Rashti. Korak po korak recept sa fotografijama. Rösti (resty). Swiss Rösti od sirovog krompira Rösti - recept za pripremu krompira na švicarski način

Rösti je nacionalno švajcarsko jelo. Priprema se za doručak, ručak i večeru. Jedu Swiss Rösti i odvojeno, kao samostalno jelo, na primjer, i kao prilog. Mogu se poslužiti sa masti, kobasicama, šunkom i prepečenim lukom. Vruće rösti možete posuti sirom prilikom serviranja.
Kuvanje odrasti Kako od sirovi krompir , i prokuhano “u uniformi”. Renda se na srednje ili krupno rende i stavlja u tiganj sa dovoljnom količinom biljnog ulja. Naravno, ovo jelo se ne može nazvati zdravim zbog činjenice da se švicarski rösti prže u tavi na ulju. Ali veoma je ukusno!

Priprema rösti.

Evo primjera ovih "švicarskih somuna" napravljenih od sirovog krompira.
Krompir narendajte na krupno rende i stavite na papirne salvete da krompir ne bude mokar.
U malom dubokom tiganju prvo popržite mast i napravite čvarke. Dodati sitno seckani luk i rasporediti deo krompira. Malo ga izgnječimo i posolimo. I pržite na srednje jakoj vatri sa jedne pa s druge strane dok ne porumeni. Malo sam ga prekrila poklopcem.
Served Swiss odrasti vruće sa lukom, čvarcima ili posuto sirom. Jako mi se svidjelo sa pavlakom, kao palačinke od krompira! Ali ovo je vjerovatno bliže bjeloruskoj verziji. Ako na ruskom, onda su to samo ukusni krompiri, ali bez brašna i jaja!

Na isti način možete pripremiti i rösti od kuvanog krompira. Sve isto.

Rösti ili, kako moja majka kaže, “švajcarske palačinke” (i na neki način je u pravu). Švicarski rösti su zaista slični palačinkama od krompira, ali su u isto vrijeme i drugačiji. A sada ćete shvatiti zašto.

U RuNetu, rösti se često naziva "rösti", na maternjem jeziku jelo se zove "Rösti". Neke domaćice pripremaju rösti sa dodatkom luka, dok druge koriste samo krompir i puter.

Poslužite uz jaja, pržene šampinjone ili samo sir i pavlaku. Neobično jednostavno i ukusno jelo.

O krompiru. Da li ćete ga kuvati do pola ili ne, na vama je.

U ovom receptu nisam skuvao krompir već sirovog narendao. Neke domaćice ga prokuvaju do pola i tek onda narendaju. Dobio sam savršen rösti bez ovog dodatnog koraka.

Krompir prelijte vodom i ostavite da odstoji 5-6 minuta kako bi krompir imao vremena da pusti višak škroba.

Sada dolazi zabavni dio. U tiganju zagrijte puter ili biljno ulje, stavite sve krompire u tiganj i pritisnite ih lopaticom. Pospite po vrhu sušeni kopar i pržiti bez mešanja na srednjoj vatri.

Kada je pečeno sa jedne strane, pažljivo okrenite i pecite sa druge strane. Suština röstija je da krompir treba da bude prekriven jednom korom, koja će krompir držati u jednom ravnom kolaču.

Ovako će rösti izgledati u tiganju.

Pržene šampinjone i luk poslužite uz rösti. Savršena kombinacija.

Stavite pečurke na rösti.

Pišem tekst recepta, a na radiju pušta pesma “Hajde da se napušimo, danas ćemo se ti i ja napušiti..” :)

Ako volite palačinke od krompira (deruny), onda će vam se sigurno svidjeti Swiss potato resti. Rešti i krompir su veoma sličnog ukusa, ali se pripremaju nešto drugačije. Za pripremu raštija od krompira koristi se samo krompir, luk i začini, a krompir se uvek renda na krupno rende. U smjesu se često dodaje sir, ali se jaja i brašno nikada ne koriste u ovoj vrsti palačinki.

Osim toga, reshti se razlikuju od palačinki po veličini. Rešti se peku u celoj tepsiji. Tako da se možete zasititi jednog velikog raštija. Kod nas se palačinke od krompira smatraju glavnim jelom, a u Švajcarskoj se resti služe kao prilog mesu ili ribi. Zbog svoje jednostavnosti, rašti se dugo smatrala jednostavnom seljačkom hranom. Danas je ovo jelo u Švicarskoj popularno među različitim segmentima stanovništva.

Pripremaju se i kod kuće, a rašti od krompira se mogu probati u gotovo svim lokalnim kafićima i barovima. Štaviše, u različitim delovima Švajcarske, krompir resti se priprema sa različitim dodacima - luk, sir, paprika, slanina, ruzmarin, paradajz, kobasice.

Postoji verovanje da su muškarci pre mnogo godina birali ženu za sebe na osnovu toga da li je znala da kuva rešti tako da budu prekrivene hrskavom koricom i da se ne raspadnu tokom kuvanja.

Sada da vidimo kako kuhati ukusno krompir resti korak po korak sa fotografijama.

Sastojci:

• Krompir – 4-5 kom.,
• Luk - 2 kom.,
• Šampinjoni ili bukovače – 150-200 gr.,
• Začini: crni biber, suva ađika, kurkuma, provansalsko bilje,
• sol,
• puter,
• Biljno ulje.

Rašti - recept sa fotografijom

Od Rösti u švicarskom stilu se služi sa pržene pečurke ili sos od šampinjona, prvo treba da propržite šampinjone. Može se koristiti kuvano Šumske pečurke, bukovače ili šampinjone. Pogodne su i ukiseljene pečurke i lisičarke. Kada koristite kisele gljive, preporučuje se da ih potopite hladnom vodom oko sat vremena dok ne postanu manje kiseli.

Rashti. Fotografija

Resti krompir je popularno švajcarsko jelo, slično po ukusu i tehnologiji kuvanja fritule od krompira ili svima poznati, ali ipak različiti od njih. Jelo je somun od rendanog krompira, koji se prži sa obe strane uz dodatak puter i sir po želji. Kao rezultat toga, krompirova masa je vrlo ukusna, s ukusnom zlatno smeđom koricom i mekom, nježnom sredinom.

Ovo jelo se može poslužiti kao prilog mesu, peradi ili ribi, a može se jesti i zasebno, dopunjeno kiselim vrhnjem ili bilo kojim preljevom. U našem receptu, rašti je praćen jednostavnim kremastim sosom od pečuraka.

Sastojci:

• krompir - 600 g;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• puter - 50 g;
• sir - 50 g;
• sol, biber - po ukusu.

za sos:

• svježi šampinjoni - 100 g;
• krema 20% - 200 ml;
• beli luk - 1 češanj;
• puter - 20 g;
• brašno - 1 kašičica;
• luk - ½ kom.;
• sol - po ukusu.

Kako skuvati rašti krompir sa sosom od pečuraka

1. Hajde da prvo kuvamo sos od pečuraka za reshti. U tiganju otopiti puter, dodati sitno seckani crni luk. Mešajući, pržite dok ne porumeni.
   
2. Šampinjone narežite na male komadiće i dodajte ih luku. Pržite na srednjoj vatri dok kriške gljiva ne porumene. Zatim pospite sadržaj tiganja solju i biberom. Iscijedite mali češanj bijelog luka.
   
3. Dodati brašno i odmah uliti kremu. Miješajući, zagrijte kremastu smjesu od gljiva na laganoj vatri dok se malo ne zgusne. Ne dopuštamo da sos aktivno ključa - to može dovesti do zgrušavanja vrhnja! Na kraju uzimamo uzorak - po potrebi možete dodati još malo soli/bibera. Gotov sos možete poslužiti toplo ili potpuno ohlađeno.
   
4. Sada pređimo na glavno jelo - pripremu krompira Rashti. Prvo operemo i ogulimo gomolje krompira. Zalijte vodom i prokuvajte dok ne omekša (ako je krompir veliki, prvo ga prepolovite). Vrijeme kuhanja u potpunosti ovisi o specifičnoj vrsti krompira, pa povremeno provjeravamo spremnost. Krompir nije potrebno prekuhati – treba da bude mekan, da se lako probuši nožem, ali da se ne raspadne i da ostane cijeli.
   
5. Nakon što ocijedite vodu i potpuno ohladite, narendajte krompir na krupno rende.
   
6. Sir također naribamo na krupno i dodamo u smjesu od krompira, promiješamo.
   
7. Hladan puter narežite na kriške.
   
8. Za pripremu rešti odaberite tiganj sa debelim dnom prečnika 24 cm ili nešto manje. Sipajte biljno ulje na dno i dodajte otprilike trećinu ploča za ulje, dobro zagrijte. Zatim dodajte polovinu mješavine sira i krompira i ravnomjerno sortirajte. Na vrh rasporedite polovinu preostalog putera i posolite.
   
9. Zatim rasporedite preostalu smjesu od krompira, poravnajte je i dobro zbijete. Dodajte preostalo ulje. Pržite na srednjoj vatri 5-6 minuta (dok donja strana ne porumeni).
   
10. Sada treba da se okrenemo potato cake na drugu stranu. Da biste to učinili, pokrijte tiganj poklopcem ili većim tanjirom i naglo ga okrenite (bolje je sve to raditi iznad sudopera, jer bi zaostalo ulje moglo iscuriti). Vraćamo tortu u tepsiju - sada će zapečena kora biti na vrhu. Ako je reshti negdje malo polomljen ili je izgubio oblik, u redu je! Poravnajte masu i pritisnite lopaticom, pržite još 5-6 minuta.
    
11. Gotove rašti krompir narežite na porcije i poslužite vruće, prelivene krem ​​sosom od pečuraka. Ispada veoma ukusno jelo sa zapečenom koricom spolja i veoma mekom teksturom iznutra.
    

Resti od krompira su gotovi! Prijatno!

Rösti- Ovo tradicionalno jelo Swiss cuisine. Od davnina je takav krompir bio tradicionalni doručak za seljačke porodice. Trenutno se u Švicarskoj rösti koristi kao prilog, a služi se uglavnom za ručak ili samo za večeru, kao zasebno jelo.

Za pripremu röstija bolje je koristiti krompir koji nije prekuhan. Onda ovo jelo zaista ima bolji ukus. Krajnji rezultat je krompir sa sjajnom hrskavom koricom izvana i veoma mekanim, sočnim središtem krompira iznutra.

Kako možete diverzifikovati svoj rösti?

Prvo, to su začini: dodaje se mljevena paprika, muškatni oraščić, curry. Sve zavisi od vašeg ukusa i preferencija.

Drugo, to su različiti aditivi u obliku rendani sir, sjeckana šunka ili začinsko bilje (peršun, kopar, celer, itd.).

Rösti - švicarski recept za krompir

Proizvodi za rösti:

• Krompir 4 kom.
• Sjeckani kopar;
• Začini (muškatni oraščić i mljeveni crni biber)
• Biljno ulje.
• Bolje je odabrati tavu s neljepljivim premazom, a ne duboku.

Priprema rösti:

1. Krompir skuvajte u košuljici do pola (vidite, krompir treba malo probušiti viljuškom, ali ne do kraja, već samo malo), ohladite krompir, ogulite ga i narendajte na krupnije rende.

2.Dodati začine, ja sam u mom slučaju dodala mljeveni crni biber i muškatni oraščić, po potrebi malo posoliti.

3. Dodati seckani kopar

4. Sve izmešati, krompir masu podeliti na dva dela (dva somuna).

5. Namastiti tiganj biljno ulje, rasporedite jedan dio krompira, pritisnite ga na tiganj i od krompira formirajte ravan kolač. Prvo pržite na toj strani (ovo traje oko 8-10 minuta). Zatim ga okrenite i koristite tanjir vrlo pažljivo. Odnosno, somun prvo stavimo na tanjir, a sa tanjira nazad u tiganj i ispržimo ga sa druge strane. Najvažnije kod pripreme röstija je da dobijete ujednačenu zlatnu koru.