Recepti: univerzalne lepinje za hamburgere i viršle. Težak izbor: hot dog ili hamburger? Koje jelo je manje štetno po zdravlje? Važni aspekti ozbiljnog izbora

Nudimo vam brze recepte za buritose, rolnice, pita i kiflice od piletine, janjetine, ribe sa neobičnim umacima i egzotičnim začinima. Pileći burito 1 Pileći file narežite na tanke trakice. U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte file, posolite i pobiberite. Pržite 7-8 minuta. 2 Kopar sitno nasjeckajte. Uklonite sjemenke i nasjeckajte čili papričice. Sir narežite na tanke kriške ili izrendajte na krupnije...

Taco je jelo iz meksičke kuhinje koje je poznato svim ljubiteljima egzotične kuhinje. Sastoji se od kukuruzne tortilje i pikantnog fila na bazi mesa. Postoji ogroman izbor taco recepata, jer se osnovni zahtjevi za njega lako prate, a onda na scenu stupa vaša mašta, ograničena samo sadržajem frižidera. Sakupio sam najbolje (po svom nahođenju) opcije jela koje su se dopale mojim gostima. SA…

Shawarma u lavašu odavno je prevazišla okvire jeftine užine na stanicama za najsiromašniji kontingent. Sada, u čast ovog jela, otvaraju se kafići, rade dostavne službe, a kuvari se školuju. Oko toga su izgrađeni mnogi uspješni poslovni projekti, jer je ulična hrana sada u modi, a jesti na ulici nije sramota. Stoga, temeljni i ekonomični ljudi žele da nauče kako da ga kuvaju kod kuće, ali na način da...

Ako idete na roštilj, zdrava prehrana neće biti laka. Ko može odoljeti majonezom natopljenoj krompir salati i voćnim desertima koji se služe na otvorenom? Ali čak i ako uspijete odoljeti iskušenju ovih stalnih roštilja, definitivno nećete moći odoljeti glavnom jelu. Dakle, hrenovke i hamburgeri se poslužuju za stolom, a vi morate izabrati jedan. Ali koje je od ovih jela zdravije? Vrijeme je da dođete do dna ove misterije i saznate koje odluke trebate donijeti sljedeći put kada budete na zabavi s roštiljem.

Važni aspekti ozbiljnog izbora

Iskusna nutricionistica Amy Margulies dijeli svoje mišljenje o tome za koje od ova dva popularna jela s roštilja je manje vjerovatno da će negativno utjecati na zdravu prehranu. Ona je istakla da postoji nekoliko aspekata koji zaslužuju posebnu pažnju. Naravno, ključni aspekt je kalorijski sadržaj namirnica, ali ne možete gledati samo na energetsku vrijednost namirnica.

Zašto su hot dogovi bolji?

Ako ste zabrinuti za kalorije, možda biste se odlučili za hot dog. "U većini slučajeva viršle sadrže znatno manje kalorija", rekao je Margulis. “U najgorem slučaju, sadržavat će oko dvije stotine kalorija, a ako se odlučite pametnije, možete se ograničiti na 120 kalorija, a neki hot-dogovi mogu sadržavati i manje od stotinu kalorija. Ako govorimo o hamburgerima, onda ima najmanje 250 kalorija po porciji.” Dakle, hot dogovi definitivno pobjeđuju u ovoj kategoriji.

Zdravi hamburgeri

Napomenula je da hamburgeri od ćuretine i vegetarijanski burgeri mogu biti znatno manje kalorijski, ali čak i tada uvijek postoji šansa da ćete pretjerati s dodacima i umacima. Činjenica je da su hrenovke u većini slučajeva lepinja i kobasica s dodatkom nekog umaka, dok je hamburger složeno jelo koje može sadržavati više od deset komponenti, a neće se sve razlikovati po svojoj izuzetnoj korisnosti.

Nevjerovatan kalorijski sadržaj i kako ga izjednačiti

“Prosječan burger sa goveđim pljeskavicama sadrži oko tri stotine kalorija; lepinje i kriška sira dodaju još 150 odnosno 80 kalorija,” objasnila je. „Ako dodate majonez, to je još devedeset kalorija i odjednom imate preko 600 kalorija u svom hamburgeru. I to bez salata i drugih priloga.” Margulis je predložio prihvatljivo rješenje: možete odbiti lepinje, a također odabrati ili majonez ili sir, ali ni u kojem slučaju oboje. Što više sastojaka u vašem hamburgeru, to je veći energetski sadržaj, što je upravo ono što želite izbjeći. Stoga, što je vaše jelo jednostavnije, to će biti bolje za vašu prehranu.

Ko je kuvao hamburgere?

Također je vrijedno napomenuti da je problem sa hamburgerima (čak i onima napravljenim od ćuretine) to što nemate pojma kako su pripremljeni (osim ako niste domaćin zabave i sami ih skuhali). “Ljudi često dodaju dodatnu masnoću i biraju najmasnije komade mesa”, rekla je. „Ali mogu da biraju i najposnije meso. Kao rezultat, možete napraviti razliku za stotine kalorija samo od samog mesa.” Ovo zapravo može biti iznenađujuće jer se hamburgeri obično doživljavaju kao klasično jelo koje je uvijek isto. Ali u stvarnosti to nije tako, a rezultat uvelike ovisi o tome ko je i kako pripremio hamburgere za roštilj.

Užasna tajna hot doga

Međutim, postoji misterija vezana za hot dogove o kojoj također morate voditi računa. Ovisno o marki, viršle mogu sadržavati nevjerovatno velike količine natrijuma. Osim toga, neki mogu biti znatno više obrađeni od drugih. „Postoje svakojaki aditivi u viršlima“, rekao je Margulis. “Nikada ne možete biti sigurni šta ćete tačno dobiti kao rezultat.” Što je proizvod više obrađen, to sadrži više raznih štetnih aditiva, pa morate biti izuzetno oprezni pri odabiru hrenovki.

Pametan izbor proizvoda

U najboljem slučaju, trebali biste znati marku hrenovki koju kupujete - tada ćete imati neku predstavu i o ukusu i o tome šta je sadržano u određenom proizvodu. Ako nemate omiljeni brend, vaš prvi korak bi trebao biti izbjegavanje hot dogova koji sadrže više od šest grama zasićenih masti. Poznato je da su zasićene masti jedan od glavnih neprijatelja ljudskog zdravlja i jedan od vodećih uzroka epidemije gojaznosti. Stoga, što ih je manje u vašem hot dogu, to bolje.

Kako učiniti da hamburger bude manje štetan?

Ako se ipak odlučite za hamburger, možete koristiti razne zdrave dodatke. Na primjer, možete mu dodati što više povrća. Na primjer, možete dodati pečene paprike u svoj hamburger. Zelena salata, paradajz i luk su takođe odličan izbor. Osim toga, uvijek možete krenuti nekonvencionalnim putem i narezati pljeskavicu i pojesti je sa salatom. U posljednje vrijeme posebno su popularni hamburgeri koji koriste listove zelene salate umjesto lepinja. Ovo je vrlo moderno i originalno rješenje, tako da istovremeno možete jesti manje i pozitivno se izdvojiti od ostalih.

Možete se tako ponašati na zabavi

Međutim, vrijedno je napomenuti da, na kraju, ovaj izbor nije toliko važan. “Ako idete na roštilj, vrijedi zapamtiti da je to zabava, a ne svakodnevni događaj”, rekao je Margulis. „Dakle, možete birati šta vam se sviđa, jer ćete se sutradan vratiti svojoj standardnoj ishrani i možda ćete požaliti što ste se i na roštilju ipak trudili da se pridržavate bilo kakvih ograničenja.” Kao što su pokazala brojna naučna istraživanja, ako se stalno ograničavate u svemu, to može dovesti do tužnog rezultata. Dakle, ako ste na roštilju, možete se opustiti i jesti upravo ono što najviše želite.

Vlastiti BBQ party

Međutim, bilo da sami priređujete roštilj ili samo kuhate za svoju porodicu, zašto ne biste napravili informirani izbor i skuhali nešto što je i ukusno i zdravo, tako da niko ne mora birati ili se osjećati krivim zbog toga. Kod kuće uvijek možete sto posto kontrolirati proces, tako da u vašim proizvodima neće biti neočekivanih neželjenih sastojaka. U vlastitoj kuhinji uvijek možete skuhati i zdrave hamburgere i zdrave viršle. Koristite prirodne sastojke, minimalno aditiva, kontrolišite porcije i onda nećete morati da razmišljate šta ćete jesti - hamburger ili hot dog, jer su toliko štetni, i nikada ne treba uzimati oboje. Možete jesti šta god želite bez grižnje savjesti jer ćete sto posto znati šta se nalazi u serviranoj hrani, koliko kalorija sadrži i da li je štetno ili zdravo za vas. Na ovaj način, vaša žurka sa roštiljem kod kuće biće izuzetno prijatno iskustvo za sve u porodici. Bez štete i apsolutno bez kajanja!

Za pripremu će nam trebati:

Nakon pažljivog prosijavanja brašna pomiješajte ga s kvascem, šećerom i solju.

Suvim sastojcima dodajte toplu (38-40 stepeni) vodu ili mleko, zatim umućena jaja, med, puter sobne temperature i rendani kuvani krompir. Ovo posljednje ne smije biti vruće, inače visoka temperatura može negativno utjecati na aktivnost kvasca.

Mešajte sve sastojke zajedno nekoliko minuta. Gotovo tijesto je ljepljivo i mekano.

Uzimamo posudu veće dubine ili prečnika, namažemo njeno dno i zidove biljnim uljem, a zatim u nju stavimo testo od krompira.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 2 sata ili dok se ne udvostruči. Na kraju ćete dobiti ovako nešto.

Sada podelite testo na delove. Veličina potonjeg je ograničena samo vašom željom, ali preporučujemo da ostanete na zlatnoj sredini: za pljeskavicu je 140 grama, a za hot dog je 120 grama (dužina je oko 10 centimetara). Oblikujemo kiflice, stavljamo ih na pleh obložen pergamentom, ostavimo još sat vremena i pustimo da se dižu drugi put.

Pogačice premažite umućenim žumancem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 12 minuta.

Potom ih premažite otopljenim puterom i vratite u rernu na isto vreme. Zatim još jedna komadica putera za lepinje i gotovi ste!

Recept

• brašno - 6 kašika. (750 g);
• šećer - ½ kašike. (100 g);
• sol - 1 kašika. l.;
• suvi kvasac - 1 ½ kašičice. (4 g);
• topla voda - 1 ⅓ kašike. (320 ml);
• med - 60 ml;
• kuvani krompir (sitno rendani ili pire) - 1 kašika;
• jaja - 2 kom. (+ žumance za podmazivanje);
• puter - 113 g (+ za podmazivanje).

Priprema

1. Prosejati brašno i pomešati sa kvascem, šećerom i solju.
2. U mešavinu brašna sipajte toplu vodu (38-40 stepeni), par razmućenih jaja, med, a zatim dodajte krompir i puter sobne temperature.
3. Mesite testo 1-2 minuta, prebacite u podmazanu posudu i ostavite da se diže na toplom mestu dok se ne udvostruči (oko 2 sata).
4. Dignuto testo podeliti na delove (120, odnosno 140 grama za viršle i pljeskavice) i oblikovati. Ostavite da se kiflice dižu drugi put još sat vremena.
5. Domaće lepinje premažite umućenim žumancem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 12 minuta. Izvadite pleh, prekrijte lepinje slojem otopljenog putera i pecite još 12 minuta. Dodatno namazati kiflice maslacem nakon vađenja iz rerne.

Ovdje možete besplatno igrati online igru ​​- Burger and Hotdog, originalnog naziva - Burger & Hotdog Stand. Ova igra je odigrana 135557 puta i ima ocjenu 4.5 od 5 sa 333 glasa.

• Platforma: Web pretraživač (PC, mobilni telefoni i tableti)
• Tehnologija: html5. Radi u svim modernim pretraživačima
• Mogućnost igranja na cijelom ekranu

Kako igrati?

Kafić koji ste upravo napravili opsluživat će sve ljude bez izuzetka, a usput rečeno, u okolini nema sličnih kafića, tako da će vam kupci dolaziti prilično aktivno. A ako se vaša jela sastoje samo od svježih proizvoda, kupcima uopće neće biti kraja. Na kraju ćete morati da unajmite osoblje za održavanje, ali za sada pokušajmo sami da se izborimo sa prilivom. Prvo morate saznati šta klijent želi, nakon čega možete započeti sam proces kuhanja. Redoslijed svakog posjetitelja bit će osvijetljen, a savjeti igre će vas spriječiti da učinite bilo šta loše. Na primjer, ljubitelj hot doga dolazi da vas vidi. Prije svega, uzmite lepinju i isecite je. Nakon toga obavezno propržite kobasicu i dodajte začine po želji klijenta. Ukoliko je klijent zadovoljan, platiće svoju narudžbu i ostaviti napojnicu, a kako kažu, ovo će vam biti najbolja nagrada.