→ Recept za mesne palačinke od komada mesa. Palačinke od mlevenog mesa. Palačinke sa mesom: korak po korak recept

Recept za mesne palačinke od komada mesa. Palačinke od mlevenog mesa. Palačinke sa mesom: korak po korak recept

Danas ćemo naučiti kako pripremiti divno predjelo za praznični sto ili kompletnu večeru za cijelu porodicu. Mesne palačinke Izuzetno su popularne kod mnogih domaćica, jer se lako prave, ukusne su kao kotleti, a recepata je mnogo. U nastavku ćete pronaći nekoliko provjerenih načina da pripremite ovo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo, koji nestaje sa ploča u letu.

Bez obzira na to kako se odlučimo da pripremimo predjelo, za njega će biti potrebno meso. Svinjetinu, govedinu ili bilo koju živinu uzimamo po vlastitom nahođenju, glavno je da je file bez ligamenata i masti. Kako odabrati pravo meso možete pročitati u našim sljedećim člancima.

Ako pred sobom imamo mljeveno meso, onda sve postaje još jednostavnije - koristimo ga direktno, dodajući ga u tijesto.

Evo kako pripremiti palačinke sa mesom po najjednostavnijem receptu.

Jednostavne mesne palačinke: recept sa škrobom

Sastojci

  • — 400 g + -
  • - 2 kom. + -
  • - 2 kašike. + -
  • - 2 karanfilića + -
  • - 1 kom. + -
  • — 1/2 tsp. ili po ukusu + -
  • - na vrhu noža + -
  • Škrob - 2 žlice. + -

Pravljenje domaćih pilećih palačinki

  1. Meso malo odmrznemo ako je smrznuto, a ako je svježe, naprotiv, ostavimo da se zamrzne pola sata do sat vremena, da ga lakše isječemo na komadiće.

    File nije potrebno mljeti mašinom za meso, sa sjeckanim fileom palačinke će biti mnogo ukusnije.

  2. Sada oljuštite luk i beli luk, sitno ih iseckajte i dodajte mesu.
  3. Umiješajte jaje, začine, sol i majonez. Pokrijte testo i ostavite u frižideru najmanje sat vremena. Za to vrijeme meso će se marinirati i postati neobično mekano.
  4. Nakon što vreme prođe, možete početi sa pečenjem.

Bitan! Podsjećamo da se radi o sirovom mesu, pa palačinke treba pržiti na srednjoj ili čak laganoj vatri najmanje 5 minuta sa svake strane.
Prva strana se može pržiti poklopljena, ali tokom prženja drugu stranu je bolje ukloniti kako bi palačinke dobile zlatno smeđu koricu.

Gotove domaće mesne palačinke stavite na tanjir i poslužite posute začinskim biljem. Mogu se staviti na sto uz prilog, a mogu se ponuditi i same, u svakom slučaju biće nevjerovatno ukusne.

Uz ovaj dodatak, palačinke će biti bogatije i neobičnije.

Sada znate kako kuhati mesne palačinke, jer će prema bilo kojem od naših recepata ispasti nevjerojatno ukusne i ukusne. Probajte ih, prijatelji, skuhajte ih za večeru ili ih obucite svečani sto neobična užina i gosti i ukućani će biti oduševljeni!

Palačinke od svinjskog mesa su prepoznatljivo jelo u našoj porodici, koje sam ja, pak, naučio da kuvam od svoje majke, koja ih iz nekog razloga zove mesne palačinke.
Recept za kuvanje je zapravo vrlo jednostavan, ali su ove palačinke mnogo ukusnije od uobičajenih kotleta, koji se mogu napraviti i od svinjetine. Nedavno sam napravila ove palačinke svom mužu na poslu u čast njegovog rođendana, pa su svi moji prijatelji tada tražili recept za njihovu pripremu.
Zato danas dijelim ovaj jednostavan recept sa svima koji su došli na moju stranicu da “uživaju” u nečem ukusnom.
Počnimo sa pripremom palačinki pripremom naše svinjetine. Jednostavno ćemo ga izrezati na male komade - kocke, trake - nije važno, glavno je da nije prevelik.

Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice.

U posudu sa seckanim mesom dodajte seckani luk, jaje, skrob, majonez i sol po ukusu.


Pomiješajte sve sastojke i rezultat je mali batter, po konzistenciji zaista podsjeća na tijesto za pravljenje običnih palačinki.


Ali mesne palačinke nećemo pržiti odmah, već ćemo dobiveno tijesto ostaviti par sati da se meso marinira. Vrijeme mariniranja može biti od 2 sata do 3-4, mama je uglavnom ostavila u frižideru preko noći, sve zavisi koliko vremena imate.
Ukiseljeno testo stavite po kašiku u tiganj na kome prethodno zagrejemo suncokretovo ulje. Pržite palačinke dok ne porumene sa jedne strane, a zatim ih okrenite na drugu i pecite dok ne budu gotove.

Jela od mlevenog mesa kod nas su veoma popularna zbog svoje sočne, mekane i veoma prijatne konzistencije. A ako itekako nema dovoljno vremena za pripremu tradicionalnih kotleta, svakako uzmite u obzir jednostavni recepti mesne torte napravljene od mlevenog svinjskog mesa na sitne komade. Svinjske fritule možete ga pripremiti za bukvalno pola sata, a okus aromatičnog i sočnog jela neće ostaviti ravnodušnim nikoga ko kuša ovo jelo od mesa. Za razliku od pripreme kotleta, mljeveno svinjsko meso za palačinke miješa se ne s kruhom, već sa škrobom ili seckanim ovsena kaša. Pohovane svinjske palačinke možete poslužiti tople ili potpuno ohlađene. Možete kuhati ove mesne kolače koristeći brzo rešenje za obilan zalogaj izvan kuće. Ako nikada niste pravili domaće palačinke vlastitim rukama, pažljivo pročitajte korak po korak recepte za nježne palačinke od svinjsko meso, gdje je radi jasnoće svaka faza kuhanja ilustrovana zasebnom fotografijom.

Srdačno svinjsko meso je jedan od lako probavljivih proteinskih proizvoda, a palačinke od svinjetine lako se mogu smatrati jednim od dijetalna jela. Svinjetina je veoma bogata vitaminima iz grupe B (tiamin B1, riboflavin B2, niacin B3, pantotenska kiselina B5, vitamin B6, biotin B7, folna kiselina B9 i vitamin B12), kao i mikroelementima neophodnim za organizam kao što su gvožđe, cink , bakar, magnezijum, kalcijum, kalijum, jod. Redovna konzumacija jela od mljevene svinjetine pomoći će u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, jačanju imunološkog sistema i stabilizaciji nivoa hemoglobina u krvi. Između ostalog, .

♦ KORISNI SAVJETI

❶ Ne kupujte smrznuto meso da biste mogli procijeniti svježinu i kvalitet proizvoda. Obratite pažnju na površinu odabranog komada: ne bi trebalo biti svjetlucanja, a boja bi trebala biti blijedoružičasta (što je svinjetina tamnija, životinja je starija). Miris na svježe meso praktički odsutan (ni u kom slučaju ne smije biti oštar i neugodan). Da bi palačinke bile mekše i sočnije, najbolje ih je kuhati od njih svinjski vrat;

❷ Ako dobijete prilično žilav komad svinjetine, preporučljivo je da ga sa obe strane istučete čekićem za seckanje kako bi mesna vlakna dobro omekšala;

❸ Komad mesa nemojte propuštati kroz mašinu za mlevenje mesa, jer nam nije potrebno mleveno meso u klasičnom obliku. Uzmite oštar kuhinjski nož i narežite svinjetinu na vrlo male komadiće;

❹ Glavica luka se može provući kroz mašinu za mlevenje mesa (ili narendati) i zatim kombinovati sa seckanim mesom. Sve sastojke dobro izmiješati i ostaviti da se marinira 10-15 minuta;

❺ Palačinke ćemo pržiti u širokom tiganju uz malo dodavanja biljno ulje. Ako je pileće kolače potrebno pržiti maksimalno 2-3 minute sa svake strane, onda svinjske palačinke treba pržiti još malo (5-6 minuta sa svake strane) na srednjoj vatri;

❻ Kao prilog za svinjske palačinke možete pripremiti salata od povrća sa začinskim biljem i kašom od heljde, bisernog ječma, prosa ili ovsa.


♦ RECEPT

Sastojci:

· Komad svinjskog mesa - 500 gr.;

· Jaja - 3 kom.;

· Škrob - 3 žlice. l.;

· So - ½ kašičice;

· Mljeveni crni biber - 1 kašičica;

· Majonez (može se zamijeniti kiselim vrhnjem, sojom ili jogurtom) - 2 žlice. l.;

· Biljno ulje - 50-70 ml.

Priprema korak po korak:

Na fotografiji: svinjske palačinke sa škrobom, biberom i jajima


♦ VIDEO RECEPTI

Palačinke i beljaši zauzimaju prilično skromno mjesto među kotletima, goveđim stroganovom i knedlama, ali ipak se ovo jelo može pripremiti i za odrasle i za djecu. Može se poslužiti za doručak, kao glavno jelo tokom ručka ili kao glavno jelo za večeru. Za njegovu pripremu koristi se bilo koje meso: svinjetina, govedina, ćuretina, a najčešće piletina. U tijesto možete dodati džigericu, mrvice sa škrobom, sir, tikvice, kupus, krompir, hljeb i griz. Biber se koristi kao začin orasi, cilantro, khmeli-suneli. Da bi testo imalo konzistenciju gusta pavlaka, uzmite mlijeko, kefir, majonez, pavlaku ili dodajte vodu.

  1. Nemasno meso – 500 g;
  2. Hleb – 200 g;
  3. Mlijeko – 400 g;
  4. Luk – 300 g;
  5. Jaje – 1 kom.;
  6. Sol, biber - po 1 kašičica;
  7. Biljno ulje – 150 g.

Palačinke sa mesom: korak po korak recept

Vaš doručak će biti obilan ako ujutru kuhinja miriše primamljivo prženo meso, a ne na tanjiru su tostirane mesne palačinke u ukusnoj hrpi.

Tijesto za njih možete pripremiti večer prije, a možete koristiti jeftine proizvode.

Čak i mala količina mlevenog mesa će napraviti dovoljno palačinki za celu porodicu.

Instrukcije:

  1. Nakon što izlomite ili isečete lepinju ili veknu na komade, stavite je u blender, napunite mlekom i ostavite nekoliko minuta da hleb omekša.
  2. Sitno nasjeckajte luk i dodajte ga u blender zajedno sa jajetom, solju i biberom.
  3. Sve umutite dok ne dobijete homogenu masu, sadržaj sipajte u dublju zdjelu, dobro promiješajte sa laganom mljeveno meso.
  4. Sljedeći korak je zagrijati ulje u tiganju, u njega staviti somunove, pazeći da se ne dodiruju.
  5. Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje na laganoj vatri. Sada su palačinke spremne.

Mirišu na kotlete, ali nježnije i neobičnije od ovih potonjih. Palačinke od ovog tijesta nisu guste, više liče na kolače, ali ako dodate brašno, njihov ukus će postati lošiji.

Originalne mesne palačinke: recept i sastojci

Ukusne će biti i palačinke od 300 grama džigerice, 200 grama mljevenog mesa, luka, šargarepe, jaja, bijelog luka, majoneza i jedne i po čaše prokuvane heljde.

Pripremaju se dosta brzo, na brzinu: u mleveno meso dodajte sastojke mlevene u mašini za mlevenje mesa, dodajte jaje, umesite, a zatim pržite sa obe strane kao i obično, na maslinovom ili suncokretovom ulju.

Biće odličan ručak ako pripremite palačinke sa mlevenim mesom, dodajući u testo mleko i kefir. Jelo napravljeno na kefiru će ispasti ukusno, aromatično i prozračno.

Sastojci za tijesto:

  1. Brašno - 2,5 kašike;
  2. Kefir - 2 kašike;
  3. Jaje – 3 kom.;
  4. Šećer – 1 kašika. l.;
  5. Sol – 1 kašičica;
  6. Soda – ½ kašičice.

Sastojci za punjenje:

  1. Mljeveno meso – 500 g;
  2. Mlijeko – 100 ml;
  3. Luk - 1 kom.;
  4. Sol, biber - po ukusu.

Za prženje koristimo biljno ulje.

Hajde da ga pripremimo ovako:

  1. Da dobijete testo, umutite sve sastojke pjenjačom dok ne bude glatko, pazeći da nema grudvica.
  2. Na suncokretovom ulju propržiti seckani luk.
  3. U tiganj sa lukom stavite popaprite i posoljeno mleveno meso i pržite 15-20 minuta.
  4. Ulijte mlijeko, promiješajte i držite na laganoj vatri 4-5 minuta.
  5. Testo stavite u tiganj podmazan mašću i na njega dodajte fil.
  6. Nežno sipajte testo na vrh.

Budući da se tijesto tokom prženja malo raširi, potrebno je ostaviti slobodan prostor između palačinki. Prženjem ovog sjaja sa obe strane dobijate odlično krepko jelo!

Palačinke od mlevenog mesa

Palačinke nisu ništa manje ukusne ako se bilo koje meso, svinjetina, govedina, piletina, ćuretina, sitno iseče ili isecka.

Tako će biti mekano i sočno.

Evo, na primjer, recepta za palačinke od nasjeckanih pilećeg mesa, kojoj se, između ostalog, dodaje i sir. Ovo će vaše palačinke učiniti prazničnom poslasticom!

Njihovi sastojci:

  1. Pileća prsa – 350 g;
  2. Jaje – 1 kom.;
  3. Brašno – 4 kašike. l.;
  4. Sol, biber - po ukusu;
  5. Škrob - 2,5 kašike. l.;
  6. Sir – 200 g;
  7. Ulje – 50 g;
  8. Bosiljak – 1 veza;
  9. Mlijeko – 100 ml;
  10. Kupus – 200 g.

Osušite trup piletine, isperite pod mlazom vode, a meso narežite na male komadiće. Možete koristiti ne samo prsa, već i meso sa butova i krila. Da bi palačinke bile mekane, isjeckajte komade mesa, stavite ih u vrećicu za hranu i istucite ih na dasci za posluživanje.

Testo pravimo tako što sve sastojke pomešamo sa krupno rendanim sirom, mlekom i pireom od kupusa. Ove sastojke ćemo dodati nakon što se tijesto marinira oko sat vremena u frižideru.

Prošao je sat vremena - izvadite tijesto, dodajte sastojke koji nedostaju, sve pomiješajte i pržite u tiganju ili šerpi do kuhanja.

Dodati sir će jelu dati posebnu pikantnost, a gosti će biti ugodno iznenađeni!

Napomena za vlasnika:

  1. Meso je lakše rezati na komade ako je zamrznuto.
  2. Korisno je tijesto za palačinke s mesom neko vrijeme držati u frižideru radi bolje impregnacije.

Energetska vrijednost još jednog jela je 177 kcal.

Sastojci za 4 porcije:

  1. Luk – 2 kom.;
  2. Svinjetina – 400 g;
  3. Jaje – 1 kom.;
  4. Pavlaka – 1 kašika. l.;
  5. Brašno – 4 kašike. l.;
  6. Beli luk – 4 čena;
  7. Sol, začini - po ukusu.

Vreme kuvanja – 30 minuta.

Svinjetinu, luk i beli luk sitno iseckati. Sve promiješajte, dodajte ostale sastojke i začine, dobro promiješajte. Testo je spremno! Možete početi pržiti! Zagrijte šerpu ili tiganj, podmažite uljem, kašikom izvucite somunove i pržite ih na srednjoj vatri dok se ne pojavi ukusna korica. Okrenite lopaticom.

Mesne palačinke pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Takođe se čuvaju u frižideru dva do sedam dana. A od mljevenog mesa možete u bilo kojem trenutku pripremiti ukusne, sočne i nježne mesne palačinke.

Sastojci:

  • meso - 500 grama. Možete uzeti svinjetinu, govedinu, piletinu
  • peršun. Možete dodati bilo koje zelje. Možete potpuno i bez toga.
  • 1-3 porcije fila
  • začini po ukusu

Za jednu porciju fila:

  • kokošja jaja - jedno jaje srednje veličine
  • skrob - jedna prepuna supena kašika
  • majonez - tri supene kašike. Ništa se ne može zamijeniti!
  • biber

Pravljenje palačinki od mlevenog mesa

Meso narežite na sitne kockice. Meso ne treba uvijati u mašini za mlevenje mesa. Rezultat je potpuno drugačije jelo.

Za pripremu jedne porcije fila razbijte jedno jaje u činiju, dodajte tri kašike majoneza, so i biber. Sve miksajte običnom viljuškom dok smjesa ne postane homogena.

Zatim dodajte skrob i ponovo dobro promiješajte. U ovom trenutku fil je spreman.

Mora se reći da se za 500 grama mesa uzme od jedne do tri porcije fila po želji.

Iseckano meso pomešati sa filom. Meso treba da bude potpuno zasićeno nadjevom.

Peršun sitno iseckati nožem i dodati mesu sa filom. Da se dobro promeša.

Gotovo meso stavite u posudu i stavite u hladnjak na čuvanje i mariniranje nekoliko dana. Optimalno ga je čuvati u frižideru dva dana.

Nakon određenog vremena izvadite radni komad iz frižidera, obavezno ga promiješajte.

Stavite tiganj na vatru, zagrejte malo biljnog ulja i dodajte kašiku mesnih palačinki za prženje. Pržite palačinke od mlevenog mesa sa obe strane dok ne budu pečene i zlatno smeđe. Tokom prženja možete nekoliko puta okrenuti mesne palačinke.

 

 
ovo je zanimljivo: