u veliki lonac i poslužite po potrebi. Veoma je zgodno kada ste na poslu, a vaša gladna deca i muž kopaju po frižideru.

Pripremaju se prilično jednostavno, važno je znati osnovne principe i proporcije i kotlet će gotovo sigurno ispasti. Glavna stvar je znati nekoliko tajni pripreme tendera i meki kotleti od piletine.

Hajde da shvatimo koje opcije mogu biti.

Pileći kotleti - jednostavan recept za pravljenje kotleta od prsa

Pretpostavimo da je ovo klasičan recept priprema pilećih kotleta od prsa. Klasičan jer je vjerovatno većini poznat, jer se na sličan način pripremaju kotleti od drugih vrsta mljevenog mesa. Na primjer, popularni kotleti od mješavine goveđeg i svinjskog mesa, tzv. domaći. Kotleti od pilećih prsa mogu se pripremiti na potpuno isti način, zahvaljujući tome što stavljamo luk, hljeb, jaje, neće biti suvi i tvrdi.

trebat će vam:

  • pileća prsa - 2 kom,
  • luk - 1 veliki komad,
  • beli luk - 1 češanj,
  • jaje - 1 komad,
  • bijeli hljeb- 2 kriške,
  • brašno ili mrvice hljeba,
  • so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Pileća prsa narežite na male komade po zrnu. Ako koristite smrznute, potpuno ih odmrznite da ne ostane višak leda, zbog čega će se kotleti manje kuhati iznutra. Luk narežite na četvrtine, a takođe i beli luk.

2. Sada pripremite mleveno meso. Piletinu sameljite u mašini za mlevenje mesa ili koristite blender. Ako imate mašinu za mlevenje mesa, onda dok pečete piletinu, u nju stavite luk i beli luk, oni će se takođe iseckati i kasnije pomešati sa mesom. Ako imate blender, pogotovo onaj sa malom posudom, a meso morate dodavati u dijelovima, onda možete posebno nasjeckati luk i bijeli luk pa dodati u meso. Ako volite velike komade luka u kotletima, luk možete nasjeckati nožem. Ali moja porodica, posebno dijete, neće jesti luk u ovom obliku, pa ga imam sigurno sakrivenog, sitnog i neprimjetnog.

3. U mleveno meso dodati jaje i so po ukusu. Za ukus možete dodati i malo crnog bibera. Jaje u našim kotletima će biti element za pričvršćivanje kako ne bi bili mrvi i ne raspadali se.

4. Kriške hljeba, najbolje bez kore, natopite u malo vode da se hljeb pretvori u kašu. Zatim ga dodajte u mleveno meso i sve dobro izmiješajte.

5. Sada možete početi sa oblikovanjem pilećih kotleta. Kako biste bili sigurni da su iste veličine, uzmite žlicu i njome izvucite mljeveno meso iz posude. Jedna kašika - jedan kotlet. Napravite ovalnu pljeskavicu i uvaljajte je u brašno ili prezle, ovisno o vašem ukusu. Kotlete od pilećih prsa je najbolje napraviti malo ravnim, tada će se brže pržiti iznutra i neće se osušiti.

6. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, sipajte biljno ulje i stavite kotlete. Pržite ih sa jedne strane 5-8 minuta, a zatim ih okrenite još 7-10 minuta. Ako niste sigurni da li su pečeni, probušite jedan kotlet u sredini i vidite koje boje izlazi sok, roze znači da još nije gotov. Možete pokriti poklopcem, smanjiti vatru i kuhati još 5 minuta.

Naši ukusni pileći kotleti su spremni. Pozovite sve na ručak!

Kotleti od pilećih prsa sa grizom i bez hleba

Sljedeći način pripreme kotleta od pilećih prsa ne uključuje upotrebu kruha, već ćemo ga zamijeniti grizom. Ne brinite, kotleti će i dalje ispasti mekani i ukusni. Griz ovo je ista pšenica od koje se peče hljeb, jednostavno samljevena u sitna zrna. Stoga u kotletima nabubri i daje svojstva gotovo kao kruh.

trebat će vam:

  • pileća prsa - 1 kg (4 komada),
  • luk - 1-2 komada,
  • griz - 7-8 kašika,
  • jaje - 1 komad,
  • pavlaka - 1 kašika,
  • biljno ulje za prženje,
  • so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite mlevena pileća prsa. Mlinom za meso, blenderom ili procesorom hrane, šta god imate kod kuće. Mleveno meso treba prilično sitno iseckati.

2. Crni luk iseckati veoma sitno. Ako ne volite da plačete, luk možete nasjeckati u blenderu. Pomaže i ispiranje luka ledenom vodom prije rezanja.

3. Dodajte jedan sirovo jaje, ravnu kašičicu soli, griz i dve kašike pavlake. Kisela pavlaka, inače, daje ugodan kotleti delikatnog ukusa i sočnost. Gris mirno sipajte u suhom obliku, s njim ne trebate ništa raditi, niti kuhati niti namakati.

4. Sada sve dobro promiješajte. Prvo koristite kašiku, a zatim možete koristiti ruku, kao da mesite testo. Nakon toga ostavite mljeveno meso na miru 30 minuta, to će dodati grizu priliku da upije tekućinu i nabubri. Ovo je obavezan korak u receptu.

5. Zagrejte tiganj na šporetu. Navlažite ruke vodom da se mleveno meso ne zalepi i formirajte male kotlete. U zagrijano ulje stavite kotlete i pržite dok donja strana ne porumeni. Zahvaljujući mljevenom grizu, odlično drži oblik i ne širi se.

6. Zatim okrenite i pržite sa druge strane dok ne porumeni. isti griz omogućava da kotleti porumene bez upotrebe pohanja, a kotleti izgledaju izuzetno ukusno. Pržite kotlete dok ne budu pečeni, ukupno ne više od 20 minuta, po 10 minuta sa svake strane. Ali za svaki slučaj, probušite kotlet i provjerite da juha teče da li je ružičasta.

Sada su zlatno smeđi kotleti od pilećih prsa sa grizom gotovi. Najzanimljivije je da u njemu nećete pronaći ni tragove griza gotovi kotleti, nema apsolutno nikakvog ukusa ili “hruckanja”, praktično se rastvara i dobijate jednostavno ukusne mekane kotlete.

Kako skuhati pileće kotlete da budu sočni - video recept

Dijelim sa vama jedno veoma vrijedno otkriće. U ovom video receptu ćete naučiti kako skuhati kotlete od pilećih prsa tako da budu sočni i mekani. Prsa su, kao što znate, nemasno meso, koje prilikom prženja vrlo često gubi sav sok i suši se, postajući gumeno, jer uopšte nema masnog sloja. Stoga, postići nježnost i sočnost od mono pilećih kotleta samo uz pomoć dodatnih sastojaka. U ovom slučaju koristi se dosta luka, hljeb namočen u mlijeko, bjelance i jedan sirovi krompir.

Ovo je prilično stara tajna, čak me je i majka učila kao dijete da dodam jedan mali krompir u kotlete. I to se odnosilo na sve vrste kotleta. Iz ličnog iskustva mogu reći da radi. Krompir pomaže da kotleti ostanu sočni. Ako još niste probali ovu verziju pilećih kotleta, provedite eksperiment. Okus krompira se praktično ne odražava, nije primetan. Ali u isto vrijeme, kotleti su sočni i mekani, sa zlatno smeđom koricom. Šta je još potrebno?

Pogledaj detaljan recept i koristite ga, vaši najmiliji će vam biti zahvalni.

Ukusni pileći kotleti sa sirom - korak po korak recept sa fotografijama

Još jedan zanimljiv način pileći kotleti zanimljivo i sočno - dodajte im fil. Ko može osporiti činjenicu da je sir gotovo idealan za ovo, jer ima odličan ukus sa piletinom. Priprema takvih kotleta nije nimalo teška, a dvostruko je prijatnije gledati kako ukućani dolaze do iznenađenja unutar kotleta. Zašto kod blizanaca? Jer je veoma ukusno!

trebat će vam:

  • pileća prsa - 0,5 kg,
  • tvrdi sir- 100g,
  • jaje - 1 komad,
  • beli luk - 2 čena,
  • kopar - mala hrpa,
  • mrvice hljeba,
  • so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite mlevena pileća prsa. Mlinom za meso ili blenderom, šta god imate pri ruci. Posolite i pobiberite, možete dodati omiljene začine za piletinu, ali ne previše. Tu razbijte jedno jaje.

2. Operite i osušite vezicu svježeg kopra. Sitno ga nasjeckajte, najbolje bez peteljki. U mleveno meso dodajte začinsko bilje. Daće svežu aromu našim budućim kotletima. Dodajte nasjeckani bijeli luk, možete ga procijediti kroz presu za bijeli luk.

3. Sada sve dobro promiješajte rukama. Gnječenje mljevenog mesa je donekle slično miješenju tijesta, koriste se isti pokreti. Veoma je korisno mleveno meso malo istući tako što ćete ga podići iznad posude i baciti nazad. Tako će kotleti biti mekši i mekši.

5. Uzmite tvrdi sir i narežite ga na male pravougaonike. Umotat ćemo ga unutar kotleta, tako da u potpunosti stane u njih po veličini.

6. Sada trebate uzeti malo mljevenog mesa, ne više od dlana. Od toga napravite ovalnu tortu, u sredinu stavite sir i zatvorite. Debljina mlevenog mesa ne bi trebalo da bude premala da sir, kada prokuva tokom prženja, ne bi iscurio.

7. Kotleti dajte ujednačen oblik i uvaljajte ih u prezle. Ako ih nemate, možete koristiti brašno, kotlet će takođe dobiti zlatno smeđu boju.

8. Kotlete pržite u tiganju na srednjoj vatri po 10 minuta sa svake strane. Kotlet bi trebao biti zlatno smeđi, ali ne zagoren.

Ove pileće kotlete sa sirom najbolje je poslužiti vruće dok je sir iznutra još mekan i rastegljiv. Veoma je ukusno i interesantno za jelo, posebno su deca oduševljena.

Prijatno!

Pahuljasti kotleti od pilećih prsa - metoda kuhanja sa zobenim pahuljicama

Koje proizvode snalažljivi kuvari koriste za pripremu ukusnih i sočnih pilećih kotleta? Kuhamo od pilećih prsa, a uz njih uvijek postoji mogućnost da kotleti budu malo suhi ili gumeni. Desilo se jednom da su kotleti od pilećih prsa postali gumeni, a onda sam shvatio da je negdje recept bio pogrešan. Iako ovo neće funkcionirati s ovom opcijom kuhanja. Ovaj put će nam pomoći zobena kaša. I ne brinite, neće izgledati kao pržena kaša, samo će biti ukusni mekani pileći kotleti.

trebat će vam:

  • mljevena pileća prsa - 0,5 kg,
  • žitarice instant kuvanje- 150 grama,
  • toplo mleko - 150 grama,
  • luk - 1 veći,
  • beli luk - 2 čena,
  • jaje - 1 komad,
  • mljevena paprika - prstohvat,
  • so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Izostavimo dio gdje pripremamo mljevena pileća prsa. Mislim da bi svi trebali da se pozabave ovim. Zatim morate natopiti zobene pahuljice mlijekom. Prelijte mlijeko preko žitarica i ostavite da nabubri dok ne upije svo mlijeko.

2. Luk se mora iseckati. Uradite to na način koji vama odgovara. Možete ga sitno isjeckati nožem ili naribati. Možete koristiti blender. Sve zavisi od toga da li volite komadiće luka u svojim kotletima. U mleveno meso razbiti jaje.

3. Dodati i seckani crni i beli luk, ovsene pahuljice i sve začine: so, biber, papriku.

4. Sve to dobro izmiješati da se svi sastojci u potpunosti sjedine. Mleveno meso će biti prilično mekano i sočno.

5. Rukama ili kašikom formirajte male pljeskavice. Ako ih malo poravnate, brže će se kuhati. Stavite ih u zagrejan tiganj na ulju i okrenite ih dok porumene.

6. Takvi kotleti su savršeno prženi i ne gube sočnost bez paniranja. Ispast će pahuljasti i sa zlatnom koricom. Pržite ih na srednjoj vatri i utvrdite spremnost probijanjem, najvažnije je da ne iscuri ružičasti sok. Kako biste bili sigurni da su iznutra prženi, možete ih pokriti poklopcem i dinstati na laganoj vatri još neko vrijeme. Kora neće biti hrskava, kotleti će postati mekani, ali će ukus ostati odličan.

Prijatno! Spremiti se ukusni kotleti i usrećite svoje najmilije.

Nježni pileći kotleti sa svježim sirom - video recept

I na kraju želim da dodam još jedan recept sa neobičnim sastojkom. Prije nego što sam pronašla ovaj recept, nisam znala da pileći kotleti ispadaju jako ukusni ako im dodate svježi sir. Ovo je za mene bilo pravo otkriće. No kako mi kulinarski eksperimenti nisu stranci, odlučila sam isprobati ovaj recept. I znate, nisam nimalo požalio. Uprkos neobičnoj prirodi, kotleti su veoma ukusni. Ko bi rekao da im svježi sir daje takav ukus?

Savjetujem vam da uzmete slobodu i probate skuhati ove pileće kotlete. Radi jasnoće, najlakši način je pogledati recept na videu; ovdje su sve faze pripreme vrlo dobro objašnjene.

To je sve. Čekajte nove recepte i zanimljive ideje. Vidimo se!

Možete ih kuhati s gljivama, zelenim graškom, medom, đumbirom i ljutom paprikom ili se držite tradicionalnije opcije.

5 tajni ukusnih pilećih kotleta

1. Za pripremu mlevenog mesa koristite meso bez kože, inače će jelo biti previše masno.

2. Da bi kotleti omekšali i bolje zadržali oblik, istucite mleveno meso: samo ga nekoliko puta podignite i na silu bacite u činiju.

3. Ako recept zahteva beli hleb, pokušajte da koristite blago suve komade. Svježa mrvica će dodati kiselost.

4. Na kraju će biti ukusnije ako mleveno meso odstoji 30 minuta u frižideru.

5. Na 500 g mlevenog mesa dodati 5-6 kockica leda. Tada će kotleti ispasti još sočniji.

1. Klasični pileći kotleti

Sastojci

  • 2 kriške bijelog hljeba;
  • 70 ml kreme;
  • 500 g mleveno pile;
  • 1 kokošje jaje;
  • ½ kašičice soli;
  • ¼ kašičice mljevenog crnog bibera;
  • ½ kašičice sušeni kopar;
  • 5 kašika putera;
  • 1 šolja prezle;
  • 2 kašike biljnog ulja.

Priprema

Odrežite koru na hlebu, izlomite ga na komadiće, prelijte kremom i ostavite da odstoji 2 minuta.

Dodajte mleveno pile, jaje, so, biber, kopar i 3 kašike putera sobnoj temperaturi. Sastojke dobro izmiješajte i stavite u zamrzivač.

Nakon 10 minuta izvadite mljeveno meso i oblikujte ovalne kotlete. Uvaljajte ih u prezle.

U velikom tiganju zagrejte 2 kašike putera na srednjoj vatri i dodajte biljno ulje. Pržite kotlete do tamno zlatno smeđe boje, 4-5 minuta sa svake strane.

2. Pileći kotleti sa kukuruzom i čili papričicama

Sastojci

  • 500 g mljevene piletine;
  • 1 kašika kurkume;
  • 1 kašičica mljevenog korijandera;
  • ½ kašičice mljevenog kima;
  • ½ kašike rendanog đumbira;
  • 2 čena belog luka;
  • sol - po ukusu;
  • 3 krompira;
  • sjemenke kima - po ukusu;
  • 3 zelene paprikeČile;
  • 1 luk;
  • 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
  • 3 supene kašike mleka;
  • 1 mala šargarepa;
  • 150 g svježeg ili odmrznutog kukuruza;
  • 20 g svježeg cilantra;
  • 2 kokošja jaja;
  • ¼ šolje griza.

Priprema

Mljevenoj piletini dodajte kurkumu, korijander, mljeveni kim, đumbir i protisnuti bijeli luk i dobro promiješajte. Posolite po ukusu i ostavite 10-15 minuta.

Oguljeni krompir stavite u šerpu sa hladnom vodom, provri i kuvati 20-25 minuta. Ocijedite vodu, ostavite gomolje da se malo ohlade i dobro ih izgnječite.

U tiganju na srednjoj vatri zagrijte 1 žlicu biljnog ulja, dodajte sjemenke kima i sitno sjeckanu ljutu papričicu. Kada paprika počne da cvrči, dodajte seckani luk i pržite dok povrće ne omekša.

U tiganj stavite mleveno meso, posolite i pobiberite. Pržite uz stalno mešanje 10-15 minuta. A kako biste izbjegli pojavu grudvica, u šerpu sipajte mlijeko.

U mleveno meso i povrće dodajte sitno iseckanu šargarepu, kukuruz i seckani cilantro. Sve pirjajte pod poklopcem još nekoliko minuta.

Kada se smesa ohladi dodati joj pire krompir i soli po ukusu. Ako je smjesa premekana, možete joj dodati ½ šolje prezla.

Formirajte male okrugle kotlete, umočite ih u lagano razmućena jaja i premažite grizom.

U čistom tiganju zagrejte 2 kašike biljnog ulja na srednjoj vatri. Pržite kotlete sa svake strane dok ne porumene.

3. Seckani pileći kotleti u rerni

Sastojci

  • 150 g slatke crvene paprike;
  • 60 g sira;
  • 1 mali luk;
  • 500 g pilećeg filea;
  • 40 g putera;
  • 1 zeleni luk;
  • 1 kokošje jaje;
  • 1 kašika biljnog ulja.

Priprema

Zagrijte rernu na 300°C i pecite paprike na rešetki dok ne pocrne. Zatim ga stavite u plastičnu vrećicu otpornu na toplinu, zavežite i ostavite 10 minuta.

U dublju činiju sipajte feta sir, luk i pulpu isečenu na male kockice. pečena paprika, oguljena.

Isperite hladnom vodom pileći file i osušite ubrusom. Sitno ga nasjeckajte ili nasjeckajte teškim nožem u mljeveno meso i stavite u činiju sa povrćem.

Dodati puter sobne temperature i iseckati zeleni luk. Umutite jaje, posolite i pobiberite i dobijenu masu dobro izmiksajte dok ne postane homogena.

Od mlevenog mesa oblikujte male kotlete i stavite ih na pleh podmazan biljnim uljem. Stavite ih u rernu zagrejanu na 190°C i pecite 20 minuta.

4. Pileći kotleti sa filom od pečuraka

Sastojci

  • 600 g mljevene piletine;
  • sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
  • 150 g šampinjona;
  • 1 mali luk;
  • 150 g sira;
  • 3 kašike biljnog ulja;
  • mrvice hljeba.

Priprema

Stavite mleveno piletinu u veliku zdjelu, posolite i pobiberite i dobro promiješajte. Šampinjone narežite na sitno, luk nasjeckajte, a sir narendajte na krupnije rende.

Zagrejte 1 kašiku biljnog ulja u tiganju na srednjoj vatri. Na njemu pržite luk 3-4 minute, a zatim dodajte šampinjone i stavite sastojke dok ne budu kuhani. Zatim sadržaj tepsije prebacite na tanjir i umiješajte sir.

Uzmite mleveno meso i stavite ga na dlan u obliku palačinke. U sredinu stavite fil od luka, gljiva i sira i pažljivo zatvorite rubove. Kotlete uvaljajte u prezle.

U tiganju na srednjoj vatri zagrijte 2 žlice biljnog ulja i pržite proizvode do zlatno smeđe boje sa obje strane.

5. Pileći kotleti sa pirinčem i tikvicama

Sastojci

  • 100 g pirinča;
  • 500 g pilećeg filea;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • 200 g tikvica;
  • 1 hrpa zelenila;
  • 1 kokošje jaje;
  • sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
  • 3 kašike brašna;
  • 2-3 kašike biljnog ulja.

Priprema

Dobro opran pirinač sipajte u šerpu sa hladnom vodom i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša, 15-20 minuta. Pustite da se ohladi.

Pileći file, šargarepu i luk sameljite u blenderu ili sameljite kroz mlin za meso, a zatim stavite u dublju posudu. Tikvice narendajte na krupno rende i dodajte ih u dobijenu masu, nakon što lagano iscedite ispušten sok.

Mleveno meso i tikvice dobro izmiksajte, u činiju stavite kuvani pirinač, sitno iseckano začinsko bilje i umutite jaje. Posolite i pobiberite po ukusu i dobro izmešajte.

Formirajte male kotlete i uvaljajte ih u brašno. U tiganju zagrejte ulje na srednjoj vatri i pržite proizvode sa obe strane do zlatno smeđe boje.

6. Pileći kotleti sa teriyaki sosom

Sastojci

  • 400 g mljevene piletine;
  • 4 kokošja jaja;
  • 1½ luka;
  • 1½ kašičice šećera;
  • 3½ kašičice umak od soje;
  • 4 supene kašike kukuruzno brašno;
  • 2 kašike sakea ili suhog bijelog vina;
  • 2 kašike šećera;
  • 2 kašike mirina ili slatkog bijelog vina;
  • 1 kašika biljnog ulja;
  • 5 g prženog susama.

Priprema

U dubljoj posudi pomešajte mleveno pile sa jajetom, 4 kašike rendanog luka, šećerom i 1½ kašičice soja sosa. Sve sastojke dobro miješajte 2-3 minute.

Od mlevenog mesa oblikujte ravne okrugle pljeskavice i uvaljajte ih u kukuruzno brašno.

U čistoj posudi pomešajte sake, šećer, mirin i 2 kašike soja sosa. Zagrejte biljno ulje u tiganju na srednjoj vatri i dodajte teriyaki sos. U njemu pržite kotlete po 3 minute sa svake strane.

Gotovo jelo ukrasite susamom.

7. Arapski pileći kotleti

Sastojci

  • 1 krompir;
  • 150 ml mlijeka;
  • 2 kriške bijelog hljeba;
  • 500 g mljevene piletine;
  • 200 g svježeg ili odmrznutog zelenog graška;
  • par grančica svježeg kopra;
  • 2½ kašičice soli;
  • 1 jaje;
  • ½ šolje griza;
  • 4 supene kašike biljnog ulja;
  • 1 praziluk;
  • 2 čena belog luka;
  • nekoliko grančica svježeg timijana;
  • nekoliko grančica svježeg origana;
  • mlevena paprika - po ukusu;
  • 100 g paradajz paste;
  • 1 kašičica šećera;
  • 200 ml vode.

Priprema

Krompir narendajte na sitno i iscijedite sok. Prebacite u veliku činiju. Sipajte mlijeko u dublju posudu i potopite kriške hljeba 2 minute, ocijedite ih i dodajte u krompir.

U zdjelu izmiješajte mljeveno pileće meso zeleni grašak, sitno seckanog kopra i 1½ kašičice soli. Pomiješajte sastojke u glatku pastu, a zatim oblikujte male okrugle pljeskavice.

Sipajte jaje u tanjir, lagano ga umutite, umočite kotlete i uvaljajte u griz. Zagrejte biljno ulje u tiganju na srednjoj vatri i pecite kotlete dok ne porumene sa obe strane.

Na preostaloj masnoći popržite tanko narezane kolutiće luka. Kada počne da porumeni, u šerpu dodajte seckani beli luk, timijan, origano i papriku.

Nastavite da kuvate još 1 minut, a zatim dodajte paradajz pasta, šećer i so, zalijte vodom. Vratite kotlete u tiganj, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.

8. Pileći kotleti sa senfom i medom

Sastojci

  • 500 g mljevene piletine;
  • 1 kašika zrna senfa;
  • 2 kašičice meda;
  • 2 zelena luka;
  • ¾ šolje prezle;
  • sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
  • 2 kašike maslinovog ulja.

Priprema

U dubljoj posudi pomešajte mleveno pileće meso, senf, med, sitno seckani zeleni luk i prezle. Posolite i pobiberite po ukusu, a zatim dobro promešajte.

Od mlevenog mesa oblikujte male pljeskavice i stavite ih u frižider na 30 minuta.

U velikom tiganju zagrejte ulje na srednjoj vatri. Pržite kotlete do zlatno smeđe boje, 4-5 minuta sa svake strane.

9. Pileći kotleti sa đumbirom

Sastojci

  • 3 čena belog luka;
  • 50 g svježi đumbir;
  • 4 glavice luka;
  • 4 fileta pilećih butova bez kože;
  • 2 fileta pilećih prsa bez kože;
  • ½ veze svježeg korijandera;
  • 2–3 kašike ribljeg sosa;
  • sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
  • 3 kašike suncokretovog ulja.

Priprema

Sameljite beli luk, đumbir i luk u mašini za obradu hrane. Dodajte piletinu, korijander, riblji sos, so, biber i sve miksajte dok ne dobijete glatku smesu.

Zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Formirajte male kotlete i pržite ih po 4 minute sa svake strane.

10. Tajlandski pileći kotleti

Sastojci

  • 500 g mljevene piletine;
  • 200 g tikvica;
  • 2 grančice svježeg cilantra;
  • 5 zelenog luka;
  • ½ limete;
  • 2 kašičice ribljeg sosa;
  • 1 jaje;
  • sol - po ukusu;
  • 2 kašike maslinovog ulja;
  • ½ šolje slatkog čili sosa.

Priprema

Stavite mleveno piletinu u veliku zdjelu. Dodajte u to oguljene i naribane tikvice očišćene od sjemenki, sitno nasjeckani cilantro i zeleni luk, sok i sitno rendanu koricu limete, te riblji sos.

Ulijte jaje, posolite i dobro izmiješajte sadržaj posude. Mleveno meso treba da bude homogeno, ali malo tekuće.

Formirajte male kotlete. Zagrijati na jakoj vatri maslinovo ulje. Dodajte kotlete, zatim smanjite vatru na srednju i pržite ih po 5 minuta sa svake strane.

Poslužite sa slatkim čili sosom.

Na osnovu materijala

Dobar dan dragi prijatelji. Danas vam predstavljam nekoliko recepata za pripremu ukusnih i sočni kotleti od mlevene piletine. Ovi kotleti su veoma jednostavni za pripremu. Jako mi se sviđaju jer ispadaju jako mekani i prilično ukusni. Prije nekog vremena za mene je bilo otkriće da se kotleti mogu pripremati ne samo od svinjetine ili mljevena junetina, kao i od piletine.

I naravno, nakon prvog pokušaja, bila sam u laganom šoku koliko su sočne, ukusne i mekane. Nakon nekog vremena, odlučeno je da ponovim kuhanje što me gurnulo u gastronomski šok. Naravno, prva serija nije bila tako ukusna, ali s vremenom, nakon što sam napunila ruku, jelo je postalo sve ukusnije, a danas imam ne jedan, već nekoliko recepata za pripremu ovog jela. Dakle, danas će za vas biti puno zanimljivih stvari u pogledu kuhanja pilećih kotleta.

Vjerovatno ste, kao i ja, na početku mislili da ćemo kuhati isključivo od. Ali ne, dragi prijatelji. Mljeveno meso se može pripremiti ne samo od njega, iako se mogu i trebaju dodati prsa. I ja ga volim i dosta kuvam od njega ukusna jela uključujući mleveno meso. Usput, uvijek možete kupiti mljeveno meso, ali svakako pogledajte rokove trajanja. Ali ipak, mljeveno meso kupljeno u trgovini ne može se porediti s domaćim mljevenim mesom. Generalno, prestanite da gubite vreme, vreme je da počnete da kuvate.

Ovaj recept za kuvanje mi je već postao klasičan. Vrlo je jednostavan i brz za kuhanje, savršen za trošenje vrlo malo vremena.

Sastojci:

  • gotovog mlevenog piletine 500 gr.
  • beli hleb 3 kriške
  • mleko 100 ml.
  • 2-3 čena belog luka (po želji)
  • crni luk 1 glavica
  • jaje 1 kom
  • sol i aleva paprika po ukusu
  • biljno ulje

Proces kuvanja:

Naravno, vrijeme kuhanja se ne uzima u obzir za odmrzavanje mljevenog mesa. Ako uspijete kupiti smrznuto mljeveno pile, a vremena za odmrzavanje je katastrofalno kratko. Možete koristiti mikrotalasnu ili mleveno meso staviti u šerpu sa toplom vodom. Kako biste osigurali da se mljeveno meso brzo odmrzne, nasjeckajte ga na manje komade i češće nadzirite vodu čim se ohladi na mlaku ili vruću. Nemojte koristiti previše toplu vodu jer se meso može jednostavno skuhati.

I tako idemo dalje, stavite komade hleba u činiju i napunite ih mlekom. Važno nam je da dobijemo hleb i mlečnu kašu. Zatim oljuštite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Crni luk nasjeckajte na sitne kockice, a bijeli luk stavite kroz presu. u meso dodajte seckano povrće.

Zatim u meso dodajte hljeb i mlijeko i umutite jaje. Ne zaboravite dodati so i biber po ukusu. Po želji možete dodati svoje omiljene začine, a zatim mleveno meso rukama dobro promešati. Važno je da se sastojci pomešaju i ravnomerno rasporede po masi.

U tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. Pokvasite ruke i mokrim rukama formirajte malu pljeskavicu i spustite je da se prži sa obe strane dok ne porumeni. I to radimo sa svim mljevenim mesom koje imamo. Prevelike kotlete ne treba praviti jer postoji šansa da se ne ispeku u sredini.

Gotove kotlete, pržene sa obe strane, poslužite sa prilogom i svežim začinskim biljem. Koji je danas vaš klasični prilog za kotlete? Imamo pire krompir.

Prijatno.

Kako skuhati ukusne mlevene pileće kotlete u rerni

Kao što znate, ukusni kotleti mogu se kuhati ne samo u tiganju, već i peći u pećnici. Proces pripreme pilećih kotleta traje dugo, ali ispada prilično ukusan jer ih serviramo sa ukusnim umakom.

Sastojci:

  • mleveno pileće meso 800-850 gr.
  • crni luk 2 glavice
  • mleko 100 ml.
  • beli hleb 100 gr.
  • pavlaka 4-5 kašika. kašike
  • paradajz paste 2 kašike. kašike
  • hmelj-suneli 0,5 kašičice
  • so i biber po ukusu

Proces kuvanja:

Najprije morate natopiti hljeb u mlijeko da se pretvori u kašu. Zatim ga lagano stisnite i prebacite na meso. Luk narežite na sitne kockice. Ako ne želite da se mučite sa lukom i imate blender, onda ga blenderom sameljite u kašu i dodajte mesu.

Meso posolite i pobiberite po ukusu i dobro promešajte. Da bi se meso dobro pomešalo sa ostalim sastojcima, potrebno je uzeti malo mlevenog mesa i na silu ga baciti nazad u posudu. Ubacite ovako mleveno meso i miksajte 2-3 minuta.

Pleh za pečenje dobro podmažite biljnim uljem. Pokvasimo ruke i od izmiješanog mljevenog mesa oblikujemo male kotlete i stavimo ih na lim za pečenje. Ne zaboravite ostaviti mali razmak između kotleta.

Sada stavite pleh u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni i ostavite 20-25 minuta. Dok se kotleti krčkaju u rerni, morate imati vremena da pripremite sos. U dubokom tanjiru ili činiji pomiješajte pavlaku, paradajz pastu, suneli hmelj i slatku papriku, dobro promiješajte dok ne postane glatka. Konzistencija sosa treba da bude poput mleka. Ako ispadne gušće, dodajte vodu i promiješajte.

Nakon 25 minuta izvadite kotlete iz rerne, prelijte pripremljenim sosom i vratite u rernu još 20 minuta na istoj temperaturi.

Jelo ispadne toliko sočno i ukusno da ga sutradan morate ponovo kuvati jer cela porodica traži još, a nema. Prijatno.

Recept za sočne i nježne mljevene pileće kotlete sa dodatkom griza

Gris se dodaje u kotlete kako bi se mljeveno meso sjedinilo, odnosno ranije je umjesto griza bio bijeli hljeb. Dodati griz učiniće kotlete sočnim i mekšim. Za poseban ukus, po želji možete dodati i beli luk ljute paprike, ali ovo je po Vašem nahođenju.

Sastojci:

  • mleveno meso 1 kg.
  • crni luk 2 glavice
  • pavlaka ili majonez 1 kašika. kašika
  • jaje 1 kom.
  • griz 8 kašika. kašike
  • so i biber začini po ukusu
  • biljno ulje

Proces kuvanja:

Pošto u receptu nema hljeba ni mlijeka, počet ćemo kuhati tako što ćemo luk nasjeckati na sitne kockice. Zatim ga prebacimo u činiju sa mesom, da ne zaboravimo, onda možete odmah posoliti i pobiberiti, a takođe dodati svoje omiljene sastojke.

Sljedeća serija proizvoda je jaje, pavlaka i griz. dodajte i dobro izmiješajte proizvode. Nakon toga ostavite mljeveno meso na miru bukvalno 10-15 minuta da griz malo upije vlagu i nabubri.

Sada možete zagrijati ulje u tiganju, praviti kotlete i pržiti ih sa obje strane dok lijepo ne porumene.

Ove prelepe tablete za glad su napravljene sa dodatkom griza, dobar tek.

Pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama

Takve će kotlete progutati čak i oni koji s ponosom izjavljuju da zobene pahuljice ne mogu svariti ni na miris. Kotleti ispadaju veoma ukusni, mekani i sočni. Ovsene pahuljice ne možete ni osjetiti, a šik dizajn će učiniti jelo još ljepšim.

Sastojci:

  • pileći batak 2 kom
  • mleko 0,5 šolje
  • zobene pahuljice 0,5 šolje
  • crni luk 2-3 glavice
  • beli luk 2-3 čena
  • jaje 1 kom.
  • mlevene paprike 2 kašičice
  • so i biber po ukusu
  • mrvice hljeba
  • biljno ulje

Proces kuvanja:

Proći će neko vrijeme da se pahuljice pokvase. pa prvo pomešati mleko sa jajetom i umutiti dok ne postane glatko. Zatim dodajte pahuljice i ponovo sve dobro izmiješajte. Pokrijte poklopcem i ostavite 15-20 minuta.

Skinite kožu sa buta i odrežite meso. Po želji možete dodati i malo mesa pilećih prsa. Naravno, najlakše je pripremiti mljeveno meso od jedne grudi, ali tako će kotleti ispasti suhi. Možete ostaviti malo mesa na kostima kako biste ga kasnije iskoristili za pripremu ukusnog bujona za supu.

Izrezano meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom i belim lukom. Ali ako nemate mašinu za mljevenje mesa, istu radnju možete učiniti i pomoću blendera. Važno je samo da u mesu nema žilica koje će se omotati oko oštrica i time usporiti proces.

Isjeckano meso pomiješajte sa pahuljicama, posolite i pobiberite, dodajte papriku i dobro promiješajte.

Prelijte paniranje u tanjir. Od mlevenog mesa pravimo kotlete, težine oko 100 grama. Da, kotleti su veliki, ali dizajn to zahtijeva. Formirane kotlete uvaljajte u prezle sa obe strane.

Uzmite 2 mala luka i narežite ih na kolutove. Prstenove pravimo debljima. I pritiskamo se kolutiće luka u kotlet, kao što je prikazano na fotografiji.

Sada ispecite kotlete biljno ulje na obje strane. Pošto su porcije prilično velike, za prženje će trebati duže. Trebalo mi je oko 2 minute sa svake strane.

Da luk ne bi ispao, morate ga okrenuti pomoću dvije lopatice.

Nakon što su sve strane ispržene, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte kotlete na laganoj vatri 20 minuta.

Prije serviranja napravite kandže od maslina, a medvjeđe šape poslužite uz prilog.

Prijatno.

Pileći kotleti sa krompirom

Recept ne može biti jednostavniji, ukusan, brz i veoma zadovoljavajući. U ovom receptu postoji samo jedan minus: bolje je ne pripremati ih za zamrzavanje, jer krompir kasnije neće biti ukusan.

Sastojci:

  • pileći file 2 kom.
  • crni luk 1 kom.
  • jaje 1 kom
  • krompir 1 kom.
  • brašna 1 kašika. kašika
  • so i biber po ukusu
  • biljno ulje

Proces kuvanja:

Prijatno.

Kako skuvati mlevene pileće kotlete sa povrćem kuvanim na pari

Recept je savršen za one koji žele zdravo jesti i brinuti o svom zdravlju. Uostalom, hrana kuhana u parnom kotlu mnogo je zdravija od hrane pržene u biljnom ulju.

Sastojci:

  • pileći file 1 kom.
  • jaje 1 kom.
  • šargarepa 1 kom.
  • začin za piletinu
  • so i biber po ukusu

Proces kuvanja:

Prsa narežite na komade i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Ogulite šargarepu i narendajte na srednje sitno.

Zatim pomiješajte šargarepu sa mesom, posolite i pobiberite, dodajte jaje, začine i dobro izmiješajte mljeveno meso.

Od dobivenog mljevenog mesa pravimo kotlete i stavljamo ih u lonac. Podijelio sam ih na dva nivoa. Kuhali su se na pari 30 minuta.

Bojao sam se da se drugi nivo nije ispario i zato sam ih zadržao još 10 minuta na prvom.

Ispalo je ukusno sočno i veoma zdravo. Prijatno.

Pileći kotleti sa mladim tikvicama

Ova poslastica će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima. Vrlo su dobre i tople i hladne ako ih ponesete sa sobom na put ili u šetnju šumom.

Sastojci:

  • mleveno pileće meso 1 kg.
  • mlade tikvice 1 kom.
  • svježi kopar 1 veza
  • pavlaka 2 kašike. kašike
  • so i biber po ukusu
  • biljno ulje

Proces kuvanja:

Uzmite mladu tikvicu, odrežite joj rep i naribajte je. Nasjeckajte vezicu kopra, stavite sastojke u činiju sa mljevenim mesom, posolite, pobiberite, pavlaku i dobro promiješajte.

U ovaj recept ne morate dodavati jaja, ali ako ne vidite svoje kotlete bez dodavanja jaja, dodajte ih; niko vas neće osuđivati. Može se kuvati i u parnom kotlu.

Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kotlete i pržite na biljnom ulju s obje strane.

Ukusni i zdravi kotleti bit će odličan ukras za vašu večeru ili ručak.

Prijatno.

Pileći kotleti punjeni sirom

Bujni, aromatični i ukusni pileći kotleti - omiljeno jelo i odrasli i djeca. Međutim, malo ljudi zna istoriju ovog jela. U početku, u svojoj domovini, u Francuskoj, "cotelette" je bio naziv za komad govedine na rebrima.

Osim toga, meso je uzeto od prvih rebara, koja su najbliža potiljku. Pečeni su na roštilju. Ali onda je ovo jelo malo evoluiralo, kost je odbačena, jer je bez nje meso lakše kuhati.

Nešto kasnije, sirovine za narezke postale su sjeckane, a nešto kasnije i mljeveno meso, u koje su počeli dodavati stvari koje su poznate svakoj modernoj domaćici: mlijeko, kruh, jaja, griz.

Kotleti su u Rusiju došli pod Petrom I. Pileća verzija jela pojavila se nešto kasnije, pod još jednim suverenom, Aleksandrom I, koji je, putujući po zemlji, svratio u konobu Požarskog. Naručili smo teleće kotlete za doručak za vladara.

Potrebna vrsta mesa nije bila dostupna i gostioničar je, u strahu od vladarskog gnjeva, odlučio prevariti. Na stolu sam servirala pileće kotlete pohane. Aleksandru I se dopalo jelo, čak je bilo uključeno u kraljevski meni.

Prototip popularnih "kijevskih kotleta" pojavio se u Rusiji pod vodstvom Elizavete Petrovne; jelo su donijeli studenti koji su otišli na studije u Francusku.

Moderna kuhinja različitih naroda svijeta poznaje mnoge varijacije na temu kotleta. U Nemačkoj pripremaju šnicle, u Poljskoj kuvaju zrazy sa filom, u Turskoj kuvaju keftu sa jagnjetinom, a u Aziji su popularni kotleti sa filom od kajsije – kofta. Pozivamo vas da se upoznate s najpopularnijim receptima za kotlete.

Pileći kotleti - ukusan recept za kotlete od pilećih prsa

Ovu verziju pilećih kotleta odlikuje brzina pripreme i minimum sastojaka. Međutim, uprkos tome, rezultat je vrlo ukusan, sočan i ukusan.

Sastojci:

  • 1 pileća prsa;
  • 2 jaja;
  • 2 velika luka;
  • brašno - oko pola čaše;
  • so, biber, aromatično bilje.

Postupak pripreme:

1. Oprano meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. Crni luk sitno iseckati.

3. U dobijeno mleveno meso umutite jaja, posolite i dodajte začine po sopstvenom nahođenju. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

4. Nakon što ste formirali male kotlete, uvaljajte ih u brašno sa obe strane. Kotlete pržite u zagrejanoj tavi na biljnom ulju dok ne porumene.

Da biste uklonili preostalu masnoću, kotlete možete staviti na papirni ubrus.

Kako skuvati mlevene pileće kotlete?

Ova verzija recepta za pileći kotlet može se smatrati klasičnom, jer je najpopularnija i najomiljenija većina nas.

Sastojci:

  • 0,7 kg fileta;
  • 0,1-0,15 kg hljebnih mrvica;
  • ¼ tbsp. mlijeko;
  • 2 čena belog luka;
  • 1 luk;
  • 1 srednje jaje;
  • soli i začina.

Koraci kuhanja:

  1. Rukama ili nožem podijelite mrvicu kruha na komade i potopite u mlijeko;
  2. Piletinu, oguljeni luk, beli luk i namočeni hleb sameljite u mašini za mlevenje mesa;
  3. Dodajte jaje, sol, začine po vlastitom nahođenju i dobro promiješajte.
  4. Vlažnim rukama oblikujemo male kotlete koje pržimo na biljnom ulju u zagrijanoj tavi sa obje strane do zlatno smeđe boje.

Foto-recept za pileće kotlete u sporom kuhaču - priprema zdravih kotleta na pari

U sporom štednjaku možete kuhati ukusne pileće kotlete, koje se sa sigurnošću mogu smatrati dijetalno jelo i dajte ga deci.

Sastojci:

  • 0,3 kg fileta;
  • 2 glavice luka;
  • 40 g griza;
  • 1 kokošje jaje;
  • začini i sol.

Postupak pripreme:

1. File sa oljuštenim lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dobijenom mljevenom mesu dodajte sol, jaje, začine i griz. Sve dobro promešati.

2. U tiganj multivarka dodajte vodu, stavite specijalnu posudu za kuhanje na pari koju premažite malom količinom ulja. Formirane kotlete stavite u posudu za kuhanje na pari i podesite tajmer na pola sata.

3. Nakon ovog vremena, kotleti su spremni za jelo.

Seckani pileći kotleti - veoma ukusni i sočni

Jednostavan i originalni recept priprema kotleta od seckane piletine. Njihovo drugo ime je ministarsko.

Sastojci:

  • 0,5 kg fileta;
  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka;
  • 2 srednja jaja;
  • 40-50 g škroba;
  • 50-100 g pavlake ili majoneze;
  • so, začini.

Koraci kuhanja:

  1. Opran file narežite na male komadiće.
  2. Sitno nasjeckajte oguljene režnjeve bijelog luka.
  3. Crni luk sitno nasjeckajte.
  4. U nasjeckani file dodati jaja, začine, pripremljeni luk, bijeli luk, dobro promiješati.
  5. U mleveno meso sipajte skrob i ponovo promešajte. Ako imate slobodnog vremena, bolje je ostaviti poluproizvod od kotleta da se kuha u hladnjaku nekoliko sati. Na taj način će konačni rezultat biti mekši i brže kuhati.
  6. Pržite u zagrejanom tiganju, na suncokretovo ulje sa obe strane 3-4 minuta.

Ovaj recept se odnosi na jela Bjeloruska kuhinja. U svojoj domovini ove kotlete poetski nazivaju "cvijet paprati". Pored standardne količine pilećeg filea (0,7 kg) i luka (1-2 kom.), trebat će vam:

  • 1 jaje;
  • 0,1 kg tvrdog sira;
  • 0,1 kg putera;
  • jučerašnji ili ustajali bijeli kruh;
  • so, začini.

Postupak kuvanja kotlet sa sirom:

  1. Mekani puter se mora pomiješati sa naribanim sirom, uvaljati u kobasicu, umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak.
  2. Pripremite mleveno meso tako što ćete filet i luk proći kroz mašinu za mlevenje mesa.
  3. U mleveno meso dodati jaje, so i odgovarajuće začine ili začinsko bilje (luk, peršun, kopar - ko šta voli), dobro izmesiti.
  4. Na dlan stavite malu količinu mlevenog mesa, a u sredinu dobijenog somuna stavite komadić kobasice od sira i putera. Odozgo prekrijte drugim komadom mljevenog mesa i oblikujte kotlet ovalnog oblika.
  5. Pržite do zlatno smeđe boje u zagrejanom tiganju na jakoj vatri sa svih strana.
  6. Zatim u šerpu dodajte malo vode, smanjite vatru i dinstajte oko 15-20 minuta.

Nudimo vam odličan recept za sočne pileće kotlete u sporom štednjaku - kotlete 2u1: kuhane na pari i pržene u isto vrijeme.

Sastojci:

  • Pileći file - 1 kg;
  • Luk - 2 velike stvari;
  • Pogača - 150 grama;
  • Jaja - 2 komada;
  • Mlijeko - 2/3 multi-stakle;
  • Biljno ulje - 5 kašike;
  • sol - 2 ravne žličice;
  • Začini za meso - 1 kašičica.

Postupak kuvanja sočni i ukusni kotleti u spori šporet:

1. Nasumično isečenu veknu namočite u mleko. U to vrijeme propasirajte piletinu i oguljeno povrće kroz mlin za meso.

2. Pomiješajte hljeb sa mljevenim mesom i jajetom, dodajte sol i začine, dobro izmjesite.

3. Od gotovog mlevenog mesa formirati mesne okruglice. Dio pripremljenih kotleta uvaljajte u prezle. Dodajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Podesite režim pečenja ili prženja i sačekajte da se ulje zagrije. Pohovane kotlete stavite u činiju.

4. Na njega stavite posudu za kuhanje na pari, podmazanu minimalnom količinom ulja. Stavite naše kotlete na plastičnu posudu i postavite tajmer na 25-30 minuta.

5. Nakon 15 minuta od početka kuvanja, kotleti u činiji multivarka moraju se okrenuti. Nakon zvučnog signala, pustite paru i izvadite naše kotlete.

6. Na kraju smo dobili 2 jela - ukusne pileće kotlete sa hrskavom koricom i sočne parene kotlete.

Recept za dijetalne pileće kotlete - idealni pileći kotleti za djecu

Pileći kotleti posebno su popularni među ljubiteljima ukusne dijetalne hrane, pogotovo ako se ne prže u biljnom ulju, već kuhaju na pari. Za 1 kg mljevene piletine pripremite:

  • 4 glavice luka;
  • 2 jaja;
  • 1 staklo ovsena kaša;
  • 1-2 vezice zelenog luka;
  • so, začini.
  • bilo koje povrće za ukras.

Koraci kuvanja dijetalni kotleti:

1. Sastojke za mleveno meso (luk i meso) propuštamo kroz mlin za meso. Mljevenom mesu dodajte jaja, sol i začine po vašem ukusu. Ovaj recept koristi zdravije valjane zobi umjesto izmrvljenih zobi. Formiranje kotleta.

2. Kuvajte u parnom kotlu (multivarku) oko pola sata zajedno sa povrćem.

3. Neverovatno zdrava piletina dijetalni kotleti spreman!

Pileći kijevski kotleti - neverovatno ukusni!

Unatoč velikom broju varijacija, klasični recept za kijevske kotlete ostaje svima omiljeni, u koji morate staviti puter i začinsko bilje unutar fileta. Za 1 pileća prsa trebat će vam:

  • 150 g prezla;
  • gomila zelenila;
  • 50 g putera;
  • 2 jaja;
  • so, začini.

Postupak kuvanja autentična kijevska piletina:

  1. Narežite puter na male kockice sa stranicama 1cm*2cm. Za sada smo ih stavili u zamrzivač.
  2. Svaku dojku prerežemo po širini na 2 sloja. Od jedne pune grudi dobijemo samo 4 komada. Da bi meso bilo mekše, predlažemo da dobijeni file lagano istučete kroz prozirnu foliju.
  3. Svaki komad posolite, na ivicu stavite štapić putera i seckanog začinskog bilja.
  4. Rolne uvijamo, počevši od ivice na kojoj se sipa fil od putera.
  5. Pripremite dvije posude, jednu sa prezlama, a drugu sa razmućenim jajima.
  6. Naše kiflice umočite prvo u jaje, a zatim u prezle. Ponavljamo ovu proceduru ponovo.
  7. Stavite budući kijevski kotlet, dobro paniran, u zamrzivač na pola sata.
  8. Pržite u zagrejanom tiganju na suncokretovom ulju, na jakoj vatri prvih par minuta da se napravi korica, a zatim na smanjenoj vatri oko 7 minuta ispod poklopca. Zbog njihove veličine ne škodi ispeći i stranice kotleta. Vrhunac jela je maslac koji se topi, pa su posebno ukusni kada su vrući.

Kako skuvati pileće kotlete sa majonezom?

Želite ukusne, nježne kotlete koji se kuhaju u tren oka? Zatim isprobajte naš recept u koji na pola kilograma fileta treba staviti 3 supene kašike. skrob i majonez. Svi ostali sastojci su sasvim standardni:

  • 1 luk;
  • 2 jaja;
  • 2 čena belog luka;
  • Začini i sol.

Koraci kuhanja:

  1. Po standardnoj proceduri mleveno meso pripremite tako što ćete meso, luk i beli luk samleti. Dodajte im jaja, skrob, začine, majonez i sol.
  2. Mesite mleveno meso oko 5 minuta, a zatim formirajte kotlete i počnite da ih pržite na biljnom ulju.

Zdravi pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama

Još jedan recept u kojem nije krompir i hljeb ti koji jelu dodaju mekoću, već pola čaše zobenih pahuljica. Pored ovih i standardnih 0,5 kg piletine pripremite:

  • 1 kokošje jaje;
  • 6 tbsp. mlijeko;
  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka;
  • začini i sol.

Postupak pripreme:

  1. Pahuljice potopite pola sata u mešavinu jaja i mleka.
  2. Sastojke za mleveno meso propuštamo kroz mlin za meso: meso, luk, beli luk.
  3. Pomiješajte nabrekle ljuspice sa mljeveno meso, posolite, dodajte papriku, biber i sve ostale začine po vašem ukusu.
  4. Mesite mleveno meso 3-5 minuta.
  5. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane, prvo na jakoj vatri da se napravi korica, a zatim smanjite i pokrijte kotlete poklopcem, dinstajte dok ne skuhaju.

Pahuljasti pileći kotleti sa grizom

Nadamo se da nemate ništa protiv eksperimentiranja i isprobavanja vrlo uspješnih griz kotleta. Za 1 kg mljevenog mesa trebat će vam 150 g, a osim toga:

  • 3 kokošja jaja;
  • 3 glavice luka;
  • 3 čena belog luka;
  • 100 g pavlake ili majoneze;
  • Sol, začinsko bilje, začini.

Koraci kuvanja kotleti sa grizom:

  1. Mljeveno meso pripremamo od bijelog luka, luka i mesa pomoću blendera ili mljevenja mesa.
  2. Po želji dodajte usitnjenog začinskog bilja.
  3. Umutiti jaja, dodati griz, začine, so, pavlaku/majonez. Promiješajte i ostavite da odstoji najmanje pola sata.
  4. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane. Po želji, kotlete možete prethodno panirati u prezlama ili brašnu.

Nježni pileći kotleti sa škrobom

Škrob omogućava da se kotleti prže i da ne budu suhi, a mi vam nudimo, po našem mišljenju, najuspješniju opciju s ovim dodatkom. Pored piletine (0,5-0,7 kg), luka (1-2 kom) i nekoliko jaja koja su već poznata iz drugih recepata, trebat će vam:

  • pavlaka - 1 kašika;
  • krompirov skrob - 2 kašike;
  • začini, so, začinsko bilje.

Procedura:

  1. File i luk narežemo na sitne komadiće ili pomoću mljevenog mesa ili blendera od njih napravimo mljeveno meso;
  2. Dodati kiselu pavlaku, jaja, skrob, sitno iseckano začinsko bilje, luk i so po želji.
  3. Promiješajte i ostavite oko pola sata.
  4. Oblikovati kotlete i pržiti na ulju.

Pileće meso se cijeni kao najbolja dijetalna hrana. Ne samo da je zdrav, već je i niskokaloričan. Nije slučajno da nakon bolesti, u periodu oporavka organizma, liječnici preporučuju pijenje pilećeg bujona.

Prirodni proizvod, poput lijeka, pomaže tijelu da brzo dobije snagu, obnovi funkciju organa i općenito ojača tijelo. Meso sadrži puno vitamina i mikroelemenata. Sadrži minerale neophodne za rad organa (magnezijum, kalijum, cink, gvožđe, selen).

Na blogu su već predstavljena jela od peradi: . Kada nemate apetita za pečenim mesom, onda da biste diverzifikovali svoju ishranu, možete pripremiti mleveno meso i od njega napraviti ukusne proizvode. Na primjer, ili.

Danas vas pozivamo da razmotrite recepte za mljevenu piletinu s dodatkom dodatnih sastojaka. U mljeveno meso tradicionalno se dodaje natopljeni kruh ili griz. Ali ako se ovi proizvodi zamijene povrćem ili žitaricama, tada će proizvodi biti jednako nježni i ukusni. A koristi će biti udvostručene!

Za sočnost dodati povrće (kupus, tikvice, bundevu, šargarepu) i sjediniti sa pavlakom ili mlekom.

Ovo je klasičan recept za pravljenje kotleta, kada se u mleveno meso stavlja natopljeni hleb radi mekoće. Ali proizvodi sadrže i masnu pavlaku i puter. Maslac treba da bude dobro zamrznut, direktno iz zamrzivača. Smrznuti čips se tokom prženja topi i daje nevjerovatnu sočnost proizvodima.

Šta pripremiti:

  • 500 g mljevene piletine;
  • 3 kriške bijelog hljeba;
  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka;
  • 1 jaje;
  • 4 žlice. l. kajmak (sadržaj masti 35%);
  • 100 ml mlijeka;
  • 70 g putera;
  • sol papar;
  • prezle za paniranje.

Kako kuhati:

Hleb mora biti bijel. Bakalar, vekna ili samo vekna će dobro doći. Uklonite koru sa hleba i narežite na komade. Stavite u činiju za salatu, prelijte mlekom da se upije.

U mleveno meso razbiti jedno jaje, dodati seckani crni i beli luk. Iscedite komadiće hleba i dodajte ih u smesu. Dodajte 4 kašike tečne pavlake. Posolite, pobiberite i dobro umutite rukama.

Narendajte maslac pomoću rende sa krupnim mrežama. Treba ga ne samo ohladiti, već i zamrznuti u zamrzivaču. Zajedno sa vrhnjem daje gotovim proizvodima izuzetnu sočnost i nježnost. Ponovo izmiksajte smjesu. Pokušajte to učiniti brzo kako se maslac ne bi imao vremena otopiti od topline vaših ruku.

Da se mesna masa ne bi lijepila za ruke, navlažite ih vodom. Oblikujte kotlete. Za paniranje možete koristiti suve krušne mrvice, prezle i brašno.

Pržite proizvode u dobro zagrejanoj tavi na ulju (na srednjoj vatri). Ni u kom slučaju ne zatvarajte poklopac. Tokom prženja, ulje će se otopiti unutar mljevenog mesa, što će mu dati sočnost. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Gotovo jelo poslužite uz salatu ili prilog.

Recept 2. Kotleti sa grizom

Drugi klasična verzija Priprema mekih i sočnih proizvoda postiže se dodavanjem griza. Ova vrsta žitarica, poput bijelog hljeba (koji je korišten u prvom receptu), pravi se od zrna pšenice. Gris se tradicionalno dodaje svim vrstama mljevenog mesa, bilo da se radi o svinjskom, junećem ili ribljem.


https://youtube.com/watch?time_continue=1308

Sastojci:

  • 1 kg mljevene piletine;
  • 2 glavice luka;
  • 1 jaje;
  • 1 kašika žlica. majonez ili kiselo vrhnje;
  • 8 supenih kašika. griz;
  • sol papar;


Priprema:

Luk nasjeckajte i stavite u zdjelu sa smjesom od mesa. Dodajte jaje, biber i sol. Dodati griz i dobro umutiti. Ostavite smjesu da nabubri 20 minuta.

U gotovom jelu griz se ne primjećuje. Ne menja ukus kotleta. Kada nabubri, upija višak vlage i pomaže proizvodima da održe oblik.

Navlažite ruke vodom kako se smjesa mesa ne bi zalijepila. Formirajte ovalne pogačice i stavite ih u zagrejan tiganj na ulju. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.

Kako napraviti kotlete u rerni od mlevene piletine i tikvica

Mesni proizvodi perad Imaju malo kalorija u poređenju sa životinjskim mesom. Stoga se takva jela smatraju dijetalnim. Kotleti od tikvica nisu samo sočni i ukusni, već su i obogaćeni vitaminima.


https://youtube.com/watch?v=To1EVRU60vE

Šta će vam trebati:

  • 800 g mljevene piletine;
  • 1 luk;
  • 200 g tikvica;
  • 1 jaje;
  • 80 g kruha;
  • 100 ml mlijeka;
  • 1 kašika kreme;
  • 5-10 g putera;
  • 2 čena belog luka;
  • 1-2 kašike kima;
  • biber, sol;
  • 2 kašike biljnog ulja;

Kako kuhati:

Hlebnu mrvicu prelijte mlekom da se natopi. U blenderu sameljite luk i beli luk, zatim pileći file.

Narendajte tikvice. Možete ga učiniti sitnim, tada će sok brže pustiti.

Pomiješajte pripremljene proizvode. Dodajte luk i beli luk. Iscijedite mrvicu i pošaljite na ukupnu masu. Umiješajte tikvice, jaje i pavlaku. Ulijte dvije supene kašike biljnog ulja. Smjesu posolite i popaprite, pospite kimom. Mešajte smesu dok ne postane glatka. Dodajte 1 kašiku skroba. I ponovo mesiti.

Formirajte kotlete, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i podmazan biljnim uljem. Stavite u rernu, zagrejanu na 190 stepeni, 20 minuta.

Izvadite lim za pečenje. Proizvodi su malo osušeni i prekriveni debljom korom odozgo. Sada se mogu podmazati omekšanim puter tako da izgledaju ružičasto i prepečeno.

U lim za pečenje prelijte pola čaše kipuće vode i vratite u rernu dok ne porumeni.

Recept za kotlete od piletine i zobenih pahuljica

Ovsene pahuljice, kada se namoče, pretvaraju se u mekanu masu. Dobro se kombiniraju s pilećim mesom, dajući proizvodu mekoću i sočnost. Luk, beli luk i začini začinite gotovo jelo. Ispada veoma ukusno.

Šta pripremiti:

  • 500 g mljevene piletine;
  • 1 jaje;
  • 0,5 šolje ovsenih pahuljica;
  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka;
  • 1/2 šolje mleka;
  • so, biber, paprika.

Priprema:

Prelijte smesu ovsenih pahuljica sa mlekom i jajima i ostavite 30 minuta da nabubri. Crni i beli luk iseckati i dodati mesu. Pospite začinima i solju. Dodajte natopljene žitarice. I dobro umesiti mesnu masu.

U zagrejan tiganj na ulju staviti mleveno meso. Žličicom im dajte željeni oblik ovalnih kolača. Pržite proizvode sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Kuvanje mlevenih pilećih kotleta sa krompirom

Većina domaćica umesto namočenog hleba i griza u mesnu masu dodaje povrće. Kako su korisni? Sastojci čine meso mekim i mekim. A bez njih, proizvodi nakon toplinske obrade dobivaju krutost i tvrdoću.

Recept 1. Sa sirovim krompirom bez hleba

Efikasno je dodavanje krompira i tikvica u mleveno meso. Krompir sadrži mnogo škroba, biljnih vlakana i soka. Ove komponente razrjeđuju mesnu masu, koja postaje sočnija i mekša. Pomažu u održavanju oblika proizvoda koji se ne raspadaju kada se preokrenu.

Šta će vam trebati:

  • 600 g mljevene piletine;
  • 1 luk;
  • 1 jaje;
  • 1 češanj belog luka;
  • 2 krompira (srednje veličine);
  • so, biber, začini za piletinu.

Priprema:

Gomolje krompira narendajte na sitno rende. Stavite u činiju sa mlevenim mesom. Tu dodajte sitno nasjeckani luk i bijeli luk i jaje. Posolite, pobiberite, dodajte začine za meso (po vlastitom nahođenju). Umesiti sadržaj dok ne postane glatko.

Zagrejati tiganj sa uljem. Formirajte okrugle kolače i stavite u tiganj. Pržite sa obe strane.

Recept 2. Sa pire krompirom

Kotleti sa kuvani krompir, ili sa pireom. Suvo jelo od peradi mijenja se u ukusu. Postaje veoma ukusno. Krompirov škrob upija višak tečnosti i vezuje masu. Proizvodi dobro drže oblik i ne raspadaju se.

Sastojci:

  • 2 polovice pilećeg filea;
  • 3-4 supene kašike. pire krompir;
  • 1 jaje;
  • 50 g toplog mlijeka ili vrhnja;
  • 1 luk;
  • soli biber.

Priprema:

File propasirati kroz mlin za meso, dodati pire krompir. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte ga mesu. Dodajte jaje i vrhnje. Mesite dok ne postane glatko.

Od mlevenog mesa kašikom formirajte ovalne pogačice. Stavite ih na vreli tiganj. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.


Najukusniji kotleti od mljevene piletine i kupusa

Mljeveno bijelo meso ima određenu suhoću, pa se svi trude da ga dopune sastojcima koji daju mekanost i sočnost. Uz hljeb, griz i tikvice, piletina se savršeno slaže sa kupusom.

Biljna vlakna i celuloza povrtarska kultura daje mekoću kotletima. Postaju nježni i sočni. Istovremeno, njegov se okus uopće ne osjeća u proizvodima.

Jednostavnu i ekonomičnu opciju kuhanja odlikuje činjenica da se meso i kupus uzimaju u jednakim omjerima prilikom miješanja mljevenog mesa.


https://youtube.com/watch?v=wJJ3VOXxIQI

Šta će vam trebati:

  • 400 g pilećeg filea;
  • 400 g kupusa;
  • 1 luk;
  • so, biber, začini.

Redoslijed rada:

Kupus iseći na sitne ploške i kuvati u slanoj vodi oko 10 minuta.Ocediti u cjedilu da se ocijedi. Samleti u blenderu, zajedno sa lukom.

File narežite na komade i sameljite u blenderu. U jednoj posudi pomešati kupus sa mlevenim mesom. Dodajte so, biber, začine.

Kupus-mesna masa ispada malo tečna. Ne dozvoli da ti ovo smeta. Jer proizvode treba panirati u brašnu. I tada će zadržati svoj oblik. Kašikom uzmite potrebnu količinu mesne mase. Stavite ga u tanjir sa brašnom i oblikujte kotlete. Pržite proizvode na ulju na laganoj vatri.

Pravljenje kotleta od mljevenog mesa sa svježim sirom i sirom

Veoma dobar recept, iako retko. Jer, osim svježeg sira, sadrži i sir. Uspješno je jer se brzo skuva, a jelo ispadne prilično zasitno. 100 g proizvoda sadrži 17,9 g proteina, 2,3 g masti, 2,2 g ugljikohidrata, što daje kalorijski sadržaj od 104,5 kcal.

Obavezno:

  • 500 g pilećeg filea;
  • 100 g sira;
  • 250 g svježeg sira;
  • 2 jaja;
  • 70 g kisele pavlake;
  • 70 g brašna;
  • sol papar;
  • kopar, peršun.

šta učiniti:

File propasirati kroz mlin za meso, dodati 2 kašike nasjeckanog začinskog bilja. Dodajte svježi sir i naribani čips od sira. Dodajte jaja i pavlaku. Promiješajte i dodajte brašno. Mesite dok ne postane glatko.

Navlažite ruke u vodi da se smjesa ne zalijepi, formirajte ovalne pogačice. Umočite ih u brašno i pržite na ulju dok ne porumene.

Video o tome kako kuhati pileće kotlete na pari u sporom štednjaku

Među ljudima postoji mišljenje da jela kuhana na pari nemaju ukusa. Da su bljutavi i neukusni. Slažem se da su proizvodi na pari inferiorniji po izgledu, ali donose mnogo veće zdravstvene prednosti.

Okus proizvoda kuhanih na pari ovisi o tome koji se sastojci koriste u sastavu. Dijetetski posuđe na pari može biti ne samo zdravo, već i ukusno.

Kako napraviti ukusne mlevene pileće kotlete sa pirinčem

Riža se smatra jednim od najtraženijih prehrambenih proizvoda. Prokuhan je dobar i kao prilog i kao dodatak raznim jelima.

Uprkos nizak sadržaj kalorija, proizvod pripada kategoriji njegujućih proizvoda. Neutralnog je okusa i ne primjećuje se u kotletima. Ali im daje sjaj, mekoću, nježnost.

Šta će vam trebati:

  • 450 g pilećeg filea;
  • 70-80 g pirinča kratkog zrna;
  • 1 luk;
  • 4-5 kašika stone kreme;
  • 2-3 čena belog luka;
  • veza peršuna;
  • so, biber, začini.

Priprema:

File izrezan na komade uvijte u mašini za mlevenje mesa. Bolje je uzeti roštilj sa malim rupama. Luk i beli luk možete i samljeti u mašini za mlevenje mesa, ili ih sitno iseckati nožem.

Procijedite, isperite pirinač i stavite da se kuha. Gotova zrna ponovo isperite i ocijedite. Dodajte ga mesu (120 -130 g) i nasjeckanim začinskim biljem. Pospite so, biber, začine. Dodajte kremu. Miješajte dok ne postane glatko.

Prilikom dodavanja pirinča, moraju se poštovati proporcije. Od mase mlevene piletine potrebno je uzeti 1/4 kuvane žitarice.

Navlažite ruke vodom i oblikujte kotlete. Pržite ih u zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne porumene. Zatim poklopite tiganj poklopcem i na ugašenom plameniku malo prodinstajte proizvode.

Kuhanje kotleta od piletine i heljde, sa naznakom kalorijskog sadržaja

Skrenuo bih vam pažnju na ovo ukusno i srdačno jelo. Mljevena piletina u ovom receptu dopunjena je heljdinom kašom i lukom. Proizvode možete pržiti ili u tiganju ili u pećnici.

Jelo je dobro za ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane. Njegov kalorijski sadržaj je 93,2 kcal na 100 g proizvoda. Ova porcija sadrži 8,2 g proteina, 3,9 g masti, 6,5 g ugljikohidrata.

Obavezno:

  • 400 g mljevene piletine;
  • 100 g heljdine kaše;
  • 1 luk;
  • 1 jaje;
  • soli biber.

Priprema:

Mikserom izmiksajte pileći file i luk. Dodati heljdina kaša, jaje. Posolite, pobiberite i mijesite dok ne postane glatka. Od dobijene mase formirajte okrugle pogačice i pržite u tiganju do zlatne boje.

Pileći kotleti sa mlevenim svinjskim mesom

Proizvodi ispadaju ukusni kada pomiješate mljeveno pileće meso sa svinjetinom. Proizvodima daje mesnatost (koje nedostaje piletini), sočnost i karakterističnu aromu kotleta. Naravno, jelo se više ne može nazvati niskokaloričnom, jer je meso ove životinje poznato po visokom sadržaju kolesterola i lipida.

Ako se koristi nepromišljeno, uzrokuje težinu u želucu. Ali ovaj proizvod nećemo zloupotrebljavati... A u malim količinama je i koristan. Prisustvo luka i belog luka pomaže da se brzo probavi teški sastojak.

Šta je potrebno:

  • 300 g mljevene piletine;
  • 300 g svinjetine;
  • 1 jaje;
  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka;
  • 2 kriške bijelog hljeba;
  • sol papar;
  • prezle za paniranje.

Kako kuhati:

Pomešati 2 vrste mlevenog mesa, dodati jaje, beli i crni luk. Hleb prethodno potopite u mleko (ili u vodu), lagano iscedite i dodajte u mešavinu mesa. Sol i papar. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Napravite plosnate kolače, uvaljajte ih u prezle i stavite u zagrejani tiganj. Pržite sa obe strane dok ne bude gotovo.

Mljeveni pileći kotleti su izvor lako probavljivih proteina. Zajedno sa dodatnim sastojcima, meso peradi ispunjava organizam esencijalnim vitaminima i mikroelementima.

Stoga se preporučuje uključivanje u ishranu djece, sportista, starijih osoba i osoba koje pate od poremećaja probavnog sistema. Stalna konzumacija ove vrste mesa pomaže u regulaciji metaboličkih procesa u organizmu, poboljšava rad crijeva i nervnog sistema.

Kuvajte sa zadovoljstvom, dragi čitaoci!

 

 
ovo je zanimljivo: