Salata sa pasuljem za zimnicu - recepti. Salate sa pasuljem za zimu - klasični i originalni recepti za konzerviranje Zimska salata sa pasuljem i povrćem

Salata sa pasuljem za zimu je izdašna i zdrava opcija pripreme. Njegov okus i nutritivna svojstva, kao i njegova svestranost, doveli su do pojave mnogih različitih recepata.

Jedan od glavnih sastojaka salate je pasulj, koji savršeno zadržava svoja korisna svojstva kada se priprema za zimu. Pasulj za salatu se može koristiti kao zrnati pasulj (bijeli ili crveni) ili boranija (špargla). Ako odlučite da koristite zrnastu sortu pasulja, ona bi trebala biti glatka, blago sjajna i neoštećena. Ako više volite papriku ili šparoge, onda bi trebalo da budu mlade i ne baš dugačke, kao i guste i sočne.

Kao što znate, ne podnose svi dobro pasulj, jer može izazvati višak gasova. Da biste smanjili vjerojatnost takve reakcije, prilikom kuhanja pasulja u vodu morate dodati ili slanu ili mentu.

Pored pasulja, u salatu se najčešće dodaju sve vrste povrća u različitim omjerima i kombinacijama. Tu su i recepti sa gljivama, piletinom i drugim proizvodima koji salatu čine još zasitnijom i hranjivijom. Pogledajmo najzanimljivije i najukusnije recepte za ovu salatu za zimu.

Kako pripremiti salatu sa pasuljem za zimu - 15 sorti

Salata je mekog i sočnog ukusa i poslužiće kao odlična zimska grickalica.

Sastojci:

• Kuvani pasulj - 1 kg;
• Paradajz - 3-4 kom.;
• Kopar, peršun - po 2 grozda;
• Sirće - 60 ml;
• Pijesak - 1,5 kašičice;
• Sol, karanfilić, biber - po ukusu.

Priprema:

Narendajte paradajz. Dobijeni pire zakuhajte, dodajte bilje i začine i ostavite 4-7 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte sirće i začinsko bilje u tiganj i promiješajte.

Kuvani pasulj prebacimo u sterilne tegle, ostavljajući 3-5 cm odozgo, koje napunimo paradajz pastom. Zatim zamotamo tegle.

Zamotane tegle salate sa pasuljem važno je okrenuti i umotati dok se potpuno ne ohlade. Salata se mora čuvati na hladnom i tamnom mestu. Ova jednostavna pravila spriječit će da radni komad eksplodira ili propadne.

Pasulj sa paradajzom je klasičan recept za pripremu zimnice.

Sastojci:

• Paprika - 1,5 kg;
• Grah u zrnu - 800 gr.;
• Twisted paradajz - 4 l.;
• Biljno ulje - 1 šolja;
• Šećer - 1 kašika;
• Sol - 2 kašike;
• Stono sirće 6% - 170 ml;
• Biber, lovorov list - po ukusu.

Priprema:

1. Pasulj kuvajte 20-25 minuta.
2. Provri paradajz, dodajte začine.
3. Nakon 25 minuta dodajte pasulj i puter.
4. Ulijte sirće 10 minuta prije isključivanja vatre, posljednje.
5. Dobijenu salatu stavite u tegle i zarolajte. Prijatno!

Ova salata od povrća je puna hranljivih sastojaka i prilično zasitna.

Sastojci:

• Pasulj - 2 šolje;
• Paradajz - 5 kg;
• Bijeli kupus i šargarepa - po 1 kg;
• Luk i slatka paprika - po 2 kg;
• Biljno ulje - 3 kašike.
• Sirće - ½ čaše;
• Sol i šećer - po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite i skuvajte pasulj.
2. Paradajz obrisati, preostalo povrće sitno iseckati i sve izmešati, dodajući puter, šećer i so.
3. Ostavite da se dobijena smesa kuva 20 minuta.
4. U opštu smjesu dodajte sirće i pasulj, dinstajte još 10 minuta i sipajte u tegle.

Svidjet će vam se ova vrlo svijetla salata od zelenog pasulja, odlično se slaže i sa ribom i sa mesom.

Sastojci:

• Mahunarke - 1,5 kg;
• Luk, šargarepa i paprika - po 0,5 kg;
• Sok od paradajza - 1 litar
• Sirće 9% i biljno ulje - po 100 g;
• Šećer - 100 gr.;
• Beli luk - 2 čena;
• Sol - 40 gr.

Priprema:

1. Prvo pripremite hranu: iseckajte papriku, mahunu, luk, beli luk i šargarepu.
2. Zatim sve povrće pomešati sa sokom od paradajza i staviti na vatru. Nakon ključanja dodati šećer, puter i so i kuvati još 15 minuta na laganoj vatri.
3. Sada salatu i pasulj prebacimo u tegle i zarolajte.

Pečurke nisu klasična komponenta zimske salate od pasulja, ali njihovim dodavanjem dodaćete originalnost ukusu.

Sastojci:

• Paradajz - 3 kg;
• Maslac ili šampinjoni - 1,5 kg;
• Grah od žitarica i šargarepa - po 1 kg;
• Šećer u prahu - 10 gr.;
• Biljno ulje - 180 ml;
• Stono sirće - ½ šolje;
• Biber, sol - po ukusu.

Priprema:

Skuvajte pasulj.

Pečurke (možete ostaviti cijele) i tri šargarepe nasjeckajte.

Paradajzu očistite kožu i naribajte pulpu.

Da biste lako skinuli kožicu s paradajza, potrebno je napraviti nekoliko uboda i popariti ih kipućom vodom.

Pomiješajte šampinjone sa paradajzom i šargarepom, dodajte pijesak, ulje i sol i kuhajte pola sata.

Zatim stavite pasulj i pirjajte još 30-35 minuta.

Na kraju dodajte sirće.

U ovoj salati dominira lagano povrće, što je čini odličnim prilogom uz meso.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg;
• Paradajz - 1,5 kg;
• Grah u zrnu - 500 gr.;
• Paprika - 700 gr.;
• Biljno ulje - 200 gr.;
• Šećer u prahu - 150 gr.;
• Beli luk - 100 gr.;
• Sol, sirće - po 4 kašike.

Priprema:

1. Skuvajte pasulj dok ne omekša. Tikvice i slatku papriku nasjeckajte, uklonite im sjemenke.
2. Paradajz i bijeli luk nasjeckajte i prokuhajte, dodajte ulje i začine.
3. U paradajz masu sipajte kuvani pasulj i iseckano povrće, kuvajte salatu oko 40 minuta, pa napunite tegle. Spremni!

Grčka salata se može pripremiti za zimu sa pasuljem, koji nije klasična verzija, ali će vas iznenaditi svojim neobičnim ukusom!

Sastojci:

• Pasulj - 4 šolje;
• Slatke paprike, luk i šargarepa - sve po 1 kg;
• Stono sirće - 200 ml;
• Biljno ulje - 300 gr.;
• Začini - po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite i skuvajte pasulj.
2. Paradajz sitno nasjeckajte, slatku papriku i luk isjeckajte, a šargarepu narendajte.
3. U paradajz masu dodati začine i mahune, kuvati smesu 25-30 minuta.
4. Zatim dodajte preostalo povrće, prethodno proprženo, i sirće.
5. Ostaje samo da se gotova smjesa malo prodinsta, sipati u tegle i zarolati.

Grah i patlidžan su odlična kombinacija. Ispostavilo se da je ova salata veoma zadovoljavajuća.

Sastojci:

• Svježi patlidžani - 2 kg;
• Zreli paradajz - 3 kg;
• Ljuta paprika - 1 kg;
• Kuvani pasulj - 300 g;
• Beli luk - 100 gr.;
• Sirće - 3 kašike;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• Sol - po ukusu

Priprema:

Sameljite paradajz dok ne postane pire i prokuvajte.

Zatim dodajte ljute papričice i seckane patlidžane.

Da patlidžani ne bi bili gorki, prvo ih treba posoliti i ostaviti da se kuhaju nekoliko sati.

Dobijenu smesu kuvajte 25 minuta. Zatim dodajte začine i kuvani pasulj.

Na kraju dodajte sirće i beli luk. Držite još malo na vatri, sipajte u tegle i sakrijte do zime.

Ova zimska salata je bogata proteinima i lako može zamijeniti zaseban obrok.

Sastojci:

• Kuvani pasulj - 1,5 kg;
• Cijela piletina - 2 kg;
• Luk - 0,7 kg;
• Šargarepa—1 kg;
• Sok od paradajza - 1,25 l;
• Biljno ulje - 350 g;
• Sirćetna esencija - 2 kašičice;
• Začini - po ukusu.

Priprema:

1. Skuvati i iseckati piletinu.
2. Ispecite šargarepu i luk odvojeno jedan od drugog.
3. Pomiješajte sve sastojke osim piletine u jednoj šerpi, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri još sat vremena.
4. U tiganj sa opštom smesom dodati seckano pileće meso i kuvati još 30 minuta.
5. Salata je gotova, preostaje samo da je sipate u tegle.

Salata je idealna za one koji prate zdravu ishranu. Kalorični sadržaj mahune je nekoliko puta niži od sadržaja zrna.

Sastojci:

• Mahunarke - 1 kg;
• Paradajz - 1 kg;
• Luk - 200 gr.;
• Šargarepa - 200 gr.;
• Šećer - 1,5 kašike;
• Sol - 1 kašika;
• Beli luk - 2 čena;
• Sirće - 2 kašike.
• Zeleni - po ukusu.

Priprema:

1. Nasjeckajte mahunu i kuhajte 5 minuta.
2. Šargarepu i luk nasjeckajte i propržite.
3. Paradajz sitno nasjeckajte i stavite na laganu vatru.
4. Nakon 15 min. paradajzu dodati začine. Nakon još 15 minuta u tiganj dodajte mahunu i prženo povrće. Cijelu smjesu držite na vatri 20 minuta.
5. Nakon toga ostaje samo dodati začinsko bilje i sirće. Salata je spremna za sipanje u tegle!

Sastojci ove hranljive zimske salate mogu se menjati u zavisnosti od vaših ukusa.

Sastojci:

• Pasulj - 0,5 kg;
• Paradajz - 4 kg;
• Luk, šargarepa, slatka paprika - po 1 kg;
• Biljno ulje - 500 g;
• Začini - po ukusu.

Priprema:

1. Prokuhajte pasulj bez soli.
2. Isjeckajte paradajz, slatku papriku i luk. Narendajte šargarepu.
3. Mahune pomešajte sa pripremljenim povrćem i stavite u frižider na 7-8 sati.
4. Nakon hlađenja u smjesu dodati ulje i začine i dinstati 35-45 minuta.
5. Gotovu salatu sipajte u tegle i zarolajte.

Zimska salata sa paprikom, pasuljem i paradajzom svideće se deci i odraslima.

Sastojci:

• Pasulj - 0,5 l.;
• Paprika - 1,5 kg;
• Svježi paradajz - 1,5 kg;
• Šargarepa - 1,5 kg;
• Luk - 1,5 kg;
• Suncokretovo ulje - oko 200 ml;
• Sirće - 50 ml;
• Šećer - 75 gr.;
• Sol - po ukusu.

Priprema:

1. Mahune prethodno prokuvajte.
2. Posebno propržite narendanu šargarepu, seckani luk i papriku.
3. Paradajz sameljite u pire i pomešajte sa prženim povrćem i kuvanim pasuljem.
4. Dodajte začine i kuhajte još 40-45 minuta.
5. Salata je gotova, možete puniti tegle.

Pravljenje mahune za zimu u korejskom stilu je idealan prilog uz mesno jelo.

Sastojci:

• Mahunar - 500 gr.;
• Luk - 1 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Stono sirće - 1 kašika;
• Biljno ulje - 100 ml;
• 3 čena belog luka;
• Korijander - 1 kašičica;
• Biber, sol - po ukusu.

Priprema:

1. Luk narežite na pola prstena.
2. Šargarepu sitno narendati.
3. Pomiješajte sve sastojke i stavite šerpu na vatru.
4. Nakon što salata sa mahunama prokuha, dovedite do pripravnosti na laganoj vatri.
5. Dobivenu smjesu čuvamo i odlažemo na čuvanje.

Ova salata će se svidjeti ljubiteljima cvekle.

Sastojci:

• Paprika - 1 kg;
• Pasulj - 1 litar;
• Luk - 7 kom.;
• Cvekla (kuvana) - 4 kg;
• Suncokretovo ulje - 1 kašika;
• Šećer - 1 kašika;
• Sol - 1 kašika. l.

Priprema:

1. Prokuhajte pasulj i isjeckajte papriku i luk.
2. Kuvanu cveklu narendajte.
3. Sve povrće izmešati, dodati šećer, puter, so.
4. Dobijenu smesu kuvajte 35 minuta. Zatim dodajte sirće, provjerite spremnost i sipajte u tegle. Prijatno!

U ovoj verziji zimske salate klasični sastojci upotpunjeni su ljutom paprikom.

Sastojci:

• Kuvani pasulj - 4 šolje;
• Ljuta paprika - 2 mahune;
• Slatka paprika - 1 kg;
• Paradajz - 2 kg;
• Luk - 3 kom.;
• Biljno ulje - 1,5 šolje;
• Esencija sirćeta - 1,5 kašičice;
• Sol - 3-4 kašike;
• Šećer - 1 šolja;

Priprema:

1. Sameljite pulpu od paradajza.
2. Povrće sitno iseckati.
3. Masu od paradajza dinstajte pola sata, dodajući začine.
4. Posebno popržite slatku papriku i šargarepu.
5. Sve sastojke pomešati i ostaviti da se kuva još 15 minuta.
6. Salata je gotova, možete je prebaciti u tegle.

Univerzalni preparat je zimnica sa pasuljem. Može se poslužiti kao predjelo prije laganog ručka. Ili koristite kao prilog, u tom slučaju salatu možete zagrijati i poslužiti vruću. Za pripremu supe možete koristiti salatu od pasulja. Da biste to učinili, jednostavno stavite radni komad u kipuću čorbu u kojoj je već kuhan krompir. Sve što trebate učiniti je dodati svježe začinsko bilje i ukusno prvo jelo je spremno.

Za pripremu salate možete koristiti i crveni i bijeli grah. Osim toga, zimnica se može pripremiti od mahune.

Ako koristite suhi pasulj, onda ih je potrebno sortirati i potopiti u hladnu vodu nekoliko sati (moguće je i preko noći). Namočeni pasulj se mora ponovo dobro oprati i, nakon sipanja sveže vode, prokuhati skoro do kraja. Ali važno je ne prekuhati pasulj, treba da ostane ceo i da se ne prevri.

Ako koristite mahune, jednostavno ih sortirajte i isperite. Nakon toga, pasulj se isječe na komade i dinsta sa ostalim sastojcima.

Za salatu možete koristiti razne dodatne sastojke, a to mogu biti bilo koje povrće ili gljive. U svakom slučaju, ispašće ukusno.

Gotovu vruću salatu rasporedite u sterilizirane tegle koje se još nisu ohladile i odmah hermetički zatvorite. Ostavite tegle da se ohlade, stavite tegle naopako i pažljivo ih umotajte u nešto toplo, na primjer, u staro ćebe.

Zanimljivosti: grah sadrži najkorisniji protein za ljudski organizam. Što se tiče proteina, grah je ispred piletine, pa se ovaj proizvod isplati češće kuhati.

Salata od pasulja sa paradajzom

Laka za pripremu, ali ukusna salata od pasulja i paradajza.

• 3 kg paradajza;
• 1 kg paprike;
• 1 kg šargarepe;
• 1 kg crnog luka;
• 3 šolje suvog pasulja;
• 1,5 šolje šećera;
• 2 kašike soli;
• 1,5 šolje biljnog ulja;
• 80 ml sirćeta (9%).

Operite paradajz, isecite mesta gde se peteljka pričvrsti i narežite ih na male komadiće. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Masu od paradajza sameljite kroz cjedilo ili cjedilo.

Preostalo povrće očistite. Papriku narežite na široke rezance, luk i šargarepu na sitne kockice.

Mahune uveče potopite u hladnu vodu, a vode bi trebalo da bude najmanje duplo više nego pasulja. Poenta je da će pasulj apsorbirati vodu.

Savjet! Ako je pasulj mlad, onda ga nema potrebe namakati. Može se odmah prokuvati.

Uveče namočen pasulj operite, dodajte svježu vodu i kuhajte oko 40 minuta. Pasulj treba da postane dovoljno mekan, ali da ne počne da ključa.

Pročitajte također: Voćna salata sa sladoledom – 7 recepata

Salatu je najbolje kuvati u kotlu ili u loncu sa debelim dnom. U ovu posudu stavite paradajz masu, kao i sve ostalo pripremljeno povrće. Zapalili smo ga. Čim proključa dodajte šećer i sol, dodajte biljno ulje. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri oko 1 sat. Zatim dodajte sirće i nastavite kuhati još pet minuta. Toplu salatu pakujemo u sterilne, unapred pripremljene posude. Odmah čvrsto zatvoriti. Stavite tegle na poklopce i umotajte ih nečim toplim. Ostavite konzerviranu hranu "ispod bunde" dok se potpuno ne ohladi.

Salata sa paprikom

Još jedna verzija ukusne salate pripremljene sa paprikom i drugim povrćem.

• 3 šolje suvog pasulja;
• 1 kg paprike;
• 250 gr. mrkva;
• 250 gr. Luke;
• 1 kg paradajza;
• 100 ml rafinisanog ulja;
• 1,5 kašika soli (dodati po ukusu);
• 1 kašičica crnog bibera;
• 2 kašike šećera.

Mahune prethodno potopite u hladnu vodu najmanje 5 sati. Isperite, dodajte hladnu svježu vodu i kuhajte oko 40 minuta. Ne dozvolite da se pasulj prekuha. Dakle, ako je mlado, kuhaće se mnogo brže i bez prethodnog namakanja.

Savjet! U ovu salatu možete dodati ljutu papriku po želji.

Svo povrće očistimo, paradajzu skinemo kožicu i sjemenke. Šargarepu, luk, papriku i paradajz narežite na sitno.

U kotao ili tavu debelih stijenki sipajte biljno ulje. Svo pripremljeno povrće i skoro gotov pasulj stavite u ulje odjednom i dinstajte na laganoj vatri 1,5 sat. Povrće je potrebno povremeno miješati kako ne bi zagorelo. Pola sata pre kuvanja dodati so i šećer. Možete dodati malo sirćeta po ukusu.

Pripremljenu salatu stavite u čiste tegle. Sterilizirajte tegle u kipućoj vodi 10-15 minuta (0,5-0,7 litara). Zamotajte hermetički i ohladite, okrećući naopačke.

Salata od pasulja sa patlidžanom

Pasulj i patlidžan dobro idu u salate.

• 2 kg patlidžana;
• 0,5 kg bijelog pasulja;
• 600 gr. luk;
• 500 gr. paprika;
• 2,2 kg paradajza;
• 500 gr. mrkva;
• 5-6 čena belog luka;
• komad ljute paprike dužine oko 2 cm (po ukusu);
• 300 ml biljnog ulja;
• 100 ml sirćeta (9%);
• 4 kašike šećera;
• 2 kašike soli.

Namočite suvi pasulj nekoliko sati unaprijed. Zatim kuvajte 30-40 minuta dok se skoro potpuno ne skuva.

Paradajz propuštamo kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim ih dodatno samljemo kroz sito da odstranimo sjemenke. Beli luk i ljutu papriku sameljite, sitno iseckajte nožem. Patlidžane narežite na kockice debljine oko 1 cm.

Savjet! Moderne sorte patlidžana praktički nisu gorke, pa ih nema potrebe za daljnjom preradom. Ako su patlidžani još gorki, onda ih je potrebno unaprijed posoliti, a zatim isprati i dobro ocijediti.

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narežite na kockice ili polukrugove. Narežite papriku na trakice.

Pročitajte također: Lecho salata za zimu - 10 recepata

Pripremljenu paradajz masu sipajte u veći lonac, začinite šećerom i solju, ulijte ulje i dodajte ljutu papriku i beli luk. Stavite na vatru i kuvajte pet minuta. Zatim pripremljeno povrće uronite u paradajz i dinstajte na umerenoj vatri 20 minuta. Zatim dodajte pasulj i dinstajte još četvrt sata. Dodajte sirće i nastavite dinstati još tri minuta.

Vruću salatu spakujte u sterilne tegle i dobro zatvorite. Ohladite ispod bunde.

Grčka salata sa pasuljem

Možete pripremiti „grčku salatu“ sa pasuljem i povrćem.

• 1 kg pasulja;
• 2,5 kg paradajza;
• 1 kg šargarepe;
• 1 kg paprike;
• 500 gr. luk;
• 1 šolja šećera;
• 3 kašike soli;
• 500 ml biljnog ulja;
• 2 kašičice crnog bibera;
• 1 kašičica sirćeta.

Povrće operemo i ogulimo. Papriku, luk i šargarepu narežite na tanke trakice, a paradajz na kriške. Prokuvajte pasulj do pola unapred. Ako koristite mladi grah, ne morate ga prethodno prokuhati.

Svo pripremljeno povrće i pasulj stavite u veći lonac, dodajte ulje i začine. Morate kuhati na vrlo laganoj vatri, ako je štednjak na plin, preporučljivo je koristiti razdjelnik plamena. Treba da krčka dva sata uz povremeno mešanje. Toplu salatu spakujte u prethodno sterilisane tegle. Zatvorite hermetički i polako ohladite, stavljajući tegle na poklopce ispod „krznenog kaputa“.

Salata od pasulja sa povrćem

Salate sa pasuljem i povrćem su raznovrsne. U ovoj opciji, tikvice i kupus se koriste kao aditivi.

• 2 šolje pasulja;
• 1 litar soka od paradajza (kupovnog ili domaćeg od svježeg paradajza);
• 1,5 kg tikvica;
• 1,5 kg bijelog kupusa;
• 200 gr. Sahara;
• 1 čaša biljnog ulja;
• sol, biber po ukusu;
• 1 kašika sirćeta.

Pasulj skuvajte unapred dok skoro ne bude gotovo. Trebalo bi da postane mekano, ali da ne počne da ključa. Tikvice narežite na sitne kockice, kupus na kvadrate.

Povrće i pasulj stavite u kotao ili tiganj od livenog gvožđa debelih zidova, dodajte šećer i puter. Stir. Dobro posolite i pobiberite. Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, sat vremena. Na samom kraju procesa dodajte sirće.

Salatu spakujte vruću, stavite je u sterilne tegle. Brzo ga dobro zatvorimo i ostavimo da se ohladi, umotano u staro ćebe ili druge tople stvari.

Uz dodatak cvekle

Salata od cvekle nije samo ukusno predjelo, već i odličan preljev za pravljenje boršča.

• 2 šolje bijelog pasulja;
• 4 cvekla srednje veličine;
• 5 kašika paradajz paste;
• 200 ml vode;
• 3,5 kašike granuliranog šećera;
• 3 kašičice soli;
• 60 ml stolnog sirćeta;
• 100 ml biljnog ulja.

Pasulj pripremimo unaprijed: potopimo ga nekoliko sati, a kad pasulj nabubri, prokuhaj ga skoro do kraja.

Oguljenu cveklu utrljamo na trakice ili narežemo na kockice, oblik reza je stvar ukusa. U šerpu stavite kuvani pasulj i iseckanu cveklu, dodajte pastu od paradajza razmućenu u vodi. Začinite začinima i dodajte ulje. Krčkajte četrdesetak minuta na laganoj vatri. Obavezno povremeno miješajte da ne zagori. U pripremljenu salatu sipajte sirće, dobro promešajte i nastavite da kuvate još tri minuta. Pripremljeno jelo isperemo i po potrebi dodamo još šećera ili soli.

Na primjer, da napravite prelepu hranljivu supu Samo skuvajte krompir do pola, dodajte smrznute ćufte i dodajte 1 teglu ove salate. 15 minuta i supa je na stolu! Ako želite, možete nasjeckati običan kupus ili ubaciti polovice prokelja ili male cvjetiće karfiola.

Možete čak i bez mesa. Zbog visokog sadržaja biljnih proteina, sve opcije pasulja dobro zadovoljavaju glad. Zimi ćete potrošiti najviše 20 minuta na bilo koje toplo jelo koristeći takve kiflice. I sami po sebi su već gotovi paprikaš od povrća.

Radne predmete zatvaramo bez sterilizacije. Obrada povrća i kuhanje će trajati najviše 1 sat (isključujući kuhanje mahunarki). Samo jednom popetljamo sa zrnevljem - i stavićemo seriju tegli da čekamo premijeru. Ušteda vremena, budžetska kompozicija i prijatan univerzalni ukus. Hajde da kuvamo!

Brza navigacija kroz članak:

Lobio sa pasuljem za zimnicu: recept baziran na klasicima

Korak po korak, s objašnjenjem kako promijeniti veličinu i arome prema vašim potrebama. Provjeren udio sirćeta i dva načina pripreme mahunarki. Kompozicija je bliska klasici, sadrži puno paradajza i slatkih paprika. To znači dodatno blagotvorno pojačanje zbog visoke koncentracije antioksidansa likopena.

Vrijeme kuhanja - 1 sat + pasulj nakon namakanja prokuhajte preko noći

Sadržaj kalorija od 100 grama - ne više od 130 kcal

Trebamo:

• Pasulj (kuvan) - 1 kg (da prokuva, uzeti suvi pasulj - 500 g)
• Luk - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Šargarepa - 1 kg
• Paradajz - 2 kg
• Sol - 2-2,5 kašike. kašike
• Šećer - 200-300 g
• Sirće 9% - 70 ml
• Biljno ulje - 250 ml

Važni detalji:

• Izvagamo svo oljušteno povrće.
• Konzervacija je 5,5 litara.
• Pogodno ga je zatvoriti u male tegle od 500-750 ml, maksimalno litar.
• Pasulj skuvajte unapred, potopite ga prethodne noći.
• Sol i šećer se mogu prilagoditi po ukusu. Okusite na pola kuvanja!

Skuvajte pasulj.

Klasična metoda korak po korak poznata je većini domaćica. Operite i potopite preko noći u hladnu vodu. Ujutro smo tečnost ocedili i prokuvali u novoj vodi – svežoj i hladnoj. Ne dodajemo ništa: ni soli, ni sode, kao što se ponekad radi po „bakinom savjetu“. Za očuvanje žitarica, kuhaju se bez dodataka. Nakon namakanja, proces će trajati ne više od 1,5 sata na srednjoj vatri ispod poklopca.

Idealan način za kuhanje pasulja

Uklanja iritanse koji mahunarkama daju reputaciju hrane koja stvara plin.

Šta mi radimo?

Oprali smo ga, prelili hladnom vodom, čekali da proključa i kuhali 2-3 minute. Pokrijte i ostavite da se ohladi 1 noć. Ujutro potamnjelu tečnost ocediti, dodati svežu hladnu vodu i prokuvati bez dodataka. U sporom šporetu to će trajati do 50 minuta, na šporetu oko 1 sat. I dovedite ga na pola sata - oko pola sata.

U prehrani, pa tako i u zimskim pripremama, koristimo samo ovaj način pripreme pasulja.

Isjeckajte povrće u salatu.

Paradajz usitnjavamo u blenderu ili kroz mlin za meso.

Papriku očistimo od sjemenki i bijelih inkluzija i prepolovimo po dužini. Svaku polovinu narežite na tanke trake - oko 8 mm. Kod nas je uobičajeno po dužini da slamka ne bude kratka. Ali možete ga i nasjeckati na kockice ako volite kompaktne komade.

Tri šargarepe na krupno izrendati. Rendane slamke ala Berner su alternativna, sofisticirana opcija. Tada će se šargarepa osjetiti u predvorju kao punopravni zasebni učesnik.

Luk narežite na sitne kockice - 5-8 mm.

U velikoj šerpi pomiješajte pasulj, paradajz pire, paprike, šargarepu i luk.

Dodajte puter, šećer i sol. Za prvi put je bolje dodati manju količinu sa gornje liste sastojaka. Zatim, nakon prokuvanja, možete ga prilagoditi svom ukusu nakon testiranja.

Prokuvati, staviti u tegle i dobro zatvoriti.

Salatu izmiksajte, stavite na šporet i prokuhajte na jakoj vatri. Nakon ključanja kuhajte 30 minuta na srednjoj vatri. Nakon 15 minuta probajte sol i šećer i prilagodite svom ukusu.

5 minuta pre kraja kuvanja sipajte sirće, pustite da provri i sačekajte 3-4 minuta.

Unaprijed ćemo pripremiti sterilizirane tegle. Možete ih staviti u rernu ili kuvati na pari od početka obrade povrća. Biće dosta vremena. Prelijte poklopce kipućom vodom 5-7 minuta. Kuvaču prelijemo i kipućom vodom kojom ćemo pakovati salatu sa pasuljem.

Položite salatu vruće, direktno sa šporeta. Smanjite vatru na nisku i budite oprezni pri radu sa kipućom smjesom.

Uzmite teglu, sipajte kutlaču mešavine povrća sa pasuljem ispod vrata, dobro zatvorite poklopce, okrenite ih i pustite da se polako ohlade umotane u ćebe.

Čuvamo kao i obično za dugotrajno skladištenje zimnice - tamno mjesto, sobne temperature.

Tajne ukusa!

Ako želite pikantnu notu belog luka, dodajte češnjeve na kraju kuvanja. Najukusniji način za rezanje je na srednje komade ili kriške. Tako će se bijeli luk bolje osjećati u gotovom jelu.

Još jedna varijanta će se svidjeti onima koji vole bogat paradajz naglasak. Dodajte 4-5 kašika paradajz paste zajedno sa sirćetom.

Lečo sa pasuljem za zimnicu sa prženim povrćem

Trebamo:

• Paprika - 3 kg
• Paradajz - 2 kg
• Kuvani pasulj - 400 g (koristimo 2 puta manje suvog pasulja)
• Luk 250-300 g
• Beli luk - 1 mala glavica (staće u šaku)
• Šargarepa - 700 g
• Biljno ulje - 250 ml
• Sol - 2-3 kašike. kašike (prilagodite ukusu)
• Crni mljeveni biber - 1 kafena kašičica
• Sirće, 9% - 50 ml (ili bez njega, kako sugeriše autor recepta)

U nastavku vam nudimo sažeti video s detaljnim krupnim planovima. Rezanje je prikazano vrlo jasno, a koraci kuvanja su predstavljeni ugodnim tempom.

Zakatka podsjeća na lečo sa velikim komadima paradajza, trakama raznobojne paprike i bogatom aromom bijelog luka. Logika jela zasniva se na prženju i dinstanju komponenti.

Dodajte sastojke u šerpu sa uljem jedan za drugim. Pirjajte luk dok ne omekša, dodajte šargarepu i zagrevajte 2-3 minuta. Dodati biber, ponovo na šporetu par minuta. Zatim dinstajte paradajz sa aromama (sol, šećer, mleveni crni biber) ispod poklopca oko 20 minuta.

Kuvani pasulj se zadnji čuva. Kuhajte potpuno pripremljenu salatu još 30 minuta. Na kraju sipajte sirće, zagrevajte 2-3 minuta i vruće stavite u tegle. Hermetički zatvorene šavove postavljamo naopako i umotavamo dok se ne ohlade.

Grčko predjelo sa pasuljem “Summer Luxury”

Elegantna zimska verzija popularnog miksa paradajza, luka i paprike. Za slatkoću dodajte šargarepu i krepki mesnati pasulj. Lako je zatvoriti! Štaviše, naš recept sa fotografijama korak po korak.

Pribor za kreativnost:

• Kuvani pasulj (polukuvan) - 1 kg (ovo je 500 g suvog)
• Paradajz - 2,5 kg
• Slatka paprika - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Šargarepa - 1 kg
• Beli luk - 10 čena
• Ljuta čili papričica - od polovine do cele mahune
• Biljno ulje - 300 g
• Sirće, 9% - 3 kašike. kašike + dodati po ukusu
• Sol - 1 kašika. puna kašika
• Šećer - 2-3 kašike. kašike
• Crni mljeveni biber - po ukusu

Prinos - 3 litre

Pripremni radovi.

Prokuvajte pasulj do pola. Luk, šargarepu i papriku oguliti i iseći na kockice. Paradajzu skinemo ljusku (presek u obliku krsta na peteljci + minutu kupanja u kipućoj vodi) i takođe ih iseckamo na sitne kockice. Oni koji vole mekšu teksturu mogu komadiće paradajza proći kroz blender ili mlin za meso.

Pomiješajte pasulj sa paradajzom i stavite na šporet. Čekamo da sok od povrća proključa i dinstamo 30 minuta. Nakon 15 minuta počinjemo toplinski tretman broj dva. U dublju šerpu sipajte biljno ulje, dodajte šećer, so, luk, papriku i šargarepu. Pokrijte poklopcem i pirjajte 15-20 minuta.

U sortu povrća dodajte pasulj i paradajz. Mix. Dodajte sirće i rasporedite po cijeloj zapremini radnog komada. Kušamo ga i odlučujemo da li jelo dodatno zasladiti, posoliti ili malo zakiseliti. Salatu pospite mlevenim crnim biberom, dodajte protisnuti beli luk i seckane čili papričice. Nakon ključanja držati na vatri još 10 minuta.

Konzervacija.

Direktno sa šporeta stavite posudu u tegle. Zatvorite poklopce i ostavite da se polako hladi ispod ćebeta. Čuvati dalje od direktne sunčeve svjetlosti, na hladnom ili na sobnoj temperaturi.

Salata sa šampinjonima i pasuljem “Kozmeni udar u teglu”

Jedan od najukusnijih ansambala u dane posta je recept sa povrćem, šampinjonima i pasuljem. Lako je napraviti kao i sve opcije u našem izboru. Gotovo lagano zarolujemo bez sterilizacije. Uostalom, elegantni algoritam smo ponovili više puta!

Sastojci:

• Šampinjoni - 1 kg
• Mahune (bilo koje sorte, kuvane) - 700 g (350 g suve)
• Paradajz - 1,5 kg
• Šargarepa - 700 g
• Luk - 300-400 g
• Biljno ulje - 150 ml

Akcenti ukusa:

• Sol - 2 kašike. kašika + probaj!
• Šećer - 2 kašike. kašike
• Sirće - 90 ml
• Crni biber - 6 graška (ili mljevenog)
• Suhi začini ili svježe začinsko bilje - po želji

Skuvajte pasulj. Treba nam potpuno spreman. Paradajz oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Šargarepu, prema klasicima, također treba graciozno nasjeckati: krupno rende ili berner sa nastavkom za slamku.

Pečurke dobro operemo, ali ih ne držimo u vodi. Osušite ih i narežite na svoju omiljenu veličinu. Mnogi muškarci preferiraju veće, tako da u smjesi dominira "meso od gljiva". Ali sitno usitnjavanje je također zanimljivo. Ovdje nema dogmi: eksperimentirajte!

Luk narežite na četvrtine kolutića ili srednje kockice. Pomiješajte ga sa narezanim šampinjonima i pržite u tiganju sa kašikom ulja 5 minuta. Pečeno prebacite u šerpu i dodajte paradajz pire, čips od šargarepe i ulje.

Krčkajte na srednjoj vatri ukupno 40 minuta. Nakon 30 minuta dodajte pasulj i počnite dočarati akcentima. Dodajte sol i šećer u porcijama, kušajte i dotjerajte do savršenstva. Ostavite da se krčka još 5-7 minuta i na samom kraju dodajte sirće. Tri minute na šporetu - možete spakovati ukusno. Vruću smjesu sipajte u sterilne tegle, zarolajte i zamotajte. Tako smo to uradili: brzo i lako!

Salatu čuvamo bez plesanja s tamburom: van svjetla na sobnoj temperaturi. Ormar u stanu bi bio sasvim prikladan.

Ideje za kreativnost!

Ova bogata mješavina pasulja savršena je osnova za vašu potragu za jedinstvenošću. Polovinu narandžastog korjenastog povrća zamijenite slatkom crvenom paprikom. Ili potpuno uklonite šargarepu i dodajte velike količine začinskog bilja. Peršun solo, klasični duet sa koprom, trio sa cilantrom. Svaki set će stati ovdje. Čak će i drugačiji kroj pobuditi vaš apetit na nov način. Šargarepu smo već isjekli na debele krugove koje smo podijelili na 4 dijela. Veoma veoma!

Salata sa tikvicama i pasuljem - video

Još jedan vrlo zanimljiv recept za zimsku salatu od pasulja na bazi tikvica. Uključuje i drugo standardno i pristupačno povrće - luk, šargarepu, slatku papriku, paradajz. Ali autor polazi od tikvice kojih uvijek ima 2 puta više, od svake od komponenti povrća.

Usput, u ovom videu veoma zanimljiva metoda kuvanja pasulja u presoljenoj vodi. Autor tvrdi da je za pripremljene salate ovaj pristup najpogodniji.

Salata od pasulja sa cveklom i šargarepom “Dva u jednom”

Još jedan ansambl sa pasuljem nastavak je ukusnog dresinga za boršč. Obilna, blago slatka salata harmonične kiseline, potpuno spremna za jelo. Takođe je boršč za bogatu supu od pasulja. Lako se priprema u dane kada se jede meso i dane posta!

Trebamo:

• Cvekla - 700 g
• Šargarepa - 500 g
• Kuvani pasulj - oko 2 šolje (suvi, uzmite 1 šolju)
• Luk - 500 g
• Paradajz - 700 g
• Slatka paprika - 2 kom.
• Ulje za dinstanje - 100 ml

Aditivi za aromu (stavite u porcijama i probajte!):

• Sol - od 2,5 kašike. kašike
• Šećer - 4 kašike. kašike
• Sirće, 9% - 4 kašike. kašike (80 ml)
• Začini - po ukusu

Prinos konzervacije - oko 3,5 litara

Kako to radimo.

Težina sastojaka je već oguljeno povrće. Režemo ih nasumično u bliske veličine sa zanimljivim akcentima. Na primjer, cvekla, luk, paprika - ne velike. Običan rende, seckanje nožem i kratke trakice su taman. A pelat i šargarepa su krupniji.

• Volimo naglasak na pasulj i šargarepu. A komadiće paprike ili cvekle možete napraviti malo veće.

Stavite kriške u šerpu sa uljem. Prvi su luk, šargarepa i cvekla. Promešati, lagano dinstati i dodati biber. Sada pirjajte dok skoro ne bude gotovo - do 30 minuta. I dodati kuvani pasulj.

Ostaje najvažniji korak - šećer i so. Posipajte u serijama i kušajte da prilagodite ukusu. Ovdje možete dodati crni biber i malo vašeg omiljenog suvog začinskog bilja. 3 minuta prije stavljanja u tegle, kada je svo povrće već kuhano, dodajte sirće.

Pripravak za salatu pakujemo vruć direktno sa šporeta u sterilne posude. Čvrsto zatvorimo i pustimo da se ohladi kao i obično - polako ispod ćebe. Možete ga čuvati u svom stanu, u tamnom, hladnom ormaru.

Nadamo se da ste već planirali da za zimnicu zarolate salatu sa pasuljem. Recept sa fotografijama korak po korak i sažetim videom osmišljeni su da odgovore na sva moguća pitanja. Ako nešto ostane nejasno, pitajte u komentarima na članak.

Zabavi se! Čim se snađete, nove ideje čekaju vas u rubrici "Jednostavni recepti" - "Domaće".

korak po korak recept sa fotografijama

Čini se da je zgodnije i lakše čuvati sušeni grah od konzerviranog pasulja, jer kada se osuši može dobro trajati nekoliko godina i zauzima malo prostora. Međutim, mnoge domaćice mogu pasulj za zimu, bilo samostalno ili kao dio salate od povrća, jer su takvi preparati pravi božji dar za slučajeve kada nema dovoljno vremena za pripremu doručka ili večere. Salata sa pasuljem i povrćem sama po sebi je gotovo i prilično zasitno jelo, a osim toga, od nje možete brzo napraviti supu, dodati grah i povrće u boršč ili poslužiti kao dodatak bilo kojem prilogu.

Sastojci

• pasulj – 1 kašika.
• paradajz – 0,3 kg
• biber – 4 kom.
• šargarepa – 1 kom.
• luk – 1 kom.
• biljno ulje - 3 kašike. l.
• šećer – 1 kašika. l.
• so – 1 kašičica.
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice.
• stono sirće 9% – 0,5 tsp.

Priprema

1. Odstranite sušeni grah (crveni ili bijeli) od ostataka i ostavite sa strane sve koji su pokvarili ili oštetili bube. Slatku papriku dobro operite, posebno pri dnu peteljke. Paradajz mora biti zreo i ne pokvaren, mora se oprati i odstraniti peteljka. Ogulite jednu veliku šargarepu, odrežite joj rep.

2. Preporučljivo je pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti da odstoji 12 sati. Tečnosti bi trebalo da bude duplo više od samog pasulja. Ili možete potopiti pasulj samo preko noći, a zatim prokuvati dok ne omekša. Kada je pasulj ovako pripremljen, počnite sa pripremom povrća. Šargarepu narežite na tanke trakice ili je naribajte na krupno ili posebno ribanje.

3. Paradajz narežite na krugove srednje debljine, za to nož mora biti veoma oštar. Možete im oguliti kožu jer ne omekšava.

4. Slatke paprike oguliti od semenki i iseći na tanke kolutiće. Luk narežite na tanke poluprstenove.

5. Zatim sve sastojke stavite u šerpu, dodajte biljno ulje, so, šećer, biber i sirće, stavite na vatru i prokuvajte, ne zaboravite da mešajte.

Grah je izvor proteina, vrijedan i hranjiv proizvod, ali ga domaćice, nažalost, nezasluženo zanemaruju. Retko ga vidite u kućnom konzerviranju. Međutim, postoji mnogo recepata koji se zovu „Salata sa pasuljem za zimnicu“, zabavni su i jednostavni za pripremu. Kako će biti lijepo otvoriti teglu salate zimi i oduševiti svoje goste ukusnim jelom! Za to je potrebno samo dobro raspoloženje, malo rada i striktno pridržavanje tehnologije kuhanja.

Grah je izvor proteina, vrijedan i hranljiv proizvod.

Sadrži ogromnu količinu proteina, čuva vitamine koji su tijelu toliko potrebni zimi.

Da biste pravilno pripremili ovu salatu sa pasuljem, potrebno je:

• tri standardne čaše suvog graha;
• 5 glavica luka srednje veličine;
• 1 kilogram svježeg paradajza;
• 7 grama mlevene paprike;
• pola male kašike običnog crnog bibera;
• ½ supene kašike 9% sirćetne esencije;
• 2 velike žlice biljnog ulja;
• 5 malih lovorovih listova;
• 45 grama, so.

Kako kuhati:

1. Opran pasulj treba napuniti čistom vodom. Ujutro ocijedite vodu i skuvajte u svježoj vodi.
2. U tiganju propržiti sitno seckani luk dok ne porumeni.
3. Paradajz operite, probušite na 5-6 mesta, stavite u kipuću vodu i skinite im tanku koru. Zgnječite paradajz do konzistencije pirea. Posolite po ukusu.
4. U dobijeni sok dodajte prženi luk i dinstajte na umerenoj vatri dok ne omekša.
5. Zatim dodajte navedenu količinu soli, lovorov list i šećer, a nakon 5 minuta dodajte pasulj. Kuvajte oko 10 minuta.

Prebacite salatu u sterilne i osušene tegle i zarolajte.

Pasulj sa povrćem (video)

Salata sa povrćem i pasuljem za zimnicu

Konzumiranje ove salate daće telu snagu i vitalnu energiju koja mu je potrebna tokom hladnog perioda.

potrebno:

• pola kilograma suvog bijelog graha;
• 250 g paradajz paste;
• ½ kg crvene šargarepe;
• 150 ml suncokretovog ulja;
• u zapremini od 500 grama;
• oko 0,75 kg slatke paprike;
• 700 ml čiste vode;
• kašika jodirane soli i dva šećera;
• začini - po ukusu

Konzumiranje ove salate će vašem tijelu dati snagu.

Kako kuhati:

1. Mahune se namoče u vodi preko noći.
2. Ujutro ocijedite vodu, ponovo dodajte svježu vodu i kuhajte na umjerenoj vatri. Nakon ključanja kuvati još pola sata. Gotov pasulj prebacite u cjedilo i riješite se preostale vode.
3. Oguljene šargarepe krupno narendajte i stavite u šerpu.
4. Dodati i luk, isečen na kolutiće, sa povrćem.
5. Opranu papriku treba narezati na trakice, prethodno je očistiti od sjemenki. Prebacite u posudu sa pasuljem.
6. Paradajz pasta se razrjeđuje svježom vodom i dodaje povrću.
7. Zatim posudu sa sadržajem treba staviti na vatru i prokuvati. Zatim dodajte suncokretovo ulje, šećer, začine, so. Salata se kuva na laganoj vatri.

Na kraju se vruća posuda stavi u sterilne tegle i zamota.

Salata sa pečurkama i pasuljem za zimnicu

Ovo predjelo će se svidjeti ljubiteljima vegetarijanske hrane, a također će pomoći da se unese raznolikost u jelovnik.

potrebno:

• kilogram svježeg graha;
• vrganji (šampinjoni) – 1,5 kg
• suncokretovo ulje – 180 ml
• 3 kilograma svježeg paradajza;
• 1,5 kg oguljene šargarepe;
• 100 grama sirćetne esencije;
• 10 grama šećera u prahu;
• prstohvat soli;
• 4 zrna bibera.

Ljubitelji vegetarijanske hrane svidjet će se ovom zakusku.

Kako kuhati:

1. Namočite i ostavite pasulj 12 sati (ili preko noći).
2. Zatim isperite, ponovo napunite čistom vodom, a zatim stavite na vatru u prosjeku 50 minuta.
3. Stavite mahune u cjedilo i ocijedite svu vodu.
4. Pečurkama uklonite korijenje, ostavljajući oko 2-2,5 cm na stabljici. Nakon toga dobro isperite. Ako se za pripremu biraju vrganji, bolje ih je kuhati cijele. Šampinjone je potrebno iseći.
5. U paradajz napravite 5-7 uboda i poparite ih kipućom vodom. Zatim uklonite kore s njih. Sameljite pulpu u mašini za mlevenje mesa.
6. Šargarepu treba narendati, najbolje krupno.
7. Povrće stavite u šerpu sa pečurkama i obavezno dodajte suncokretovo ulje, so i šećer u prahu. Začinite biberom u zrnu.
8. Smesu sa povrćem dinstajte 30 minuta na laganoj vatri.
9. Zatim u tiganj dodajte pasulj i dinstajte isto toliko vremena.
10. Nakon dodavanja sirćeta dinstati još 5 minuta.

Gotova salata se stavlja u pripremljene tegle i zamota.

Salata sa kupusom i pasuljem za zimnicu

Kupus bogat vitaminom C sa povrćem koje zadržava mnoge minerale i vitamine tokom termičke obrade postaće poželjno jelo na trpezi svake domaćice.

potrebno:

• 500 g suvog bijelog pasulja;
• glavica kupusa težine 1 kg;
• 5 kg tvrdog paradajza;
• paprika - 1,5-2 kg;
• 2 kilograma običnog luka;
• 1 kg šargarepe;
• 700 ml biljnog ulja;
• 80-90 ml stolnog sirćeta 9%;
• Šećer i sol - po ukusu.

Ispada veoma ukusno

Kako kuhati:

1. Pripremljeni pasulj mora se potopiti u hladnu, čistu vodu 10 sati.
2. Ujutro promenite vodu i skuvajte pasulj.
3. Za pripremu soka od paradajza koristite blender.
4. Papriku i šargarepu narežite na trakice, najbolje tanke.
5. Luk i kupus se sitno iseckaju.
6. Stavite sve povrće u emajliranu posudu, dodajte određenu količinu biljnog ulja, šećera i soli. Zatim stavite na vatru. Prokuvati i kuvati oko 20 minuta.
7. Dodajte pasulj i sirće. Kuvajte još 10 minuta.
8. Stavite salatu u sterilisane staklene tegle. Roll up.

Zimska salata sa pasuljem za zimnicu

Svijetla, ojačana, divne arome i okusa - ova salata će zadovoljiti oko i ugasiti apetit.. A sastojci koje sadrži, koji se mogu boriti protiv gubitka snage, depresije, dijabetesa i hipertenzije, postat će pravi pomagači u promicanju zdravlja i poboljšanju imuniteta.

Za pripremu zimske salate od pasulja potrebno vam je:

• jedan kilogram pasulja;
• 500 g svježe crvene paprike (paprike);
• ½ kg luka;
• 3 kg svježeg paradajza;
• pola kilograma mlade šargarepe;
• srednja veza peršuna;
• 2 čaše granuliranog šećera;
• 2 velike kašike bibera u zrnu;
• 200 ml (posnog) suncokretovog ulja;
• 30 grama oljuštenog belog luka.

Svijetla, ojačana, divne arome i okusa - ova salata će zadovoljiti oko i ugasiti apetit.

Kako kuhati:

1. Pasulj treba namakati 8-10 sati.
2. Pažljivo ocijedite staru vodu i dodajte svježu vodu, stavite na vatru.
3. Šargarepa i paprika se narežu na sitne trakice.
4. Luk je najbolje narezati na tanke poluprstenove.
5. Sav paradajz treba narezati na male kriške.
6. Isecite beli luk i peršun nožem.
7. U šerpu sipajte ulje, dodajte šargarepu i luk. Smjesu staviti na vatru i dinstati 15 minuta na laganoj vatri uz lagano miješanje.
8. Povrću dodati seckani paradajz, šećer u prahu, kriške slatke paprike i malo soli. Pirjajte na šporetu još 10 minuta.
9. Dodajte beli luk i otklopljeno kuvajte još najmanje 20-25 minuta. Vatra bi trebala biti mala.
10. Na kraju dodajte pasulj i peršun i nastavite kuhati još 10 minuta.

Pripremljeno jelo stavite u tegle. Roll up.

Salata "Pasulj" za zimnicu

Proteini, vlakna, prisutni u izobilju u ovom jelu; Paradajz uključen u sastav, koji se s pravom naziva povrćem ljubavi za život, diverzificirat će stol i pobrinuti se za zdravlje.

Sastav salate od graha uključuje sljedeće proizvode:

• suvi crveni pasulj - 6 standardnih čaša;
• kilogram crvene mrkve;
• 1 kg običnog luka;
• 3 kg paradajza srednje veličine;
• 200 grama šećera;
• jedan kilogram crvene slatke paprike;
• 2 kašike soli (supene kašike);
• 80 ml sirćetne kiseline;
• 150 ml suncokretovog ulja.

Kako kuhati:

1. Veliki crveni pasulj potopite u čistu vodu 12 sati ili preko noći. Zatim ocijedite, dodajte svježu vodu i kuhajte.
2. Nasjeckajte luk.
3. Šargarepu narendajte na srednje ili krupno rende.
4. Pripremljeni luk i šargarepu propržiti na biljnom ulju poklopljene da se povrće prodinsta. Vrijeme dinstanja: 30 minuta.
5. Dodati paradajz narezan na male kriške.
6. Slatku papriku narežite na trakice. Stavite u tiganj.
7. Posolite. Pospite šećerom, ulijte sirće.
8. Stavite pasulj u posudu.
9. Krčkajte oko 1 sat.
10. Stavite salatu u sterilnu posudu. Zarolajte poklopce.

Pripremljena salata se jede i kao samostalno jelo i kao prilog. Možete ga koristiti za pripremu ukusne soljanke ili supe od graha.

Atlant salata sa pasuljem

Salata originalnog naziva se lako priprema, odličnog je ukusa i bogata je hranljivim sastojcima.

potrebno:

• 3 standardne šolje mahunarki;
• 3 kg crvenog čvrstog paradajza;
• po jedan kilogram luka i crvene šargarepe;
• jedan kilogram svježe paprike;
• 2 fasetirane čaše biljnog ulja;
• 2 male kašike stolnog ili balzamiko sirćeta;
• dvije srednje kašike soli;
• 1,5 kašike šećera u prahu.

Kako pravilno pripremiti Atlant salatu:

1. Pasulj, prethodno namočen 10-12 sati, kuvajte do pola.
2. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa.
3. Narežite šargarepu, luk i papriku na kockice.
4. Stavite pasulj i ostalo povrće u šerpu, pa sve pažljivo promiješajte.
5. U posudu dodajte sol, biljno ulje i granulirani šećer.
6. Stavite na vatru 1 sat. Prije završetka kuhanja dodajte sirće.
7. Skinite sa štednjaka. Stavite u sterilizirane staklene posude i zatvorite za zimu.

Kako kuhati lobio za zimu (video)